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Ao del Centenario de Machu Picchu para el Mundo

TITULO DEL PROYECTO PRODUCTIVO

CARRERA PROFESIONALTCNICA EN FARMACIA

RESPONSABLES DEL PROYECTO:

GALINDO CORONEL, Jackelyn KenliPORRAS PEA, Katya LuzTORRES EGOAVIL, Mara OctaviaROSALES HUAMAN, Andrea Viviana

ASESOR DE INFORME:Lic. BUENDA BALDEN, Julio Csar.

PARA OPTAR EL TTULO DE:

PROFESIONAL TCNICO DE TECNICA EN FARMACIA.

TARMA PERU - 2011

PLANTA PILOTO DE EXTRACCIN EINDUSTRIALIZACIN DE ACEITES

ESENCIALES DE PLANTAS AROMTICASDE TARMA

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PROYECTO PRODUCTIVO

I. Aspectos Informativos:1.1. Ttulo:

PLANTA PILOTO DE EXTRACCIN E

INDUSTRIALIZACIN DE ACEITES ESENCIALES DE

PLANTAS AROMTICAS DE TARMA

1.2. Responsables:

a) Autores

Apellidos Nombres

GALINDO CORONEL, Jackelyn Kenli

PORRAS PEA, Katya Luz

TORRES EGOAVIL, Mara Octavia

ROSALES HUAMAN, Andrea Viviana

b) Asesor

Apellidos Nombres

Buenda Balden Julio Cesar

1.3. Programa, rea y Lnea de Investigacin:

a) Programa : Produccin de Plantas Medicinales

b) rea : Industria

c) Lnea : Extraccin de Aceites Esenciales

1.4. Lugar de ejecucin:

La investigacin se realizara en la Provincia de Tarma.

Los anlisis experimentales se desarrollaran en el

Laboratorio de Farmacia del I. E. S. T. P. Adolfo

Vienrich- Tarma.

Las muestras de las plantas a estudio se han de tomar de

alrededores de nuestra provincia.

1.5. Tipo de Investigacin: El tipo de Investigacin es

Bsica: Descriptivo y Experimental.

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1.6. Fecha de Inicio : 10 de Marzo de 2011.

1.7. Fecha de Termino : 15 de Diciembre de 2011.

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PROYECTO PRODUCTIVO Y/O EMPRESARIAL

II. ASPECTOS DEL PROYECTO PRODUCTIVO:2.1. NOMBRE DEL PROYECTO

PLANTA PILOTO DE EXTRACCIN E

INDUSTRIALIZACIN DE ACEITES ESENCIALES DE

PLANTAS AROMTICAS DE TARMA

2.2. RESPONSABLES DEL PROYECTO

JACKELINE KENLY, GALINDO CORONEL

KATYA LUZ, PORRAS PEA

MARA OCTAVIA, TORRES EGOAVIL

ANDREA VIVIANA, ROSALES HUAMAN

2.3. DIAGNOSTICO

Las causas que se han considerado para que en el pas el

desempleo de la Poblacin Juvenil Econmicamente

Activa son muchos; y que adems son causas del

desempleo la apertura econmica indiscriminada, el

contrabando, la lucha contra el narcotrfico, la restriccin

monetaria, el dficit fiscal, la baja cobertura del aparato

educativo, la contraccin de la demanda por los bajos

ingresos de la poblacin, la recesin econmica y la

violencia en campos y ciudades.

Existe un consenso general entre el sector pblico y

privado de considerar que la esencia de la problemtica

del desempleo obedece a factores estructurales en el

mercado laboral, al no corresponder el perfil ofrecido por la

fuerza de trabajo con los requerimientos de la demanda

de trabajo por parte de los empleadores. El desempleo

estructural est asociado a las caractersticas y fines

propuestos en la formacin y capacitacin profesional y

tcnica laboral de los trabajadores, la cual se encuentra

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muy distante de los avances cientficos y tecnolgicos de

las sociedades, que se hacen cada vez ms exigentes porla necesaria globalizacin y competitividad de las

empresas y naciones.

Al desempleo estructural se le adiciona el desempleo

cclico o coyuntural que se presenta en pocas de bajo

crecimiento de la economa o por la crisis que experimente

alguno de los sectores econmicos ms dinmicos en la

demanda de mano de obra como es entre otros, el del

sector de la construccin.

