INDICE pg.INTRODUCIN 4

OBJETIVOS 5CAPITULO I: La nutricin durante el desarrollo humano I.1 Nutricin en el embarazo 6 I.2 La lactancia 8 I.3 La nutricin despus de la lactancia 9 I.4 La adolescencia y la juventud 10 I.5 El adulto mayor 12CAPITULO II: Problemas nutricionales y trastornos alimentarios II.1 Problemas Nutricionales 13a) Enfermedades por insuficiencia de nutrientesb) Enfermedades por excesiva de energa II.2 Trastornos Alimentarios 16a) Bulimiab) AnorexiaCAPITULO III: estadsticas de desnutricinA. Indicadores de salud y nutricin nacional 20B. Desnutricin infantil a nivel departamental 20C. Desnutricin en Lambayeque 21

CONCLUSIONES 23FUENTES DE INFORMACIONANEXOS

PRESENTACINEn el presente trabajo queremos Dar a entender a todos los estudiantes del primer ciclo de enfermera la gran importancia que tiene los alimentos en nuestra vida, si bien es cierto con frecuencia consumimos grandes cantidades de alimentos que nos producen satisfaccin; nunca o pocas veces nos preguntamos Cuntos y que nutrientes aporto a mi alimentacin de hoy? De acuerdo a la respuesta que tengamos nos daremos cuenta que tanto estamos contribuyendo en nuestra alimentacin, ya que de ella depende cunto hagamos y cmo hagamos nuestras actividades

INTRODUCINLa satisfaccin de las necesidades humanas representa la realizacin de la persona en los aspectos biolgicos y espirituales, los cuales se van obteniendo a medida que se empieza a satisfacer las necesidades fisiolgicas que son esenciales, ya que estn relacionados con la supervivencia del ser humano, dentro de las cuales se encuentra la necesidad de Nutricin.Nuestro cuerpo no puede absorber los alimentos tal como lo comemos, estos deben de transformarse en sustancias muy pequeas llamadas nutrientes, capaces de pasar a la sangre y llegar a todos las clulas de todos los rganos.Todo esto est influido por la edad, el sexo, el estado fisiolgico las caractersticas genticas o la variabilidad individual, el ejercicio fsico y en general el estado de salud de los individuos.La nutricin es el proceso biolgico en el que los organismos asimilan los alimentos y los lquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales. Alimentacin y nutricin se utilizan frecuentemente como sinnimos, son trminos diferentes ya que: la nutricin hace referencia a los nutrientes que componen los alimentos y comprende un conjunto de fenmenos involuntarios que suceden tras la ingestin de los alimentos, es decir, la digestin, la absorcin o paso a la sangre desde el tubo digestivo de sus componentes o nutrientes, y su asimilacin en las clulas del organismo. La alimentacin comprende un conjunto de actos voluntarios y conscientes que van dirigidos a la eleccin, preparacin e ingestin de los alimentos, fenmenos muy relacionados con el medio sociocultural y econmico y determinan al menos en gran parte, los hbitos dietticos y estilos de vida. El estado nutricional en condiciones normales es la resultante del balance entre lo consumido y lo requerido, lo cual est determinado por la calidad y cantidad, incitando as al ser humano a alimentarse de una manera adecuada.La importancia de la nutricin nos permite llevar una vida saludable, no slo en el plano fsico, sino tambin en lo emocional y mental.

OBJETIVOS

1. Difundir conocimientos sobre nutricin y una buena alimentacin, mejorando de esta manera el nivel de salud en la vida de cada persona.

2. Dar una gua sobre la nutricin en cada etapa del ser humano, puesto que se sufren cambios fsicos y biolgicos donde se requieren la ingesta de diferentes nutrientes.

3. Prevenir de alguna forma los diferentes problemas nutricionales y de esta manera previnindolos.

CAPITULO I: LA NUTRICION DURANTE EL DESARROLLO HUMANODurante las etapas del desarrollo de la vida el ser humano sufre distintos cambios por lo tanto su nutricin es diferente de acuerdo a su rango dndose una distinta variedad de consumo de alimentos, y unos se vuelven ms vitales que otros.

