//

ESTRATEGIA COMPETITIVA INTEGRANTES:CRDENAS KARINA MEDRANO DAVID QUIROZ ARTURO TOSCANO OSCAR ZURITA LUIS

20/octubre/2011

CAPTULO 1 LA EMPRESA

SIPIA S.A

ANTECEDENTES La planta se encuentra ubicada en el km. 21 va interocenica en Puembo Provincia de Pichincha Los telfonos de la planta son: 2-391-556, 2-391557 Las oficinas en Quito se encuentran ubicada en: Hugo Moncayo E11-28 y 6 de Diciembre Los telfonos de las Oficinas de Quito son: 2-448-844, 2-448-845 Los telfonos de las oficinas en Guayaquil son: 04-2-288-889 Contamos con pgina web: www.alimentossnob.com

Pgina 2

SNO B

RESEA HISTORICA GIRO DEL NEGOCIO: Es un grupo agroindustrial dedicado por ms de 30 aos a la elaboracin y exportacin de vegetales y frutas en conserva. VISION: SER LDER EN LOS ALIMENTOS QUE FABRICAMOS MISION: DELEITAR A NUESTROS CONSUMIDORES CON ALIMENTOS PROCESADOS VALORES CORPORATIVOS: Nuestra empresa basa sus actividades en los siguientes valores: ACTITUD MENTAL POSITIVA.- Disposicin de nimo que induce a actuar proactivamente, viendo los problemas como oportunidades para dar soluciones rpidas y prcticas. DISCIPLINA.- Coordinacin eficaz y eficiente de los recursos de la empresa para lograr los objetivos con la mxima productividad y calidad. COMPROMISO.- Fuerza de identificacin y de involucracin entre nuestros colaboradores a y la organizacin.

Pgina 3

FLEXIBILIDAD.- Capacidad para adecuarse velozmente a los cambios en los procesos de trabajo, ambiente y nuevas tareas manteniendo un buen desempeo. SIMPLICIDAD.- Hacer ms sencillas o ms fciles nuestras actividades. PERSISTENCIA.- Es la tenacidad permanente para lograr nuestros propsitos, estar altamente motivados por aspectos internos.

IMPACTO EN LA SOCIEDAD SIPIA S.A. ha depositado grandes esfuerzos por satisfacer a sus clientes con el mejor producto para el mercado nacional la empresa importa y comercializa productos de alta calidad provenientes de Europa y Asia acorde con su compromiso de servicio al cliente, de igual manera atiende el mercado internacional con el producto de mayor xito: los palmitos, cuidadosamente cultivados. El 80% de las exportaciones de palmito en el Ecuador se encuentra constituido por 3 productoras, SIPIA S.A. es una de ellas. Nuestro palmito procesado cuenta con exigentes normas de calidad como: HACCP y CODEX ALIMENTARIO, que garantizan nuestro producto y al mismo tiempo permite mantener competitivamente nuestros precios.

MARCO TEORICO Y CONCEPTUAL La mermelada es una conserva de fruta cocida en azcar. Los griegos de la antigedad ya cocan membrillos en miel. Aunque la proporcin de fruta y azcar vara en funcin del tipo de mermelada, del punto de maduracin de la fruta y otros factores, el punto de partida habitual es que sea en proporcin 1 a 1 en peso. Cuando la mezcla alcanza los 104 C, el cido y la pectina de la fruta reaccionan con el azcar haciendo que al enfriarse quede slida la mezcla. Para que se forme la mermelada es importante que la fruta contenga pectina. Algunas frutas que tienen pectina son: las manzanas, los ctricos, y numerosas frutas del bosque, exceptuando las fresas y las zarzamoras, por ejemplo. Para elaborar mermelada de estas frutas la industria aade pectina pura, pero el mtodo casero consista en aadir otra fruta con abundante pectina al dos por ciento (manzanas o jugo de limn, por ejemplo).Pgina 4

