Información ~ Area de Investigación en

ION ANIMALINTA.ESTACION EXPERIMENTAL AGROPECUARIA RAFAELA

Director responsable: Ing. Agr. René Brarda - Mat. N° 3721

Información para Extensión N° 88

ALII1ENTOS NO TRADICIONALES EN VACAS LECHERAS (*)

CONSIDERACIONES PRACTICAS PARA SU UTILIZACION

l. INTRODUCCION

ISSN 0325-9544Octubre, 1989

En los últimos años en nuestro país las condiciones climáticas, temperatura yseguia, y el alto costo de los granos clá5icos,ha~: obligado a los productoresy profesionales del sector lechero a hacer uso de distintos recursos alimenti-cios disponibles con el fin de mantener cierta estabilidad en la producción deleche.

En estas condiciones se han utilizado diversos tipos de alimentos que puedenser englobados con el nombre de lino tradicionales" debido a que normalmente nointervienen en la dieta de vacas lecheras.

Aún cuando estos alimentos puedan conseguirse a precios razonables en el mercado, su costo no es el único factor que se debe considerar. Como es sabido elmantenimiento de fermentaciones estables en el rumen se traduce en produccio-nes estables. Cualquier cambio brusco de la dieta de las vacas, incluso de allmentas que reunen buenas características nutritivas, puede producir respuestasdesfavorables en la producción.

La mayoría de los alimentos "no tradicionalesll deben ser usados con precaucióny ser incorporados a la dieta en forma gradual, por lo tanto su uso debe serplanificado, debiéndose considerar además, el costo de el o los nutrientes quelimitan la producción o directamente las necesidades de materia seca (MS). Porotra parte, los gastos de transporte y mano de obra que se producen en la uti-lización de estos alimentos suelen descompensar a veces los beneficios de sumenor costo. l1ás aún, el contenido de nutrientes suele ser muy variable, porello las raciones se deben formular en base a un análisis de laboratorio queen muchos ~asos se debieran realizar para cada partida.

Considerando los datos de la bibliografía y del laboratorio de análisis de laEEA Rafaela del INTA, se discutirán aspectos generales de calidad y uso de II

(*) Trabajo preparado por los Ings. Agrs. Alejandro R. Castillo y Mirian R.A.Gallardo, técnicos del Area de Investigación en Producción Animal de laEstación Experimental Agropecuaria Rafaela del INTA.

aquellos alimentos lino tradicionales" que aparentemente tendrían una buena dis-ponibilidad en el país o en algunas áreas específicas. La semilla de algodón seconsideró por su importancia en forma separada (Informe para Extensión N° 87,Area de Investigación en Producción Animal, EEA Rafaela del INTA, 19B9).

11. CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS NO TRADICIONALES

Debido a las grandes variaciones en el contenido de MS de estos alimentos, unaforma de agruparlos es en función de su contenido de humedad:

Alimentos voluminosos conalto contenido de agua

Alimentos concentrados conbajo contenido de agua

. _ .. -'

- Raíces, tubérculos, frutos, etc. 1T,

- Subproductos de la industria cervecera.- Subproductos de la industria citrícola.

- Subproductos de la industria harinera.- Subproductos de la industria aceitera.- Subproductos de la industria azucarera.- Descarte de granos.

Alimentos voluminosos con alto contenido de agua

Composición química: - Materia seca (MS) 7 - 30 %- Fibra bruta (FB) 5 - 11 %- Proteína bruta (PB) 4 - 16 %- Energía Metabólica (EM) 2,6 - 3,2 Mcal/kg MS- Digestibilidad" in vi tro" de la MS (DIVMS) 72 - BB%

Dentro de este grupo se encuentran la papa, la batata, la zanahoria, el zapallo,la calabaza, etc. En general son alimentos pobres en Ca y P y de muy buena di-gestibilidad por poseer alta concentración de carbohidratos solubles (50-75%),por ello tienen altas tasas de ferrnentación~r~inal. Cuand~ se pretenden altosconsumos se deben realizar períodos de adaptación de los microorgan~smos ruminales.