I.1 NUTRICION EN EL EMBARAZOEl embarazo es una etapa especial en la vida de toda mujer y as como cambian muchos aspectos de su vida, tambin se dan numerosos cambios en su cuerpo. El estado nutricional y los hbitos alimentarios de la futura mam son factores directamente relacionados con su salud y la de su hijo. En el embarazo la adecuada alimentacin de la mujer, es de vital importancia tanto para ella misma como para el beb en gestacin. Un inadecuado estado nutricional, tanto preconcepcional como durante el embarazo, impactar de forma negativa sobre la capacidad de llevar adelante ese embarazo y sobre la salud de la madre y el nio. La alimentacin de la mujer embarazada debe ser evaluada para poder anticipar posibles deficiencias en la ingesta de nutrientes. Cada vez que se observen carencias en la alimentacin de la mujer embarazada es importante establecer si las mismas son consecuencia de inadecuados hbitos alimentarios exclusivamente, o de dificultades en el acceso a los alimentos. Una alimentacin completa est dada por la cantidad de nutrientes necesarios que aportan todos los alimentos por lo que es recomendable que se evalu la variedad de alimentacin en las mujeres gestantes. Los grupos de alimentos que se sugiere consumir diariamente por la mujer embarazada para asegurar una adecuada nutricin son: cereales y derivados; frutas y vegetales; leche, yogur y quesos; carnes y huevos; aceites vegetales (no grasas); agua potableCada uno de los grupos de alimentos identificados contribuye con sustancias especficas para la salud de la mujer embarazada, y en su conjunto aportan los nutrientes necesarios para la nutricin adecuada. No es necesario que consuma todos los alimentos que conforman un grupo todos los das, sino ms bien es importante evaluar el consumo de algunos de esos alimentos cada da. Es importante que se consuma por lo menos un alimento de cada grupo cada da (en las cantidades adecuadas) para que la alimentacin sea completa y que se alternen los alimentos dentro de cada grupo para que la alimentacin sea variada. Cereales: arroz, avena, cebada, maz, trigo, y sus derivados como harinas, fculas y productos elaborados con las mismas (fideos, panes, galletas, etc). Este grupo tambin incluye las legumbres: arvejas secas, garbanzos, lentejas, porotos, etc. Es recomendable la incorporacin de cereales integrales a la alimentacin ya que estos aportan mayor cantidad de nutrientes como as tambin una importante proporcin de fibra. Verduras y frutas: dentro de este grupo se encuentran todas las frutas y vegetales, como as tambin todas las variedades de frutas y sus jugos naturales. Dado que noTodos los vegetales y frutas aportan los mismos nutrientes. Lcteos y derivados: Este grupo est compuesto por toda la variedad de quesos, yogures y leches que existen disponibles para consumo. Este grupo de alimentos aporta fundamentalmente calcio, fsforo y protenas de muy buena calidad nutricional. Agua: es recomendable que la embarazada consuma agua a voluntad siguiendo la sensacin de sed, es la bebida ideal.Durante el embarazo aumentan las necesidades de nutrientes, es importante comer alimentos ricos en nutrientes, pero no ricos en grasa o azcar o con excesivas caloras. La necesidad de protenas es uno de los factores distintivos de la alimentacin propia del embarazo y la lactancia (queso, carne de res, pollo, pescado, hgado, huevos, lentejas, frijoles, jamn). Incluir al menos 4 raciones de alimentos ricos en calcio cada da. Leche descremada, queso fresco, hortalizas de hoja verde, menestra, cereales y jugos enriquecidos con calcio. Alimentos ros en hierro (hgado, morcilla, carnes, huevo, espinaca, legumbres), el cido Flico que se encuentra en vegetales como: brcoli, espinaca, lechuga; en el frijol y la naranja este e necesario para el crecimiento y desarrollo del bebe, desarrollando el sistema nervioso. El consumo de Vitamina C (ctricos, leche, papa, vegetales de hoja verde) ayuda a la absorcin de hierro y calcio. Como protectora de las infecciones esta vitamina acta como guardiana de bebe, de todas aquellas sustancias nocivas que pueden ingerirse inadvertidamente. I.2 LA LACTANCIALa lactancia materna, segn las necesidades del nio, sigue siendo la mejor manera para alimentar a un beb sano y que haya nacido a trmino. La leche humana satisface todas las necesidades nutricionales para el crecimiento y el desarrollo del beb. Adems, los 4-6 primeros meses de vida son un periodo de crecimiento rpido, especialmente para el cerebro, y como la leche materna contiene aminocidos y cido graso resulta ideal para satisfacer dichas necesidades. La leche materna contiene tambin agentes antibacterianos y antiinfecciosos, entre ellos las inmunoglobulinas, que tienen una gran importancia en el fortalecimiento del sistema inmunolgico. El calostro, que es el fluido que producen las glndulas mamarias durante los primeros das posteriores al parto, es