Ficha técnica Morayma - cervezasnazari.com · R Cervezas Nazarí S.L. Crta. Puerto de la Ragua,...
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Cervezas Nazarí s.l. Inscrita en el Registro Mercantil de Granada Tomo 1487, Folio 67, Hoja GR-42931 – NIF: ESB19517796 - RGSEAA: 30.013059/GR Cervezas Nazarí S.L. Crta. Puerto de la Ragua, km. 10.2 18494 – Laroles ( Granada) www.cervezasnazari.com [email protected] +34 958 760 230 FICHA TÉCNICA Referencia / EAN: 8437015618081 Nombre: MORAYMA Es �lo: Stout Color: 80 EBC Amargor: 26 IBU Graduación: 5,8% Vol. Descripción: Con cuerpo y un sabor inconfundible. Así son las cervezas negras, que van con todo, y que casan, mayoritariamente, con los postres, dulces, ahumados y otros segundos platos. Proceso de elaboración: Los granos de la malta se molturan para posteriormente mezclar con agua a determinada temperatura para dar comienzo al proceso de maceración en el que se convierte en almidón de la malta de cebada en azúcares. Una vez realizada la maceración se filtra el cereal para que se quede un mosto de cerveza limpio de impurezas para llevarlo a ebullición. Se añaden los lúpulos para su conservación y aroma. Con la ebullición el mosto se queda esterilizado. A con�nuación se enfría a 15 y 23º para que las levaduras puedan desarrollarse correctamente. Doble Fermentación: En la 1ª fermentación la levadura transformará los azúcares del mosto en alcohol. Este proceso se realiza en cubas con control de temperatura y las levaduras permanecen en ac�vidad entre 6 a 8 días, periodo en el que habrá fermentado por completo. La temperatura del mosto se reduce a 2°C para poder extraer la levadura y el mosto se trasladará a una cuba en la que madurará y reposará durante 3 ó 4 días. La 2ª fermentación en botella. Una vez clarificada se añade azúcar al mosto que servirán como alimento para que la levadura realice la 2ª fermentación en botella en una sala con temperatura entre los 18-20ºC para que la cerveza pueda fermentar correctamente. Al cabo de unas 4 semanas se procederá al e�quetado y envío. Presentación: 33 cl. Temperatura de Servicio: Entre 7◦C y 10◦C Gastronomía Acompañar con segundos platos. Ingredientes y Alérgenos: Malta de Cebada Lúpulo Levadura Agua de Sierra Nevada Web: h�p://cervezasnazari.com/nuestras-cervezas/morayma
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Cervezas Nazarí S.L.Crta. Puerto de la Ragua, km. 10.218494 – Laroles ( Granada)
+34 958 760 230
FICHA TÉCNICA
Referencia / EAN: 8437015618081Nombre: MORAYMA
Es�lo: StoutColor: 80 EBC
Amargor: 26 IBUGraduación: 5,8% Vol.Descripción: Con cuerpo y un sabor inconfundible. Así son las cervezas negras, que van
con todo, y que casan, mayoritariamente, con los postres, dulces, ahumadosy otros segundos platos.
Proceso de elaboración: Los granos de la malta se molturan para posteriormente mezclar con agua adeterminada temperatura para dar comienzo al proceso de maceración en elque se convierte en almidón de la malta de cebada en azúcares.Una vez realizada la maceración se filtra el cereal para que se quede unmosto de cerveza limpio de impurezas para llevarlo a ebullición. Se añadenlos lúpulos para su conservación y aroma.Con la ebullición el mosto se queda esterilizado. A con�nuación se enfría a15 y 23º para que las levaduras puedan desarrollarse correctamente.
Doble Fermentación: En la 1ª fermentación la levadura transformará los azúcares del mosto enalcohol. Este proceso se realiza en cubas con control de temperatura y laslevaduras permanecen en ac�vidad entre 6 a 8 días, periodo en el que habráfermentado por completo. La temperatura del mosto se reduce a 2°C parapoder extraer la levadura y el mosto se trasladará a una cuba en la quemadurará y reposará durante 3 ó 4 días.
La 2ª fermentación en botella. Una vez clarificada se añade azúcar al mostoque servirán como alimento para que la levadura realice la 2ª fermentaciónen botella en una sala con temperatura entre los 18-20ºC para que lacerveza pueda fermentar correctamente. Al cabo de unas 4 semanas seprocederá al e�quetado y envío.
Presentación: 33 cl.Temperatura de Servicio: Entre 7◦C y 10◦C
Gastronomía Acompañar con segundos platos.Ingredientes y Alérgenos: Malta de Cebada
LúpuloLevaduraAgua de Sierra Nevada
Web: h�p://cervezasnazari.com/nuestras-cervezas/morayma
