Periódico El Ganadero Cebuista Febrero 2016

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ISSN 2390 - 0814ISSN 2390 - 0814

Comite EditorialDirector:

Luis Alberto Martinez [email protected]

Colaboradores:Gustavo L. Cuartas - Ana María Martinez

Yesid Montes - Luis Martinez VicenteAndres F. Ortega - Rodolfo Oñate Castro

Fotografía José Pautt

Director ComercialMateo Pelaez Q.

EL GANADERO CEBUISTA

es un producto de Medios y Medios S.AOficina Medellín

Carrera 78A, Nº 48 - 60PBX: (4) 422 6380

Distribución MEDIOS Y MEDIOS S.A. Y ASOCEBÚ

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firman los colaboradores en estas páginas son libres y de ellas son responsables sus autores y no

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expresa por escrito de MEDIOS Y MEDIOS S.A.

Pag. 3 Editorial Fedegan: El verdadero poder constituyente l Pag. 5-7 Ganadería Invitada:Hacienda Ave Fénix Pag. 9 y 11 Artículo ASOCEBÚ: Composición nutricional de la carne roja

l Pag. 20-21 Botiquín IVANAGRO. l Pag. 21 Rascadero: Sobre la leche derramada…

CONTENIDO

3EL GANADERO CEBUISTA Ed 115 / Febrero de 2016 / e-mail: [email protected]

José Félix Lafaurie RiveraPresidente FEDEGAN

@jflafaurie

El verdaderoEditorial

Nunca hemos querido hablar con quienes declararon objetivo militar al gremio ganadero desde hace más de medio siglo, y con esa patente de cor-

so han extorsionado, secuestrado y asesinado a miles de ganaderos en todo el país. Y lo afirmo en presente continuo porque no es cosa del pa-sado; lo siguen haciendo. Ayer mismo circuló un panfleto que renueva la declaratoria de objetivo militar para el presidente de FEDEGÁN, con los estigmas de siempre, pero haciendo eco, ade-más, a las espurias acusaciones del Gobierno que estuvieron detrás del despojo unilateral y arbitrario del Fondo Nacional del Ganado. ¡Tre-menda responsabilidad! Debo advertir que a José Raimundo Sojo lo asesinaron en 1995, y a Jorge Visbal le hicieron varios intentos, incluido el lanzamiento de un rocket a la sede de FEDEGÁN en 2003.

En 2012, fieles a nuestro apego Estado de Dere-cho, reiteramos que nuestro conducto legítimo era el Gobierno y, en consecuencia, no asistimos al Foro Agropecuario exigido por La Habana, pues no consideramos legítimo que el futuro del campo se negociara con quienes lo avasallaron durante décadas, y menos legítimo que, bajo la extorsión de continuar con la violencia -que no de un verdadero anhelo de paz-, se negociara con los representantes de 5.000 o 6.000 narcoterroristas un nuevo orden para 47 millones de colombianos. Hoy está sucediendo. Con las Farc erigidas en alta parte negociadora, no solo se decidió el de-sarrollo rural, la política antidrogas y el régimen electoral para acomodarse a sus exigencias, sino la política judicial, comenzando con el narcotrá-fico, un delito mafioso convertido en conexo con el delito político, y la justicia transicional, un mecanismo para facilitar la reinserción con penas

benévolas pero efectivas, transformada en expe-diente de impunidad para atender la imposición fariana de ‘ni un día de cárcel’.

Allá se está resolviendo el nuevo orden. Núñez y Caro fueron la dupla constituyente que estu-vo detrás de la Carta de 1886. Hoy, 130 años después, De la Calle y Márquez están al frente de la pequeña constituyente de La Habana. El referendo se cayó porque no tuvo su benepláci-to. Allá se decidirá, finalmente, si es plebiscito o Asamblea la opción refrendadora, y también la Comisión Especial Legislativa y las facultades extraordinarias deberán surtir la consulta previa con ese poder constituyente a la sombra. ¡Qué digo!, a plena luz del día, mientras el Congreso, la Justicia y las instituciones desplazadas observan desde la barrera.

