1. ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA COMERCIALIZACIN DELHUEVO DE CODORNIZ EN LA CIUDAD DE TUNJA BOYAC JAIME PULIDO PAEZCODIGO: 7170203 CLARRISSA INS ROJAS CODIGO: 32775425GRUPO102058_493 UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA (UNAD) ESCUELA DE CIENCIAS SOCIALES, ARTES Y HUMANIDADESPROGRAMA DE PSICOLOGIABARRANQUILLA2012

2. PLANTEAMIENTO Y FORMULACIN DEL PROBLEMAEl huevo de codorniz es un producto que aunque tiene grandes fuentes de vitaminas comoA, B, C D, E, es rico en minerales, hierro y en aminocidos, cido glutatnico que influye en elcerebro como factor de mayor inteligencia, entre otras propiedades, no es muy bienaprovechado por todas las personas, pues la mayora desconoce estos valores nutricionales.Esto es debido a que en la actualidad este mercado no ha sido penetrado en su totalidad enColombia y mucho menos en la ciudad de Tunja en el Departamento de Boyac. Es poresto, que a travs de este proyecto, se pretende identificar la factibilidad que existe frente ala comercializacin de este producto tan importante en esta ciudad (Vargas, 2010).Mediante este estudio, se pretende dar respuesta a los siguientes interrogantes: Qulogros se pueden alcanzar a partir de la realizacin de un estudio de factibilidad decomercializacin de huevo de codorniz en la ciudad de Tunja?.Qu beneficios obtendr la ciudad de Tunja en general con la implementacin de esteproyecto?.Qu se va a desarrollar con el plan de mercadeo?.Para qu es necesario hacerse el anlisis del contexto en el que se va a desarrollar elproyecto?.Qu impacto se pretende lograr en las personas a partir del conocimiento de los beneficiosdel consumo del huevo de codorniz?. 3. JUSTIFICACINLos huevos de codorniz son un excelente producto con grandes ventajas para ladieta alimentaria, aun cuando el mercado de este producto se haampliado, todava hay deficiencias en su produccin, comercializacin ydistribucin.De ah la importancia de ampliar la comercializacin del huevo de codorniz y aspoder cubrir la demanda que hay con respecto al mismo, la cual ha aumentadopues anteriormente no se conocan a grandes escalas los beneficios que esteproducto generaba en la salud humana. Aunque los precios de los huevos decodornices son ms costosos que los de gallina, este es un factor nfimocomparado con las grandes ventajas de su consumo entre los que se encuentra elmenor contenido decolesterol y mayores contenidosdeprotenas, minerales, hierro, aminocidos y vitaminas, por tanto lo constituye enun producto altamente saludable que entre otros beneficios ayuda a laprevencin de enfermedades cardiovasculares, obesidad y circulacin. Raznpor la cual no se puede escatimar en el anlisis de toda la informacin demercadeo, de herramientas tcnicas, financieras que viabilicen este proyecto. 4. OBJETIVO GENERALRealizar un estudio de factibilidad para lacomercializacin del huevo de codorniz en laciudad de Tunja Boyac 5. OBJETIVOS ESPECFICOS- Reconocer las caractersticas del contexto sociocultural de la localidaddonde se instaurar el proyecto.- Realizar estudio de mercadeo, analizando caractersticas delproducto, usos y precios, delimitacin del mercado, demanda y ofertadel producto, para la identificacin de ventajas y desventajas delestablecimiento del proyecto.- Realizar un estudio tcnico sobre la localizacin delproyecto, factores condicionantes del tamao del proyecto, proceso deproduccin, de distribucin, equipos necesarios para la optimizacin delproyecto.- Determinar el precio del producto a travs del anlisis de los sistemasy fijacin de precios existentes en el mercado, para ofrecer un preciocompetitivo y de gran beneficio para los clientes. 