Dietética Semilla de Chía

7/21/2019 Diettica Semilla de Cha

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Diettica semilla de cha ( Salvia hispanicaL.) rico en cido -

linolnico mejora la adiposidad y normaliza

hypertriacylglycerolaemia y resistencia a la insulina en ratas

dislipidmicos

Adriana . !hiccoa"

# $ara %. D&Alessandroa"

# usta'o .ein a"# $ara %. *li'a a"y +olanda ,. Lomardo a" c"a1Departamento de Bioqumica de la Facultad de Bioqumica de la Universidad del Litoral,Ciudad Universitaria Paraje El Pozo, CC 22 !"###$ %anta Fe, &r'entinaAstractoEl presente estudio investi'a los (ene)cios de la in'esta diaria de semillas de c*a ! SalviahispanicaL+$ rico en cido -.linol/nico 0 i(ra so(re la dislipidemia 0 resistencia a la insulina!3$, inducida por la in'esta de una rica en sacarosa !42 5 67$ dieta !%D$+ Para lo'rar estasmetas dos conjuntos de e8perimentos ueron dise9ados: !i$ para estudiar la prevenci;n de laaparici;n de la dislipidemia e 3 en ratas


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que el &L& en la dieta podra ejercer eectos )siol;'icos similares como en el caso de EP& 0

DI& del aceite de pescado en la dieta !$+ Los resultados previos de &L& no siempre *an

sido consistentes dependiendo de las condiciones e8perimentales, tales como el tipo 0 la

cantidad de aceite, o perodo de alimentaci;n !@. 11$+ Jim et al. !12$0 Jim 0

C*oi !1"$inormaron que en ratas normales aceite de perilla en la dieta !rica en &L&$ era

e)caz tanto en la supresi;n de la actividad de la sintasa de cidos 'rasos 0 disminuci;n de

los niveles de & *epticas 0 de plasma en comparaci;n con las ratas alimentados con

aceite de maz rico en cido linoleico !L&= 1@: 2 n.4$+ Estos eectos se asociaron con el

aumento de microsomales *epticas EP& 0 DI& contenidos+ Ktros estudios no mostraron

dierencias si'ni)cativas entre L& 0 &L& en la actividad de las enzimas clave lipo'/nesis

*eptica 0 sntesis de cidos 'rasos ! 1$+ Una de las uentes (otnicas ms ricas de &L& es

la semilla de c*a ! Salvia hispanicaL+$ ! 16, 14$+ C*ia, que tam(i/n es rica en )(ra 0

minerales, ue un componente clave en la dieta de muc*os pue(los precolom(inos de

&m/rica, incluidos los ma0as 0 las civilizaciones azteca+ ecientemente &0erza 0

Coates !1$demostraron que la planta la semilla de c*a administrado a ratas normales

como uente de 'rasa en la dieta ue capaz de reducir & en plasma 0 los niveles de

colesterol total 0 aumento de IDL.colesterol+

arias investi'aciones *an demostrado que las ratas normales alimentados con una dieta

alta en car(o*idratos !especialmente ructosa o sacarosa$ durante ".6 semanas se

desarrollan *0pertriac0l'l0cerolaemia, aumento de los niveles de GEF& en plasma,

*iperinsulinemia, intolerancia a la 'lucosa 0 disminuci;n de la acci;n de lainsulina ! 4, [email protected]$+ %in em(ar'o, *emos demostrado que el per)l meta(;lico 0 *ormonal

o(tenida en ratas alimentadas con una cr;nica rica en sacarosa dieta !%D$ depende tanto

de la lon'itud de tiempo 0 la cantidad de sacarosa administrada ! 2"$+ En este sentido,

C*icco et al. ! 2,26$inorm; que cuando la dieta se e8tendi; *asta 16 a # semanas, un

estado estacionario de *0pertriac0l'l0cerolaemia, los niveles de GEF& en plasma elevada,

*iper'lucemia moderada, resistencia a la insulina 0 los patrones de 'lucosa estimulada.

alterado la secreci;n de insulina de los islotes periused se pudo o(servar+ &dems de la

dislipidemia, el so(repeso, la adiposidad visceral moderado 0 un aumento sustancial de

almacenamiento de & en tejidos no adiposos !por ejemplo los m?sculos, el *'ado, el

pncreas, esquel/tico 0 cardaco$ se *a demostrado ! 26,24$+ odos estos eectos

meta(;licos inducidos por la alimentaci;n de un lar'o plazo %D se parecen muc*o a los

encontrados en los seres *umanos con dia(etes con so(repeso 0 M o tipo 2+ Curiosamente, la

adici;n de aceite de pescado en la dieta a la %D en lu'ar del aceite de costum(re en la

dieta de ratas durante un corto perodo de tiempo !2. semanas$ ue capaz de prevenir el

desarrollo de *0pertriac0l'l0cerolaemia 0 la *omeostasis anormal de la

'lucosa ! 4$+ &dems, los estudios anteriores ! 4, 24$*an demostrado que al cam(iar la

uente de 'rasa en la dieta !maz aceite sustitu0e por aceite de pescado$, la dislipidemia 0 la
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resistencia a la insulina inducida en ratas alimentadas con una a lar'o plazo !16.# semanas$

%D se invierten+ Iasta a*ora, s;lo unos pocos estudios en la literatura *an e8aminado la

e)cacia de &L& en la dieta so(re la resistencia a la insulina inducida %D en

ratas+ecientemente, *aoorunissa . et al !2$mostraron que en ratas destetadas

alimentados con una %D, la sustituci;n de un tercio de la dieta 1@: 2 n.4 con 1@: " n."