Que como eje fundamental para salir de estas

circunstancias se puede aprovechar los recursos

existentes en nuestra provincia como son las plantas

aromticas, que no son muy bien utilizadas, que es bajo

porcentaje las que se comercializa pero no como producto

agregado, por las grandes oportunidades que ofrece estos

productos son considerados como propuesta de desarrollo

econmico de la provincia de Tarma, por ello nuestro

inters por hacer posible su buen aprovechamiento

sostenible con perspectivas econmicas muy rentables.

2.4. JUSTIFICACIN

Sera bueno iniciar implantar un laboratorio de produccin

de aceites esenciales de plantas aromticas en el

I.E.S.T.P. Adolfo Vienrich de la provincia de Tarma y que

de obtener buenos resultados en este proceso los ms

beneficiados serian los alumnos y el prestigio lo ganara

nuestra institucin al tener ya un LABORATORIO DE

PRODUCCIN E INDUSTRIALIZACIN, con resultados

sorprendentes para nuestra poblacin, adems de otorgar

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oportunidad laboral a muchos de nuestros egresados que

necesitan de un trabajo para seguir adelante.2.5. BREVE DESCRIPCIN DEL PROYECTO

EXTRACCIN DE ACEITES ESENCIALES

Tambin denominadas esencias. Productos producidos por

las plantas que comunican a los organos que las contienen

olor agradable. Quimicamente son mezclas complejas de

sustancias voltiles, generalmente lquidas, que pueden

extraerse por destilacin, por arrastre o por vapor de agua.

Su inters se encuentra: perfumera, cosmtica,

alimentacin, aromoterapia. Su normalizacin corre a

cargo de organismos: ISO, se normaliza tanto el contenido

en aceites esenciales como los mtodos.

PROPIEDADES FISICAS

Lquidos a temperatura ambiente

Voltiles

Recin destilados son incoloros o ligeramente

amarillentos

Densidad inferior a la del agua

Alto ndice de refraccin

Muy poco solubles en agua, pero le comunican el

aroma

Solubles en alcohol de alto %

Soluble en aceites fijos o grasas

PROPIEDADES FARMACOLGICAS

Antispticos

Irritantes

Digestivos

Antiespasmdicos

Sedantes

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Estos aceites penetran a travs de los pequeos vasos

capilares y son transportados a todo el organismomediante el torrente sanguneo (en algunos casos toma

tan solo 20 minutos), y tienen la ventaja de que pueden ser

aplicados directamente al rea a tratar y por lo tanto su

beneficio es ms rpido que un medicamento tomado va

oral

Mtodos de Extraccin de Mezclas Aromticas

METODO PROCEDIMIENTO PRODUCTOSOBTENIDOS

Mtodosdirectos

Expresin

Compresin decscaras

Aceites esenciales ctricos

Raspado de cscaras

ExudadoLesiones mecnicasen cortezas

Aromas, resinas, blsamos

Destilacin

Directa

Aceites esenciales y aguasaromticasPor arrastre con vapor (directo,

indirecto, a presin, a vaco)

Destilacin-Maceracin (liberacinenzimtica de aglicomas en aguacaliente)

Almendras, mostaza, ajo,hojas de abedl

Extracci

n consolventes

Solventesvolatiles

En calienteInfusiones y resinoidesalcohlicos en caliente,oleoresinas

En froConcretos y absolutos,resinoides en fro,oleoresinas

Solventes fijos(grasas yaceites)

En calientePomadas en caliente,lavados y absolutos depomadas

En froPomadas en fro, lavados yabsolutos de enflorados

Procesos de extraccin con fluidos en condiciones subcrticas y supercrticas

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Extraccin por arrastre de vapor.

En la Destilacin por arrastre de vapor se hacepasar una corriente de vapor a travs de la mezcla de

reaccin y los componentes que son solubles en el

vapor son separados. Entre las substancias que se

pueden separar con esta tcnica podemos citar a los

aceites esenciales.

La extraccin por arrastre de vapor de agua es uno de

los principales procesos utilizados para la extraccin

de aceites esenciales.

Los aceites esenciales estn constituidos

qumicamente por terpenoides (monoterpenos,

sesquiterpenos, diterpenos, etc.) y fenilpropanoides,

compuestos que son voltiles y por lo tanto

arrastrables por vapor de agua.Las esencias hallan

aplicacin en numerossimas industrias, algunos

ejemplos son los siguientes: Industria cosmtica y

farmacutica: como perfumes, conservantes,

saborizantes, principios activos, etc.

Industria alimenticia y derivadas: como saborizantes

para todo tipo de bebidas, helados, galletitas,

golosinas, productos lcteos, etc.

Industria de productos de limpieza: como fragancias

para jabones, detergentes, desinfectantes, productos

de uso hospitalario, etc.

