PLAN DE NEGOCIOS: COMERCIALIZACION Y EXPORTACION DE …
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1 PLAN DE NEGOCIOS: COMERCIALIZACION Y EXPORTACION DE STEVIA A AUSTRALIA Trabajo de Tesis Presentado al Departamento de Ingenier ía Industrial Por LINA MARIA ROJAS CUELLAR Director: Diego Hernán Pérez Jaramillo Para Optar al título de: Ingeniero Industrial Universidad de los Andes Ingenier ía Industrial Bogotá, Junio de 2008
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PLAN DE NEGOCIOS: COMERCIALIZACION Y EXPORTACION DE STEVIA A
AUSTRALIA
Trabajo de Tesis
Presentado al
Departamento de Ingenier ía Industrial
Por
LINA MARIA ROJAS CUELLAR
Director: Diego Hernán Pérez Jaramillo
Para Optar al t ítulo de:
Ingeniero Industrial
Universidad de los Andes
Ingenier ía Industrial
Bogotá, Junio de 2008
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TABLA DE CONTENIDO
1. DESCRIPCION DE LA EMPRESA ............................................................................ 20
1.1. NOMBRE LEGAL DE LA EMPRESA .................................................................. 20
1.2. MISION.................................................................................................................. 20
1.3. VISION .................................................................................................................. 20
1.4. OBJETIVOS DEL PROYECTO............................................................................ 20
1.4.1. OBJETIVO GENERAL ............................................................................. 20
1.4.2. OBJETIVO ESPECIFICO ......................................................................... 20
1.4.3. SOCIALES ................................................................................................ 21
1.4.4. ECONOMICOS ......................................................................................... 21
1.4.5. TECNOLOGICOS ..................................................................................... 21
1.5. GERENCIA DE LA EMPRESA ............................................................................ 21
1.6. LOCALIZACION DE LA EMPRESA .................................................................... 21
1.7. AVANCES DE LA EMPRESA .............................................................................. 22
1.8. MARCAS DERECHOS DE AUTOR Y OTROS ASPECTOS LEGALES............ 22
1.9. PRODUCTOS Y SERVICIOS............................................................................... 22
2. ANALISIS DE LA INDUSTRIA................................................................................ 22
2.1. INDUSTRIAS QUE AFECTAN LA EMPRESA .................................................... 22
2.1.1. SECTOR AZUCARERO ........................................................................... 22
2.1.2. SECTOR PANELERO .............................................................................. 26
2.1.3. ENDULZANTES SINTETICOS NO CALORICOS................................... 27
3. MERCADO OBJETIVO ........................................................................................... 28
3.1. DESCRIPCION GEOGRAFICA ........................................................................... 28
3.2. DESCRIPCION DEMOGRAFICA ........................................................................ 29
3.3. ESTILO DE VIDA DEL CONSUMIDOR............................................................... 30
3
3.4. PATRONES DE COMPRA ................................................................................... 31
4. LA COMPETENCIA................................................................................................. 32
4.1. PRINCIPALES COMPETIDORES ....................................................................... 32
4.2. POSICION COMPETITIVA................................................................................... 33
4.4. FUTUROS COMPETIDORES .............................................................................. 36
5. POSICION ESTRATEGICA Y RIESGO.................................................................. 36
5.1. FORTALEZAS DE LA EMPRESA ....................................................................... 36
5.2. OPORTUNIDADES DE MERCADO .................................................................... 37
5.3. MANEJO DE RIESGO.......................................................................................... 38
6. PLAN DE MERCADEO Y ESTRATEGIA DE VENTAS ......................................... 38
6.1. MENSAJE DE LA EMPRESA .............................................................................. 38
6.2. CADENA DE SUMINISTRO................................................................................. 39
6.3. CAPACIDAD DE PRODUCCION ........................................................................ 42
6.4. LOGISTICA ........................................................................................................... 43
6.5. SOCIOS ESTRATEGICOS .................................................................................. 44
6.6. FUERZA DE VENTAS Y ESTRUCTURA ............................................................ 44
6.7. SUPUESTOS DE VENTAS .................................................................................. 45
6.7.1. PLAN MAESTRO DE VENTAS ............................................................... 46
6.7.2. PLAN MAESTRO DE PRODUCCION ..................................................... 47
7. OPERACIONES....................................................................................................... 48
7.1. PLANTA Y EQUIPO ............................................................................................. 48
7.2. PERSONAL REQUERIDO ................................................................................... 49
8.1. METAS DE TECNOLOGIA Y POSICION ............................................................ 50
8.2. PLAN DE METAS DE INTERNET ....................................................................... 51
9. ANALISIS DE PORTER .......................................................................................... 51
4
10. DOFA ....................................................................................................................... 52
11. MATRIZ DE IMPACTOS ......................................................................................... 54
12. INGRESOS Y EGRESOS........................................................................................ 54
12.1. INGRESOS POR VENTAS .................................................................................. 54
12.2. COSTOS Y GASTOS OPERATIVOS DEL PROYECTO .................................... 55
12.2.1. COSTOS DE PRODUCCION ................................................................... 55
12.2.2. GASTOS ASOCIADOS AL FUNCIONAMIENTO DE LA
EMPRESA……………………………………………………………………………55
12.3. CAPITAL DE TRABAJO ...................................................................................... 55
13. EVALUACION FINANCIERA ESCENARIO PROBABLE ..................................... 56
13.1. ESTADO DE PERDIDAS Y GANANCIAS ESCENARIO PROBABLE .............. 57
13.2. BALANCE GENERAL ESCENARIO PROBABLE ............................................. 57
13.3. FLUJO DE CAJA DE TESORERIA ESCENARIO PROBABLE......................... 59
13.4. VALORACION - COSTO DE CAPITAL ESCENARIO PROBABLE .................. 59
14. EVALUACION FINANCIERA ESCENARIO OPTIMISTA ...................................... 61
14.1. ESTADO DE PERDIDAS Y GANANCIAS ESCENARIO OPTIMISTA............... 61
14.2. BALANCE GENERAL ESCENARIO OPTIMISTA .............................................. 61
14.3. FLUJO DE CAJA DE TESORERIA ESCENARIO OPTIMISTA ......................... 62
15. EVALUACION FINANCIERA ESCENARIO PESIMISTA ...................................... 62
15.1. ESTADO DE PERDIDAS Y GANANCIAS ESCENARIO PESIMISTA ............... 62
15.2. BALANCE GENERAL ESCENARIO PESIMISTA .............................................. 63
15.3. FLUJO DE CAJA DE TESORERIA ESCENARIO PESIMISTA ......................... 63
BIBLIOGRAFIA
5
INDICE DE TABLAS
Tabla 1. Principales productores mundiales de azúcar 1991 – 2004 (miles de t.m.v.c.) .... 23
Tabla 2. Información demográfica estado de Victoria, Australia ......................................... 29
Tabla 3. Competidores del mercado de edulcorantes en Australia. .................................... 32
Tabla 4. Competidores –productos- directos del mercado de edulcorantes en Australia... 32
Tabla 5. Tabla nutricional de Sw eet Stevia en relación con otros edulcorantes del mercado............................................................................................................................ 39
Tabla 6. Diagrama de operaciones Sw eet Stevia. ............................................................... 41
Tabla 7. Capacidad de producción a nivel Nacional Colombia. .......................................... 43
Tabla 8. Diagrama de f lujo de las operaciones de Sw eet Stevia ........................................ 43
Tabla 10. Qo Contenedores anuales.................................................................................... 46
Tabla 11. Porcentaje Curva de aprendizaje ......................................................................... 47
Tabla 12. Plan Maestro de Ventas. ...................................................................................... 47
Tabla 13. Plan Maestro de Producción. ............................................................................... 48
Tabla 15. Costos personal requerido ................................................................................... 50
Tabla 16. Ingreso por contenedor ........................................................................................ 54
Tabla 17. Costos de producción ........................................................................................... 55
Tabla 18. Gastos funcionamiento Sw eet Stevia .................................................................. 55
Tabla 19. Capital de trabajo.................................................................................................. 56
Tabla 20. Gastos creación de la empresa............................................................................ 56
Tabla 21. Estado de Perdidas y Ganancias escenario probable......................................... 57
Tabla 22. Balance General escenario probable ................................................................... 58
Tabla 23. Flujo de caja de tesorería escenario probable..................................................... 59
Tabla 24. Valoración – costo de capital escenario probable ............................................... 60
Tabla 26. Estado de Perdidas y Ganancias escenario optimista ........................................ 61
Tabla 27. Balance General escenario optimista .................................................................. 61
6
Tabla 28. Flujo de caja de tesorería escenario optimista .................................................... 62
Tabla 30. Estado de Perdidas y Ganancias escenario pesimista........................................ 62
Tabla 31. Balance General escenario pesimista.................................................................. 63
Tabla 28. Flujo de caja de tesorería escenario pesimista.................................................... 63
INDICE DE GRAFICAS
Grafica 1. Ventas de azúcar y Alcohol en toneladas (2006)................................................ 25
Grafica 2. Principales subsectores proveedores y clientes del sector azucarero ............... 25
Grafica 3. Producción mundial de Panela de Colombia y el mundo 1961-2001 ................. 26
Grafica 4. Área y rendimiento de la caña panelera en Colombia ........................................ 26
Grafica 5. Mapa de Melbourne Australia .............................................................................. 28
Grafica 6. Distribución por sexo y edad de la población Australiana 2004-2005 ................ 30
Grafica 7. Proyección para el año 2015 de la obesidad para hombres y mujeres.............. 30
Grafica 8. Porcentaje de prevalencia de diabetes de acuerdo con un test de tolerancia a la glucosa realizado para hombres y mujeres en Australia................................................. 31
Grafica 9. Consumo diario de frutas y verduras de hombres y mujeres en Australia. ........ 31
Grafica 10. Precios competidores directos mercado edulcorantes en Australia relativos a Sw eet Stevia..................................................................................................................... 33
Grafica 11. Cadena de Suministro Sw eet Stevia. ................................................................ 39
Grafica 12. Curva de Aprendizaje. ....................................................................................... 47
Grafica 13. Diseño Empaque producto Sw eet Stevia .......................................................... 49
Grafica 14. Flujo de caja de tesorería escenario probable .................................................. 59
Grafica 15. Flujo de caja de tesorería escenario optimista.................................................. 62
Grafica 16. Flujo de caja de tesorería escenario pesimista ................................................. 64
RESUMEN EJECUTIVO
TABLA DE CONTENIDO
7
INTRODUCCION .................................................................................................................... 8
DESCRIPCION DEL NEGOCIO............................................................................................. 9
DEFINICION DEL PRODUCTO ............................................................................................. 9
OBJETIVOS.......................................................................................................................... 11
OBJETIVO GENERAL ......................................................................................................... 11
OBJETIVOS ESPECIFICOS ................................................................................................ 11
MISION Y VISION DE LA EMPRESA .................................................................................. 11
MISION.................................................................................................................................. 11
VISION .................................................................................................................................. 11
ESTUDIO DE MERCADO .................................................................................................... 11
ANALISIS DEL SECTOR ..................................................................................................... 11
DEFINICION DE MERCADO ............................................................................................... 12
ESTRATEGIA DE MERCADEO........................................................................................... 13
PLAN OPERACIONES......................................................................................................... 14
PLAN MAESTRO DE VENTAS ........................................................................................... 14
PLAN MAESTRO DE PRODUCCION ................................................................................. 15
INGRESOS Y EGRESOS..................................................................................................... 16
INGRESOS POR VENTAS .................................................................................................. 16
COSTOS Y GASTOS OPERATIVOS DEL PROYECTO .................................................... 16
COSTOS DE PRODUCCION ............................................................................................... 16
CAPITAL DE TRABAJO ...................................................................................................... 16
PERSONAL REQUERIDO ................................................................................................... 17
EVALUACION FINANCIERA ............................................................................................... 17
CONCLUSIONES ................................................................................................................. 18
8
RESUMEN EJECUTIVO
INTRODUCCION
La stevia es un producto que se promueve hasta el momento en bajas cantidades en
nuestro país [13], básicamente es cultivado en pequeñas extensiones de tierra. Hoy en
día la acogida que ha tenido este edulcorante en los distintos consumidores ha logrado
incentivar a los distintos productores para incrementar el cult ivo de esta planta y mostrarle
tanto al mercado interno como externo las bondades de este producto [4].
Un primer paso lo han dado dos compañías que en la actualidad son los grandes
compradores de stevia en nuestro país. Estos son Incauca y Biostevia, demostrando con
su éxito en la incorporación de sus portafolios de productos el alto potencial que ofrece
esta planta a la hora de brindar un producto que beneficia tanto la salud de los
consumidores como en un futuro próximo su economía, debido al uso que en la actualidad
se le esta dando a la caña de azúcar como biocombustible y que ha traído como
consecuencia un incremento paulatino en su precio.
Viendo el éxito que ha tenido la stevia tanto en el mercado local como en Estados Unidos
y Centro América, se encontró en el mercado Australiano una valiosa oportunidad para
exportar la Stevia, explotar un mercado joven que evoluciona muy rápido y sin experiencia
previa en el consumo de este edulcorante; logrando que este hecho no solo un beneficio
para el público consumidor sino también para el sector agrícola y empresarial
Colombiano.
Se prevé que una vez se culmine con el proyecto de grado, se tenga un plan para
implementar una industria comercializadora agrícola bautizada bajo el nombre de Sw eet
Stevia.
Ingresar en un mercado como el Australiano y ser reconocidos y aceptados por la buena
calidad de este producto, se convertiría en un futuro próximo en la herramienta
innovadora para seguir traspasando fronteras y empezar a exportar este producto hacia
nuevos mercados, esto se logrará mediante alianzas estratégicas con los productores de
stevia Colombianos que serian la fuerza que cubrir ía la demanda de los mercados
conquistados.