Para las mermeladas vendidas envasadas, la legislacin de la Unin Europea establece que debern contener un mnimo de 35% de fruta (25% para algunas frutas rojas y el membrillo). Para la calidad "extra", estos porcentajes se elevan respectivamente a 45% y 35%. Las mermeladas de ctricos tienen que contener un mnimo de 20% de fruta del que un 75% deber proceder de la piel.1 LA ELABORACION INDUSTRIAL DE MERMELADAS Al procedimiento seguido en la preparacin de mermeladas y al tipo de materias primas empleadas, se unen adems ciertas condiciones fundamentales y de caracteres generales relacionados con la formulacin, necesarios para que se logre obtener un producto que cumpla con las exigencias de calidad propias de las mermeladas. Las frmulas de fabricacin estn constituidas por varios factores que contribuyen, estos juntos, a lograr las cualidades peculiares del producto terminado. Estos factores son: 1. Slidos solubles del producto terminado 2. El ptimo de azcar invertido y, 3. Acidez total y el pH del producto. Los otros factores como las caractersticas fisicoqumicas de la fruta, las caractersticas de la pectina y el agua, constituyen variables que provocan un continuo adaptamiento y ajuste de las frmulas de elaboracin, tarea a cargo del experto experimentado en la preparacin de este tipo de conserva LOS SOLIDOS SOLUBLES. Las legislaciones de casi todos los pases establecen para las mermeladas un contenido mnimo de slidos solubles que vara desde 60 a 68,5%. El rendimiento terico de una formulacin est calculado sobre el total de la materia slida de los componentes, cuyos valores no sufren variaciones con la coccin. Los valores aproximados de los slidos solubles de las principales materias primas son: Sacarosa 100% Acido seco 100% Pectina seca 100% Fruta 5 al 30%

Pgina 5

Los primeros tres valores son constantes, mientras el cuarto depende de la variedad y del grado de maduracin y de conservacin de la fruta. En lo relacionado con la concentracin de azcar es bueno recordar que esta aumenta con la coccin no solo por la eliminacin del agua, sino tambin por la inversin de la sacarosa. En un producto con un valor terico del 65 % de slidos solubles y con el 30% de sacarosa invertido, el incremento de las sustancias slidas es de cerca del 1% del peso del producto terminado, resultando as un valor real de slidos solubles del 66%, Este aumento es considerado como un margen de seguridad. PORCENTAJE PTIMO DE AZUCAR INVERTIDO. La cantidad de azcar invertido en el producto final debe ser siempre menor a la de sacarosa presente. Para el valor de 65oBx el ptimo de inversin est comprendido entre el 20 y el 25% del peso total del producto terminado (30-40% de los azcares totales). Usando pulpas cidas la inversin debe ser frenada agregando una sal tampn o buffer, mientras que con pulpas no cidas debe ser activada con un cido orgnico. La inversin de la sacarosa, adems de la acidez natural d la fruta depende de la duracin de la coccin y de la temperatura. ACIDEZ TOTAL Y pH DE LA MERMELADA. La normal gelificacin se obtiene ajustando el pH de la fruta (pulpa o jugo) entre los lmites ya indicados en las grficas. La acidez total de la mermelada debe ser mantenida lo ms constante posible; esta puede variar entre un mximo de 8% y un mnimo de 3% con un ptimo de 5%. LA COCCION. La coccin es la fase ms importante y delicada del proceso de fabricacin de la mermelada. Durante esta los ingredientes agregados en una secuencia adecuada son transformados en el producto final. La coccin produce los siguientes efectos: 1. Ablandamiento de los tejidos de la fruta a fin de hacerla capaz de absorber el azcar. 2. Eliminacin por evaporacin de las eventuales trazas de productos qumicos usados para la conservacin de la pulpa como el dixido de azufre. 3. Asociacin ntima de los componentes. 4. Transformacin de parte de la sacarosa en azcar invertido. 5. Eliminacin por evaporacin del agua necesaria, hasta alcanzar un contenido de slidos solubles preestablecidos.Pgina 6

La coccin puede ser efectuada en marmita abierta, en recipiente a vaco y en circuito cerrada. El primer procedimiento ofrece la ventaja del fcil control de la rapidez; el segundo permite trabajar a bajas temperaturas y grandes cantidades de producto; el tercero que es el ms reciente, permite conservar casi intactas las caractersticas organolpticas y los aromas de la fruta fresca. En cada caso la coccin debe ser efectuada en el ms breve tiempo posible, para no comprometer el xito de la elaboracin. LA COCCION EN MARMITA ABIERTA USANDO PECTINA SECA.

