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EL HUEVO FÉRTIL y su

INCUBACIÓN

Curso de Avicultura El huevo fértil y su incubación

TEMA 7

Antonio Callejo RamosDpto. Prod Animal

EUIT Agrícola - UPM

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OBJETIVO:

Obtener el mayor nº de pollitos viables de 1 día

Máximo nº de huevos fértiles e incubablesManejarlos de forma adecuada

• Antes de la incubación• Durante la incubación

Manejar correctamente el pollito recién nacido

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HUEVO FÉRTIL: Manejo en la Granja

LIMPIEZA EN SECO

HUEVO SUCIO

FUMIGACIÓN

TRANSPORTE APLANTA DE INCUBACIÓN

ALMACENAMIENTO

INMERSIÓN ENANTIBIÓTICOS

LAVADO

HUEVO LIMPIO

SELECCIÓN

RECOGIDA

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RECOGIDA y SELECCIÓN DE LOS HUEVOSCurso de Avicultura El huevo fértil y su incubación

Frecuente (sobre todo, en verano)

Peso del huevo: 52 - 69 g (peso pollito = 64-67 %)

Huevos grandes:

Mayor duración de la incubación

Mayor pérdida de humedad (cáscara más fina)

No encajan bien en las bandejas

Formas atípicas y cáscara anormal

Rotos o fisurados

Limpieza (manejo de la nave, tª, nidales, etc.)

Edad de los reproductores

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HUEVOS NO INCUBABLES

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º

EDAD DE LOS REPRODUCTORES

Inicio de la puestaMenor proporción de yemaMenor tamañoMayor % de huevos de dos yemasMayor nº de formas atípicasMayor presencia de huevos no fecundados

Final de la puestaPeor calidad de cáscaraPeor calidad (envejecimiento de las gallinas)Envejecimiento más rápido de los machos

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LAVADO DE HUEVOS SUCIOS

Momento del lavadoCalidad del agua de lavadoTemperatura del agua de lavadoDuración del lavadoElección del detergente/desinfectanteEnjuagadoSecadoSeparación de los huevos no lavados

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HUEVO FÉRTIL: Manejo en la Planta de Incubación

RECEPCIÓN DE LOS HUEVOS

CLASIFICACIÓN Y COLOCACIÓNEN BANDEJAS

FUMIGACIÓN

ALMACENAMIENTO

PRECALENTAMIENTOCARGA EN INCUBADORA

INCUBACIÓN

TRASLADO A NACEDORAS(Miraje) NACIMIENTO

TRIAJESEXAJE

VACUNACIÓN

EMBALAJEEXPEDICIÓN TRANSPORTE

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DESINFECCIÓNLuchar contra la contaminación horizontal(de unos huevos a otros o de unas pollitas a otras)

40-53 cm3 formalina al 40 %20-35 g KMnO421 cm3 H2O

Paraformaldehído sólido (7-8 g/m3)22-26 ºC; HR > 75 %Otras alternativas

H2O2 - ac. AcéticoNH4 cuaternario - Rayos UV

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m3 de cámara

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Prolonga el período de incubaciónDisminuye la tasa de eclosiónPuede deprimir el peso del pollito de un día cuando los huevos son almacenados >15 días

ALMACENAMIENTO DE HUEVOS INCUBABLES

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Se deben evitar:

El desarrollo embrionario yLa pérdida de agua de los huevos

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ALMACENAMIENTOGRADO DE DESARROLLO EMBRIONARIO

Estado de gástrula resiste más el almacenamiento

EDAD DE LAS GALLINAS+ edad => + efecto negativo

TEMPERATURA (10-18 ºC)+ baja cuanto más largo es el almacenamiento

HUMEDAD RELATIVA (70-85 %)ATMÓSFERA (evitar pérdida de CO2)POSICIÓN DEL HUEVO

polo fino hacia abajo

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PRECALENTAMIENTOObjetivos:

Evitar introducir una masa grande de huevos a una tª muy baja en la incubadora (carga múltiple)Igualar estados de desarrollo embrionario de huevos de distinta procedenciaIniciar incubación simultáneamenteCalentar entre 3 y 5 horas el día previo al inicode la incubación (37,7-37,8 ºC)Mantener los huevos durante varias horas en la sala de incubación antes de introduicrlos en las máquinas

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CONDICIONES EN LA INCUBADORA

Tª: 37,5 => 37,8 ºCHumedad relativa: 50-60 %Ventilación: 1,8 – 2,0 litros/hora y huevoPolo fino hacia abajoVolteo (frecuencia, ángulo, eje y plano de rotación)

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HUMEDAD RELATIVA EN LAS INCUBADORAS: 50-60%

OBJETIVO: lograr una pérdida de peso del 12-15 %

Conductancia de la Cáscaranº de poros - espesorgrosor membranas - espesor cutículadensidad albúmen

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OHOH

OH

incubadorahuevosOH

OHCOH

PPvPPvPPv

PPvCPérdida

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222

−=∆

∆×=

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TIPOS DE INCUBADORAS

A) CARGA MÚLTIPLEse llenan en varias cargas (carga continua)

a.1.Estanterías fijas. Se carga bandeja a bandejaa.2 Contenedores. Las estanterías son móviles

B) CARGA ÚNICA

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INCUBADORAS DE CARGA MÚLTIPLE

VENTAJAS:Los huevos con incubación más avanzada proporcionan calor a los otros (ahorro energético)Más baratas con incubaciones pequeñas

INCONVENIENTESProblemas de higieneCondiciones ambientales constantes

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CONDICIONES EN LA NACEDORA

Tª: 37,1 => 36,9 ºc (8-10 horas antes de la eclosión)Humedad relativa: VARIABLE

HR alta:• Favorece la rotura de la cáscara• Estimula los movimientos de los músculos

respiratorios, porque dificulta la respiración65 % hasta la eclosión80- 85 % durante la eclosión40 % tras la eclosión (secado del plumón)

Ventilación: 4,5-5,2 litros/hora y huevo

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SACA DE LOS POLLITOSDuración incubación: 510 horasAumento tiempo de incubación:

+ 30’/2,5 g sobre los 50 g+ 1 h/día almacenamiento (a partir de 2 días)

Ejemplo: pollitos de 60 g de huevos almacenados 5 días

Ejemplo: pollitos de 65 g de huevos almacenados 6 días

hhoraxhorasx 5155101)25(5,05,2

)5060(=+−+

−

hhoraxhorasx 5175101)26(5,05,2

)5065(=+−+

−

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REQUISITOS DE UNA PLANTA DE INCUBACIÓN

AISLADA DEL EXTERIOR POR UNA CERCA O VALLA ALEJADA DE VÍAS DE COMUNICACIÓNALEJADA DE EXPLOTACIONES AVÍCOLASSUPERFICIES LISAS E IMPERMEABLESVENTILACIÓN INDEPENDIENTE DE CADA DEPENDENCIAZONA PARA LAVADO/DESINFECCIÓN DE VEHÍCULOSINCINERADOR Y GRUPO ELECTRÓGENO

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