El Sacha Inchi y sus propiedadesEl Sacha Inchi (Plukenetia volbilis L) tambin llamado man del monte, sacha man, man del inca o inka peanut, es una semilla que pertenece a las oleaginosas. Es oriundo de la selva peruana donde se le encuentra en estado silvestre (San Martn, Ucayali, Amazonas, Madre de Dios y Loreto). La primera mencin cientfica del Sacha Inchi fue hecha en 1980 por la Universidad de Cornell en USA, quienes demostraron que sus semillas tienen alto contenido de protenas (33%) y aceite (49%) este ltimo, actualmente extrado por las industrias para obtener un aceite nutritivo que no debe faltar en nuestra dieta.El Sacha Inchi puede ser consumido en su estado natural como cualquier oleaginosa o man, es muy recomendable para todas las edades especialmente en nios y adultos mayores. Presentado en forma de aceite puede utilizarse como parte de las ensaladas o untado en el pan en lugar de otra grasa.Del 49% de aceite que contiene el fruto, casi su totalidad es aceite insaturado incluyendo omega 3, 6 y 9, es decir grasas buenas para la salud.En cuanto al aceite de Sacha Inchi, comparado con las dems semillas oleaginosas a nivel mundial, parece ser el ms rico en grasas buenas alcanzando hasta un 93,6% de su composicin.Lo resaltante de estos nmeros es que la concentracin de omega 3 presente es bastante alta, superado por el aceite de linaza (segn estudio realizado por la Universidad del Pas Vasco de Espaa y la Universidad Agraria La Molina de Lima) que, a pesar de tener una mayor concentracin de omega 3 es de menor aprovechamiento por el cuerpo. El Sacha Inchi es tambin una fuente de betacarotenos (forma de vitamina A) y vitamina E, ambas vitaminas tienen capacidad antioxidante.Los beneficios del consumo habitual del Sacha Inchi son: Antioxidante natural Refuerza el sistema inmunolgico Contribuye a regular la presin arterial Puede retardar la llegada de glucosa a la sangre cuando se consume con fuentes de carbohidratos Podra tener efectos protectores frente al desarrollo de algunos tipos de cncer Ayuda a reducir los niveles de colesterol Es importante saber que este alimento en aceite natural, puede oxidarse rpido y no resiste altas temperaturas o luz solar, por eso es mejor consumirlo cocido y mantenerlo alejado de la luz.(Por: Licenciada Sara Abu Sabbah nutricionista)

Los beneficios del aceite Sacha Inchi

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Subttulos

Sus beneficios

Estudios

Los Aceites Omega 3

Ficha del Sacha Inchi (Plukenetia volubilis Linneo)

Ensalada de aceitunas negras

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Del Amazonas peruano al mundoDe todas las fuentes naturales conocidas, el aceite de Sacha Inchi tiene el mayor contenido de Omega 3.