rico en protenas, vitaminas y minerales. Adems, contiene anticuerpos y agentes antiinfecciosos, factores antiinflamatorios, factores de crecimiento, enzimas y hormonas que son beneficiosas para el desarrollo y crecimiento del beb. Aporta toda la energa y los nutrientes que el nio necesita en sus primeros meses de vida, y sigue cubriendo la mitad o ms de las necesidades nutricionales del nio durante el segundo semestre de vida, y hasta un tercio durante el segundo ao.La leche materna fomenta el desarrollo sensorial y cognitivo, y protege al nio de las enfermedades infecciosas y las enfermedades crnicas. La lactancia materna es muy recomendable por motivos psicolgicos, fisiolgicos y emocionales. No hay ningn motivo por el que el que no se deba continuar con la lactancia hasta los dos aos, ya que es beneficioso para la madre y para el nio desde el punto de vista nutricional. La incorporacin de alimentos slidos complementarios es normalmente un proceso gradual que dura varias semanas o meses, y que debe comenzar en torno a los 6 meses de edad. Se puede aumentar de forma gradual la calidad, cantidad y variedad de alimentos slidos, a un ritmo que normalmente impone el propio nio. Los cereales son generalmente los primeros alimentos que se incorporan a la dieta de un lactante (mezclados con leche materna o con preparados), y despus se introducen los purs de verduras y frutas, y la carne. Si se amamanta al beb durante los primeros 4 6 meses de vida, habr menos probabilidades de que desarrolle alergias. Los alimentos que son ms propicios a causar reacciones alrgicas en nios sensibles, como la clara del huevo y el pescado, se incorporan generalmente despus de los 12 meses. Para saber ms sobre alergias a los alimentos. Un aspecto a tener en cuenta en el primer ao de vida es la cantidad de hierro que aporta la dieta. I.3 LA NUTRICION DESPUES DE LA LACTANCIADurante los tres primeros aos, el nio comienza a tener su propia personalidad y a demostrar su independencia, a moverse libremente y a escoger los alimentos que quiere comer. Durante esta poca, los nios son capaces de beber con una pajita y de comer con una cuchara, El consumo de alimentos variados permitir al nio poder escoger entre diferentes sabores, texturas, y colores, que puedan satisfacer su apetito. El factor ms importante es que los diferentes alimentos hagan frente a sus necesidades energticas. Su consumo de alimentos estar cada vez ms influenciado por los hbitos alimenticios de su familia y de las personas que le rodean. Despus de los 4 aos, disminuyen las necesidades energticas del nio por kilogramo de peso, pero la cantidad de energa real (caloras) que necesita aumenta conforme el nio se va haciendo mayor. Desde los 5 aos hasta la adolescencia, hay un periodo de crecimiento lento y continuado. Comer con regularidad y consumir alimentos sanos, que incluyan ricos en carbohidratos, frutas y verduras, productos lcteos, carnes magras, pescado, aves de corral, huevos, legumbres y frutos secos contribuir a un crecimiento y un desarrollo adecuados, siempre que el aporte energtico de la dieta no sea excesivo.Los nios necesitan beber muchos lquidos, especialmente si hace mucho calor o tienen gran actividad fsica. Obviamente, el agua es una buena fuente de lquido, y es un fluido que no tiene caloras. Pero la variedad es importante en las dietas de los nios y se pueden escoger otros lquidos que aporten los fluidos necesarios, como la leche y las bebidas lcteas, los zumos de frutas y los refrescos.I.4 LA ADOLESCENCIA Y LA JUVENTUD La adolescencia es una etapa de la vida en la que se producen cambios de todo tipo: fisiolgicos, emocionales, sociales. En definitiva se pasa de nio o nia a hombre o mujer. Estos cambios pueden influir favorable o desfavorablemente en la conducta alimentaria del adolescente. Durante la adolescencia las necesidades nutricionales son muy elevadas, ya que la mayora de las transformaciones son fisiolgicas (aumento del peso y la estatura, maduracin sexual). Se requiere, por tanto, un correcto control de la alimentacin para evitar carencias que podran traer consigo trastornos de la salud. Para esto es necesario conocer los cambios que se producen en esta etapa y cmo modifican las necesidades energticas y nutricionales. Los adolescente tienen necesidades nutritivas marcadas por procesos de maduracin sexual, aumento de talla y peso, aumento de masa corporal y aumento de masa sea, por lo que requiere mayor cantidad de energa y nutrientes como carbohidratos, protenas, grasas, vitaminas y minerales, en forma equilibrada o balanceada.Ser estudiante o trabajar, ser independiente o permanecer en la vivienda familiar configura un estilo de vida peculiar que influye directamente sobre los hbitos alimentarios.Gran parte de los jvenes tienen un consumo de alimentos basados en los siguientes criterios: sencillez, rapidez y comodidad en la preparacin de