9
DESCRIPCION DEL NEGOCIO
El negocio consiste en la comercialización de stevia en el mercado Australiano,
incursionando en la industria de los productos saludables, dada la relevancia que este t ipo
de productos han adquirido en el mercado mundial. El nombre de la empresa será Sw eet
Stevia.
Una vez se tenga la materia pr ima que se le comprara a productores Colombianos
especialmente a los que se encuentren en la región Antioqueña esta será despachada a
la bodega principal que se localizara en el municipio de Caldas que es el que se
encuentra mas al sur del valle de aburra este valle esta formado por los municipios
cercanos a Medellín en algo denominado el aérea metropolitana, tiene buen desarrollo de
infraestructura vial, es industrial, tiene amplio espacio para la ubicación de amplias
bodegas y plantas de producción, por su ubicación estratégica al sur de la región, facilita
una salida mas rápida al Puerto de Buenaventura en el departamento del Valle del Cauca.
La ubicación de la planta de producción de Sw eet Stevia proporcionará una mayor
facilidad para los proveedores que despachen desde sus puntos de cosecha hasta la
bodega principal, la materia prima –que son las hojas de stevia seca-, una vez se realice
el proceso de producción y de empaque se contactara al transportador responsable que
es el ultimo puente antes de establecer el contacto con el Agente Marítimo que se
encargará de toda la Logística hasta que llegue al Puerto Australiano.
El producto será vendido a un proveedor intermediario que obtendrá un 30% de
descuento sobre el precio del producto y será a quien se le entregue en el puerto de
Melbourne en Australia, en este momento es cuando Sw eet Stevia delega su
representación en el país de destino y el pago del producto se realizaría de acuerdo con
lo pactado previamente.
DEFINICION DEL PRODUCTO
El producto que inicialmente comercializara Sw eet Stevia serán hojas secas de stevia que
podrán emplear como un edulcorante natural y de alta calidad.
La stevia es una planta nativa de Paraguay y Brasil, que presenta una estructura física
parecida a la de un arbusto que alcanza una altura máxima de 80 cm. En el mundo
botánico se le conoce como stevia rebaudiana bertoni [8], en su estructura química se
10
encuentran unos glucósidos en sus hojas compuestos en un 10% por steviósidos; que son
los causantes de que en su formal natural la hoja sea de 10 a 15 veces mas dulce que el
azúcar común, y de 100 a 300 veces mas dulce que el azúcar frecuente cuando se
encuentra procesada. [9]
Varios análisis de laboratorio han concluido que la Stevia es rica en: hierro manganeso y
cobalto, no contiene cafeína, los cristales de steviósidos en estado de pureza se funden a
208°, mantiene un sabor estable a altas temperaturas, no se fermenta y es soluble en
agua, alcohol etílico y metilico. [11]
La stevia hasta ahora ha sido empleada como aditivo alimenticio en diferentes industrias
entre ellas la pecuaria y en productos de consumo masivo humano. Las principales
propiedades por la que es reconocida son: [10]
- Acción hipoglicemica; ya que no afecta el metabolismo de la glucosa en la sangre,
mejora la circulación pancreática aumentando la producción de insulina y reduciendo
la glucosa en la sangre.
- Contra la obesidad; ya que la stevia prácticamente no contiene calorías además de
que ayuda a controlar la ansiedad y el apetito por alimentos dulces.
- Cardiotónico; regula la presión y los latidos del corazón.
- Efecto hipotensor; ya que es un vasodilatador y diurético.
- Acción digestiva; es diurética y antiácida, factores que ayudan a eliminar las toxinas.
- Anti caries; es compatible con el f luor, retarda el crecimiento de bacterias y las
plaquetas sobre los dientes evitando la caries.
- Acción antimicrobiana; estudios de Aarhus University Hospital de Dinamarca
Jeppensen (2000) demostraron que el extracto de stevia eliminó las siguientes
bacterias: E coli, salmonella, Estafilococus, bacilos y lo más importante es que no
afecto a bacterias útiles.
- Acción antirreumática; tratamientos f itoterapeuticos indican que la alimentación juega
un papel muy importante a la hora de tratar las dolencias del reumatismo, con
infusiones diarias de té de stevia se ayuda a limpiar la sangre y a nutrirla con
alimentos sanos y equilibrados.
- Acción antioxidante; ayuda a eliminar del organismo los radicales libres.
- Ayuda en la rápida cicatrización de heridas
11
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Establecer un plan de negocio que forje las bases para la comercialización y exportación
de hojas de stevia al mercado Australiano.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Recrear diferentes escenarios que midan el proyecto desde tres perspectivas diferentes,
con el f in de analizar todas las posibilidades y aplicar la mejor alternativa.
Comercializar un producto con alto valor agregado en el mercado de la industria de los
productos saludables.
Evaluar la viabilidad de la propuesta de negocio.
MISION Y VISION DE LA EMPRESA
MISION
Posicionar a Sw eet Stevia en los próximos diez años como líder del Mercado exportador
de productos de Stevia a nivel nacional, no solo por el volumen exportado, sino también
por la calidad del producto.
VISION
Ser la empresa exportadora a nivel nacional de stevia número uno en el Mercado del sur
este asiático y el pacif ico sur.
ESTUDIO DE MERCADO
ANALISIS DEL SECTOR
Australia tiene 21 millones de habitantes y una economía prospera que le ha permit ido
mantener los negocios y el consumismo a pesar del bajón económico [21].
El nicho al que se planea ingresar inicialmente es la ciudad de Melbourne, que cuenta
con el puerto mas grande de Australia, se considera el centro de distribución para el sur
este australiano, sirve como centro de conexiones entre los puertos de Sydney, Adelaida
12
y Hobart. Garantiza la reexpedición de cargas desde y hacia el resto del mundo. Cuenta
con un importante acceso a la red de carreteras y ferrovial de la región [7]. Adicionalmente
Melbourne cuenta con 3,6 millones de habitantes en su área metropolitana y un
porcentaje de 81.4% de personas mayores de 15 anos que es el grupo a quien va dirigido
el producto [7].
DEFINICION DE MERCADO
Es muy poca la información que se tiene acerca del mercado de Stevia en Colombia; de
acuerdo con una información proporcionada por la Asociación Colombiana de Productores
de Stevia, que funcionó hasta el año 2003, se cree que hay aproximadamente 534
hectáreas de Stevia cultivadas. Número que definit ivamente puede ser mas alto, si se
establecen supuestos razonables como el hecho que la demanda se ha incrementado
notablemente debido al hecho que grandes compañías como Incauca están ofreciendo
dentro de su portafolio productos que contienen Stevia, además del hecho que las
exportaciones de este producto se han aumentado año a año, desde la creación de la
empresa mas reconocida en Colombia (Biostevia) dedicada a esta labor. En la actualidad
países como: Estados Unidos, Puerto Rico, México, Centro América, Sur América, Medio
Oriente y próximamente Australia, están consumiendo Stevia cultivada y procesada en
Colombia [7].
En Colombia una hectárea produce entre 4 y 8 toneladas de Stevia por año [13], los
precios actuales en el mercado nacional han subido por la demanda de hoja, ubicándose
en precios entre los $5.000 y $13.700 kilo.
A través de la información recogida de diferentes fuentes se estableció una capacidad de
producción de stevia aproximada:
2003 Supuesto hectareas cultivadas actualmenteArea sembrada de Stevia 30,86 534,00Produccion (toneladas) 246,88 4.272,00
CAPACIDAD NACIONAL DE PRODUCCION
13
Si se compra un 5%1 de la producción anual de stevia en Colombia Sw eet Stevia estaría
en capacidad de comercializar 119.14 toneladas, que vendiéndolas en unidades
empacadas de 500g cada uno anualmente lucraría lo suficiente para estar por encima del
punto de equilibrio dando un margen de rentabilidad aceptable y económicamente
atractivo.
Produccion Promedio total anual (t) 2.382,88
Produccion anual comprada para Sweet Stevia (t) 119,14
Porción de producción 5%
$(tasa cambio) $ Sweet Stevia 500g
Precio ProveedorGanancia 28% P*q(mensual) P*q(anual)
Dolares Australianos $ 1 $ 7,68 $ 6,00 $ 119.144 $ 1.429.728
Pesos Colombianos $ 1.676 $ 15.360 $ 12.000 $ 238.288.000 $ 2.859.456.0002
El punto central de estudio del presente plan de negocios indica que con las 119.4
toneladas de stevia que compraría Sw eet Stevia, se cubriría un 2% que seria el mercado
objetivo inicial.
ESTRATEGIA DE MERCADEO
Sw eet Stevia introducirá su nuevo producto procurando establecer un contacto con
distribuidores internos en Australia que ya tengan desarrollados unos canales de venta
preferiblemente con grandes superficies de almacenes dentro del país.
Estos distribuidores o distribuidor, actuarán como agentes de ventas en el extranjero,
representando el portafolio de productos que desarrollara Sw eet Stevia, ellos tendrán todo
el poder del mercado local de Stevia sobre los clientes.
Se desarrollará una distribución selectiva [20], hecho que disminuirá la cantidad de
intermediarios posibles que son los que le comunicarán a la planta en Colombia, sobre el
número de órdenes de pedido que deben ser despachadas al mercado Australiano. Es
1 Valor estimado
2 Tasa representativa del Mercado: Abril 24 de 2008
14
importante resaltar que con esta estrategia de distribución, no habrá que invertir recursos
en puntos de venta secundarios que tal vez no arrojen los resultados esperados, además
los resultados de mercadeo se concentraran en el nicho principal de mercado inicial,
hecho que se traduce en mayor control, menos costo de intermediación y mayores
beneficios para los intermediarios que comercializaran de manera mas exclusiva el
portafolio de Sw eet Stevia.
PLAN OPERACIONES
Para las operaciones de la empresa se coordinarán las actividades de producción con las
ventas esperadas. Para esto se generó un plan maestro de ventas donde se contempló la
capacidad de producción máxima del sistema, la demanda que se puede suplir del
producto, tiempos de producción y tres niveles de riesgo examinados en tres escenarios:
optimista, probable y pesimista.
De igual forma se realizó un plan maestro de producción con base en la curva de
aprendizaje que se espera tener en este negocio y donde se quiere tener una cuota de
producción adecuada para tener una rotación correcta con base en las ventas esperadas.
PLAN MAESTRO DE VENTAS
El Plan Maestro de Ventas que funciona bajo tres escenarios: Optimista, Probable y
Pesimista. Con probabilidades de demanda del 100%, 80% y 65% respectivamente. Esto
permitirá un control sobre la proyección de ventas procurando estar dentro de un límite
rentable para Sw eet Stevia.
año 1 año 2 año 3 año 4 año 56 7 7 8 9
Qo (contenedores anuales)
Una vez determinado el Qo que corresponde al número de contenedores enviados
anualmente, se estableció una proyección para los siguientes 5 años aumentando a una
tasa anual que corresponde al 10%, siendo este un porcentaje coherente del incremento
anual en el cult ivo de stevia a lo largo del país y del fortalecimiento en las relaciones entre
América Latina y Australia que se traduce en una mejora del comercio entre ambas
regiones.
A continuación se presenta la curva de aprendizaje del negocio para los próximos 5 años,
esto permite a lo largo del tiempo equilibrar la logística, perfeccionar tareas repetitivas,
15
entrenar mejor al personal de la empresa y en general convertir en procesos las labores
de Sw eet Stevia, cuestión que se traduce en mejores resultados tanto a nivel de
producción como en ingresos de capital.
Además se tienen en cuenta los problemas y riesgos del negocio como lo son las barreras
de entrada, el surgimiento de nuevos competidores, estabilización de un mercado
constante y un f lujo de cartera óptimo. Como lo que se espera es que Sw eet Stevia
mejore paulatinamente a lo largo de los 5 años, que es el t iempo de prueba para el
negocio, el porcentaje de mejora en la curva de aprendizaje será gradual.
Curva de aprendizaje año 1 año 2 año 3 año 4 año 5% aprendizaje 65% 75% 90% 100% 100%
A continuación se muestra la tabla con las proyecciones del Plan Maestro de Ventas para
los tres escenarios contemplados, las cifras que aparecen corresponden al número de
contenedores que se enviarán en cada uno de los 5 años proyectados:
año 1 año 2 año 3 año 4 año 5100% optimista 4 5 7 8 980% probable 3 4 5 6 765% pesimista 3 3 4 5 6
escenarioPMV
Estas ventas dependerán en gran medida de los contactos que realice el gerente de
Sw eet Stevia con los proveedores Australianos que ofrecerán buenas políticas de
mercadeo directo para el mercado elegido.
PLAN MAESTRO DE PRODUCCION
Se contará con una mano de obra de 2 operarios, mas un ingeniero de producción
encargados de llevar a cabo las labores propias del negocio de Sw eet Stevia. Las
cantidades de contenedores que se enviarán anualmente a Australia se toman con base
en el Plan Maestro de Ventas anteriormente
descrito.
año 1 año 2 año 3 año 4 año 5100% optimista 5 6 8 10 1180% probable 4 5 6 8 865% pesimista 3 4 5 6 7
escenarioPMP
Con esta información, se pueden estimar los costos de producción, la capacidad de la
planta para recibir las hojas de stevia y los costos de exportación.
16
INGRESOS Y EGRESOS
INGRESOS POR VENTAS
Teniendo como base el Plan Maestro de Ventas anteriormente expuesto se calculan los
ingresos anuales en COP teniendo en cuenta la utilidad que se obtiene por la venta
unitaria de contenedores
unidades (500g) $unidad totalingreso por contenedor 40000 12000 480.000.000
Adicionalmente se siguen teniendo en cuenta los tres escenarios de ocurrencia.
