ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DE CHIMBORAZO SALUD PÚBLICA

 NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

DEFICIENCIA DE VITAMINA C

MYRIAN MOPOSITA

La vitamina C es un fuerte antioxidante, que reduce el riesgo de que suframos infecciones y enfermedades así como también, que favorece la absorción del hierro y la utilización del calcio.

¿QUÉ SUCEDE SI FALTA VITAMINA C EN NUESTRA DIETA?

Tenemos más riesgo de enfermar por cualquier causa, pero si su carencia es importante, puede originarse una condición llamada escorbuto que se caracteriza por el debilitamiento del colágeno, lo cual puede producir sequedad y caída de cabello, pobre cicatrización de heridas y hemorragias.

La falta de vitamina C tenemos más riesgo de sufrir fragilidad dental e infecciones bucales, así como podemos sufrir anemia a causa hemorragias e incluso, debilitamiento muscular y de cartílagos lo cual puede ocasionar mucho dolor.

SINTOMAS La vitamina C ayuda al cuerpo a absorber hierro, por lo que la anemia es un síntoma común del escorbuto. Tu anemia se agravará al progresar la enfermedad, y un síntoma más tardío es la hemorragia interna.

Otros síntomas pueden ser la pérdida de apetito y de peso, encías inflamadas y sangrantes, hemorragias de la piel y las marcas, especialmente en las piernas, y una palidez y debilidad generales.

Las articulaciones dolorosas e inflamadas y el dolor muscular dificultan la movilidad y eventualmente la imposibilitan.

LA CARENCIA DE VITAMINA CPuede producir los siguientes síntomas carenciales: Sangrado por la nariz

Hemorragias

Anemia

Fatiga

Piel aspera y envejecida

Inflamación y sangrado de las encías

Dientes sueltos

hipoglucemia

FUNCIONES La vitamina C se necesita para

el crecimiento y reparación de tejidos en todas las partes del cuerpo.

Se utiliza para: Formar una proteína importante

utilizada para producir la piel, los tendones, los ligamentos y los vasos sanguíneos.

Sanar heridas y formar tejido cicatricial.

Reparar y mantener el cartílago, los huesos y los dientes.

FUENTES ALIMENTICIASLas frutas que tienen las mayores fuentes de vitamina C son, entre otros: Melón cantalupo Frutas y jugos de cítricos Kiwi Mango Papaya Piña Fresas, frambuesas, moras y arándanos Sandía o melón

RECOMENDACIONES La cantidad de cada vitamina que se

necesita depende de su edad y sexo. Otros factores, como el embarazo y las enfermedades, son igualmente importantes.

La mejor forma de obtener los requerimientos diarios de las vitaminas esenciales, entre ellas la vitamina C, es consumiendo una dieta equilibrada que contenga una variedad de alimentos.

Bebés: 0 - 6 meses: 40* miligramos/día (mg/día) 7 - 12 meses: 50* mg/día

Niños: 1 - 3 años: 15 mg/día 4 - 8 años: 25 mg/día 9 - 13 años: 45 mg/día

Adolescentes:Niñas de 14 a 18 años: 65 mg/díaAdolescentes embarazadas: 80 mg/díaAdolescentes lactantes: 115 mg/díaNiños de 14 a 18 años: 75 mg/día Adultos:Hombres de 19 años o más: 90 mg/díaMujeres de 19 años o más: 75 mg/díaMujeres embarazadas: 85 mg/díaMujeres lactantes: 120 mg/día