Se recomienda que los consumos no superen la mitad de la dieta base seca, siendolo ideal un 30% de la misma, no superando normalmente los 2 - 2,5 % del peso vi-vo, debido aparentemente al alto contenido de agua.

Estos alimentos se pueden uti,lizar como suplementos de pasturas base alfalfa enotoño-invierno por su aporte en azúcares solubles, incluyendo además un forrajeseco (heno) para balancear el porcentaje de MS' de la dieta. Si fuera necesario,se puede equilibrar su contenido de PE con distintas fuentes de nitrógeno degr~dable (urea o cama de pollo), dependiendo del requerimiento de los animales.

Generalmente se presentan problemas en su transporte, manejo y suministro a losanimales, además de su velocidad de deterioro. Una forma de conservarlos es en-silándolos en combinación con un 15 - 25 % de cama de pollo.

,,~'".En proporciones adecuadas es factible obtener buenas producciones de leche.

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"

- ~U£PEo~uEt£s_d~~a_i~d~s!r!a_c~r~e£e!aComposición química:

- MS- FDN- PB- DlVM5:- EM

20 - 34 %45 - 55 % (Fibra detergente neutro)26 - 32 %65 - 72 %2,3 - 2,6 Mcal/kg MS

Aunque existen distintos subproductos, la hez de malta es aparentemente la demayor importancia en volumen. Se considera un buen alimento de vacas lecheras,tanto por su contenido proteico como energético. Por el proceso industrial laproteína es de baja solubilidad haciendo aparentemente, un buen aporte de aminoácidos al intestino.

Debido a las variaciones en su contenido de MS se recomienda que no integre másde un tercio de la dieta.

Composición química: - MS 18 - 25 %- FDN 20 - 40 %- PB 7 - 12 %- DIVMS: 75 - 80 %- EM 2,7 - 2,9 Mcal/kg MS

La pulpa de citrus por su concentración de EM se considera un concentrado ene!gético. Debido a su olor y gusto especial debe introducirse en forma gradual enla dieta de los animales. Por ser considerados alimentos ácidos se recomiendano suministrar más de 15 kg de pulpa fresca/vaca/día~ Es un alimento con altocontenido de Ca y bajo en P, combinado con pasturas de alfalfa es necesarioe~librar la relación Ca:P con un suplemento mineral. No se aconseja su uso en va-cas secas antes del parto.

Los pellets de citrus tienen características similares al mismo alimento húmedo,variando su porcentaje de MS entre 88 - 90 %.

Alimentos concentrados con bajo contenido de agua

Composición química: - ~IS 85 - 90 %.- PB 12 - 19 %- FDN 40 - 55 %- DIVMS: 61 - 75 %- EM 2,2 - 2,7 Mcal/kg MS

Dentro de este grupo se encuentra el afrecho, el afrechillo, el semitin y elgluten, principalmente de trigo, maíz y arroz.

Aunque puedan ser bajos en Ca y en P, son buenes suplementos de vacas lecheraspudiendo participar entre un 25 a 50% de la dieta.Pueden tener problemas de enranciamiento por su concentración de aceites insaturadas, principalmente el maíz (6 % grasa), que puede traer aparejado problemas-de aceptabilidad.

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Las carcarillas a diferencia de los afrechillos poseen un mayor porcentaje de.pared celular (FDN 75 - 85 %), provienen principalmente de la soja, maní y ar~.

Estos dos últimos por su baja digestibilidad (20 y 8 %, respectivamente) se re-comienda que no integren la dieta en más de un 10%. La cascarilla de soja poseeuna mayor DIVMS (67%) pudiendo participar en una mayor proporción en la dietade vacas lecheras.

MS 75 %PB 4 - 11 %

-DIVMS 75 - 60 %EM 2,7 - 2,8 Mcal/kg MSMS 55 - 60 %PB 1,1 - 1,5 %

FDN 86 %-DIVMS 35 - 50 %

EM 1,3 - 1,8 Mcal/kg MS

. Bagazo caña de azúcar:

Composición química:. Melaza:

Existen distintos tipos de ~elaza, en nuestro país la más importante es la decaña de azúcar. Tiene un importante uso en la fabricación de alconafta. En ali-mentación del ganado se usa principalmente como saborizante en proporciones quefluctúan entre un 5 - 15 %.

