Economía Agroalimentaria

Objetivo 2 Parte 1

Universidad Central de Venezuela Facultad de Agronomía

Departamento de Economía y Ciencias Sociales

Teoría de la Producción

Contenido

La producción

Clasificación de los bienes

Clasificación y Características de los factores de producción

Función de producción

Etapas de la producción

Ley de los rendimientos decrecientes

Es el proceso de transformación de los bienes destinados a satisfacer necesidades humanas

Producción

Bien

Un bien es todo aquello que sirva o que el sujeto crea que sirva directa o indirectamente para satisfacer las necesidades y que este disponible para tal uso.

Bien

Condiciones

Que exista una necesidad con características conocidas

Que el bien posea cualidades para satisfacer la necesidad.

Que esas cualidades, características del bien sean conocidas.

Que pueda disponerse.

Bienes Libres o Económicos

Bienes Económicos: son

relativamente escasos y cuesta trabajo poder conseguirlos y apropiárselos

porque no abundan. Hay que sufragar dinero para obtenerlos.

Bienes Libres o Económicos

Bienes libres: son abundantes y se consiguen

sin esfuerzo humano alguno, por ejemplo: el aire, la luz

solar, el agua de lluvia en la agricultura.

Tipos de Bienes

Bienes de Consumo:

De consumo Instantáneo: Pan

De consumo semi duradero: se van gastando a medida que se usan (ropa, tractor, rastra).

De consumo duradero: un galpón

Sirve para satisfacer directamente las necesidades.

Tipos de Bienes

Bienes de Producción:

Sirven indirectamente a la satisfacción de necesidades humanas, ya que sirven para la producción de bienes de consumo.

Tipos de Bienes

Clasificación de los Bienes de Producción:

Bienes de demanda primaria: en el primer grado de elaboración (materias primas).

Tipos de Bienes

Clasificación de los Bienes de Producción:

Bienes de demanda intermedia: Semielaborados, que serán empleados como insumos y sufrirán una ulterior transformación.

Tipos de Bienes

Clasificación de los Bienes de Producción:

Bienes de demanda final: totalmente elaborados que pueden ser para el consumo o la producción.

Producción

El proceso de producción es capaz de transmitirle utilidad a los bienes

Utilidad real: intrínseca del bien para satisfacer una necesidad

Producción

Utilidad Temporal: se adquiere a través del almacenamiento

Producción

Utilidad Espacial:

la adquieren los bienes a través de la actividad del transporte, la distribución y la comercialización.

Clasificación de la Producción

Simple

Es aquel proceso productivo mediante el cual con el uso de factores de producción se obtiene un solo producto homogéneo. Ej. el maíz

Es aquel proceso productivo que con n factores de producción se obtienen n productos. Se divide en:

Conexa:

Alterna: Un solo factor de producción se puede alternar para obtener varios productos.Ej.: proceso agrícola, la tierra. Para agricultura o ganadería

Técnicamente no se puede obtener un producto sin obtener otro diferente. Hay que destruir uno para producir el otro.

Ej: Carne y cuero, madera y aserín.

Clasificación de la Producción

Compuesta

Clasificación de los Factores de Producción

Manejables Se pueden usar a voluntad del hombre (mano de obra, materia prima, maquinaria)

Clasificación de Factores de Producción

No Manejables No dependen de la voluntad del hombre, agricultura: temperatura, lluvia y luz solar.

Clasificación de Factores de Producción

Económicos

Son aquellos que para introducirlos en el proceso productivo tienen algún costo económico, un gasto en dinero o un esfuerzo en trabajo. Ej. Semillas.

Libres

Ej. agua de lluvia.

Clasificación de los Factores de Producción desde el punto de vista Analítico

Fijos

Permanecen constantes como consecuencia de una variación del

volumen de producción a corto

plazo.

Infraestructura.

Factores

Clasificación de los Factores de Producción desde el punto de vista Analítico

Factores

Variables

Se modifican con la variación

de los volúmenes de producción.

Insumos: fertilizante

Clasificación de los Factores de Producción desde el punto de vista Analítico

Limitativos

Entran en un proceso productivo

en cantidades específicas y

limitan el volumen de la producción.

Semillas

Factores

Clasificación de los Factores de Producción desde el punto de vista Analítico

Sustituibles

En un proceso productivo se

pueden reemplazar por otros factores de

su misma naturaleza.

