DICCIONARIO

Cocteleríade

EMCEBAREscuela Mexicana de Cafeterías de Especialidad, Bares y Restaurantes

ADiccionario de COCTELERÍA

EMCEBAR 2

ANISETTE: Francia. Licor elaborado por des�lación de granos de anís, badiana, cilantro e hinojo.

APPLEJACK: EEUU. Aguardiente de manzanas envejecido en roble.

APRICOT: Aguardiente incoloro des�lado de albaricoques.

APRICOT BRANDY: Licor elaborado por maceración de albaricoques en Brandy.

ARBOUSE: Córcega. Aguardiente elaborado a base de los frutos del madroño.

ARMAGNAC: Francia. Des�lado de las uvas St. Emilion, Folle Blanche y Colombard envejecido en roble. Se añejan durante dos años.

ARRAK: Arabia. Aguardiente en cuya composic ión se encuentran des�lados de arroz, uva, dá�les, melaza de caña de azúcar , cereales, etc.

ARTICA: Finlandia. Licor elaborado a par�r de arándanos.

ASHANTI GOLD: Dinamarca. Licor de cacao de Ghana, extractos aromá�cos y Armagnac.

AT H O L L B R O S E: Escocia. Licor elaborado a base de Whisky, miel y avena.

AURUM: Italia. Licor elaborado con hierbas de los montes Abruzzi y frutas. Aroma�zado con cortezas de naranjas.

AVEZE: Francia. Aperi�vo elaborado en Auvergne basado en genciana.

Apricot Brandy

BDiccionario de COCTELERÍA

EMCEBAR 3

BAGACEIRA: Portugal. Aguardiente elaborado a par�r de los residuos de uva.

BAIES DIHOUX: Francia. Aguardiente incoloro elaborado por des�lación de bayas de acebo.

BAILEYS: Crema irlandesa. Es un licor a base de whiskey y crema de leche fabricado en Dublín. El whiskey y la crema son homogeneizados a fin de formar una emulsión. Dicho proceso previene la separación de sus componentes durante su almacenaje. También con�ene chocolate, vainilla, caramelo,

azúcar y canela. Tiene una vida ú�l de 24 meses y debe ser almacenado entre 0 y 25 grados. Su contenido alcohólico es de un 17%.

B A R A C K P A L I N K A : H u n g r í a . Aguard iente e laborado por des�lación de duraznos.

BARENJAGER: Alemania. Licor elaborado a par�r de miel.

BAROLO CHINATO: Italia. Aperi�vo elaborado a par�r de vino de cepas "Barolo" con cortezas de quinina.

BATAVIA ARRAK: Indonesia. Ron elaborado en la Isla de Java, a base de arroz y melaza de caña de azúcar .

BENEDICTlNE: Normandía. Licor elaborado a base de 27 plantas.

BERGER BLANC: Francia. Aperi�vo elaborado a par�r de esencia de anís y azúcar.

Crema Irlandesa

Diccionario de COCTELERÍA

EMCEBAR 4

B I R N E N G E I S T : A l e m a n i a . Aguardiente incoloro elaborado con peras.

BITTER. Concentrado muy aromá�co generalmente de sabor amargo

BL AC K BA L SA M: Letonia. Licor amargo a base de hierbas.

B L A C K B E R R Y B R A N D Y: L i c o r elaborado por maceración de moras en Brandy.

B O O N E K A M P : H o l a n d a . L i co r elaborado a par�r de regaliz, quinina y anís.

B O R O V I C K A : Checos lovaquia . Aguardiente parecido a la Ginebra.

B O U K H A: Túnez. Aguardiente elaborado por des�lación de higos.

B R O M B E E R G E I S T: A lemania . Aguardiente obtenido por la des�lación de moras.

BROMBEERLIKOER: Alemania. Licor elaborado a par�r de moras.

BRONTE: Inglaterra. Licor elaborado a base de Brandy, miel y hierbas.

