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I RTADA UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS MAESTRÍA EN FINANZAS Y PROYECTOS CORPORATIVOS TESIS PRESENTADA COMO REQUISITO PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL GRADO ACADÉMICO DE MAGÍSTER EN FINANZAS Y PROYECTOS CORPORATIVOS “IMPACTO EN EL NIVEL SOCIOECONÓMICO “C” EN EL CAMBIO DE COCINAS A GAS POR LAS DE INDUCCIÓN EN GUAYAQUIL” AUTORA: ECON. BÁRBARA GISELLA CRUZ VARGAS TUTOR: ECON. FREDDY ALVARADO ESPINOZA, MSc. GUAYAQUIL – ECUADOR OCTUBRE – 2015
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I
RTADA
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS
MAESTRÍA EN FINANZAS Y PROYECTOS CORPORATIVOS
TESIS PRESENTADA COMO REQUISITO PREVIO A LA OBTENCIÓN
DEL GRADO ACADÉMICO DE MAGÍSTER EN FINANZAS Y
PROYECTOS CORPORATIVOS
“IMPACTO EN EL NIVEL SOCIOECONÓMICO “C”
EN EL CAMBIO DE COCINAS A GAS POR
LAS DE INDUCCIÓN EN GUAYAQUIL”
AUTORA:
ECON. BÁRBARA GISELLA CRUZ VARGAS
TUTOR:
ECON. FREDDY ALVARADO ESPINOZA, MSc.
GUAYAQUIL – ECUADOR
OCTUBRE – 2015
II
SITORIO NACIONA CIENCIA Y TECNOLOGÍA
REPOSITORIO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA
FICHA DE REGISTRO DE TRABAJO DE INVESTIGACIÒN
TÍTULO Y SUBTÍTULO: “IMPACTO EN EL NIVEL SOCIOECONÓMICO “C” EN EL CAMBIO DE COCINAS A GAS POR LAS DE INDUCCIÓN EN GUAYAQUIL.” AUTOR/ES: Econ. Bárbara Gisella Cruz Vargas
TUTOR: Econ. Freddy Alvarado Espinoza, MSc.
INSTITUCIÓN:UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD: CIENCIAS ECONÓMICAS
CARRERA: Maestría en Finanzas y Proyectos Corporativos
FECHA DE PUBLICACIÓN: No. DE PAGS: 84
ÁREA DE TEMÁTICA: Nivel socioeconómico “C” en Guayaquil Área: Finanzas Aspecto: Investigativo Delimitación temporal: 2015 PALABRAS CLAVES: Nivel socioeconómico – cocinas a gas – cocinas de inducción RESUMEN: El presente proyecto está basado en el análisis del impacto en el nivel
socioeconómico “C” en el cambio de cocinas de inducción, considerando los ingresos de las personas de este nivel socioeconómico y si esto vendría a ser una desventaja al momento de querer adquirir las cocinas de inducción. A través de la información planteada en el trabajo, se podrá evaluar si el nivel socioeconómico de este sector de la población, puede afectar en la instalación y posesión de esta cocina, pues pretende verificarse cuál de las dos cocinas, a gas o de inducción, es la de mayor beneficio para el usuario.
No. DE REGISTRO(EN BASE DE DATOS) No. DE CLASIFICACIÓN
DIRECCIÓN URL (TESIS EN LA WEB)
ADJUNTO PDF: (x)SI ( )NO
CONTACTO CON AUTOR/ES: Econ. Bárbara Cruz Vargas
TELÉFONO 0994831981
E-MAIL: [email protected]
CONTACTO EN LA INSTITUCIÓN: Facultad de Ciencias Económicas de la Universidad de Guayaquil
NOMBRE: Econ. Natalia Andrade Moreira, MSc. Secretaria de la Facultad de Ciencias Económicas
Teléfono: 2293052 – Ext. 108 E-Mail: [email protected]
III
CERTIFICACIÓN DEL TUTOR
Guayaquil, 23 de Octubre del 2015
Economista MARINA MERO FIGUEROA, MSc. DECANA DE LA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Universidad de Guayaquil Ciudad
De mi consideración:
Una vez que se ha terminado el proceso de revisión de la tesis titulada:
“IMPACTO EN EL NIVEL SOCIOECONÓMICO “C” EN EL CAMBIO DE
COCINAS A GAS POR LAS DE INDUCCIÓN EN GUAYAQUIL” de la
Ing. Bárbara Cruz Vargas, previo a la obtención del grado académico de
Magister en Finanzas y Proyectos Corporativos; indico a usted que el
trabajo se ha realizado conforme a la hipótesis propuesta por la autora,
cumpliendo con los demás requisitos metodológicos exigidos por su
dirección.
Particular que comunico usted para los fines consiguientes.
Atentamente,
ECON. FREDDY ALVARADO ESPINOZA, MSc. TUTOR
IV
AGRADECIMIENTO
Doy gracias a Dios por permitirme llegar a la culminación de mi maestría,
gracias a sus bendiciones.
A mi querida familia, por el apoyo brindado y por su comprensión al estar
ausente durante el proceso de mis estudios de la maestría.
Agradezco también a mi tutor, Econ. Freddy Alvarado Espinoza, por las
directrices brindadas en el desarrollo de mi tesis.
BÁRBARA GISELLA
V
DEDICATORIA
Mi trabajo y esfuerzo para la realización de mi maestría y el desarrollo de
la presente tesis, se la dedico a Dios, por ser siempre mi guía y fortaleza
para cumplir mis aspiraciones.
A mi familia, por el apoyo absoluto que me han brindado, por creer en mí
y ser mi motivación para seguir sin desmayar hasta culminar mi maestría.
BÁRBARA GISELLA
VI
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS
MAESTRÍA EN FINANZAS Y PROYECTOS CORPORATIVOS
“IMPACTO EN EL NIVEL SOCIOECONÓMICO “C” EN EL CAMBIO DE
COCINAS A GAS POR LAS DE INDUCCIÓN EN GUAYAQUIL.”
Autora: Econ. Bárbara Cruz Vargas
Tutor: Econ. Freddy Alvarado Espinoza
RESUMEN
El presente proyecto está basado en el análisis del impacto en el nivel
socioeconómico “C” en el cambio de cocinas de inducción, considerando
los ingresos de las personas de este nivel socioeconómico y si esto
vendría a ser una desventaja al momento de querer adquirir las cocinas
de inducción. A través de la información planteada en el trabajo, se podrá
evaluar si el nivel socioeconómico de este sector de la población, puede
afectar en la instalación y posesión de esta cocina, pues pretende
verificarse cuál de las dos cocinas, a gas o de inducción, son más
beneficiosas para ellos.
VII
UNIVERSITY OF GUAYAQUIL FACULTY OF ECONOMIC SCIENCES
MASTER OF FINANCE AND CORPORATE PROJECTS
"IMPACT ON THE SOCIOECONOMIC LEVEL" C " IN CHANGING GAS COOKERS BY INDUCTION IN GUAYAQUIL."
Author: Econ. Bárbara Cruz
Tutor: Econ. Freddy Alvarado Espinoza
ABSTRACT
This project is based on analysis of the impact on the socio-economic
level "C" at the turn of induction cookers, considering the income of the
people in this socioeconomic status and if this would become a
disadvantage when wanting to purchase kitchens induction. Through the
information raised at work, you can evaluate whether the socioeconomic
status of this sector of the population, can affect the installation and
possession of this kitchen, it aims to verify what the two kitchens, gas or
induction, are most beneficial to them.
VIII
ÍNDICE DE CONTENIDO
REPOSITORIO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA ....................... II
CERTIFICACIÓN DEL TUTOR .......................................................................... III
AGRADECIMIENTO ........................................................................................... IV
DEDICATORIA .................................................................................................... V
RESUMEN .......................................................................................................... VI
ABSTRACT ....................................................................................................... VII
ÍNDICE DE CONTENIDO ................................................................................. VIII
ÍNDICE DE TABLAS .......................................................................................... XI
ÍNDICE DE GRÁFICOS ..................................................................................... XII
ÍNDICE DE FIGURAS ...................................................................................... XIII
INTRODUCCIÓN ................................................................................................. 1
ANTECEDENTES ............................................................................................... 3
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ................................................................. 3
JUSTIFICACIÓN ................................................................................................. 3
HIPÓTESIS DE TRABAJO ................................................................................. 4
OBJETIVOS ........................................................................................................ 4
METODOLOGÍA QUE SE APLICARÁ PARA EL DESARROLLO DE LA INVESTIGACIÓN ................................................................................................ 5
DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN ...................................................................... 5
INSTRUMENTO DE LA INVESTIGACIÓN .......................................................... 7
POBLACIÓN Y MUESTRA ................................................................................. 8
LEVANTAMIENTO DE LA INFORMACIÓN ...................................................... 10
CAPÍTULO I ...................................................................................................... 11
1. ACTORES DEL MERCADO DE LAS COCINAS EN GUAYAQUIL ............... 11
1.2. Producción de cocinas a gas en Guayaquil ...................................... 12
1.3 Importación de Cocinas a Gas .................................................................. 13
1.4 El proceso de producción de la cocinas ................................................. 14
1.5 Subsidios gubernamentales ..................................................................... 20
IX
CAPÍTULO II ..................................................................................................... 22
2 EL MERCADO ELÉCTRICO DE LAS COCINAS A INDUCCIÓN................... 22
EN EL ECUADOR ............................................................................................. 22
2.1 El mercado de la energía eléctrica en el Ecuador .................................. 22
2.2 Cocinas de inducción ................................................................................ 35
2.3 Ventajas de las cocinas de inducción ..................................................... 38
2.4 Producción .................................................................................................. 40
2.5 Importación ................................................................................................. 44
2.6 Ventas de cocinas de Inducción ............................................................... 47
CAPÍTULO III .................................................................................................... 51
3 USO DE LAS COCINAS A INDUCCIÓN EN EL ECUADOR .......................... 51
3.1 Uso de las Cocinas de Inducción ............................................................. 51
3.1.1 Sector industrial ............................................................................. 52
3.1.2 Sector Residencial ......................................................................... 52
3.1.3 Sector Comercial ............................................................................ 53
3.2 Diferencia entre Cocina a Gas vs Cocina de Inducción ........................ 54
3.3 Actores del Mercado de las cocinas en Guayaquil ................................ 54
3.4 En relación al Subsidio .............................................................................. 55
3.5 Impacto del consumo eléctrico por las cocinas de inducción ............ 56
CAPÍTULO IV .................................................................................................... 60
DEFINICIÓN DE LA INSTALACIÓN DE LAS COCINAS DE INDUCCIÓN EN EL ECUADOR 60
4.1 Cálculo de las instalaciones para el sistema de electricidad ............... 60
4.2 Costos .......................................................................................................... 63
4.3 Operatividad ................................................................................................ 63
4.4 Sistemas de instalación ............................................................................. 64
4.5 Diseños de cocinas a utilizarse ................................................................ 65
4.5.1 Praga................................................................................................ 65
4.5.2 Hamburgo ....................................................................................... 66
X
4.5.3 Berlín ............................................................................................... 66
4.6 Subsidios gubernamentales ..................................................................... 66
4.7 Demostrar que el nuevo sistema generará bienestar para los hogares
del NSE C de la ciudad de Guayaquil ...................................................... 67
CAPÍTULO V ..................................................................................................... 69
ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS .................................................................. 69
CONCLUSIONES .............................................................................................. 79
RECOMENDACIONES ...................................................................................... 82
BIBLIOGRAFÍA .................................................................................................. 83
XI
ÍNDICE DE TABLAS
TABLAS No.
NOMBRE PÁG.
1 Producción de cocinas a gas en Guayaquil 13
2 Precio de subsidio en Ecuador 14
3 Medidas de las parrillas 17
4 Fabricación nacional de cocinas (cifras) 48
5 Costos circuito express 3 x 10 61
6 Costos circuito express 3 x 8 62
7 Cocinas de inducción 68
8 Financiamiento de cocinas de inducción por el gobierno 69
9 Adquisición de cocinas de inducción 70
10 Valor para pagar por una cocina de inducción 71
11 Instalación de las cocinas de inducción 72
12 Disposición de cambiar electrodoméstico por cocina 73
13 Factores que impiden adquirir una cocina de inducción 74
14 Conocimiento del funcionamiento de las cocinas 75
15 Capacitación 76
16 Conocimiento de lugares de mantenimiento de las cocinas 77
XII
ÍNDICE DE GRÁFICOS
GRÁFICOS No.
NOMBRE PÁG.
1 Estructura actualizada del sector eléctrico 28
2 Demanda mensual de energía eléctrica 30
3 Demanda anual de energía eléctrica 31
4 Demanda máxima de energía eléctrica 32
5 Demanda máxima de potencia 33
6 Consumo de energía eléctrica per cápita 34
7 Evolución del consumo de combustibles 35
8 Cocinas de inducción 68
9 Financiamiento de cocinas de inducción por el gobierno 69
10 Adquisición de cocinas de inducción 70
11 Valor para pagar por una cocina de inducción 71
12 Instalación de las cocinas de inducción 72
13 Disposición de cambiar electrodoméstico por cocina 73
14 Factores que impiden adquirir una cocina de inducción 74
15 Conocimiento del funcionamiento de las cocinas 75
16 Capacitación 76
17 Conocimiento de lugares de mantenimiento de las
cocinas
77
XIII
ÍNDICE DE FIGURAS
FIGURAS No.
NOMBRE PÁG.
1 Estructura anterior del sector eléctrico 23
2 Balance de energía 29
3 Estructura de las cocinas de inducción 38
4 Funcionamiento de la cocina de inducción 51
5 Factor energético sobre las cocinas de inducción 58
6 Modelos de cocinas 65
1
INTRODUCCIÓN
Las cocinas de inducción son artefactos que el actual gobierno nos los
viene promocionando con el fin de sustituir el uso del gas por energía
eléctrica. Así mismo, en estos artefactos se promueven la calidad
ambiental y contribuye a reducir los riesgos para las personas. Desde el
año 2013, el mercado de las cocinas de inducción ha venido
desarrollándose de tal manera en que ahora las personas que deseen
comprarla encontrarán una gran variedad de precios y modelos que
cumplan con sus requerimientos.
Actualmente, son muchas las personas que han adquirido este tipo de
electrodomésticos, aunque, al ser un poco costoso, pueden llegar a ser un
problema para las personas de un nivel socioeconómico relativamente
bajo. En base a esto, es que se pretende hacer el estudio preciso del
impacto de estas cocinas en el nivel socioeconómico “C”
Para el desarrollo de esta investigación, se ha planteado cuatro capítulos,
los cuales están compuestos de la siguiente manera:
Antecedentes: Esta parte del trabajo está conformada por el problema de
investigación, la justificación, la hipótesis del trabajo, los objetivos, y la
metodología de investigación, que a su vez está compuesta por los
diversos parámetros que se siguieron para realizar la investigación de
mercado que permita obtener resultados exactos que ayuden a analizar el
impacto de las cocinas de inducción.