Industria de plaguicidas: como agentes pulverizantes,

atrayentes y repelentes de insectos, etc.

PROCEDIMIENTO

Se pica 50g de la planta (ojas y ramas) y luego se

deposta sobre un lecho de gasa. Se Coloca la

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muestra en el interior de una columna, luego se adapta

en condensador y el baln se llena con agua hasta lamitad (adicionar algunas piedras de ebullicin).

Calentar el baln con el agua utilizando el mechero, y

el vapor formado pasa a travs de la muestra a ser

destilada por arrastre con vapor. El producto recoger

ser de un aspecto de agua y presento un aroma muy

agradable (posiblemente comparada con un bosque lo

que ocasiona una frescura muy particular).

El volumen a recoger ser de aproximadamente

100mL.

Saturar con sal el destilado, y aadirle 50 mL de

Hexano se formar una emulsion bastante dura lo que

dificulta la extraccin de la misma en el balon de

separacion para llevar a cabo este procedimiento se

extrae la fase varias veces y para romper la emulsion

utilizar algunas gotas de alcohol etilico.

Concentramos en el rota evaporador hasta la

eliminacin total del solvente.

Este residuo presentar un olor mucho ms fuerte que

el que se tiene en la solucin acuosa antes de realizar

la extraccin con el solvente, al igual que el que

presentan las hojas en su estado natural (que no es

tan concentrado) sin embargo no es un olor brusco, es

decir es agradable, fresco y suave.

PLANTAS A EXTRAER LOS ACEITES ESENCIALES

EUCALIPTO

REINO: Plantae

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DIVISIN: Magnoliophyta

CLASE: MagnoliopsidaORDEN: Mortales

FAMILIA: Myrtaceae

GNERO: Eucalyptus

DESCRIPCIN

TALLA Y PORTE

Los eucaliptos son rboles perennes, de porte recto.

Pueden llegar a medir ms de 60 m de altura. La corteza

exterior (ritidoma) es marrn clara con aspecto de piel y se

desprende a tiras dejando manchas grises o parduscas

sobre la corteza interior, ms lisa.

HOJAS

Las hojas jvenes de los eucaliptos son ssiles, ovaladas y

grisceas, alargndose y tornndose coriceas y de un

color verde azulado brillante de adultas; contienen un

aceite esencial, de caracterstico olor balsmico, que es un

poderoso desinfectante natural.

FLORES Y FRUTOS

Presenta flores blancas y solitarias con el cliz y la corona

unidos por una especie de tapadera que cubre los

estambres y el pistilo (de esta peculiaridad procede su

nombre, eu-kalypto en griego significa bien cubierto) la

cual, al abrirse, libera multitud de estambres de color

amarillo. Los frutos son grandes cpsulas de color casi

negro con una tapa gris azulada que contiene gran

cantidad de semillas.

PROPIEDADES

http://es.wikipedia.org/wiki/Perennifoliohttp://es.wikipedia.org/wiki/Aceite_esencialhttp://es.wikipedia.org/wiki/Desinfectantehttp://es.wikipedia.org/wiki/Florhttp://es.wikipedia.org/wiki/Florhttp://es.wikipedia.org/wiki/Desinfectantehttp://es.wikipedia.org/wiki/Aceite_esencialhttp://es.wikipedia.org/wiki/Perennifolio

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Contiene un aceite esencial llamado cineol o eucaliptol que

su contenido oscila en un 0.5% a 3.5% que poseepropiedades antitusivas expectorantes y antispticas.

PINO

FAMILIA: Pinceas

ESPECIE: Pinus sylvestris

NOMBRE: Pino silvestre

DESCRIPCION

HOJA:

Perenne, no escuamiforme y agrupada. Son agujas

aciculares, recias y retorcidas, de 7 mm de l, en parejas,

verde azuladas.

ALTURA:

35 m

FLORACIN:

Finales primavera - principios del verano. Las flores

masculinas son amarillas y las femeninas son rojas, en

inflorescencias separadas.

HBITAT Y LUGAR DE ORIGEN:

Montaas, sobre suelo arenoso o grava. Originario de

Europa y Asia, extendido en ambas regiones.

CORTEZAGris purprea, casi naranja en la parte superior, y se

desprende en lascas

FRUTO

Es un cono, una pia.

PROPIEDADES:

El pino posee propiedades antispticas, estimulantes,

balsmicas, expectorantes, anti neurlgicas,

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antirreumticas e insecticidas. Es tambin un

reconstituyente, diurtico y desodorante. El pino ademstiene un efecto estimulante sobre la circulacin y se

emplea para aliviar dolores reumticos.