La fruta o pulpa se coloca en la marmita con un 10% de azcar de la dosis total a agregar, a fin de impedir que la masa se pegue a la pared de la marmita y para asegurar la inversin deseada de la sacarosa. La dosis de pectina necesaria se mezcla con azcar en proporcin 1 a 5 en un recipiente seco y esta mezcla es adicionada a la masa en la marmita con agitacin vigorosa, mientras es interrumpida momentneamente la ebullicin. Con el propsito de que la pectina pueda disolverse completamente en la masa, es necesario que al momento de la adicin de la pectina seca el contenido de slidos solubles no sea superior del 25%. Esta condicin se supera cuando se emplea pectina en solucin. A continuacin se prosigue con la evaporacin hasta un nivel de concentracin que es alrededor de 37a 40Brix. En este momento se agrega y disuelve el resto de edulcorante que se tena pesado. Aqu sin necesidad de concentrar mas, se alcanzan los 65 a 68 Brix. Luego se procede a adicionar la cantidad de solucin de cido previsto para llevar al pH adecuado. El valor del nivel de concentracin al que se lleva la mezcla inicial depende del porcentaje de fruta que se ha establecido contenga la mermelada y de la proporcin fruta:edulcorantePgina 7

previsto en la formulacin. Con esta tcnica se logra una ms rpida la concentracin, debido a que es ms fcil retirar agua de una solucin diluida que de una concentrada. El que sea ms rpido permite un ahorro en energa, mano de obra, uso de equipos; evita la salida de la mayora de compuestos voltiles que comunican el aroma y sabor caractersticos de la fruta en proceso; previene el deterioro por hidrlisis cida de las pectinas naturales o adicionadas , y en general puede reducir los costos que produciran procesos prolongados. El siguiente paso es le envasado de la mermelada. Esta operacin se debe llevar a cabo a temperatura superior a la que gelifica la pectina empleada, es decir a la temperatura crtica de gelificacin. Aproximadamente, una pectina de velocidad lenta de gelificacin lo hace cerca de los 60 C, la de velocidad intermedia a 75 C y la de rpida a 85 C.

Si el envasando se efecta a temperaturas alrededor de 88 C o mas y cerrando inmediatamente, el envase se invierte para esterilizar la tapa y de esta forma no hay necesidad de someter el producto a posteriores tratamientos trmicos. los frascos as obtenidos se pueden luego enfriar y dejar en reposo para lograr la formacin del gel caracterstico.

PORTAFOLIO DE PRODUCTOS Y SERVICIOS Nuestros productos son elaborados con materia prima nacional, y extranjera

Pgina 8

PRODUCTO ACEITE DE OLIVA EXTRAVIRGEN FREJOL ROJO ACEITUNAS VERDES MAIZ DULCE ACEITUNAS VERDES RELLENAS MENESTRA MERMELADA AJI CASERO DFRUTT(NUEVA) AJI CASERO CON CHOCHOS MERMELADA LIGHT ALCACHOFAS MERMELADA SNOB ARVEJAS PALMITO CEBOLLITAS EN VINAGRE PASTA DE AJO PEPINILLOS NE CHAMPIONES VINAGRE COCTEL DE FRUTAS PIAS EN ALMIBAR DURAZNO EN ALMIBAR TOMATES PELADOS ESPARRAGOS BLANCOS VINAGRE BALSAMICO ESPARRAGOS VERDES VINAGRE BLANCO VINAGRE CON FREJOL NEGRO ESPECIAS

