magistral 02 Introducción a la Biología

8/20/2019 magistral 02 Introducción a la Biología

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE NICARAGUA, MANAGUA UNAN-MANAGUA

INTRODUCCIÓN A LA BIOLOGÍA

20 de marzo 2014


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Tema: Composición Química de los Seres vivos

Contenidos:•Moléculas Inorgánicas.

•Agua.•Sales Minerales.

•Moléculas Orgánicas.•Caro!idratos.•"ípidos.

*Unidad I: La vida


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Composición Química ! "os S!#!s $i$os

BIOELEENTO!

"RIARIO!

ENLACE! #UÍICO!

INORG$NICO!ALE! INERALE!

OLIGOELEENTO!!ECUNDARIO!

OL%CULA!

AGUA

GL&CIDO!

LÍ"IDO!

"ROTEÍNA!

AC'NUCL%ICO!

ORG$NICO

ENERG%TICA

E!TRUCTURAL

Comp#!n!

%o# su a&unancia sonSi su p#opo#ción !s mu' p!(u!)a son

Es*a&"!c!n+o#mano

! *ipo! unción

son

son


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EL AGUA

o()*+(a m,- a.+ndan/e en (o- -ere-vivo-

e# e#

En(a*e- *ova(en/e-

"a desigual distriución de

carga !ace del agua unamolécula polar.


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"roiedade- -i*o 3+mi*a de( a+a

1' Cai(aridad'2' E(evada /en-i5n -+eri*ia('

6' Ca(or e-e*i*o e(evado'4' Den-idad de( a+a'7' 8+er/e *omo oder di-o(ven/e'


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1' Cai(aridad

$l agua tiende a moverse a través de un tuo estrec!o en contrade la %uer&a de gravedad.$sta propiedad la aprovec!an las plantas ' los ároles paranutrirse de minerales (ue se encuentran en el suelo.


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2' E(evada /en-i5n -+eri*ia(

"a %uer&a de co!esión entre las moléculas del agua es mu'alta.

Gerris lacustris L. Basiliscus sp.


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6' Ca(or e-e*i*o e(evado'

$l gran n)mero de enlaces de !idrógeno de agua !ace (ue se

necesite muc!a energía para elevar su temperatura.Por lo que el agua almacena calor y amortigua los cambios

térmicos


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6' Den-idad

$l agua alcan&a sumá*ima densidaden estado lí(uido.

Por lo que el hielo flota,permitiendo el desarrollo de

la vida bajo su superficie


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7' "rin*ia( !o(ven/e Bio(5i*o

Cristal de +aCl

Molécula deagua

Iones solvatados

Cl #

$l agua %orma enlaces de !idrógeno disolviendo lassustancias iónicas ' otras sustancias polares

+a,


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Importancia del agua en los seres vivos

Di-o(ven/e

Disuelve la mayor parte de biomoléculas, lo quepermite el desarrollo de las reacciones

metabólicas.

Bio3+mi*a Participa en reacciones, como la hidrólisis(ruptura de enlaces introduciéndose agua)

Tran-or/e l agua transporta las sustancias entre ele!terior y el interior de la célula

E-/r+*/+ra("a presión del agua mantiene el volumen y laforma de células sin membrana r#gida

Termorre+(adora

$u elevado calor espec#fico y calor devapori%ación evita los cambios bruscos detemperatura en los organismos


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!a(e- minera(e-

Disueltas, disociadas en iones.Funciones:

*Mantenimiento de la presión osmótica

*Mantenimiento del pH

*Transmisión impulso nervioso.

-recipitadas en estado sólido:Función estructural (Huesos,

conchas, …)


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Composición Química ! "os S!#!s $i$os

OL%CULA! ORG$NICA

GL&CIDO! LÍ"IDO! "ROTEÍNA! AC'NUCL%ICO!

Biomo()*+(a-

son

M!o# Conocia como


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Todas las iomoléculas orgánicas están estructuradas porcarono.

Tetraedro.

"a asomrosa diversidad de la vida se

asa en la variedad de los compuestosde carono.$l nivel energético e*terno del carono amedio llenar permite la %ormación de

moléculas en %orma de cadena linealrami%icada ' anillo.


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"os &arbohidratos

Clasi%icación

Monosacáridos /isacáridoS -olisacáridos

Moléculas %ormadas C0O en una proporción 12:3:2


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Se clasi%ican

seg)n el n7de caronos

"ENTO!A!: ri.o-a 9de-oirri.o-a

;E


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/ISAC89I/OS

Contiene dos monosacáridos (ue se !an unido

durante una reacción de des!idratación.

-ropiedades

8-i*a- #+mi*a-

Son sólidoscristalinos

"a ma'oría son capacesde o*idarse algunos comola -a*aro-a no

4lancos

0idrosolules


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-O"ISAC89I/O

Contiene dos o más monosacáridos.