Capítulo I: En este capítulo se ubican los actores de mercado de las
cocinas a gas, considerando que para tener un mejor entendimiento del
impacto de las cocinas a inducción, lo primordial es analizar el mercado
de estas cocinas a gas que fueron usadas por muchos años en el país,
2
que actualmente, son utilizadas por personas que aún no han podido
adquirir las nuevas cocinas de inducción.
Capítulo II: En lo que corresponde a este capítulo, se analiza el mercado
eléctrico del Ecuador, donde se estudia de una manera exhaustiva su
influencia en el país, de qué manera se ha manejado a lo largo de los
años y su actual importancia en la implementación de las cocinas de
inducción.
Capítulo III: En este capítulo se expone de una manera más detallada las
variables más importantes relacionadas con las cocinas de inducción,
como son: cálculos de la instalación, los costos, la operatividad, los
sistemas de instalación, y los tipos de diseños que existen.
Capítulo IV: Finalmente en el capítulo IV se indican las Conclusiones Y
Recomendaciones del presente proyecto, es decir, los diversos criterios
que se pudieron obtener luego del desarrollo de la investigación.
3
ANTECEDENTES
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
El problema del trabajo de investigación se presenta debido a que este
nivel socioeconómico no posee los recursos que se requiere para adquirir
este tipo de cocinas de inducción, pues si bien, estas tienen un costo
elevado, por lo cual este sector no tendría acceso; en ocasiones, el grupo
perteneciente a este nivel socioeconómico, ni siquiera cuenta con una
cocina en sus casas, o la que tienen es muy antigua y deteriorada.
Es en base a este problema que se requiere el análisis de las cocinas de
inducción, para determinar si las mismas son fundamentales para el buen
vivir, y verificar si existe algún tipo de mecanismo que les permita a este
grupo poder adquirir una con mayor facilidad, teniendo en cuenta sus
bajos ingresos.
JUSTIFICACIÓN
Para justificar el plan de cambio del gas GLP de uso doméstico al nuevo
sistema de usar electricidad ayudará a los hogares ecuatorianos a utilizar
un producto nacional, de menor contaminación y menos peligroso.
Además ayudaría a la comodidad de las amas de casa ya que sus
actividades diarias serían más eficientes y operativas.
Al eliminar el subsidio del gas GLP el gobierno nacional tendrá ahorro que
lo podrá invertir en obras para el pueblo ecuatoriano. A través de este
nuevo sistema podemos controlar que el uso del sistema eléctrico se
utilice en los hogares o residencias y no siga el contrabando del gas GLP
(domestico) que desde hace tiempo se viene dando en las fronteras del
norte y sur de nuestro país.
4
En el año 2014 el subsidio del gas GLP fue de 561,7 millones de dólares y
el subsidio por déficit tarifario eléctrico fue de 81,3 millones, esto daría un
total de $643 millones. (Banco Central del Ecuador, 2014), sí se
implementa el sistema sin subsidio eléctrico, el estado deberá reconocer
por déficit tarifario un valor de $109.2 millones ahorrando $533,8 millones
al año.
Si se aplicase un subsidio a los primeros 100 kWh, el estado deberá
reconocer por el subsidio $234 millones y sumados al déficit tarifario de
$109.2 millones, así que el país ahorra $260,7 millones al año, que ha
este ahorro se lo puede distribuir en obras que ayuden al desarrollo del
país.
HIPÓTESIS DE TRABAJO
La implementación de las cocinas de inducción no incidirá en la demanda
por parte de los grupos socioeconómicos de bajos ingresos.
OBJETIVOS
Objetivo General
Analizar el impacto en el nivel socioeconómico “C” en el cambio de
cocinas a gas por las de inducción en la ciudad de Guayaquil.
Objetivos Específicos
Analizar el ingreso del ciudadano del NSE C y su relación con las
empresas de distribución de artefactos eléctricos.
Definir la forma de Instalación de las cocinas de inducción en el
Ecuador.
5
Identificar las necesidades técnicas en implementación de las
cocinas a inducción.
Analizar el impacto del uso de cocinas en el estrato
socioeconómico de bajos ingresos.
METODOLOGÍA QUE SE APLICARÁ PARA EL DESARROLLO DE LA
INVESTIGACIÓN
DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN
Según lo definido por Naghi (2011), “El diseño consiste en elaborar una
serie de pasos o una estructura que para llevar a cabo un plan sistemático
que proporcione la información deseada para el investigador, para ello, el
mismo, define los recursos, herramientas y tiempo que conllevará el
proyecto de investigación.” (Pág. 86)
A través del diseño de la investigación se detallarán cada uno de los
componentes y procedimientos que se llevarán a cabo en el presente
estudio, centrándose específicamente en el impacto que ha causado en
los habitantes de la ciudad de Guayaquil con nivel socioeconómico C el
cambio de cocinas a gas por las de inducción, por ende, a continuación se
precisarán cada uno de los procedimientos que permitan a la autora
obtener los resultados necesarios para el estudio.
Definir con claridad el hecho o acontecimiento que se pretende
obtener de la investigación.
Determinar la herramienta o instrumento de estudio que permitan a
la autora obtener información.
Establecer la técnica de investigación que se aplicará para hacer
posible la recolección de la información.
6
Indicar la población que se considerará en la investigación, como a
su vez, reflejar el cálculo del tamaño de la muestra.
Detallar la manera en el que se llevará a cabo el levantamiento de
la información.
Al finalizar la investigación, y obtenidos los datos, analizar e
interpretar los resultados.
TIPO DE INVESTIGACIÓN
Investigación exploratoria
Según lo establecido por Abascal & Grande (2011), “Las investigaciones
exploratorias persiguen una aproximación a una situación o problema. Se
desarrollan, en general, cuando los investigadores no tienen
conocimientos profundos de los problemas que se están estudiando,
debido a que los mismos han sido poco o nada explorados.” (Pág. 35)
Mediante la investigación exploratoria lo que se pretende en primera
instancia es llegar a conocer a través de referencias bibliográficas cada
uno de los acontecimientos que se han venido dado con el cambio de
cocinas a gas por las de inducción en la ciudad de Guayaquil, en especial,
con las personas que se encuentran en un nivel socioeconómico C,
desarrollando un estudio exhaustivo que permita a la autora obtener
conocimientos plenos con el acontecimiento antes mencionado.
Investigación descriptiva
Según lo determinado por Burns & Grove (2011), “La investigación
descriptiva consiste en la exploración y descripción de los problemas en
las situaciones de la vida real. Ofrece una descripción detallada de las
características de ciertos individuos, situaciones o grupos, reflejando el
qué, cómo, cuándo, dónde y porqué del sujeto de estudio.” (Pág. 30)
7
A través de la investigación de la investigación descriptiva, se busca
detallar cada uno de los aspectos que acontecen en los habitantes de la
ciudad de Guayaquil, siendo este, el cambio de cocinas a gas por las de
inducción, llegando a medir de forma precisa el impacto que ha causado
en estos, aquel acontecimiento, a más de ello conocer los pensamientos y
puntos de vista de los objetos de estudio en lo que concierne a este
nuevo mecanismo desarrollado por el gobierno nacional.
Investigación de campo
Según lo manifestado por Muñoz (2011), “En la ejecución de los trabajos
de este tipo, tanto el levantamiento de información como el análisis,
comprobaciones, aplicaciones prácticas, conocimientos y métodos
utilizados para obtener conclusiones, se realizan en el medio en el que se
desenvuelve el fenómeno o hecho en estudio.” (Pág. 93)
Como es de conocer, el presente estudio se enfoca específicamente a la
recolección de datos, por ello, es necesario obtener información directa de
fuentes primarias, siendo estos, los habitantes de la ciudad de Guayaquil
que se encuentran en un nivel socioeconómico C, puesto que a esta clase
social, es donde ha causado un mayor impacto dicho cambio, y es
menester por parte de la autora llegar a alcanzar datos de aquellas
fuentes, recurriendo directamente a éstos.
INSTRUMENTO DE LA INVESTIGACIÓN
El cuestionario
Según lo expuesto por García (2011), “El cuestionario es un instrumento
muy usado como recurso de investigación, en sentido estricto, es un
sistema de preguntas racionales, ordenadas en forma coherente, tanto
desde el punto de vista lógico como psicológico, siendo su principal
objetivo la de obtener información.” (Pág. 27)
Como instrumento de investigación se utilizará al cuestionario, el mismo
que estará conformado con preguntas de estudio cerradas, ya que se
orientarán para el desarrollo de encuestas, a más de ello, es importante
8
mencionar que aquellas interrogantes se estructurarán bajo los objetivos
del proyecto, siendo la escala de Likert el principal método a emplear,
para medir el nivel de conformidad respecto ante aquel hecho.
TÉCNICA DE LA INVESTIGACIÓN
La encuesta
Según lo aludido por García (2011), “La encuesta es una técnica de
recogida de información que consiste en la formulación de unas preguntas
a un número limitado de personas que deben responderlas sobre la base
de un cuestionario, aplicándose el método de recogida de información
primaria más usado en proyectos de investigación.” (Pág. 183)
Se aplicará la encuesta, puesto que a través de aquella técnica se podrá
recolectar datos de forma ordenada, directa y específica, siendo más
simple por parte de la autora la codificación de los resultados, ya que
éstos se presentarán porcentualmente, aplicándose el método
cuantitativo; por otro lado, aquellos resultas expresados desde un punto
de vista numérico, deberán de ser analizados para un mejor
discernimiento, desarrollándose el método cualitativo.
POBLACIÓN Y MUESTRA
Población
Según lo indicado por Olmos & Peró (2011), “Conjunto de todos los
elementos que tienen en común una varias características o propiedades
que son de interés conocer por parte del investigador; cuando se conoce
su tamaño se la conoce como población finita, por lo contrario, cuando no
se la conoce es infinita.” (Pág. 12)
La población tomada en cuenta para el presente estudio serán los
habitantes de la ciudad de Guayaquil con un nivel socioeconómico C,
siendo estos el 23% de los habitantes, alcanzado un total de 540.710
personas, indicándolo así el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos
(2015), por ello, dicha población se la considera infinita ya que no pasa de
los 100.000 individuos.
9
𝒏 =𝑍2 ∗ 𝑝 ∗ 𝑞
𝑒2
Muestra
Según lo mencionado por Ross (2011), “La muestra se la define como un
subconjunto de población, además, es representativa puesto que reflejan
las características de la población que fue extraída, su tamaño se lo
determina con la letra n.” (Pág. 45) A continuación se expondrá la fórmula
con su correspondiente cálculo del tamaño de la muestra para la
población infinita.
En donde:
Z = Nivel de confianza (1.96)
p = Probabilidad de éxito (0.5)
q = Probabilidad de fracaso (0.5)
e = Margen de error (0.05)
𝒏 =(1,96)2 ∗ 0,50 ∗ 0,50
(0,05)2
𝒏 =0,9604
0,0025
𝒏 =3,8416 ∗ 0,50 ∗ 0,50
0,0025
𝒏 = 384
10
El resultado total por el cálculo del tamaño de la muestra reflejó un valor
de 384 objetos de estudio, para ello, se consideró un nivel de confianza
del 95%, alcanzado Z el valor de 1.96 por el nivel porcentual escogido, a
su vez se estimó un 5% para el margen de error, un 50% para la
probabilidad de éxito y otro 50% para la probabilidad de fracaso.
LEVANTAMIENTO DE LA INFORMACIÓN
En lo que respecta al levantamiento de la información, la autora
acompañada con un ayudante realizó las encuestas correspondientes en
la ciudad de Guayaquil, para recolectar los datos. Una vez culminado el
estudio de campo, se procedió a procesar la información haciendo uso de
la herramienta informática Microsoft Excel, para luego tabular cada
variable de estudio asignando su gráfico y tabla de frecuencias. Por último
de los resultados se formula una conclusión general del estudio efectuado
analizando e interpretando la información.
11
CAPÍTULO I
1. ACTORES DEL MERCADO DE LAS COCINAS EN GUAYAQUIL
1.1. Antecedentes
La cocina a gas es un electrodoméstico que sirve para el calentamiento y
cocción de alimentos. La cocina a gas fue desarrollada en primera
ocasión en el año 1802 por el Alemán Frederick Albert Winson, quien fue
el pionero en preparar alimentos en este artefacto junto con este
combustible, el gas.
A través del tiempo, las cocinas a gas fueron reemplazando las comunes
cocinas con leña, y carbón. Luego de que fueran desarrolladas las
primeras cocinas, tuvieron que pasar unos 30 años, hasta que se empiece
a fabricar la cocina a gas por primera vez se fabricó de una manera
eficiente y mucho más segura, no obstante, en sus primeros años no
obtuvo una comercialización significativa, hasta el año 1860.
El suministro de gas de la cocina puede llevarse a cabo mediante el gas
natural a través de una salida de gas o con gas líquido desde el cilindro a
su vez de propano y butano. En funcionamiento, la estufa de gas se da
por el calor generado, hace que la humedad adicional se produzca como
un producto de reacción de combustión de gas dióxido de carbono y
agua. Este efecto es particularmente observado en los hornos de gas con
ventana, puesto que la superficie del interior tiene climatización que la
humedad no se condensa.
12
Hoy en día, las estufas de gas están provistas de un dispositivo para la
supervisión de la llama, llamado termopar. Esto incluye el enfriamiento de
una válvula y evita escapes de gas de modo que no produce quemaduras.
Algunas versiones tienen una placa de cerámica de vidrio, además, tienen
un encendido completamente electrónico y pueden bajar las temperaturas
de 75 ° C. Los hornos de gas ordinarios no pueden proporcionar
temperaturas por debajo de 150 ° C, incluso los dispositivos de
combinación están distribuidos, pues permiten cocinar y hornear con gas
de electricidad.
1.2. Producción de cocinas a gas en Guayaquil
Según el cuadro 6, la producción de cocinas a gas en Guayaquil, ha
venido aumentando de 7.832 unidades en el 2011 a 17.000 unidades en
el 2014, lo cual refleja que todavía no surte efecto la medida que a partir
del 2016, se sustituirán las cocinas de gas por las de inducción. A pesar
de estos, en los últimos meses del 2014, según el diario El Comercio,
(2014), “En el mercado nacional hay un descenso importante en las
ventas de cocinas a gas, con una caída que bordea el 50%”. La
producción de cocinas a gas en el ecuador está destinada únicamente a
la exportación debido a la implementación de la ley que se establecerá en
el 2016, en donde expresa que sólo podrán venderse y usarse cocinas de
inducción, con el fin de ahorrar el dinero en subsidios de gas.