BUCHU: Sudáfrica. Aguardiente elaborado a base de Brandy e infusión de hierba "Buchu".

BYRRH: Francia. Aperi�vo elaborado e n T h u i r a p a r � r d e v i n o , aguardiente y cortezas de quinina.

Blackberry Brandy

Byrrh

CDiccionario de COCTELERÍA

EMCEBAR 5

CACHAÇA: Brasil. Se ob�ene a par�r de la des�lación del caldo de caña fermentado. Es importante diferenciarla del aguardiente de caña con quien �ene un origen común pero son dos bebidas diferentes.

CALISAY: Barcelona. Licor elaborado a par�r de plantas aromá�cas, raíces, cortezas, hojas, flores, frutos, semillas y quina calisaya.

CALVADOS: Francia. Aguardiente des�lado del mosto fermentado de 48 variedades de manzanas na�vas de cinco departamentos normandos.

CAMPARI: Italia. Aperi�vo amargo a par�r de hierbas, pieles de naranjas amargas , qu in ina , ruibarbo y quermes.

C A N A : E s p a ñ a . A g u a r d i e n t e des�lado de caña de azúcar.

CAROLANS: Irlanda. Licor de crema de leche, miel y Whiskey.

C A R P A N O : I t a l i a . Ve r m o u t h comercializado en Turín.

CERTOSINO: Italia. Licor elaborado por los Cartujos de Farneta a base de hierbas.

CERVEZA: Bebida elaborada a par�r de la fermentación de mosto de cebada y aroma�zada por flores de lúpulo.

C H A M P A G N E : F r a n c i a . V i n o espumoso natural criado en una cava. Proviene de cepas del �po Pinot Noir , Chardonnay y Pinot Meunier. Debe añejarse mínimo

durante 12 meses.

CalvadosFrancés

Diccionario de COCTELERÍA

EMCEBAR 6

C H A R T R E U S E : F ra n c i a . L i c o r elaborado por los frailes cartujos. Se elabora con 130 plantas dis�ntas, Brandy y miel.

CHERRY BRANDY: Licor elaborado por maceración de cerezas en Brandy.

CINZANO: Italia. Vermouth elaborado por la familia Cinzano.

COGNAC: Francia. Aguardiente con denominación de origen, obtenido por des�lación de vinos blancos de cepas "Colombard" y "Sint E m i l i o n " e n a l a m b i q u e s "Charentais“.

COING: Aguardiente incoloro des�lado de membrillos.

C O I N T R E A U : F ra n c i a . L i co r elaborado por doble des�lación

de pieles de naranja amargas de las An�llas y de naranjas dulces del Mediterráneo, maceradas en alcohol neutro.

COINTREAU CREAM: Licor elaborado con crema de leche y Cointreau.

CREMA DE BANANA: Licor elaborado a par�r de plátanos.

CREMA DE CACAO: Licor elaborado a par�r de cacao y aroma�zado con va i n i l l a d e co l o r m a r ró n o incoloro.

CREMA DE CAFÉ: Licor elaborado a par�r de extractos de café.

CREMA DE CASSIS: Tiene origen en l a p l a n t a h o m ó n i m a , actualmente procede de Borgoña y otras zonas del Valle del Loira y del Ródano.

Chartreuse

Crema de Café

Diccionario de COCTELERÍA

EMCEBAR 7

CREMA DE MENTA O PEPPERMINT: Elaborado con menta y especias, en color verde o incoloro.

CUARENTA Y TRES: España. Licor elaborado en Cartagena a par�r de hierbas y Brandy. Con�ene 43 ingredientes.

CURAÇAO: Licor original de la Isla de Curaçao elaborado por des�lación de pieles de naranjas amargas (Citrus Curassaviensis).

CYNAR: Italia. Aperi�vo elaborado a par�r de alcauciles.

Blue CuraÇaoCrema de Menta

Cuarenta y Tres

DDRAMBUIE: Escocia. Licor elaborado

con Whisky, miel y hierbas aromá�cas que se elabora en Edimburgo.