Por ello, si es allí donde se resuelven los grandes temas nacionales, que no en el Congreso de la República; si es allí donde, en pleno siglo XXI, el sofisma de la tierra como factor de riqueza y de pobreza ilumina las decisiones públicas sobre el sector

agropecuario, pues es allí donde hay que ir a confrontar ideas y defender

intereses.

Si para defender esos intereses de los ganaderos debo ir a La Habana, pues iré mañana mismo si es necesario. Si debo plantear ante la mesa de negociaciones la posición del gremio frente a lo

acordado en Desarrollo Rural Integral y, sobre todo, frente a salvedades pendientes, como los 20 millones de hectáreas para el Fondo gratuito de tierras, los 9 millones de hectáreas en Zonas de Reserva Campesina y las definiciones sobre la producción empresarial, pues lo haré dentro de un marco que garantice el respeto por la opinión ajena, sin estigmas condenatorios y excluyentes.Nota Bene. Las autoridades deberán estable-cer la autenticidad de la amenaza, pero en el entretanto, si es necesario, iría a La Habana a enfrentar cara a cara a quien, presuntamente, ha dado la orden de asesinarme.

poder constituyente


Despliegue de Portada

Hacienda Ave Fénix

Esta explotación nació en el 2008 cuando sus dueñas encontraron una finca con excelentes aguas, un suelo con praderas establecidas y unos galpones abandonados y viejos que se dejaban organizar, todo esto con una ubicación

favorable ya que la finca se encuentra a 14 kilómetros de la cabecera municipal y a 170 km de Bogotá. Ha sido un proyecto ideado por María Isabel Puerta y Lina Fernanda Puerta en donde han puesto en práctica los conocimientos

y la experiencia trasmitida por su padre, Gabriel Puerta Parra, y la experiencia de ellas con la ad-ministración y manejo de las vacas Holstein en la sabana de Bogotá, es así como ellas nombran su explotación: “Lechería Tropical Especializada”.

La finca Ave Fénix ubicada en San Martin, Meta, es una explotación pecuaria enfocada en la producción

de leche con vacas Guzolandas, Girolandas y Gyr lechero.

6 EL GANADERO CEBUISTA Ed 115 / Febrero de 2016 / e-mail: [email protected]


La estructura de la finca es simple, se organizó en potreros de tamaño medio con cerca eléctrica y rotación con cor-dón eléctrico, bebederos y saladeros móviles. Se realiza fertilización foliar de las praderas y se hace control me-cánico y químico de las malezas. Las vacas de la lechería son ordeñadas dos veces al día; las vacas Guzolandas y Girolandas se ordeñan sin ternero y sin oxitocina, estas son enseñadas como las vacas Holstein a ser estimuladas

por el pre sellado y la suplementación de concentrado (1kg por cada 5 litros de leche) La Gyr Lechero son ordeñadas con su cría al pie. La práctica que más promueven y a la cual se le da gran parte del éxito de las producciones que alcanzan su ejemplares es que hacen una pre- lactancia de 1 mes a las vacas y de 2 meses a las novillas para que se amansen y se familiaricen con la rutina de la sala de ordeño y la jerarquía de sus compañeras.

Es una finca liderada y administrada por mujeres, ya que su mayordoma es una joven de 24 años, la cual inicio su vínculo con la empresa como pasante técnica pecuaria del Sena, durante sul periodo de pasantía estuvo bajo la tutoría de la dueñas las cuales le reforzaron los conceptos técnicos apren-didos y le enseñaron todos los procesos prácticos del manejo de la finca: rutina de ordeño, manejo sanitario y nutricional de los animales, cuidados de las praderas, conducción y operación del tractor y sus aditamentos, manejo de personal y reco-lección de registros de producción y novedades para análisis y obtención de metas. El interés y vocación de esta Joven le permitieron alcanzar el cargo más importante de la operación pecuaria en corto tiempo.