Maquinaria obsoleta por maquinaria

moderna.

Factores

Clasificación de los Factores de Producción desde el punto de vista Analítico

Factores

Sustitutivos

En un proceso productivo factores

que pueden sustituirse por otro

pero de distinta naturaleza.

Fertilizante por Abono

Clasificación de los Factores de Producción desde el punto de vista Analítico

Factores

Complementarios

En un proceso productivo tienen

que entrar juntos.

Semilla, agua, nutrientes.

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MANEJABLES

NO MANEJABLES

ECONÓMICOS

LIBRES

ANALÍTICA

Fijos

Variables

Limitativos

Sustituibles

Sustitutivos

Complementarios

Clasificación de los Factores de Producción

Factores de Producción

Características de los Factores de Producción

Incluye recursos renovables (bosques) y

no-renovables (minerales)

Características de los Factores de Producción

Tierra (Recursos Naturales) Es primordial en el proceso productivo agrícola.

Carácter no reproductible

La especialización de los cultivos depende La calidad de suelos

Disponibilidad del agua

Tierra

Algunos indicadores

Potencial Agrícola

Solo el 2.2% de las tierras tienen un alto potencial agrícola y ellas se encuentran en los valles del arco montañoso Costero, la Cuenca del Lago de Maracaibo y los altos Llanos Occidentales.

L. Valentina Trujillo

Áreas con Limitaciones

Excesos de Agua

Fragilidad Ecológica

Pendientes Aridez

18% Problemas de drenaje 32% Baja fertilidad 44% Relieve excesivo del territorio.

Características de los Factores de Producción

Todo esfuerzo físico e intelectual del hombre,

asalariado o dueño, excluye las funciones

gerenciales.

El Trabajo (L)

Heterogeneidad del trabajo agrícola

Dificultad para la división del trabajo y la especialización.

Puede tener carácter temporal lo que favorece las migraciones.

Ocupa gran cantidad de mano de obra

Características de los Factores de Producción

Trabajo

Algunos indicadores para Venezuela

Tema 1 Microeconomia L. Valentina Trujillo

Empleo y Desempleo

Características de los Factores de Producción

Es un bien económico producido por el hombre que

sirve como medio de producción.

El Capital (K) Se clasifica en:

Capital fijo: bienes durables como construcciones, maquinarias

Capital circulante: bienes usados rápidamente como el pago de los trabajadores, insumos

Características de los Factores de Producción

El Capital (K)

Mejoras fundarías: deforestación, nivelación, drenaje, cercas

Semovientes: animales (rebaños) y cultivos perennes (Café, cítricos).

Maquinaria, equipos y herramientas: tractores, cosechadoras.

Inmuebles: galpones y edificaciones

Dinero y títulos de crédito

Características de los Factores de Producción

Características de los Factores de Producción

Decisiones de producción

orientadas a alcanzar

un objetivo económico.

Características de los Factores de Producción

Supuestos de Proceso Productivo

Proceso productivo Simple

Producción Instantánea

Factores y Productos Mesurables

Técnica Constante

Función de Producción Continua

Función de Producción

Es la relación que existe entre la cantidad de producto y las cantidades de los factores que entran en el proceso productivo.

Describe la relación tecnológica entre insumos y productos

X = f (v; v1; v2, . . . . . . vn)

Función de producción analítica

X= producto

v1= mano de obra

v2= semilla

v3= tierra

. . . . .

Vn= edificación

Función de Producción

Esa tecnología puede ser muy simple

como por Ej., sembrar dos variedades, con la misma cantidad de semillas, insumos, y todo lo demás constante.

Un productor enfrentado a diferentes tecnologías.

Usualmente, dentro de cada tecnologías tiene una función de producción.

Dos tecnologías diferentes. El productor está comparando para seleccionar una de las dos, aun cuando el problema es mas bien decidir en que

punto de la función de producción debe ubicarse. Hay que distinguir dos problemas:

Función de Producción

1

• Qué función de producción seleccionar

2

• Qué nivel alcanza dentro de una función particular.

Función de Produccion

Q = f (trabajo | capital, tierra, y gerencia)

Comienza con

Un insumo

variable

asume que los demás

insumos son fijos a su

nivel actual

Naturaleza de la producción Agrícola

.

• Es de carácter estacional y depende de las condiciones edafoclimaticas.

