Guías de trámites.

Las presentes Guías de trámites constituyen un dossier informativo sobre los negocios más

demandados por los emprendedores que quieren montar una empresa en Palma. Incorporan

los principales trámites, condiciones y requisitos técnicos y normativos que debe cumplir la

persona (física o jurídica) que vaya a desarrollar una determinada actividad empresarial, abordados

de manera sencilla.

Estas guías pretenden ser un instrumento de consulta y orientación para aquellas personas que

se plantean iniciar una actividad empresarial en Palma. Desde el Área de Promoción Económica

y emprendedores de PalmaActiva, con la colaboración de la Ventanilla Única Empresarial de

Palma, se ha procedido a recopilar, sintetizar y organizar la información, con el fin de presentarla

en un formato de fácil consulta.

El objetivo de las Guías de trámites es facilitar el conocimiento de los trámites y aspectos técnicos

clave que se han de tener en cuenta para emprender una determinada actividad empresarial

en Palma.

Términos y condiciones de uso

Este aviso legal regula las condiciones de uso de las guías, que sólo podrán

ser utilizadas para fines lícitos.

Las presentes guías son de titularidad de PalmaActiva y tienen una finalidad

meramente informativa y divulgativa. La información contenida en las

guías no tiene carácter de exhaustiva y puede estar desactualizada puntual

o temporalmente. En cada guia se indica la fecha de su edición. La utilización

de la guía es libre y gratuita para el usuario. PalmaActiva no asume ningún

tipo de responsabilidad en cuanto a la consecución de resultados por parte

del usuario.

Las guías son propiedad de PalmaActiva que ha obtenido el correspondiente

depósito legal. Se permite la reproducción y divulgación no comercial, total

o parcial de la misma, respetando en todo caso su naturaleza y finalidad

y siempre que no exista un uso oneroso y/o lucrativo. En todo caso se ha

de mencionar siempre la fuente.

***

¿En que consistela actividad

de heladería?

Normativaurbanística

del localPermisos y trámites Normas sanitarias

Registro GeneralConsellería de Turismo

de las Illes Balears

Trámites generalespara el alta de

la empresa

Requisitos delpersonal

que trabaja enheladerías

Otros aspectosa tener en cuenta

¿En que consistela actividad

de heladería?

¿En que consiste la actividad de heladería?

Heladería

Fábrica de helados Establecimiento cuya actividad principal es la elaboración y envasado de helados.

Venta de helados Establecimiento cuya actividad principal consiste en la venta de helados al consumidor final.

Preparado alimenticio llevado al estado sólido, semisólido o pastoso mediante congelaciónsimultánea o posterior a la mezcla de las materias primas utilizadas.Deberá mantener el grado de plasticidad y congelación suficiente hasta el momento de la ventaal consumidor.

Helado

En función de sus caracterísitcas y composición, los helados se pueden clasificar en:

1.1 Actividad de la heladería

1.2 Concepto de helado

1.3 Clasificación de los helados

Composición / ClasificaciónMateria grasa deorigen lácteo

Proteínas de origen lácteo Extracto seco

Helado de leche

8% mínimo 2,5% mínimo

2,5% mínimo deorigen lácteo

6% mín. extractomagro lácteo

Helado de lechedesnatada

0,30% máximo deorigen lácteo

Helado 5% mínimo degrasa alimenticia

Proteínas exclusivamentelácteas

Helado de agua12% mín. extracto seco total

Sorbete 20% mín. extracto seco total

15% mín. frutas

Helado de crema

La actividad de heladería puede clasificarse en dos grupos de actividad claramente diferenciados:

6% mín. extractomagro lácteo

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Venta de helados paraconsumir en el local

En este caso el establecimiento se asimilaría a un bar, al existir la posibilidad deconsumir el helado en mesas y sillas habilitadas en el local, con posible suministrode bebidas.

Normativa urbanísticadel Local

Normativa Urbanística del Local

Altura mínima - Locales nuevos: 2,5 m.

- Locales antiguos: 2,40 m.

- Zonas de almacén: 2,10 m.

- Zona de servicios sanitarios: 2,30 m.