Es una finca liderada yadministrada por mujeres



Informes:

En cuanto a genética utilizan las líneas producidas por su padre y las de ellas con las vacas Holstein, es decir sus toros reproductores son toros Holstein nacidos en la sabana y criados y adap-tados en las condiciones del llano. Sus ejemplares reúnen en sus ancestros líneas importantísimas de los mejores toros mundiales de la raza Guzerá, Gyr lechero y Holstein, pero trabajan con su propia genética (reproductores na-cionales y propios) pues argumentan

“que se debe creer y fomentar el trabajo genético propio y además 30 años de experiencia de la gana-dería de su padre y 20 de la de ellas llevando registros minuciosos son útiles, para acertar en el cruzamien-to y producción de sus ejemplares, mientras logramos tener en Colom-bia pruebas tan importantes como la genómica y la prueba de progenie que en otros países ya son pan de todos los días”

Hacienda Ave FénixSan Martín, Meta

Teléfono de contacto: 315 2745512


Continúa pág 11

Composición nutricionalde la carne roja

P. G. WilliamsUniversity of WollongongTraducción:Camilo Díaz.

Revista Nutrición y Dietetica de Australia *

La carne roja contiene un gran valor proteico y una gran

cantidad de micronutrientes que son necesarios para una buena

salud durante toda la vida. También contiene una gama

de grasas, incluyendo grasas esenciales poli insaturadas, como el omega 3. Análisis

recientes, han demostrado que hay una tendencia significativa

a cortes magros de carne en las últimas dos décadas.

Aunque la composición nutricional puede variar un poco

según la raza, la alimentación de régimen, la temporada y el corte de carne. La carne roja

magra, en general, tiene un bajo contenido de grasa, es

moderada en colesterol, rica en proteínas, vitaminas y minerales

esenciales.

Proteína y aminoácidos

La carne roja contiene alrededor de 20-25 g de proteína en una porción de 100 g. Cuando la car-ne roja es cocida, contiene de 28-36 g por cada 100g de carne, debido a la disminución del con-tenido de agua ocasionada por la cocción.

La proteína de la carne es altamen-te digestible, alrededor del 94%, mucho más si se compara con la digestibilidad del 78% que tienen los frijoles y el 86% del trigo. La proteína de la carne proporciona todos los aminoácidos esenciales (lisina, treonina, metionina, fenila-lanina, triptófano, leucina, isoleuci-na, valina) y no tiene aminoácidos limitantes.

Según el método de puntaje de aminoácidos corregido por diges-tibilidad (PDCAAS), que es una forma de evaluación de la calidad de las proteínas, con una puntua-ción máxima posible de 1.0, las carnes de origen animal, como la de bovino, tienen una puntua-ción de aproximadamente 0,9, en comparación con los valores de 0,5 a 0,7 para la mayoría de los alimentos de origen vegetal, lo cual la hace muy buena; además, la glutamina está presente en la carne en las cantidades más altas (16,5%), seguido por la arginina, alanina y el ácido aspártico.

Ácidos grasos

Gran parte de la discusión sobre el contenido de grasa de la carne roja se centra en el contenido de grasa saturada; sin embargo, es

en realidad menos de la cantidad total de grasas no saturadas por porción. Los ácidos grasos satu-rados comprenden, en promedio, 40% de ácidos grasos totales en el componente magro y 48% en el componente de grasa de la carne roja. En la carne de vacuno, aproximadamente la mitad de los ácidos grasos saturados, tanto en el componente de carne y grasa, es el ácido palmítico y alrededor de un tercio es el ácido esteárico.

Los ácidos grasos poliinsaturados (AGPI) van desde 11% a 29% de los ácidos grasos totales. La carne de animales alimentados con pas-tos es mejor fuente de omega-3 que la carne de vacuno de animales alimentados con grano, y esto ex-plica la mejor proporción de ácidos grasos en la carne roja australiana comparada con la de los EE.UU. Además, la carne de vaca también tiene más ácidos grasos (omega-3) que el pollo o el cerdo.

Los últimos estudios en Australia recomiendan una ingesta diaria adecuada de grasas omega-3 de cadena larga (DHA, EPA y DPA) de 160 mg para los hombres y 90 mg para las mujeres, con metas más altas de 610 mg y 430 mg, respectivamente, para reducir el riesgo de enfermedad crónica a largo plazo.

Dado que los niveles de AGPI de cadena larga que se encuentran en la carne de vacuno son superiores a 30 mg por porción (135 g) de carne roja, se consideran una buena fuen-te de AGPI, según las regulaciones de alimentos australianos (Normas Alimentarias de Australia y Nueva Zelanda, 2004).