LA TREMETINA es su aceite esencial compuesto por

alpha-pineno, beta-pineno

EMPLEOS TRADICIONALES:

Reumatismos, dolores musculares, bronquitis, tos,

sinusitis, resfriados, gripes, infecciones urinarias,

hipersudacin, estrs, agotamiento fsico y nervioso.

ARRAYAN

Nombre Comn:Arrayan

Nombre Cientfico: Luma apiculata

Familia: Mirtceas.

Genero: Myrtus communis

DESCRIPCION

Es de crecimiento lento pero puede llegar a medir entre 8 y

15 metros de altura con un tronco de 30 a 70 centmetros

de dimetro; el cual es muy retorcido y mltiple; y

extraordinariamente ramificado.

CORTEZA:

De color canela o rojo ladrillo, muy lisa, sedosa y fra al

tacto, que al desprenderse deja manchas blancas.

MADERA:

De buena calidad, semidura y semipesada.

HOJAS:

Opuestas, aromticas, de color verde

oscuro, brillante en la cara superior y

verde plido en la inferior. Miden de 1 a

http://remediosnaturales.jaimaalkauzar.es/remedios-naturales-para-reumatismo.htmlhttp://remediosnaturales.jaimaalkauzar.es/remedios-naturales-para-la-bronquitis.htmlhttp://es.wikipedia.org/wiki/Myrtus_communishttp://es.wikipedia.org/wiki/Myrtus_communishttp://es.wikipedia.org/wiki/Myrtus_communishttp://remediosnaturales.jaimaalkauzar.es/remedios-naturales-para-la-bronquitis.htmlhttp://remediosnaturales.jaimaalkauzar.es/remedios-naturales-para-reumatismo.html

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3 centmetros de largo, tienen forma elptica o aovada. Son

cortamente pecioladas, de bordes enteros, terminadosapicalmente en una punta y coriceos o duras.

FLORES:

Son pequeas,

blancas y

hermafroditas, y le

dan una hermosa

coloracin en el

verano, adems de su agradable perfume. Estn reunidas

en grupos de 3 a 5; dispuestas en pednculos axilares ms

largos que las hojas. Tienen un cliz persistente,

compuesto de 4 spalos cortos y obtusos. La corola est

formada por 4 ptalos blancos, carnosos y glabros (sin

pelos), insertos en las fauces del cliz, libres. Los

estambres son blancos, numerosos, sobresalientes y

rodean al pistilo, que es largo, sencillo y de color rojizo. El

ovario es nfero, bilocular, con los lculos pluriovulados;

estilo simple.

FRUTO:

Aparecen a fines del verano y se mantienen

en el otoo. Son bayas ms o menos

esfricas, de color negro-violceo y

carnosas. A la madurez pueden medir entre

8 y 15 milmetros de dimetro, con el cliz persistente en

su parte apical. En su interior aloja de 2 a 4 semillas

pequeas, aunque ste nmero puede variar entre 1 y 15.

Estos frutos son comestibles y son estimulantes,

balsmicos y vulnerarios, es decir, que curan llagas y

heridas.

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PROPIEDADES:

Es una especie nativa con virtudes antiinflamatorias,antimicrobianas y conservante de tejidos postmortem. Con

el objetivo de caracterizar la composicin qumica y

determinar la actividad antioxidante del aceite esencial de

L. chequen, se realiz el presente trabajo. El aceite

esencial reporta un rendimiento (1.25%v/p), rotacin ptica

(+6 a -8), densidad (0.9044) e ndice de refraccin (1.470).

Por CG-SM y RMN-13C se elucid las estructuras de 40

compuestos al 93.6% de la muestra total: hidrocarburos

monoterpnicos (68.8%), conteniendo a-pineno (57.3%) y

b-pineno (6.2%); hidrocarburos oxigenados (18.9%),

destacando 1,8 cineol (7.5%), linalol (3.7%) y trans-

verbenol (2.2%); sesquiterpenos (3.0%), con el b-selineno

(1.3%) y xido de b-cariofileno (0.9%); y fraccin no

terpnica (3.0%). Se ensay en 3 modelos la actividad

antioxidante: 1) En el modelo DPPH, result muy cercano

a la vitamina C, captando al radical DPPH en 63.5600% y

la vitamina C en 69.7767%; tiene una concentracin media

(IC50) de 43.3571 ug/mL y la vitamina C de 36.4090

ug/mL; 2) la captacin de radical hidroxilo a

concentraciones de 100, 50 y 10 ug/mL, resultan en

67.2033, 51.9633 y 31.2767%, respectivamente; a mayor

concentracin de aceite hay mayor capacidad antioxidante;