alimentos, presupuesto muy limitado destinado a la alimentacin y forma no convencional de consumo, es decir, compaginan el acto de comer con otro tipo de actividades (TV, radio, lectura, etc.). Su sentido del horario de las comidas es muy relajado, pueden comer a cualquier hora y la dieta suele acomodarse a sus exigencias, ritmos de trabajo o estudio y ocio.Realizan numerosas "tomas" de alimentos, fraccionando el volumen total de la dieta diaria y, en general, comparten en pocas ocasiones la comida con la familia. El consumo de alimentos fuera del hogar, en el sentido de ocio, por razones de precio y de identidad con su grupo, suele producirse en lugares tales como: hamburgueseras, pizzeras, restaurantes chinos. En estos establecimientos, los platos que se sirven son de alto valor de saciedad y elevado contenido energtico, fundamentalmente a expensas de grasas e hidratos de carbono simples, complementndolos con refrescos o alcohol en sustitucin del agua.Ante dichas situaciones, resulta esencial proponer estrategias con el fin de beneficiar la salud de los jvenes a travs de una alimentacin que, siendo agradable y ajustada a sus gustos en la medida de lo posible, contribuya a promover su salud y prevenirles de determinadas enfermedades en el futuro: cardiovasculares, hipertensin, obesidad, determinados tipos de cncer, osteoporosis, diabetes, etc.A pesar de que las necesidades son muy distintas entre los jvenes segn sus circunstancias personales, se debe llevar una alimentacin que contenga cantidades suficientes de nutrientes para cubrir las necesidades de todos ellos de forma equilibrada.Todos los alimentos tienen un lugar en la dieta: variar al mximo la alimentacin, incluyendo todos los grupos bsicos de alimentos y dentro de cada uno de ellos, alimentos de distintos tipos (diferentes frutas o verduras, etc.)Conviene mantener los horarios de comidas de un da para otro y no saltarse ninguna. El Consumo de cinco a nueve porciones de frutas y verduras cada da.Mayor consumo de agua (de seis a ocho vasos de agua).Ser fsicamente activo, por lo menos 30 minutos al da, reduce el riesgo de desarrollar obesidad y otras enfermedades.Consumir una dieta equilibrada en la juventud es hacer una inversin de futuro y una seguridad para el presente, ya que una dieta desequilibrada, limita la capacidad fsica y aumenta el riesgo de alteraciones (disminuyen las facultades fsicas, hay cansancio excesivo, etc.) o de ciertas enfermedades, a medio o largo plazo.I.5 EL ADULTO MAYOR La alimentacin y nutricin en el adulto mayor es muy importante, ya que permitir preservar y mantener la salud, as como limitar complicaciones que son frecuentes en este momento de la vida.Si nuestros adultos mayores tuvieran el suficiente cuidado y una buena calidad de vida podran disfrutar de toda la experiencia y sabidura acumuladas a lo largo de los aos.El envejecimiento es un fenmeno complejo que abarca diversos cambios en el organismo ya sean fisiolgicos o psicolgicos.Los cambios del proceso de envejecimiento afectan de manera diferente a las personas: unas permanecen sanas siempre que su estado de nutricin sea bueno; sin embargo, una proporcin creciente de otras personas se vuelven frgiles, con disminucin de la funcin visual, incremento de las alteraciones cognoscitivas y trastornos en el equilibrio, que pueden reducir sus posibilidades de adquirir o preparar comida.En esta etapa, el apetito, as como la cantidad de alimentos ingeridos tiende a declinar, por lo que debe tenerse especial cuidado de entregar una dieta balanceada y atractiva que aporte una nutricin equilibrada y saludable. Todo ello puede llevar a que las personas fcilmente se desnutran, hacindose ms vulnerables a infecciones y a sufrir accidentes.Cuando los adultos mayores incorporan dietas saludables pueden revertirse o retrasarse muchos de los cambios asociados al proceso de envejecimiento, asegurando de este modo, que muchos de ellos puedan continuar viviendo en forma independiente y disfrutando de una buena calidad de vida, que les permita compartir activamente dentro de la familia y de la comunidad. Los tipos de alimentos que deben consumir son: productos lcteos descremados como leches o yogurt es importante, ya que si bien la absorcin de calcio est disminuida a esta edad, una mayor ingesta diaria significar una mayor ingesta absoluta de calcio, los productos sin lactosa (deslactosados) presentes en los supermercados son una buena alternativa para los que presenten molestias digestivas producidos por la lactosa como flatulencia y malestares. Un aporte adecuado de lcteos es tambin una buena fuente de protenas que contribuir a evitar la prdida de masa muscular. Debe recomendarse que se consuma bastante lquido, al menos que est contraindicado por problemas renales o cardacos. Consumir carnes ya que son ricas en protenas y hierro, y se debe evitar el consumo de embutidos grasos y el exceso de sal.