Ácidos grasos trans

Los ácidos grasos trans se encuen-tran en la grasa de los rumiantes, como consecuencia de la biohidro-genación por bacterias del rumen. Los ácidos grasos trans en la carne cruda varían desde 22 mg / 100 g hasta 123 mg / 100 g, pero es generalmente menor del 3% del contenido total de ácidos grasos.

Colina

La colina es un precursor de un número de compuestos que inclu-yen los neurotransmisores y los fosfolípidos de membrana. Aunque la colina se puede sintetizar en el cuerpo, las nuevas investigaciones nutricionales han demostrado que es necesario incluir cierta cantidad en la dieta, por lo que la autoridad pertinente australiana recomienda una ingesta de 550 mg / día para los hombres y 425 mg / día para las mujeres. Las mejores fuentes alimenticias son: la leche, el hígado y los huevos, pero la carne de res también es una fuente importante, ya que contiene 78 mg en cada 100 g.

Vitaminas

Al igual que con otros alimentos de origen animal, la carne roja es una fuente excelente de vitamina B12 biodisponible, que proporciona más de dos tercios de las necesidades diarias en una porción de 100 g. El hígado es una excelente fuente de vitamina A y ácido fólico, pero los niveles en el tejido magro son bajos. En general, las vitaminas

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Viene de pág 9

están presentes en más cantidad en la carne de los animales de mayor edad. Los niveles de vitamina D en la carne son bajos y difíciles de medir y no se han incluido en los datos de composición de alimentos.

Minerales

La carne de bovino es una de las fuentes más ricas de minerales como hierro y zinc, con una porción de 100 g se proporciona al menos una cuarta parte de las necesidades diarias para un adulto. El hierro en la carne es principalmente hemo-hierro que se absorbe bien, y la proteína de la carne también parece mejorar la absorción del hierro en la misma. Del mismo modo, la absorción de zinc, a partir de una dieta alta en proteína animal, es mayor que en los alimen-tos vegetales.

Las carnes rojas son también buenas fuentes de selenio, proporcionan más del 20% del requerimiento diario en una porción de 100g. La carne magra es baja en sodio y el conteni-do de cobre en los cortes va desde 0.055 a 0.190 mg por cada 100 g de carne de bovino.

Compuestos bioactivos a base de carne

Además de los nutrientes esenciales tradicionales, hay una serie de sus-tancias bioactivas en la carne que han sido estudiadas por sus potenciales efectos benéficos.

Taurina

Un aminoácido en la carne de particular interés es la taurina (77

mg / 100 g de carne de bovino). La taurina puede ser derivada del metabolismo de la metionina y la cisteína, pero se ha sugerido que de-bería ser considerada un aminoácido condicionalmente esencial durante la lactancia, en tiempos de desafío inmune y como protección contra el estrés oxidativo.

Carnitina

L-carnitina (beta-hidroxi-gamma-trimetil ácido butírico amino) trans-porta los ácidos grasos de cadena larga a través de las membranas mitocondriales internas para producir energía durante el ejercicio. Aunque no es un nutriente esencial, las ne-cesidades parecen aumentar durante el embarazo y después del ejercicio vigoroso. Se recomienda una ingesta de 24-81mg / día. Se encuentra en el músculo esquelético y es particu-larmente abundante en la carne de vacuno, alrededor de 60 mg / 100 g.

El ácido linoleico conjugado (CLA)

El CLA tiene antioxidante y propie-dades inmunomoduladoras, también puede desempeñar un papel en el control de la obesidad. Las bacterias del rumen convierten el ácido linolei-co a CLA, por lo cual el CLA es más abundante en la grasa de los anima-les rumiantes, aunque CLA también está presente en los aceites vegeta-les parcialmente hidrogenados.

El contenido de CLA de la carne se ve afectado por varios factores, incluyendo la raza, la edad y la com-posición de los alimentos que se pro-porcionan a los animales. Está, sobre todo, presente en el componente de grasa de la carne roja (aproximada-mente 1 g / 100 g).

Antioxidantes endógenos

Varios compuestos endógenos (in-cluyendo la ubiquinona, el glutatión, el ácido lipoico, espermina, carnosi-na, anserina) se han estudiado en el músculo esquelético. Tanto la car-

nosina y anserina son antioxidantes y se encuentran en gran cantidad en la carne.