EEMMETS: Irlanda. Licor elaborado

con Whiskey y crema de leche.ENZIAN: Bavaria. Licor obtenido por

des�lación de las raíces de genciana amarilla.

D-EDiccionario de COCTELERÍA

EMCEBAR 8

Drambuie

Emmets

Enzian

FERNET: Italia. Licor muy amargo a base de hierbas.

F E R N E T M E N TA: Licor amargo e l a b o r a d o c o n F e r n e t y aroma�zado con menta.

FIOR DIAPLI: Italia. Licor dulce elaborado a par�r de hierbas y flores en cuya botella alargada se a ñ a d e a z ú c a r c r i s ta l i za d o . También se comercializa con el nombre de Alpina y Millefiori.

F LO C D E G A S C O G N E: Francia. Aperi�vo elaborado a par�r de jugo de uva sin fermentar y Armagnac. Blanco y rojo.

FDiccionario de COCTELERÍA

EMCEBAR 9

F R A I S E D E S B O I S : F r a n c i a . Aguardiente incoloro elaborado a par�r de fresas silvestres.

FRAMBOISE: Aguardiente incoloro de frambuesas.

FRANGELICO: Italia. Licor elaborado a par�r de hierbas y avellanas silvestres.

FRIESENGEIST: Alemania. Licor

elaborado a par�r de menta.

Fernet

Frangelico

G A L L I A N O : I ta l ia . L icor dulce diges�vo elaborado compuesto por más de 30 hierbas, raíces y flores aroma�zadas con vainilla.

GALLWEYS: Irlanda. Licor elaborado con Whiskey, miel, esencia de café y hierbas.

G A M M E L D A N S K D R A M : Dinamarca. Bi�er con fuerte sabor a hierbas.

GENEVER: Holanda. Aguardiente que se elabora por des�lación de un mosto de cereales, conteniendo como mínimo un 30% de cebada malteada y el resto de maíz y centeno aroma�zado con bayas de enebro y comino. Hay dos �pos de Genever: Oude, que con�ene más alcohol neutro, y Jonge, con menos alcohol neutro.

GINEBRA: Inglaterra. Aguardiente elaborado por des�lación de un mosto de cereales, principalmente cebada malteada, centeno y maíz aroma�zados con enebro, semillas de coriandro y raíces de angélica.

GDiccionario de COCTELERÍA

EMCEBAR 10

GINGER‐BEER: Inglaterra. Gaseosa elaborada por fermentación de jengibre.

GRAND MARNIER: Francia. Licor premium de naranja elaborado con la mejor selección de Cognacs. Su esencia c í tr ica proviene de la citrus bigaradia, n a ra n j a exó � c a d e l C a r i b e procedente de una plantación propia.

Ginebra

GLEN MIST: Escocia. Licor elaborado con whisky y miel.

GRAPPA: Italia. Aguardiente des�lado de los residuos de la uva, una vez que ha sido u�lizada para la elaboración del vino. Es similar al Orujo español.

G R A P PA A L L A R U TA : G ra p p a aroma�zada y l igeramente coloreada por la adición de la hierba Ruda.

GRATTE‐CUL: Francia. Aguardiente i n c o l o r o y e l a b o r a d o p o r des�lación de bayas de rosal silvestre y rosa canina.

GRESSY: Irlanda. Licor elaborado a par�r de whiskey y crema de leche.

GRIOTTE: Francia. Aguardiente obtenido por des�lación de cerezas grio�es.

Diccionario de COCTELERÍA

EMCEBAR 11

Grappa

HEATHER CREAM: Escocia. Licor elaborado a par�r de whisky y crema de leche.

H E I D E L B E E R G E I ST: Alemania. Aguardiente de arándanos.

HIERBAS DE MALLORCA: Licor elaborado en la isla de Mallorca a par�r de hierbas.

HIERBAS DE MENORCA: Licor elaborado basado en hierbas. También Licor de Manzanilla.