CAPITULO II: PROBLEMAS NUTRICIONALES Y TRANSTORNOS ALIMENTARIOS

II.1 PROBLEMAS NUTRICIONALES:Dentro del marco de la nutricin existen tambin problemas que pueden causar una mala nutricin, ya sea causada por la misma persona o por la falta de nutrientes en su alimentacin.A) Enfermedades por insuficiencia de nutrientes: La anemia: que es uno de los mayores problemas nutricionales causados por un micronutriente, la deficiencia de hierro causada principalmente por un bajo consumo de alimentos con hierro. Otras causas de la anemia pueden ser las infestaciones por parsitos. El hierro es un mineral importante ya que es necesario para formar los glbulos rojos y transportar el oxgeno en la sangre. La osteoporosis: es una enfermedad en la que lenta y progresivamente lo huesos se van haciendo frgiles y propensos a fracturas, esta puede ser causada por la falta de alimentos en calcio durante la alimentacin, el consumo excesivo de caf, cigarrillo y alcohol. El Bocio endmico: es una enfermedad que se caracteriza por el aumento excesivo de la glndula tiroides debida principalmente a un insuficiente consumo de yodo.B) Enfermedades por excesiva de energa La obesidad: La obesidad se define como un exceso de grasa corporal que por lo general se ve acompaada por un incremento de peso. Esta acumulacin anormal o excesiva de grasa puede ser perjudicial para la salud y se asocia a un aumento del riesgo de sufrir diversas enfermedades (enfermedades cardiovasculares, digestivas, respiratorias, diabetes tipo II (no insulinodependiente), artrosis, cncer, etc.). El riesgo de la obesidad depende en gran medida de la localizacin de la grasa, siendo la que se acumula en el abdomen, la que afecta en mayor medida al corazn. Las causas ms comunes de la obesidad son el exceso de ingesta de alimentos y energa, es decir, el consumo excesivo de caloras y, en menor proporcin, los trastornos endocrinos (hipotiroidismo), trastornos psicolgicos (bulimia nerviosa) y factores genticos.El tratamiento para la obesidad se basa en un programa de modificacin de hbitos donde se elabora una dieta individualizada y se combina con una prctica de ejercicio fsico. Con todo ello se consigue un equilibrio energtico negativo, es decir, que las caloras que se han consumido a lo largo del da superen a las que se han ingresado. Durante el tratamiento diettico se deben modificar los hbitos alimentarios errneos y lograr instaurar unos nuevos ms saludables para mantener la prdida de peso a largo plazo. Asi tambin encontramos a lo problemas cardiovasculares que pueden ser causados por la frecuencia de alimentos ricos en grasas de origen animal, por lo que es importante una nutricin saludable. La diabetes; La diabetes mellitus es una enfermedad que incapacita al cuerpo para metabolizar o usar eficazmente los carbohidratos, las protenas y las grasas. Cuando comemos, los alimentos (especialmente carbohidratos y frutas) se convierten en glucosa. Todas las clulas del cuerpo necesitan glucosa para vivir, pero la glucosa no puede penetrar en las clulas sin la intervencin de la insulina. La insulina se produce en las clulas Beta, que estn ubicadas en el extremo del pncreas.Cmo se puede prevenir la diabetes? Aumentar el consumo de frutas y hortalizas Evitar los alimentos con alto contenido en sodio (fiambres, embutidos, aderezos, productos de copetn, quesos, etc.) Cocinar sin agregar sal. Reemplazarla por perejil, albahaca, tomillo, romero y otros condimentos. Realizar 6 comidas diarias: 4 principales y 2 colaciones Consumir carnes rojas o blancas (pollo o pescado) no ms de 5 veces por semana. Cuidar el cuerpo y evitar el sobrepeso. Sumar al menos 30 MINUTOS diarios de actividad fsica de manera continua o acumulada: usar escaleras, caminar, bailar, etc. Enfermedades cardiovasculares: se deben a la disminucin del paso de la sangre por las arterias que llevan el oxgeno y los nutrientes a diferentes rganos y tejidos como el corazn, el rin, el cerebro, el intestino o las piernas. La causa de ello es el depsito progresivo de grasa en la pared de las arterias (aterosclerosis).Los principales factores de riesgo de la enfermedad cardiovascular suponen el 80% de los casos de cardiopata coronaria y enfermedad cerebrovascular. Las causas ms importantes son: Una dieta poco saludable.- El sedentarismo.- El consumo de alcohol y tabaco. Adems, el riesgo cardiovascular tambin se puede reducir mediante la prevencin o el tratamiento de la hipertensin, la diabetes o la hiperlipidemia. Otras causas pueden ser factores genticos, como los antecedentes familiares. Prevencin de la enfermedad cardiovascular Llevar una dieta cardiosaludable. Una dieta rica en frutas y verduras, cereales integrales, legumbres, pescados y aceite de oliva, y evitando el consumo de alimentos grasos, ricos en azcar y sal puede reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular. Mantener un peso saludable. El mantenimiento de un peso corporal adecuado y un contenido de grasa corporal adecuado son factores protectores muy importantes. Realizar ejercicio fsico de forma regular. El ejercicio fsico contribuye a mejorar los niveles de lpidos y lipoprotenas plasmticas, aumenta la sensibilidad a la insulina y reduce el riesgo de obesidad e hipertensin. Tambin ayuda a mantener el peso corporal. Se debe realizar siempre bajo control mdico si ya se tiene alguna enfermedad. Evitar el consumo excesivo de alcohol. La ingesta de bebidas alcohlicas a diario produce un aumento del riesgo cardiovascular, debido