PRODUCTOS

Pgina 9

PROCESO GENERAL

Pgina 10

MACROPROCESO: FABRICACION DE MERMELADAS

MATERIA PRIMA

PROCESOSRECEPCION MATERIA PRIMA

COCCI ON

ENVASAD O

CONTROL DE CALIDAD

PRODUCT O TERMINA DO

SISTEM AS

DEPARTAMENTOSOPERACION ES

FINANZA S

DESARRO LLO HUMANO

VENTAS

MARKETIN G

CAPTULO 2 ANLISIS SITUACIONAL

ANLISIS EXTERNO MACRO ENTORNO Econmicas PIB Es el valor monetario total de la produccin corriente de bienes y servicios de un pas durante un perodo (normalmente es un trimestre o un ao). El PIB es una magnitud de flujo, pues contabiliza slo los bienes y servicios producidos durante la etapa de estudio. Adems el PIB no contabiliza los bienes o servicios que son fruto del trabajo informal (trabajo domstico, intercambios de servicios entre conocidos, etc.). Durante el periodo neoliberal el PIB crece a una media del 2% anual, siendo el peor periodo de 1997 al 2000 con un decrecimiento de 0,3%, no se puede verificar aos buenos solo malos; debido a la deficiente productividad de la industria y agricultura es el resultado de factores negativos como: la baja especializacin de la mano de obra, la utilizacin de medios de produccin obsoletos, una gestin empresarial sin trayectoria en el uso de tcnicas y procesos de produccin, un empresariado que no ha sido capaz de generar nuevos proyectos en la optimizacin de uso de recursos; sumado a la dbil integracin sectorial; ha causado que se sub utilice amplias zonas frtiles del pas sin considerar el historial productivo de dichas tierras y en su lugar se lleve a cabo actividades distintas a las que pudieran ser la utilizacin efectiva y productiva del suelo

Pgina 12

Las relaciones que tiene principalmente con el PIB esta en relacin al sector de transporte y alimentacin que afectan directamente a nuestra empresa en el sector de la mermelada.

Perodo / Industrias 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 (sd) 2006 (sd) 2007 (p) 2008 (p*) 2009 (p*) 2010 (p*)

Transporte y almacenamiento 1.644.662 1.553.378 1.725.790 1.941.468 1.556.087 1.412.994 2.128.921 2.166.574 2.512.658 2.639.003 2.861.705 3.039.363 3.106.832 3.306.757 3.456.176 3.583.472

Oportunidad.- Dentro de la industria ha aumentado permitiendo crecer dentro de este sector.

Inflacin

Pgina 13

La inflacin es el aumento general y continuado en el tiempo de los precios. Las causas que la provocan son variadas, aunque destacan el crecimiento del dinero en circulacin, que favorece una mayor demanda, o del costo de los factores de produccin (materias prima, energa, salario, etc).

Oportunidad.- La inflacin en este ltimo periodo ha disminuido lo que genera una mayor estabilidad en los precios dentro del mercado por lo que la empresa puede tener un valor similar en su producto sin que sufra en su precio.

Tasas de intersPgina 14

La recesin de los mercados externos, la falta de demanda de productos acenta la disminucin de liquidez, que a su vez afecta el consumo privado e inversin, factores que influyen en el crecimiento econmico-productivo, lo que dificulta poder realizar negocios en los mercados internacionales

Oportunidad.- Se podra mejorar la inversin que se realiza en el producto basado en prstamos bancarios para mejorar el producto que se est brindando a los clientes.

Poltico-legalPgina 15

Impuesto al Valor Agregado (IVA) Es el impuesto que se paga por la transferencia de bienes y por la prestacin de servicios. Se denomina Impuesto al Valor Agregado por ser un gravamen que afecta a todas las etapas de comercializacin pero exclusivamente en la parte generada o agregada en cada etapa. Deben pagar todos los adquirentes de bienes o servicios, gravados con tarifa 12%. El pago lo har al comerciante o prestador del servicio, quien a su vez, luego de percibir el tributo lo entrega al Estado mediante una declaracin. El IVA se paga sobre la base imponible que est constituida por el precio total en el que se vendan los bienes o se presten los servicios, precio en el que se incluirn impuestos, tasas u otros gastos atribuibles. Oportunidad.- Dentro del pas los impuestos no han variado lo que ha causado que los precios no tengan un alza considerable.

Impuesto a la Renta Es el impuesto que se debe cancelar sobre los ingresos o rentas, producto de actividades personales, comerciales, industriales, agrcolas, y en general actividades econmicas y an sobre ingresos gratuitos, percibidos durante un ao, luego de descontar los costos y gastos incurridos para obtener o conservar dichas rentas. Deben pagar las personas naturales, las sucesiones indivisas y las sociedades, ecuatorianas o extranjeras, residentes o no en el pas, que hayan percibido rentas gravadas en el Ecuador. El director del ecuatoriano Servicio de Rentas Internas (SRI), Carlos Marx Carrasco, anunci hoy una propuesta al gobierno de incrementar las retenciones del uno al 1,5 o dos por ciento para evitar aumentar el impuesto a las medicinas.Pgina 16

