COCIDO DE POLLO CARIBEO

Una sopa de pollo muy diferente con los exticos sabores caribeos.1 kilo de cuartos de pollo sin piel2 cucharadas de salsa Lizano3 cucharaditas de ajo picado1 cucharada de aceite1 cebolla cortada en trozos1 chile dulce en trozos3 ramitas de tomillo3 tazas de agua1 kilo de yuca cortada en trozos y hervida1 taza de agua2 cucharaditas de sal cucharadita de pimienta2 cucharaditas de curry1 chile panameo entero taza de culantro picado4 tazas de repollo picado2 cucharadas de jugo de limnCondimentamos los cuartos de pollo con la salsa Lizano y el ajo.En una olla, calentamos el aceite, doramos los cuartos de pollo, la cebolla, el chile dulce y el tomillo, por 10 minutos. Luego agregamos el agua, tapamos la olla y cocinamos a calor bajo por 15 minutos.Entonces, apartamos el pollo y el caldo lo licuamos con los vegetales. Regresamos lo licuado a la olla, agregamos la yuca hervida, el agua, la sal, la pimienta, el curry , el chile panameo y regresamos el pollo. Tapamos la olla y cocinamos por 5 minutos. Distribuimos encima el repollo, el culantro y rociamos con el jugo de limn, no mezclamos, tapamos la olla y dejamos cocinar por 5 minutos ms.Apartamos del calor, mezclamos y pasamos a una fuente de servir. Acompaamos con arroz blanco.Rinde 6 porciones