Superficie mínima

Dotación de servicioshigiénicos y vestidores

- Si se tratase de un bar-heladería donde se fabrica y consume helado en el propio local (con superficie

máxima para inocua de 100 m2 por ser bar), se necesita baños para uso público de ambos sexos y

adaptados a minusválidos. (Autorización Conselleria de Turismo)

- Si se tratase de venta de helado sin fabricación (no se puede consumir el helado en el local), precisa

una superficie mínima interior de zona de venta de 10 m2. Si tiene menos de 10 trabajadores, basta

un aseo con lavabo e inodoro, aunque precisa vestidor para trabajadores.

No precisa baños adaptados para minusválidos si la superficie es menor de 200 m2.

Se considera inocua hasta una superficie de venta menor de 300 m2. (Autorización Dirección General

de Comercio y Empresa)

Ventilación eiluminación

- Ventilación natural: los huecos tendrán una superficie no inferior a la décima parte de la superficie

en planta de cada dependencia.

- Ventilación mecánica o climatización: se podrá realizar por fachada, a una altura mínima de 2,2 m.

sobre la vía pública.

Instalaciones derefrigeración/climatización

- Equipos de frío y calor: sólo pueden instalarse en el interior del local o sobre la cubierta superior

del edificio.

- La salida de aire de los equipos: podrá efectuarse por cubierta superior del edificio, o por fachada

que dé a vía pública por la parte superior del local, a 2,20 m. de altura mínimo y a una distancia

mínima de 1 m. de cualquier elemento de entrada de aire de ventilación.

Normativa urbanística

2.1 Normativa urbanística del local

- Zona accesible al público destinada a uso comercial: 30 a 50 m2 (si se dispone de mesas y sillas para

consumir en el establecimiento). En otro caso, 10 m2.

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Permisos y trámites

Permisos y trámites

Permisos y trámites

Estos son los trámites que debes realizar:

1

Usos Urbanísticos

2

Registro Sanitario

3

Alta Fiscal ySeguridad Social

4

Registro GeneralComercio

5

Libro de visitas

6

Comunicaciónde apertura del

centro

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Permisos y trámites

3.1 Usos Urbanísticos

Usos Urbanísticos Posibilidades Qué debo hacer

Debes consultar los usosurbanísticos para saber si puedesejercer la actividad de heladería enun local concreto.

¿Dónde?

Información UrbanísticaSección de usos urbanísticos delAyuntamiento de PalmaAv. Gabriel Alomar i Villalonga, 18o en la Ventanilla única empresarialC/ Estudi General, 7.

Si el local tiene permitido el usourbanístico como heladería y ya disponede título habilitante, estamos ante untraspaso y tendrás que tramitar elcambio de titularidad.

Si el local tiene permitido el usourbanístico como heladería pero nodispone de título habilitante.

Si el local no tiene permitido el usourbanístico como heladería.

Si necesitas una mejora o ampliación del local:

Necesitas aportar una Acreditación Técnica para laampliación del título habilitante.

Si no necesitas hacer cambios en el local:

Podrás ejercer la actividad según las condiciones previasdel título habilitante.

Deberás tramitar un nuevo título habilitante.

Deberás buscar otro local.

Usosurbanísticos

Sí, puede ejercerla activada

No - Buscar otro local

¿Dispones de título habilitante?

Sí - Traspaso: ¿puede servirme la licencia que tiene?

No - Obtener título habilitante

Declaración responsable deinicio de actividad inocua

Permiso de instalación juntocon declaración responsablede inicio de actividad mayor

Mejora de local mediante obrao ampliación del título habilitante

Se queda como está

Sí - Proyecto técnico de ampliación de licencia o licencia inocua (que es la declaración responsable de inicio de actividad)

No - Ejercer la actividad según condiciones previas de traspaso (con el proyecto técnico inicial)

Venta de helado en local de <300 m2

Venta de helado con mesas y sillas paraconsumir en el local de <100 m2

Declaración responsable deinicio de actividad menor

Para locales de >100 m2 y 300 m2

respectivamente e inferiores a 2.500 m2

o <500 personas de aforo

Para locales de >2.500 m2 o>500 personas de aforo

* Título habilitante es el documento/s que te habilita para ejercer la actividad.

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Trámite 1 solopaso

Documentación CostePlazo Lugar

Inscripción de laactividad

Apertura de laactividad: podrásiniciar la actividad elmismo día depresentación de ladocumentación.

