Pinceladas.
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NUTRICION
• NUTRICION: Procesos que realiza el organismo tras ingerir alimentos(Transformación en nutrientes).
-Nutrientes: reparan los continuos desgastes de materia y energía que sufre nuestro cuerpo.
- Malnutrición: alimentos consumidos que no aportan nutrientes suficientes ó de calidad insuficiente.
(Comer mucho de algo y poco de..........).-ALIMENTACIÓN: Acto voluntario y consciente que se puede educar y modificar.
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PROTEINAS
FUENTES:- O. Animal : Carnes; Pescados; Huevos; Leche; Productos Lácteos;- O. Vegetal: - Menor cantidad de proteina que las de origen animal.
Nutricionalmente aceptables: Garbanzos con arroz; Lentejas con acelgas; Lentejas con arroz; -Funciones: Plástica; Energética; Transporte;Defensiva;
Reguladora;
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LIPIDOS o GRASAS
- GRASAS SATURADAS: Carnes, Huevos y Leches;- GRASAS INSATURADAS: Grasas vegetales ( Aceite de
Oliva; Girasol;) AGE( Linolénico); Pescados azules;FUNCIONES: Energética; Aporte de AGE;
Absorción de Vit. Liposolubles; Ahorradores de Utilización proteica; E. Organoléptico; Saciedad;Formadores de hormonas esteroideas.
Pinceladas: Pan con aceite de Oliva y bebidas carbohidratádas.
Pulpo (buena fuente proteica con poca grasa saturada con Aceite de oliva y tabáco).
Pulpo: Buena fuente proteica con pocas grasas saturadas. Mayor cantidad de polinsaturadas y algo de monoinsaturadas. Fuente apreciable de iodo en la dieta. Apenas HC; baja Carga Glucemica; Pocas calorias.
Dieta recomendadaNUTRIENTES DIETA
Energía total Para alcanzar y mantener el peso ideal
Hidratos de carbono 45 – 50%
Proteínas 12 – 16%
Grasa total Saturada
Monoinsaturada
Poliinsaturada
30 – 35%< 10%
15 – 20%< 7%
Colesterol < 300 mg/dl**