PUF& durante " meses result; en niveles de lpidos en san're (ajos 0 parcialmente corre'ido

resistencia a la insulina inducida por sacarosa+

Por lo tanto, el presente estudio investi'a los posi(les (ene)cios de la in'esta diaria de

semillas de c*a !rico en &L&$ en la prevenci;n, mejora 0 M o reversi;n de la resistencia a la

insulina 0 dislipidemia inducida en ratas normales alimentndolos con un dominio de

recursos compartidos+ Para alcanzar estos o(jetivos, dos tipos de e8perimentos ueron

dise9ados: !i$ para investi'ar la prevenci;n del desarrollo de la dislipidemia 0 la *omeostasis

de la 'lucosa anormal= !3i$ analizar la e)cacia de la semilla de c*a en la mejora o la inversi;n

de las anormalidades meta(;licas descritas anteriormente+ En am(os dise9os

e8perimentales, se estudiaron varios aspectos del meta(olismo de los lpidos 0 la 'lucosa,

centrndose particularmente en la relaci;n entre las acciones de reducci;n de lpidos de la

semilla de c*a 0 los eectos concomitantes so(re la *omeostasis de 'lucosa en todo el

cuerpo 0 la sensi(ilidad peri/rica a la insulina !de clamp eu'luc/mico.*iperinsulin/mica$+

$ateriales y mtodos

KP

esultados Discusi;n

&'radecimientos

eerencias

Animales

atas


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%etenta 0 dos ratas se asi'naron al azar en tres 'rupos 0 alimentados con una dieta asi'nada

durante " semanas !a(la 1$+ El primer 'rupo de ratas reci(i; una dieta semi.sint/tica que

contiene almid;n de maz !4#7 de ener'a$, protenas !17 de ener'a$ 0 aceite de maz

como uente de 'rasa !2"7 de la ener'a$ !dieta de control$+ Los otros dos 'rupos reci(ieron

la misma dieta semi.sint/tica con sacarosa como el *idrato de car(ono 0 'rasa

proporcionada por aceite de maz !%D$ o por la semilla de c*a !%D > c*ia$+

a(la 1

Table 1 Composition of the experimental diets*

Composici;n de las dietas e8perimentalesR

Dise1o e2perimental 3

Goventa 0 seis ratas se dividieron en dos 'rupos 0 se alimentaron durante " meses con la

dieta de control ! n2$ o %D ! n2$ descrito anteriormente en el dise9o e8perimental 1+ En

ese momento, las ratas en los 'rupos de %D se su(dividen aleatoriamente en tres

su('rupos + El primer su('rupo se mat; inmediatamente para cada procedimiento tal como

se descri(e a continuaci;n+ Las ratas del se'undo su('rupo continuaron con la %D *asta 6

meses de alimentaci;n+ El tercer su('rupo reci(i; la semilla %D > c*a como uente de

'rasa de la dieta para los pr;8imos 2 meses+ El 'rupo de control ue alimentado con la dieta

de control durante todo el perodo e8perimental+ El contenido de )(ra, mezcla de vitaminas 0

de mezcla de sal de cada dieta ueron similares+ El contenido de car(o*idratos, protenas 0

)(ra en la alimentaci;n del 'rupo %D > c*a ue equili(rado teniendo en cuenta la cantidad

de estos nutrientes presentes en la semilla de c*a+ La composici;n de la semilla c*ia ueproporcionada por el proveedor !a(la 2$+ La preparaci;n 0 la manipulaci;n de las dietas *an
http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#tab1http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#tab1http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#tab1http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#tab1-fn002http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#tab1-fn002http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#tab2http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#tab1http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#tab1-fn002http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#tab2


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sido reportados en otra parte !26$+ La comida en las jaulas de los animales esta(a a la

som(ra de la luz 0 cam(ian cada da+ odas las dietas proporcionaron apro8imadamente 1@ 5

## ST M ' C*o+ El peso de cada animal 0 la in'esta de ener'a se re'istraron dos veces por

semana durante el periodo e8perimental en todos los 'rupos 0 su('rupos de ratas+ En el da

del e8perimento, los alimentos se retir; a las #+## *oras !el )nal del periodo de oscuridad$ a

menos que se indique lo contrario, 0 los e8perimentos se llevaron a ca(o entre las #+## 0 las

#A+## *oras+ &l menos seis ratas de los tres 'rupos de la dieta se utilizaron en cada

procedimiento+Ellos ueron anestesiados con pento(ar(ital intraperitoneal Ga !4# m' M S' de

peso corporal$+ Las muestras de san're se o(tuvieron de la vena 0u'ular 0 se centriu'aron

rpidamente= plasma se analiz; (ien inmediatamente o almacenarse a . 2# O C+ El *'ado, el

m?sculo esquel/tico !'astrocnemio$, epiddimo 0 el tejido adiposo retroperitoneal eran

totalmente eliminado, se pesaron 0 se con'elaron inmediatamente 0 se almacenaron a la

temperatura del lquido de G 2+

a(la 2

El aceite de maz 0 la composici;n de cidos 'rasos de la semilla de c*a !' M 1## total de

cidos 'rasos$

Table 2 Maize oil and chia seed fatty acid composition (g/100 total fatty acids)
http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#ref25http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#ref25http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#ref25