HDiccionario de COCTELERÍA

EMCEBAR 12

HIERBAS IBICENCAS: Ibiza. Licor basado en hierbas.

HOPFEN BITTER: Alemania. Tipo de bi�er adicionado de gérmenes de lúpulo.

HUBERTUS: Hungría. Licor amargo elaborado a par�r de hierbas.

HierbasIbicencas

Hierbas de Mallorca

IIRISH COFFEE LIQUEUR: Irlanda.

Licor dulce elaborado a par�r de whiskey, miel , hierbas y esencias de café.

IRISH MIST: Irlanda. Licor dulce elaborado a par�r de miel de brezo, hierbas, frutas y whiskey.

I R I S H V E LV E T: I r l a n d a . L i c o r elaborado a par�r de whiskey, café y azúcar .

ISOLABELLA: Italia. Licor elaborado a par�r de plantas y flores alpinas.

I ZA R R A: Licor vasco‐francés laborado a base de plantas y flores del Pirineo, miel y Armagnac.

I-JDiccionario de COCTELERÍA

EMCEBAR 13

JJAGERMEISTER: Alemania. Licor

dulce de color rojo oscuro, aroma�zado con hierbas.

J E R E Z : E s p a ñ a . V i n o c o n d e n o m i n a c i ó n d e o r i g e n elaborado con uvas del �po Pedro Ximenes y Palomino. Finalizado el proceso de fermentación, se le añade aguardiente de vino y se deja envejecer en barriles de roble llamados "Criaderas" y "Soleras".

Izarra

Jerez

KKAHLUA: Estados Unidos. Se realiza a

base de café mexicano. Tiene un color marrón oscuro y un sabor f u e r t e y ú n i c o . T i e n e u n a graduación alcohólica de 20º aunque hay ediciones especiales con mayor contenido de alcohol: tal es el caso del Kahlúa Especial de 35º.

K I RS C H: Aguardiente incoloro des�lado de cerezas enteras y sus huesos.

K O M O V I C A : O r u j o y u g o s l av o des�lado del resto de la uva.

K O R N ‐ K O R N B R A N N T W E I N : Alemania. Aguardiente des�lado de maíz.

KUMMEL: Letonia. Licor dulce e incoloro, elaborado a par�r de aguardiente de cereales, semillas de hinojo, comino y varias hierbas.

K-LDiccionario de COCTELERÍA

EMCEBAR 14

LLA VIEILLE CURE: Francia. Licor

elaborado a base de Cognac, Armagnac y unas 52 hierbas diferentes. Existen las variedades verde y amarilla.

LIQUEUR DIOR: Licor elaborado a par�r de hierbas, alcohol neutro y aroma�zado con alcaravea.

L O C H A N O R A : E s c o c i a . L i c o r elaborado a par�r de whisky y miel.

VieilleCure

M A ST I K A: Grecia. Aguardiente elaborado de uva y aroma�zado con resina del arbusto Mas�c.

MENTUCCIA: Italia. Licor conocido t a m b i é n c o m o C e n t e r b e , elaborado a par�r de 100 hierbas diferentes de los Montes Abruzzi.

METAXA: Grecia. Tipo de brandy des�lado de uvas procedentes de A�ca ligeramente dulces v de color oscuro.

MALIBU: Licor elaborado con coco y ron jamaicano.

M A N G A R O C A : B r a s i l . L i c o r elaborado con coco.

MARASCHINO: Aguardiente original de Zadar elaborado por des�lación de cerezas �po Marasche junto con sus huesos triturados.

M A R I L L E N B R A N D : A u s t r i a . Aguardiente de duraznos

MARILLEN LIKOER: Austria. Licor de duraznos

MARTINI: Italia. Vermouth de la firma MARTINI & ROSSI.