La reducción de su producción también se debe a la aplicación del
Impuesto a los Consumos especiales a esta clase de electrodomésticos,
por lo que se duplicará su costo en el mercado, además de que también
fue retirado el IVA, el impuesto a la salida de divisas de las cocinas de
inducción, posicionándola en primer lugar en cuanto a beneficio de
compra.
Acorde a todas estas nuevas normas, el gobierno pretende evitar que las
personas sigan utilizando las cocinas a gas, lo cual ha causado una caída
13
en la producción de aproximadamente el 50%, como se indicó
previamente. Además, si a esto se le agrega el impuesto del 100%
referente al ICE, la oferta de este tipo de cocinas podría a llegar a
desaparecer definitivamente.
Según Cando (2014) expresa que: “las personas optaban por seguir
comprando cocinas a gas debido a que estas poseen horno, y salían más
económicas, mientras que las cocinas de inducción con horno, abordaban
alrededor de $650 cada una”.
Aunque a pesar de esto, en los últimos años se ha venido aumentando la
venta de las cocinas de inducción, lo que ha causado que las cocinas a
gas pasen a estar devaluadas, considerando también que el gas dejará
de estar subsidiado, las personas que mantengan una cocina a gas
tendrán que pagar un costo mucho más alto por el tanque. Esto ha
causado mucho malestar entre los productores de las cocinas de gas, los
cuales se han visto obligados a desarmas sus cocinas y tratar de igual el
mecanismo de cocinas de inducción, para de esta manera no representar
pérdidas irreparables.
Tabla 1 Producción de cocinas a gas en Guayaquil
Elaborado por: La Autora
1.3 Importación de Cocinas a Gas
Según lo expuesto por Diario El Comercio del año (2015), menciona que
la oferta de las cocinas a gas dentro del estado ecuatoriano es superior y
Año Producción
2011 7.832
2012 10.846
2013 13.359
2014 17.000
14
los costos a la disminución de los modelos que arriban al extranjero.
Inclusive, la perspectiva importación de 500.000 unidades desde el país
de China preocupa a la industria nacional que persiste en poseer la
capacidad para abastecer al mercado local.
Cabe recalcar con respecto a lo indicado el diario en Comercio en cuanto
a la disminución de precio, sobre las cocinas de inducción importadas de
algunas marcas tales como Challenger y Teka producido en Italia y
también España, se dio a partir del mes de enero y esto ha ocurrido por la
exclusión del IVA y los aranceles por parte de la importación de los
electrodomésticos, porcentaje que varía entre el 15 y 20%.
Una de las medidas que se ha implementado es la eliminación del IVA.
Así mismo indicó como estrategia fuerte con la erradicación del IVA,
también los aranceles con respecto a las cocinas de inducción, Por otra
parte, los accesorios para las cocinas de inducciones tales como las ollas,
las duchas eléctricas. Se prevé que la apertura parte desde el mes de
abril con la entrega de una cantidad de medio millón de esta línea blanca
de nueva generación a todas las personas que son beneficiadas con el
Bono de Desarrollo Humano.
Tabla 2 Precio de subsidio en Ecuador
Fuente: Banco Central del Ecuador Elaborado por: La Autora
1.4 El proceso de producción de la cocinas
Según lo expresado por Wörrle (2011), “La costumbre del mercado
ecuatoriano en relación a esta línea blanca que son las cocinas
ProductoPrecio
Internacional
Precio en el
EcuadorSubsidio Real
Cilindro de
Gas (15 kg)$16,50 $1,60 $14,90
15
tradicionales, guarda una consolidación de correlación en cuanto a las
características de este mercado en la cual están dirigidas las cocinas”.
(Pág. 86)
Para analizar el proceso de producción de cocinas utilizamos como
referencia, las cocinas producidas por la empresa MABE. En efecto, en
tiempos pasados, esta industria reconocida a nivel nacional llamada
Mabe, fabricaba cocinas a gas para el mercado ecuatoriano abasteciendo
la demanda requerida por el pueblo ecuatoriano, en base a esto, Mabe
disponía 4 galpones pero, solo utilizaban 3 para el desarrollo de las
cocinas, y el galpón sobrante se utilizaba como almacenamiento de las
cocinas ya finalizadas. Así mismo, hay que recalcar el proceso de
fabricación de las cocinas, que corresponde a 3 departamentos de
producción, además, por ser un procedimiento constante existe una
relación entre ellas.
Los departamentos del proceso de fabricación de la Empresa Mabe son
las siguientes, Metalmecánica, el Ensamble y también los acabos. Estos
departamentos cuentan a su vez diversos procesos, esto depende por la
mayor dimensión de partes e inclusive las piezas que se requiere para el
desarrollo de una cocina tradicional, así mismo, la mayoría de las cocinas
son tercerizadas.
Con respecto a este departamento llamado Metalmecánica, es apreciada
como la enorme accidentalidad, puesto que está compuesto por los
subcentro de producción, que serán detallados a continuación, como es el
caso del Corte, los Accesorios e inclusive la prensa.
Corte
El primer subcentro llamado Corte, empieza con la difusión de las bobinas
con material de acero color negro siendo esto la materia prima, lo máximo
de cada bobina se aproxima a las 5 toneladas, siendo un acero
16
inoxidable, además está cortado y tiene respectivo medidas teniendo
similitud del acero galvanizado.
Prensas
Previo a esto se menciona la prensa, una vez obtenidas las medidas que
se solicitan se dirigen a la prensa hidráulica en la que se hará la forma
que se requiere, se la puede ejecutar de diferentes formas pero las más
comunes son las siguientes:
1. Embutiendo
2. Troquelando
3. Perforando
Una vez procesadas las piezas en metalistería, rápidamente cursan al
departamento de bodega de crudo para poder tomar apuntes de cada una
de las piezas que fueron fabricadas, luego se establece en el área de
acabados.
Accesorios
Se encuentra organizado en dos divisiones que son: Los tubos y las
parillas. En este tipo de área se elaboran las piezas pequeñas como lo es
el sistema de combustión y las parrillas. La materia prima de esta área
son tubos de 6 metros de diámetro son 3/4 y 5/8.
Los tipos de tubos pueden denotarse los siguientes:
Tubos quemadores
Tubos rampa
Tubos horno recto
Las medidas de las parrillas se las definen en tres, estas se encuentran
elaboradas con alambrón negro.
17
Tabla 3 Medidas de las parrillas
Medidas Características
4.1 mm Sirve para el mallado de parrilla
5.5 mm Sirve para el marco de parrilla 24
6.5 mm Sirve para marco de 35
Fuente: Empresa Mabe Elaborado por: La Autora
El acabado se encuentra dividido en dos secciones que son:
Porcelanizado
Cabe destacar que las piezas que deben de porcenalizarse son aquellas
que soportan temperaturas de la cocina a gas, las piezas expuestas en
canastas de acero inoxidable en las cuales se las sumerge en ocho tinas,
se nombran las siguientes:
1. Tina de desengrase
2. Tina de enjuagues
3. Baño de ácido sulfúrico
4. Tina de enjuague frío
5. Tina de neutralizante
6. Secador
Pintura
Se basa en poner color a cada una de las piezas que no se encuentran en
contacto con el calor del horno, en las que se pueden mencionar como las
piezas laterales, base de la cocina, las manijas entre otros, una vez que
se haya realizado el proceso de coloración es necesario para que pase a
un proceso que se lo denomina como fosfatizado, se lo determina como
aquel pre- tratamiento que se usa para proteger superficies ferrosas.
Previo a esto pasa a otro proceso en el cual se aplicará los siguientes
tipos de baños:
18
1. Desengrase
2. Enjuague
3. Baño de fosfato
Cuando las piezas se encuentran totalmente fosfatizadas estas se
encuentran dispuestas en los dispositivos especiales, luego de ese
procedimiento se trasladan a la primera cabina para poder ejecutar el
revestimiento de pintura anticorrosiva para así conservar la pintura en la
lámina. Luego de todo el proceso desarrollado las piezas pasan a una
cuarta cámara que se encuentra a 120ºC para poder así ejecutar el cocido
de la pintura.
Ensamble
Cuando el proceso de manufacturación en todas las áreas se ha
culminado este, esta se debe de regir a un proceso de ensamblado, ya
ejecutado el proceso de ensamble esta pasa a la bodega de productos
finalizados, en donde se almacena y se despacha el producto.
Usos
Editorial Vértice (2014) “Se conoce como cocina al aparato que permite
cocinar la comida. En este sentido, el término se utiliza como sinónimo de
horno.” (pág.43)La cocina a gas es un electrodoméstico que utiliza gas
natural, propano, butano, gas licuado de petróleo u otro gas inflamable
como fuente de combustible.
La mayoría de las estufas modernas vienen en una unidad con campanas
extractoras incorporadas. La principal utilidad de las cocinas se basa en la
cocción de los alimentos para la preparación de distintos platos de
comidas, además que en su mayoría, poseen un horno que también sirve
para la elaboración de postres, o producción de artículos a base de
materiales que necesiten calor.
19
Según lo expuesto por Silva & Maldonado (2011), indica que la utilización
de las cocinas es muy primordial para el hogar, puesto que las personas
que pertenecen dentro de un núcleo familiar podrán preparar la diversidad
de platos que desee preparar. En tiempos pasados, existían las cocinas a
gas o también denominada cocinas tradicionales, en la cual se podía
hacer cocción de sus alimentos.
Las familias ecuatorianas usaban e inclusive aún siguen usando este
artefacto ya que es muy primordial en sus hogares, es un instrumento que
sirve para elaboración de platos típicos acorde a cada rincón que existe
en el país. Esta línea blanca que ha tenido provecho por las amas
domésticas, en el manipuleo de las cocinas, por la experiencia previa y
costumbres de sus antepasados, podían usar las cocinas sin ningún
inconveniente.
El uso que se da a esta línea blanca es dependiendo el modo de cuidado
que tienen, ya que las cocinas tradicionales, deben ser de optimo
cuidado, para que no exista ningún problema al momento de preparar sus
comidas, puesto que han ocurrido diversos inconveniente con las cocinas,
y es debido por el mal uso del mismo e inclusive personas no apto con la
utilización de este artefacto.
Las cocinas a gas suelen ser utilizadas de manera industrial, es decir, en
los establecimientos de comida, además de ser domésticas. Sin embargo,
debido a los diversos accidentes que han ocurrido a lo largo de los años
en cuanto a incendios o ahogamientos provocados por el GPL, es que se
ha tomado la medida de implementar las cocinas de inducción en la
ciudad, pues si bien es cierto, estas son utilizadas únicamente con
energía, y su precio va por debajo del precio actual de las cocinas a gas,
lo cual ahorra dinero y proviene cualquier tipo de accidente
20
1.5 Subsidios gubernamentales
La comercialización de GLP es una actividad estandarizada por el
Ministro de Energía y Minas ("MEM"), que se instala con los requisitos
técnicos, normas de calidad y protección del medio ambiente y el control
por intermedio de la DNH en cuanto a las actividades técnicas y
operativas están preocupados si ser a través de o directamente con las
empresas calificadas, y la Dirección Nacional de Protección del Medio
Ambiente ("DINAPA") con respecto a los temas ambientales
En el Ecuador, el GLP es utilizado comúnmente para su uso en las
cocinas, debido a que se ha mantenido subsidiado a lo largo de los años,
manteniendo un costo considerable y propio de pagar de cada uno de los
ecuatorianos. Sin embargo, el actual gobierno, anunció en el año 2012,
que para el año 2016 se eliminarán esta clase de subsidios en el gas de
uso doméstico, pues desarrollo la idea de implementar las cocinas de
inducción. Este tipo de cocina es eléctrica, y empieza su proceso con la
inducción electromagnética para calentar los moldes que se utilizan para
la cocción de alimentos.
El gobierno ha anunciado que de esta manera se eliminarán los subsidios
de una forma inteligente, donde se reemplazará el gas del uso doméstico
por la electricidad, debido a que se construirán nuevas hidroeléctricas. Así
es como para el 2016, el gas será reemplazado mediante las cocinas de
inducción, y su costo será el que se establece internacionalmente.
Diario El Comercio (2011), “En efecto, el ciudadano que adquiera una
cocina eléctrica de 2 quemadores con ollas (incluye una olla arrocera)
será de $ 6,5 mensuales. Por una cocina eléctrica de 4 quemadores con
ollas el pago mensual será de $ 9. Una cocina eléctrica de 4 quemadores
con olla y horno se podrá pagar en cuotas mensuales de $ 18”.
El gobierno espera que mediante la implementación de este método de
cocción se pueda sustituir los 3 millones de cocinas a gas, aparte de
21
relevar los calefones a gas por los sistemas eléctricos de calentamiento
de agua. El 92% del gas licuado de petróleo se consume el 1% en lo que
se refiere a los transportes, el 2% a la agricultura, y el 5% a las industrias.
El gobierno también expuso que el subsidio del gas le cuesta $800.000
millones anuales y que con esta cantidad de dinero, es viable construir al
menos unas 200 escuelas del milenio al año.
Por otro lado, también se indica que el gobierno se encontraba estudiando
un sistema en donde los ecuatorianos que tengan un vehículo puedan
obtener una vez al año una cuota de gasolina con el precio subsidiado,
asimismo, si se sobrepasa esta cuota, se deberá pagar el precio real que
mantiene el combustible.
22
CAPÍTULO II
2 EL MERCADO ELÉCTRICO DE LAS COCINAS A INDUCCIÓN EN EL ECUADOR
2.1 El mercado de la energía eléctrica en el Ecuador
La industria de la energía eléctrica es la generación, transmisión,
distribución y comercialización de energía eléctrica para el público en
general. La industria eléctrica se inició con la introducción de la
iluminación eléctrica en 1882; a lo largo de los años 1880 y 1890, las
crecientes preocupaciones económicas y de seguridad llevan a la
regulación de la industria. Una vez que una novedad costosa limitado a
las zonas más densamente pobladas, energía eléctrica confiable y
económico se ha convertido en un requisito para el funcionamiento normal
de todos los elementos de las economías desarrolladas.
De acuerdo con la revista Renovable (2014), “La primera etapa del sector
eléctrico en el Ecuador empezó en mayo de 1961 dirigida por el instituto
Ecuatoriano de Electrificación (INECEL), quien concentro los procesos de
planificación, regulación, tarifas, construcción y operación del sector y
cuya vida jurídica se prolonga hasta el 31 de marzo de 1999, el sector
eléctrico en la década de los 70 y 80 presento un gran crecimiento y
transformación bajo la gestión e impulso del INECEL”.”.