6/25

Los mtodos de anlisis

Giveles de & Plasma, GEF&, colesterol total, IDL.colesterol 0 'lucosa se determinaron por

m/todos espectrootom/tricos como se descri(i; previamente !2@$+ La insulina

inmunorreactiva se midi; por el m/todo propuesto por Ier(ert et al. ! 2A$+ Los ensa0os de

insulina ueron cali(rados contra estndar de insulina de rata !Govo GordisS, Ba'svaerd,

Dinamarca$+ El contenido de & se determin; en *omo'eneizados de *'ado 0 el m?sculo

'astrocnemio con'elado !2@$+

otal de lpidos en suero se e8trajeron de acuerdo con el m/todo descrito por Folc* et

al. !"#$en presencia de *idro8itolueno (utilado como un antio8idante+ Vcidos 'rasos en

suero se analizaron por C capilar en una columna de alta resoluci;n !4# m 0 # 5 26 mm de

dimetro interior$ con un JGJ "###, IC !JoniS 3nstruments, Qiami, FL, EE+UU+$ despu/s de

su derivaci;n como cidos 'rasos metilados !2@$+ Los cidos 'rasos se identi)caron por

tiempo de retenci;n en comparaci;n con estndares conocidos+

4asa de secreci5n 4A

La tasa de secreci;n de & !%$ se evalu; en ratas en a0unas !14.1@ *$ mediante el

(loqueo de la eliminaci;n de & de plasma con riton


7/25

una velocidad varia(le+ La inusi;n de 'lucosa comenz; 6 min despu/s de la inusi;n de

insulina comenz;+ La concentraci;n de 'lucosa en san're se midi; usando un lucomet*er

&nal0ser !Boe*rin'er Qann*eim, 3ndianapolis, 3G, EE+UU+$ en 2 minutos despu/s se

o(tuvieron las muestras+ La tasa de inusi;n de 'lucosa durante la se'unda *ora del estudio

a(razadera se tom; como el estado de equili(rio neto de la 'lucosa en todo el cuerpo+ En

todos los estudios, las muestras de san're !# 5 " ml$ para la determinaci;n de

insulina ! 2A$se o(tuvieron a los 4#, A# 0 12# min+ Los detalles de la metodolo'a se *an

proporcionado en otra parte ! 26$+

%l anlisis estadstico

Los tama9os de muestra se calcularon so(re la (ase de las mediciones realizadas

previamente con las ratas alimentadas con una dieta de control o una %D ! 2#,2",26, 24$,

teniendo en cuenta una potencia de @#7+ Los resultados se e8presaron como valores medios

con sus errores tpicos+ Las comparaciones estadsticas se realizaron transversalmente entre

los dierentes 'rupos alimenticios+ La si'ni)caci;n estadstica entre los 'rupos se determin;

mediante &GK& de una va, con un actor !dieta$, se'uido por la inspecci;n de todas las

dierencias entre pares de medias mediante la prue(a de Geman.Jeuls ! "2$+Las dierencias

que tienen Pvalores ineriores a continuaci;n # 5 #6 ueron considerados estadsticamente

si'ni)cativos+ En todos los casos los coe)cientes de correlaci;n entre clases eran por lo

menos # 5 "+

6esultados

KP Qateriales 0 m/todos

Discusi;n

&'radecimientos

eerencias

La ingesta de energa y aumento de peso corporal

La in'esta de ener'a 0 el peso corporal ueron monitoreados cuidadosamente en todos los

'rupos de ratas a lo lar'o de los dos periodos e8perimentales+Fi'+ 1 !a$muestra un aumento

de peso 0 la in'esta de ener'a compara(le en las ratas alimentadas con la dieta de control,

el %D 0 la semilla %D > c*ia durante las primeras " semanas en las dietas !Dise9o

e8perimental 1$+ Como se muestra en un estudio anterior !26$, aumento de peso

compara(le 0 la in'esta de ener'a tam(i/n se re'istraron en el %D 0 ratas de dieta de

control durante los primeros " meses en sus respectivas dietas !2$ Dise9o e8perimental+ %in

em(ar'o, se o(serv; un aumento si'ni)cativo en el aumento de peso 0 la in'esta de ener'a

en las ratas que continua(an con el %D *asta 6 meses+ & pesar de que una in'esta de

ener'a similar se re'istr; en los 'rupos de semillas 0 %D %D > c*a durante los ?ltimos 2

meses del perodo e8perimental !" a 6 meses$, el aumento de peso en las ratas alimentadas
http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#ref29http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#ref29http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#ref25http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#ref25http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#ref20http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#ref20http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#ref23http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#ref23http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#ref25http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#ref25http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#ref26http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#ref26http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#ref32http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#ref32http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#tophttp://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#sec1http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#sec3http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#ackhttp://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#rfh1http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#fig1http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#fig1http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#fig1http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#ref25http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#ref25http://journals.ca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con la semilla %D > c*a ue li'eramente inerior en el 'rupo de ratas alimentadas con la