La documentación seentregará en lasOficinas de atenciónal ciudadano (OAC).

Ajuntament dePalma. Sección deLicencias deActividades.

Avda. Gabriel Alomary Villalonga, 18.Tel. 971225900.

Permisos y trámites

Descripción de la actividad Clasificación de actividad permanente

Venta de helado con mesa y sillas para consumir en el local de <100 m2

Actividad permanente inocua

Locales de >100 m2 y 300 m2 (para consumir en el local o sólo ventarespectivamente) e inferiores a 2.500 m2 o aforo de <500 personas

3.3 Actividad permanente inocua

- Declaración responsable de inicio de

actividad permanente inocua.

- Acreditación técnica.

- Planos de emplazamiento, planta,alzado y sección, con ubicación deinstalaciones y maquinaria.

- Fotografía en la cual se vea el accesopara personas con movilidad reducida.

(*) Deberás tener a disposición: póliza de responsabilidad civil en vigor; justificante de pago del seguro y de las tasas municipales; otras autorizaciones sectoriales

preceptivas (industria, sanidad y las propias de la actividad); copia de la licencia de obra.

Locales de >2.500 m2 o aforo de >500 personas

3.2 Clasificación de actividad

Venta de helado en local de <300 m2

Actividad permanente menor

Actividad permanente mayor

Tasa municipal:234,28 ¤ aprox.

+

Cuota variablesegún superficie.

+

Tarifas específicasde situación.

+

Coeficientereductor del 0,80.

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Permisos y trámites

3.5 Actividad permanente mayor

Trámitaciónen 2 pasos

Documentos CostePlazo Lugar

Permiso deInstalación

3 meses pararesolver (silencioadministrativopositivo).

La documentación se

entregará en la

Oficina de registro

(OAC)

Ayuntamiento de

Palma. Sección de

Licencias de

Actividades.

Avda. Gabriel Alomar

y Villalonga, 18.

Inscripción de la

actividad

1. Declaración responsable de inicio deactividad (modelo normalizado).

2. Certificado de final de las instalacionessuscrito por técnico competente.

1. Solicitud de permiso de instalación (modelonormalizado).

2. Ficha resumen de las características de laactividad, suscrita por técnico competente yvisada por el colegio oficial, indicando el plazopara la ejecución de las instalaciones, yadjuntando planos.

3. Cuatro ejemplares del proyecto técnico delo realmente ejecutado.

Podrás iniciar laactividad el mismodía que sepresenta.

(*) Deberás tener a disposición: copia de la Declaración responsable, Proyecto y Certificado final de instalación; póliza de responsabilidad civil en vigor y al

corriente de pago del seguro y de las tasas municipales; autorizaciones sectoriales preceptivas.

Trámite 1 solopaso

Documentación CostePlazo Lugar

Inscripción de laactividad

Apertura de laactividad: podrásiniciar la actividad elmismo día depresentación de ladocumentación.

La documentación seentregará en lasOficinas de atenciónal ciudadano (OAC).

Ajuntament dePalma. Sección deLicencias deActividades.

Avda. Gabriel Alomary Villalonga, 18.Tel. 971225900.

3.4 Actividad permanente menor

- Declaración responsable de inicio de

actividad permanente menor.

- 1 ejemplar del proyecto técnico.

- Ficha resumen.

- Certificado del técnico.

- Fotografía en la cual se vea el acceso

para personas con movilidad reducida.

(*) Deberás tener a disposición: póliza de responsabilidad civil en vigor; justificante de pago del seguro y de las tasas municipales; otras autorizaciones sectoriales

preceptivas (industria, sanidad y las propias de la actividad); copia de la licencia de obra.

Tasa municipal:234,28 ¤ aprox.

+

Cuota variablesegún superficie.

+

Tarifas específicasde situación.

+

Coeficientemultiplicador del 1.

Tasa municipal:234,28 ¤ aprox.

+

Cuota variablesegún superficie.

+

Tarifas específicasde situación.

+

Coeficientemultiplicador del1,20.