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5100% optimista $ 1.872.000.000 $ 2.376.000.000 $ 3.136.320.000 $ 3.833.280.000 $ 4.216.608.00080% probable $ 1.497.600.000 $ 1.900.800.000 $ 2.509.056.000 $ 3.066.624.000 $ 3.373.286.40065% pesimista $ 1.216.800.000 $ 1.544.400.000 $ 2.038.608.000 $ 2.491.632.000 $ 2.740.795.200
escenario Plan Maestro de Ventas
COSTOS Y GASTOS OPERATIVOS DEL PROYECTO
COSTOS DE PRODUCCION
Están dados por la compra de mater ia prima, es decir las hojas de stevia seca que serán
empacadas y comercializadas.
CAPITAL DE TRABAJO
Este se empleará con el f in de garantizar el buen funcionamiento de Sw eet Stevia, este
dinero permanecerá constante hasta la culminación del proyecto, a continuación se
muestra la suma de dinero a la que asciende y de que partidas está compuesto.
C A PIT AL DE T RA BAJ O
Sueldos (2 meses) 25.500.000 COPGastos (2 meses) 24.440.000 COPMateria Prima + Logistica (2 meses) 579.200.000 COPCaja menor (2 meses) 4.000.000 COP
T otal 633 .140 .00 0 C OP
INV E RS ION IN IC IAL
Maquinaria 41.300.000 COPCapital de Trabajo Inicial 633.140.000 COPOtros gastos iniciales 2.803.263 COP
T otal 677 .243 .26 3 C OP
17
PERSONAL REQUERIDO
Se calculó que para que Sw eet Stevia llevara a cabo sus operaciones sin mayores
contratiempos se necesita contratar 2 operarios, un asistente que servirá de apoyo a las
labores de la Gerencia General, un Supervisor de Planta que deberá tener conocimientos
de producción tendrá una gran oportunidad de desarrollo profesional, pues a medida que
Sw eet Stevia diversif ique su portafolio de productos, aumentará sus responsabilidades y
por ende su remuneración, por su puesto a la cabeza de la organización se encontrará en
Gerente General que se encargará de fortalecer los lazos tanto con los proveedores como
por los intermediar ios Australianos que serán los que con su conocimiento y trayectoria
en el mercado elegido podrán ofrecer el impulso para la buena imagen de la marca de
Sw eet Stevia, este fenómeno se verá a través de hechos concretos como el aumento en
las ordenes de compra y un aumento en el Flujo de caja.
Por otro lado las labores del contador que será de vital importancia para la compañía
como de una persona encargada del aseo y mantenimiento de la planta serán contratadas
a través de terceros.
NOMINA cant. Salario mensual Total
Operarios salario minimo 2 700.000 1.400.000Asistente 1 850.000 850.000Supervisor Planta 1 900.000 900.000Gerente General 1 4.000.000 4.000.000Seguridad 1 4.000.000 4.000.000
OUTSOURCING Basico
Aseador 1 700.000 700.000Contador 1 900.000 900.000
El transporte también será contratado a través de un tercero.
EVALUACION FINANCIERA
El estado de perdidas y ganancias muestra como la utilidad se comporta a lo largo de los
cinco años proyectados, con base en los resultados obtenidos se continuo analizando
f inancieramente el proyecto; el balance general en los tres escenarios probables los
activos corrientes crecen en comparación a los activos f ijos, esto traerá como beneficio un
aumento en la liquidez de la cartera de Sw eet Stevia, hecho que definit ivamente puede
ser muy provechoso si se plantea una reestructuración del portafolio de productos
ofrecidos, para lo que se necesitaría una refinanciación de la deuda adquirida con los
18
Bancos, aumentando la capacidad de endeudamiento y por ende un aumento en la
cartera inmediata.
Como se espera que con el paso del tiempo la comercialización de Sw eet Stevia aumente
y que adicionalmente se haya estabilizado la relación con los clientes, definit ivamente
este hecho traerá como beneficio un aumento en los activos corrientes hecho que se verá
reflejado en el patr imonio de la empresa.
Se evidencia también que el pasivo respecto al patrimonio va disminuyendo con el tiempo,
reduciendo el porcentaje de la deuda a lo largo de los cinco años, y aumentando con esto
la posibilidad para lanzar una nueva estrategia de crecimiento en el año quinto. Este
hecho soporta la idea de expansión basado en una posible deuda con los bancos,
además de una inyección de capital proveniente de las utilidades retenidas durante los
cinco años.
Las utilidades retenidas y la revalorización anual de Sw eet Stevia, aumentan el valor de la
empresa recuperando la inversión inicial,
Calculando el costo de capital, se descuentan los f lujos a valor presente libre de ingresos
y egresos no efectivos y sin tener en cuenta la perdida de poder adquisitivo en el tiempo,
se obtiene un V PN posit ivo para el escenario probable, como esta cifra es mayor que cero
en los tres escenarios y supera las expectativas de inversión inicial ya que produce un
rendimiento mayor al del mercado, bajo un nivel de riesgo similar al de la competencia.
Hay que tener en cuenta que la viabilidad f inanciera del proyecto dependerá plenamente
de factores como la liquidez, rentabilidad y un retorno mayor al del inversionista del
proyecto.
CONCLUSIONES
Este proyecto cuya cadena inicia en la zona de Caldas, Antioquia genera una gran ventaja
competitiva puesto que los costos de transporte de los productores directos y de Sw eet
Stevia en el momento de transportar el producto hasta Buenaventura serán mucho mas
reducidos.
Para el empaque del producto se empleará un sistema relativamente nuevo que se llama
“Zip-Lock Stand up bag” este empaque dentro de sus múlt iples beneficios esta el de
19
cuidar las propiedades del producto; además de que permite desarrollar un diseño al
empaque con la imagen deseada.
Este producto ahora que se ha investigado toda su historia y beneficio tiene una gran
salida en el mercado y mas en la actualidad cuando la población del mundo entero en su
mayor ía esta interesada en invertir en productos buenos para la salud y que aporten
beneficios para su salud.
Mediante este plan de negocios se ofreció la Stevia no solo como un producto lleno de
bondades sino con un alto potencial en el mundo entero, pues debido a la situación que
se esta presentado con la caña de azúcar y su empleo para la producción de
biocombustible, la stevia no solo es el sustituto perfecto por sus propiedades de
edulcorante mas todas las bondades para la salud que esta ofrece, sino también por la
disminución comparada de precios entre ambos productos que se puede pronosticar va a
ser muy alta en un futuro próximo.
Desde el punto de vista de la colocación del producto en el mercado se cuenta con
grandes ayudas por parte de Proexport que ofrece desde asesorías f inancieras hasta
culturales.
Es innovadora la idea de penetrar un mercado como el australiano ofreciéndole un
producto de inmejorables cualidades como la Stevia.
A continuación se presentan las conclusiones generales del proyecto:
Se logró enfocar este plan de negocio de tal manera que ofreciera un producto no solo
con un alto potencial generador de recursos monetarios sino también que le ofreciera
cualidades a los clientes potenciales para los que se ofrece un producto con un aspecto
diferenciador en relación a los competidores del mercado.
En un escenario probable, optimista y pesimista se encontró que tanto la tasa interna de
retorno como el V PN del proyecto son positivos lo que sustenta la viabilidad del proyecto.
Inicialmente se necesitaría una inversión alta con un riesgo alto, que así mismo promete
una buena recuperación de lo invertido.
20
A través de la investigación en diferentes fuentes se obtuvo información relevante
relacionada con la articulación de la empresa Sw eet Stevia, su entorno, competidores,
requisitos legales y análisis f inanciero del futuro de la compañía.
1. DESCRIPCION DE LA EMPRESA
1.1. NOMBRE LEGAL DE LA EMPRESA
Sw eet Stevia es una empresa exportadora de hojas de stevia seca, cult ivadas
en la región antioquena Colombiana.
Este nombre se escogió ya que como el producto va a ser vendido inicialmente
en un país angloparlante la mención de que es un producto dulce le llegara al
consumidor y lo identif icara inmediatamente dentro de las otras opciones que
encontrara en el Mercado de productos que ofrecen bondades similares.
1.2. MISION
Posicionar a Sw eet Stevia en los próximos diez años como líder del Mercado exportador
de productos de Stevia a nivel nacional, no solo por el volumen exportado, sino también
por la calidad del producto.
1.3. VISION
Ser la empresa exportadora a nivel nacional de stevia número uno en el Mercado del sur
este asiático y el pacif ico sur.
1.4. OBJETIVOS DEL PROYECTO
1.4.1. OBJETIVO GENERAL
Desarrollar un plan de negocios que sea atractivo tanto para los inversionistas
como para los consumidores f inales que se van a ver beneficiados con un
producto que supla una necesidad sin dejar al lado la calidad.
1.4.2. OBJETIVO ESPECIFICO
• Determinar el nivel de producción de stevia en la región antioqueña,
con el f in de estimar el nivel de demanda máximo que se puede suplir.
• Determinar la oferta de endulzantes en el Mercado Australiano, con
el f in de analizar la competencia y mirar la proporción de demanda de la zona.
• Investigar los requerimientos y normas necesarias para exportar
hojas de stevia seca al Puerto de Melbourne en Australia.
21
• Desarrollar un plan de negocios atractivo para los inversionistas
1.4.3. SOCIALES
• Mejorar la calidad de vida de los empleados y de los trabajadores del área
de inf luencia ofreciendo un trabajo de calidad.
• Mostrar los beneficios de la stevia para la salud y encausar este producto
dentro de la industria de los productos saludables.
• Resaltar las propiedades intr ínsecas de la Stevia.
1.4.4. ECONOMICOS
• Lograr que Sw eet Stevia sea una empresa sostenible y con altas
proyecciones de crecimiento en el largo plazo.
• Lograr una diferenciación del producto (stevia como edulcorante) dentro del
mercado internacional australiano.
• Fortalecer el plan exportador, impulsando el buen nombre de Colombia a
través de la comercialización de ese producto –stevia- producido en el territorio
nacional, acompañado de un desarrollo importante en cuanto a la generación
de empleo y el comercio con Australia, ofreciendo un producto de alta calidad
y con cualidades únicas.
1.4.5. TECNOLOGICOS
Contar con la tecnología necesaria para llevar un orden en el negocio y establecer
una llave con socios estratégicos que ofrezcan tecnología que sirvan por ejemplo para
el rastreo de la mercancía.
1.5. GERENCIA DE LA EMPRESA
La gerencia de la compañía exportadora de stevia estará a cargo de Lina Maria
Rojas Cuellar, futura ingeniera industrial de la Universidad de lo Andes.
1.6. LOCALIZACION DE LA EMPRESA
En el municipio de Caldas que es el que se encuentra más al sur del valle de aburra,
conformado por los municipios cercanos a Medellín en algo denominado el aérea
metropolitana.
La zona se caracteriza por tener un buen desarrollo de infraestructura vial,
industrial, tiene un extenso espacio para la ubicación de amplias bodegas y plantas
22
de producción, por su ubicación estratégica al sur de la región, facilita una salida
mas rápida al Puerto de Buenaventura en el departamento del Valle del Cauca.
1.7. AVANCES DE LA EMPRESA
El plan de negocios que se esta desarrollando tiene como objetivo crear una
empresa exportadora de stevia, lo que signif ica que aun no hay ningún avance de la
empresa, primero es necesario determinar si el proyecto es rentable o no.
1.8. MARCAS DERECHOS DE AUTOR Y OTROS ASPECTOS
LEGALES
Una vez se decida constituir la empresa se registrará ante la Cámara de Comercio
de Medellín, Sw eet Stevia S.A. como razón social, se creara una sociedad anónima
con el f in de apalancar la empresa a través de cesión de acciones.
Simultáneamente, se registrará ante la Superintendencia de Industria y Comercio la
marca Sw eet-Stevia.
El revisor f iscal, el Representante Legal y la Junta directiva se elegirá en su
momento.
Finalmente se legalizaran las exportaciones a través de la Aduana Australiana y se
legalizara la operación comercial ante la Cámara de comercio e industria de
Australia.
1.9. PRODUCTOS Y SERVICIOS
Sw eet Stevia ofrecerá un producto de alta calidad para los residentes Australianos,
que demanden edulcorantes naturales y de alta calidad. Lo encontraran bajo la
presentación de hoja seca.
2. ANALISIS DE LA INDUSTRIA
2.1. INDUSTRIAS QUE AFECTAN LA EMPRESA
2.1.1. SECTOR AZUCARERO
2.1.1.1. TAMANO Y CRECIMIENTO DE LA INDUSTRIA
La industria azucarera en Colombia cuenta con más de 200.000
hectáreas sembradas de caña, de las cuales el 25% corresponden a
propiedad de los ingenios y el 75% a aproximadamente 1.600
cultivadores. En el 2006 se produjeron 2.4 millones de toneladas de
azúcar, siendo el primer país del mundo en eficiencia en producción de
caña de azúcar por hectárea cultivada [1].
23
Esta industria representa el 1% del PIB a nivel nacional, el 3% del PIB a
nivel Industrial y el 4% del PIB agr ícola colombiano [1].
Las exportaciones de azúcar constituyen el 1.7% de las exportaciones
totales del país.
La industria azucarera no solo involucra la producción de caña y azúcar
sino también se desempeña en actividades como la de los alimentos
procesados, sucroquímica y alcoquímica, papel, alcohol y energía.
En la actualidad el sector tiene un potencial generador de energía que
supera los 200MW y se espera que para el año 2009 pueda producir
270 millones de litros alcohol [1].
La industria azucarera produce cuatro de los seis tipos de edulcorantes
calóricos que se nombran a continuación.
Azúcar refinada, azúcar pulverizada, azúcar sin ref inar, azúcar
crudo/morena, edulcorantes de maíz, dextrosa, sacarosa, fructosa y
glucosa [4].
Tabla 1. Principales productores mundiales de azúcar 1991 – 2004 (miles de t.m.v.c.)
24
2.1.1.2. MADUREZ DE LA INDUSTRIA
Esta industria se viene desarrollando desde f inales del siglo XIX cuando
la producción de panelas, mieles y azúcar se hacia de manera
artesanal, a principios del siglo XX se estableció la primer planta
moderna que corresponde al el Ingenio Manuelita. En el año de 1930
solo desarrollaban las tareas del sector azucarero los ingenios:
Manuelita, Cauca y Riopaila. Hoy en día existen 22 ingenios [1].