%D ! Fi'+ 1 !($$+

Fi'+ 1

ig! 1 "ody #eight and energy inta$e of rats fed a control diet (%&')

El peso corporal 0 la in'esta ener'/tica de las ratas alimentadas con una dieta de control !X$, la

dieta rica en sacarosa !%D= $ o la semilla %D > c*a ! Salvia hispanicaL += Y$+ La semilla de

c*a sustitu0e aceite de maz como uente de 'rasa de la dieta en el %D desde el principio del

e8perimento 0 durante " semanas !a$+La semilla de c*a sustitu0e aceite de maz como uente de

'rasa de la dieta en el %D de " a 6 meses del e8perimento !($+ Los valores son medias durante

veinticuatro animales por 'rupo, con errores estndar representados por (arras verticales+ a, ( Los

valores medios en una columna con superndices a dierencia ueron si'ni)cativamente dierentes
http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#fig1http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#fig1


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! P Z# 5 #6$ cuando una varia(le a la vez se compar; por la prue(a de Geman.Jeuls+ R alor

medio ue si'ni)cativamente dierente de los de los 'rupos %D 0 %D > c*a ! P Z# 5 #6$+

ersi;n de (aja resoluci;n de la versi;n de alta resoluci;n

ad 7ad y el peso del hgado

Como se muestra enla a(la ", despu/s de " semanas en la dieta !dise9o e8perimental 1$,

epiddimo 0 retroperitoneal peso almo*adilla de 'rasa, el total o en relaci;n con 1## ' de

peso corporal, ueron compara(les en los tres 'rupos de la dieta+ En la alimentaci;n a lar'o

plazo !6 meses= el dise9o e8perimental 2$ 0 de acuerdo con los resultados anteriores ! ""$, el

epiddimo 0 dep;sito de 'rasa retroperitoneal de las ratas alimentadas con la dieta de control

crecieron en consecuencia con el aumento de peso corporal+ En el 'rupo.%D alimentados,

*u(o un aumento si'ni)cativo en am(os pesos epiddimo 0 la almo*adilla de 'rasa

retroperitoneal sea e8presa como peso total o relativa en comparaci;n con los controles de la

misma edad alimentados con la dieta control+ Cuando la semilla de c*a sustitu0e aceite de

maz como uente de 'rasa de la dieta en el %D, s;lo una disminuci;n si'ni)cativa de la

relaci;n con el peso total en am(os almo*adillas de 'rasa se o(serv;+ En el peso total del

'rupo semilla %D > c*ia del epiddimo 0 el tejido retroperitoneal mostraron un li'ero,

aunque no si'ni)cativa, disminuci;n en comparaci;n con las ratas alimentadas con la

%D+ Go se o(servaron dierencias en el peso del *'ado !total o en relaci;n con 1## ' de

peso corporal$ en los tres 'rupos de la dieta, 0a sea en los estudios a corto o lar'o plazo

!datos no mostrados$+

a(la "

Table Total and relatie #hite adipose tisse #eights of rats fed the control diet

otales 0 relativas (lancas pesos de tejido adiposo de ratas alimentadas con la dieta control,

dieta rica en sacarosa !%D$ o la semilla %D > c*a ! Salvia hispanicaL+$

!Qedia de los valores con sus errores estndar para seis animales por 'rupo e8perimental$

Los ni'eles de metaolitos en plasma
http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#cjofig_fig1http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#tab3http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#tab3http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#tab3http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#ref33http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#ref33http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#cjofig_fig1http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#cjofig_fig1http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#tab3http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#ref33


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Despu/s de un perodo de alimentaci;n de " semanas !dise9o e8perimental 1$, am(os &

plasma 0 GEF& ueron si'ni)cativamente ma0ores en las ratas alimentadas.%D que en las

ratas alimentadas con la dieta de control+ La presencia de la semilla de c*a en el 'rupo %D

ue capaz de prevenir estas alteraciones+ Por otro lado, mientras que el colesterol total ue

similar en los %D. 0 de control de ratas de dieta alimentados, *u(o una disminuci;n

si'ni)cativa ! P Z# 5 ##1$ en el 'rupo de semillas %D > c*ia !a(la $+ Por otra parte, el

IDL.colesterol: colesterol total ue similar en los tres 'rupos de la dieta+ Los valores ueron

como si'ue para seis ratas: 41 5 4# ! %EQ2 5 #$7 en el 'rupo de dieta de control, 6A 5 6#

! %EQ1 5 2#$7 en el 'rupo %D 0 44 5 2# ! %EQ2 5 4#$7 en el 'rupo semilla %D > c*ia+

a(la

Table + ,lasma T-.