El residuo fibroso de los tallos de la caña después de la extracción del jugose denomina bagazo, por su composición química se lo debe considerar como un farraje de emergencia, siendo su fibra de muy baja digestibilidad. Los tratamien-tos con álcali mejoran la digestibilidad de la MS en aproximadamente un 10-15%.

Composición química: MS 60 - 90 %PB 10 - 35 %

- CENIZAS: 20 - 50 %DIVMS 40 - 60 %

EM 1,4 - 2,2 Mcal/kg MS

En algunos países los desechos de la producción avícola no están aprobados comoalimento para ganado lechero, debido a probables problemas sanitarios (gérmenespatógenos, contaminación con antibióticos, etc.)

Por la gran variabilidad en la composición qU1m1ca de los distintos tipos de g~llinazas, es fundamental analizarlas previamente a su utilización. Estas varia-ciones en la composición química se deben principalmente al origen de la cama,ya sea, de pollos parrilleros o de gallinas ponedoras, al material utilizado c~mo cama (distintos tipos de cascarillas, aserrín, etc.), al tipo de piso (ceme~to o tierra) y al tipo de instalaciones, en jaula o directamente sobre el piso.

Deben ser consideradas una fuente de nitrógeno no proteico de alta degradabili-dad ruminal, la principal fuente de nitrógeno es el ácido úrico.Aquellas gallinazas con altos contenidos de cenizas (mayores a 30%) deberían serusadas en muy bajas proporciones, incluso, descartarse, ya que pueden afectar lascondiciones de fermentación en el rúrnen.

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El porcentaje en que pueden participar en la dieta puede ser de hasta un 30 %para gallinazas de buena calidad, se debe tener precaución en el equilibrio dela proteína degradable en vacas pastoreando verdeas de invierno o alfalfas tie!nas.

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Composición química: MS

PB-DIVMS

EM

88 90 %10 - 30 %61 - 75 %2,2 - 2,7 Mcal/kg MS

El principal descarte de granos utilizado en nuestro país es la sajilla, sin erobargo existen otros tipos como maicillo, sorgillo, etc., provienen de plantasclasificadoras de semillas, de acopiadores o de la industria de golosinas.Especialmente la sajilla está siendo muy utilizada como suplemento, ~ezclada conotros ingredientes, con buenos resultados en el tambo.

Los descartes están constituidos por el grano original partido o chuzo, más semiIlas.de malezas como chamico, quinoa, yuyo colorado, etc. Estas últimas son muydifíciles de destruir en la molienda y pasan intactas a través del tracto diges-tivo, contaminando los potreros donde se depositan las heces fecales.

Su proporción en la dieta puede ser variable, dependiendo de su compos1c10n qu!mica y del requerimiento de los animales, pudiendo participar entre un 10 - 30%o más del concentrado para vacas lecheras.

Composición químcia: MSPB

- DIVMS:EM :

88 - 90 %35 - 50 %78 - 86 %2,8 - 3,1 Mcal/kg MS

Dentro de este grupo tenemos los expellers de soja, girasol, maní, lino y algo-dón. Son considerados excelentes suplementos proteicos con contenidos energéti-cos similares a los granos clásicos (sorgo o maíz). Se incluyen en mínimas can-tidades en la dieta de vacas lecheras en pastoreo debido a su alta concentraciónproteica, en general se utilizan en mezclas con otros concentrados en la elabo-ración de suplementos en proporciones que varían entre un 5 - 25 %.

111. COMO PLANIFICAR LA UTILIZACION DE ALGUN ALIMENTO NO TRADICIONAL

Se deben considerar como mínimo los siguientes aspectos:

l. Período de utilización, cantidad y calidad de alimentos que se disponeen el tambo.

2. Número de vacas en ordeño (VO) durante ese período y requerimientos delas mismas.

3. Balance de nutrientes entre 1 y 2.

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Ejemplo de cálculo:

1. Durante un período de 60 días en el invierno se dispondrá sólo de 30 ha deuna pastura de alfalfa sin latencia con una disponibilidad estimada de 1.000kg de MS/ha en promedio, y 1.000 fardos de alfalfa de 25 kg cada uno.