principalmente a la elevacin de la presin arterial No fumar. El hbito de fumar aumenta el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.Es por ello que la prevencin de la enfermedad cardiovascular a travs de la alimentacin debe tener en cuenta todos los factores de riesgo y protectores implicados.II.2 TRANSTORNOS ALIMENTARIOSLos trastornos de la conducta alimentaria engloban varias enfermedades crnicas y progresivas que, a pesar de que se manifiestan a travs de la conducta alimentaria, en realidad consisten en una gama muy compleja de sntomas entre los que prevalece una alteracin o distorsin de la auto-imagen corporal, un gran temor a subir de peso y la adquisicin de una serie de valores a travs de una imagen corporal. BULIMIALa bulimia o bulimia nerviosa es un trastorno alimentario y psicolgico caracterizado por la adopcin de conductas en las cuales el individuo se aleja de las formas de alimentacin saludables consumiendo comida en exceso en periodos de tiempo muy cortos, tambin llamados atracones (lo que le genera una sensacin temporal de bienestar), para despus eliminar el exceso de alimento a travs de vmitos o laxantes. El temor a engordar afecta directamente a los sentimientos y emociones del enfermo, influyendo de esta manera en su estado anmico que en poco tiempo desembocar en problemas depresivos.Segn el ministerio de salud bulimia es el trastorno alimenticio que se caracteriza por la necesidad de comer grandes cantidades de comida en tiempos muy cortos (atracn) para, luego, vomitar y eliminar el exceso.Los episodios de atracn y vmitos son el sntoma tpico. Debe darse durante un perodo de varios meses para que se considere que se est en presencia de la enfermedad. A diferencia de lo que ocurre con la anorexia, las personas con bulimia pueden estar dentro de los parmetros de peso saludables. Sin embargo la obsesin por la apariencia fsica, y el descontento por la propia imagen, son caractersticos. Otras seales son: la obsesin por la actividad fsica, de comer rpidamente, comer a escondidas por vergenza, La necesidad de comer exageradamente hasta estar incmodamente lleno. Esta enfermedad puede aparecer acompaada por otros desrdenes como ansiedad, depresin y/u otras adicciones En general afecta ms a mujeres ms que a hombres. Sin embargo ambos pueden ser vctimas de los distintos factores que pueden conducir a la enfermedad. La presin por cumplir con ciertos modelos irreales de belleza o la influencia de padres o amigos, la vivencia de hechos traumticos y/o estresantes (como ser vctima de ataque o violacin) y baja autoestima son factores que desencadenan la bulimia.Las personas bulmicas pueden desarrollar otra serie de enfermedades, producto de esta conducta autodestructiva: problemas cardacos, presin alta, colesterol alto, diabetes. ANOREXIALaanorexiaoanorexia nerviosa(ANA) es, junto con labulimiaun conjunto deenfermedades mentalesy uno de los principalestrastornos alimenticios, tambin llamados Trastornos psicognicos de la Alimentacin (TFA). Lo que distingue a la anorexia nerviosa es el rechazo de la comida por parte del enfermo y el miedo obsesivo a engordar, que puede conducirle a un estado deinanicin. Es decir, una situacin de gran debilidad ocasionada por una ingesta insuficiente de nutrientes esenciales. En casos graves puede desarrollardesnutricin,hambre,amenorreay extenuacin.La anorexia nerviosa no debe ser confundida con elsntomallamadoanorexia. El trminoanorexiaproviene delgriegoa/an (negacin), rexis(apetito, hambre; deseo) y se emplea, en general, para describir lainapetenciao falta de apetito;este sntoma puede ocurrir en circunstancias muy diversas, tales como estados febriles, enfermedades generales y digestivas o simplemente en situaciones transitorias de la vida cotidiana. La anorexia por lo tanto es un sntoma que puede aparecer en muchas enfermedades y no una enfermedad en s misma. Laanorexia nerviosapor el contrario, no es un sntoma, sino una enfermedad especfica caracterizada por una prdida autoinducida de peso acompaada por una distorsin de la imagen corporal, cuya presencia es indicativa de un estado patolgico diferente del individuo, y puede tener consecuencias muy graves para la salud de quien la sufre.Las personas que manifiestan anorexia presentan una delgadez extrema (no constitucional, sino voluntaria), con rechazo a mantener el peso por encima de un umbral mnimo considerado normal (anorxico es un sujeto con peso por debajo del 85% del esperado segn la edad, la altura o elndice de masa corporal. Preocupacin extrema por el peso y la apariencia fsica, que incluye tanto una alteracin de la experiencia corporal, se le da demasiada importancia al peso a expensas de laautoestima, e incluso la negativa a admitir la gravedad de sus condiciones fisiolgicas, el no estar conforme con su cuerpo (el factor de riesgo es ms alto); en pacientes de sexo femenino,amenorrea(suspensin delciclo menstrual) durante al menos tres ciclos consecutivos despus de lamenarquia.Otras manifestaciones son: Disminucin de ladensidad mineral seaque conduce a laosteopenia, y su forma ms grave,osteoporosis; Disminucin del deseo sexual (derivando en ladisfuncin erctilen los hombres), debido a la deficiencia de latestosterona. Exceso decortisolosndrome de Cushing Deficiencia dezinc, cuya administracin se ofrece como terapia nutricional adicional (en dosis de 14mg por da); Cefalea Caries dentales Baja capacidad de concentracin bajo estrs, especialmente en los casos de larga duracin, mientras