& Plasma, GEF& 0 de colesterol total de los niveles de las ratas alimentadas con la dieta

control, dieta rica en sacarosa !%D$ o la semilla %D > c*a ! Salvia hispanicaL+$


Una ima'en dierente sur'i; despu/s de un perodo de alimentaci;n a lar'o plazo !dise9o

e8perimental 2$+ & Plasma, GEF& 0 los niveles de colesterol total ueron ma0ores, 0a sea

despu/s de " o 6 meses en el dominio de recursos compartidos que en las ratas alimentadas

con la dieta de control ! P Z# 5 #1$ !a(la $+ Cuando se sustitu0; la uente de 'rasa de la

dieta en el 'rupo de %D de los ?ltimos 2 meses en la dieta !%D > c*ia semillas$, &

plasma, GEF& 0 los niveles de colesterol total alcanzaron valores similares a los de los

animales alimentados con la dieta control+ Por otra parte, el IDL.colesterol: colesterol total

que ue si'ni)cativamente menor en las ratas alimentadas.%D ue restaurado a valores

normales despu/s de la semilla %D > c*ia+ Los valores ueron como si'ue para seis ratas:

6 5 " ! %EQ" 5 "$7 en el 'rupo de dieta de control, "2 5 # ! %EQ" 5 $ 0 "1 5 A ! %EQ2 5 A$7 enel 'rupo " en %D 0 6 meses, respectivamente, 0 6@ 5 1 ! %EQ" 5 6$7 en el 'rupo %D >
http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#tab4http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#tab4http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#tab4http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#tab4http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#tab4


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semilla de c*a ! P Z# 5 ##1 en ratas alimentadas.%D a los " 0 6 meses v.controlan dieta.0

%D > semilla de c*a ratas .ed$+

4riacilglicerol del hgado# la tasa de secreci5n de triacilglicerol y tasa de

eliminaci5n 8raccionaria de emulsi5n de grasa

Las ratas alimentadas con la %D durante " semanas mostraron un incremento si'ni)cativo

de H in vivoH% 0 una disminuci;n de la tasa de eliminaci;n raccional !J 2=7 M min$ de la

emulsi;n 'rasa in0ectada intravenosamente !3ntralipid W$ en comparaci;n con los controles

de la misma edad alimentados con la dieta control ! Fi's+ 2 !a$ 0 !($$+ Esto ue acompa9ado

por un aumento si'ni)cativo del contenido de & *'ado ! Fi'+ 2 !c$$+ %e o(serv; una

ima'en similar de los parmetros anteriores despu/s de " o 6 meses en el %D ! Fi's+ 2 !d$,

!e$ 0 !$$+ %in em(ar'o, el contenido de & *'ado en el lar'o plazo %D.alimentado ratas !"

o 6 meses$ ueron si'ni)cativamente superiores a los re'istrados despu/s de " semanas en

la %D ! Fi's+ 2 !c$ 0 !$$+

Fi'+ 2

ig! 2 T-. secretion rate (T.) (a and d)

asa de secreci;n & !%$ !& 0 D$, tasa de eliminaci;n raccionaria de emulsi;n de 'rasa !J 2$

!B 0 E$ 0 & *'ado !c 0 $ de ratas alimentadas con una dieta de control !X$, la dieta rica en

sacarosa ! %D$ o la semilla %D > c*a ! Salvia hispanicaL+$+ La semilla de c*a sustitu0e aceite
http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#fig2http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#fig2http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#fig2http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#fig2http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#fig2http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#fig2http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#fig2http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#fig2http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#fig2http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#fig2


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de maz como uente de 'rasa de la dieta en el %D desde el principio del e8perimento 0 durante "

semanas !a, ( 0 c$+ La semilla de c*a sustitu0e aceite de maz como uente de 'rasa de la dieta en

el %D de " a 6 meses del e8perimento !d, e, $+ Los valores son medias de seis animales por

'rupo, con errores estndar representados por (arras verticales+ ! $, %D durante "

semanas= ! $, %D > c*ia durante " semanas= ! $, %D durante " meses= ! $, %D durante 6

meses= ! $, %D durante " meses lue'o %D > c*ia durante 2 meses+ R alor medio ue

si'ni)cativamente dierente de los de los 'rupos control 0 %D > c*a ! P Z# 5 #6$+ [ alor medio

ue si'ni)cativamente dierente de la del 'rupo de control ! P Z# 5 #6$+

ersi;n de (aja resoluci;n de la versi;n de alta resoluci;n

La sustituci;n del aceite de maz por la semilla de c*a en el D% !%D > semilla de c*a$

durante " semanas !dise9o e8perimental 1$ disminu0; si'ni)cativamente % ! P Z# 5 #6$

0 el aumento de la tasa de eliminaci;n de & de la circulaci;n ! P Z# 5 #6$+ Por otra parte, el

contenido de & *'ado ue completamente normalizado ! Fi'+ 2 !c$$+ Por otro lado, cuando

la semilla de c*a el cam(io de aceite de maz durante los ?ltimos 2 meses en el %D !dise9o

e8perimental 2$, % 0 velocidad de eliminaci;n raccional !J 2=7 M min$ alcanz; valores

similares a los re'istrados en el control alimentado con la dieta. ratas ! Fi's+ 2 !d$ 0 !e$$+ %in

em(ar'o, aunque el contenido de & *'ado disminu0; si'ni)cativamente ! P Z# 5 #6$, los

valores ueron todava por encima de los del 'rupo de dieta.Fed control !Fi'+ 2 !$$+

lasma los ni'eles de glucosa e insulina y la tasa de in8usi5n de glucosa

Despu/s de un perodo de alimentaci;n de " semanas !Dise9o e8perimental 1$, los niveles de

'lucosa en plasma ueron similares en los tres 'rupos de la dieta+ Por otra parte, la*iperinsulinemia inducida por el %D se inorm; anteriormente en otro lu'ar ! 2#,26$0 se

con)rm; en el presente los resultados ue parcialmente disminuido en los animales

alimentados con la semilla de c*a %D > !a(la 6$+ Cuando la dieta %D se continu; *asta