•Rigidez Biológica, asociado al ciclo biológico de los

cultivos y especies.

.

• Los productos agrícolas son perecederos, importancia del almacenamiento, conservación

• Riesgo e incertidumbre (clima, plagas y enfermedades).

Características de la Función de Producción Agrícola

Estacionalidad

Dispersión Geográfica

Riesgo e incertidumbre

Cambio Tecnológico

Agricultor:Productor Consumidor

Como Reserva de Recursos

Naturales

Causada por las variaciones climáticas

Extensiones de territorio geográficamente dispersa

Por precios y clima

Como fuente de aumento de productividad

Subsistencia, autoconsumo

Sostenibilidad

Función de Producción Agrícola

La función de producción puede expresarse numérica y gráficamente a través de una matriz de insumo producto.

Un Ej. simple de esta matriz es una de doble entrada donde filas y columnas

representan cantidades de insumos variables

Ej. puede ser combinación de maíz y sorgo en la

alimentación de los cerdos; cada celda de la matriz

representa la ganancia en peso semanal del producto de la combinación de estos fact.

Función de Producción Númerica

8 12 16 20

10 1,16 1,81 1,90 2,13

15 1,96 2,16 2,23 2,48

20 2,27 2,47 2,64 2,99

25 2,41 2,61 2,99

v1 v2

Cuadro de producción de engorde de ganado durante 100 días

sorgo

maíz

Kg. De engorde

Una función de producción en forma númerica es un cuadro estadístico donde señalamos la relación de factores - producto

a

a

b Con diferentes combinaciones a y b obtenemos el mismo resultado: máximo engorde.

La curva ISOQUANTA

La curva ISOQUANTA representa las distintas

combinaciones posibles de dos factores para obtener el

mismo nivel de Q.

Un desplazamiento de la curva de ISOQUANTA hacia

la derecha representa niveles de Q superiores.

Considerando la variación de dos factores de

producción, es utilizado para desarrollar las curvas de producto o función de

producción.

Función de Producción Gráfica

Cantidad de factor x (Trabajo)

Cantidad de factor y (Capital)

Q1= 150

Q= 100

La curva x se denomina ISOQUANTA y es una curva de producción

Iso= igual quanta= cantidad

Rendimientos constantes:

función de producción en la cual el aumento de unidades

de insumo, va a generar siempre cantidades crecientes de

producto, pero en la misma proporción. Ej. si el aumento

en el insumo es del 5%, la Q también aumentará en 5%.

Gráficamente:

Q

Y

Rendimientos crecientes:

Función de producción en la cual el aumento de unidades de

insumos, genera cantidades de producto más que proporcional, Ej.

con una unidad de insumo obtengo dos unidades de producto,

luego con la otra unidad de insumo el producto crece tres

unidades, hasta que llega a un punto donde comienzan los

rendimientos decrecientes

X

Gráficamente:

Y

Aquella función de producción en la cual el aumento de

unidades de insumo, conlleva a un aumento en el producto,

pero menos que proporcional. Ej. si se tiene sed los

primeros tragos de agua producen satisfacción, pero si se

sigue tomando agua se va a ir saciando hasta llegar a la

saturación.

X

Y

Gráficamente:

Rendimientos decrecientes:

Curva de la Función de Producción

Rendimientos Decrecientes

Rendimiento Constante

Rendimientos Crecientes

Los Rendimientos en la agricultura

En la agricultura

Las funciones de producción

Eventualmente deberían alcanzar

Una fase de Rendimientos

Crecientes

Pero rápidamente comenzaría

A disminuir la tasa de

crecimiento

Por ello surgió la famosa

“Ley de los Rendimientos Decrecientes”

Y también se le conoce con el nombre de

“Ley de las Proporciones Variables”

Ley de los Rendimientos Decrecientes

Cuando la cantidad de un insumo variable aumenta en un proceso productivo y el resto de los insumos permanecen constantes (corto plazo), la producción aumenta hasta llegar a un máximo y a partir de ese punto comenzará a declinar, si continuamos incrementando el insumo variable.

En el corto plazo los factores son constantes y en el largo plazo son variables porque la mayoría de los factores productivos pueden

aumentar su dotación, pero en el corto plazo los factores productivos disponibles, como para ser usados en diferentes dosis, son pocos.