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Permisos y trámites

3.6 Traspaso

Si hay firma de quien cedela actividad

CosteLugar

No tiene coste

Si el local donde vas a realizar la actividad ya dispone de título habilitante, únicamente deberás solicitar a la administración el cambio de

titularidad. Es aconsejable verificar que todos los permisos están concedidos y que la actividad es compatible con los mismos.

Cambio de titularidad de la licencia de actividad por traspaso

Si no hay firma de quien cedela actividad

Documentación a aportar:

- Impreso de solicitud.

- Fotocopia del DNI del nuevo titular.

- Fotocopia del DNI de quien cede la

actividad.

Documentación a disposición en el

establecimiento:

- Proyecto técnico de lo que se ha

ejecutado realmente, permiso de

instalación y certificado del técnico

director.

- Póliza de responsabilidad civil al

corriente de pago.

Documentación a aportar:

- Impreso de solicitud.

- Fotocopia del DNI del nuevo titular.

- Justificar la explotación de la actividad

presentando fotocopia que acredite su

derecho (contrato de alquiler, alta IAE).

- Certificado que acredite que no se han

efectuado modificaciones sustanciales

en la actividad.

Documentación a disposición en el

establecimiento:

- Póliza de responsabilidad civil al

corriente de pago.

Ajuntament de

Palma.

Entrega de la

documentación:

OAC (Oficina de

atención al

ciudadano) o VUE

(Ventanilla única

empresarial)

Para información

específica:

Avda. Gabriel

Alomar, 18.

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NormasSanitarias

Normas Sanitarias

Ámbito EntidadDocumentación

Conselleria desalut, família ibenestar social.C/ Jesús, 38 A971 17 73 83Coste 186,67 ¤.

Trámite

4.1 Registro general sanitario de empresas alimentarias y alimentos

Normas sanitarias

Estatal

Establecimientos que

manipulen, transformen,

envasen, para su entrega a

otros establecimientos o

cuando la actividad supera el

ámbito sanitario local.

Autonómico

Establecimientos que

exclusivamente manipulen,

transformen, envasen,

almacenen o sirvan

alimentos para su venta o

entrega in situ al consumidor

final (o a colectividades, o

cuando suministren a otros

establecimientos de estas

características, y se trate de

una actividad marginal, que

se lleve a cabo en el ámbito

sanitario local).

Comunicación previa para la

inscripción en el Registro

general sanitario.

Modelo N2

Establecimientos y empresas

de aceites, cereales, vegetales,

comidas preparadas, postres,

helados y bebidas.

Comunicación previa para la

inscripción en los Registros de

salud pública.

Modelo A1.

Anexo I Comercio minorista

de carne.

En la actualidad se tramita una

norma autonómica en la que

se crea el registro para

establecimientos minoristas,

que serán inscritos mediante

una Comunicación previa de

funcionamiento.

Documentación en el establecimiento a

disposición de la Administración:

- Documento que acredita la

representación legal de la entidad.

- Escrituras de constitución, estatutos y

CIF de la sociedad.

- Documento Nacional de Identidad (DNI).

- Declaración censal de alta en el censo

de obligados tributarios.

- Documento que acredita la

disponibilidad del local.

- Memoria explicativa de la actividad.

- Plano de las instalaciones con ubicación

del equipamiento.

- Memoria descriptiva de las medidas de

autocontrol APPCC.

Conselleria desalut, família ibenestar social.C/ Jesús, 38 A971 17 73 83Coste 186,67 ¤.

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4.2 Condiciones higiénico sanitarias de las heladerías

Normas Sanitarias

Helados que se venden envasados Se mantendrán en equipos frigoríficos adecuados a temperatura igual o inferior a -18 grados.

Helados que se vendan a granel ofraccionados

Se conservarán, con anterioridad a su venta, a una temperatura tal que puedan ser manipulados para su venta.

Utensilios que se empleen parala venta a granel

- Cumplirán permanentemente las debidas condiciones higiénicas.- Deben ser de un material que no transmita sustancias extrañas al helado ni modifique suscaracterísticas organolépticas.- Se limpiarán con agua corriente potable cada vez que se utilicen.- Cuando se estén utilizando de forma continuada, se mantendrán en recipientes resistentes a losácidos, conteniendo una solución al 1,5 % de ácido cítrico o tartárico, que se renovará las vecesnecesarias para mantener un perfecto estado de limpieza y desinfección del utillaje.