" o 6 meses, los niveles de 'lucosa en am(os perodos de plasma ueron ma0ores en

comparaci;n con las ratas alimentadas con la dieta de control+ %in em(ar'o, los niveles de

insulina en plasma ueron similares a los o(servados en el 'rupo de dieta de control !a(la

6$+ Cuando se sustitu0; la uente de 'rasa de la dieta en el 'rupo de %D de los ?ltimos 2

meses en la dieta !%D > semilla de c*a$, la 'lucosa plasmtica volvi; a valores normales,

sin cam(ios si'ni)cativos en los niveles de insulina en plasma en todos los 'rupos

alimenticios+

a(la 6

Table ,lasma glcose and inslin leels and glcose infsion rate (.) of rats fed

the control diet
http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#cjofig_fig2http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#fig2http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#fig2http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#fig2http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#fig2http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#fig2http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#ref20http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#ref20http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#ref25http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#ref25http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#tab5http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#tab5http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#tab5http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#tab5http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#cjofig_fig2http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#cjofig_fig2http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#fig2http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#fig2http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#fig2http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#ref20http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#ref25http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#tab5http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#tab5http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#tab5


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La 'lucosa en plasma 0 los niveles de insulina 0 la tasa de inusi;n de 'lucosa !3$ de las

ratas alimentadas con la dieta control, dieta rica en sacarosa !%D$ o la semilla %D > c*a

! Salvia hispanicaL+$


Para evaluar el eecto de c*ia en todo el cuerpo sensi(ilidad peri/rica a la insulina!resistencia a la insulina$, un estudio de clamp eu'luc/mico.*iperinsulin/mica se realiz; en el

e8tremo de los dos dise9os e8perimentales !1 0 2$+ La 'lucosa en san're se sujet; a las 6 5

6+4 5 # m Q+ La concentraci;n de 'lucosa postprandial en 6 * antes de la a(razadera ue la

si'uiente para el dise9o E8perimental 1 !" semanas de alimentaci;n, seis ratas por 'rupo$: 6

5 "# ! %EQ# 5 #4$ mmol M l en el 'rupo de dieta de control, 6 5 6# ! %EQ# 5 #@$ mmol M l en el

'rupo de %D 0 6 5 6 ! %EQ# 5 #6$ mmol M l en el 'rupo de semillas %D > c*ia+ Para el

dise9o e8perimental 2 !6 meses de alimentaci;n= seis ratas por 'rupo$ la concentraci;n de la

'lucosa postprandial en 6 * antes de la a(razadera ue: 6 5 2@ ! %EQ# 5 #$ mmol M l en el

'rupo de dieta de control, 5 6 ! %EQ# 5 12$ mmol M l en el 'rupo de %D 0 6 5 "2 ! %EQ# 5

#@$ mmol M l en el 'rupo de semillas %D > c*ia+ Los niveles de 'lucosa postprandial en el

'rupo de ratas alimentadas con la %D durante " meses ueron similares a los re'istrados a

los 6 meses de alimentaci;n+ En todos los 'rupos de la dieta, los niveles de insulina en

plasma ueron similares a los o(tenidos al )nal del perodo de oscuridad en am(os conjuntos

de e8perimentos !datos no mostrados$+ La a(la 6muestra una disminuci;n si'ni)cativa de

la tasa de inusi;n de 'lucosa en los 'rupos alimentados %D en comparaci;n con el 'rupo

de dieta de control alimentados, 0a sea despu/s de " semanas o " 0 6 meses de

alimentaci;n+ %in em(ar'o, cuando la semilla de c*a el cam(io de aceite de maz como la

'rasa de la dieta en el %D, la tasa de inusi;n de 'lucosa volvi; a valores similares a los

re'istrados en las dietas de control de ratas alimentadas tanto en la alimentaci;n a corto 0

lar'o plazo e8perimental+ Go *u(o cam(ios en el volumen de c/lulas empaquetadas desde el

principio *asta el )nal de la a(razadera !datos no mostrados$+

$uscle contenido 4A

Go *a0 cam(ios en el contenido de & musculares se re'istraron en los tres 'rupos de la

dieta despu/s de un perodo de alimentaci;n de " semanas !Dise9o e8perimental 1$ !datos

no mostrados$+ %in em(ar'o, despu/s de un perodo a lar'o plazo !" a 6 meses$ en el %D, elcontenido de & en el m?sculo 'emelo ue si'ni)cativamente ma0or en comparaci;n con el
http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#tab5http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#tab5http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#tab5


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'rupo de dieta alimentado control+ Cuando la semilla de c*a sustitu0e aceite de maz como

uente de 'rasa de la dieta en el %D para los 2 ?ltimos meses del perodo e8perimental, el

contenido de & de m?sculo 'astrocnemio ue similar a la o(servada en las ratas

alimentadas con la dieta de control+ Los valores ueron los si'uientes seis ratas por 'rupo: " 5

