MODELO CON BASE AL FLUJO DE PERSONAL.

LIC. ZULMA MOLINA DE SANCHEZ

GESTION DEL TALENTO HUMANO 1GRUPO

2-1

INTEGRANTES: LOPEZ TOBAR, MIRNA YESSENIA

MARTÍNEZ GUARDADO, EVELIN ROXANAPOLANCO OLAN, JAQUELINE VANESSA

VELASCO, EDUARDO ERNESTO

FECHA: MARTES 7 DE ABRIL 2015

• Es un modelo que hace un mapa del flujo de las personas en el interior, a través y hacia fuera de la organización.

• El análisis histórico del movimiento de entradas, salidas, promociones y transferencias internas de colaboradores permite predecir al corto plazo el personal que necesitará la organización.

• Flujo de las personas en el interior

• Del personal que se tiene dentro de la organización se le ofrecen nuevas plazas

• Por ejemplo si se necesita un supervisor de ventas, un vendedor sobresaliente se puede ascender a esa nueva plaza.

• Flujo de las personas a través de la organización

• Cubrir un puesto de trabajo cuando no se presento el trabajador. Por ejemplo la mesera falto entonces otra mesera y realiza sus actividades.

• Flujo de las personas fuera de la organización

• Cuando se necesita cubrir una plaza y las personas que se tienen dentro de la organización no tienen esas habilidades y por eso se contrata personal de afuera.

ANTECEDENTES DE LA EMPRESA DEL CASO PRÁCTICO DELICAK

El restaurante Delicak se creó en el año 2010 con 6 empleados más la familia de la dueña entre ellos los hijos y el esposo.

Se creó con la finalidad de hacer pizzas para llevar, no se inauguró como un restaurante completo pero a medida de pasaba el tiempo y sus pizzas se hacían famosas

El éxito de Delicak no solo se debe a su buena comida sino también a la buena administración ya que la dueña fue gerente en señor tenedor y el esposo de la dueña contador también del señor tenedor.

Misión:•Generar una experiencia inolvidable brindando a nuestros invitados un servicio original, divertido e innovador en nuestros platillos.

Visión:•Posicionarnos en el mercado nacional, estableciendo una cadena exitosa, con un alto reconocimiento por el sabor y calidad de nuestros productos y nuestra cultura de servicio, generar altos retornos financieros a la inversión de los accionistas.

Valores:

•Excelencia: procuramos hacer las cosas bien, evitamos redundar en procesos y procedimientos, cuidamos los más pequeños detalles, queremos lograr un producto de calidad.

•Honestidad: ser transparentes con nuestros clientes y colaboradores, otorgar lo que ofrece; no prometer si no se puede cumplir lo acordado.

•Dedicación: la meta es lograr que la empresa sea altamente productiva, innovadora y competitiva en el mercado.

Caso practicoEl restaurante Delikat para los siguientes seis meses espera experimentar cambios en su flujo de personal ya que el jefe de cocina ya comunico anticipadamente su renuncia voluntaria, y la administración tomara a bien hacer un reclutamiento interno, considerando como principales candidatos a los cocineros, así mismos en meses anteriores se han presentados inconvenientes con el jefe de meseros, por lo cual se está considerando su despido, quedando está vacante, la administración tomara la decisión de dar esta plaza a uno de sus meseros sobresalientes

FLUJOS DE PERSONAL• Renuncia del jefe de cocina.• Anticipadamente el jefe de concina hizo de su conocimiento a los

jefes de la empresa que ya no iba a prestar sus servicios en la empresa.

• Ascenso o transferencia de un cocinero a jefe de cocina.• Si el jefe de cocina renuncia, los dueños de la empresa han

planificado tomar en cuenta para ascender a un cocinero para que ocupe dicho puesto.

• Despido de jefe de meseros• Si se llegara a despedir en este periodo al jefe de meseros, los

dueños se verán obligados cubrir dicho puesto, una medida favorable es ascender a un mesero a que ocupe ese puesto.

• Despido de mesero.• Debido a la economía y a que se ha visto que hay algunos meseros

que no son muy eficientes se tiene en cuenta hacer un recorte de personal que no es eficiente.

• Renuncia de mesero.• Si se manifestara la renuncia de un mesero por contratiempos para

los horarios que se le asignaron.

• Transferencia y ascenso de mesero a jefe de mesero.• Se daría si el puesto de jefe de meseros quede vacío, se tomará la

decisión de transferir a un mesero como jefe de meseros.•  • Admisión o contratación de un nuevo mesero.• Debido a que se habían dado un despido, una renuncia y una

transferencia, es necesario que se contrate uno nuevo para cubrir la necesidad que tiene la empresa.

•  

  N° Inicial Despidos Renuncias Transferencias Admisión Ascensos N° Final

Gerente 1           1

Supervisor de servicio 1           1

Jefe de cocina 1   (1)     1 1

Cocineros 9     (1)     8

Jefe de meseros 1 (1)       1 1

Meseros  

8

 

(1)

 

(1)

 

(1)

 

1

  6

Preproducción 5           5

Cajeros 3           3

Valet Parking 2           2

Compras 1           1

Seguridad 2           2

CUADRO DE PRESUPUESTO DE PLANIFICACIÓN DE RECURSOS HUMANOS AL 09 DE ABRIL DE 2015.

PRESUPUESTO DE RECURSOS HUMANOS.

 

SALARIOS$8803.51

 

ISSS$294.11

 

AFP$612.73

 

RENTA$93.35

VACACIONES $2948.19

INDEMNIZACION $31959.40

AGUINALDO $1993.27

 

TOTAL$46704.56

CUADRO DE PRESUPUESTO DE PLANIFICACIÓN DE RECURSOS HUMANOS A LA FECHA 09/10/2015.

PRESUPUESTO DE RECURSOS HUMANOS.

 

SALARIOS$8118.25

 

ISSS$271.46

 

AFP$565.54

 

RENTA$93.35

VACACIONES $3681.88

INDEMNIZACION $29945.80

AGUINALDO $2429.19

 

TOTAL$45105.47

COMPARACION DE PRESUPUESTOS.

Conclusiones.

El flujo de personal dentro de una empresa es muy importante debido a que se puede llevar un control minucioso de las personas que laboran y las actividades que cada una desempeña

Mediante el flujo de personal se puede identificar fácilmente cuando es el momento adecuado para decidir el cambio o contratación de una nueva persona en un puesto de trabajo.

• Aplicando la técnica o el método de flujo de personal en una organización se puede identificar algunas variables que afecten al desarrollo de las personas.