La carnosina está presente en aproxi-madamente 365 mg / 100 g de carne de bovino. Debido a que la carnosina se absorbe intacta en el plasma, es un antioxidante potencialmente importante, al igual que la coenzima Q10 (ubiquinona), que también tiene propiedades antioxidantes y es inclui-da en muchos suplementos dietarios. Los niveles en la carne se estiman alrededor de 2 mg / 100 g.

El glutatión tiene una acción anti-oxidante importante en el cuerpo, juega un papel en la respuesta inmune y mejora la absorción de hierro. Los niveles de glutatión en la carne roja se estiman en 12-26 mg por cada 100 g. La carne de bovino contiene aproximadamente

el doble del nivel de glutatión que la carne de aves de corral y hasta diez veces el contenido encontrado en el pescado.

La creatina

La creatina y sus derivados juegan un papel importante en el metabolismo energético muscular y, en algunas circunstancias, los suplementos de creatina pueden mejorar el ren-dimiento muscular. La carne roja contiene aproximadamente 350 mg / 100 g y es la principal fuente para los seres humanos.

*Este artículo fue publicado originalmente como: Williams, PG, la Composición nutricional de la car-ne roja, Nutrición y Dietética, 2007, 64 (Suppl 4), S113-S119. La versión definitiva está disponible en www.blackwell-synergy.com. Nutrición y Dietética es la revista oficial de la Asociación de Dietistas de Australia. Copyright 2007 Blackwell Publishing.Tomada de: https://salybrasas.wordpress.com/2014/05/19/por-que-comemos-carne/

HEMBRAS

Campeona Intermedia, Hacienda Cauchitos

Campeona Joven, Hacienda El Alivio

Campeona Ternera, Hacienda El Rancho La Angostura

Vista general de las competencias

Gran Campeona y Campeona Adulta, Hacienda Cauchitos

Campeona Menor, Hacienda El Alivio

XXXVI EXPOSICIÓN CEBÚ CATAMA MALOKAS 2016

MACHOS

MEjOR CRIAdOR y EXPOSITOR BRAHMAN GRIS:GANAdERÍA 2R S.A.

Campeón Intermedio, Hacienda Cauchitos

Campeón Joven, Hacienda La Fe

Campeón Ternero, Hacienda La Victoria

Mejor descendencia de un mismo toro, Hacienda Santa Gemma

Gran Campeón y Campeón Adulto, Hacienda La Pradera

Campeón Menor, Hacienda Guacari


Establero del mes

JAIME ENRIQUEEmpezó su historia laboral en la ganadería desde los 12 años siguiendo el ejemplo de su pa-dre en Hacienda Betansí, luego de un tiempo viajo a Cali donde trabajo en Ganadería Hacienda La Novillera, donde maneja-ban más de 5000 animales; con esta ganadería estuvo en todas las pistas Nacionales e Internacionales.

También trabajó en Hacienda El Danubio, Hacienda Santa Cecilia y en este momento se encuentra trabajando en Hacien-da Atachicá ubicada en Montería córdoba, desempeñando las labores de amansamiento, acá el señor Jaime nos cuenta un poco de su día a día: “las labo-res en el ganado se empiezan desde la edad de 2 meses en adelante, en su etapa conocida como Kínder; a quienes se llevan diariamente una hora al establo

para su alimentación y se les da un trabajo de adiestramiento por lo menos 1 a 2 horas; nos cuenta también que a medida que los animales van creciendo se les aumenta el tiempo de trabajo de adiestramiento”.

Nos cuenta también que es una labor que le encanta hacer, porque a pesar de que esos ani-males, no hablan, uno aprende de ellos también y tienen una mansedumbre extraordinaria. Además nos cuenta una historia de su vida con ellos, una vez haciendo su trabajo de amansa-miento, sufrió un accidente en su cuello, el cual lo obligo a vivir un tiempo con traqueotomía in-capacitado seis meses; “a pesar de eso sigo en lo mismo, porque es el amor que uno le tiene a esto” son palabras textuales que nos dice Jaime, disfrutando cada día su trabajo.