#@ ! %EQ# 5 1#$ mol M ' de tejido *?medo en el 'rupo de dieta de control, 6 5 #4 ! %EQ# 5 1"$

mol M ' de tejido *?medo en el 'rupo %D.ed despu/s de " meses, 4 5 A ! %EQ# 5 1#$ mol M '

de tejido *?medo en el 'rupo de %D alimentado despu/s de 6 meses 0 " 5 1# ! %EQ# 5 16$

mol M ' de tejido *?medo en el 'rupo de semillas %D > c*ia ! P Z# 5 #6= %D despu/s de "

meses 0 %D despu/s de 6 meses . vcontrolar la dieta o el 'rupo de semillas de c*a %D >$+

Anlisis de cidos grasos en suero

a(la 4muestra la composici;n de cidos 'rasos en plasma, como un porcentaje del

contenido total de cidos 'rasos, en las ratas alimentadas con la dieta control, %D o %D >

semilla de c*a al )nal de las " semanas de alimentaci;n+ anto palmtico !14: #$ 0 esterico

!1@: #$ cidos 'rasos, as como total de %F& ueron similares entre los 'rupos diet/ticos+ El

porcentaje de poliinsaturado n.4 L& tam(i/n ue similar entre las dierentes dietas mientras

que el cido araquid;nico !2#: $, un meta(olito de la L&, ue si'ni)cativamente menor en las

ratas alimentadas con semillas de c*a %D >+ otal de poliinsaturados n.4 cidos 'rasos

ueron si'ni)cativamente menores en el 'rupo de semillas Fed %D > c*ia en comparaci;n

con la dieta.control 0 las ratas alimentadas.%D+ Cuando la semilla de c*a sustitu0e aceite

de maz como uente de 'rasa en la dieta en las ratas alimentadas con la %D, los niveles

s/ricos de la n." PUF&, &L&, EP& 0 DI&, ueron si'ni)cativamente ms altos en comparaci;ncon los o(tenidos en la dieta.control 0 %D. ratas alimentadas+ Por otra parte, el total de n."

PUF& 0 el n.": n.4 relaci;n ueron si'ni)cativamente ms altos en el suero de las ratas

alimentadas con la semilla de c*a+ La composici;n de cidos 'rasos en suero al )nal del

perodo de alimentaci;n a lar'o plazo !Dise9o e8perimental 2$ ue similar a los descritos

anteriormente en los tres 'rupos de la dieta !datos no mostrados$+

a(la 4

Table 3 atty acid composition of plasma lipids (g/100 g total fatty acids) of rats fedthe control diet
http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#tab6http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#tab6


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Composici;n de cidos 'rasos de los lpidos plasmticos !' M 1## ' de cidos 'rasos totales$

de ratas alimentadas con la dieta de control, la dieta rica en sacarosa !%D$ o la semilla %D

> c*ia !Salvia hispanicaL+$


Discusi5n

KP

Qateriales 0 m/todos

esultados

&'radecimientos

eerencias

En el presente estudio, la dieta semillas de c*ia se utiliz; en lu'ar de aceite de maz !rica en

L&$ como la uente diet/tica de 'rasa para pro(ar si o no esta intervenci;n nutricional podra

prevenir 0 M o mejorar la dislipidemia 0 la insensi(ilidad a la insulina inducida en ratas

alimentadas con una %D + Los principales nuevos resultados en el presente estudio son los

si'uientes:

!1$ en la dieta semillas de c*a era capaz de prevenir la aparici;n de la dislipidemia,

cuando se administr; simultneamente con el D% durante " semanas !e8perimento a

corto plazo$+ La adici;n de la semilla de c*a no cam(i; los niveles de 'lucosa en plasma,

e impidi; el desarrollo de la resistencia a la insulina+ &dems, el aumento si'ni)cativo de
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la insulinemia o(servado en las ratas alimentadas.%D ue tam(i/n parcialmente

corre'ido+

!2$ La resistencia a la insulina 0 *0pertriac0l'l0cerolaemia (ien esta(lecida como

resultado de un lar'o plazo !6 meses$ de alimentaci;n de las ratas normales con un %D

podra ser revertido completamente a pesar de que no se produjeron cam(ios en los

niveles de insulina circulantes cuando la semilla de c*a sustitu0e el maz aceite presente

en la dieta de ratas durante los ?ltimos 2 meses del perodo e8perimental+ Por otra parte,

la dieta de semillas de c*ia disminu0e la adiposidad visceral presente en las ratas

alimentadas.%D sin cam(ios si'ni)cativos en el peso corporal total o la in'esta de

ener'a+

Como se muestra previamente en otro lu'ar ! 4$0 a*ora con)rmado en el presente estudio,

la *0pertriac0l'l0cerolaemia sustancial que se desarrolla en ratas alimentadas con una %D,

0a sea durante " semanas o 6 meses, es una com(inaci;n de un aumento de la secreci;n

*eptica de LDL.& 0 un mecanismo de eliminaci;n deectuosa de & de la circulaci;n+

Por otra parte, varios estudios *an demostrado que una dieta alta en car(o*idratos !sacarosa

o ructosa$ induce un aumento si'ni)cativo del contenido de & de *'ado por el aumento

de las actividades enzimticas lipo'/nicos, as como por la disminuci;n de las actividades de

o8idaci;n de cidos 'rasos ! 4, ","6$+ Los mecanismos implicados en estos procesos

inclu0en la (aja re'ulaci;n de PP& 0 el aumento de la e8presi;n '/nica de esterol re'ulador

elemento vinculante protena.1 !%EBP.1$ ! "6$+

%e *a demostrado que de cadena lar'a n." PUF& !especialmente EP& 0 DI&$ e8*i(ir eectos