Explic que la retencin no es impuesto sino anticipo del Impuesto a la Renta y por tanto, se somete a devolucin. El aumento de medio punto dara al rgimen unos 100 millones de dlares en flujo, precis el funcionario. "No confundir con el anticipo, el mnimo, que ese s es impuesto puro y duro. Las retenciones son anticipo. Adems el anticipo se paga en julio y septiembre, se deduce en las retenciones y si cobran durante el ao ms retenciones el anticipo va a ser menor", explic. Marx Carrasco considera que esta medida alternativa permitir tener un flujo de caja importante en beneficio fiscal para cubrir una emergencia nacional en el Sistema de Salud Pblica, declarada por el Presidente que requiere un monto de 406 millones de dlares. El Jefe de Estado analiza la posibilidad de gravar en un 12 por ciento las medicinas, ya que actualmente pagan cero, explic. Otra de las alternativas planteadas es gravar nicamente los medicamentos de marca, o gravar con el uno por ciento a las botellas plsticas. Por otro lado, Carrasco dijo que la recaudacin tributaria para 2011 est estimada en ocho mil 330 millones de dlares lo que significara un crecimiento del ocho por ciento en relacin al 2010. Amenaza.- Existe especulacin en el incremento del pago de anticipo del IR por lo cual se afectara la industria

Aranceles Al valor

Pgina 17

Es un arancel basado en un porcentaje del valor del producto. Por ejemplo: si un reloj tasado en u$s25, 00 con un impuesto del 10 % pagar un arancel de u$s.2, 50. Especfico: Es un monto establecido por unidad de peso o volumen; el que a su vez puede ser: nico: Es aquel importe determinado por unidad de medida. Por ejemplo: si un fabricante que introduce 1.000 pares de zapatos pagar un derecho especfico nico de u$s.1.000,oo Mximo: Es aqul que no puede exceder de un determinado monto en dlares. Preestablecido; caso contrario se aplicar el ad-valorem. Mnimo: Es aquel que no puede ser inferior al monto determinado en u$s. preestablecido. Caso contrario se aplicar el ad-valorem. Adicional (o compuesto): cuando adems del ad-valorem se aplica un derecho especfico. Por ejemplo, un traje valuado en $ 80, 00 que tiene un derecho especfico de $3,00 y un derecho ad-valorem de 5 %, tendr un derecho compuesto de $ 7,00 Los aranceles se emplean para obtener un ingreso gubernamental o para proteger a la industria nacional de la competencia de las importaciones. Impuesto o tarifa que grava los productos transferidos de un pas a otro. El incremento de estas tarifas sobre los productos a importar elevan su precio y los hacen menos competitivos dentro del mercado del pas que importa, tendiendo con esto a restringir su comercializacin.

Pgina 18

Oportunidad.- debido a que los aranceles se mantiene por lo que nuestros gastos no van a aumentar y se mantendrn

Demogrfico Poblacin El organismo encargado de elaborar los censos demogrficos es el Instituto Nacional de Estadsticas y Censos (INEC) PROYECCIN DE ECUATORIANA, PERODO 2008 2010 POBLACIN TOTAL PROVINCIAS 2.008 2.720.76 Pichincha 4 LA POBLACIN

2.009 2.010 2.758.62 2.796.83 9 8

Oportunidad: A mayor poblacin dentro del distrito metropolitano de Quito mayor ser nuestra cobertura de oferta de los productos que podemos ofrecer a los clientes mejorando la calidad de vida de las personas.

FACTOR AMBIENTAL El ambiente y los seres vivos estn en una mutua relacin: el ambiente influye sobre los seres vivos y stos influyen sobre el ambiente y sobre otros seres vivos. La forma en que ambos se influencian o condicionan se ha llegado a denominar como factores o condicionantes ambientales o ecolgicos

Oportunidad.- Por el cuidado que tiene la empresa con el ambiente y su cuidado con la fabricacin de sus productos. FACTOR CULTURAL