Los barquillos y galletas que seexpendan con los helados Se guardarán en recipientes cerrados y debidamente protegidos.

Las máquinas automáticaselaboradoras-expendedoras dehelados y las vitrinas de exposicióny venta de helados a granel

Se situarán lejos de fuentes calóricas que incidan directamente sobre ellas y de cualquier causacontaminante.

4.3 Normas sobre almacenamiento, conservación, transporte y venta de helados

Helados y mezclas envasadaspara congelar

4.3.1 Normas de almacenamiento y conservación

- Podrán ser almacenados junto con otros productos alimenticios congelados, siempre que esténenvasados.- Se hará de tal forma que no perjudique a la calidad de los mismos y que no transmitan olores nisabores extraños.

Helados

4.3.2 Temperatura de almacenamiento

=<

=<Granizados

En el centro de trabajo Durante el transporte

-18o

0o

=<

=<

-18o (tolerancia de 4o)

0o

Temperatura

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Normas Sanitarias

4.4 Análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC)

Requisitos de los establecimientosde elaboración de helados

- Deberán instaurar y mantener un sistema continuado de control basado en el método de APPCC.

- Se tomarán muestras para comprobar la eficacia de los métodos de limpieza y desinfección.

- Es preciso conservar constancia escrita al menos durante 2 años de los resultados de los controles

realizados a fin de aplicar el sistema de APPCC y presentarla a la autoridad sanitaria. Para los

productos que no puedan conservarse a temperatura ambiente, el plazo se reducirá a dos meses

a partir de la fecha límite de consumo o de la fecha de duración mínima.

- Cuando los controles pongan de manifiesto la existencia de algún riesgo grave para la salud se

deberá informar a la autoridad competente y retirar del mercado, en caso de riesgo inmediato

para la salud humana, los lotes afectados.

Requisitos de los establecimientosde venta

- Se pondrá en práctica un sistema de autocontrol.

- La empresa será responsable de la organización y puesta en práctica de un programa de formación

continuada del personal, para que pueda cumplir las condiciones de producción y venta higiénica,

adaptadas a su estructura.

- Este programa será realizado en colaboración con la autoridad competente.

Real Decreto 618/1998, de 17 de abril, por el que se aprueba la Reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de helados y

mezclas envasadas para congelar.

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Registro GeneralConsellería de Turismo

de las Illes Balears

Trámite CosteEntidad

Bares ysimilares156,63¤

Documentación requerida

Inscripción en el Registro

General de empresas,

actividades y

establecimientos turísticos.

Registro General Consellería de Turismo de las Illes Balears

5.1 Trámites y documentación requerida

Registro General Consellería de Turismo de las Illes Balears

Declaración responsable de inicio de actividad

DRIAT (Anexo I) correctamente cumplimentada.

DNI declarante

Informe descriptivo que ha de incluir:

Dirección General de

Turismo:

C/ de Montenegro, 5.

07012 Palma

T. 971 176 197

Fax. 971 176 26

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Aquellas heladerías que vendan helado para consumir en el local y/o además suministren bebidas, tendrán la misma consideración que

un bar o una cafetería, según corresponda, a los efectos de su inscripción en el Registro General de empresas actividades y establecimientos

turísticoss.

Nombre, dirección y grupo.

Número de plazas, en sala, barra y terraza.

Descripción de las zonas comunes, con la

ubicación, superficie y número de éstas,

servicios higiénicos generales, comedores,

cocinas, almacenes, cámaras frigoríficas y

de los servicios que se ofrecen.

Croquis o planos de establecimientos con

todos los datos reflejados en el informe.

.

.

.

.

.

.

.

Trámites generales parael alta de la empresa

Una vez elegida la forma jurídica que adoptará nuestra empresa, estaremos obligados a realizar una serie de trámites que vendrán

dados en función de la misma.

Trámite Concepto Documentos a aportar PlazoLugar

Alta censal Mod. 036

Solicitud de inicio deactividad.Alta en el Impuesto deActividadesEconómicas.

Epígrafe 414.4(elaboración dehelados).

Epígrafe 644.4(comercio al por menorde helados).