MDiccionario de COCTELERÍA

EMCEBAR 15

MarillenLikoer

Mas�ka

M E Z C A L : México. Aguardiente obtenido por des�lación del jugo fermentado de la pita llamada Mezcal. Si es incoloro se llama Minero, si está envejecido se llama Amarillo o Pechuga y si lleva un gusano, se llama Gusanito. Es original de la región de Oaxaca.

MILLEFIORI: Italia. Licor dulce dorado elaborado con esencia de flores alpinas.

MIRABELLE: Francia. Aguardiente incoloro de ciruelas amarillas e lab o rad o p o r d es� lac ió n discon�nua en Alsacia y Lorena. También se elabora el Mirabelle como licor.

MIRTILLO: Aguardiente elaborado de arándanos.

M Û R E‐M U R E L L E: Licor francés elaborado de moras.

MÛRE SAUVAGE: Aguardiente elaborado de moras.

MYRTILLE: Francia. Aguardiente des�lado de arándanos. También se elabora como licor.

Diccionario de COCTELERÍA

EMCEBAR 16

Mezcal

Mirabelle

NNETTARINA: Italia. Aguardiente

elaborado a par�r de duraznos.NOCINO: Italia. Licor aroma�zado a

par�r de cáscaras frescas de nueces, hierbas y especies.

NOILLY PRAT: Francia. Vermouth creado en Lyon.

OOIDARBY: Irlanda. Licor elaborado

con whiskey, crema de leche y crema de cacao.

OBSTWASSER: Aguardiente incoloro des�lado de manzanas.

OJEN: Licor anisado español.OLDESLOER: Alemania. Aguardiente

des�lado de trigo.OPORTO: Portugal. Vino generoso

elaborado a par�r de diversas cepas. Antes de finalizar el proceso de fermentación, se le añade aguardiente de vino para conservar parte de los azúcares

del mosto y se envejece en barriles de roble.

ORANGE BlTTER: Inglaterra. Tipo de bi�er aroma�zado con naranjas.

O R U J O : E s p a ñ a . A g u a rd i e n t e elaborado por des�lación del residuo de la uva.

O U Z O : G r e c i a . L i c o r a n i s a d o elaborado con aguardiente de uvas aíÌs de Macedonia, coriandro y aromá�cas.

N-ODiccionario de COCTELERÍA

EMCEBAR 17

Oporto

PA L O : España. L icor aper i�vo elaborado en las Islas Baleares.

PA R FA I T A M O U R : L icor dulce elaborado con limones y girofles, coloreado y perfumado con esencia de violeta.

PASTIS : Francia. Aperi�vo anisado �pico de Marsella. Se sirve mezclado con agua.

PAT X A R Á N : España. Producto genuino de Navarra, procedente de la maceración de endrinas en anís, aroma�zado con café o canela.

PEACH BlTTER: Inglaterra. Bi�er elaborado a par�r de extractos de huesos de duraznos.

PEACH BRANDY: Licor elaborado con d u r a z n o s m a c e r a d o s e n aguardiente.

P E C H E : Franc ia . Aguardiente elaborado por des�lación de duraznos.

PERNOD: Francia. Licor anisado elaborado a base de una mezcla de anethole, esencias aromá�cas obtenidas por des�lación de diversas plantas.

P E S C A : I t a l i a . A g u a rd i e n t e elaborado por des�lación de duraznos.

PESSEGO: Portugal. Licor elaborado de duraznos.

PEYCHAUD: EEUU. Bi�er elaborado en New Orleans.

PFIRSICH: Alemania. Aguardiente elaborado de duraznos, también

PDiccionario de COCTELERÍA

EMCEBAR 18

Parfait Amour

también se elabora como licor.P F LU M L I : Suiza. Aguardiente

elaborado por des�lación de ciruelas.

PIMM'S: Inglaterra. Bebida creada por James Pimm en el año 1840 en Poultry. Se han llegado a elaborar 6 �pos diferentes.

PIMPELTJENS: Holanda. Licor elaborado con hierbas y piel de naranjas dulces y amargas.