,CUADRO 1 - Calidad y disponibilidad de nutrientes.

Calidad DisponibilidadMS (1)EM PB FDN liS aprovechable EM

(Mcal/kg MS) (%) (%) (kgl (kg) (Mca1/kg MS)

- pastura 2,4 19 30 30.000 21.000 50.400

- fardos 2,1 17 50 25.000 18.700 39.270

Totales 39.700 89.670

PB FDN

(kg) (kg)

3.990 6.300

3.179 9.350

7.169 15.650

(1) Se preve una eficiencia de cosecha de 70% para la pastura y un 88% de MSpara los fardos con un desperdicio del 15% en su utilización.

2. Se supone además para el ejemplo que durante ese período se ordeñaran 50 vede 570 kg de peso vivo (PV) promedio y una producción estimada de 17 kg de leche/VO/día.

El consumo de materia seca (C!>lS) de las vacas será:

CMS/día 0,025.PV + 0,1 kg leche= 0,025 x 570 + 0,1 x 17

16 kg MS x 50 VO x 60 días16,0 kg MS/VO/día48.000 kg MS.

Según datos de Tablas de Requerimientos (National Research Council,1978), seconsidera que la calidad de la dieta, en función de la producción y el PV,debe ser de 15% PB, 2,4 Mcal EM/kg MS y 35 % FDN. Por lo tanto los requerimieE.tos totales serán:

- 48.000 kg MS x 2,4 MCal: kg MS- 48.000 kg MS x 15 % PS- 48.000 kg MS x 35% FDN

3. Balance de nutrientes:

115.200 Mcal EM.7.200 kg PB.16.800 kg FDN.

CUADRO 2 - Balance de nutrientes, aportes y requerimientos.MS EM PS FDN(kg) (Mcal) (kg) (kg)

2. Requerimientos 48.000 115.200 7.200 16.8001. Aporte:

- pastura 21.000 50.400 3.990 6.300- fardos 18.700 39.270 3.179 9.350Subtotales 39.700 89.670 7.169 15.650Totales - 8.300 - 25.530 31 - 1.150

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En base a estos valores se puede decir que el nutriente más deficiente es la EM,no tanto la PB y la FDN. El alimento a comprar debe tener la siguiente concentra.ción de EM:

8.300 kg MS1 kg MS

25.530 Mca1 EMx = 3,07 Mcal EM/kg MS.

Dentro del grupo de los alimentos discutidos, algunos de los denominados volumi-nosos, podría llegar a tener esta característica: alta EM, baja PB y FDN. En 8!te caso se debe comparar el costo en Australes por Mcal de EM respecto a un gr~no de sorgo o maíz, que también se encuadran en el alimento que se necesita,ad~más se considerarán otros aspectos fundamentales que se mencionan a continuaciln.

IV. CONSIDERACIONES FINALES

Cuando se pretenda comprar cualquier alimento se deben considerar los siguientesaspectos:

* El éxito económico de un tambo depende, en gran medida, del resultado de unaplanificación.

* Requerimiento de los animales, se debe comprar el o los nutrientes que limi-tan la producción.

* El tiempo de utilización, la disponibilidad total y estacional .

• El contenido de agua, existen casos en que se ha pagado el doble por kg deMS un alimento voluminoso con alto contenido de agua respecto a cualquiergrano (sorgo o maíz) .

* Variaciones en la concentración de nutrientes, aspecto a considerar en lasgallinazas, descarte de granos, etc.

* Tiempo de deterioro (conservación), forma de transporte (distancia) y formade suministro (mano de obra necesaria).

* Aceptabilidad y contaminación, en muchos casos ambos aspectos se encuentranrelacionados.

* Porcentaje de participación en la dieta. Para cada grupo de alimentos se r~comienda un rango de porcentaje óptimo dentro de la dieta, en donde no seafectaría la producción de los animales.

INSTITUTO NACIONAL DE TECNOLOGIA AGROPECUARIAEstación Experimental Agropecuaria RafaelaOctubre de 1989.

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