medio

Pgina 19

El Desempleo Desempleo, paro forzoso o desocupacin de los asalariados que pueden y quieren trabajar pero no encuentran un puesto de trabajo. En las sociedades en las que la mayora de la poblacin vive de trabajar para los dems, el no poder encontrar un trabajo es un grave problema. Debido a los costes humanos derivados de la privacin y del sentimiento de rechazo y de fracaso personal, la cuanta del desempleo se utiliza habitualmente como una medida del bienestar de los trabajadores. La proporcin de trabajadores desempleados tambin muestra si se estn aprovechando adecuadamente los recursos humanos del pas y sirve como ndice de la actividad econmica Amenaza.- Por la relacin que tiene el Ecuador en este momento es que ha aumentado la tasa de desempleo afectando las ventas de la empresa. TECNOLGICO Comunicacin El objeto de la presente ley orgnica es garantizar la aplicacin efectiva y la plena vigencia de los derechos a la comunicacin que comprenden el derecho a la libertad de expresin, el derecho a la informacin, el acceso universal a las tecnologas de informacin y comunicacin y la democratizacin de los medios de comunicacin social; determinar los derechos y deberes de los actores vinculados con la comunicacin e informacin; y establecer las acciones afirmativas para el ejercicio de estos derechos. La nueva ley orgnica de comunicacin a pesar de prometer derecho a la libertad de expresin, tambin determina la restriccin del el uso de los medios de comunicacin para publicacin de productos no nacionales, a pesar de que se promueve el consumo de productos nacionales, se est obligando a no poseer informacin que engloba el estar actualizados con el mundo moderno y las nuevas tendencias de la moda internacional.

Pgina 20

Es importante defender la libertad de expresin en este pas andino en momentos en que se han abierto varios procesos administrativos contra algunos medios de comunicacin en el pas. "Sin libertad de expresin desaparece el derecho universal a opinar y a ser informados libremente sin temer la persecucin o la censura Oportunidad.- Por la libertad de expresin que se tiene dentro del pas y del poder elegir el medio de comunicacin que se prefiera para la comunicacin del producto. MICRO ENTORNO Clientes Al sector al que se presenta el producto generando as un producto de calidad para las personas que lo consuman no solo por su sabor sino por su textura del producto que genera la atraccin del consumo del producto.CLIENTE CORPORACION FAVORITA C.A. CORPORACION EL ROSADO S.A. MEGA SANTAMARIA S.A. TIENDAS INDUSTRIALES ASOCIADAS TIA S.A. MAGDA ESPINOSA S.A. ALMACEN GERARDO ORTIZ E HIJOS DISCARNA S.A., HDJ E SUPERMERCADO HIJOS SUPERMERCADOS NARCIS S.A DEVIES CORP S.A. ECUARIDER S.A. MEGACARNICOS S.A. m ay-10 $306.835,12 $63.421,21 $52.025,94 $40.840,66 $10.837,36 $10.164,22 $3.004,07 $2.821,81 $1.583,49 $1.225,78 $761,57 $229,02

Amenaza: Que los clientes se inclinen a otras marcas de mermeladas por su calidad o sabor del producto y por el tiempo que estn en el mercado.

Proveedores Para realizar la mermelada los proveedores que tiene la empresa son nacionales.Pgina 21

Oportunidad: Tener varios proveedores reconocidos por los clientes que aseguran la calidad del producto. Productos sustitutos Otro tipo de producto diferente a las mermeladas como miel de abeja, mermelada casera. Amenaza: Las personas prefieran otro tipo de productos ya sean por los componentes que tiene el producto o por salud. Competencia Empresas dedicadas a la fabricacin de este tipo de producto Amenaza: Que realicen el producto con otras materia prima de diferentes sabores y que los precios sean ms competitivos. Competencia futura Que creen nuevas empresas y se especialicen en la fabricacin de mermeladas. Oportunidad: Es una marca reconocida y que las personas no quieran el cambio de su marca comn de mermelada.

ANALISIS INTERNO Gerencia Financiera Eficiente distribucin y asignacin de recursos econmicos; genera mayor crecimiento del mercado al destinar suficientes recursos para cada departamento Debilidad: No tiene un mercado totalmente asegurado en el rea de mermelada por lo que le falta mayor inversin en lo que a publicidad se refiere.

Pgina 22

Gerencia de Desarrollo Humano Personal humano capacitado crecimiento empresarial y preparado; genera un mayor

Fortaleza: Es que hay personal capacitado para la realizacin de la mermelada y los componentes necesarios para esta. Gerencia de operaciones Cuellos de botella en proceso de produccin, adems no se aplican sistemas de inventarios adecuadamente, esto provoca que exista desabastecimiento del producto en stock. Debilidad: No tiene una realizacin de inventarios adecuados que permita el buen funcionamiento de esta rea dentro de la empresa. Gerencia nacional de ventas Excelencia en mtodo de ventas, cumplimiento de proyecciones. Fortaleza: Buen manejo de los cumplimientos de las metas para crear rentabilidad a la empresa. Gerencia de mercadeo Genera valor a la empresa, fundamentalmente a la marca y a los productos. Fortaleza: Genera un reconocimiento de la marca y fideliza a los clientes.