Su nombre completo es JAIME ENRIQUE GÓMEZ VEGA, es un excelente trabajador, responsable y muy dedicado a la hora de

cuidar los animales. Es de MONTERIA CORDOBA y tiene 48 AÑOS de edad, es un

hombre CASADO Y CON 5 HIJOS.

GÓMEZ VEGA


Kinder Ganadero

SUSANA CADAVID ECHAVARRÍA

Sus padres son Julián Cadavid y María Echavarría de Ganadería San Julián, Susana es hija única y tiene 7 años de edad, estudia en el colegio Montessori cur-sando tercer grado.

Quisiera ser cantante, por esto su hobby es cantar, bai-lar y escuchar música especialmente del género pop.

Le gusta aprender el arte del amanse del ganado y

poder presentarse como pequeños mostradores en el programa Echando Raíces de Asocebú, gracias a su esfuerzo y dedicación Susana en la pasada feria Expoganadera 2015 ocupó tercer puesto en su pri-mera salida como mostradora.

Para la pequeña Susana un abrazo muy grande y que siga siendo una niña tan especial y bonita. ¡Muchas felicitaciones para toda su familia!.SUSANA es una niña

muy tierna, obediente y muy cuidadosa

con sus mascotas, especialmente con su

pequeño perrito que tiene en la finca.

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LA “FIEBRE” DE LECHE NO ES FIEBRE

La Fiebre de Leche o Paresia Puerperal, es una de las enfermedades metabólicas más comunes del ganado vacuno, especialmente en las vacas productoras de leche. Se presenta con mayor frecuencia 24 horas antes del parto hasta tres días postparto, y esta causada por una incapacidad para equilibrar la demanda de calcio por la producción de leche, el defecto bioquímico básico es una depresión de los niveles de calcio en sangre. Es importante recalcar que los niveles séricos de calcio disminuyen en todas las vacas adultas al momento del parto, debido al inicio de la lactación, pero serán susceptibles aquéllas vacas que no puedan equilibrar el calcio en sangre con lo requerido para la producción de leche.

No existe una causa única para la presenta-ción de la Fiebre de Leche ya que son varios los agentes desencadenantes del proceso y que pueden ser de tipo hormonal, nutricional, mineral, estrés y otros relacionados con el animal.

En el caso de la vaca, los principales factores de riesgo para que se presente la Paresia Puer-peral son: edad de la vaca, número de partos, obesidad, presentación de la enfermedad en partos anteriores, vacas de alta producción y nutrición durante el periodo seco

A nivel fisiológico existen tres factores que afectan la homeostasis del calcio como son

pérdida excesiva de calcio en el calostro, de-terioro en la absorción del calcio en el intestino delgado e insuficiente movilización de calcio a partir de su reserva ósea

En la dieta, cuando una vaca recibe una alimentación alta en calcio, sus necesi-dades se ven casi totalmente satisfechas y en consecuencia los mecanismos de trasporte activo de calcio y de resorción ósea están deprimidos. La deficiencia de magnesio también se ha señalado como causa probable de Fiebre de Leche ya que el metabolismo de la vitamina D3 y la libe-ración de la hormona paratifoidea (PTH) son magnesio-dependientes.

Factores de Riesgo


Importancia de la Etiología

La Prevención

BIBLIOGRAFÍA

Epidemiología

El impacto económico no radica en él tratamien-to como tal ya que en la actualidad se cuenta con tratamientos y productos efectivos, pero se sabe que existe una relación muy significativa entre Fiebre de Leche y distocias, retencio-nes de placenta, hipomagnesemia, cetosis y

mastitis. Las vacas que se recuperan de este episodio tienen mayor probabilidad de desarro-llar alguna(s) de las anteriores afecciones. En términos generales, una Fiebre de Leche reduce potencialmente la vida productiva media de una vaca lechera.

Tenga en cuenta que un tratamiento mal reali-zado puede dar lugar a la aparición de otra en-fermedad metabólica conocida como Síndrome de Vaca Caída, cuya causa no es únicamente la hipocalcemia sino que existen diversos actores involucrados.