La segunda etapa se inicia a partir de la promulgación de la Ley de
Régimen del sector eléctrico (LRSE), en 10 de octubre de 1996, la cual
transforma el sector, introduciendo aspectos importantes como la facultad
de delegación al sector primado que detenta el Ecuador para la provisión
de los servicios de electricidad.
23
En el contexto de esta Ley, se crea el CONELEC (Consejo Nacional de
Electricidad), encargado de la regulación, control y fiscalización, la
CENACE (Corporación, Centro Nacional de Control de Energía, 1996)
responsable del manejo técnico y económico y de garantizar la
operación, en ese entonces, del mercado mayorista, y el COMOSEL
(concejo de modernización del sector eléctrico de Ecuador) facultado para
llevar a cabo el proceso de incorporación, de capital privado a las
empresas eléctricas en la que participa el Estado, a través del Fondo de
Solidaridad.
Se había determinado que para el año de 1999 desarrollaron un esquema
soportado en el desarrollo privado, esto ha sido una política latente en
toda Sudamérica, resalto en el modo empresarial establecido en la
segmentación vertical de las actividades de generación, mediante la
transmisión y distribución, y un modelo comercial marginalita, que
pretendía sustituir la planificación de la expansión por las señales de
mercado.
Figura 1 Estructura anterior del sector eléctrico
Fuente: (Renovable, 2014) Elaboración: La autora
24
Mediante la economía del mercado libre que se llevaba a cabo en ese
periodo, las centrales de energía eléctrica tenían que ser motivadas
haciendo ver la gran rentabilidad que se podía obtener, y que el beneficio
de los costos de la energía eléctrica eran favorable , mediante a la espera
de esta monstruosa inversión nunca se llevó a cabo, debido a la falta de
conocimiento en cuanto a la evolución de los precios a un futuro para el
modelo de mercado y a la inexistencia para el país de un mercado de
capitales que hacía que los inversionista privados busquen financiamiento
en mercados internacionales, el alto riesgo de la recuperación de la
inversiones a largo plazo no pudo ser afrontado por los actores privados.
El empleo de este plan y otros componentes ya sean internos como
externos con respecto del sector eléctrico ha contribuido en el desempeño
de las compañías, y así se obtiene como consecuencia de altas carencias
y disminución de eficacia en el compromiso de los objetivos. Luego
interviene el tercer punto que parte del año 2007 con el gobierno
presente, ya que se recupera la labor del Estado como encargado de la
gestión y operación de las actividades estratégicas, decretándose el
Mandato Constituyente numeral 15, reconocido como el Mandato
Eléctrico mediante el cual se decreta en el transcurso a seguir para la
reagrupación de toda la zona.
Cuenta con una inversión requerida para la restitución y sostenimiento de
la zona que se realizará a través del presupuesto general del Estado. Al
tener en cuenta el historial que se ha elaborado con respecto a la
propuesta para la práctica de los procedimientos y estrategias, con el
propósito de conseguir resultados óptimos y comprometer los alto índice
de calidad, pero sin olvidarse de la interconexión que la compañía debe
poseer con la sociedad, en el suministro de servicio como un derecho
ungido por parte de la constitución que avala el buen vivir de la población
dentro del país.
25
La producción de energía en el Ecuador se encuentra a cargo de varios
tipos de empresa y por ende se clasifican en:
Generadoras
Distribuidoras
Autogeneradoras.
La empresa generadora es la titular de una concesión o permiso para la
explotación económica de una o varias centrales de generación eléctrica
la misma que entrega su producción de tal manera:
En uno o varios puntos en el Sistema Nacional de Transmisión,
En un sistema aislado de transporte.
En una red de distribución.
La empresa distribuidora es la titular de una concesión o que
por mandato expreso de la Ley asume la obligación de prestar
el servicio público de suministro de energía eléctrica a los
consumidores finales, dentro de su área de concesión o de
servicio.
La empresa autogeneradora es la que independientemente
produce energía para su propio consumo, pudiendo tener
excedentes a disposición de terceros o del Mercado Eléctrico
Mayorista -MEM- a través del Sistema Nacional Interconectado
o de los sistemas aislados.
Adicionalmente, la energía eléctrica en Ecuador se obtiene
mediante la actividad de importación, es decir, mediante la
compra a otros países, lo que comúnmente se ha dado a través
de Colombia y Perú, especialmente en épocas deficitarias, o
cuando las condiciones de mercado sean convenientes o
ventajosas para el país.
26
El desarrollo del sector energético del Ecuador en el actual gobierno,
comienza en el año 2007 y se crea el Ministerio de Electricidad, y en la
cual el CONELEC se encuentra a cargo de la regulación y control del
manejo técnico y es el encargado de garantizar la operación del sector.
En la actualidad el parque hidrotérmico se encuentra constituido por: 16
centrales hidroeléctricas estatales de pequeña, mediana y gran
capacidad.
Según lo expuesto por Díaz-Bautista (2010), estipula que con la nueva
estructura se creó el Mercado Eléctrico Mayorista “MEM” constituido por
los generadores, distribuidores y grandes consumidores. La perspectiva
de mayor crecimiento y la postergación de las inversiones en generación,
por el proceso de transición en el que se encuentra el sector eléctrico
ecuatoriano, genera un balance de energía deficitario, con fuertes
restricciones del mercado si no se toma medidas inmediatas.
En concreto, se estima que el déficit de energía eléctrica ha ido
aumentando. De igual manera, el mecanismo de transmisión se ubicó
gestionando en condiciones muy analíticas en relación al elevado
aumento de la demanda, la demora de las obras planificadas y los
problemas en el ámbito económico y también financiero de las compañías
de la zona.
Con respecto a los problemas que se presentaron, en gran parte están
relacionados con los mecanismos de distribución del país, en lo que
sobresalen los subsidios a los usuarios residenciales, con un aproximado
de hasta 1.000 GWh cada mes. Además existe una carencia de
información presente y segura sobre las redes eléctricas, de los clientes
que adquieren energía de las mismas, ya sea clientes inscritos y no
inscritos, y las curvas de la demanda en cada componente del sistema.
27
Como resultado de lo mencionado, el país tenía un mayor extravío de
energía, disminución de seguridad del abastecimiento a los usuarios,
volates reducidos y en otros aspectos de sobrecarga con respecto a los
conductores y transformadores. De tal manera, el sistema ecuatoriano es
un modelo que se debe tener en cuenta en los aspectos donde no existen
los recursos adecuados para invertir dentro de la región.
Según lo determinado por Paniagua, Alfaro, & E. (2011), menciona que:
“El país posee un mercado despejado, el cual es ejecutado desde el 10
de Octubre el año 1996, a través del Centro Nacional de Control de
Energía conocida por sus siglas CENACE, que es la gestión del Mercado
Mayorista y también el Sistema Eléctrico de Ecuador”. (Pág.153).
La necesidad de electricidad en el país, incrementó un 4,33% desde el
mes de julio del año 2004 hasta el mismo mes de julio del 2005. La
necesidad de electricidad aumentó un 6,9% el primer trimestre del año
2004 y por ende se ajustó con diversos centrales iniciarían la finalización,
bien sea en virtud al sostenimiento o necesidad de combustible; por esta
razón, es que los cortes eléctricos generan intranquilidad de forma
superior.
Dentro del segundo semestre del año, el acontecimiento de suministro
sería más analítico, principalmente se tomó en cuenta las diversas plantas
de mayor capacidad que no están accesibles. Para ello, se conseguiría
producir un déficit cada mes de más de 36 GWh. El Centro Nacional de
Control de Energía fue fundado ante la ley del régimen del Sector
Eléctrico, que fue divulgada a través del Registro Oficial, del suplemento
43 del día 10 de Octubre del año 1996 y su reglamento y admitido a
través del Acuerdo Ministerial en el artículo 151.
En el día 27 de Octubre del año 1998, como una Sociedad Civil de
derecho exclusivo, siendo privado, sin fines de lucro, mediante el cual, los
28
integrantes añaden a todas las compañías de generación, transferencia,
comercialización y los altos usuarios. Su ocupación se interacciona con la
regulación de gestión del Sistemas Nacional y Financiera del Mercado
Eléctrico Mayorista, conocida con sus siglas MEM, del país, en base a lo
reglamentario decretado para el Sector Eléctrico que concierne a la ley,
a los procesos y las regulaciones.
La tercera etapa en el desarrollo del sector eléctrico en el Ecuador
empezó en el año 2007 cuando el Gobierno creó el Ministerio de
Electricidad y Energía Renovable. Esta cuestión marcó una recuperación
del Estado en relación a la política pública, resaltando la organización a
mediano, corto y largo plazo sobre los diversos criterios y la eficacia
energética fundamentados en la Constitución y en el Plan nacional del
Desarrollo.
Actualmente, el Consejo Nacional de Electricidad (CONALEC) sigue al
mando con el control y regulación de la energía; por otro lado la CENACE,
se encarga de la administración técnica y de asegurar la operación del
sector. Dentro de esta etapa, un cambio muy importante fue la
implementación de la empresa CELEC EP que se encarga de la
distribución, comercialización, importación y exportación del servicio
eléctrico, la cual tiene como meta posicionarse como empresa única de
este sector.
Gráfico N° 1
Estructura actualizada del sector eléctrico
Elaborado por: La Autora
Generadores
Transmisores
Distribuidores
Megaproyectos
29
Para el año 2014, el parque hidrotérmico del Ecuador contiene 16
centrales hidroeléctricas de grande, pequeña y mediana capacidad, es
decir de 1-1000 MW, además de 39 micro centrales que pertenecen a las
empresas encargadas de la distribución de electricidad a los distinto
sectores del país, como empresas, petroleras, etc. Asimismo, a las 4
centrales que generan renovable no convencional, como lo son San
Carlos, Villonaco, Ecudos, y Ecoelectric.
Figura 2 Balance de Energía
Fuente: (Ministerio de electricidad y energía renovable, 2014) Elaboración: La autora
Según lo expuesto en la figura anterior, se puede determinar que el
balance de Energía disponible de sistema del año 2010 se encontraba
representado con MWh 780.189.45 mientras que en el 2014 que fue de
MWh 1.018.609.14 y previo a esto se deduce que ha tenido un
incremento bastante significativo en la cual representa la cantidad de
energía disponible del sistema. Pero tomando en cuenta la energía
distribuida en usos en el 2010 fue de MWh 723.791,50 e incremento su
desarrollo en el año 2014 siendo un total de MWh 937.485,43, pero de tal
manera se han generado pérdidas que se presentan de la siguiente
manera fue de MWh 56.397.78 y mientras tanto que en el 2014 las
pérdidas fueron más notorias con un MWh 81.123.71.
30
Gráfico N° 2
Demanda mensual de energía eléctrica
Fuente: (Agencia de Regulación y Control de Electricidad , 2015 ) Elaboración: Autora
Es importante que de manera continua se haga un estudio de la demanda
que presenta la energía eléctrica en este caso se tomara en cuenta la
demanda mensual de este servicio a nivel nacional por grupo de
consumo, tomando en cuenta la demanda que tuvo en los años anteriores
se puede determinar que hubo una facturación de 17.500 GWh pero en lo
que respecta el 2014 la facturación de manera globalizada fue de 10.000
GWh, pero en el año 2015 tuvo un descenso de 7.500 GWh.
Lo referenciado en la facturación de alumbrado público es importante
indicar que no tuvo mucha demanda, la facturación comercial al igual que
la facturación industrial presentan un nivel de demanda equitativa,
mientras tanto que la facturación residencial presenta una demanda
notoria.
31
Gráfico N° 3
Demanda anual de energía eléctrica
Fuente: (Agencia de Regulación y Control de Electricidad , 2015 ) Elaboración: La autora
En el cuadro anterior se analizaba la demanda de energía eléctrica de
manera mensual, pero en lo que respecta al Gráfico N° 3, se toma como
referencia la demanda anual de energía eléctrica a nivel nacional por
grupo de consumo.
Como se puede evidenciar, la demanda de energía desde el año 1999 es
muy significativa ya que cada año se encuentra un ascenso. En el año
2014 tuvo un aumento de gran magnitud y se encuentra constituida por el
17.500 GWh, pero en el 2015 tuvo un descenso rotundo de 7.500 GWh.
32
Gráfico N° 4
Demanda máxima de energía eléctrica
Fuente: (Ministerio de electricidad y energía renovable, 2014) Elaboración: La autora
De acuerdo a lo representado en el Gráfico N° 4, la demanda de
coincidente en MW (Megavatio), desde el año 2005, presenta un nivel de
107, 34 MW por clientes regulados y un sistema de 119, 76 lo cual
muestra que en ese período, la demanda era mínima, a diferencia de los
años posteriores que se han ido incrementando, tanto en clientes
regulados, como en sistema, al igual que los otros años como en el 2006
y en el 2007 tuvo un incremento en el sistema que fue de 127,00 MW.
Tomando como referencia desde el 2008 hasta el 2014 tuvo un
acrecentamiento en los clientes regulados de 179.56 MW y el sistema fue
de 179.94 MW.
33
Gráfico N° 5
Demanda máxima de potencia
Fuente: (Ministerio de electricidad y energía renovable, 2014) Elaboración: La autora
En lo que corresponde la demanda máxima de potencia se establece que
la demanda que se presentó en el año 2014 fue de 3500 MW ya que
tomando en cuenta los años anteriores, el tipo de demanda que se ha
presentado es de manera reducida.
34
Gráfico N° 6
Consumo de energía eléctrica per cápita
En lo que respecta al consumo de energía eléctrica per cápita se
denomina como aquella que mide la producción de la centrales eléctricas
y plantas de cogeneración, en lo cual se determina que en el 2012 el
consumo eléctrico fue de 16.225 wh y el consumo de per cápita es de
1.054 kwh/h con una variación del 1.50%.
Fuente: (Agencia de Regulación y Control de Electricidad, 2014) Elaboración: La autora
35
Gráfico N° 7
Evolución del consumo de combustibles
(En millones galones)
Fuente: (Ministerio de Electricidad y Energía Renovable , 2014) Elaboración: La autora
Cabe mencionar que existen unidades que hacen uso del gas natural
como combustible y que hoy por hoy son manejadas por CELEC EP, este
tipo de unidades se encuentran constituida por dos turbinas de 65 MW.
2.2 Cocinas de inducción
“Las modernas cocinas domésticas de inducción brindan el calor
necesario para la cocción de los alimentos aparece directamente en el
recipiente metálico que se utiliza, mientras que la placa permanece fría.”
La cocina de inducción es un tipo de cocina utilizada de manera
doméstica a; en el momento de comenzar este proceso, se presenta la
36
inducción electromagnética para calentar los moldes utilizados para la
cocción de alimentos. La corriente que circula por la bobina produce un
campo magnético variable en el tiempo como la corriente que genera, el
flujo de campo magnético produce una fuerza electromotriz las cuales
terminan en los recipientes de material circular colocados en las estufas,
por ende, disipan la energía en forma de calor a través de la calefacción.