MATRIZ FODA FODA

FACTORES INTERNOS FORTALEZAS Es que hay personal capacitado para la realizacin de la mermelada y los componentes necesarios para esta.

FACTORES EXTERNOS OPORTUNIDADES El aumento del PIB dentro de nuestro sector ayuda en el crecimiento para la empresa

Pgina 23

Buen manejo de los cumplimientos de las metas para crear rentabilidad a la empresa.

Genera un reconocimiento de la marca y fideliza a los clientes

La inflacin en este ltimo periodo ha disminuido lo que genera una mayor estabilidad en los precios dentro del mercado por lo que la empresa puede tener un valor similar en su producto sin que sufra en su precio. Se podra mejorar la inversin que se realiza en el producto basado en prstamos bancarios para mejorar el producto que se est brindando a los clientes. Dentro del pas los impuestos no han variado lo que ha causado que los precios no tengan un alza considerable Los aranceles se mantiene por lo que nuestros gastos no van a aumentar y se mantendrn los mismos El incremento de la poblacin Mayor cuidado en el tratamiento de los productos y el cuidado con el medio ambiente Por la libertad de expresin que se tiene dentro del pas y del poder elegir el medio de comunicacin que se prefiera para la comunicacin del producto. Tener varios proveedores reconocidos por los clientes que aseguran la calidad del producto. Es una marca reconocida y que las personas no quieran el cambio de su marca comn de mermelada AMENAZAS Existe especulacin en el incremento del pago de anticipo del IR por lo cual se afectara la industria Por la relacin que tiene el Ecuador en este momento es que ha aumentado la tasa de desempleo afectando las ventas de la empresa

DEBILIDADES No tiene un mercado totalmente asegurado en el rea de mermelada por lo que le falta mayor inversin en lo que a publicidad se refiere. No tiene una realizacin de inventarios adecuados que permita el buen funcionamiento de esta rea dentro de la empresa

Pgina 24

Que los clientes se inclinen a otras marcas de mermeladas por su calidad o sabor del producto y por el tiempo que estn en el mercado. Las personas prefieran otro tipo de productos ya sean por los componentes que tiene el producto o por salud. Que realicen el producto con otras materia prima de diferentes sabores y que los precios sean ms competitivos.

MATRIZ BCG (BOSTON COUNSULTING GROUP)

Su finalidad es ayudar a decidir entre distintos negocios o Unidades Estratgicas de Negocio (UEN), es decir entre empresas o reas, aquellas donde: invertir, desinvertir o incluso abandonar. La matriz del BCG muestra en forma grfica las diferencias existentes entre las divisiones, en trminos de la parte relativa del mercado que estn ocupando y de la tasa de crecimiento de la industria. La matriz BCG permite a una organizacin administrar su cartera de negocios analizando la parte relativa del mercado que est ocupando y la tasa de crecimiento de la industria de cada una de las divisiones con relacin a todas las dems divisiones de la organizacinPgina 25

Producto

PARTICIPACIN DE LOS PARTICIPACIN PRINCIPALES SIPIA S.A. COMPETIDORES 0,49 0,24

PARTICIPACIN RELATIVA DEL MERCADO PART. SIPIA PART. COMPETENCIA

Mermelada

0,489795918

PARTICIPACIN Producto INDUSTRIA ALIMENTARIA (VENTAS 2010) 439458,51 SIPIA S.A. (VENTAS SIPIA S.A. 2010) INDUSTRIA ALIMENTARIA 108625,05 0,247179307

Mermelada

VENTAS 2009

VENTAS 2010

TASA DE CRECIMIENTO DE LA EMPRESA Vtas 2010-Vtas 2009 Vtas 2009

105366,3 108625,0 0,03092782 5

Pgina 26

Los interrogantes Ocupan una posicin en el mercado que abarca una parte relativamente pequea, pero compiten en una industria de gran crecimiento. Por regla general, estas empresas necesitan mucho dinero, pero generan poco efectivo. Estos negocios se llaman interrogantes, porque la organizacin tiene que decidir si los refuerza mediante una estrategia intensiva (penetracin en el mercado, desarrollo del mercado o desarrollo del producto) o si los vende.