y 3) inhibe la formacin del complejo malondialdehido-

cido tiobarbitrico en 0.117 Umoles/mL y la vitamina C

0.103 Umoles/mL, comparando con el control negativo que

exhibe 0.540 Umoles/mL; el aceite esencial resulta con

menor capacidad antioxidante en este modelo. La dosis

letal media (DL50), ensayados en ratones albinos, del

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aceite es 906.1140 mg/kg; su CL50 es 28.9013 ug/mL,

ensayados en Artemia salina Leach. Los resultados,sugieren que el aceite esencial de L. chequen posee

actividad antioxidante, debido a la estructura de sus

constituyentes qumicos.

SALVIA

REINO: Vegetal

CLASE: Angiospermae

SUBCLASE: Dicotiledoneae

ORDEN: Tubiflorae

FAMILIA: Labiatae

GENERO: Salvia

ESPECIE: officinalis

DESCRIPCIN BOTNICA

Es un su frtice en forma de mata

RAZ:

Fusiforme, robusta y fibrosa.

TALLO:

Erecto deseccin cuadrangular del cual salen numerosas

ramificaciones.

HOJAS:

Opuestas, pecioladas, ovales-lanceoladas, espesas y

rugosas, con bordes finamente dentados, recubiertos de

pelusilla y de color verde ceniciento.

PROPIEDADES

Tiene propiedades estimulantes, estomticas,

antiespasmdicas, antispticas, carminativas,

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antisudorficas y vulnerarias. La salvia contiene materias

tnicas, resina, fcula, cido fosfrico,Ntrico y oxlico, esencia de salvia y otras sustancias.

USOS

Se utiliza en dolencias del aparato respiratorio y digestivo,

as como contra sudores nocturnos.

Muy empleado en grgaras y como desinfectante bucal. Es

diurtica, estimulante, hemosttica, afrodisaca,

emenagogo, tnica, estomacal, digestiva, aperitiva, etc. Al

exterior cura llagas, lceras y se aplica en irrigaciones,

cataplasmas, lociones, fomentos.

MANZANILLA

REINO: Vegetal

CLASE: Angiospermae

SUBCLASE: Dicotiledoneae

ORDEN: Campanataleae

FAMILIA: Tubiflorae

GENERO: Matricaria

ESPECIE: chamomilla

DESCRIPCIN BOTNICA

Planta herbcea anual de fuerte aroma, frondosa y rastrera

que no sobrepasa los 50 cm. de altura.

TALLO:

Ramificado, cilndrico, estriado y velloso, es de color verde

blanquecino.

HOJA:

Alternas y segmentadas.

FLORES:

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Amarillas en el centro y rodeadas de lgulas blancas, estn

dispuestas en cabezuelas solitarias al final del pednculo.PROPIEDADES

Posee propiedades antimicrobianas. Se sabe que inhibe el

crecimiento de las bacterias conocidas como estafilococos

y estreptococos.

USOS

Puede emplearse tanto interna como externamente. Las

investigaciones modernas han demostrado que usada

externamente esta planta posee propiedades que la hacen

efectiva para reducir inflamaciones y tratar problemas

como la caspa, el eccema, y las hemorroides. Tambin se

puede emplear en grgaras para dolores de garganta y

gingivitis (inflamacin de las encas).

ORGANO

REINO: Vegetal

CLASE: Angiospermae

SUBCLASE: Dicotiledoneae

ORDEN: Tubiflorae

FAMILIA: Labiateae

GENERO: Oreganum

ESPECIE: vulgare

DESCRIPCIN BOTNICA

Especie herbcea, perenne, decidua que puede alcanzar

hasta 1 metro de altura.

FLORES:

Varan desde color blanco a prpura y muestra brcteas

en verano.

HOJAS:

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Son verdes a verde grisceo y pueden ser vellosas o

lisas. La especie tiende a ser muy variable cuando seobtiene a partir de semillas.

PROPIEDADES

La esencia es un liquido de color amarillo a pardo, que

contiene diversos compuestos qumicos. Las hojas y

sumideros florales tienen un fuerte, pero agradable olor

aromtico y un sabor algo amargo.

USOSPresenta diversas aplicaciones medicinales, entre las que

destacan su condicin de tnica y digestiva, estimulante,

espasmoltica, antisptica, sudorfica, emenagogo, entre

otras. Tambin se utiliza para preparar linimentos

antirreumticos, para la citica y la artritis; y pomadas

contra la dermatitis. Adems, se utiliza como antisptico y

cicatrizante.