La cocción por inducción proporciona un calentamiento más rápido,
mejora de la eficiencia térmica, y el calentamiento más consistente que la
cocción por conducción térmica, con un control preciso similar al gas. El
elemento de inducción tiene un rendimiento de calentamiento comparable
a un quemador de gas, pero es significativamente más energía-eficiente.
La superficie de la olla se calienta sólo por el crisol y así no suele alcanzar
una temperatura peligrosa. Debido a que la temperatura de la superficie
de cocción coincide con el de la olla, esto permite un control preciso de la
temperatura de cocción. El sistema de control se apaga si una olla no está
presente o no es lo suficientemente grande.
Además, las cocinas de inducción se considera que son fáciles de limpiar
porque la superficie de cocción es plana y lisa y no se calienta lo
suficiente para hacer quemar la comida derramada y pegada.
La cocción por inducción calienta un recipiente en el cual se genera por
inducción magnética, en lugar de conducción térmica ya que partir de una
llama se produce un calentamiento eléctrico, para casi todos los modelos
de estufas de inducción, un recipiente de cocción debe ser de o contienen
un metal ferromagnético, tal como hierro fundido o acero inoxidable, el
cobre, el vidrio y los vasos de aluminio se pueden colocar en un disco
ferromagnético interfaz que funciona como una placa caliente
convencional.
En una cocina de inducción, la bobina de alambre de cobre se coloca
debajo de la olla de cocción y una corriente eléctrica alterna que pasa a
37
través de él. El campo magnético oscilante resultante induce un flujo
magnético que magnetiza repetidamente la olla, tratándolo como un
núcleo magnético con pérdida de un transformador. Esto produce grandes
corrientes de Foucault en la olla ferroso, que debido a la resistencia de la
olla, lo calienta.
La cocción por inducción proporciona un calentamiento más rápido,
mejora de la eficiencia térmica, y calentamiento más consistente que la
cocción por conducción térmica, con un control preciso similar al gas. El
elemento de inducción tiene un rendimiento de calentamiento comparable
a un quemador de gas, pero es significativamente más energía más
eficiente.
Si la temperatura de la superficie de cocción coincide con el de la olla,
esto permite un control preciso de la temperatura de cocción, así como la
protección contra el sobrecalentamiento debido al recipiente de ebullición
en seco. El sistema de control se apaga si no existe la presencia de una
olla no está presente o no lo suficientemente grande. Cocinas de
inducción son fáciles de limpiar porque la superficie de cocción es plana y
lisa y no se calienta lo suficiente para hacer quemar la comida derramada.
La unidad puede detectar si los utensilios de cocina están presentes
mediante el control de potencia suministrada. Esto le permite mantener
una olla a fuego lento justo, o de forma automática cuando se quita los
utensilios de cocina.
Con la cocción por inducción, la energía se suministra directamente al
recipiente de cocción por el campo magnético; Por lo tanto, casi toda la
energía de la fuente se transfiere a esa estructura. Con las cocinas
eléctricas de gas o convencionales (incluyendo halógeno), la energía se
convierte primero en calor y luego realiza el respectivo proceso de la
cocción de los alimentos.
Figura 3 Estructura de las cocinas de inducción
38
Fuente: (Energía útil , 2012 ) Elaboración: La autora
Las cocinas de inducción requieren de la utilización de circuitos
electrónicos de potencia de altas prestaciones que se desempeñan con
frecuencias, dentro del rango de 20 a 100 kHz, en que deben de
proporcionar potencias superiores a 3 kW con alto interés, el control de
estas etapas de potencia y de los mandos del aparato se realizan
mediante sistemas electrónicos digitales que hacen el uso de
microprocesadores y circuitos integrados de aplicación específica.
2.3 Ventajas de las cocinas de inducción
Según Staff (2012) “Las ventajas que ofrecen las cocinas de inducción, se
determinan de la siguiente manera:
La ausencia de llamas y de los riesgos relacionados con las
mismas.
La ausencia de emisiones de la combustión.
Ausencia de riesgos relacionados con fugas de gas.
Son de alta eficiencia (90%).
39
Una cocción uniforme, debido a la difusión homogénea del calor
sobre toda la parte inferior de la sartén.
Velocidad de calentamiento.
Posibilidad de ajustar la potencia con alta precisión.
No hay riesgo de quemaduras.
Las zonas de cocción están equipadas con reconocimiento
automático de la olla; se activan sólo en la presencia de utensilios
de cocina con la parte inferior magnético y se desactivan tan pronto
como se retira el utensilio de cocina.
Comodidad en la limpieza de la vitrocerámica, completamente lisa”.
Una cocina de inducción transfiere energía eléctrica por inducción a partir
de una bobina de alambre en un recipiente de metal que debe ser
ferromagnético. La bobina se encuentra montada debajo de la superficie
de cocción, y una corriente alterna grande se hace pasar a través de él.
La corriente crea un campo magnético dinámico. Cuando una olla
eléctricamente conductor es llevado cerca de la superficie de cocción, y la
bandeja es más gruesa que la profundidad de la piel, el campo magnético
induce grandes corrientes de Foucault.
Una cocina de inducción es considerada como una de la rápida y más
eficiente energéticamente que una superficie de cocción eléctrica
tradicional además que permite un control instantáneo de potencia de
cocción similar a los quemadores de gas.
Debido a que el efecto de inducción no se calienta directamente el aire
alrededor de los vasos, resultados de cocción por inducción en una mayor
eficiencia de energía. El aire de refrigeración se sopla a través de la
electrónica debajo de la superficie, pero es sólo un poco caliente.
40
Las cocinas de inducción son consideradas como una herramienta de
cocción actualizada, en el Ecuador, con el nuevo decreto del reemplazo
de las cocinas a gas licuado, por estas cocinas hidroeléctricas, el
mercado de la industria de línea blanca está tomando medidas para la
producción y comercialización de dichas cocinas.
2.4 Producción
Diario El Telégrafo (2014) indica que “La empresa UMCO del Ecuador se
encuentra dedicada a la fabricación de ollas para todo tipo de cocinas
con los mejores estándares de calidad cumpliendo con las normativas
exigentes, dio a conocer la Gerente de Mercadeo de esta compañía, que
se ha emprendido con la fabricación de ollas de acero inoxidables
especializadas para las cocinas de inducción. Cabe mencionar que se
constató que se han elaborados alrededor de 1.000 kits, dentro de
aquello están incluido 3 ollas y un sartén con sus respectivas tapas. En
cuanto al costo de los kits emitida por el Gobierno sería de $33.90 más
IVA, impuesto al valor agregado”.
La empresa UMCO posee 4 productos que van a ingresar al mercado e
incluso se encuentran dentro de la línea expuesta por el Gobierno que
son las de acero inoxidable. Así mismo se toman en cuenta las de
aluminio con base de acero y estarían finalizadas a principio del mes de
noviembre además son más baratos y están alrededor de $24 y $28, así
mismo afirmó que mensualmente se fabricarían 12.000 kits.
Según el Diario “El Comercio” (2014) menciona que el Gobierno junto con
la empresa eléctrica financiará las nuevas cocinas de inducción incluido
las ollas y la conexión eléctrica en las casas por un periodo de tiempo de
36 meses a principio de agosto próximo. Esteban Albornoz expresa que
en la actualidad el país cuenta con 1.1 millones de futuros clientes en la
41
cual sus medidores tienen la condición óptima para soportar el voltaje
requerido que son de 220 voltios para la manipulación de las cocinas de
inducción.
Se determina que las cocinas de inducción son aquellas cocinas
vitrocerámica que funcionan con electricidad y que es crecidamente eficaz
porque aprovecha la energía que cualquier otro tipo de cocina lo puede
efectuar, motivo por el cual este calienta de forma rápida a los recipientes.
Para llevar a cabo este proceso es necesario tomar en cuenta los
fabricantes calificados que se encargan de poner a la venta las cocinas de
inducción, en las cuales son los siguientes:
Indurama
Indurama surge en el año de 1972 en Cuenca con el único propósito de
producir electrodomésticos que proporcionen las labores del hogar y a su
vez que efectúen con los más altos modelos de diseño y tecnología, la
actividad productiva y comercial poseen la capacidad de 1.000.000
unidades entre cocinas y refrigeradoras entre ellas se encuentran las
cocinas de inducción, y así se convierten en una de las empresas líderes
de la región.
Esta empresa comercializa una gran variedad de cocinas de inducción
entre estas son las siguientes EI 2PVE, Ei 3PV, Ei PVE60, Ei 4PVI60,
Praga, Andalucía, Oviedo y entre otros. Las cocinas de inducción se
caracterizan por su rapidez, vienen equipadas con Boosters esto ayuda
acelerar el calentamiento y reduciendo el tiempo de cocción, además son
más segura ya que tienen sensores inteligentes que ayuda el mejor
funcionamiento de los inductores al ser detectado un recipiente óptimo
para el uso de estos artefactos.
La garantía que tiene las cocinas de inducción para el mercado es de 10
años y los pasos a seguir para obtener uno de estos artefactos son los
42
siguientes: el voltaje de red eléctrica debe estar alrededor de 198 a 300
voltios; debe obtener una conexión a tierra, la instalación de este artefacto
debe ser único y exclusivamente el técnico y será el guía del buen
manejo del mismo.
Midea
Midea se inició en el año de 1968 en el cual se ha transformado en una
Corporación Global gigantesca sus transcendentales productos de
comercialización son los siguientes: Acondicionadores de aire,
electrodomésticos de línea blanca y hogar, iluminación y componentes
industriales al pasar el tiempo han obtenido un crecimiento en el cual ha
aportado en el desarrollo de la economía mundial.
Así también, esta empresa se dedica a la comercialización de las cocinas
de inducción, teniendo un panel de control táctil y siendo de fácil limpieza,
muy práctica y segura al momento de preparar cualquier plato típico que
las familias les gustarían hacer. El calor se activa solo si se encuentra un
recipiente en una de las hornillas, tiene un apagado y bloqueo automático,
además el calor se distribuye de manera uniforme y haciendo su rápida
cocción. Existen 2 tipos de modelos de cocinas de inducción tales como
el MC-IF7016B2-A y el MC-IF7215B2.
La garantía que se estipula para la compra de este artefacto es que
cubre cualquier daño o defecto de fabricación tales como materiales,
componentes o la funcionalidad del producto, será cambiada la pieza que
se necesita hacer; así mismo no cubre cuando exista un daño o mal
funcionamiento de la cocina por parte del usuario ya sea de la ubicación
incorrecta que este instalada y el uso inadecuado que le está dando,
también por daños eléctricos causado por altos voltajes que genera el
suministro de energía. Otro punto muy importante es la intervención de un
técnico no calificado para el manteamiento de las cocina.
43
Mabe
Mabe es una empresa nacional que diseña y a su vez distribuye
electrodomésticos aproximadamente a 70 países esta corporación se
estableció en México en el año de 1946. En relación con las cocinas de
inducción, ofrecen también una velocidad al momento de preparar la
comida, estas cocinas cuenta con diferentes niveles y una máxima
potencia llamada booster que se activa por intervalos de 10 a 15 minutos
sin ser interrumpidas, reduciendo hasta el 50% de tiempo lo contrario a
otros artefactos convencionales.
Sobre la eficiencia que cuenta las cocinas es que existe un ahorro y
reducción de energía eléctrica, además el usuario no deberá preocuparse
por fugas, explosiones e incluso intoxicaciones ya que las zonas de
inducción se activan al momento de estar en contacto con las ollas.
Al momento de cocinar podrá regular la potencia de calentamiento que
prefiera el usuario gracias al teclado touch que logra controlar mejor la
temperatura. El material con que cuenta las cocinas de inducción
llamados vitrocerámicos, los alimentos no se quemarán ni se pegarán.
Mabe también ofrece una variedad de cocinas de inducción llamados
CMI6047N0, CMI6054SD-0EC, CMI6035N0.
Si el comprador estaría dispuesto adquirir una cocina de su gusto, deberá
tener en cuenta que necesitará tener un medidor de energía de 220
voltios, instalar un breaker bifásico omnipolar de 30ª exclusivo solo para el
uso la cocina. La acometida debe ser con un alambre tipo 10 AWG
específicamente con conexión a tierra, y por finalizar, las instalaciones
eléctricas deben ser requeridas por la empresa eléctrica.
44
2.5 Importación
Diario El Ciudadano (2015), “La importación de cocinas de inducción está
libre de todo arancel. Este producto no se incluye en las nuevas
salvaguardias establecidas por el Gobierno Nacional en marzo pasado”
Acorde a lo expuesto por el Diario, se puede determinar que las cocinas
de inducción no pagan ningún tipo de impuestos de importación es decir
cero arancel, ya que de esta manera se certifica la oferta en el mercado
internacional del producto se indica que el estado inquiere reemplazar una
gran cantidad de cocinas a gas por cocinas automatizadas de inducción
hasta el próximo año, el primordial propósito que busca el estado es
economizar el gas doméstico, por lo habitual cada año se realizan
inversiones de gran magnitud, para poder cubrir esta demanda de energía
el Gobierno se encuentra en la edificación de 8 plantas hidroeléctrica a
nivel de todo el país.
Se determina que la reducción del arancel para las cocinas de inducción
es un tipo de estrategia que se está ejecutando para impulsar la oferta y
la demanda de este producto, y a su vez efectuando en los ecuatorianos
el nivel de compromiso con el medio ambiente, a través de uso de energía
limpia, económica, renovable y producida en nuestro país.
Por otro lado, el Diario El Comercio (2015) explica que “La oferta de
cocinas de inducción en el mercado ecuatoriano es mayor y los precios
tienden a la baja en los modelos que llegan del extranjero”
Referenciando lo estipulado por el Diario, la industria local presenta gran
preocupación acorde a las importaciones que se van efectuar desde otro
país ya que futura importación será de 500.000 unidades desde China y
otros países como Italia y España, la reducción de los precios se ha
generado desde el mes de Enero por el referido de IVA y de los aranceles
para la importación de este tipo de artefactos, previo a estos menciona
que acorde se van realizando las importaciones de este producto desde
45
China luego serán destinadas de modo gratis a las personas que reciben
el bono.
Se menciona que el Ecuador hará convenio con tres empresas Chinas en
las cuales se encuentran interesadas en fabricar cocinas de inducción,
por ende se encuentran conformada con tres empresas que son Galanz,
Midea, Haier son aquellas que han demostrado su mayor interés en este
proceso, el Presidente mencionó lo siguiente: “Esperamos que en 2017
prácticamente todos los hogares ecuatorianos tengan estas cocinas,
cerca de tres millones en un país de 15 millones de habitantes”
Previamente a lo expuesto por el presidente indica que este proyecto es
de gran importancia tanto para el Gobierno como para el país, en las
cuales ha despertado mayor interés en la mayoría de los sectores
internacionales, el país poseerá disposición energética en el año 2016
razón por el cual reemplazara la energía que utilizan los hogares cuyo
principio es el gas licuado de petróleo en la cual contamina al medio
ambiente.