que en condiciones normales no se notan alteraciones. Hipoglucemia, que resulta de unasecrecinanormal de lahormonapptidoglucagn Pancreatitis crnicay su forma aguda estn relacionados con la anorexia y la malnutricin en general, aunque no est claro cmo surge la patologa; Disminucin en el nmero deleucocitosen lasangre, debido a la disminucin deIGF-I (Factor de Crecimiento Insulnico).Lasobrevaloracin de la delgadezy de lacultura de la perfeccinque caracteriza al mundo de hoy, repercute en lapsiquis adolescentey tambin de los nios. Cada da ms, aumentan los casos de niasmenores de 12 aoscon trastornos de la alimentacin, los cuales deben ser tomados a tiempo, para evitar complicaciones futuras que pueden llevarlas incluso a la muerte. Lafamilia, la escuela y el control mdicohabitual en nios y adolescentes, cumplen un rol muy importante en la prevencin de este tipo de trastornos. Estar atentos a signos o sntomas caractersticos de la anorexiao bulimia, pueden hacer la diferencia entre salud y enfermedad. Por ello estemos atentos a las conductas de nuestros nios y ante cualquier duda, es imprescindible consultar al mdico.En conclusin una buena nutricin nos mantiene en equilibrio con nosotros mismos y con el exterior. CAPITULO III: ESTADISTICAS DE DESNUTRICION D. INDICADORES DE SALUD Y NUTRICION NACIONALLa evolucin reciente de los principales indicadores de salud y nutricin muestran una tendencia favorable hasta el 2011, siendo el caso de la reduccin de anemia el ms destacable. Sin embargo dicha evolucin se ha visto revertida en los casos de anemia y menores de seis meses sin lactancia exclusiva; o, atenuada (en nios con bajo peso al nacer y menores de doce meses con vacunas bsicas completas). As, segn el ENDES al primer semestre 2013, y por tipo de indicador de salud y nutricin, Puno, Tumbes, Junn y Loreto son los departamentos que presenta la mayor proporcin de nios menores de 36 meses de edad con anemia. Segn el ENDES 2012, Loreto presenta el mayor ndice de casos de Enfermedades Diarreicas Agudas (EDA) e Infecciones Respiratorias Agudas (IRA). EVOLUCION DE LA DESNUTRICION CRONICA INFANTILLa desnutricin crnica infantil a nivel nacional disminuy en 9.0 puntos porcentuales desde el 2007 al 2011 (de 28.5% a 19.5%), siendo que los niveles en el mbito rural se redujeron ms (8.7 puntos porcentuales) que en el mbito urbano (5.5 puntos porcentuales). Sin embargo, luego de observarse una disminucin sostenida en la desnutricin crnica infantil entre el 2007 y 2011, a pesar de los efectos adversos de la crisis econmica internacional, dicho indicador se reduce a menor velocidad se revierte segn la informacin al primer semestre 2013, con el agravante que estadsticamente los ndices de desnutricin a nivel rural y urbano habran aumentado. As, en el mbito urbano pas de 10.1% en el 2011 a 10.7% al primer semestre de 2013, y en el mbito rural 31.9% en el 2012 a 33.0% en el primer semestre 2013. E. DESNUTRICION INFANTIL A NIVEL DEPARTAMENTAL Al primer semestre de 2013, el INEI registra como preliminar que Cajamarca fue el departamento que present la ms alta tasa de desnutricin (37.4%) seguido de Huancavelica, Apurmac y Ayacucho. Por otro lado, en el perodo 2007-2013 los departamentos de Huancavelica, Puno, Pasco y Hunuco registraron las mayores disminuciones en el ndice de desnutricin crnica infantil (disminucin promedio de 20,8 puntos porcentuales); en tanto que en los departamentos de Ucayali, Madre de Dios, Tumbes e Ica se observan las menores disminuciones del nivel de desnutricin crnica infantil. DESNUTRICIN EN LAMBAYEQUELa malnutricin tiene un alto impacto en la sociedad, especialmente la desnutricin infantil con repercusiones no slo fsicas sino tambin cognitivas, que alcanzan al individuo en todas sus etapas de vida. En ese sentido, en los ltimos aos, a nivel pas se han producido mejoras relacionadas con la desnutricin crnica en menores de cinco aos, sin embargo, la desigualdad existente, hace que an se reporten prevalencias muy altas, a otros niveles. Por otro lado, el exceso de peso, comienza a presentar un incremento sostenido, incluso en edades muy tempranas, con sus repercusiones en la edad adulta, lo cual est relacionado a enfermedades no transmisibles. Todo problema nutricional se desarrolla, como sabemos, en un contexto social, econmico, cultural y demogrfico variados. LAMBAYEQUE: 53 % DE LA POBLACIN INFANTIL PADECE DESNUTRICIN EN INCAHUASiEl gerente regional de Salud en Lambayeque, Carlos Uriarte Nez, manifest que el 53 % de la poblacin infantil del distrito de Incahuasi, de la provincia de Ferreafe, sufre de desnutricin, siendo los menores que oscilan entre los cero y cinco aos de edad, los ms afectados.El funcionario manifest a RPP Noticias, que en esta regin, el ndice de desnutricin alcanza el 17 % y son las localidades de Incahuasi, Caaris, Salas, Mrrope, Monsef y Reque, las que presentan la mayor incidencia de esta enfermedad.Estamos preocupados por estos ndices, pero estamos ejecutando junto con el Gobierno Central una serie de acciones de prevencin y promocin, orientadas a reducir la cifra de desnutricin en los nios, principalmente en las zonas andinas., expres. El gerente de Salud tambin precis que en los que va del ao, no se ha registrado la muerte de pobladores, a diferencia del ao pasado donde perdieron la vida, cinco menores de la jurisdiccin de Incahuasi. Cabe precisar que este distrito tiene una poblacin de 14 mil 300 habitantes, segn el Instituto Nacional de Estadstica e Informtica.

