La Dieta Ideal para la Vesícula BiliarLa dieta ideal para los problemas de la vesícula:

Hoy le presentamos esta guía alimentaria es muy útil para los

que sufren o han sufrido de cálculos de vesícula.

Es básico mantenerla después de un “ataque”, luego del

ayuno obligatorio y la dieta líquida inicial.

-Leche y yogur: descremados.

-Quesos: blancos, descremados, queso port salut, mozzarella

bajas calorías, todos crudos (no gratinar).

-Carnes blancas sin piel ni grasas y siempre al por o hervido

hay que evitar el cordero , cerdo, las víceras,los fiambres y

embutidos grasos.

-Huevo: sólo la clara.

-Verduras: zapallo, calabaza, zanahoria, zapallitos pelados y

sin semillas, y papa (todo al vapor, hervido y en puré). Se

evitan el repollo, la coliflor, la cebolla, el ajo, la espinaca, la

berenjena, la palta y los rabanitos.

-Frutas: Duraznos, damascos, manzanas y peras, en compotas

o asadas sin piel. Pueden consumirse también bananas bien

maduras. Hay que evitar los cítricos, las frutillas, el melón, el

ananá y la sandía.

-Los dulces permitidos son los que corresponden a la fruta

conveniente, siempre sin cascara (nunca, nunca coma dulce

de leche). Puede usar miel en poca cantidad.

-El pan: prefiera el blanco apenas tostado.

-Galletitas: de agua con poca grasa, las vainillas, bizcochos

Bay y tapas de merengue.

-Cereales: arroz blanco, fideos finos, polenta, harinas blancas

y féculas.

-Aceites: en crudo y en poca cantidad. Nunca coma fritos ni

mayonesa.

Para los enfermos de vesícula es necesario observar ciertas

precauciones en la consistencia y la temperatura de la

comida.

-Habrá que evitar lo muy frío y lo muy caliente, y los

alimentos deben servirse picados, en purés, salvo que sean

muy tiernos.

-Como infusión se recomienda el té y manzanilla solo.

*Remedios caseros para desórdenes de la vesicula biliar:

*tratamiento de la vesícula biliar usando remolacha

Jugos frescos de remolacha y los jugos de zanahoria y pepino

en cantidades de 100ml cada uno, son uno de los limpiadores

más finos de la vesícula biliar. Este jugo combinado ha

probado ser benéfico en el tratamiento de todos los

desórdenes relacionados a éste órgano, y debe ser tomado

dos veces al día.

*Tratamiento de desórdenes de vesícula biliar usando peras:

La pera es otro excelente remedio para los desórdenes de

vesícula biliar. Esta fruta o su jugo deben ser tomados

deliberadamente por el paciente con resultados benéficos.

Ejercita un efecto de curación especial en todos los

desórdenes de vesícula biliar, incluidos los cálculos.

*Tratamiento de la vesícula biliar usando achicoria

Las flores, semillas y raíces de achicoria o endivia son

consideradas valiosas en los desórdenes de vesícula biliar. La

decocción de alrededor de 30-60ml de las flores, semillas y

raíces pueden ser usadas tres veces al día con resultados

benéficos en el tratamiento de éstos desórdenes. El jugo de

endivia o achicoria en casi cualquier combinación promueve la

secreción de bilis y es, por lo tanto, muy bueno tanto para el

hígado como para las disfunciones de vesícula biliar.

*Tratamiento de la vesícula biliar usando diente de león

El diente de león tiene un efecto benéfico en la vesícula biliar.

Aproximadamente 125ml de jugos de diente de león y berro

deberían ser tomados 2 veces al día. Combinado con una

dieta vegetariana, sin mucha azúcar y fécula, éstos jugos

ayudan a normalizar la vesícula biliar.

*Tratamiento de la vesícula biliar usando aceites de oliva y

girasol

Una cura de aceite fue defendida por algunos practicantes de

las curas naturales para remover los callos. Aceites vegetales

de oliva o girasol, no refinadas, naturales son usadas. El

procedimiento consta en tomar 30ml de aceite vegetal,

preferentemente aceite de oliva, como primera cosa en la

mañana y acompañarla inmediatamente con 120ml de jugo de

pomelo o jugo de limón. Éste tratamiento debería ser hecho

cada mañana por varios días, incluso semanas, si es

necesario.

NOTA MUY IMPORTANTE:

*Dieta para desórdenes en la vesícula biliar.

Los pequeños cálculos usualmente pueden ser eliminados con

una cura dietética. En casos de inflamación aguda de la

vesícula biliar el paciente debe ayunar de 2 a 3 días hasta que

la condición aguda se vaya. Nada excepto agua debe ser

tomado durante éste período. Luego de la ayuna el paciente

debe ingerir jugos de frutas y vegetales por unos días.