PAICO

REINO: Vegetal

CLASE: Angiospermae

SUBCLASE: Dicotiledoneae

ORDEN: Tubiflorae

FAMILIA: Quenopodiceae

GENERO: ChenopedicumESPECIE: ambrosioides L

DESCRIPCIN BOTNICA

Planta herbcea erecta, perenne o anual, muy ramificada

en la base, de 50 a 60 cm de altura pudiendo llegar a 1 m,

presenta pubescencia glandular.

FRUTO

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Globuloso envuelto en los restos del cliz de 1,5 a 2 mm

de dimetro, pericarpio delgado.FLORES:

Nacen en racimos y originan semillas negras.

PROPIEDADES

Esencias en las hojas y flores cuyas proporciones flucta

entre el 0.25 al 1.4%. La esencia contiene de 60 al 73% de

ascaridol.

USOS

Recomendado para combatir el anquilostoma, los oxiuros,

las lombrices coloradas y otras clases de parsitos

intestinales. Se suele usar para el empacho. En nios

dbiles e inapetentes una infusin de paico en ayunas le

da buen semblante y apetito.

RUDA

REINO: Vegetal

CLASE: Agiospermae

SUBCLASE: Dicotiledoneae

ORDEN: Rutae

FAMILIA: Rutaceae

GENERO: Ruta

ESPECIE: graveolens L.

DESCRIPCIN BOTNICA

Posee glndulas secretorias oleferas y odorantes.

TALLO:

Areo muy ramificado desde la base y verde azulada,

cilndrica y con una altura promedio de unos 80 cms.

RACES:

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Son pivotantes.

HOJAS:Pinnadas, agudas, alternas, pecioladas, carnudas, glabras,

pueden alcanzar mas de 6 cms de largo. Inflorescencia

axilar o terminal, corimbosa.

FLORES:

Pequeas, amarillo verdosas.

FRUTO

Cpsula penta lobular, se encuentra una semilla

arrionada, rugosa y parda.

PROPIEDADES

Toda la planta contiene aceite esencial en abundancia,

pero en las hojas ste se encuentra en mayor

concentracin. La esencia se obtiene por destilacin con

vapor.

USOS

La ruda es un excelente emenagogo, fortificante, calmante

de los nervios y antihelmntico. Posee efectos curativos

para enfermedades oculares, como orzuelos y

supuraciones.

ANIS

SUPERREINO: Eukaryota

REINO: PlantaeSUBREINO:Tracheobionta

SUPERDIVISIN: Spermatophyta

DIVISIN: Magnoliophyta

CLASE:magnoliopsida

SUBCLASE: rosidae

ORDEN:Apiales

http://herbolaria.wikia.com/wiki/Eukaryotahttp://herbolaria.wikia.com/wiki/Reino_(biolog%C3%ADa)http://herbolaria.wikia.com/wiki/Plantaehttp://herbolaria.wikia.com/wiki/Tracheobiontahttp://herbolaria.wikia.com/wiki/Tracheobiontahttp://herbolaria.wikia.com/wiki/Spermatophytahttp://herbolaria.wikia.com/wiki/Divisi%C3%B3n_(biolog%C3%ADa)http://herbolaria.wikia.com/wiki/Magnoliophytahttp://herbolaria.wikia.com/wiki/Clase_(biolog%C3%ADa)http://herbolaria.wikia.com/wiki/Magnoliopsidahttp://herbolaria.wikia.com/wiki/Magnoliopsidahttp://herbolaria.wikia.com/index.php?title=Rosidae&action=edit&redlink=1http://herbolaria.wikia.com/wiki/Orden_(biolog%C3%ADa)http://herbolaria.wikia.com/index.php?title=Apiales&action=edit&redlink=1http://herbolaria.wikia.com/index.php?title=Apiales&action=edit&redlink=1http://herbolaria.wikia.com/index.php?title=Apiales&action=edit&redlink=1http://herbolaria.wikia.com/wiki/Orden_(biolog%C3%ADa)http://herbolaria.wikia.com/index.php?title=Rosidae&action=edit&redlink=1http://herbolaria.wikia.com/wiki/Magnoliopsidahttp://herbolaria.wikia.com/wiki/Clase_(biolog%C3%ADa)http://herbolaria.wikia.com/wiki/Magnoliophytahttp://herbolaria.wikia.com/wiki/Divisi%C3%B3n_(biolog%C3%ADa)http://herbolaria.wikia.com/wiki/Spermatophytahttp://herbolaria.wikia.com/wiki/Tracheobiontahttp://herbolaria.wikia.com/wiki/Plantaehttp://herbolaria.wikia.com/wiki/Reino_(biolog%C3%ADa)http://herbolaria.wikia.com/wiki/Eukaryota

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FAMILIA:Apiaceae

GNERO:Pimpinella L.ESPECIE:Pimpinella anisum L.