En 1957 debido a la necesidad de unir a todos los productores de caña
de azúcar bajo una sola voz, el Ministerio de Justicia de la época, le
otorgo la Personería Jurídica a la Asociación de cultivadores de caña
de azúcar de Colombia ASOCA ÑA que desde aquel entonces
representa a todos los ingenios.
2.1.1.3. VULNERABILIDAD A FACTORES ECONOMICOS
Debido a la alta demanda global de etanol, actualmente existen
factores como el déficit azucarero a nivel mundial que hacen que las
expectativas del precio del azúcar sigan aumentando.
Adicionalmente polít icas económicas impartidas a nivel individual por
cada uno de los países o por Organizaciones como la OMC, hacen que
el precio del azúcar sea vulnerable a decisiones como fallas en contra
de los subsidios.
Adicional a la fragilidad climática que se da en los países de los
principales productores.
2.1.1.4. FACTORES ESTACIONALES
Las condiciones climáticas que se dan en el Valle del río Cauca,
permiten el cultivo continuo de de caña de azúcar a lo largo del año. En
las otras partes del mundo con estaciones el cultivo es estacional [1].
2.1.1.5. FACTORES TECNOLOGICOS
Los ingenios se han preocupado de invertir en investigación y
desarrollo mejorando la parte agr ícola y de fábrica, produciendo nuevas
variedades e invirtiendo en calderas de mayor presión y generación de
vapor y repotenciando o invirtiendo en nuevos equipos [1].
25
2.1.1.6. OFERTA Y DISTRIBUCION
Grafica 1. Ventas de azúcar y Alcohol en toneladas (2006)
Grafica 2. Principales subsectores proveedores y clientes del sector azucarero
La oferta de azúcar en Colombia se hace a través de los ingenios que
suplen el mercado nacional y parte de su producción la exportan. En el
26
mercado nacional el azúcar se distribuye a través de las grandes
cadenas de supermercados y demás distribuidores al consumidor [3].
2.1.2. SECTOR PANELERO
2.1.2.1. TAMAÑO Y CRECIMIENTO DE LA INDUSTRIA
La industria panelera es la segunda productora a nivel mundial. Esta
actividad a lo largo de los últimos cuarenta años a desarrollado un
crecimiento vertiginoso que aporta el 1.9% de las exportaciones
agrícolas del país [5].
Grafica 3. Producción mundial de Panela de Colombia y el mundo 1961-2001
2.1.2.2. MADUREZ DE LA INDUSTRIA EN COLOMBIA
En Colombia la producción de caña panelera supera la caña de azúcar,
en el año 2003 se encontraban sembradas 248.661 hectáreas, con un
rendimiento de 6.7 toneladas por hectárea [5].
Grafica 4. Área y rendimiento de la caña panelera en Colombia
27
En la actualidad los productores paneleros se agremiaron y dieron
origen a FEDEPA NELA [5].
2.1.2.3. VULNERABILIDAD A FACTORES ECONOMICOS
Incrementos en las tasas de interés hacen que la reevaluación de la
moneda afecte de manera signif icativa al grupo exportador panelero,
adicionalmente este hecho puede inducir a la disminución en la
producción de caña panelera cuando el cultivador depende de créditos
que se van a ver encarecidos [6].
Adicionalmente no es desconocido para los productores de caña
panelera el hecho que su producción a futuro sea destinada para
satisfacer la demanda de etanol, este hecho hace que se presente una
alta volatilidad en los precios y hace que las perspectivas a futuro sean
otras.
2.1.2.4. FACTORES ESTACIONALES
Las condiciones climáticas que se dan en el Valle del río Cauca,
permiten el cultivo continuo de de caña de azúcar a lo largo del año.
2.1.2.5. FACTORES TECNOLOGICOS
En Colombia solo un grupo muy reducido de paneleros cuenta dentro
de su producción con infraestructura que incorpora el desarrollo
tecnológico; la gran mayor ía de la panela se desarrolla en cantidades
menores a 300 Kg. /hora. La ausencia de tecnología hace que la
producción en masa sea escasa.
2.1.2.6. OFERTA Y DISTRIBUCION
La distribución se hace a nivel municipal a través de los comerciantes
mayoristas que env ían a las centrales de abastecimiento,
supermercados e hipermercados y de los pequeños distribuidores como
tiendas; que se encargan de entregarla al consumidor f inal de panela
[5].
2.1.3. ENDULZANTES SINTETICOS NO CALORICOS
2.1.3.1. TAMANO Y CRECIMIENTO DE LA INDUSTRIA
28
Esta industria crece cada día a pasos agigantados contando
principalmente con uno de sus productos estrella que es el aspartame.
2.1.3.2. OFERTA Y DISTRIBUCION
Estos productos son vendidos a nivel mundial a grandes y pequeños
consumidores. Las empresas que los producen tienen altos estándares
de investigación y desarrollo lo que les permite manejar tecnologías de
punta.
3. MERCADO OBJETIVO
3.1. DESCRIPCION GEOGRAFICA
La ciudad de Melbourne que será el centro de logística cuenta con el puerto mas
grande Australia, se considera el centro de distribución para el sur este australiano,
sirve como centro de conexiones entre los puertos de Sydney, Adelaida y Hobart.
Garantiza la reexpedición de cargas desde y hacia el resto del mundo. Cuenta con
un importante acceso a la red de carreteras y ferrovial de la región [7].
Durante el 2006 se exportaron a Australia 7.445,29 toneladas, con un valor FOB de
USD 16.264.397,52. El mayor volumen de carga se manejó v ía mar ítima ocupando
el 99% del total entre los dos países [7].
Grafica 5. Mapa de Melbourne Australia
29
3.2. DESCRIPCION DEMOGRAFICA
Melbourne cuenta con 3,6 millones de habitantes en su área metropolitana y un
porcentaje de 81.4% de personas mayores de 15 anos que es el grupo a quien va
dirigido el producto.
Tabla 2. Información demográfica estado de Victoria, Australia
Fuente: Australian Bureau of Statistics, 3235.2.55.001 - Population by Age and Sex,
Victoria -- Electronic Delivery, Jun 2005 Latest ISSUE Released at 11:30 AM (CANBERRA
TIME) 30/06/2006
30
Grafica 6. Distribución por sexo y edad de la población Australiana 2004-2005
3.3. ESTILO DE VIDA DEL CONSUMIDOR
Grafica 7. Proyección para el año 2015 de la obesidad para hombres y mujeres.
Proyección de Obesidad para las mujeres 2015
Proyección de Obesidad para los hombres 2015
31
Grafica 8. Porcentaje de prevalencia de diabetes de acuerdo con un test de tolerancia a la glucosa realizado para hombres y mujeres en Australia
Los estudios realizados por la OMS, pronostican un incremento en la obesidad
y la diabetes en la población de hombres y mujeres australianos, en edades
entre los 35 y los 100 años, de aquí al año 2015.
Los hábitos alimenticios en países desarrollados como Australia, se convierten
en ventaja evidente para promover el mercadeo de una línea que encaje en los
productos saludables, enfatizando la oferta al consumidor, sobre la base de
garantizar un producto que le permitirá continuar disfrutando su gusto por el
dulce, tanto en las personas sanas como impedidas para consumir azúcar.
3.4. PATRONES DE COMPRA
Grafica 9. Consumo diario de frutas y verduras de hombres y mujeres en Australia.
32
Estableciendo el supuesto que el comportamiento del consumidor en cuento a la
ingesta diaria de frutas y verduras, se puede asimilar al consumo de alimentos
saludables, que pretenden ir en busca de una buena nutrición y de la disminución de
problemas como la obesidad o la diabetes. Se fundamenta bajo la información
proporcionada por la OMS que para los australianos dentro de sus patrones de
compra y de consumo diar io consideran vital suplir necesidades nutritivas por medio
de la adquisición de productos que vayan en pro de su salud.
4. LA COMPETENCIA
4.1. PRINCIPALES COMPETIDORES
Tabla 3. Competidores del mercado de edulcorantes en Australia.
ITEM/(TAMAÑO-PESO) PRECIO $AUD ITEM/(TAMAÑO-PESO) PRECIO $AUDHomebrand Sugar W hite 3kg $ 2,32 Hermesetas Gold Sweetener Tablets 400pk $ 8,90Homebrand Sugar 4x3kg $ 12,40 Hermesetas Original Tablets 300pk $ 3,85Orchand Icing A lmond Ready Made 500 g $ 3,87 Hermesetas Original Tablets 800pk $ 6,87Orchand Icing W hite Ready Made 500 g $ 3,87 Hermesetas Sweetener M ini Sticks 100pk $ 5,99Penfolds Sweetener Sweet Addin 350g $ 5,37 Hermesetas Hombrand Sugar White 1 kg $ 1,28Splenda Sweetener Granular 120g $ 8,19 Homebrand Sugar Icing M ix 500g $ 0,79Splenda Sweetener Granular 55g $ 3,79 Homebrand Sugar Iceing Mixture 1kg $ 1,45Splenda Sweetener Low calorie Tablets 200pk $ 5,39 Homebrand Sugar Raw 1kg $ 0,96Splenda Sweetener Low calorie Tablets 300pk $ 9,05 Homebrand Sugar Raw 2kg $ 1,92Splenda Sweetener Sachet 50pk $ 2,99 Homebrand Sugar W hite 2kg $ 1,60Splenda Sweetener Tablets 200pk $ 5,39 Csr Sugar B rown 1kg $ 2,89Splenda Sweetener Tablets 500pk $ 12,62 Csr Sugar Caster 1kg $ 1,95Sugarine Tablets 500pk $ 5,39 Csr Sugar Caster 500g $ 1,09Sugarine Tablets 200pk $ 7,54 Csr Sugar Caster Pour And S tore 1,75kg $ 4,30Sugarless Liquid Sweetener Calorie Free 250 ml $ 3,51 Csr Sugar Demerara 375g $ 2,13Sugarless Sweetener Sachet 60 pk 60g $ 3,12 Csr Sugar Jam Setting 1kg $ 3,35Sunshine Sugar Raw Tetra Pak 750g $ 1,46 Csr Sugar Marmalade Setting 1kg $ 3,35Sunshine Sugar White 2kg $ 2,68 Csr Sugar Raw 100% Natural 1kg $ 1,49Sunshine Sugar White Tetra Pack 750g $ 1,46 Csr Sugar Raw 2kg $ 3,32W hite Sugar Tub Bund 500g $ 1,82 Csr Sugar Raw 500g $ 1,02Equal Sweetner Spoonful 80g $ 6,46 Csr Sugar Smart Sugar S ticks 100g $ 2,14Equal Sweetner Tabelts Refi ll 500 pk $ 12,20 Csr Sugar W hite 1kg $ 1,35Equal Sweetner Tablets 100pk $ 3,78 Csr Sugar W hite 2kg $ 3,22Equal Sweetner Tablets 200pk $ 6,97 Csr Sugar W hite 3kg $ 3,89Equal Sweetner Tablets 300pk $ 9,08 Cubes - La Perruche - Brown - France - 500g $ 7,58Equal Sweetner Tablets Pocket 80pk $ 3,35 Cubes - La Perruche - White - France - 500g $ 7,58Faulding Sugarel la Tablets 500pk $ 4,71 Equal Sweetener Café Stic ks 60g $ 5,35Fruisana Fruit Sugar Fructose 250g $ 3,29 Equal Sweetener Sachets 100pk $ 6,43Hermesetas Gold Sweetener Tablets 150pk $ 4,03 Equal Sweetener Sachets 50pk $ 3,22
Equal Sweetener Spoon for Spoon 40g $ 4,30
Tabla 4. Competidores –productos- directos del mercado de edulcorantes en Australia
33
ITEM TAMAÑO/PESO PRECIO $AUD1 Csr Sugar Raw 500g 1,022 Csr Sugar Caster 500g 1,093 Hermesetas Hombrand Sugar White 1kg 1,284 White Sugar Tub Bund 500g 1,825 Csr Sugar Dememrara 375g 2,136 Csr Sugar Smart Sugar Sticks 100g 2,147 Csr Sugar Brown 1kg 2,898 Splenda Sweetener Sachet 60pk 60g 3,129 Fruisana Fruit Sugar Fructose 250g 3,29
10 Equal Sweetener Tablets Pocket 80pk 3,3511 Splenda Sweetener Granular 55g 3,7912 Hermesetas Golda Sweetener Tablets 150pk 4,03
13 Equal Sweetener Spoon for Spoon 40g 4,314 Equal Sweetener Café Sticks 60g 5,3515 Hermesetas Sweetener Mini Sticks 100pk 5,9916 Equal Sweetener Sachets 100pk 6,4317 Equal Sweetener Spoonful 80g 6,4618 Cubes-La Perruche-White-France 500g 7,58
Grafica 10. Precios competidores directos mercado edulcorantes en Australia relativos a Sw eet Stevia
COMPETENCIA
0
1
2
34
5
6
7
8
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
PRECIO $AUD
FUENTE: Woolworths home page: www.wool worths.com.au
http://www.homeshop.com.au/category.asp?catalog%5F name=hs1874&categor y%5Fname=F740041&P
4.2. POSICION COMPETITIVA
Lo que destaca a Sw eet-Stevia de sus demás competidores, anteriormente
nombrados básicamente es el estado natural del producto reconocido por la FAO3
como un producto seguro para el consumo humano; pues se ofrecerá un
edulcorante con las mismas bondades del azúcar para el consumo individual, solo
que integrando los beneficios de un producto natural, que tiene propiedades como
se describen a continuación [28]:
3 FOOD AND AGRICULTURE ORGA NIZATION
34
• Acción Hipoglicemica; ya que no afecta el metabolismo de la
glucosa en la sangre, mejora la circulación pancreática
aumentando la producción de insulina y reduciendo la
glucosa en la sangre.