Zanahorias, remolacha, pomelo, peras, limones o uvas pueden

ser ingeridas en la forma de jugos. De allí en más, el paciente

debería adoptar una dieta balanceada, con énfasis en

vegetales crudos y cocinados, jugos de frutas y vegetales y

una moderada cantidad de frutas y semillas. Yogurt, requesón

y una cucharada sopera de aceite de oliva dos veces al día

deberían también ser incluidas en la dieta. El paciente

debería evitar carnes, huevos, grasas animales, comida

procesada y desnaturalizada, comidas fritas y grasosas,

carbohidratos refinados, alcohol, productos hechos con

azúcar y café, así como también picantes, condimentos y

picles. El paciente debería comer frecuentemente pequeñas

comidas en lugar de tres grandes comidas.

Dieta de protección biliar

La dieta en las enfermedades biliares sirve para evitar los síntomas de cólico de vesícula biliar y dispepsia biliar, pero no evita la formación de cálculos.

¿En qué pacientes está indicada la dieta de protección biliar?

En personas con cólicos biliares o después de la cirugía de la vesícula biliar (colecistectomía).

Recomendaciones generales:

Coma lentamente y mastique bien.

Evite las grasas en todas sus formas.

Coma en pequeñas cantidades.

Evite los alimentos que producen gases y evite el estreñimiento.

Alimentos recomendados:

Infusiones calientes y suaves de té y manzanilla.

Leche descremada en pequeñas cantidades y aumentando progresivamente.

Sopas o papillas:

Sopa de caldo vegetal bien cocidas, de tapioca, arroz blando, fideos, pastas italianas.

Papillas muy cocidas de harina de avena, de lentejas, de maíz, etc.

Purés:

Puré de patatas, patatas cocidas con agua, al horno,

Puré de legumbres secas muy cocidas pasadas por el tamiz.

Pastas:

Tallarines, macarrones, purés, etc.

Carnes:

Ternera, conejo, carnero, hervidos, a la parrilla o asados, tiernos y divididos en pequeños trozos.

Pollo sin piel, gallina sin piel o pichón sin piel hervidos, a la parrilla o asados, tiernos y divididos en pequeños trozos.

Jamón magro, poco salado o dulce.

Pescados: Pescado blanco, lenguado, merluza, pescadilla, etc., cocidos en agua, sazonados con un poco de aceite o limón, a la parrilla o ligeramente rebozados con una capa de pasta.

Postres: Flan, mermelada, compota, zumo de frutas, frutas cocidas o manzanas crudas.

Pan y galletas: Galletas tostadas de pan blanco en pequeña cantidad, pastas secas, hojaldre o pan de bizcocho.

Tipos de cocción:

con poca grasa incorporada.

sin freír.

no calientes la grasa por encima de los 100 °C.

crudos, hervidos, planchas, vapor, papillotte (envuelto en papel vegetal o de aluminio).

Alimentos grasos (a evitar):

Cacao (chocolate).

La leche y sus derivados debe tomarlos desnatados. Todos los quesos contienen grasas y por tanto están desaconsejados.

Carne y derivados: debe eliminar la grasa visible.

Carnes grasas: cordero, cerdo, todos los embutidos. Sesos.

Carnes no grasas: ternera, pollo sin piel, pavo sin piel, caballo, conejo, carnero.

Pescados:

el pescado blanco apenas tiene grasa y por ello está recomendado en la dieta.

el pescado azul o pescado graso (10-12% grasa) está desaconsejado.

el marisco es bajo en grasa pero está desaconsejado.

Huevos (6% grasa). La grasa está únicamente en la yema y está totalmente desaconsejada.

Grupo de alimentos grasos:

El aceite crudo se tolera mucho mejor que el aceite de fritura que es desaconsejable. El aceite crudo debe repartirlo a lo largo de todo el día.

Las margarinas vegetales y las mantequillas están desaconsejadas.

Los frutos secos grasos (50% grasa) están desaconsejados.

Cuando lleve algunas semanas sin síntomas puede probar otros alimentos o una cocción nueva, siempre con precaución y muy lentamente.

Además debe evitar:

Alcohol: vinos fuertes y licores.

Tabaco.

Salsas, especias y picantes.

Dieta en la colecistectomía:

La colecistectomía es la extirpación de la vesícula biliar. Generalmente se realiza porque se producen cólicos biliares repetidos y por la presencia de cálculos en su interior.

La dieta en el postoperatorio:

Inicio de ingesta líquida a las 24 horas.

Si se tolera, a las 48 horas, dieta semilíquida biliar baja en grasa (media ración).

A las 72 horas, dieta blanda biliar (media ración).

Dieta de continuación: dieta blanda biliar.

Si la tolerancia es buena se seguirá con la dieta de de protección biliar en volúmenes moderados y durante 6-9 meses.