Es la declaración de comienzo,modificación o cese de actividad,que han de presentar a efectosfiscales los empresarios,profesionales y otros obligadostributarios.

Modelo 036 ó 037 (declaraciónsimplificada), NIF o CIF (parasociedades) que debe contener:- Datos de identificación: nombre yapellidos o razón social.- Domicilio Fiscal.- Actividad principal (fijada por elIAE).- Situación tributaria.- Fotocopia del DNI del solicitante.

Delegación de Haciendacorrespondiente aldomicilio fiscal de laSociedad o Entidad.

Ventanilla ÚnicaEmpresarial (VUE):C/ Estudio General, 7Teléfono:971 721234 (Cita Previa)

La comunicación dedatos surtirá efectos apartir de la fecha depresentación (inicio deactividad, solicitud deCIF, cambio de domicilio,cambio deadministrador…).

Excepcionalmente sepuede presentar la bajao cese de actividad conun plazo de 30 días aposteriori del hecho.

Afiliación y alta en elRégimen Especial deTrabajadoresAutónomos

Debe inscribirse obligatoriamenteen este régimen el empresarioindividual. No excluye que tambiénpueda inscribirse simultáneamenteen otros regímenes de la SeguridadSocial.

-Original y copia de la declaracióncensal.-Fotocopia del DNI.-Tarjeta de afiliación A-1.-Impreso modelo TA0521.

Se presentará ante laAdministración Generalde la Seguridad Socialdel domicilio de laActividad.

Ventanilla ÚnicaEmpresarial (VUE)

Debe presentarsedentro de los 30 díasnaturales posteriores alinicio de actividadcomunicado a la AEAT(Alta censal).El trabajador autónomopuede elegir la base decotización anual paraobtener la cuota aingresar cada mes.

Libro de visitas Es obligatorio tener un Libro devisitas para las anotaciones quedeba hacer la Inspección deTrabajo. Hay que conservarlodurante 5 años desde la últimadiligencia de los inspectores.

Deben adquirirse en el momento delinicio de la actividad y serdiligenciado en la primera hoja porel Jefe de la Inspección Provincial deTrabajo y sellado en el resto de hojas.La empresa deberá tener tantoslibros de visitas como centros detrabajo tenga.

Inspección de trabajo dela Seguridad Social.

Ventanilla ÚnicaEmpresarial (VUE)

Deben adquirirse en elmomento de inicio de laactividad.

Comunicación deapertura del centro detrabajo.

Se trata de comunicar a laadministración dónde se va arealizar la actividad de la empresa.

-Impreso oficial de comunicación deapertura del centro de trabajo.-Plan de seguridad y salud en eltrabajo cuando resulte exigidoreglamentariamente.-Proyecto técnico y memoriadescriptiva de las características dela actividad cuando se trate deactividades especiales (molestas opeligrosas).

Se realiza ante laDirecció General deTreball.

Deben comunicarse enel plazo de 30 díasdesde la apertura delcentro.

Trámites generales para el alta de la empresa

Trámites Generales

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Requisitos del personalque trabaja en

heladerías

Requisitos del personal que trabaja en heladerías

7.1 Titulación

Requisitos del personal

¿Necesito disponer de algún título? No necesitarás ningún título específico, como el de manipulador de alimentos.

Condiciones de higieneSe exige el más perfecto estado de limpieza, sobre todo cuando se trate de personas quemanipules materias primas y productos contemplados sin envasar y que puedan contaminarse.

Convenio colectivo laboral para el comercio de la Comunidad Autónoma de les Illes Balears 2009 - 2011

Ámbito de aplicación Empresas y trabajadores/as que se dediquen a la actividad de comercio de toda clase, tanto al por mayorcomo al detalle en Illes Balears.

COSTES SALARIALES

Si contratas algúntrabajador, estos sonlos costes salarialespara las categoríasprofesionales porgrupos profesionales.