NIOS MENORES DE 5 AOS (OMS) En LAMBAYEQUE la desnutricin crnica en nios menores de 5 aos, que acceden a los EESS de la regin, present una disminucin en el ltimo ao de 1.5 puntos porcentuales, y afect a casi 1 nio de cada 6 nios de la regin.La desnutricin global presenta una evolucin estacionaria y afect a casi 1 de cada 33 nios. La desnutricin aguda se mantiene estable, y afect a 1 de cada 50 nios que acudieron a los EESS. El sobrepeso y la obesidad, tambin presentaron una evolucin estacionaria en el periodo, y el exceso de peso (sobrepeso y obesidad) afect a ms de 1 de cada 8 nios de la regin. GESTANTESEn relacin a las gestantes que acuden a los EESS, casi 1 de cada 8 estuvo con dficit de peso en el ltimo ao, observndose una tendencia estacionaria en el periodo.

CONCLUSIONESPara terminar nuestra informacin sobre la nutricin el aspecto material ms importante de la vida y del cual principalmente dependen nuestra salud y juventud vamos a agregar algunos comentarios.Se recomienda ingerir los alimentos en su estado natural. Evitar o reducir los productos procesados o refinados, es decir, casi todo lo que viene en latas, paquetes o botellas, porque estos productos han perdido gran parte de sus elementos nutritivos y su fibra, y adems contienen aditivos, colorantes, preservativos y otros elementos qumicos perjudiciales.Comer bien es ingerir en cada comida todos los elementos nutritivos con moderacin, no debemos sobrecargar la actividad de nuestras clulas hacindolas procesar demasiada comida.Si comemos como debe ser y hacemos ejercicio lograremos nuestro peso natural y como resultado, nos sentiremos y veremos bien. Debemos comer con calma, en un ambiente agradable y dedicado solo a eso. Muchas culturas consideran sagrado el hecho de comer.Una buena nutricin y alimentacin nos lleva a vivir saludables, sintindonos bien con nosotros mismos, y tener una vida de bienestar.

FUENTES DE INFORMACINLinkografias:Nutricin: a) http://www.srfmr.org/uploads/handout/1318012396bd834fd30c099d08a/pregnancy_nutrition_Sp_FP.pdfb) http://publicaciones.ops.org.ar/publicaciones/publicaciones%20virtuales/SIP-G_Anexos/otrasPub/01.%20Publicaciones%20del%20Ministerio%20de%20Salud%20de%20la%20Naci%C3%B3n/21.%20Nutricion_y_embarazo.pdfc) http://www.vitaminacn.com/index.php?option=com_content&view=article&id=59:nutricion-en-las-diferentes-etapas-de-la-vida&catid=35:infoteorica&Itemid=57d) http://www.minsa.gob.pe/portada/Especiales/2007/nutricion/adulto.aspe) http://www.minsa.gob.pe/portada/Especiales/2007/nutricion/adulto_mayor.aspf) http://www.nutriale.com/index.php/adulto-y-adulto-mayor/alimentacion-en-el-adulto-jovena) http://www.infonutricion.com/la-nutricion-conceptos-generales.htmlb) http://files.sld.cu/dne/files/2012/03/vol1_iv.pdfTrastornos alimentarios:a) http://www.dmedicina.com/enfermedades/psiquiatricas/bulimiab) http://salud.doctissimo.es/enfermedades/bulimia/bulimia-tipos-causas-y-consecuencias.htmlc) http://platea.pntic.mec.es/~mmotta/webnc/anorexiaybulimia5.htmEstadsticas de desnutricin: a) http://www.fao.org/hunger/es/b) http://www.unkilodeayuda.org.mx/nutricion/desnutricion/estadisticas/c) http://www.oda-alc.org/documentos/1376006862.pdfd) http://gobiernoygestionpublica.edu.pe/portal/pdf/boletin/boletin_002.pdfe) http://www.ins.gob.pe/repositorioaps/0/5/jer/resu_sist_cena/LAMBAYEQUE.pdf

ANEXOS

La obesidad es una enfermedad crnica tratable. Se produce cuando existe un exceso de tejido adiposo (grasa) en el cuerpo. deficiencia de hierro que tiene como sntoma principal el cansancio notorio, lo cual se produce porque hay una falta de hemoglobina en la sangre.

El bocio es un crecimiento de la glndula tiroidea, la cual se encuentra localizada en el cuello, bajo la manzana de Adam. Esta enfermedad es debido a que no obtienen suficiente yodo en su dieta. La osteoporosis es una enfermedad sistmica que se caracteriza por una disminucin de la masa sea, lo que indica un aumento de la fragilidad de los huesos y del riesgo de sufrir fracturas.

La Diabetes Mellitus es una enfermedad crnica que se caracteriza por presentar altos niveles de azcar en sangre. Se origina porque el organismo no produce insulina o no la utiliza adecuadamente.

Las enfermedades cardiovasculares se deben a trastornos del corazn y los vasos sanguneos. Las principales causas de enfermedad vascular son el consumo de tabaco, la falta de actividad fsica y una alimentacin poco saludable.

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