La evaporacin es una operacin unitaria que consiste en la eliminacin de agua de un slido fluido mediante vaporizacin o ebullicin hasta obtener un soluto ms concentrado u obtener un vapor ms rico en disolvente El trmino secado se usa con referencia a la eliminacin de otros lquidos orgnicos, como benceno o disolventes orgnicos, de los materiales slidos. En general, el secado significa la remocin de cantidades de agua relativamente pequeas de cierto material.La evaporacin difiere del secado en que el residuo es un lquido -a veces altamente viscoso- en vez de un slido En la evaporacin no se intenta separar el vapor en fracciones; difiere de la cristalizacin en que su inters reside en concentrar una disolucin y no en formar y obtener cristales.

Marmita abierta o artesa. Evaporador de tubos horizontales con circulacin natural. Evaporador vertical de tubos largos Evaporador de cada de pelcula Evaporador de pelcula agitada Evaporador solar de artesa abierta.

Secador de bandejas Secadores al vaco con anaqueles Secadores continuos de tnel Secador rotatorio Secador de tambor Secador por aspersin

Evaporadores de efecto simple Evaporadores de efecto mltiple con alimentacin hacia adelante Evaporadores de efecto mltiple con alimentacin en retroceso Evaporadores de efecto mltiple con alimentacin en paralelo

Tecnologa de alimentos, donde el producto valioso es la disolucin concentrada (Ej. concentracin de zumos) Desalacin de agua del mar, donde se trata de aprovechar el vapor del disolvente Tratamiento de efluentes lquidos contaminantes, para reducir de forma considerable su volumen

Operacin final de numerosos procesos (especialmente en la industria alimentaria), dejndose el producto listo para su envasado Acondicionamiento de un material para adecuar su humedad a operaciones posteriores (Ej. secado de orujo previo a la extraccin del aceite con disolvente) Tratamiento de residuos contaminantes para facilitar su almacenamiento y transporte

IntegrantesHernndez Landa Oscar Alejandro Portocarrero Rivera Jos Manuel

Universidad Nacional Autnoma de Mxico

Facultad de Estudios Superiores Zaragoza

Qumica Industrial

Evaporacin y Secado