GRUPO CATEGORÍAS SALARIO BASEPLUS DETRANSPORTE

P R E C I O H O R ADOMINGOS Y FESTIVOS

GRUPO I

GRUPO II

GRUPO III

GRUPO IV

Ayudante/a de secciónde perecederos;recepción de mercancías;empaquetador/a oenvasador/a; cobrador/a

Vendedor/a especial de 2ade perecederos

Vendedor/a especialistade sección de perecederos

Jefe de compras/ventas;encargado/a general

851,83 ¤

908,78 ¤

936,03 ¤

1.090,65 ¤

91,45 ¤

91,45 ¤

91,45 ¤

91,45 ¤

9,07 ¤

9,63 ¤

9,91 ¤

11,45 ¤

Seguridad social a cargode la empresa

Además deberás pagar hasta un 33% más, calculado sobre el salario y complementos salariales, enconcepto de coste de seguridad social a cargo de la empresa

NOTA 1: tablas salariales en vigor para el período 1 de abril de 2010 a 31 de marzo de 2011.NOTA 2: para los establecimientos de fabricación de helados resulta aplicable el Convenio Colectivo estatal del sector de fabricaciónde helados (BOE 30 de abril de 2008 y revisión salarial BOE 26 de abril de 2011.

Jornada laboral - Se establece en 1.789 horas anuales ordinarias de trabajo efectivo.- Equivale a una jornada media de 40 horas semanales de trabajo efectivo.

Contrataciones a tiempo parcial ocon duración inferior al año

La jornada laboral anual máxima se reducirá proporcionalmente en función del tiempo deduración.

7.3 Jornada Laboral

7.2 Convenio colectivo aplicable

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Otros aspectosa tener en cuenta

Otros aspectos a tener en cuenta

Otros aspectos

8.1 Horarios comerciales. Normas generales

Libertad para fijar horarios

Publicidad

Domingos y festivos

El comerciante tiene total libertad para determinar el horario de apertura y cierre, respetandosiempre la jornada laboral de los trabajadores.

Limitaciones en la fijación de horarios: - No se puede abrir más de 72 horas/semana.

- El horario diario no podrá superar las 12 horas/día.

HORARIO APERTURA CIERRE

Verano

Invierno

5.30 a.m.

5.30 a.m.

2.30 a.m.

2.00 a.m.

El calendario diario de apertura y cierre figurará en lugar visible: - En el interior y exterior del comercio.

- Figurará al menos en catalán.

Podrán abrir un máximo de 8 días/año fijados por la CCAA.Ley 11/2001 de 15 de junio, de Ordenación de la Actividad Comercial en las Illes Balears

8.2 Normativa aplicable

Autonómica

Estatal

Unión Europea

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Real Decreto 618/1998, de 17 de abril, por el que se aprueba la Reglamentación técnico-sanitaria para laelaboración, circulación y comercio de helados y mezclas envasadas para congelar.Convenio colectivo de fabricación de helados (BOE 30 de abril 2008).Orden MTIN/1071/2010, de 27 de abril (BOE de día 1 de mayo): Comunicación de los datos relativos a laapertura de un centro de trabajo.Revisión salarial del convenio colectivo de fabricación de helados (BOE del 26 de abril de 2011).

.

.

.

.

Ley 11/2001, de 15 de junio, de Ordenación de la actividad comercial en Illes Balears. (BOIB núm. 77, de28 de junio de 2001).Ley 16/2006, de 17 de octubre, de régimen jurídico de las licencias integradas de actividad de Illes Balears.(BOIB núm. 152, de 28 de octubre de 2006).Ordenanza municipal de actividades, de 24 de noviembre de 2008. (BOIB núm. 175 de 13 de diciembrede 2008).Convenio colectivo laboral para el comercio de la Comunidad Autónoma de Illes Balears 2009 – 2011. (BOIB.Núm. 123, de 22 de agosto de 2009).

.

.

.

.

Reglamento (CE) 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, relativo a lahigiene de los productos alimenticios.El Reglamento (CE) 882/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, sobre loscontroles oficiales en materia de piensos y alimentos.

.

.

Otros aspectos a tener en cuenta

8.3 Anexos. Modelos de documentos

Anexo Acreditación técnica de actividades inocuasAnexo Certificado de instalaciones y medidas correctoras de actividades menoresAnexo Declaración responsable de inicio y ejercicio de actividad inocuaAnexo Modelo A1 Registro sanitario autonómicoAnexo Modelo N2 Registro sanitario estatalAnexo DRIAT declaración responsable de inicio de actividades turísticasAnexo Declaración responsable de inicio y ejercicio de actividad permanente menor

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