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Conocido tambin con el nombre de Man del Inca, el Sacha Inchi, es oriundo de la selva amaznica peruana y los nativos de esa enmaraada zona lo han utilizado desde tiempos inmemoriales. En comparacin a los aceites de todas las semillas oleaginosas utilizadas en el mundo, para consumo humano, el Sacha Inchi es el ms rico en cidos grasos insaturados, llega hasta 93,6%.Es el de mayor contenido de polinsaturados, en promedio est compuesto de: 48,60% de cido graso esencial alfa linolenico Omega 3 36,80% de cido graso esencial linoleico Omega 6 y 8,28% de cido oleico Omega 9 Y tiene el ms bajo contenido de cidos grasos saturados, 6,39% en promedio, 3,85% de palmtico y 2,54% de esterico.Por su naturaleza, por la tecnologa utilizada aplicada para los cultivos ecolgicos y su proceso industrial de extraccin, es un aceite de alta calidad para la alimentacin y la salud. Es el mejor aceite para consumo humano domstico, industrial, cosmtico y medicinal; superando a todos los aceites utilizados actualmente, como los aceites de oliva, girasol, soya, maz, palma, man, etc. Tiene muchos usos, como: reductor del colesterol, aceite de mesa, de cocina, en la industria alimentara para enriquecer con Omega 3 los alimentos producidos industrialmente, en la produccin de cosmticos, nutracuticos y en medicina. Sus beneficios Es tal el poder natural del Sacha Inchi en beneficio de la salud que resulta imprescindible incluirlo en nuestras comidas ya que favorece el correcto desarrollo y funcionamiento tanto del sistema nervioso como del cerebro pues es rico en cidos Grasos Esenciales, como lo son los Omega 3, Omega 6 y Omega 9. Estos aceites al ser absorbidos y asimilados por nuestro organismo favorecen el incremento y la agilizacin de las diferentes funciones cerebrales que se encuentran estrechamente ligadas a la memoria, la inteligencia y el razonamiento. Adems, este prodigioso alimento funcional estimula el fortalecimiento del sistema de defensas, favorece el mejor funcionamiento del sistema digestivo y fortifica los huesos y el sistema seo en general. Y son tan increbles e inigualables los beneficios del Sacha Inchi que su inclusin en la dieta alimenticia de nios, jvenes, adultos y mujeres gestantes resulta ideal gracias a su rico contenido de vitaminas, minerales y nutrientes naturales. Incluso, recientes estudios han reportado que el Aceite Sacha Inchi Extra Virgen, maravilloso aceite de origen peruano, ayuda a reducir los niveles de colesterol malo en la sangre y tonifica el corazn, colaborando en la disminucin de problemas cardiovasculares, tan presentes en la ltima dcada debido a una excesiva alimentacin en grasas malas. EstudiosLa primera mencin cientfica del Sacha Inchi fue hecha en 1980 a consecuencia de los anlisis de contenido graso y proteico realizados por la Universidad de Cornell en USA, los que demostraron que las semillas del Sacha Inchi tienen alto contenido de protenas (33%) y aceite (49%). En el Per, Agroindustrias Amaznicas ha seleccionado variedades hasta con 54% de aceite; la protena presenta un importante contenido de aminocidos esenciales y no esenciales; es rico en vitaminas A y E, en cantidades suficientes para la salud humana. Contiene 562 caloras y su ndice de Yodo es alto: 192. El Sacha Inchi es ideal para mejorar la dieta alimenticia de nios, jvenes y adultos; recuperacin de enfermos, especial en la dieta de la tercera edad. La semilla del Sacha Inchi supera en mayor porcentaje de cidos grasos insaturados y en menor porcentaje de grasas saturadas, a todas las semillas oleaginosas utilizadas en el mundo, para la produccin de aceites para consumo humano y en calidad de protena para la produccin de harinas proteicas. Los Aceites Omega 3Los Aceites Omega son los cidos grasos oleicos Omega 9, linoleico Omega 6 y los Omega 3: alfa linolnico, eicosapentaenoico (EPA) y docosahexaenoico (DHA). Los aceites Omega 9 y Omega 6, se encuentran en abundancia en muchos alimentos que el hombre consume en su dieta, tanto de origen animal como vegetal.Los Aceites Omega 3 son muy escasos en la naturaleza y son indispensables para la vida y la salud, por lo que siempre deben estar presentes en la dieta, sobretodo el Omega 3 alfa linolnico, debido a que el organismo no puede sintetizarlo a partir de los alimentos que ingiere, se le denomina cido graso esencial linolnico.Los Omega 3, EPA y DH se encuentran en las algas, algunos peces de aguas fras y "el organismo humano sintetiza por procesos de elongacin los cidos grasos EPA y DHA a partir de los cidos grasos esenciales linoleico y linolnico" (fuente: Marino Villavicencio Nuez, Bioqumica I, 1996). El organismo al asimilar los cidos grasos esenciales linoleico y alfa linolnico los elonga, convirtiendo la cadena del Linoleico de 18 tomos de carbono con dos dobles enlaces a 20 tomos con 5 dobles enlaces y produce el cido graso Eicosapentaenoico (EPA) y la cadena del alfa linolnico la elonga de 18 tomos de carbono con 3 dobles enlaces a 22 tomos con 6 dobles enlaces y produce el cido graso Docosahexaenoico (DHA); estos cidos grasos son denominados Omega 3.Rica fuente natural de Omega 3, Omega 6 y Omega 9, incomparables para el fortalecimiento de las funciones cerebrales, su consumo resulta ideal para personas de toda edad. Contribuye a fortificar el corazn y a mantener estable la presin arterial. Favorece la reduccin del nivel del colesterol malo en la sangre y facilita el transporte de nutrientes por todo el organismo. El alimento funcional ideal para madres gestantes pues favorece el adecuado desarrollo cerebral del feto. Brinda energa y estimula un correcto metabolismo. Previene y mantiene en buen estado la salud. Estimula la reduccin de colesterol malo en la sangre. Ayuda a transportar los nutrientes por el torrente sanguneo y contribuye a mantener el equilibrio del metabolismo. Ficha del Sacha Inchi (Plukenetia volubilis Linneo) Conocida tambin con los nombres de:Sacha Inchic, Sacha Man, Man del Inca, Man del Monte, Man Jibaro2, Inca Peanuts Descripcin El Sacha Inchi, es una oleaginosa silvestre que pertenece a la Familia Euforbiacea. Es una planta voluble, trepadora y semileosa, que crece principalmente en Ceja de Selva. Es una planta de la Amazona Peruana conocida por los nativos desde hace miles de aos, la utilizaron los preincas y los incas como lo testimonian cermicos encontrados en tumbas (huacos Mochica-Chim). La Porra o Mazo esta inspirada en la cpsula de 04 puntas del fruto. Principio activo cidos Grasos del grupo Omega. (El grupo Omega, son cidos grasos que nuestro organismo no puede producir, pero que resultan indispensables para nuestra salud) Especificaciones del Aceite:Propiedades del Aceite Sacha inchi: Control y reduccion del Colesterol Previene del infarto del miocardio y de la trombosis arterial Regula la presin arterial. la funcin renal Ayuda en el control de la migraa Reduce la tasa de trigliceridos mejorando el riego sanguineo Beneficia en el tratamiento de Crohn (inflamacion del colon) Ayuda a mantener una puel sana asi como evitar caida del cabello Reduce los problemas hormonales de la mujer Reduce la presencia del asma ante estimulos alergenicos. Ayuda a perder peso Regulador del nivel de azucar Ayuda a Retrasar el proceso de envejecimiento Posee propiedades antiinflamatorias en enfermedades de las articulaciones, artritis, reumatismo, arterioesclerosis, osteoporosis. Combate el cansancio, stress, agotamiento nervioso o mental, irritabilidad o insomnio.Datos Adicionales El no saber que tipo de grasa se debe consumir es un problema actual, aunque no siempre fue as. La mayora de las personas ha cambiado el tipo de grasa para dar importancia al sabor artificial, en desmedro de la salud. Las grasas buenas, tambin conocidas como los cidos Grasos Esenciales, nos alimentan correctamente y contribuyen a fortificar todo nuestro organismo de forma general. Si consumes alimentos que contengan cidos Grasos Esenciales, estimulars un mejor funcionamiento de las neuronas de tu cerebro y favorecers tu inteligencia. El 60% de nuestro cerebro est formado por grasa y slo el 5% de la poblacin mundial consume la cantidad necesaria de cidos Grasos Esenciales, las llamadas grasas buenas para el organismo. La semilla de Sacha Inchi supera en porcentaje de cidos grasos insaturados (grasa buena para el organismo) a todas las semillas oleaginosas utilizadas en el mundo. Consumiendo regularmente Aceite Sacha Inchi Extra Virgen contribuyes a lubricar de forma profunda tu piel, pues al ingresar al organismo y ser transportado por la sangre llega directamente a la piel.Ensalada de aceitunas negras Ingredientes: 300 gramos de aceitunas negras. Cebolla cortada en juliana. Rocoto picado o Morrn rojo. Castaas molidas. Perejil picado. Dientes de ajos machacados, pizcas de pepas de molle molidas y sal al gusto.Preparacin: Primero, debes poner a macerar las aceitunas, para la cual en un envase hermtico debes agregar 300 gramos de aceitunas negras secas y verter Aceite Sacha Inchi hasta cubrirlas. Luego, aades vinagre de manzana, pizcas de romero y tomillo. Tapas el envase y dejas macerar por dos das. Transcurrido este tiempo puedes utilizar el macerado para aderezar deliciosas ensaladas. Ahora, para la ensalada necesitas colocar en un recipiente de vidrio lo siguiente: una cebolla cortada en juliana, unos chorritos del macerado de aceitunas ya preparado, un rocoto picado/morrn y sin pepas, dos cucharadas de castaas previamente molidas, dos dientes de ajo machacados, una pizca de molle molido, sal al gusto y como toque final y decorativo unas ramitas de perejil picado. Adems, si deseas puedes agregar al gusto Aceite Sacha Inchi y Vinagre de Manzana y ya est lista para degustar esta riqusima ensaladita. Buen provechoSegn el uso tradicional: El ajo, cebolla, perejil y tomillo, contribuyen a desinflamar de forma natural las articulaciones. El Aceite Sacha Inchi y las aceitunas favorecen notablemente la lubricacin de las articulaciones, contribuyen a mantenerlas descongestionadas. El Vinagre de Manzana, extraordinario purificador de la sangre, impide que las toxinas se acumulen en las articulaciones.