6. MARCO DE REFERENCIAMARCO CONCEPTUALCodornices. Son aves muy pequeas, alcanzan dos centmetros de largo, con alaspuntiagudas y una cola muy corta, se distinguen cinco razas:japnica, faranica, Africana, De Cavo Verde y Australiana; siendo las Faranicas yJapnicas, las que ms se utilizan para la produccin y comercializacin, por lo que songrandes, distinguindose las Faranicas con 360 gramos de peso frente a las japnicascon slo 120 gramos de peso (Rodas, 2004).Huevos de codornices. Los huevos en trminos generales poseen un alto valornutritivo, debido a que el vitelo que contienen, el cual debe servir de alimento al embrinen sus primeras fases de desarrollo, posee un alto contenido de protenas. Cuanto ms elhuevo de codorniz, que posee altos valores nutritivos de protenas, minerales yvitaminas, cuyas caractersticas son: de forma ovalada, tamao aproximado de 2.5 cm delargo y 1c.m. de ancho, de color blanco con manchas cafs y negras, pesa alrededor de5gr. Un huevo en condiciones higinicas, que provenga de codornices sanas, ademsque se trate adecuadamente mediante sistemas de calor, puede estar libre demicrorganismos contaminantes; por lo tanto, representa grandes ventajas a la salud delser humano, debido que disminuyen los riesgos de aparicin de enfermedadescardiovasculares y circulatorias (Rodas, 2004). 7. MARCO DE REFERENCIAREFERENTES CONCEPTUALESGENERALIDADES DEL HUEVO DE CODORNIZLos huevos de codorniz tienen una forma ovoide, a veces con una forma irregular, con un dimetro deaproximadamente 2.41 cm y una longitud de 3.25, el color depende del material pigmentario, el cual essegregado por el tejido glandular que se encuentra en el segmento terminal del oviducto. En su mayorase caracteriza por manchas de color marrn que se distribuyen de forma homognea alrededor delhuevo, la estructura no difiere mucho del de la gallina (Prez, 2004).VALOR NUTRICIONAL DEL HUEVO DE CODORNIZLos huevos de codorniz son fuentes optimas de minerales como el calcio, el hierro, el fosforo, elcobre, magnesio y potasio, as como tambin vitaminas, aminocidos, entre otros valores que sirven a ladieta humana (El nuevo diario, 2005).IMPORTANCIA ECONMICA DEL HUEVO DE CODORNIZEn la actualidad, se consideran una alternativa de produccin a las posibilidades tradicionales como lagallina, tanto su carne como huevos, adems en comparacin con la gallina, los valores nutricionales delas codornices son ms altos y con menos contenido de colesterol, lo que previene dificultades de tipocardiacas, circulatorias, hipertensin, entre otros (Rodas, 2004).PERSPECTIVA QUE TIENEN LAS PERSONAS CON RESPECTO AL CONSUMO DE HUEVO DECODORNIZLas personas que conocen de las propiedades y beneficios de los huevos de codorniz, reclaman la faltade produccin y comercializacin del mismo, y lo recomiendan a otros, debido que su consumo frecuenteayudar en la lucha de las enfermedades ya mencionadas, por las propiedades teraputicas que tiene. 8. DESCRIPCIN DE LOS BENEFICIARIOS OCONSUMIDORES DEL PRODUCTOLos huevos de codorniz que se comercialicen, podrn ser utilizadospara el consumo en fiestas, reuniones, comidasrpidas, acompaando otros alimentos comoarepas, bollos, patacones, entre otros. Se pueden utilizar concualquier clase de salsa. La comercializacin se har preferiblementea supermercados, o mercados de cadena y sitios de comidas rpidasen la ciudad de Tunja. La poblacin consumidora sernhombres, mujeres de todas las edades, ancianos y preferiblementenios por su etapa de crecimiento. 9. IDENTIFICACIN DEL PRODUCTOEl producto a comercializar son huevos de codorniz, el cual es un producto deconsumo humano, con altos contenidos de protenas, vitaminas, aminocidos, que lohacen ser un alimento nutritivo y potenciador de beneficios para combatirenfermedades de todo tipo en toda clase de poblacin, por lo que se recomienda enla dieta tanto de nios como adultos.Los huevos de codorniz, tienen una forma ovoide, algunas veces tienen formaalargada, redondeada o tubular, que se debe a deficiencias del aparato reproductorde la codorniz, por lo que deben descartarse de la incubacin. Tienen un dimetroaproximado de 2.41 cm y una longitud de 3.25. El peso vara desde 2 a15gr, siendo un peso normal 10 gramos. El peso es fundamental, debido a que estodeterminar las posibilidades de incubacin del mismo, pues est relacionado con elgrosor y resistencia de la cscara, la densidad tambin es importante paradeterminar si se puede dar o no el proceso de incubacin (Prez, 2004). 