PINEAU DES CHARENTES: Francia. Aperi�vo elaborado a base de jugo de uva y Cognac. Se produce en blanco, rosé y añejo.

PISCO: Perú. Aguardiente de vino que se deja envejecer en recipientes de barro antes de ser des�lado. También producen pisco Chile y Bolivia.

P O I R E W I L L I A M : Aguardiente incoloro des�lado de peras Williams. También se elabora como licor .

POMME GOLDEN: Aguardiente des�lado de manzanas �po Golden.

POMMERANZEN: Alemania. Licor elaborado a par�r de naranjas pommeranzen verdes y maduras.

PONCHE: España. Licor elaborado a par�r de brandy y frutas.

POUSSE RAPIERE: Francia. Licor elaborado a base de Armagnac, sustancias vegetales y caramelo.

PRUNE o PRUNELLE: Aguardiente incoloro elaborado por des�lación de ciruelas.

PULQUE: México. Bebida elaborada por fermentación de la savia de la planta del magüey.

Diccionario de COCTELERÍA

EMCEBAR 19

PommeGolden

PousseRapiere

QQUETSCH: Aguardiente incoloro

des�lado de ciruelas grandes y azules.

QUINQUINA: Francia. Aperi�vo elaborado de mistelas y vinos aroma�zados con quina.

RRAKI: Turquía. Aguardiente anisado.R ATA F I A: Licor obtenido por

maceración de frutas, nueces ve rd e s , h i e r b a s y o t ra s sustancias aromá�cas en vino o aguardiente.

ROYAL TARA: Irlanda. Licor elaborado a par�r de whiskey, crema de leche y miel.

RYANS: Irlanda. Licor elaborado a par�r de whiskey y crema de leche.

Q-RDiccionario de COCTELERÍA

EMCEBAR 20

Raki

Ratafia

SABRA: Israel. Licor de color rojo elaborado con alcohol procedente de la des�lación del cactus sabra y a r o m a � z a d o c o n n a r a n j a s amargas y chocolate.

SAFARI: Sudáfrica. Licor elaborado a p a r � r d e m a n g o , p a p a y a , maracuyá y lima.

SAGARDOZ : España. Aguardiente elaborado por des�lación de sidra natural en As�garraga. Añejado en roble.

SAINT RAPHAEL: Francia. Aperi�vo s i m i l a r a l v e r m o u t h p e r o a r o m a � z a d o c o n c a c a o , quinquina, vainilla y naranja.

SAKE: Japón. Bebida elaborada a par�r de arroz . Se ob�ene c o c i e n d o a r r o z a l v a p o r y p r o v o c a n d o u n a p r i m e r a fermentación. Ya casi terminado s e g e n e r a u n a s e g u n d a fermentación, añadiendo más arroz. Después se filtra y se deja envejecer máximo durante 2 años.

SAKURA: Japón. Licor de color rosa pálido elaborado de pétalos de flor de cerezo.

SDiccionario de COCTELERÍA

EMCEBAR 21

Sakura

Sabra

SAMBUCA: Italia. Licor anisado aroma�zado con regaliz.

SAMBUCA AL CAFFE: Sambuca aroma�zado con extractos de café.

SAPINDOR: Francia. Licor elaborado a base de plantas de color verde.

SCHINKENHAGER: Alemania. Tipo de ginebra.

SCHNAPPS: Según el país elaborador son los nombres genéricos para d e s i g n a r a e s t e � p o d e aguardiente des�lado de cereales o papas.

SECRESTAT: Francia. Bi�er elaborado con quina y plantas amargas y aromá�cas.

S I D R A: Bebida elaborada de fermentación de mosto de m a n za n a s y l i g e ra m e n te gasificada.

SLIVIANKA: Rusia. Licor elaborado de ciruelas.

SLIVOWITZ: Yugoslavia. Des�lado de ciruelas azules de la variedad Poregaca o Madjarka. En su elaboración se u�liza un hueso que le confiere el amargor �pico.