• Contra la obesidad; ya que la stevia prácticamente no
contiene calorías además de que ayuda a controlar la
ansiedad y el apetito por alimentos dulces.
• Cardiotónico; regula la presión y los latidos del corazón.
• Efecto Hipotensor; ya que es un vasodilatador y diurético.
• Acción digestiva; es diurética y antiácida, factores que
ayudan a eliminar las toxinas.
• Anti caries; es compatible con el f luor, retarda el crecimiento
de bacterias y las plaquetas sobre los dientes evitando la
caries.
• Acción antimicrobiana; estudios de Aarhus University
Hospital de Dinamarca Jeppensen (2000) demostraron que
el extracto de stevia eliminó las siguientes bacterias: E coli,
salmonella, Estafilococus, bacilos y lo más importante es
que no afecto a bacterias útiles.
• Acción antirreumática; tratamientos f itoterapeuticos indican
que la alimentación juega un papel muy importante a la hora
de tratar las dolencias del reumatismo, con infusiones diarias
de té de stevia se ayuda a limpiar la sangre y a nutrirla con
alimentos sanos y equilibrados.
• Acción antioxidante; ayuda a eliminar del organismo los
radicales libres.
• Ayuda en la rápida cicatrización de heridas
Adicionalmente Sw eet Stevia dentro de sus políticas se encuentra la de proveer un
producto de excelente calidad y esto lo lograra a través de un control a la producción
de hojas compradas a proveedores específ icos que logren demostrar a través de la
35
técnica de cromatografía liquida que se realizara a muestras aleatorias, con el f in de
determinar la cantidad y proporción de esteviol glicosidos presentes en las hojas [13].
Una vez se tenga la materia prima esta será despachada a la bodega principal que se
localizará en el municipio de Caldas que es el que se encuentra mas al sur del valle de
aburra este valle esta formado por los municipios cercanos a Medellín en algo
denominado el aérea metropolitana, tiene buen desarrollo de infraestructura vial, es
industrial, tiene amplio espacio para la ubicación de amplias bodegas y plantas de
producción, por su ubicación estratégica al sur de la región, facilita una salida mas
rápida al Puerto de Buenaventura en el departamento del Valle del Cauca.
La ubicación de la planta de producción de Sw eet Stevia proporciona una mayor
facilidad para los proveedores que despachen desde sus puntos de cosecha hasta la
bodega principal, la mater ia prima –que son las hojas de stevia seca-, una vez se
realice el proceso de producción y de empaque se contactará al transportador
responsable que es el último puente antes de establecer el contacto con el Agente
Mar ít imo que se encargará de toda la Logística hasta que llegue al Puerto Australiano.
4.3. BARRERAS DE ENTRADA
Debido a la naturaleza exportadora de la empresa Sw eet Stevia las barreras de
entrada básicamente son las siguientes:
- El número escaso de empleados, de capital y de ventas de una empresa que apenas
comienza como lo es el caso de Sw eet Stevia, desacelera la entrada a un mercado
[16]
- El corto t iempo que Sw eet Stevia llevar ía operando una vez sea inaugurada se puede
traducir en corta experiencia organizacional.
- Las barreras externas de mercado (en este caso el de los productos endulzantes)
actúa como una fuerte barrera de entrada, ya que los productos que en la actualidad
se comercializan en Australia llevan mucho tiempo en el ejercicio de posicionamiento,
y entrar a ese entorno con un producto totalmente nuevo, definitivamente es una
barrera que debe superarse.
36
- Aspectos políticos y características de la industria que no se pueden controlar pero
que influencian el comportamiento exportador y su desempeño; en este caso políticas
del gobierno tanto Colombiano como Australiano.
- El sector de la stevia cuenta con una ausencia institucional, ya que no hay un sector
que agrupe a todos los involucrados en la cadena productiva de la stevia, este hecho
implicaría que no se puede llegar a acuerdos de conveniencia a través de una
agremiación
- Organizar en un comienzo la infraestructura y el sistema logístico para el negocio
podría interpretarse como una barrera de ingreso.
4.4. FUTUROS COMPETIDORES
Se le considera futuro competidor a todas las empresas que mas adelante lleguen
a exportar Stevia al mismo mercado de Australia; puede ser desde Colombia ó
desde cualquier otro país productor.
5. POSICION ESTRATEGICA Y RIESGO
5.1. FORTALEZAS DE LA EMPRESA
Sw eet Stevia al escoger el mercado de Australia, cuenta con un punto a favor que se
lo otorga la historia económica de ambas naciones (tanto de la exportadora como de
la importadora) porque hasta hace poco existían similitudes tanto en la parte
económica como de negocios de ambos países como por ejemplo: sustitución de
importaciones, proteccionismo, subsidios del gobierno, fuerte regulación, dependencia
de los recursos industriales y retraso de la competit ividad internacional. Debido a lo
anteriormente descrito muchos de los retos que se llevan a cabo hoy en día en
Australia son muy similar a los negocios que se llevan a término en la actualidad en
Colombia [21]. La experiencia adquirida bajo las regulaciones que hasta hace poco se
impartían por el gobierno de la Republica de Colombia, ofrecen un valor agregado de
experiencia en el trato con países que en el pasado actuaron de manera similar a
como se hacia con el mercado domestico.
37
Argumentando que las f irmas mas antiguas dentro de un mercado tienden a innovar
menos [16] Sw eet Stevia cuenta con el valor agregado de una empresa nueva, en un
mercado por explorar que aun no se le han mostrado las bondades de la hoja de
stevia. Adicionalmente las actuales compañías que ofrecen productos endulzantes
dentro del mercado de Australia, solo se han preocupado por las demandas actuales
de los consumidores locales, que captan por completo su atención industrial;
desatendiendo las potenciales necesidades de los consumidores a futuro, y que para
el caso particular de Sweet Stevia ha sido uno de los motivos principales del negocio,
proyectando unos años hacia delante el aumento en los casos de obesidad y diabetes
de ese nicho de mercado que se quiere atender y que definitivamente optara por
comprar el producto ofrecido por Sw eet Stevia.
Sw eet Stevia al contar dentro de sus socios estratégicos y de asesoría inicial con una
agencia mar ít ima, que ofrece un servicio logístico de alta calidad, involucrará asesoría
que permitirá llevar a cabo el proceso de exportación ordenadamente y sacando la
mayor ventaja posible. Además el staff de la agencia marítima que cuenta con una
experiencia reconocida no solo a nivel nacional e internacional, podrá evaluar, diseñar
y mejorar la cadena de aprovisionamiento del cliente ofreciendo sugerencias para
manejar el bodegaje, el transporte y en general todas las actividades logísticas.
En la última edición de la revista Enterpreneur, se señalaba que dentro de las
industrias con más éxito para los próximos años, la del caso de la stevia que cumple
con los requisitos que hoy en día demandan los consumidores es que en la actualidad
están muy conscientes del origen de la comida y les encanta probar cosas nuevas. En
especial comida natural, con cualidades naturales que proporcione beneficios para la
salud como lo es el caso particular de la stevia [18].
5.2. OPORTUNIDADES DE MERCADO
Una oportunidad muy clara es desarrollar una distribución integrada por
supermercados, tiendas de alimentos y de conveniencia, que en un pr incipio se
enfocarían a la ciudad de Melbourne creciendo paulatinamente y explotando el
resto de Australia.
38
Adicionalmente este es un producto que se presta para ser vendido no solo en
anaqueles sino también a través de Internet, cubriendo a través de este medio
toda la demanda de los consumidores.
5.3. MANEJO DE RIESGO
Como en todo negocio Sw eet Stevia se verá envuelto en un riesgo de mercado
que se traduce en el hecho que los consumidores no compren el producto, o
que compren menos cantidad de producto de la que en un comienzo se
pronostique para el punto de equilibr io. Adicionalmente existe el riesgo latente
que representan los actuales competidores que pueden reaccionar a la
incursión de Sw eet Stevia de manera agresiva.
Así mismo, no se puede desconocer el hecho de que tanto las autoridades
Australianas como Colombianas desarrollen nuevas regulaciones donde se
aumenten aranceles o se creen mecanismos proteccionistas que en el
momento de evaluar el negocio no existan y que atenten contra un futuro
rentable para Sw eet Stevia.
6. PLAN DE MERCADEO Y ESTRATEGIA DE VENTAS
6.1. MENSAJE DE LA EMPRESA
Para Sw eet Stevia una de sus razones mas importantes de existencia será
la “satisfacción de valor” [20] de todos y cada una de los miembros de la
cadena, es decir que tanto el cliente f inal que se va a ver beneficiado con un
producto de excelente calidad y de múlt iples bondades, como el proveedor
de la materia prima inicial; serán igualmente importantes para la empresa.
Esto con el f in de establecer fuertes relaciones en todos los niveles del canal
e ir evolucionando en torno al producto.
Un componente clave será la eficiencia en la entrega oportuna del producto.
La estructuración correcta de todo el canal pretenderá entregar todos los
39
productos que desarrolle Sw eet Stevia en el momento oportuno y en el lugar
apropiado.
Otra forma de creación de valor para el cliente será resaltando el hecho que
los productos ofrecidos por Sw eet Stevia en comparación con otros
endulzantes del mercado son benéficos para la salud y tiene un valor
agregado superior que se aprecia a continuación.
Tabla 5. Tabla nutricional de Sw eet Stevia en relación con otros edulcorantes del mercado.
2 cucharaditas de azucar3 hojas de Sweet-
Stevia AZUCAR SPLENDA EQUAL
Calorias 0 32 0 0
Carbohidratos 0g 8g 1g 1g
Fibra dietetica 1g 0g 0g 0g
Indice de Glicemia 0 70 80 80
Natural/Quimico Natural Natural Quimico Quimico
6.2. CADENA DE SUMINISTRO
Básicamente Sw eet Stevia dentro de la operación normal de la f irma dependerá de dos
áreas fundamentales que son la parte comercial y la parte operativa. Debido a la
naturaleza del negocio será fundamental establecer lazos con nuevos clientes, situación
que estará a cargo del director comercial y gerente.
Grafica 11. Cadena de Suministro Sw eet Stevia.
40
Es decir que el área comercial estará enfocada hacia el desarrollo de la estructura y llevar
a cabo la estrategia del negocio.
El área operativa tendrá funciones que se relacionan tanto con el área administrativa del
negocio como con la parte intrínseca de la producción y las labores de la planta.
4
1
TaTa
bla
6. D
iagr
am
a d
e op
erac
ione
s S
wee
t Ste
via.
42
Es decir que el área comercial estará enfocada hacia el desarrollo de la estructura y llevar
a cabo la estrategia del negocio.
El área operativa tendrá funciones que se relacionan tanto con el área administrativa del
negocio como con la parte intrínseca de la producción y las labores de la planta.
6.3. CAPACIDAD DE PRODUCCION
En Colombia, la stevia llegó inicialmente a Antioquia en 1.994 gracias al convenio suscrito
“entre el Gobierno Departamental con la Japan International Development Organization
Ltda., JA IDO, con el f in de sembrar y determinar la adaptación de esta especie en la
región tropical” [24]. La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de Antioquia continúo
asesorando a un grupo de productores y para el año de 1996 entregó conclusiones sobre
la tecnología de cultivo y las condiciones agro climatológicas más favorables para este
sistema productivo.
Es muy poca la información que se tiene acerca del mercado de Stevia en Colombia; de
acuerdo con una información proporcionada por la Asociación Colombiana de Productores
de Stevia, que funcionó hasta el año 2003, se cree que hay aproximadamente 534
hectáreas de Stevia cultivadas. Número que definit ivamente puede ser mas alto, si se
establecen supuestos razonables como el hecho que la demanda se ha incrementado
notablemente debido al hecho que grandes compañías como Incauca están ofreciendo
dentro de su portafolio productos que contienen Stevia, además del hecho que las
exportaciones de este producto se han aumentado año a año, desde la creación de la
empresa más reconocida en Colombia (Biostevia) dedicada a esta labor. En la actualidad
países como: Estados Unidos, Puerto Rico, México, Centro América, Sur América, Medio
Oriente y próximamente Australia, están consumiendo Stevia cultivada y procesada en
Colombia.
En Colombia una hectárea produce entre 4 y 8 toneladas de Stevia por año [13], los
precios actuales en el mercado nacional han subido por la demanda de hoja oscila entre
$5.000 y $13.700 kilo.
43
Tabla 7. Capacidad de producción a nivel Nacional Colombia.
2003 Supuesto hectareas cultivadas actualmenteArea sembrada de Stevia 30,86 534,00Produccion (toneladas) 246,88 4.272,00
CAPACIDAD NACIONAL DE PRODUCCION
Tabla 8. Diagrama de f lujo de las operaciones de Sw eet Stevia
RECEPCION HOJAS STEVIA
Recepción hojas de Ste vi a seca en pacas de 50x5 0x50 cm Operario
Separación de ho jas sobre superfi ci e plana seca Operario
PESAJE HOJAS
Operario pone so bre bascula gramaje requerido de ho jas Bascula
EMPAQUE
Operario empaca en las bolsas uni tarias del producto y en cajas carto n corrugado Operario
Almanecimiento Bodega
ACTIVIDADTIPO DE ACTIVIDAD
MAQUINA
Este diagrama permite ver la cantidad de recursos necesarios para desarrollar los
productos que Sw eet Stevia ofrecerá y también el recurso humano que deberá
contratarse para llevar a cabo las tareas normales de la operación en la planta.
Este diagrama permite ver que hay tareas donde los tiempos de espera son f lexibles de
tal manera que un solo operario se puede turnar sus labores en diferentes operaciones.
6.4. LOGISTICA
RELA CION CON LOS PROVEEDORES
Se establecerá un control directo sobre la cadena de suministro, en especial
sobre los cultivadores a quienes se les comprara una hoja de stevia que cumpla
con los estándares de calidad necesarios (control de plagas, etc.) con el f in de que
cumpla el proceso de importación a Australia.