-ropiedades

8-i*a- #+mi*a-

+o son cristalinos +o son capaces deo*idarse

$levado peso molecular

-oco solules en agua


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0$T$9O-O"ISAC89I/OS

-O"ISAC89I/OS

0OMO-O"ISAC89I/OS

A(mid5n*e(+(o-a

(+*5eno9 3+i/ina

"e*/inaaar>aar

9 omaar,.i*a


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A(mid5n

-olisacárido de reserva vegetal 5semillas ' tuérculos6


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G(+*5eno

-olisacárido de reservaanimal 5!ígado ' m)sculo6

-olímero de glucosas unidas por enlace 52→;6 con rami%icacionesen 52→


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Ce(+(o-a

-olisacárido estructural vegetal

5pared celular6


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#+i/ina

=orma el e*oes(ueleto de los artrópodos ' la paredcelular de los !ongos


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;e/eroo(i-a*,rido-

"e*/ina: $n la pared celular vegetal. Con

capacidad geli%icante

Aar>aar: Se e*trae de las algas ro>as. 0idró%ilo.Se emplea para preparar medios de cultivo

Goma o -alvia (ue segregan las plantas para

cerrar !eridas


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Los glúcidos

=unciones•COM4?STI4"$ C$"?"A9

•COM-O+$+T$ $ST9?CT?9A"

•A"MAC@+ /$ 9$S$9A $+$9B@TICA


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LÍ"IDO!

#


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"os "#pidos

Son un grupo mu' !eterogéneo

Se componen de C 0 O ' en algunos casos por - + S.

Son apolares

Son solules en disolventes orgánicosno polares ' untuosos al tacto.


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"ípidos

Saponi%icales +o Saponi%icales

Ceras@teres de

$%ingosinaTriglicéridos

@teres delBlicerol

Terpenos$steroides

=os%olípidos -lasmalógenos

8c.Insaturados8c. Saturados

egetalAnimal

$s%ingomielina cererósidos


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• Son an%ipáticos.

"os "#pidos $aponificable

"roiedade-

•

$n agua %orman láminassuper%icialesmonocapas icapasmicelas o liposomas

Cae&aspolares

• Son saponi%icales reaccionan con ases ' danlugar a una sal de ácido graso 5>aón6


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Cera-

=uncionan comoimpermeaili&antes ' presentanuna consistencia %irme.

Se componen por un ácido grasode cadena larga de caronos conun grupo caro*ilo COO0 en une*tremo ' un alco!ol.

Se encuentran tanto en los vegetales como en losanimales.


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+riglicéridos

SAT?9A/O

I+SAT?9A/O

• +o tiene doles enlaces.

• Tienen uno o más enlacesdoles.

8cido oleico


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!a/+rado-

*A /emera/+ra

am.ien/e -on -5(ido-'*!e en*+en/ran ena.+ndan*ia en (a-ra-a- de orienanima( *omo en (aman/e3+i((a= (aman/e*a de *erdo= e(/o*ino 9 e( *e.o'

In-a/+rado-

*A /emera/+ra am.ien/e -on

(3+ido-'*Lo- monoin-a/+rado- -one*(+-ivamen/e de orienvee/a('

*Lo- o(iin-a/+rado- -er deorien vee/a( ?a*ei/e de(inaza= mo-/aza= -o9a 9 n+ez@*omo anima( ?-a(m5n= a/n 9.a*a(ao@'


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*Como 'a se mencionó se dividen en fosfolípidos '

plasmalógenos.

%-/ere- de (i*ero(


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=os%olípidos

Blicerina

8cidos grasos

Brupo%os%ato

$*tremopolar

$*tremoapolar


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$stán %ormadas por un ácido graso ' una es%ingosina5aminoalco!ol6.

Componentes de las memranascelulares.

%-/ere- de e-ino-ina

?no mu' importante es la esfingomielina

sustancia %ormadora de las vainas de mielina(ue recuren los a*ones de algunas neuronas6.


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Cere.r5-ido-

Se les denomina glucolípidos ' Como su nomre loindica son compuestos (ue se encuentran en lasmemranas del cerero ' las neuronas.

$stán %ormados por una moléculade monosacárido (ue puede seruna glucosa o una galactosa

unida a la ceramida.

#


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• Son los (ue carecen degrupos (ue pueden!idroli&arse 5sin ácidosgrasos6.

"os "#pidos o $aponificables o-nsaponificables

"roiedade-

• +o reaccionan con ases.

Inclu'en los esteroides 5como el colesterol 'muc!as !ormonas se*uales6 ' los terpenos.


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$steroides

Son totalmenteinsolules en agua.

$n este grupo seinclu'en compuestoscomo el colesterol lavitamina / ' algunas!ormonas. $structura del

ciclopentanoper!idro%enantreno


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$ST$9OI/$S

E!TEROLE!

;ORONA! E!TEROIDEA!

$CIDO! BILIARE!


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T$9-$+OS oISO-9$+OI/$S

Son polímeros lineales o cíclicos del isopreno.

Se clasi%ican seg)n el n)mero de moléculas de isopreno (ue los %orman.

"OLITER"ENO!

TETRAR"ENO! ?@TRITER"ENO! ?@

DITER"ENO! ?4@ONOTER"ENO!?2

@

LOS LÍPIDOS


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=unciones

• 9$S$9A $+$9B@TICA

-roducen el dole de energía (ue los gl)cidos5D; EcalFg %rente a ;2 EcalFg6

• $ST9?CT?9A"

4ase estructural de las memranascelulares por su carácter ipolar

Ceras protección ' revestimiento

• 9$B?"A/O9A

Algunas !ormonas ' vitaminas

Aislante térmico


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*Gra*ia- or -+ a/en*i5n

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