CPN Federico J. EberhardtGerente GeneralMilkaut S.A.

Algunas Reflexiones vinculadas con la Lechería

IV CONGRESO DE ECONOMIA PROVINCIALFEDERALISMO Y DESARROLLO

II – El Potencial Productivo de Santa Fe y Argentina en el Marco Mundial

Provincia de Santa Fe:– Primera productora nacional– 33 % de la leche del país – Aproximadamente 4.400 tambos – 30 % de las vacas en producción– Posee la mayor capacidad de industrialización del país– 128 establecimientos procesan leche de la provincia o de otras regiones del país (9.000.000 litros diarios) – La capacidad instalada, ha evolucionado de doce (12) millones a más de diecisiete (17) millones de litros diarios en la última década– Participa con el 55 % en el volumen total exportado por el país en toneladas y con 64 % expresado en dólares.

Producción Lechera

Producción LecheraHistórica y actual – Nivel Local y Nacional

0

1000

2000

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1987

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1991

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1995

1996

1997

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1999

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2004

2005

2006

2007

Santa FeArgentina

Evolución de materia grasa y proteínas anual (en %)

2,90%

3,00%

3,10%

3,20%

3,30%

3,40%

3,50%

3,60%

3,70%

1928

1930

1932

1934

1936

1938

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1988

1990

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1994

1996

1998

2000

2002

2004

Período

Po

rce

nta

jes

Grasa butirosa Proteínas

Evolución de la Calidad Composición

Consumo per capitaArgentina

8.507 1094 218,08.865 1118 221,99.090 1196 228,29.546 1322 226,310.329 1848 230,99.817 1476 230,69.475 1163 220,68.529 1721 194,07.951 1292 178,69.169 2176 187,39.493 2215 183,610.162 2850 189,610.402 205,0

210,0

Evolución de Producción y Exportación de leche Argentina

0

2.000

4.000

6.000

8.000

10.000

12.000

1990

1991

1992

1993

1994

1995

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

Año

Mill

on

es d

e lit

ros

Producción

Exportación

140

150

160

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180

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Año

Lit

ros

/ h

ab

ita

nte

. a

ño

Fuente F.A.O

Producción LecheraRanking de producción (nivel mundial - por país)

Producción de leche por bloques

Millones Toneladas 1997 2007 %

Africa 37,1 46,5 25%

Norteamérica 78,9 90,5 15%

América Central y Caribe 11,8 16,2 37%

Sudamérica 42,5 50,5 19%

Países seleccionados de Asia 54,7 97,0 77%

EU 25 143,9 142,2 -1%

Oceanía 20,7 25,0 21%

Mundo 469,9 553,0 18%

Evolución de la última Década

Evolución comparativa Precios

Exportaciones de Productos LácteosNueva Zelanda (1° exportador mundial)

millones de US$

0

500

1,000

1,500

2,000

2,500

3,000

3,500

4,000

1984 1986 1988 1990 1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004

Otros lácteos

Caseina

QuesoManteca

Leche en polvo

1984-2004: 9% crecimiento

anual

U$S 3.900 Mill!!

Vacas destinadas a producción

EU 25 disminuye 25% sus rodeos en el período a igual que Rusia.China lo triplica.N. Zelanda aumenta 28%.Resto del mundo disminuye a razón del 10% o lo mantiene.Resumen: gran salto en productividad

Exportaciones lácteas Argentinas

Algunas Deducciones

– Santa Fe es la provincia “láctea” del país.

– La producción nacional de leche está estancada. No hay crecimiento en los últimos diez años.

– La calidad y productividad en relación con la materia prima tiene “mejoras” pendientes. De su superación depende gran parte del futuro.

– En el mundo la productividad por vaca se ha incrementado de manera importante.

– Hay competidores que apostaron por la lechería.

– El consumo per cápita nacional es alto, propio de economías desarrolladas. No deberían esperarse aumentos de la demanda interna.

– La oferta mundial ha crecido y la demanda es sostenida y ha impulsado los precios hacia arriba.

Algunas Deducciones (cont.)

– Después de un fuerte salto de precios, se está produciendo un reacomodamiento que los ubicará en un nuevo escalón (50% más altos que los vigentes al 2005).

– La capacidad instalada existente es importante y competitiva tecnológicamente. (Hay carencias en investigación y desarrollo).

– Las plantas poseen (o pueden lograr) habilitaciones para operar en todos los mercados mundiales.

– Hay chances para competir mundialmente.

Conclusiones

• Es obvio que Santa Fe y Argentina poseen condiciones excepcionales para el desarrollo del sector.

• Se debe asumir que existirán excedentes exportables y ello requiere de una política sectorial. Lo contrario nos expone a contínuos movimientos pendulares.

• Comienzan a aparecer algunas restricciones productivas. Algunos costos empiezan a “esmerilar” la competividad.

• Sigue faltando consenso acerca de la decisión de ser o no un gran productor de leche.

• Las señales son contradictorias y se anteponen objetivos de corto plazo.

• Existe m.prima (con gran potencial de crecimiento), existe una infraestructura industrial envidiable, existe una demanda insatisfecha: pareciera necesario no mirar para atrás y adoptar opciones claras.