Ejemplo El fertilizante sería el factor variable, y que los otros insumos como

semilla y tierra permanecen fijos en el corto plazo.

Ley de los Rendimientos Decrecientes supone el incremento de un factor de producción variable manteniendo

el resto de los factores de producción fijos

Producto Total (PT)

Si la curva llega a un punto máximo y luego comienza a declinar, significa que el aumento de

los insumos entorpece el

proceso productivo y hace disminuir el volumen total de lo

producido.

Una mejora tecnológica trasladaría la curva de producto total hacia

arriba, lo mismo ocurre si cambia positivamente

cualquiera de los factores de producción que se suponen constantes

Producto total (PT) Es la cantidad de

producto que se va obteniendo como consecuencia de

utilizar diferentes dosis de insumo.

Curva de Producto Total

Insumo variable Mano de obra

Cantidad de

Producto

Son las unidades que en promedio produce cada unidad de insumo variable utilizado en el proceso productivo; por lo tanto, el PMe es la relación producto – insumo para cada nivel de producción y el volumen correspondiente del insumo.

Producto Medio (PMe):

Producto medio = Producto total PMe = PT

Insumo (x) X

Etapa II Etapa I Etapa III

Producto marginal

Curva de Producto Medio

Producto Medio

Nivel de producto Total dividido por el nivel De uso de insumos

El PMg es la variación que experimenta la PT como consecuencia de una unidad adicional de insumo

variable.

Producto Marginal (PMg):

Matemáticamente el PMg corresponde a la derivada parcial de la función de producción, con

respecto al insumo que se supone variable.

Si P = f (x, y, z) PMg = P

x

Cambios en el producto asociados a cambios en los insumos

Curva de Producto Marginal

Producto marginal

Etapa I Etapa II Etapa III

Producto medio

Reflejan las diferentes opciones que

tiene un productor para ubicarse en un

proceso productivo, buscará hacerlo en

aquella que le reporte mayores

beneficios y esto lo determina a través de

una función de producción que le permite

realizar un análisis de Costos y

Beneficios.

Las tres etapas de la producción:

Las tres etapas de la producción

Es una etapa irracional, el productor

nunca producirá en esta etapa,

porque al continuar su proceso

productivo, implica aumentar la

producción y ello reduce los Costos y

sigue recibiendo el mismo precio por

unidad, sus Beneficios Totales deben

ser mayores

La etapa I:

Las tres etapas de la producción

Corresponde al empleo del insumo variable. Desde el máximo del PMe hasta donde el PT se hace máximo y el PMg se hace cero.

Es la etapa más eficiente, aunque los rendimientos crezcan a una tasa decreciente, el productor seguirá obteniendo Beneficios.

La etapa II:

Las tres etapas de la producción

La etapa III:

Corresponde al empleo de insumo variable, a la derecha del punto

máximo del PT, donde el PMg = 0

Es una etapa irracional, por cuanto gastos adicionales de insumo

acarrearían saturación del proceso productivo, con pérdidas

económicas al ir disminuyendo, en términos absolutos su producción hasta que “teóricamente” llegue a

ser “cero”.

¿Porque la Etapa I y III son

irracionalnes?

Etapa II Etapa I Etapa III

Producto marginal

Producto Medio

Las tres etapas de la Producción

La productividad esta en aumento, entonces

porque quedarse aqui ???

Producto declinando

Etapa II Etapa I Etapa III

Producto marginal

Producto Medio

Las tres etapas de la Producción

La pregunta es donde debo operar en la etapa II?

Etapa II Etapa I Etapa III

Producto marginal

Producto Medio

Las tres etapas de la Producción

En que punto ubicarse dentro de la Etapa II

El productor debe plantearse un análisis

de dónde ubicarse dentro del tramo de la etapa II que es la etapa racional. Pero

el punto debe corresponderse a un análisis económico.

Si es que el precio del insumo fuese muy alto, buscará un punto hacia la

izquierda. En la medida en que el

precio del producto sea más elevado y el del insumo más bajo,

se ubicará en un mayor nivel de

producción.

Unidades ins.

Variable

Producto total

(Pt)

Producto Medio

(Pme)

Producto

Marginal (PMg)

1

100

100

-

2

250

125

150

3

410

137

160

4

560

140

150

5

700

140

140

6

830

138

130

7

945

135

115

8

1.050

131

105

9

1.146

127

96

10

1.234

123

88