Lo expresado por El Diario “El Ciudadano” (2015 ) Esta cocina es más
eficiente, porque aprovecha el 85% de la energía mientras que la de gas
aprovecha solo el 40%. Además más rápida para cocinar, justamente
porque es más eficiente. Es más fácil de usar, porque tiene un teclado
que permite controlar mejor la temperatura. Es más independiente,
porque ya no se depende del distribuidor de gas ni se tiene que cargar el
cilindro.
Lo indicado por el diario se determina que el tiempo de duración de la
cocina de inducción va a depender del uso y del cuidado que se le
otorgue ya que la gran mayoría de ellas son resistentes razón por la cual
pasan muchas pruebas de calidad y estas cumplen con las normas
técnicas, para poder hacer uso de este artefacto ese requiere de un
circuito expreso que consiste en la disposición desde medidor hacia la
46
lugar donde se encuentre la cocina de inducción, este circuito puede ser
invertido a través de la planilla y cancelado hasta 36 meses.
Según lo determinado por el Diario El Ciudadano (2015), indica que: La
Corporación Nacional de Electricidad conocida por sus siglas CNEL, va
ser entrega de las cocinas de inducción al cantón Santo Domingo, por
ende hizo una entrega aproximadamente de 13.000 cocinas de inducción
a las personas de esta organización, puesto que son ellos que retribuirán
su artefacto hasta un plazo de 60 meses. El monto de la letra de este
electrodoméstico se asemejara dentro de la planilla de luz eléctrica al
culminar cada mes. Inclusive, las familias que ya cuenten este
electrodoméstico podrán poseer un subsidio de 80 Kilovatios hora,
mensualmente hasta finalizar el año 2018. (Pág. 14)
El subsecretario de Eficiencia Energética llamado Alfredo Samaniego,
atestiguo que el Gobierno está brindando todas las oportunidades
mediante esta institución “CNEL.”, en todas las provincias del Ecuador
para que los ecuatorianos tengan la facilidad de hacer cambio de su
cocina tradicional por la de cocina de inducción. Indico que en el Ecuador
economiza 600 millones de dólares, al excluir el subsidio de gas licuado
de petróleo, esta economía de acuerdo por Samaniego, ayudara realizar
obras a todo el Ecuador para hacer mejoras de las situaciones de vida de
los pobladores ecuatorianos.
Por otro lado, el señor Roberto Torres siendo gerente de Corporación
Nacional de Electricidad en la provincia de Santo Domingo, notificó que se
alcanzó un total de 25.000 solicitudes para realizar el cambio de los
artefactos, mediante el cual, 15 mil ya fueron solucionada su petición. “15
mil familias de esta provincia ya poseen con su cocina de inducción e
indica su agrado de las cocinas aludiendo su confianza para su vivienda y
por ende no perjudica el ambiente”, indicó Torres.
Por consiguiente, las madres de familia que están siendo beneficiadas a
través del Bono de Desarrollo Humano conseguirían obtener su cocina de
47
inducción a través de un canje, la cocina tradicional deberán ser
entregada para poder adquirir la cocina de inducción de manera gratuita.
2.6 Ventas de cocinas de Inducción
De acuerdo a lo que señala Diario “El Comercio” (2015), “las cocinas de
inducción que se producen en el país, han bajado en sus ventas debido a
la declaración de la introducción de cocinas de inducción Chinas.”
Las cocinas de inducción de producción nacional han descendido en sus
ventas, puesto que las cocinas de fabricación China son importadas no
solamente para ser entregadas como parte de las gestiones del Bono de
desarrollo Humano sino que además están incursionando en el mercado
para sus ventas, con una estrategia de bajo precio.
Como se puede ver la industria China además está incursionando en este
mercado el cuál se suponía que la producción ecuatoriana aprovecharía
sin embargo, el mercado es extenso, y aún más debido al cambio vigente
de las cocinas a gas por las de inducción, lo que quiere decir, que hay
mercado para todos, no obstantes, las cocinas de inducción que se han
producido en el Ecuador y han sido vendidas han tenido una baja en sus
ventas, lo cual preocupa a las empresas de línea blanca inmersa en el
país.
Las cocinas que se producen en Ecuador, en los niveles más bajos en
precios se comercializan en USD 595, en esta categoría de precio consta
las cocinas de inducción con un modelo de 4 estufas y un horno, a
diferencia de las cocinas de fabricación China, que se comercializan a un
precio de USD 300.
48
Tabla 4 Fabricación nacional de cocinas
LAS COCINAS EN CIFRAS Septiembre de 2014 a julio de 2015, la industria nacional ha fabricado
177 472 cocinas
Precios de las cocinas chinas y cocinas nacionales
En dólares
Registros en el programa de cocción eficiente
312 047
Solicitudes de instalación interna atendidos.
159 412
1 930 527 Usuarios con medidores
220 voltios (V)
El medidor de 220V se puede solicitar sin costo a la EEQ.
Fuente: (El Comercio , 2015) Elaboración: La autora
Acorde a lo que presenta la tabla, en un indicador respecto a septiembre
del 2014, hasta julio del 2015; se fabricaron 177,472 cocinas de
inducción en el país, las cuales han sido vendidas, además presenta los
registros en el programa de cocción eficiente de 312.047, y las solicitudes
de instalación que han sido atendidas internamente son de 159.412, y los
usuarios que ya contiene los medidores con los 220 voltios requeridos
para este tipo de cocinas son de 1.930.527, por otra parte la figura refleja
el precio de las cocinas de inducción.
De acuerdo a lo que establece Diario “El Comercio” (2014), en cuanto a
las cocinas de inducción vendidas en la provincia del Guayas
específicamente en la ciudad de Guayaquil el total de estas llegó a ser de
10.808” .Comenzando sus ventas alrededor del mes de septiembre. El
100% de las cocinas inducción que fueron vendidas en la ciudad de
Guayaquil, sus compradores optaron por hacer uso de la ayuda que está
49
ofreciendo el estado ecuatoriano, que es la de pagar estas cocinas por
medio de la planilla de luz eléctrica.
Ahora bien las marcas de las cocinas de inducción que se vendieron en la
ciudad de Guayaquil fueron: Indurama, Mabe, Ecasa, Ecogas, Umco y
Haceb, estas cocinas en su totalidad constan de 4 zonas o quemadores.
Para la respectiva instalación de estas cocinas de inducción primero se
tuvo que inspeccionar el lugar, para que no existiera ningún problema en
el momento de la instalación.
También es importante tener en cuenta que para la instalación hubo la
necesidad de contar con personal capacitado para aquella instalación. En
algunos casos es conocido que los comerciales que venden estas cocinas
inducción proveen el personal capacitado para la instalación de estas
cocinas, por otro lado existen comerciales que venden las cocinas pero el
precio no incluye la instalación de este artefacto por lo que los
compradores se han visto en la necesidad de contratar personal para que
les haga la instalación de la cocina en sus hogares.
En Ecuador una cocina de 4 quemadores se encuentra en un valor de
USD 286, y las de fabricación China en USD 203,3; las cocinas de
inducción nacionales de cuatro quemadores con horno están en USD 647,
y las Chinas en USD 313,3, dichos bajos precios ha influido en la venta de
cocinas importadas y no fabricadas en el país.
Acorde a lo que señala Diario El Mercurio (2015), “Javier Mora el
presidente de la Asociación de Industrias de línea Blanca expone que la
capacidad del país para producir las cocinas de inducción está entre las
125.000 unidades por mes.”
En acuerdo a lo que establece Javier Mora presidente de la institución
antes mencionada, la producción nacional de estas cocinas por unidades
son elevadas ya que se pueden fabricar alrededor de 125.000
mensualmente, sin embargo, la importación de las cocinas Chinas han
frenado este desarrollo.
50
En junio del 2015 las ventas de las cocinas en el país venían
evolucionando y se tenía una perspectiva para el incremento de su precio,
debido a que la comercialización aumento en un 241% con respecto al
2014, ya para el mes de julio las ventas empezaron a disminuir, debido a
la llegada de cocinas importadas desde China, aclaró así Javier Mora.
Por otro lado la empresa Indurama, tenía planeado fabricar 800.000
cocinas de inducción al año para poder solventar la demanda prevista, sin
embargo, la notificación de importación China presentó desacuerdos para
los representantes de las empresas de línea Blanca en el Ecuador, por su
parte Vela gerente de Indurama, exclamó que las ventas de las cocinas
para el mes de junio fueron de 28.000 unidades y que ya para julio
ascendieron las ventas en un estimado de 90%.
Generalmente, la industria nacional de estas cocinas están preocupadas
por las importaciones que se están desarrollando, sin embargo, el
mercado de estas cocinas es muy amplio, ya que todo el país, deberá ser
partícipe de este plan de cambio, las medidas a tomar por parte de las
empresas nacionales serán estratégicas en comercialización y ventas.
51
CAPÍTULO III
3 USO DE LAS COCINAS A INDUCCIÓN EN EL ECUADOR
3.1 Uso de las Cocinas de Inducción
Según lo expuesto por el Ministerio de Electricidad y Energía Renovable
(2015) , menciona el funcionamiento de la cocina de inducción; como
primer punto se puede estipular que el generador eléctrico provee
energía a una bobina por lo tanto causa un campo electromagnético de
alta frecuencia, la siguiente función del campo electromagnético se aloja
en el material o recipiente ferro magnético dando una circulación de
corriente produciendo calor, luego el calor que genera en el material se
traslada al contenido que se encuentra dentro del mismo y por último, el
campo no afecta el exterior del material, al momento de retirar el
recipiente de la cocina se paraliza la reproducción de calor.
Figura 4 Funcionamiento de la Cocina de Inducción
Fuente: (Ministerio de electricidad y Energía Renovable, 2015) Elaboración: La autora
52
3.1.1 Sector industrial
Diario “El Mercurio” (2014) expresa que “las cocinas de inducción no
serán para negocios de comida”
Acorde a lo indicado por el autor se puede determinar que existe
preocupación en los comerciantes que se dedican a la actividad de
preparación de comida ya que las cocinas de inducción no están asignada
para negocios de comida, tomando en cuenta a los restaurantes mediante
los planes que origina el Ministerio de Industrias y Productividad de
Electricidad y Energía Renovable.
Este tipo de Programa de Eficiencia Energética para Cocción por
Inducción y Calentamiento de Agua con Electricidad se encuentra
enfocado solo al sector residencial ya que cabe mencionar que las
cocinas de inducción funciona con electricidad, esta no muestra
resistencias eléctricas sino que cuentan con bobinas que produce un
campo electromagnético que crea calor concisamente en el residencial en
la cual se preparan los alimentos de manera más rápida, limpia y segura.
3.1.2 Sector Residencial
Diario “El Telégrafo” (2015) establece “La industria nacional está
fabricando muy bien y para el proyecto necesitamos tener más cocinas,
especialmente para las personas que reciben el bono de desarrollo
humano (BDH), así que estamos importando para que este año sean
instaladas”
Acorde a lo indicado por el autor se establece que uno de los beneficios
que presentan las cocinas de inducción es la seguridad, ya que eliminan
los riesgos de fugas, intoxicaciones y explosiones. Cabe mencionar que
53
el único uso que se le otorga a las cocinas de inducción es para la
cocción de los alimentos. Previo a esto se toman en cuentan las
indicaciones que se realizan para la instalación de estas nuevas cocinas,
en las cuales se desarrollan las siguientes:
Según lo establecido por La Secretaría Nacional de Gestión de la Política
(2014 ):
No cambie todas las instalaciones de su casa, solamente el
tomacorriente de la cocina.
La instalación debe ser a tierra. Se debe utilizar 220 voltios para
este proceso.
Solicite asesoramiento con un técnico de la Empresa Eléctrica.
El uso de las cocinas de inducción es voluntario, no obligatorio.
Si el usuario prefiere mantener el gas para preparar sus
comidas puede hacerlo.
3.1.3 Sector Comercial
Diario “El Comercio” en el año (2014), “A diferencia del año pasado, el
consumidor ahora puede encontrar una mayor variedad de modelos,
marcas y precios a la hora de comprar una cocina de inducción.”
De acuerdo a lo establecido con el Diario se puede determinar que existe
un total de 160 mil familias que se han subscripto en el programa
gubernamental para la compra de cocinas de inducción en Ecuador. Cabe
mencionar que la compra de este artefacto ha tenido un gran aumento,
en la ciudad de Guayaquil se encuentra representada con un 200%.
Previo a esto se indica que existe una gran facilidad para que las
personas adquieran este tipo de artefacto, se basa en diferir el costo total
54
con la planilla eléctrica que podrán tener cuotas desde los $11 acorde a la
capacidad económica que presente cada familia.
3.2 Diferencia entre Cocina a Gas vs Cocina de Inducción
Por lo que se refiere a las cocinas de gas, estas mantienen desventajas
para el ciudadano al momento de cocinar como por ejemplo: Riesgo de
quemaduras, puede ocasionar incendios o explosiones, intoxicación y
hasta asfixia. Así mismo la cocción es lenta e inclusive la disposición y
movilización del gas hacia su domicilio puede ser una gran molestia y
pérdida de tiempo.
Con respecto al país la energía no es renovable y puede ocasionar
contaminación ambiental. Las cocinas de inducción ofrecen ventajas para
el ciudadano al momento de cocinar con electricidad como por ejemplo
una cocción segura, una rápida cocción en los alimentos además una
energía disponible para él toma corriente. Con respecto al país, la energía
es renovable y no es contaminante para el medio ambiente.
De tal forma se establece las diferencias considerables de las cocinas a
gas y las cocinas de inducción, dicho factores no solo implican un cambio
a favor de la economía del país, sino que además mejorará los procesos
de cocción y prevención y reducción de riesgos en los hogares y las amas
de casa.
3.3 Actores del Mercado de las cocinas en Guayaquil
Diario “El Telégrafo” (2014) establece que en el país existen cinco
empresas que fabrican cocinas de inducción en el cual entró en vigencia
en Agosto del pasado año, acorde a este cambio se determina que se han
fabricado aproximadamente 24.000 artefactos y solo 8.000 se han
vendido en el país, se estipula que el país ha hecho contrato con 11
55
empresas las cuales se dedican a la fabricación de las cocinas. El
Gobierno mediante la empresa eléctrica de distribución proporcionará las
nuevas cocinas de inducción, un conjunto de ollas y la conexión eléctrica
agregada en los domicilios a un plazo de 36 meses.