10. RESULTADOS DEL ESTUDIO DEL MERCADOANLISIS DE LA DEMANDAEn relacin con su oportunidad, existen dos tipos de demandas que se describen a continuacin:Demanda insatisfecha, es decir, en la que el producto o servicio ofrecido no alcanza a cubrir lasnecesidades del consumidor. Y demanda satisfecha, que es la que se ofrece al mercadoexactamente lo que est demandando.Y en relacin con el tipo de necesidad del cliente o consumidor, se distinguen dos tipos tambin:demanda de bien social y nacionalmente necesarios, es decir, los que requiere una sociedaddeterminada para su crecimiento y desarrollo, relacionados con laalimentacin, vestido, vivienda y otros rubros. Y demanda de bienes no necesarios o degusto, es decir, que pertenecen a la adquisicin que el cliente o consumidor hace por gustopropio, no por necesidad, en la que se distinguen productos como perfumes, ropa fina, entreotros bienes.En lo referente al proyecto, para los tipos de demanda descritos, se observa que se pretendesatisfacer una necesidad que por escasa competencia an no ha sido posible satisfacer, debidoque es un mercado poco atendido. Y con relacin al tipo de necesidad, se encuentra que esteproyecto hace parte del tipo de demanda de bien social y nacionalmente necesario, ya que estrelacionada con a alimentacin, y en el caso de este producto, con una optima alimentacin, ricaen nutrientes y con grandes beneficios para la salud de la poblacin, lo que representaratambin progreso a la sociedad en la que se inserta el producto. 11. RESULTADOS DEL ESTUDIO DEL MERCADOANLISIS DE LA OFERTA.Los principales lugares de expendio del producto son: tiendas, hoteles,establecimientos comerciales, supermercados, sitios de comidas rpidas,restaurantes, y los hogares. Supermercados xito S.A. Unidad $155 cubeta x 24: $3.700 Serviarepas Trv. 3 No. 60 -90 Tunja Cubeta x 24 : $2.900 Criadero Avcola El Progreso en Panqueba Unidad $100 cubeta de 24 : $2.400 12. RESULTADOS DEL ESTUDIO DEL MERCADOANLISIS DEL PRECIOEl valor comercial del producto es un factor importante, pues sirve deplataforma para la deduccin de los ingresos posibles del proyecto a futuro.Es decir, que sirve de parmetro para comparar el precio comercial y elprecio en el que se puede dar al consumidor o vender en elmercado, donde se puedan obtener ganancias y tener una buenaaceptacin en el consumidor (IPN, 2006).Dado esto, el precio de este producto, se obtendr a partir del anlisis delmargen de utilidad con respecto a los costes de produccin, ladisponibilidad a pagar del consumidor y comparado con el precio de loscompetidores en otras ciudades. 13. RESULTADOS DEL ESTUDIO DEL MERCADOPRODUCCIN DEL BIEN O PRODUCTOEl proceso de produccin y comercializacin del huevo de codorniz, constar devarios pasos: Primero se har un acondicionamiento del galpn donde estarnubicadas las codornices, se har compra del alimento necesario para lascodornices, que les de los valores nutricionales que las hacen tan famosas. Porsupuesto se har la compra de codornices, las cuales sernvacunadas, alimentadas y preparadas para la puesta de huevos, para esto sehar control de calidad diario, que incluya aseo del galpn, cambio deagua, revisin de alimentos, revisin de huevos que sern vendidos, teniendoen cuenta las especificaciones de color, peso, forma, densidad, entre otros. Elproceso terminar con la comercializacin del producto. 14. RESULTADOS DEL ESTUDIO DEL MERCADOLOCALIZACIN DEL PROYECTOEl proyecto se localizar en la ciudad deTunja, capital de Boyac Colombia, situado a130 km al noreste de la ciudad deBogot, cuenta con una poblacin estimadade 177974 habitantes, cuenta adems con vasque comunican a la ciudad con otrasciudades, tiene una gran apertura turstica ycomercial, por lo que se visiona futurascomercializaciones del producto en otroslugares. Se considera que el proyecto cuentacon una buena localizacin. 