*ipolipid/micos por coordinadamente supresi;n de la sntesis *eptica de lpidos 0 la

secreci;n, mientras que la inducci;n *eptica 0 la o8idaci;n de cidos 'rasos del m?sculo

esquel/tico ! 2, 4, "4$+ El n." PUF&, &L&, el principal cido 'raso presente en la semilla c*ia,

puede ser convertido a cadena lar'a n." PUF& !principalmente a EP&$ en el *'ado+ La

e)cacia de esta (ioconversi;n puede determinar su eecto so(re los lpidos

plasmticos+ anto la cantidad a(soluta de &L& en la dieta 0 la relaci;n de L& diet/tica: &L&

inu0en en la conversi;n de &L& a EP& como resultado de lo conocido competencia entren.4

0 n." cidos 'rasos para la desaturaci;n, 0a que reduce los niveles de L& desaturasa

\4 !"$+ Te]er0 . et al !"@$demostraron que los eectos m8imos *0potriac0l'l0cerolaemic 0

*ipocolesterol/micos en ratas se o(servaron con un L&: relaci;n de &L& de # 5 "", lo que

su'iere que el eecto de &L& puede ser de(ido a un aumento de cadena lar'a n." &P3 en

los lpidos de mem(rana !11, "@$+

El presente estudio muestra que mediante la sustituci;n de aceite de maz !L&: &L& relaci;n

de 4@ 5 2$ con la semilla de c*a !L&: &L& relaci;n # 5 2@$ en ratas alimentadas con una %D

durante " semanas, ue posi(le evitar que el *0pertriac0l'l0cerolaemia inducida por %D

usual+ Los mecanismos involucrados en este proceso parece ser una com(inaci;n de am(osun aumento si'ni)cativo del aclaramiento de & en plasma, que alcanza valores superiores
http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#ref6http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#ref6http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#ref6http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#ref6http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#ref34http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#ref34http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#ref35http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#ref35http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#ref35http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#ref35http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#ref2http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#ref6http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#ref36http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#ref36http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#ref37http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#ref37http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#ref37http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#ref38http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#ref38http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#ref11http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#ref11http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#ref11http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#ref38http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#ref38http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#ref6http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#ref6http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#ref34http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#ref35http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#ref35http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#ref2http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#ref6http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#ref36http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#ref37http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#ref38http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#ref11http://journals.cambridge.org/action/displayFulltext?type=6&fid=2802412&jid=BJN&volumeId=101&issueId=01&aid=2802408&bodyId=&membershipNumber=&societyETOCSession=&fulltextType=RA&fileId=S000711450899053X#ref38


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a los re'istrados en el 'rupo de dieta de control, 0 una reducci;n de la LDL.%+ Por otra

parte, la menor disponi(ilidad de plasma GEF& tam(i/n podra participar, entre otros

mecanismos, para evitar el aumento del contenido de & en el *'ado de las ratas

alimentadas con semillas de c*a+ Un panorama similar se presenta despu/s de un periodo

de alimentaci;n %D lar'o plazo+ En este 'rupo de la dieta, *0pertriac0l'l0cerolaemia 0 tanto

la secreci;n de LDL.& 0 el aclaramiento plasmtico & ueron completamente

normalizaron desplazando la uente de 'rasa en la dieta de aceite de maz para semilla de

c*a durante los ?ltimos 2 meses del perodo de alimentaci;n+ Jim et al. ! 12$tam(i/n

demostr; que la administraci;n de aceite de perilla !rico en &L&$ a ratas normales ue e)caz

en la reducci;n de plasma 0 los niveles de & *epticas+ & pesar de la do(le disminuci;n de

plasma GEF&, el contenido de & de *'ado en las ratas alimentadas.%D, aunque

disminu0; si'ni)cativamente por la adici;n de la semilla de c*a, a?n siendo alta en

comparaci;n con los valores re'istrados en las ratas alimentadas con la dieta de control+ %in

em(ar'o, las ratas alimentadas con la lar'o plazo %D mostr; e8tremadamente alto

contenido de & *'ado antes de la adici;n de la semilla de c*a+ Bajo estas circunstancias,

podemos suponer que el perodo de tiempo de la in'esta de semillas de c*a puede no *a(er

sido lo su)cientemente lar'o para normalizar por completo el contenido de &

*'ado+ 3de !"A$demostr;, en ratas normales, que el &L& en la dieta aument;

si'ni)cativamente los niveles de mG& de varias enzimas de o8idaci;n de cidos 'rasos

*epticas+ &L& result; ser un sustrato preerido para la o8idaci;n ^ 0 por lo tanto se

demostr; para reducir la sntesis de &, disminuir el montaje 0 la secreci;n de lipoprotenasde &.ricos en el *'ado, disminu0endo sus niveles de plasma ! #$+ Por otra parte, en el

*'ado se in*i(i; la e8presi;n de &Gm 0 la actividad enzimtica de la lipo'/nica cido 'raso

sintasa de la enzima en las ratas alimentadas con aceite de perilla !1$+ &dems, la adici;n

de semillas de c*a disminuci;n de los n

Dietética Semilla de Chía

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