Existen cuatro modelos de cocinas de inducción en las cuales poseen de
2, 3 y 4 hormillas en esta última posee horno incluido, el precio de las
estufas eléctricas son de $260 las que poseen 2 focos y $680 las que
poseen horno. Cabe mencionar que con el funcionamiento de estas
nuevas cocinas de inducción se ejecuta una nueva inversión en el país
que es de $5.000 millones, en el 2016 el Ecuador duplicará la generación
eléctrica, la meta del gobierno es aumentar los megavatios de potencia
que presenta el país.
Según lo expresado por Agencia Pública de noticias del Ecuador y
Suramérica (2015) indica que el cambio de las cocinas de inducción en
Ecuador organizará más de 1.400 plazas de trabajo ya que en el
transcurso de instalación de las cocinas de inducción lo ejecutarán
electricistas especializados se espera que cada uno de los ejecute 72
instalaciones mensuales a un coto de $38.
El gobierno busca cambiar las cocinas a gas por cocinas de inducción en
el marco de la transformación de la matriz energética para hacer uso de la
energía hidroeléctrica, originada por plantas que están en reconstrucción,
en substitución del gas de uso doméstico que tiene precio subsidio con lo
que se someterán los costos para el Estado aparte de eso se busca usar
una energía más limpia y segura.
3.4 En relación al Subsidio
Los usuarios tendrán la oportunidad de poder cambiar sus cocinas
tradicionales por las de inducción, para ello deberán seguir con una
normativa de instrucciones que se mencionan:
56
Inscribirse en la página web, www.ecuadorcambia.com
Los usuarios deberán entrar en las páginas de las empresas
eléctricas como; Eléctrica de Guayaquil, según el servicio de su
contexto.
Posteriormente los usuarios podrán acercarse directamente a los
locales comerciales donde se venden estas cocinas de inducción.
El usuario deberá por medio de la página web, requerir el cambio
de su medidor (220v).
Los usuarios deberán ingresar todos sus datos en la página web.
Los usuarios podrá tener la opción de pedir la verificación, por
medio de la página web, para poder acceder al subsidio de los
80kW-h.
En el caso de los arrendatarios, deben tener la autorización del
propietario como garante para seguir con el proceso.
Además de esto los usuarios podrán ver en la página web, las cocinas
eléctricas de inducción nacionales, y en el caso de los usuarios
arrendatarios tendrán la oportunidad de descargar el formulario, para que
se lo pueda presentar al dueño de la casa y sea cambiado el medidor, los
arrendatarios que deseen comprar la cocinas de inducción a plazos, para
ser pagada mediante la planilla, deberá garantizar que el propietario sea
el garante para dicho proceso.
3.5 Impacto del consumo eléctrico por las cocinas de
inducción
El impacto radica en el cambio que se da por motivo del consumo
ponderado del 92% del Gas Licuado de Petróleo (GLP) que usan las
familias ecuatorianas, sin embargo el Ecuador debe importar
57
aproximadamente un 78 % del gas licuado del petróleo siendo este una
necesidad nacional del combustible. De manera que el costo de venta al
cliente final ha sido considerado particularmente bajo, el Estado admite un
incremento de subsidio que alcanza alrededor de $ 700 millones anuales.
Este acontecimiento produce subordinación nacional de un campo
energético importado e inclusive una principal salida de divisas hacia el
exterior, lo que perjudica la balanza comercial del Ecuador. Para
enmendar este acontecimiento se reemplazará el uso de GLP por
electricidad.
La implantación intensiva de las cocinas de inducción en el país,
comprende de los picos de potencia necesarias, desde los últimos meses
del año 2012 hasta el año 2017 se ha realizado un estudio donde se
estima un incremento de 3878 MegaWatts en el pico de potencia,
mediante el cual se necesitaría al menos una potencia complementaria en
bornes de generación de 4308 Megawatts, tomando en cuenta una
eficacia del 0,9 en la red de transferencia y distribución frente a un
incremento del 3420, los 81 Megawatts de potencia instaurada hasta ese
propio año.
Cuando se expresa de eficacia energética sobre mecanismos eléctricos
nacionales se trata de aplazar al máximo la edificación de nuevas
centrales. Por ende, el ecuatoriano es irregular, puesto que cuenta con
una gran potencia hidroeléctrica que no ha sido aprovechado, no obstante
es indispensable realizar un estudio en la optimización de la utilización de
los recursos de producción de energía indispensable, tales como fomentar
la generación desplazada como paso previo a las cocinas de inducción.
58
Figura 5 Factor Energético sobre las cocinas de inducción
Fuente: (Consejo Nacional de Electricidad, 2010) Elaboración: La autora
59
Como se puede estimar, es indiscutible que en el momento de aludir el
subsidio del GLP e inclusive la internacionalización del precio de venta se
promedia en 15 dólares por cilindro de gas, por tal motivo dan como
resultado ser más económico el consumir 1 kilovatios de energías
mediante una cocina de inducción que a través de una cocina tradicional.
Dentro de las cocinas de inducción se puede encontrar mayor beneficio
ya que presenta un óptimo control al momento de cocinar los alimentos,
así mismo se coacciona los alimentos en menos tiempo, también el
consumo de energía es menor, y no realizaría tanto gasto por utilizar este
artefacto.
60
CAPÍTULO IV
4. DEFINICIÓN DE LA INSTALACIÓN DE LAS COCINAS DE
INDUCCIÓN EN EL ECUADOR
4.1 Cálculo de las instalaciones para el sistema de electricidad
Según El Comercio (2014) “De acuerdo con un ingeniero eléctrico y
cuatro técnicos electricistas consultados por el presente diario, el valor
mínimo por el servicio de instalación o adaptación de las cocinas de
inducción es de $90 y contempla la instalación de siete metros de
cableado.”
Para la instalación de las cocinas de inducción es necesario que se
instauren conexiones especiales, llamadas circuito exprés, el cual cumple
con los requerimientos pertinentes para poner este tipo de cocina en los
hogares, además de garantizar la seguridad de cada habitante de la casa
mediante conexiones precisas. A continuación se mostrará de una
manera más detallada el costo de la instalación de circuito exprés, donde
se clasifica en mano de obra, materiales, y su total incluido el IVA.
61
Tabla 5 Costos circuito express 3x10
Fuente: Diario El Comercio, Diciembre, 2014 Elaborado por: La autora
En la presente tabla se puede visualizar que los precios están desde los
$12,00 en mano de obra, $26,00 en materiales, y $42,56 en total incluido
el IVA. Este precio es el más económico y corresponde a los 25 metros.
Por otro lado, también existe el precio más alto que se establece con un
valor de $110,04, donde la mano de obra está a $31,03, y los materiales
en $67,22, esto a su vez, corresponde a los 50 metros.
62
Tabla 6 Costos circuito express 3x8
Fuente: Diario El Comercio, Diciembre, 2014 Elaborado por: La autora
En lo que respecta a los valores de instalación de circuito exprés por 3x8,
se establece al menor con 42,56 de 25 metros donde sus materiales
tienen un costo de $26,00 y a mano de obra de $12,00
correspondientemente. Mientras que en valor máximo, se encuentra
63
$151,76, el cual equivale a $42,79 en mano de obra y $92,71 de los
materiales.
4.2 Costos
Según lo mencionado por Diario El Comercio en el año (2015) “La nuevas
cocinas de inducción tendrán un precio de venta al público que oscilará
entre $156 y $191 para los electrodomésticos que poseen solamente dos
quemadores (Hornillas, focos o zonas de cocción) llegando así a valores
superiores de hasta $800.”
Cabe mencionar que los costos de las cocinas de inducción en la
actualidad no poseen inferioridad de costos menores de $150 partiendo
de las cocinas que poseen dos quemadores solamente, siendo estas las
más sencillas y económicas, por otro lado en lo que respecta a las
cocinas de inducción que poseen tres quemadores sus valores yacen
desde los $243 hasta $300 o más.
Por otro lado hablando de las cocinas de 4 quemadores estos poseen
precios desde los $243 al igual que la de tres quemadores pero variando
la calidad del producto eléctrico hasta los $318 existiendo disponibilidad
de estos productos por el momento; es importante manifestar que en el
país también se ofertan estas cocinas eléctricas con hornos eléctricos que
fluctúan desde los $585 a $700. En lo que respecta a los pagos que
mensualmente tendrán que ejercer las personas que aplican por parte del
Gobierno se manifiesta que los costos radican de $6 y $18 por el aparato
electrónico.
4.3 Operatividad
Como ya se conoce la función básica por la que trabajan estos tipos de
cocinas es con la corriente eléctrica con un voltaje de 220V. Por ende
estos de cocinas son de tipo vitrocerámica que calienta específicamente
64
el recipiente el recipiente provocándose un campo electromagnético
alternante que sugestiona el material ferromagnético en ambos sentidos,
provocando así que se desperdicie menos energía eléctrica ya que la
energía absorbida por los materiales conductores que posee este tipo de
cocina se agita magnéticamente y por ende es atraída en forma de calor,
calentando así el recipiente.
4.4 Sistemas de instalación
Para ejercer el sistema de instalación de las cocinas de inducción en os
hogares se debe de tener en consideración 6 aspectos muy importantes
para su correcta utilización y provecho, los mismos que serán expuestos a
continuación:
Medidor bifásico (220 voltios)
Breaker o interruptor termomagnético
Instalación a Tierra
Cableado no invasivo
Enchufe de 220 voltios
Voltaje en el tomacorriente
Es importante mencionar que las cocinas de inducción, al ser artefactos
eléctricos que demandan mucha más potencia y corriente eléctrica para
su funcionamiento necesita de por lo menos un voltaje que envíe señales
de tensión de 220 V. (voltios), por ende se tiene la necesidad de que los
hogares que requieren estos tipos de cocinas necesitan de medidores
especiales denominados bifásicos que son los que soportan el doble de
electricidad.
Previo a lo antes mencionado se procede a tener instalado un nuevo
interruptor, siendo este el termomagnético conocido comúnmente como
Breaker (panel de control o caja de distribución eléctrica) más que
cualquier cosa, este requisito indispensable se lo obliga implementar para
65
tener mayor seguridad ya que se maneja un aparato eléctrico con cargas
especiales, además del interruptor se debe de enlazar a la tierra un
conductor de la electricidad siendo recomendable una varilla de cobre.
Desde el Breaker se tienen que vincular 3 cables (dos que se encuentran
en fases y uno que maneje una polaridad neutra) en conductos o canales
hasta el tomacorriente que para este caso de uso sería el tomacorriente
denominado “pata de gallina” donde se ubicará la cocina de inducción.
4.5 Diseños de cocinas a utilizarse
Los diseños de cocinas de inducción que yacen en el Ecuador y los
comúnmente utilizados en el país son tres en la actualidad:
Praga
Berlín
Hamburgo
Figura 6 Modelos
4.5.1 Praga
Este tipo de modelo de cocina posee una potencia de hasta 4.000 Watts,
este modelo es aquel que se encuentra disponible y que se vende en el
66
programa de sustitución de cocinas a gas por cocinas de inducción con
disponibilidad de pagos hasta 3 años por medio de las planillas de luz,
impulsado por el Gobierno. Este tipo de cocina posee 94 cm. de alto y 60
de ancho con una profundidad de 58 centímetros. El costo de este
electrodoméstico fluctúa en los $767 incluido el IVA.
4.5.2 Hamburgo
Como los dos modelos anteriores, este también tiene cuatro quemadores
con la diferencia que el diámetro de la presente cocina eléctrica posee
una diferencia mayoritaria de 30 cm. ya que está diseñada a manejar ollas
de mayor dimensión; a su vez posee una potencia de 8600 watts,
encontrándose en el mercado disponible a un costo de $899.
4.5.3 Berlín
Este modelo como el anterior mencionado también posee 4 quemadores y
horno, la diferencia radica en su potencia ya que esta posee 4600 Watts,
las dimensiones de este tipo de cocina son similares al del modelo Praga.
El precio en el que se comercializa este tipo de cocina se encuentra en
$799.
4.6 Subsidios gubernamentales
De acuerdo al Diario "El Comercio" (2014), “el gobierno a través de las
empresas eléctricas de distribución financiarán las nuevas cocinas de
inducción” (pág.8)
Referenciando lo expresado por el diario, se puede determinar que
mediante la empresa eléctrica la gran mayoría de las personas pueden
adquirir las cocinas de inducción por lo que se connota que en el país
existe 1,1 millones de clientes cuyos medidores tienen las capacidad de
soportar un voltaje de 220 voltios necesarios para la utilización de las
67
cocinas de inducción. Es importante mencionar que las cocinas tendrán el
precio de USD 150 con dos quemadores y USD 350 para cuatro hornillas.
El ministro indico que para hacer uso de las cocinas solo se necesita
realizar la instalación de un enchufe o toma corriente que se encuentra
apto para ejecutar la actividad, ya que 80 kilovatios hora al mes se
encuentran destinados a la cocción con cocinas de inducción serán
entregados gratuitamente a los usuarios que se encuentren participando
del plan, y los otros 20 kW serán subsidiados a todos los usuarios que
además de cambiar la cocina de gas reemplacen también el calefón por
un ducha eléctrica.
Pero a partir del 2018, los usuarios pagarán USD 0,04 por kWh destinado
tanto para la cocina de inducción como para la ducha eléctrica. Esta tarifa
igual contempla un subsidio ya que la tarifa promedio en el país es de
USD 0,08 por kWh.
4.7 Demostrar que el nuevo sistema generará bienestar para los
hogares del NSE “C” de la ciudad de Guayaquil
En este segmento se considera a las personas con ingresos o nivel de
vida medio, es decir el perfil de los hogares de las personas que
pertenecen al nivel “C” son casas o departamentos propios o rentados
que cuentan en promedio con 4 habitaciones y 1 baño completos. Los
hijos algunas veces llegan a realizar su educación básica
(primaria/secundaria) en escuelas privadas, terminando la educación
superior en escuelas públicas.
Es notorio que el nuevo sistema de cocina, siendo estas las elaboradas
para su uso por medio de electricidad otorgue beneficios a los hogares de
nivel socioeconómico C y demás, ya que con estas cocinas eléctricas el
uso del gas en el país disminuiría considerablemente, por otro lado los
68
riesgos de quemaduras, incendios, explosiones, intoxicación y asfixia
reducirían ya que se obviaría el tema del fuego que se genera en las
cocinas comunes y el gas común utilizado, además este tipo de
innovación consume menos cantidad de energía, se torna más limpia y
brindaría mayor provecho energético con el 84% a diferencia de las de
gas que solo otorgan tan solo un 40%.
69
CAPÍTULO V
ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS
1. ¿Está de acuerdo de que la adquisición de cocinas de
inducción puede significar una alteración en su economía?