Interpretacin Para la empresa como es un producto que no ha estado mucho tiempo en el mercado pero ha logrado obtener varias ventas en su periodo de ventas, es posible ganar mayor participacin en el mercado y esto se puede lograr invirtiendo mayor recursos para mayores ventas y mayor participacin dentro del mercado, con lo cual se quiere tener una mayor concentracin en el producto y lograr un impacto en las personas que lo consumen y nuestros futuros clientes. MATRIZ GENERAL ELECTRIC

Pgina 27

FACTORES INTERNOS FORTALEZAS Ca li Pond . 0,20 Tota l 0,6

FACTORES EXTERNOS OPORTUNIDADES Ca li Pon d 0,0 8 Total 0,32

Es que hay personal 3 capacitado para la realizacin de la mermelada y los componentes necesarios para esta. Buen manejo de los 3 cumplimientos de las metas para crear rentabilidad a la empresa.

El aumento del PIB 4 dentro de nuestro sector ayuda en el crecimiento para la empresa

0,15

0,45

La inflacin en este 4 ltimo periodo ha disminuido lo que genera una mayor estabilidad en los precios dentro del mercado por lo que la empresa puede tener un valor similar en su producto sin que sufra en su precio. Se podra mejorar la 3 inversin que se realiza en el producto basado en prstamos bancarios para mejorar el producto que se est brindando a los clientes. Dentro del pas los 3 impuestos no han variado lo que ha causado que los precios no tengan un alza considerable Los aranceles se 3 mantiene por lo que nuestros gastos no van a aumentar y se mantendrn los mismos

0,0 7

0,28

Genera un 4 reconocimiento de la marca y fideliza a los clientes

0,20

0,8

0,0 8

0,24

0,0 6

0,18

0,0 6

0,18

Pgina 28

El incremento de la 4 poblacin Mayor cuidado en el 3 tratamiento de los productos y el cuidado con el medio ambiente Por la libertad de 4 expresin que se tiene dentro del pas y del poder elegir el medio de comunicacin que se prefiera para la comunicacin del producto. Tener varios 4 proveedores reconocidos por los clientes que aseguran la calidad del producto. Es una marca 4 reconocida y que las personas no quieran el cambio de su marca comn de mermelada DEBILIDADES No tiene un 1 mercado totalmente asegurado en el rea de mermelada por lo que le falta mayor inversin en lo que a publicidad se refiere. 0,27 0,27 AMENAZAS Existe especulacin 1 en el incremento del pago de anticipo del IR por lo cual se afectara la industria

0,0 7 0,0 6

0,28 0,18

0,0 7

0,28

0,0 6

0,24

0,0 6

0,24

0,0 5

0,05

Pgina 29

No tiene una 2 realizacin de inventarios adecuados que permita el buen funcionamiento de esta rea dentro de la empresa

0,18

0,36

Por la relacin que 2 tiene el Ecuador en este momento es que ha aumentado la tasa de desempleo afectando las ventas de la empresa Que los clientes se 1 inclinen a otras marcas de mermeladas por su calidad o sabor del producto y por el tiempo que estn en el mercado. Las personas 1 prefieran otro tipo de productos ya sean por los componentes que tiene el producto o por salud. Que realicen el 2 producto con otras materia prima de diferentes sabores y que los precios sean ms competitivos.

0,0 7

0,14

0,0 6

0,06

0,0 8

0,08

0,0 7

0,14

1,00

2,48

1

2,89

Dentro de la relacin que tiene la empresa en su producto analizado que es la mermelada Dfrutt hemos visto la oportunidad de que el producto se mantenga en el mercado utilizando un uso de fondos de la empresa para que pueda llegar a su etapa de crecimiento.

Pgina 30

Crecer Mantener Cosechar

Con respecto a la matriz BCG y la GE nos damos cuenta que en relacin de las dos matrices realizadas nos dan los mismos hallazgos permitiendo que el producto se mantenga y tenga posibilidades de desarrollarse.

ATRACTIVO POSICIONAMIENTO COMPETITIVO

Pgina 31

Dentro de la empresa en la matriz de crecimiento se enfoca la penetracin en el mercado porque quiere incrementar las ventas de los productos de una empresa en sus mercados actuales y esto se lo va a realizar mediante una mezcla agresiva de marketing.

Pgina 32