Adicionalmente se vigilara que una vez comprada la cosecha de hojas de stevia,
se tengan presentes todos los pasos para un bodegaje cuidadoso del producto de
tal suerte que las hojas de esteviosidio no sufran ninguna alteración.
Debido a que en Colombia apenas se esta desarrollando este mercado, los
cultivadores que venderán las hojas en su mayoría no contaran con clientes f ijos,
así que se aprovechara esta oportunidad para establecer procesos de sinergias.
44
Inicialmente el pago a los proveedores se les hará de contado.
ESTRATEGIA DE DISTRIBUCION
Se establecerá un contacto directo con minoristas Australianos o con alguna
oficina de Representación que tengan contacto con las grandes superficies.
Se realizara dentro del proceso de mercadeo un seguimiento constante que
permita impulsar estrategias que vayan en busca del reconocimiento de Sw eet
Stevia como un producto saludable y lleno de ventajas que se ofrece a nivel
nacional.
6.5. SOCIOS ESTRATEGICOS
Desarrollando la estrategia inicial se establecerán sinergias con cultivadores, que
cumplan con los requisitos de calidad de producto y que ofrezcan confiabilidad en
los tiempos de entrega y cantidad deseada de cosecha.
Adicionalmente se establecerá una estrecha relación con la compañía marít ima
OCEANICA que conjuntamente ofrecerá una asesoría en los tramites de
exportación he importación.
6.6. FUERZA DE VENTAS Y ESTRUCTURA
Sw eet Stevia introducirá su nuevo producto procurando establecer un contacto con
distribuidores internos en Australia que ya tengan desarrollados unos canales de
venta preferiblemente con grandes superficies de almacenes dentro del país.
Estos distribuidores o distribuidor, actuaran como agentes de ventas en el
extranjero, representando el portafolio de productos que desarrollara Sw eet Stevia,
ellos tendrán todo el poder del mercado local de Stevia sobre los clientes.
Se desarrollara una distribución selectiva [20], hecho que disminuirá la cantidad de
intermediarios posibles que son los que le comunicaran a la planta en Colombia,
sobre el número de órdenes de pedido que deben ser despachadas al mercado
Australiano. Es importante resaltar que con esta estrategia de distribución, no
habrá que invertir recursos en puntos de venta secundarios que tal vez no arrojen
los resultados esperados, además los resultados de mercadeo se concentraran en
el target inicial, hecho que se traduce en mayor control, menos costo de
intermediación y mayores beneficios para los intermediarios que comercializaran
de manera mas exclusiva el portafolio de Sw eet Stevia.
45
6.7. SUPUESTOS DE VENTAS
Teniendo en consideración el target estipulado anteriormente (Melbourne), se tiene
que un 41% de la población Australiana tiene los ingresos más altos de la población:
Poblacion Melbourne 3.600.000
Poblacion Australia 19.000.000
Porcentaje sector adinerado 41%
Total personas nicho Australia 7.790.000
Total personas nicho Melbourne 1.476.000
To mando como supuesto qu e cada familia Australiana de 4 personas dentro de este
target consumiera 500 g de Sw eet Stevia me nsualmente:
Consumo anual Australia (unidades de Stevia 500g) 23.370.000
Consumo anual Melbourne (unidades de Stevia 500g) 4.428.000
Por otro lado, e l pronóstico de la capacida d en Colo mbia de producción de ho jas de
Stevia es:
2003 Supuesto hectareas cultivadas actualmenteArea sembrada de Stevia 30,86 534,00Produccion (toneladas) 246,88 4.272,00
CAPACIDAD NACIONAL DE PRODUCCION
Considerand o que pud iese captar un 5% de la producción anual te ndría :
Produccion Promedio total anual (t) 2.382,88
Produccion anual comprada para Sweet Stevia (t) 119,14
Porción de producción 5%
La presentación de Sw eet Stevia sería de 500 g:
Capacidad de carga (unidades) contenedor 20´ sin estibas 48.000,00
Capacidad anual de produccion (unidades de stevia 500g) 238.288,00
Capacidad mensual de produccion (unidades de stevia 500g) 19.857,33
Envio de contenedores mensuales (utilizacion espacio 42,9%) 1
46
Esta cif ra indica que e l potencia l del mercado es muy alto, tanto as í que la de manda
del producto parecería ser mayor que la capacidad d e producción establecida de
acuerdo con los supuestos anteriormente señalados.
$(tasa cambio) $ Sweet Stevia 500g
Prec io ProveedorGanancia 28% P*q(mensual) P*q(anual)
Dolares Australianos $ 1 $ 7,68 $ 6,00 $ 119.144 $ 1.429.728
Pesos Colombianos $ 1.676 $ 15.360 $ 12.000 $ 2 38.288.000 $ 2.859.456.000
6.7.1. PLAN MAESTRO DE VENTAS
Dados los supuestos y conclusiones anteriorme nte expuestos, se estableció un
Plan Maestro de Ventas que funciona bajo tres escenarios: Optimista, Probable y
Pesimista. Con probab ilidades de venta del 100%, 80% y 65% respectivamente.
Esto per mitirá un control sobre la proyección de ventas procurando estar dentro de
un límite rentable para Sw eet Stevia.
año 1 año 2 año 3 año 4 año 56 7 7 8 9
Qo (contenedores anuales)
Tabla 10. Qo Contenedores anua les.
Una vez deter minado e l Qo que corresponde al nú mero de contenedores enviad os
anualmente , se estableció una proyección para los s iguientes 5 años aumentando
a una tasa anual que corresponde al 10%, siend o este un porcentaje coherente d el
incremento anua l en el cultivo de stevia a lo largo del país y del fortalecimiento en
las relaciones entre América Lat ina y Australia que se traduce en una mejora d el
comercio entre a mbas region es.
A continuación se presenta la curva de aprendizaje del negocio para los próximos
5 años, esto permite a lo largo d el t ie mpo e quilibrar la log ística, perfeccionar tareas
repetitivas, entrenar mejor a l personal de la e mpresa y en general convertir en
procesos las labores de Sw eet Stevia, cuestión que se traduce en mejores
resultados tanto a nivel de producción como e n ingresos de capital.
Además se tienen en cuenta los problemas y riesgos del negocio como lo son las
barreras de entrada, el surgimiento de nuevos comp etidores, estabilización de un
mercado constante y un f lujo de cartera optimo. Co mo lo que se espera es que
Sw eet Stevia mejore paulat ina me nte a lo largo de los 5 años, que es el tiempo de
47
prueba para el negocio, el p orcentaje de mejora en la curva de aprendizaje será
gradual.
Curva de aprendizaje año 1 año 2 año 3 año 4 año 5% aprendizaje 65% 75% 90% 100% 100%
Tabla 11. Porcentaje Curva de aprendizaje
La curva de aprendizaje se mu estra a continuación:
C UR VA DE AP RE NDIZA J E
0%
20%
40%
60%
80%
100%
120%
1 2 3 4 5
% aprend izaje
Graf ica 12. Curva de Aprendizaje.
A continuación se muestra la tabla con las proyecciones del Plan Maestro de
Ventas para los tres escenarios contemplados, las c if ras que aparecen
corresponden al nú mero de contene dores que se enviarán en cada uno de los 5
años proyectados:
año 1 año 2 año 3 año 4 año 5
100% optimista 4 5 7 8 980% probable 3 4 5 6 765% pesimista 3 3 4 5 6
escenarioPMV
Tabla 12. Plan Maestro de Ventas.
Estas ventas dependerán en gran medid a de los contactos que realice el gerente
de Sw eet Stevia con los proveedores Australianos que ofrecerán buenas políticas
de mercadeo directo para el mercado elegido.
6.7.2. PLAN MAESTRO DE PRODUCCION
Con b ase en el d iagra ma de procesos anterior, se sabe que se contará con una
man o de obra de 2 operarios, mas un ingeniero de producción en cargados de
llevar a cabo las labores propias del negocio de Sw eet Stevia. Las cantidades de
48
contenedores que se enviarán anua lmente a Australia se to man con base en e l
Plan Maestro de Ventas anterior mente descrito.
año 1 año 2 año 3 año 4 año 5100% optimista 5 6 8 10 1180% probable 4 5 6 8 865% pesimista 3 4 5 6 7
escenarioPMP
Tabla 13. Plan Maestro de Producción.
7. OPERACIONES
7.1. PLANTA Y EQUIPO
XINDA – RFQ-700 [27]
Esta maq uina q ue se importar ía desde la China cuenta con certif icación ISO90 01 CE,
seria una posibilida d para la fabricación del empaque . Esta diseñada especialmente para
producir bolsas Stand Up Zip lock, tiene un co mputador pr incipal que controla los
comandos a e jecutar.
Datos principa les:
1) Ancho de la bolsa: 40-350 mm
2) Longitud de la bo lsa: 460 mm
3) Velocidad de producción: 40-100 piezas/min.
4) Calor: 1.8kw
5) Pote ncia: 5 kw
6) Dimensiones de la maquin a: 2450x950x1650 mm
49
Otra posibil idad seria importar desde la Ch ina las bolsas ya hechas con el logo y demás
información impresa que tengan e l mis mo mecanis mo de Stand Up Zip lock; las ventajas
que of rece este sistema de e mpaque son las sigu ientes:
- Se usan para e mpacar tanto líq uidos co mo sólid os
- Funcionan como una barrera que controla e l oxig eno y el Ph del producto al interior
del e mpaqu e.
- Se protege la f ragancia y el sabor del producto e mpacado.
- Of rece la posibilidad de realizar un diseño que se desarrolle fácilmente sobre el
emp aque.
- Asegura la higiene de l producto e mpacada of reciendo protección a mbie ntal.
Graf ica 13. Diseño Empaque producto Sw eet Stevia
Tabla 14. Costos Maquinaria
7.2. PERSONAL REQUERIDO
Con base en el dia grama de proceso expuesto anterior mente se calculo que para
que Sw eet Stevia llevara a cabo sus operaciones sin mayores contratie mpos se
necesita contratar 2 operarios, un asistente q ue servirá de ap oyo a las lab ores de la
MAQUINARIA VALOR COP
Balanza Industrial $ 1.300.000XINDA –RFQ-700 $ 40.000.000
TOTAL $ 41.300.000
50
Gerencia Genera l, un Sup ervisor de Plan ta que deberá tener conocimientos de
producción tendrá una gran oportunidad de desarrollo profesional, pues a medid a
que Sw eet Stevia diversif ique su portafolio de productos, aume ntara sus
responsabilidades y por ende su re muneración, por su puesto a la cabeza de la
organización se encontrara en Gerente General q ue se encargara de fortalecer los
lazos tanto con los proveedores como por los inter mediarios Australianos que serán
los que con su conocimiento y trayectoria en el mercado eleg ido podrán of recer el
impulso para la buen a imagen de la marca de Sw eet Stevia, este fenómen o se vera
a través de hechos concretos como el au me nto en las ordenes de co mpra y un
aumento en e l Flujo de caja.
Por otro lado las la bores del contador que será de vital importancia para la
compañ ía co mo de una persona encargada del aseo y man tenimiento de la planta
serán contratados a través de un outsourcing.
NOMINA cant. Salario mensual Total
Operarios salario minimo 2 700.000 1.400.000Asistente 1 850.000 850.000Supervisor Planta 1 900.000 900.000Gerente General 1 4.000.000 4.000.000Seguridad 1 4.000.000 4.000.000
OUTSOURCING Basico
Aseador 1 700.000 700.000Contador 1 900.000 900.000
Tabla 15. Costos personal requerido
El transporte tamb ién será contratado a través de un tercero y este costo será
asumid o directa mente por el co mprador Australiano, Sw eet Stevia con base en sus
contactos en Colo mb ia pued e of recer asesoría para la escogencia de un bue n
agente mar ítimo que se encargue de la operación Inter.-portuaria.
8.
8.1. METAS DE TECNOLOGIA Y POSICION
Sw eet Stevia dentro de sus metas principa les se encuentra la expansión de l negocio
y llegar a abarcar en su portafolio de productos para clientes una ga ma de íte ms qu e
contengan co mo materia prima la Stevia y of recerlo al c lie nte ba jo diversas
51
presentaciones, adicionalme nte en un futuro cuando se tenga bien organizada e l
área comercial del producto a personas se pretende incursionar en el negocio de
comida para animales contando ta mb ién co mo materia prima con la ho ja de Stevia.
Esto lo que signif ica es que tecno lógica mente se vera un crecimiento pau lat ino tanto
en adquisic ión de nueva maquinaria co mo en mod ernización de la p lanta d e
producción que inic ia lmente se p lanteara ba jo un modelo de peque ña escala
mientras se va incursionando y ganando partic ipación d el mercado.
8.2. PLAN DE METAS DE INTERNET
Internet será el med io más importante para difundir e l mensaje de Sw eet Stevia
tanto a los clientes como a los proveedores quienes serán el primer eslabón de l
mercado.
A l ser un negocio que va empezar en una escala pequeña con e l f in de ir
penetrando en el mercado sin te ner que incurrir en a ltos costos de toda índole ,
def initiva mente la mano derecha será esta herramienta tecnológica donde no solo
se encontrara la información principal de la e mpresa, s ino tamb ién características
especiales del producto, un recorrido de la producción y el espacio para establecer
las primeras relaciones comerciales con clientes pote nciales.
9. ANALISIS DE PORTER
• RIVALIDAD ENTRE LOS COMPETIDORES:
Sw eet Stevia se encuentra en una franja de mercado con diversos
compet idores. La principal v irtud de Sw eet Stevia se haya en la naturaleza del
producto, f rente a la cual muchos compet idores, en especial los que of recen
edulcorantes sintéticos quedan en clara desventaja. El n ivel de competencia
sugiere un crecimiento importante con el paso del t ie mpo, lo cual sería preciso
enf rentar con estrategias permanentes de mercadeo en coordinación con los
proveedores australianos.