La prevención de la Fiebre de Leche obedece a buenas prácticas en el manejo general de los animales y su alimentación durante el

período seco. La restricción en el consumo de calcio durante el período seco ayuda a prevenir la enfermedad ya que el organismo

del animal se ve obligado a activar los meca-nismos de la Vitamina D3 y la PTH.

Adams Richard (Editor)... Farmacología y terapéutica veteri-naria. 2ª Edición en Español, Editorial Acribia S.A. Zaragoza, España 2003. Capítulos 1 y 4.

Cunningham J., Fisiología Veterinária. Editorial McGraw Hill, México D.F., México 1994.Radostits O., Gay C., Blood D., Hinchcliff K... Medicina

Veterinaria, Tratado de las Enfermedades del Ganado Bo-vino, Ovino, Porcino, Caprino y Equino. 9a Edición. Editorial McGraw Hill, Madrid, España 2002. Capitulo 15.

La hipocalcemia es la causa de los signos clíni-cos típicos de la Fiebre de Leche entre los que se incluyen depresión, anorexia, baja produc-ción de leche, atonía músculo-esquelética y del músculo liso, depresión y decúbito que puede ser esternal o lateral. Durante períodos de hi-pocalcemia el flujo sanguíneo a los músculos esqueléticos y tubo digestivo se puede disminuir hasta en un 70% lo que predispone al síndrome de vaca caída o echada. En el cuadro de la Fiebre de Leche se reconocen tres etapas: Etapa 1: La vaca aun permanece de pie, con una breve etapa de excitación, tetania, hipersensibi-

lidad y temblor de la cabeza y las extremidades. El animal no come y se mueve poco debido a una rigidez del tren posterior, hay ataxia y el animal cae con facilidad. Es una etapa de rápida presentación.

Etapa 2: es el decúbito esternal del animal. La vaca suele estar deprimida y habitualmente con un desplazamiento del cuello o la cabeza hacia el costado. La tetania desaparece y el animal es incapaz de ponerse en pie, la piel y las extremida-des están frías y la temperatura rectal esta baja.

Etapa 3: es el decúbito lateral del animal, la vaca está comatosa, flacidez completa de los

miembros y disminución de la temperatura y el sistema cardiovascular. Es en esta etapa donde se presenta la muerte del animal.

El tratamiento de la Fiebre de Leche debe instaurarse lo más rápido posible y el objetivo es elevar la

calcemia y mantenerla hasta que la vaca este en condiciones de

adaptarse a su nueva condición.


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Sobre la leche derramada…

Llanto, lamentos, peticiones, exigencias al gobierno, insultos, rogativas religiosas, y mil actividades mas se producen ante la etapa crítica del fenómeno NATURAL,

del Niño. Han pasado cuatro mil años, desde la época del papiro, cuando se hablaba de las vacas gordas y las flacas. Bueno es recordar, que la población humana y animal, era mínima, comparada con la multimillonaria de hoy. Pero igualmente, el hombre depredador, afectaba la naturaleza, matando o cambiando sus recursos, a su antojo.

Buscar responsables, no vale la pena. Pero ha-blar de reencauzar los sistemas de control pue-de ser un ejercicio de interés, particularmente para agricultores y ganaderos.

Empecemos por el cuidado del sueloCientos de años de explotación, sin devolver nada, agotan las reservas más prodigiosas que pueda tener este recurso. Cultivos, prácticas agronómicas erradas, quemas, uso indiscrimina-do de plaguicidas y herbicidas, riegos sin control,

inundaciones y sequías, siembras de pastos indiscriminadas, por modas o recomendaciones comerciales, semillas contaminadas, plagas sin control. Otras cien equivocaciones de manejo, arrasan y acaban el recurso base de la produc-ción agrícola y animal.

Agua Pregunta respetuosa: ¿Quién cuida este recur-so? El ciudadano contamina, ensucia, malgasta, bota, arroja basuras y excretas a las fuentes, envenena con químicos, plaguicidas, residuos industriales y sobrantes de procesos.

Se protegen nacimientos, quebradas, ríos, lagu-nas, lagos, jagüeyes, represas; ¿dónde están las siembras de restrojos, reforestaciones, protec-ciones a los páramos, a las cuencas que exige la norma ambiental y ley?