NOMBRE BINOMIAL:Pimpinella anisum

SINONIMIA :Anisum vulgare Gaertn; Anisum officinarum

Moench

La droga seca deber contener al menos 20 mg/kg de

aceite esencial.

PARTES UTILIZADAS

Se usan los frutos (diaquenios) que son recogidos a inicios

de verano.

DESCRIPCIN

Planta herbcea anual que forma matas de hasta 1 m de

altura.

HOJAS

En la base son simples, de 2 a 5 cm de largo ligeramente

lobuladas mientras que en la parte superior del tallo son

pinnadas y ms profundamente divididas.

FLORES

De 3 mm, son blancas, pentaptalas y surgen en densas

umbelas.

FRUTO

Es un esquizocarpio oblongo de 3 a 5 mm de largo con un

fuerte sabor aromtico.

USOS

Sus semillas se utilizan como condimento en panadera y

repostera, en la elaboracin de licores (ans, anisette) as

como en algunos currys y platos de marisco.Todas las

partes vegetales de la planta joven son comestibles. Los

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tallos tienen una textura parecida al apio y son mucho ms

suaves de sabor que las semillas.PRINCIPIOS ACTIVOS

La destilacin de las semillas libera un aceite voltil que se

utiliza en el tratamiento de clicos flatulentos. Como

infusin sirve para trastornos digestivos.

El elemento principal del aceite (ms del 90%) es el anetol

(C10H12O o C6H4 [1.4](OCH3)(CH:CH.CH3.) Tambin

contiene chavicol metileno, aldehdo ansico, cido ansico

y un terpeno.

El ans estrellado obtenido de los pericarpos en forma de

estrella de la planta Illicium verum, nativa de China,

tambin contiene anetol, pero no est emparentado

botnicamente con el ans, aunque debido a su sabor y

aroma similar se utiliza frecuentemente como un sustituto

ms barato en panadera y elaboracin de licores.

Aceite esencial voltil, entre 1 y 5%, que consiste

principalmente en :

o Trans-anetol (70-90%),

o Estragol (metilcavicol)

o Cetona de ans (metoxi-fenilacetona),

o cido ansico,

o -cariofileno,

o Anisaldehdo,

o Linalol,

Los polmeros del anetol, dianetol, fotoanetol.

PROPIEDADES

Sus semillas se utilizan como condimento en panadera y

repostera, en la elaboracin de licores (ans, anisette) as

como en algunos currys y platos de marisco.Todas las

http://es.wikipedia.org/wiki/Apiohttp://es.wikipedia.org/wiki/Anetolhttp://es.wikipedia.org/wiki/An%C3%ADs_estrelladohttp://es.wikipedia.org/wiki/Pericarpohttp://es.wikipedia.org/wiki/Illicium_verumhttp://es.wikipedia.org/wiki/Illicium_verumhttp://es.wikipedia.org/wiki/Chinahttp://herbolaria.wikia.com/wiki/Aceite_esencial_de_an%C3%ADshttp://herbolaria.wikia.com/wiki/Anetolhttp://herbolaria.wikia.com/index.php?title=Estragol&action=edit&redlink=1http://herbolaria.wikia.com/index.php?title=Cetona&action=edit&redlink=1http://herbolaria.wikia.com/wiki/Anetolhttp://es.wikipedia.org/wiki/An%C3%ADs_(licor)http://es.wikipedia.org/wiki/Curryhttp://es.wikipedia.org/wiki/Curryhttp://es.wikipedia.org/wiki/An%C3%ADs_(licor)http://herbolaria.wikia.com/wiki/Anetolhttp://herbolaria.wikia.com/index.php?title=Cetona&action=edit&redlink=1http://herbolaria.wikia.com/index.php?title=Estragol&action=edit&redlink=1http://herbolaria.wikia.com/wiki/Anetolhttp://herbolaria.wikia.com/wiki/Aceite_esencial_de_an%C3%ADshttp://es.wikipedia.org/wiki/Chinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Illicium_verumhttp://es.wikipedia.org/wiki/Pericarpohttp://es.wikipedia.org/wiki/An%C3%ADs_estrelladohttp://es.wikipedia.org/wiki/Anetolhttp://es.wikipedia.org/wiki/Apio

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partes vegetales de la planta joven son comestibles. Los

tallos tienen una textura parecida al apio y son mucho mssuaves de sabor que las semillas.