Tabla 7 Cocinas de inducción
Fuente: Encuesta de campo Elaborado por: La autora
Gráfico 8 Cocinas de inducción
Fuente: Encuesta de campo Elaborado por: La autora
De una muestra partícipe de 384 objetos de estudio, siendo estos los
habitantes de la ciudad de Guayaquil de un nivel socioeconómico C, el
100% manifestó que la adquisición de cocinas de inducción puede
significar una alteración en su economía. Mediante los resultados se
puede determinar que adquirir una cocina de inducción afectaría los
ingresos de las personas, puesto que su presupuesto no se ajusta al
costo de este artefacto.
CaracterísticasFrecuencia
Absoluta
Frecuencia
relativa
Sí 384 100%
No 0 0%
Total 384 100%
70
2. ¿Tiene conocimiento de que el gobierno ayuda para el
financiamiento de las cocinas de inducción?
Tabla 8 Financiamiento de cocinas de inducción por el gobierno
Fuente: Encuesta de campo Elaborado por: La autora
Gráfico 9 Financiamiento de cocinas de inducción por el gobierno
Fuente: Encuesta de campo Elaborado por: La autora
Al preguntar a los encuestados si tienen conocimiento de que por parte
del gobierno existe financiamiento para adquirir estas cocinas, el 91%
manifestó sí conocer acerca de ello, mientras que el 9% mencionó lo
contrario. A través de los resultados se puede concluir que la mayor parte
de los habitantes de la ciudad de Guayaquil con nivel socioeconómico C,
sí conocen acerca de las ayudas que brinda el gobierno para hacer
posible que cualquier estatus social pueda adquirir las cocinas de
inducción.
CaracterísticasFrecuencia
Absoluta
Frecuencia
relativa
Sí 351 91%
No 33 9%
Total 384 100%
71
3. En caso de que el gobierno ecuatoriano ayude para el
financiamiento de una cocina de inducción ¿Estaría dispuesto
a adquirirlo?
Tabla 9 Adquisición de cocinas de inducción
Fuente: Encuesta de campo Elaborado por: La autora
Gráfico 10 Adquisición de cocinas de inducción
Fuente: Encuesta de campo Elaborado por: La autora
Mediante los resultados se puede observar que el 74% de los
encuestados no estarían dispuestos a adquirir las cocinas de inducción,
mientas que el 26% manifestó lo contrario. Se puede determinar, dado los
resultados que en su mayoría los sujetos de estudio no estarían
dispuestos a comprar una cocina de inducción, debido a que sus ingresos
económicos no otorgan la posibilidad de hacer posible aquel hecho,
además de estar ya acostumbrados a realizar sus labores de cocción de
alimentos haciendo uso de la cocina tradicional.
CaracterísticasFrecuencia
Absoluta
Frecuencia
relativa
Sí 98 26%
No 286 74%
Total 384 100%
72
4. ¿Cuál es el valor que usted está dispuesto a pagar por una
cocina de inducción?
Tabla 10 Valor a pagar por una cocina de inducción
Fuente: Encuesta de campo Elaborado por: La autora
Gráfico 11 Valor a pagar por una cocina de inducción
Fuente: Encuesta de campo Elaborado por: La autora
El 81% de los objetos de estudio indicó estar dispuesto a pagar por una
cocina de inducción entre $156 - $276, mientras que el 19% manifestó no
estar dispuestos a cancelar ningún valor. Es notorio evidenciar que los
habitantes de la ciudad de Guayaquil con un nivel socioeconómico C,
estarían dispuestos a pagar por una cocina de inducción valores
relativamente bajos debido a su nivel de ingresos, siendo por ello que no
llegarían a cancelar más de $276.
CaracterísticasFrecuencia
Absoluta
Frecuencia
relativa
$156 - $276 79 81%
$277 - $397 0 0%
$398 - $518 0 0%
Ninguna de las anteriores 19 19%
Total 98 100%
73
5. ¿Conoce usted la forma de instalación de las cocinas de
inducción?
Tabla 11 Instalación de las cocinas de inducción
Fuente: Encuesta de campo Elaborado por: La autora
Gráfico 12 Instalación de las cocinas de inducción
Fuente: Encuesta de campo Elaborado por: La autora
El total de encuestados indicó sí conocen la forma de instalación de las
cocinas de inducción, por lo que se puede aludir, que todos los objetos de
estudios conocen plenamente de que para instalar una cocina de
inducción y para su funcionamiento correcto se necesita tener una fuente
de distribución eléctrica con una salida de voltaje de 220 voltios.
CaracterísticasFrecuencia
Absoluta
Frecuencia
relativa
Sí 384 100%
No 0 0%
Total 384 100%
74
6. ¿Estaría dispuesto a realizar el cambio de su electrodoméstico
por una cocina de inducción?
Tabla 12 Disposición de cambiar electrodoméstico por cocina de
inducción
Fuente: Encuesta Elaborado por: Los autores
Gráfico 13 Disposición de cambiar electrodoméstico por cocina
de inducción
Elaborado por: Los autores Fuente: Encuesta
Mediante el estudio realizado se verificó que el 55% si estaría dispuesto a
realizar el cambio de su electrodoméstico por una cocina de inducción, y
el 55% de los encuestados mencionaron no estarían dispuestos a acceder
a este cambio. De esta interrogante se pudo comprobar que la mayor
parte de las personas no está dispuesta al cambio de las cocinas a gas a
las de las de inducción debido a que este es un producto nuevo en el
mercado ecuatoriano y desconocen de su funcionamiento.
CaracterísticasFrecuencia
Absoluta
Frecuencia
relativa
Sí 174 45%
No 210 55%
Total 384 100%
75
7. Cuál sería el factor que a usted le impide a la hora de adquirir
la cocina de inducción
Tabla 13 Factores que impiden adquirir una cocina de inducción
Fuente: Encuesta Elaborado por: Los autores
Gráfico 14 Factores que impiden adquirir una cocina de
inducción
Fuente: Encuesta Elaborado por: Los autores
Según el 28% de los objetos de estudio manifestaron que el impedimento
de adquirir una cocina de inducción es el alto precio del producto, el 26%
declaró que es un obstáculo el hecho no contar con una infraestructura
adecuada, el 23% no adquieren estas cocinas por las elevada planillas, el
17% por la mala calidad y el 6% no lo hace por otros factores. De lo
siguiente se puede justificar que el alto precio de este producto es un gran
impedimento para adquirir una de estas cocinas, por esta razón gran
parte del pueblo ecuatoriano sigue utilizando las cocinas de gas debido a
que estas ayudan a mantener un ahorro en la economía del ecuatoriano.
CaracterísticasFrecuencia
Absoluta
Frecuencia
relativa
Planillas de luz elevadas 87 23%
Alto precio del producto 109 28%
Mala calidad del producto 66 17%
No contar con una infraestructura adecuada 98 26%
Otros 24 6%
Total 384 100%
76
8. ¿Conoce usted el funcionamiento de las cocinas de
inducción?
Tabla 14 Conocimiento del funcionamiento de las cocinas de
inducción
Fuente: Encuesta Elaborado por: Los autores
Gráfico 15 Conocimiento del funcionamiento de las cocinas de
inducción
Fuente: Encuesta Elaborado por: Los autores
El 100% de los trabajadores respondió que no tiene conocimiento en
cuanto al funcionamiento de estas cocinas. Dicho esto queda
comprobado que debido a que las cocinas de inducción son un producto
nuevo en el país la mayor parte de las personas desconoce el
funcionamiento de estas.
CaracterísticasFrecuencia
Absoluta
Frecuencia
relativa
Sí 0 0%
No 384 100%
Total 384 100%
77
9. ¿Ha recibido alguna capacitación con respecto al uso de esta
cocina?
Tabla 15 Capacitación
Fuente: Encuesta Elaborado por: Los autores
Gráfico 16 Capacitación
Fuente: Encuesta Elaborado por: Los autores
A través de esta pregunta se pudo consultar si los encuestados recibieron
alguna capacitación sobre las cocinas de inducción, y el 100% menciono
que no ha recibido ninguna capacitación en cuanto este tema. De esto se
puede señalar la necesidad de capacitar a la mayor cantidad de personas
en cuanto a las cocinas de inducción y el uso de estas, ya que de esta
manera las personas conocerán más de cerca este producto y se
animarán a comprarlo.
CaracterísticasFrecuencia
Absoluta
Frecuencia
relativa
Sí 0 0%
No 384 100%
Total 384 100%
78
10. ¿Conoce usted de lugares en las que se puede dar
mantenimiento a las cocinas de inducción?
Tabla 16 Conocimiento de lugares de mantenimiento de las
cocinas
Fuente: Encuesta Elaborado por: Los autores
Gráfico 17 Conocimiento de lugares de mantenimiento de las
cocinas
Fuente: Encuesta Elaborado por: Los autores
El 100% de los encuestados expuso no tener conocimiento de los lugares
donde se da mantenimiento a este producto. Dicho esto se puede aludir
que las personas no se animan a adquirir una cocina de inducción debido
al precio elevado además de que no existen talleres que se dediquen a
reparar este tipo de cocinas.
CaracterísticasFrecuencia
Absoluta
Frecuencia
relativa
Sí 0 0%
No 384 100%
Total 384 100%
79
CONCLUSIONES
La hipótesis planteada es: “La implementación de las cocinas de
inducción no incidirá en el acceso a este tipo de bienes por parte de los
grupos socio económicos de bajos ingresos”; por tanto, una vez realizada
la investigación, se concluye que la hipótesis se verifica por lo siguiente:
Mediante el presente proyecto se concluye que la mayor parte de
la población que se encuentra en un nivel socioeconómico de tipo
C, sí tienen posibilidades de adquirir estos tipos de aparatos
electrónicos, ya que por parte del gobierno existen apoyos
financieros para que toda clase de individuo pueda sustentar los
pagos mensuales reflejados en las planillas de electricidad,
además de considerar que los costos de estas cocinas poseen
valores ajustables para toda clase económica. Lo que se puede
indicar que lo que genera poco desarrollo en ventas de las cocinas
eléctricas es la falta de disponibilidad por parte de los propios
individuos al no adquirir uno de los nuevos e innovadores
artefactos electrónicos que yacen en el país en la actualidad.
Se pudo constatar que el uso de las cocinas de inducción se torna
amigable con el bienestar de las personas y con el medio
ambiente, ya que por parte de los individuos que lo usan estos se
encuentran menos expuestos a peligros tales como: quemaduras,
explosiones, intoxicación y demás aspectos que reflejen
inseguridad para el ser humano, y por parte del medio ambiente ya
que se reduciría la contaminación causada por el gas de uso
doméstico (GLP – Gas Licuado de Petróleo).
80
Por otro lado, los costos de la instalación de las cocinas de
inducción son relativamente bajos, además, los mismo son
aumentados en la factura de la luz y no son un problema a pagar
para este nivel socioeconómico. El gobierno pretende establecer
los valores más exequibles para sus habitantes, y de esta manera
no limitar la adquisición de los electrodomésticos.
Las ventas de la cocina de inducción en el Ecuador se han venido
incrementando desde el 2014 a Septiembre de este año, con
ventas de más de 150.000 cocinas alrededor del país. La gente
está optando por adquirir este electrodoméstico debido a que son
más fáciles de utilizar, no arriesgan su vida ni son peligrosas para
los habitantes de la casa, y cuentan con un valor menor en la
factura de luz que lo que se gastaba en gas y por la múltiples
facilidades que les ofrece el gobierno, sobre todo a las personas de
bajo status social.
Por otro lado, se pudo evidenciar que los ecuatorianos tienen
conocimiento acerca del financiamiento de este tipo de artefacto,
puesto que la finalidad del gobierno es poder suplir la gran
demanda que abracaría al momento del incremento del gas
licuado, esto se da por motivo de que los precios de la exportación
del petróleo están afectando económicamente al país, ya que los
precios del barril de petróleo está más barato en otros países por
ende los países que son clientes del Ecuador está optando en
tomar medidas más agiles y más soluble para su país, por eso el
gobierno impulso este cambio, que son las cocinas de inducción.
El gobierno tuvo la idea de subir el precio del gas en el país, la
consecuencia de aquello es que los ecuatorianos no tendrían el
ingreso suficiente para poder costear un cilindro de gas
constantemente, ya que el precio del cilindro de gas sería un
81
aproximado de 25 dólares, algo que en sí la gran parte de las
personas que pertenecen a nivel socioeconómico C podrían suplir
su necesidad, de tal forma el gobierno pensó en este tipo de
inconveniente que podría ocurrir al momento del incremento del
precio del cilindro de gas.
Debido a esto, el gobierno diseña este plan de incentivo para este
tipo de grupo social ya que ellos serían los más afectados por este
cambio, el plan del gobierno es otorgarles a los ecuatorianos la
oportunidad de seguir haciendo sus quehaceres domésticos sin
ningún problema a través de las cocinas de inducción puesto que
este tipo de artefacto no presentaría riesgo para las familias
ecuatorianas y sería más útil, óptimo e inclusive sin gastos
excesivos en cuanto al gas.
Se puede presenciar que en base a la investigación que se realizó
hacia los ecuatorianos manifestaron no estar tan convincentes de
este plan de ayuda y esto se da por los precios que fluctúan las
cocinas de inducción y también por la marca ya que los precios que
se estimaron fueron un poco elevados para ellos y por ende los
ecuatorianos no cuentan con un ingreso fuerte para generar dicha
compra.
Cabe mencionar que una gran parte de la población ecuatoriana
desconoce el funcionamiento de la cocina de inducción y esto se
presenta por motivo de ser un producto nuevo en el mercado, por
lo que ellos han estado acostumbrado a su cocina tradicional algo
que en sí saben su función y pueden agilizar más rápidos sus
cosas cotidianas.
82
RECOMENDACIONES
El gobierno debe continuar con la política de subsidios, en especial
para los sectores de bajos ingresos, tanto en la compra de cocinas
de inducción, como en el uso de la energía eléctrica, a fin de lograr
el cambio técnico sin costos sociales altos.
El gobierno deberá utilizar el ingreso que se genera por el subsidio
al gas para afianzar el proceso de instalación de las cocinas en
todo el país, sobre todo a las familias de los sectores rurales y por
lo menos durante un año.
A las empresas de servicio, sobre todo de alimentos, no generar
prácticas especulativas que lleven a presiones de precios al alza
en la venta de los alimentos.
A los gobiernos seccionales, deberán comprometerse más en el
proceso y deben entender que este favorece a todos, cuánto más
por los beneficios ambientales.
A las universidades, que deben apoyar el proceso, principalmente
los estudiantes de ingeniería eléctrica que deben colaborar como
parte de la realización de las prácticas profesionales.
83
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Ediciones Díaz de Santos.
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