Pan de Maca y Espelta

Ingredientes: 1 taza y media de harina integral de espelta, 1 taza media de harina blanca, 3 cucharadas sopera de maca Oro de los Andes, 100gr de pasas (en remojo en agua la noche anterior), ½ cucharadita de levadura, 1 cucharadita sal, 3 cucharaditas de fructosa y un chorro de aceite de oliva.

Preparación ( para panificadora): Mezclar la taza de jugo de pasas (sin pasas) con la harina, y a continuación añadir el resto de ingredientes, agregando las pasas al final.

Compota frutas deshidratados

Ingredintes (4 porciones) 1 bolsa de mango deshidratado ½ bolsa de piña deshidratada ¼ litro de agua

Preparación: Remojar la fruta en agua durante ½ hora. Batir la fruta deshidratada remojada. Servir la compota

Nos puedes encontrar en internet,

Herbolarios y ecotiendas.

Para recibir información de nuestros

productos, recetas, degustaciones y talleres,

contacta con nosotros:

www.oro-andes.com

91 64 10 763/ 677 724 499

Recetas El Oro de los

Andes

Para una dieta rica y

saludable

Taboulé de Quinoa

Ingredientes: 1 paquete de quinoa blanca Oro de los Andes, 2 zanahorias, 1 pepino, 1 tomate, 3 hojas de lechuga, ½ cebolla, menta, sal, aceite de oliva y vinagre de Módena.

Preparación (plato frío)

Hervir la quinoa con agua, aceite y las zanahorias cortadas en cuadritos. Después, picar las verduras y reservar. Añadir menta y aliñar al gusto. Quinoa multicolor con verduras

Ingredientes:

1 taza quinoa multicolor Oro de los Andes, 2 puerros, 1 nabo, 1 patata, 1 ajo, sal y aceite de oliva.

Preparación ( plato caliente):

Poner la quinoa multicolor en remojo 6-8 horas antes. Cocer la quinoa con abundante agua (3 a 1), al final de la cocción echar la sal. Escurrir, lavar y reservar. Picar la patata y el nabo en cuadraditos y rehogar con el puerro y ajo. Agregar la quinoa y servir. Ensalada de quinoa negra con tomate y aguacate (Para 2 personas)

Ingredientes: 1 taza de quinoa negra, 3 tazas de agua, 1 zanahoria mediana, 1 aguacate, 1/2 cebolla, 1 tomate, aceite y sal

Preparación:

Poner en remojo la quinoa multicolor, cocinar la taza de quinoa multicolor con las tres tazas de agua en una olla rápida durante 10minutos. A continuación escurrir y dejarlo reposar por unos minutos. Mientras tanto picar la zanahoria, el tomate, la cebolla y el aguacate, para mezclarlo con la quinoa negra cocida y templada y añadir el aliño de aceite, y sal.

Salteado de quinoa con verduras (Para 2 personas)

Ingredientes : 1 taza de Quinoa, 2 tazas de agua, 4 cucharadas aceite de oliva, 2 calabacines medianos, 1 cebolla, 1 cucharadita de sal Preparación: Lavar bien la quinoa y escurrirla. En una olla calentar 2 cucharadas de aceite y dorar la quinoa un par de minutos. Agregar las dos tazas de agua, llevar a ebullición, y terminar de cocinar a fuego lento hasta que se consuma el agua (unos 15 minutos). Aparte en una sartén poner 2 cucharadas de aceite de oliva y saltear primero la cebolla, todas las verduras previamente cortadas en cuadraditos. Cuando la quinoa esté cocida, agregarmos las verduras, la sal, mezclamos todo y listo para servir. Este plato funciona muy bien como guarnición para carnes blancas y rojas. Delicias con copos de quinoa y pimiento y tofu

Ingredientes: 1 tofu ahumado, 1 Tomate, 1 Pimiento rojo, 1 Pimiento verde, 1 Bolsas copos de quinoa Oro de los Andes (100gr rebozado y el resto para la masa), 1 l. Leche soja, 2 Huevos batidos, 300ml Aceite de oliva, sal al gusto.

Preparación:

Picar el tofu y las verduras muy finas, freir el tofu y rehogar la verdura con bastante aceite, y dejar que se poche. Ir vertiendo copos al tiempo que la leche de soja y la sal, hasta lograr una masa compacta y cremosa. Dejar enfríar en una fuente. Tener preparado un plato con huevos, en caso de intolerancia sustituir por una mezcla de agua y harina de garbanzos. Dar forma a la masa, rebozar primero en huevo y luego con copos de quinoa y freír.