2.6. OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL:

Extraer e industrializar los aceites esenciales de

plantas aromticas de la provincia de Tarma.

OBJETIVOS ESPECFICOS:

Extraccin de aceites esenciales.

Industrializacin de aceites esenciales.

Abastecer de aceites esenciales a industrias y

laboratorio farmacuticos regional y nacional

Capacitar y Asesorar en un lapso breve jvenes

desempleados en tcnicas laborales, administrativas

en la produccin de aceites esenciales.

Crear EMPLEO en forma directa con los jvenes

(propietarios - trabajadores) vinculados al programa y

otros EMPLEOS en forma indirecta.

Generar ingresos econmicos para rea Acadmica

de Tcnica en Farmacia del I. E. S. T. P. Adolfo

Vienrich Tarma.

2.7. UBICACIN

Laboratorio del rea Acadmica de Tcnica en Farmacia

del I. E. S. T. P. Adolfo Vienrich Tarma.

Distrito y Provincia de Tarma,

2.8. RGANO O INSTITUCIN RESPONSABLE DEL

PROYECTO

I. E. S. T. P. ADOLFO VIENRICH

REA ACADMICA DE TCNICA EN FARMACIA

2.9. BENEFICIARIOS DIRECTOS E INDIRECTOS

http://es.wikipedia.org/wiki/Apiohttp://es.wikipedia.org/wiki/Apio

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Poblacin productora de plantas medicinales.

Comunidad en general de la provincia de Tarma.Docentes y Estudiantes de la carrera profesional de

Tcnica en Farmacia.

2.10. METAS

El proyecto alcanzar a una poblacin beneficiaria del 20%

la poblacin que se dedica al cultivo de plantas aromticas

de la Provincia de Tarma, esto a plazo corto al iniciar las

actividades que luego segn el crecimiento de la

produccin de aceites se ir incrementando los

beneficiarios a mediano y largo plazo.

2.11. RESULTADOS

Funcionamiento de la planta piloto de extraccin de aceites

esenciales del rea Acadmica de Tcnica en Farmacia

del I. E. S. T. P. Adolfo Vienrich

2.12. EFECTOS ESPERADOS DEL PROYECTO

Para la constitucin de la Planta Piloto de extraccin de

aceites esenciales de nuevo tipo con los beneficiarios del

programa, se tendr en cuenta la identificacin de las

potencialidades y ventajas competitivas y comparativas de

las regiones y localidades.

2.13. ADMINISTRACIN DEL PROYECTO

El Proyecto est contemplado como una parte especial,

por lo tanto, los recursos destinados para su financiacin

pueden mejorarse de diversas formas, entre ellas,

financiado por empresas privadas o entidades pblicas

como la municipalidad entre otras.

2.14. PRESUPUESTO

PLANTAS AROMATICAS

Eucalipto x kilo0.50

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Pino x kilo ..0.50

Arrayan x kilo ..0.50Salvia x kilo .0.50

Manzanilla x kilo .0.50

Organo x kilo .0.50

Paico x kilo ..0.50

Ruda x kilo ..0.50

Anis x kilo 0.50

PARA EL ENVASADO

Papel celofn transparente.0.50

Envases de vidrio ambar .1.00

PARA EL ETIQUETADO

Papel Bond0.50

PARA LA IMPRESIN A COLORES

Impresin etiquetas....2.00

TOTAL DE INSUMOS8.50

EQUIPO DE DESTILACIN

Laminas de acero quirrgico 900.00

Mano de obra Construccin de equipo . 500.00

2.15. FINANCIAMIENTO

Autofinanciado por los responsables e instituciones que

colaboran con el proyecto productivo

2.16. CONTINUIDAD Y SOSTENIBILIDAD DEL PROYECTO

EVALUACIN

DEL PROYECTO

Control y seguimiento

DE LOS OBJETIVOS

Logros y dificultades encontradas durante el desarrollo

DE LOS RESPONSABLES

7/28/2019 Esquema Proyecto Productivo Y- o Empresarial 2011 Maria Katya 2

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Control de la participacin y responsabilidad en la

ejecucin del proyecto.CRONOGRANA DE LAS ACTIVIDADES.

ACTIVIDADESMES DE

NOVIEMBREMARZO ABRIL

Presentacin de proyecto productivo XRecoleccin de la informacin XRecoleccin, seleccin plantas XEnsayos experimentales XEnvasado X

Presentacin y exposicin de proyecto X