15. RESULTADOS DEL ESTUDIO DEL MERCADONECESIDADES DE RECURSO HUMANOMANO DE OBRA DIRECTA REQUERIDALa mano de obra requerida para este proyecto es una sola persona, quien se encargarde las labores del galpn de la codornices. Se incorporarn aprendices, quienes serotarn diariamente para el mantenimiento del galpn.MANO DE OBRA INDIRECTA REQUERIDALa representarn las personas que prestan el servicio de transporte y son externos a laempresa.EMPLEOS A GENERARSe generar un empleo puesto que el galpn , es pequeo y slo se necesita la personaencargada del mismo. 16. RESULTADOS DEL ESTUDIO DEL MERCADONECESIDADES DE MAQUINARIAS Y EQUIPOSMAQUINARIA Y PROVEEDOR CANTIDADPRECIOVALOR TOTALHERRAMIENTAUNITARIO(cantidad por precio unitario)Jaula codorniz 2 Ptos. El Progreso 1450.000,00450.000,00MallaEl Progreso202.500,0050.000,00Lmparas El Progreso4 8.500,0034.000,00Pala El Progreso 19.500,00 9.500,00Tanque 250 Lts.El Progreso 160.000,00 60.000,00Grapas El Progreso50600,0030.000,00Empaques El Progreso 11.500,001.500,00TOTAL COSTOS648.500,00 17. RESULTADOS DEL ESTUDIO DEL MERCADONECESIDADES DE ADECUACIONES Y OBRAS FSICAS CONCEPTO$GASTOS POR PERIODO ARRIENDO DEL LOCAL0,00 TELEFONO0,00 AGUA 15.000,00 ENERGIA35.000,00 GAS 0,00 TOTAL SERVICIOS (SIN INCLUIR TELEFONO NI GAS,50.000,00 PORQUE NO SE HA ESTIPULADO VALORES, SLO AGUA MAS ENERGIA ) PAPELERIA10.000,00 ASEO0,00 OTROS20.000,00 GASTOS DE MERCADEO 20.000,00 OTROS GASTOS0,00 Total gastos de funcionamiento ( sin incluir arriendo local 100.000,00 mas total servicio ms total gastos administrativo ms gastos de mercadeo mas otros gastos) 18. RESULTADOS DEL ESTUDIO DEL MERCADOINVERSIONES NECESARIAS PARA LA IMPLEMENTACIN DEL PROYECTOCONCEPTO$GASTOS POR PERIODO Total gastos de funcionamiento (todava sin incluir el valor 100.000,oo de arriendo de local mas total servicio, total de gastos administrativo, gastos de mercadeo y otros gastos) Compra de maquinarias y equipos648.500,00 Compra de alimentos para codornices, vacunas, entre100.000,oo otros. Valor total necesario para implementar del proyecto $848.000,00 19. RESULTADOS DEL ESTUDIO DEL MERCADO ESTIMACIN DE COSTOS E INGRESOS PARA EL PRIMER AOProducto/servicio Unidad Cantidad porCosto por unidad Costo total (cantidad por Precio deTotal ventas Utilidad anual periodo anualcosto por unidadventa por(cantidad por preciounidad de venta por unidadHuevos deD54.000 35.001.890.000,00100,005.400.000,003.510.000,00codorniz o c e n a s TOTAL5.400.000,003.510.000,00 20. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADOCUADRO DE RESPUESTAS A LAS NUEVE PREGUNTAS BSICAS DELPROYECTOPREGUNTAS RESPUESTASQu problema resuelve el proyecto?El proyecto resuelve la falta de conocimiento que tiene la poblacin de Tunja sobre las propiedades nutricionales que contiene el huevo de codorniz,A quin se dirige la solucin?La solucin se dirige a los propietarios de restaurantes, tiendas, supermercados, los cuales son los clientes potenciales para la distribucin del producto.Cunto se producir?Se producirn inicialmente 3000 huevos de codornizDnde se localizar la solucin?Su localizacin ser en la ciudad de TunjaCmo se solucionar el problema Esto se logra a travs del mercado teniendo en cuenta la oferta y la demanda del producto, como tambin la tecnologa a utilizar para el procesoCul es la mejor alternativa de solucin al problema? El mercadeo y segmentacin del mercado, dando a conocer los beneficios del huevo de codorniz y as poder comercializar el productoCon qu recursos se har el proyecto? Recursos propios de los autores, es decir, los socios.Quin realizar el proyecto?Alumnos grupo de la plataforma UNADCundo se realizar el proyecto?Se proyecta realizarse en el 2013 21. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADOSISTEMA DE INDICADORESIndicador de eficiencia 1 - Monto ejecutado por el pesos/No atenciones poraoVarios: Gasto en actividades de apoyo / gastos totalesVarios: Crditos presupuestales de inversin ejecutados /crditos totales 22. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADOANLISIS DEL DESARROLLO SOSTENIBLE DEL PROYECTOSostenibilidad ambientalRealizar un estudio de impacto ambiental, puede parecer a muchos grupos y comunidades que buscanfinanciamiento para una inversin, tan solo un aumento en el trabajo requerido que no proporciona beneficiossustanciales. Con demasiada frecuencia, el estudio ambiental se ve como algo requerido con el nico propsitode satisfacer las demandas de los habitantes de ciudades o de extranjeros, que apenas si conocen los problemasque existen en el rea del proyecto.No obstante, la realidad es muy distinta. La evaluacin ambiental no es solo un obstculo que los solicitantesdeben superar para recibir el financiamiento; en lugar de esto, es una herramienta que asegurar que losrecursos invertidos darn al proyecto la sostenibilidad a largo plazo que es lo esencial. Es importante recordarque no todas las inversiones requieren de un estudio medioambiental detallado. Muchos proyectos socialesrelacionados con educacin, salud, mantenimiento vial o la provisin de otro tipo de infraestructura mssencilla, tendrn muy poco impacto ambiental y por lo tanto no se requerir tanto tiempo para realizar elestudio.Sostenibilidad econmicaContempla la evaluacin econmica de la propuesta contenida en el planeamiento y la necesaria disposicin demedios econmicos para llevarla a cabo por la iniciativa privada, de acuerdo con las estimaciones temporalesestablecidas en el Programa de Actuacin.Sostenibilidad socialFomentar las relaciones vecinales y crear una conciencia de responsabilidad en la relacin con el entorno.Potenciar y dotar de servicios sociales a todos los sectores poblacionales.Favorecer el acceso a la vivienda y al mercado laboral a aquellos colectivos con mayores dificultades. 23. CONCLUSIONESDe acuerdo a los objetivos planteados en este proyecto, a los resultados obtenidos y considerando los grandesbeneficios que genera este producto no slo a la nutricin de las personas, sino tambin a la representacin de lainversin a largo plazo en la salud y la economa, a la falta de comercializacin en la ciudad de Tunja, se hacenecesario y es totalmente viable y factible que se implemente la comercializacin del huevo de codorniz en estaciudad. El huevo de codorniz es un alimento que se ha mantenido en el anonimato por muchotiempo, creyndose slo accesible para las personas de altos ingresos econmicos, por tanto desconocindose susbeneficios y valores nutritivos, por eso se recalca la importancia de incluirlo en la alimentacin diaria tanto de nioscomo adultos, por la gran cantidad de vitaminas, minerales, aminocidos y fuentes de protena que contiene y querepercuten en beneficios para la salud tanto a nivel interno como externo, relacionados con aumento de ladigestin, fortalecimiento del aparato respiratorio, de la circulacin, del proceso cardiovascular, entre otros.A travs de este estudio, se pudo evidenciar que el consumo anual de este producto distribuido en almacenes decadenas, tiendas, restaurantes y puestos de comidas rpidas, es de 136.550.000 por diez, por lo tanto, se consideraque se puede dar una cobertura del 0.055% en la primera fase del proyecto. Asimismo, que el plan de negociopropuesto cubre la comercializacin de huevos de codorniz en la ciudad de Tunja, a travshoteles, restaurantes, almacenes de cadenas, tiendas y graneros de esta ciudad.La estrategia a utilizar para vender el producto, primeramente es una fase de sensibilizacin acerca delproducto, sobe sus usos, ventajas tanto en precios como en valores nutricionales, beneficios a corto y largo plazoen la economa y la salud de las personas, la cual se har por medio de stands localizados en puntosestratgicos, entregando folletos con todo lo referente al producto y degustaciones que le permitirn alconsumidor conocer las bondades del huevo de codorniz, as como su delicioso sabor. Adems, sern organizadasactividades cvicas culturales, aprovechando todos los escenarios necesarios para dar a conocer el producto, comoson colegios, universidades, hogares de bienestar infantil, entre otros, para que se conozcan los beneficios delproducto. 24. BIBLIOGRAFAAlcalda Mayor de Tunja. 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