Recetas El Oro de los

Andes

Para una dieta rica y

saludable

Pan de Maca y Espelta

Ingredientes: 1 taza y media de harina integral de espelta, 1 taza media de harina blanca, 3 cucharadas sopera de maca Oro de los Andes, 100gr de pasas (en remojo en agua la noche anterior), ½ cucharadita de levadura, 1 cucharadita sal, 3 cucharaditas de fructosa y un chorro de aceite de oliva.

Preparación ( para panificadora): Mezclar la taza de jugo de pasas (sin pasas) con la harina, y a continuación añadir el resto de ingredientes, agregando las pasas al final.

Compota frutas deshidratados

Ingredintes (4 porciones) 1 bolsa de mango deshidratado ½ bolsa de piña deshidratada ¼ litro de agua

Preparación: Remojar la fruta en agua durante ½ hora. Batir la fruta deshidratada remojada. Servir la compota

Nos puedes encontrar en internet,

Herbolarios y ecotiendas.

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91 64 10 763/ 677 724 499

Salteado de quinoa con verduras (Para 2 personas)

Ingredientes : 1 taza de Quinoa, 2 tazas de agua, 4 cucharadas aceite de oliva, 2 calabacines medianos, 1 cebolla, 1 cucharadita de sal Preparación: Lavar bien la quinoa y escurrirla. En una olla calentar 2 cucharadas de aceite y dorar la quinoa un par de minutos. Agregar las dos tazas de agua, llevar a ebullición, y terminar de cocinar a fuego lento hasta que se consuma el agua (unos 15 minutos). Aparte en una sartén poner 2 cucharadas de aceite de oliva y saltear primero la cebolla, todas las verduras previamente cortadas en cuadraditos. Cuando la quinoa esté cocida, agregarmos las verduras, la sal, mezclamos todo y listo para servir. Este plato funciona muy bien como guarnición para carnes blancas y rojas. Delicias con copos de quinoa y pimiento y tofu

Ingredientes: 1 tofu ahumado, 1 Tomate, 1 Pimiento rojo, 1 Pimiento verde, 1 Bolsas copos de quinoa Oro de los Andes (100gr rebozado y el resto para la masa), 1 l. Leche soja, 2 Huevos batidos, 300ml Aceite de oliva, sal al gusto.

Preparación:

Picar el tofu y las verduras muy finas, freir el tofu y rehogar la verdura con bastante aceite, y dejar que se poche. Ir vertiendo copos al tiempo que la leche de soja y la sal, hasta lograr una masa compacta y cremosa. Dejar enfríar en una fuente. Tener preparado un plato con huevos, en caso de intolerancia sustituir por una mezcla de agua y harina de garbanzos. Dar forma a la masa, rebozar primero en huevo y luego con copos de quinoa y freír.

Taboulé de Quinoa

Ingredientes: 1 paquete de quinoa blanca Oro de los Andes, 2 zanahorias, 1 pepino, 1 tomate, 3 hojas de lechuga, ½ cebolla, menta, sal, aceite de oliva y vinagre de Módena.

Preparación (plato frío)

Hervir la quinoa con agua, aceite y las zanahorias cortadas en cuadritos. Después, picar las verduras y reservar. Añadir menta y aliñar al gusto. Quinoa multicolor con verduras

Ingredientes:

1 taza quinoa multicolor Oro de los Andes, 2 puerros, 1 nabo, 1 patata, 1 ajo, sal y aceite de oliva.

Preparación ( plato caliente):

Poner la quinoa multicolor en remojo 6-8 horas antes. Cocer la quinoa con abundante agua (3 a 1), al final de la cocción echar la sal. Escurrir, lavar y reservar. Picar la patata y el nabo en cuadraditos y rehogar con el puerro y ajo. Agregar la quinoa y servir. Ensalada de quinoa negra con tomate y aguacate (Para 2 personas)

Ingredientes: 1 taza de quinoa negra, 3 tazas de agua, 1 zanahoria mediana, 1 aguacate, 1/2 cebolla, 1 tomate, aceite y sal

Preparación:

Poner en remojo la quinoa multicolor, cocinar la taza de quinoa multicolor con las tres tazas de agua en una olla rápida durante 10minutos. A continuación escurrir y dejarlo reposar por unos minutos. Mientras tanto picar la zanahoria, el tomate, la cebolla y el aguacate, para mezclarlo con la quinoa negra cocida y templada y añadir el aliño de aceite, y sal.