SLOE GIN: Inglaterra. Licor elaborado con endrinas silvestres y ginebra. Envejecido en roble.

SOUTHERN COMFORT: EEUU. Licor elaborado de whisky, duraznos, hierbas y naranjas.

STEINHAGER: Alemania. Ginebra elaborada por des�lación de bayas de enebro en alcohol neutro.

STREGA: Italia. Licor dulce elaborado a base de más de 70 hierbas y cortezas.

S T R O H : A u st r i a . A g u a rd i e n te des�lado de caña y aroma�zado con una receta de hierbas donde destaca especialmente la canela. Tiene un volumen de alcohol del 80%.

SUREAU: Aguardiente alsaciano elaborado a par�r de bayas de sauce.

SUZE: Francia. Aperi�vo elaborado a par�r de raíces de genciana.

Diccionario de COCTELERÍA

EMCEBAR 22

Southern Comfort

TIA MARIA: Jamaica. Licor dulce elaborado a par�r de ron, vainilla y e x t r a c t o s d e c a f é c o n l a denominación de origen Blue Mountain.

T O X O : E s p a ñ a . A g u a r d i e n t e elaborad por des�lación de la flor de la retama.

T R A P P I S T I N E : F ra n c i a . L i c o r elaborado con Armagnac y diversas hierbas.

TRESTERSCHNAPPS: Alemania Aguardiente elaborado con el residuo de la uva.

TRIPLE SEC: Licor elaborado con cortezas de naranjas.

T U I C A: Rumania. Aguardiente des�lado de ciruelas.

TDiccionario de COCTELERÍA

EMCEBAR 23

Tía María

Triple Sec

Licor de Toxo

UU N D E R B E R G : A lemania . L icor

amargo elaborado a par�r de hierbas.

UNICUM: Tipo de bi�er húngaro.

VVAN DER HUM: Sudáfrica. Licor de

color rojizo a base de cortezas de un �po de mandarinas de El Cabo, aroma�zado con frutos, semillas, plantas y cortezas.

VA N D E R M I N T: Holanda. L icor elaborado de chocolate y menta.

•

V E R M O U T H : I ta l i a . A p e r i � vo elaborado a par�r de vino blanco adicionado con diversas plantas y hierbas maceradas en alcohol rec�ficado, tales como ajenjo, hisopo, coriandro, quina, bayas de enebro, clavos de girofle, cortezas de naranjas amargas, etc.

VERVEINE DU VELAY: Francia. Licor elaborado con aguardiente de vino y 33 plantas diferentes entre las que destaca la esencia de verbena. Se elabora en color amarillo y en color verde.

U-VDiccionario de COCTELERÍA

EMCEBAR 24

Van der Hum

VerveineDu Velay

WATERFORD CREAM: Irlanda. Licor elaborado a par�r de whiskey y crema de leche.

W E I Z E N K O R N : A l e m a n i a . Aguardiente des�lado de maíz.

WELLINGIS: Holanda. Tipo de bi�er .WILLIAM O WILLIAMS: Aguardiente

incoloro des�lado de peras.

WACHOLDER: Alemania. Ginebra elaborada con alcohol neutro y aroma�zada con bayas de enebro.

W I L L I A M S B I R N E : A l e m a n i a . Aguardiente incoloro des�lado de peras elaborado en la Selva Negra.

WISNIOWKA: Polonia. Licor de cerezas.

WDiccionario de COCTELERÍA

EMCEBAR 25Williams

Wisniowka

XX T A B E N T U N : M é x i c o . L i c o r

elaborado a par�r de anís y miel, según fórmula de los an�guos mayas.

YYENI RAKI: Turquía. Aguardiente

anisado.Y U KO N J A C K : C a n a d á . L i co r

elaborado a base de whisky.

ZZWETSCHGENWASSER: Alemania.

Aguardiente des�lado de ciruelas de la Selva Negra.

X-Y-ZDiccionario de COCTELERÍA

EMCEBAR 26Yukon Jack

Zwetschgenwasser

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