La propaganda oficial y medios de comunicación, exigen HOY, restricciones. Pero ¿ha existido una campaña importante, haciendo a Todos, responsables del agua?

¿Qué se hicieron las inversiones públicas, des-tinadas a proteger este recurso?

Los honorables concejales, sus alcaldes, con-tralores, diputados, representantes, senadores, gobernadores, presidente, podrán solucionar sus falencias, acudiendo a los bomberos, helicópte-ros de las FAC, carrotanques, pozos profundos?

Los bosquesSon los fabricantes del oxígeno y responsables del manejo del agua. Tienen enemigo propio: los deforestadores. Para cultivar, ganadería o utilización del recurso madera. ¿Hay control, exigencia de resiembra? No valen palabras, se requiere acción.

El año entrante estaremos leyendo y escuchan-do los mismos titulares: “El fenómeno del Niño, está en su fina” Utilice un vaso de agua, para lavarse los dientes..

Gustavo Cuartas [email protected]


El DesteteQUÉ HACER CON LOS TERNEROS MÁS CHICOS También llamados cola, estos terneros tendrán menos desarrollo, peso y posi-blemente edad que el resto. En lo posi-ble, deben destetarse al mismo tiempo que el resto, para simplificar las tareas y posibilitar que las madres se repongan cuanto antes. Las siguientes recomen-daciones se orientan a los animales que van a ser recriados en el campo, no para engorde. Conviene separar por peso, o bien por tamaño, si no hubiera bascula, conside-rando muy chicos, chicos y medianos: v Teneros 100 a 140 kg. v Terneros de 140 a 180 kg. v Terneros de más de 180 kg.

Separados en diferentes lotes, luego se irán reagrupando de acuerdo a su evolución. Lo mejor es acomodarlos en

corrales chicos con saladero, comedero y agua. La diferencia de tratamiento se basa en la duración de la suplementación y la cantidad de alimentos a suministrar. Esta etapa de es similar para los tres grupos y tiene una duración de 7 a 10 días o hasta que la mayoría consuma la ración que se les suministrará.

Se puede comenzar con alimento ba-lanceado para destete (16 a 18% de proteína) o algún subproducto como el mogolla de trigo. El suministro de heno de alfalfa favorece la toma de la ración; en su defecto puede utilizarse un buen heno de pasto. La sal GANAZUFRE cu-yos consumos son bajos pero indispen-sables, preferiblemente en bloque de 4 kilos se puede ubicar en saladero o col-gada. Se coloca el heno en el fondo del comedero y se comienza con 300 a 600 g del concentrado. Cuando los terneros comen bien la ración, se incrementa el

concentrado hasta llegar al 1% del peso vivo. En este punto, es necesario sacar los destetes a pastorear a un potrero cercano y luego volverlos a encerrar. Ya amansados, se les ubica el comedero en el potrero donde permanecerán y se les suministra suplemento al 1,2% del peso vivo.

A esta altura, se puede sacar el balan-ceado y continuar con subproductos (afrecho de trigo o de arroz, semilla de algodón, maíz molido con alimentos que aportes proteína y GANAGRAS). Se recomienda un mínimo de 16% de pro-teína en el suplemento que se utilizará en pastoreo. Cuanto mayor sea el peso inicial de los terneros, más pronto se podrá reducir la cantidad de suplemento a suministrar.

A los terneros muy chicos conviene suplementarlos con el 1,2% del peso

vivo hasta que superen los 150-160 kg. En este punto se puede reducir el su-plemento a una cantidad de 0,6 a 0,8% del peso vivo, siendo conveniente que se mantenga la suplementación hasta el rebrote de pasto. De esta manera, la cola de parición se emparejará con el resto de su camada. Los kilos ganados serán muy importantes para el futuro. Por ejemplo, si se trata de hembras de reposición, su llegada o no al peso y desarrollo repro-ductivo para el servicio a los dos años de edad, dependerá del trato que se les haya dado durante su destete.Los terneros de menos de 100 kg sólo deberían destetarse si se cuenta con alimento balanceado apto para destete precoz, debiendo seguir las recomenda-ciones para estos casos.

De esta labor depende el desarrollo futuro de las futuras vacas y novillos de la finca

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Periódico El Ganadero Cebuista Febrero 2016

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