• AMENAZA DE ENTRADA DE NUEV OS COMPETIDORES:
La novedad del producto se convertiría a su vez en una deb ilidad p uesto que
atrae mas compet idores a la f ranja de mercado. El plan a seguir para eludir dicha
52
ame naza obligar ía a una revisión per manente en los te mas de precios, calidad,
mercadeo y f inalmente para ser consistentes con la novedad, en la investigación y
desarrollo de nuevas presentaciones del producto.
• AMENAZA DE PRODUCTOS:
El éxito de un producto novedoso en el mercado tiend e a ser veloz mente
imitado por los co mpet idores existentes y los que aspiran a entrar a l mis mo. Sw eet
Stevia entrar ía a l mercado con el producto básico es decir la hoja con el f in de que
el consumidor se familiarice con la inocuida d del producto. Posterior mente se
diversif icaría la oferta con una línea d e presentación basada en las preferencias ya
conocidas en los consumidores. De esta manera se buscaría p ara Sw eet Stevia,
un incremento p aulat ino pero constante, en la partic ipació n del mercado, tratando
de ludir as í la fortaleza econó mica de a lgunos co mpetidores y sus productos
sustitutos.
• PODER DE NEGOCIACIÓN DE L OS PROV EEDORES:
En el caso de la ho ja d e stevia e l pod er de ne gociación d e los cultivadores,
dado el bajo nú mero de estos puede ser alto, lo que se contrarresta con una baja
demanda ó nú mero de co mpradores de la hoja. Adicion almente a esto, dadas las
condiciones agro climá ticas que requ iere el cultivo este p odría incre mentarse en el
país, dis minuyendo au n mas el poder de negociación de los proveedores ó
cultivadores.
• PODER DE NEGOCIACIÓN DE L OS CL IENTES:
La alternat iva de neg ociación de los clie ntes australianos en el mo mento se
reduce a cuatro países y a un elevado número de prod uctos sustitutos sintéticos.
En el caso de la stevia, por su naturaleza, se limita ese poder de neg ociación de
los clientes.
10. DOFA
• Deb ilidades:
Muy poca experiencia. Esto supone qu e al princip io se presentaran muchas
dif icultades para sacar el negocio ade lante y dar a conocer tanto e l producto co mo
la marca.
53
• Oportunida des:
Existe la posibilidad d e au mentar e l portafolio de productos a base de
stevia, para of recerlos no solo en Australia, s ino entrar ta mb ién en el mercado
Asiático.
• Fortalezas:
Se ha estudiado con deten imie nto cada uno de los p untos de este negocio,
adicionalmente se cuenta con la oportunidad de recibir capacitación de expertos
en el te ma y ta mbién hay conocidos que han traba jado y otros que en la actualidad
trabajan con la stevia. Ade más se inic iar ía con un buen cap ital p ara realizar el
proyecto empresarial. Ta mbién se va a entrar a un mercado donde no se conoce
la stevia, es decir que se of recerá un producto innovador y muy atractivo para el
mercado, por todas las bond ades que of rece.
• Amenazas:
Existen o tras marcas importantes en el mercado de ed ulcorantes que van a
reaccionar agresivamente, ade más las marcas de stevia que están exportando a
otros mercados y que ya tienen una trayectoria pueden darse cuenta de la
apertura de un n uevo mercado en Australia y e mp ezar a exportar a ese pa ís en el
cual Sw eet Stevia va a entrar, no va a ser fácil.
54
11. MATRIZ DE IMPACTOS
12. INGRESOS Y EGRESOS
12.1. INGRESOS POR VENTAS
Teniendo como base el Pla n Ma estro de Ventas anteriormente expuesto se
calculan los ingresos anuales en COP tenie ndo en cuenta la utilida d que se
obtiene por la venta unitaria de contenedores
unidades (500g) $unidad totalingreso por contenedor 40000 12000 480.000.000
Tabla 16. Ingreso por contenedor
Adicionalmente se siguen tenien do en cuenta los tres escenarios de ocurrencia.
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
100% optimista $ 1.872.000.000 $ 2.376.000.000 $ 3.136.320.000 $ 3.833.280.000 $ 4.216.608.00080% probable $ 1.497.600.000 $ 1.900.800.000 $ 2.509.056.000 $ 3.066.624.000 $ 3.373.286.40065% pesimis ta $ 1.216.800.000 $ 1.544.400.000 $ 2.038.608.000 $ 2.491.632.000 $ 2.740.795.200
escenarioPlan Maestro de Ventas
PUNTOS FUERTES PUNTOS DÉBILES
OPORTUNIDADES
- El aspecto económico es bueno, se planea iniciar con un buen capital.
- Existe la posibilidad de aumentar el portafolio de productos a base de stevia, para ofrecerlos no solo en Australi a, sino entrar también en el mercado Asiático.
- Se ingresara al mercado australiano con un producto totalmente i nnovador y que ofrece muchos benef icios para la salud de los consumidores.
- Poco conocimiento del sector
AMENAZAS
- Sweet Stevia en conjunto con el representante australiano establecerá una habilidad defensiva fundamentada en una estrategia de mercadeo que resalte las cualidades del producto, de manera que se vaya conquistando lentamente el mercado
- No hay ningún conocimiento previo en alguna empresa de este sector, cualquier otro competidor del sector de la stevi a puede aprovechar esta oportuni dad para i ngresar al mercado australiano.
55
12.2. COSTOS Y GASTOS OPERATIVOS DEL PROYECTO
12.2.1. COSTOS DE PRODUCCION
Corresponden a la co mpra de mater ia prima –Hojas de S tevia seca y bolsas de
emp aque-
1 Contenedor de materia prima cantidad $ unidad Total requerimiento per contenedor costo kilogramo steviabolsas plasticas (UND) 40000 $ 40 1.600.000
hojas stevia (t) 24 $ 5.000.000 120.000.000 5000
Tabla 17. Costos de producción
12.2.2. GASTOS ASOCIADOS AL FUNCIONAMIENTO DE
LA EMPRESA
Se contemp lan todos los gastos concernientes a funcionamiento de Sw eet
Stevia relacionad os a continuación.
AdministracionArriendo + servicios 7.000.000internet 100.000papeleria 20.000articulos de aseo 100.000
7.220.000
Tabla 18. Gastos funcionamiento Sw eet Stevia
12.3. CAPITAL DE TRABAJO
Este se e mp leará con el f in de garantizar el buen funciona mien to de Sw eet Stevia,
este dinero perman ecerá constante hasta la culmin ación del proyecto, a
continuación se muestra la su ma de dinero a la que asciende y de que p artidas
estas compuesto.
56
CA PIT A L DE T RA BA J O
Sueldos (2 meses) 25.500.000 COPGastos (2 meses) 24.440.000 COPMateria Prima + Logistica (2 meses) 579.200.000 COPCaja menor (2 meses) 4.000.000 COP
T otal 633.140.000 C OP
INV E R S ION INICIA L
Maquinaria 41.300.000 COPCapital de Trabajo Inicial 633.140.000 COPOtros gastos iniciales 2.803.263 COP
T otal 677.243.263 C OP
Tabla 19. Cap ital de trabajo
12.4. GASTOS CREACION DE LA EMPRESA
Por d isposición de la ley colo mb iana una e mpresa legalme nte constituida deb e
llevar a cabo los tramites de inscripción ante la Cá mara de Co mercio de la región
donde se vaya a localizar, ante el INV IMA, y tener al día todos los registros
notariales y demás docu mentos que la ley exige y que se encuentran a
continuación:
CONCEPTO VALOR COP
Reg istro Invima $ 2.414.263
Reg istro Matricu la Mercantil $ 111.000
Gastos Minuta $ 115.000
Gastos Escritura Pública $ 73.000
Gastos en Libros $ 90.000
TOTAL $ 2.803.263
Tabla 20. Gastos creación de la e mpresa.
13. EVALUACION FINANCIERA ESCENARIO PROBABLE
A continuación se mostraran los cálculos del estado de Perdidas y Ganancias para el
escenario probable, e l f lujo de caja d e tesorería, el f lujo de caja libre, la tasa interna de
57
retorno del proyecto (TIR) el valor presente neto (VPN) que depen derá del n ivel de
inversión adecuado para los inversionistas que se encuentra a part ir del WACC ta mb ién
conocido como costo de capital.
El estado d e Perd idas y Ganancias y e l Ba lance General serán de gran utilid ad para
poder darle información relevante acerca del futuro pronosticado para Sw eet Stevia y que
def initiva mente serán los que darán e l atractivo f inal para los inversionistas.
13.1. ESTADO DE PERDIDAS Y GANANCIAS ESCENARIO PROBABLE
El estado de resultados de la e mpresa muestra co mo la ut il idad se co mporta a lo largo de
los cinco años proyectados, a partir de este estado f inanciero se procede a realizar el
resto del anális is f inanciero del proyecto
A ÑO 1 AÑO 2 A ÑO 3 AÑO 4 A ÑO 5
Ingreso s $ 1.497.600.000 $ 1.900.800.000 $ 2.509.056.000 $ 3.066.624.000 $ 3.373.286.400Co sto de ventas $ 379.392.000 $ 481.536.000 $ 635.627.520 $ 776.878.080 $ 854.565.888
Utilidad B ruta $ 1.118.208.000 $ 1.419.264.000 $ 1.873.428.480 $ 2.289.745.920 $ 2.518.720.512Gas tos operacio nes admin istrac ion $ 212.569.200 $ 161.720.320 $ 176.858.240 $ 192.534.810 $ 208.776.963
EB IT $ 905.638.800 $ 1.257.543.680 $ 1.696.570.240 $ 2.097.211.110 $ 2.309.943.550
Gas tos financ ieros (A mortizac ion d euda) $ 66.364.600 $ 61.999.680 $ 57.634.760 $ 53.269.840 $ 48.904.920utilidad o perac ional antes de impu es to s $ 839.274.200 $ 1.195.544.000 $ 1.638.935.480 $ 2.043.941.270 $ 2.261.038.630
tasa impo sitiva es timada 38% $ 318.924.196 $ 454.306.720 $ 622.795.482 $ 776.697.683 $ 859.194.679res ultado del ejerc icio $ 520.350.004 $ 741.237.280 $ 1.016.139.998 $ 1.267.243.587 $ 1.401.843.950
Tabla 21. Estado de Perdidas y Gana ncias escenario probable
13.2. BALANCE GENERAL ESCENARIO PROBABLE
Este balance general que se muestra a continuación es con respecto al escenario mas
probable don de se encontrará Sw eet Stevia, se analiza el p anora ma con respecto a los
activos, pasivo y el patrimon io de la compañ ía.
A continuación queda claro que los activos corrientes crecen en comparación a los activos
f ijos, esto traerá como benef ic io un aumento en la liquidez de la cartera de Sw eet Stevia,
hecho que def initiva mente pue de ser muy provechoso si se plantea una reestructuración
del portafolio de productos of recidos, para lo que se necesitaría una ref inanciación de la
deuda adqu irida con los Bancos, au mentand o la capacidad de end euda miento y por ende
un au mento en la cartera in med iata.
Co mo se espera que con e l paso del tie mp o la producción de Sw eet Stevia au mente y
que adiciona lmente se haya estabilizado la relación con los clientes, def initiva mente este
58
hecho traerá como ben ef ic io un au mento en los activos corrientes hecho que se vera
ref lejado en el patr imonio de la e mpresa.
Se evidencia ta mbién q ue el pasivo respecto al patrimon io va dis minuyendo con e l tie mpo,
reduciendo el porcentaje de la deuda a lo largo de los cinco años, y aumentando la
posibil idad para lanzar una nueva estrategia de crecimie nto en e l año qu into soportando la
expansión en una posib le deuda con los bancos además de u na inyección de capita l de
las util idades retenidas durante los cinco años.
Otra realidad que se aprecia en el balance es e l crecimiento paulatino del patrimon io
como consecuencia de una generación de valor para la empresa gracias a la
comercialización de Stevia en e l Exterior. En el primer a ño hay un aporte de cap ital de
100 millones de pesos al principio. La utilidad de l ejercic io anual incre menta e l valor
patrimonia l, revalorizándo lo constante mente, como no se ha plante ado una polít ica de
repartic ión de d iv idendos, estos se asu men que sigu en acu mu lándose para una posib le
estrategia de expansión a futuro.
Las utilidades retenidas y la revalorización anua l de Sw eet Stevia, aume ntan e l valor de la
empresa recuperando la inversión inic ia l.
A ÑO 1 A ÑO 2 A ÑO 3 A ÑO 4 A ÑO 5
A CT IVOSACTIVOS CORRIENTESEfec tivo y equivalentes 809.119.204 1.496.616.804 2.463.382.042 3.685.615.789 5.046.814.819 TOTAL ACTIVOS CORRIENTES 809.119.204 1.496.616.804 2.463.382.042 3.685.615.789 5.046.814.819 ACTIVOS FIJOSMaquinaria 41.300.000 33.040.000 24.780.000 16.520.000 8.260.000 Depreciacion acumulada 8.260.000 8.260.000 8.260.000 8.260.000 8.260.000 TOTAL ACTIVOS FIJOS 33.040.000 24.780.000 16.520.000 8.260.000 - TOTAL ACTIVOS NO CORRIENTES 33.040.000 24.780.000 16.520.000 8.260.000 -
TOT AL AC T IV OS 842.159.204 1.521.396.804 2.479.902.042 3.693.875.789 5.046.814.819
PA S IV OS
PASIVOS LARGO PLAZODeuda Banc aria 221.809.200 159.809.520 102.174.760 48.904.920 - TOTAL PASIVOS LARGO PLAZO 221.809.200 159.809.520 102.174.760 48.904.920 - PASIVOS CORRIENTESCuentas por pagar proveedores - - - - - Impuesto por pagar - - - - - TOTAL PASIVOS CORRIENTES - - - - - TOTAL PASIVOS 221.809.200 159.809.520 102.174.760 48.904.920 -
PA T RIMONIOCapital social 100.000.000 100.000.000 100.000.000 100.000.000 100.000.000 Utilidades retenidas - 520.350.004 1.261.587.284 2.277.727.282 3.544.970.869 Resultado del ejercic io 520.350.004 741.237.280 1.016.139.998 1.267.243.587 1.401.843.950 TOTAL PATRIMONIO 620.350.004 1.361.587.284 2.377.727.282 3.644.970.869 5.046.814.819
TOT AL PA SIV O + PA T R IMONIO 842.159.204 1.521.396.804 2.479.902.042 3.693.875.789 5.046.814.819
Tabla 22. Ba lance Ge neral escenario probable
59
13.3. FLUJO DE CAJA DE TESORERIA ESCENARIO PROBABLE
Este f lujo d e caja de tesorería, per mite o bservar la utilid ad esperada en la duración de la
proyección del proyecto.
AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
Total Ing reso s $ 2 .451.899.263 $ 2.252.448.000 $ 2 .973.231.360 $ 3.633.949.440 $ 3 .997.344.384
Gastos d e nomina $ 153.000.0 00 $ 160.650.000 $ 168.682.500 $ 177.116 .625 $ 185.972.456
Gastos a dmini strati vo s $ 146.640.0 00 $ 153.972.000 $ 161.670.600 $ 169.754 .130 $ 178.241.837
Gastos d e produccion $ 1 .737.600.000 $ 1.824.480.000 $ 1 .915.704.000 $ 2.011.489.200 $ 2 .112.063.660
Gastos Maquinaria $ 41.300.0 00 $ 0 $ 0 $ 0 $ 0
Total Ga stos fi nanciero s (amo rtizaciones) $ 115.448.6 53 $ 115.448.653 $ 115.448.653 $ 115.448 .653 $ 115.448.653
Total pago interese s $ 56.569.8 40 $ 45.255.872 $ 33.941.904 $ 22.627 .936 $ 11.313.968
Total Impuestos $ 0 $ 0 $ 209.503.007 $ 421.697 .361 $ 518.750.031
Total Egresos $ 2 .250.558.492 $ 2.299.806.524 $ 2 .604.950.664 $ 2.918.133.904 $ 3 .121.790.604
Flujo Neto del periodo -$ 5 77.243.263 $ 201.340.7 71 -$ 47.358 .524 $ 368.280.696 $ 715.815 .536 $ 875.553.780
Saldo Acumulado $ 201.340.7 71 $ 153.982.246 $ 522.262.942 $ 1.238.078.478 $ 2 .113.632.258
Caja de Seguridad $ 2.000.0 00 $ 2.000.000 $ 2.000.000 $ 2.000 .000 $ 2.000.000
Nec e s idad es d e Financ iac ió n $ 0 -$ 49.358 .524 $ 0 $ 0 $ 0
E xc es o s d e L iquidez $ 199.340.7 71 $ 0 $ 366.280.696 $ 713.815 .536 $ 873.553.780
TIR 41,81%VPN $ 477.702.806,37WACC 17,30%
FLUJO DE CAJA DE TESORERIA - ESCENARIO PROBABLE
Tabla 23. Flu jo de caja d e tesorería escenario probab le
F lujo de C aja d e TesoreriaEsc enario P robabl e
-$ 200.000. 000
$ 0
$ 200.000. 000
$ 400.000. 000
$ 600.000. 000
$ 800.000. 000
$ 1.000.000. 000
A ÑO 1 A ÑO 2 AÑO 3 A ÑO 4 A ÑO 5
Graf ica 14. Flu jo de caja d e tesorería escenario probable
13.4. VALORACION - COSTO DE CAPITAL ESCENARIO PROBABLE
La valoración del proyecto se hace teniendo e n cuenta un retorno rea l con base en la tasa
de oportunidad (WACC), ajustando el costo de capital de la inversión para negocios
similares.
60
Se evaluará la rentabilidad de l proyecto analizando la tasa interna de retorno de acuerdo
con los f lujos de caja de tesorería obten idos previa mente.
Capital 100.000.000
Deuda 577.243.263
TES Bonos del Estado Colombiano 9,75%
Rm Riesgo del Sector 71,00%
RfBonos del Tesoro Americano (long-term risk-free) 2,25%
Rm - Rf Prima de Riesgo del Sector 68,75%
BuBeta (Pondera la volatilidad de las acciones)
0,74
Rc = TES - Rf Prima de Riesgo del País 7,50%
Tc Tasa Impositiva 32,88%
K Costo de Mercado de la Deuda 28,00%
Ke Costo de Capital 60,63%
Kd Costo de la deuda despues de Impuestos 9,80%
WACC Costo Promedio Ponderado de Capital 17,30%
Tabla 24. Valoración – costo de capita l escenario probable
El WACC o costo de capital se calculó con b ase en los conocimien tos adquir idos en la
c lase de f inanzas corporativas, primero encontrando el costo del equ ity a través del
méto do del CA PM.
RpRfRmBeRfKe +−+= )(*
Rp: Tasa riesgo del pa ís
Rf : Tasa libre de riesgo (bonos del tesoro a mericano)
Rm- Rf : Retorno esperado de l mercado, prima de r iesgo del sector.
Be: Se asu me un valor correspondiente al promedio aritmét ico de las e mpresas que se
dedican a las operaciones agr ícolas en mercados emergentes.
E: Equity
D: Deuda
61
)1(*)( TRpRfKd −−=
El WA CC o costo de capital se calcula de la s igu iente ma nera:
)(*)(*C
DKd
C
EKeWACC +=
14. EVALUACION FINANCIERA ESCENARIO OPTIMISTA
14.1. ESTADO DE PERDIDAS Y GANANCIAS ESCENARIO OPTIMISTA
A ÑO 1 A ÑO 2 A ÑO 3 A ÑO 4 AÑO 5
Ingres os $ 1.872.000.000 $ 2.376.000.000 $ 3.136.320.000 $ 3.833.280.000 $ 4.216.608.000Cos to de ventas $ 474.240.000 $ 601.920.000 $ 794.534.400 $ 971.097.600 $ 1.068.207.360
Utilidad B ru ta $ 1.397.760.000 $ 1.774.080.000 $ 2.341.785.600 $ 2.862.182.400 $ 3.148.400.640Gastos operac iones adminis trac ion $ 210.100.000 $ 220.605.000 $ 231.635.250 $ 243.217.013 $ 255.377.863
EB IT $ 1.187.660.000 $ 1.553.475.000 $ 2.110.150.350 $ 2.618.965.388 $ 2.893.022.777
Gastos financ ieros (A mortiz acio n deuda) $ 66.364.600 $ 61.999.680 $ 57.634.760 $ 53.269.840 $ 48.904.920utilidad op erac ional an tes d e imp uestos $ 1.121.295.400 $ 1.491.475.320 $ 2.052.515.590 $ 2.565.695.548 $ 2.844.117.857
tasa impos itiv a estimada 38% $ 426.092.252 $ 566.760.622 $ 779.955.924 $ 974.964.308 $ 1.080.764.786res ultado d el ejercic io $ 695.203.148 $ 924.714.698 $ 1.272.559.666 $ 1.590.731.239 $ 1.763.353.071
Tabla 26. Estado de Perdidas y Gana ncias escenario optimista
14.2. BALANCE GENERAL ESCENARIO OPTIMISTA
A ÑO 1 A ÑO 2 A ÑO 3 A ÑO 4 A ÑO 5
A CT IVOSACTIVOS CORRIENTESEfec tivo y equivalentes 1.410.064.600 2.421.707.988 3.858.088.197 5.598.817.980 7.427.326.608 TOTAL ACTIVOS CORRIENTES 1.410.064.600 2.421.707.988 3.858.088.197 5.598.817.980 7.427.326.608 ACTIVOS FIJOSMaquinaria 41.300.000 33.040.000 24.780.000 16.520.000 8.260.000 Depreciacion acumulada 8.260.000 8.260.000 8.260.000 8.260.000 8.260.000 TOTAL ACTIVOS FIJOS 33.040.000 24.780.000 16.520.000 8.260.000 - TOTAL ACTIVOS NO CORRIENTES 33.040.000 24.780.000 16.520.000 8.260.000 -
TOT AL AC T IV OS 1.443.104.600 2.446.487.988 3.874.608.197 5.607.077.980 7.427.326.608
PA S IV OS
PASIVOS LARGO PLAZODeuda Bancaria 221.809.200 159.809.520 102.174.760 48.904.920 - TOTAL PASIVOS LARGO PLAZO 221.809.200 159.809.520 102.174.760 48.904.920 - PASIVOS CORRIENTESCuentas por pagar proveedores - - - - - Impuesto por pagar 426.092.252 566.760.622 779.955.924 974.964.308 1.080.764.786 TOTAL PASIVOS CORRIENTES 426.092.252 566.760.622 779.955.924 974.964.308 1.080.764.786 TOTAL PASIVOS 647.901.452 726.570.142 882.130.684 1.023.869.228 1.080.764.786
PA T RIMONIOCapital social 100.000.000 100.000.000 100.000.000 100.000.000 100.000.000 Utilidades retenidas - 695.203.148 1.619.917.846 2.892.477.512 4.483.208.752 Resultado del ejercic io 695.203.148 924.714.698 1.272.559.666 1.590.731.239 1.763.353.071 TOTAL PATRIMONIO 795.203.148 1.719.917.846 2.992.477.512 4.583.208.752 6.346.561.823
TOT AL PA SIV O + PA T R IMONIO 1.443.104.600 2.446.487.988 3.874.608.196 5.607.077.980 7.427.326.609
Tabla 27. Ba lance Ge neral escenario optimista
62
14.3. FLUJO DE CAJA DE TESORERIA ESCENARIO OPTIMISTA
AÑO 0 AÑ O 1 AÑ O 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑ O 5
Total Ingresos $ 2.549.243.263 $ 2.376.000.000 $ 3.136.320.000 $ 3.833.280.000 $ 4.216.608.000
Gast os de nomina $ 153.000.000 $ 160.650.000 $ 168.682.500 $ 177.116.625 $ 185.972.456
Gast os administrativos $ 146.640.000 $ 153.972.000 $ 161.670.600 $ 169.754.130 $ 178.241.837
Gast os de produccion $ 1.737.600.000 $ 1.824.480.000 $ 1.915.704.000 $ 2.011.489.200 $ 2.112.063.660
Gast os Maquinaria $ 41.300.000 $ 0 $ 0 $ 0 $ 0
Total Gast os f inancieros (amort izaciones) $ 115.448.653 $ 115.448.653 $ 115.448.653 $ 115.448.653 $ 115.448.653
Total pago i ntereses $ 56.569.840 $ 45.255.872 $ 33.941.904 $ 22.627.936 $ 11.313.968
Total Impues tos $ 0 $ 90.000.521 $ 345.630.841 $ 575.304.831 $ 683.825.156
Total Egresos $ 2.250.558.492 $ 2.389.807.045 $ 2.741.078.497 $ 3.071.741.374 $ 3.286.865.729
Flujo Neto del periodo -$ 577.243.263 $ 298.684.771 -$ 13.807.045 $ 395.241.503 $ 761.538.626 $ 929.742.271
Saldo Acumulado $ 298.684.771 $ 284.877.725 $ 680.119.228 $ 1.441.657.854 $ 2.371.400.125
Caja de Seguridad $ 2.000.000 $ 2.000.000 $ 2.000.000 $ 2.000.000 $ 2.000.000
N ec es idade s de Fina ncia c ión $ 0 - $ 15 .8 07 .0 45 $ 0 $ 0 $ 0
E x c es os de L iquidez $ 2 96 .6 84 .7 71 $ 0 $ 3 93 .2 41 .5 03 $ 7 59 .5 38 .6 26 $ 9 27 .7 42 .2 71
TIR 50,49%VPN $ 624.852.513,49WACC 17,30%
FLUJO DE CAJA DE TESORERIA - ESCENARIO OPTIMISTA
Tabla 28. Flu jo de caja d e tesorería escenario opt imista
F lujo de C aja de Tes oreria
-$ 200. 000.000
$ 0
$ 200. 000.000
$ 400. 000.000
$ 600. 000.000
$ 800. 000.000
$ 1.000. 000.000
Graf ica 15. Flu jo de caja d e tesorería escenario opt imista
15. EVALUACION FINANCIERA ESCENARIO PESIMISTA
15.1. ESTADO DE PERDIDAS Y GANANCIAS ESCENARIO PESIMISTA
A ÑO 1 AÑO 2 A ÑO 3 AÑO 4 A ÑO 5
Ingreso s $ 1.216.800.000 $ 1.544.400.000 $ 2.038.608.000 $ 2.491.632.000 $ 2.740.795.200Co sto de ventas $ 308.256.000 $ 391.248.000 $ 516.447.360 $ 631.213.440 $ 694.334.784
Utilidad B ruta $ 908.544.000 $ 1.153.152.000 $ 1.522.160.640 $ 1.860.418.560 $ 2.046.460.416Gas tos operacio nes admin istrac ion $ 210.100.000 $ 220.605.000 $ 231.635.250 $ 243.217.013 $ 255.377.863
EB IT $ 698.444.000 $ 932.547.000 $ 1.290.525.390 $ 1.617.201.548 $ 1.791.082.553
Gas tos financ ieros (A mortizac ion d euda) $ 66.364.600 $ 61.999.680 $ 57.634.760 $ 53.269.840 $ 48.904.920utilidad o perac ional antes de impu es to s $ 632.079.400 $ 870.547.320 $ 1.232.890.630 $ 1.563.931.708 $ 1.742.177.633
tasa impo sit iva es timada 38% $ 240.190.172 $ 330.807.982 $ 468.498.439 $ 594.294.049 $ 662.027.500res ultado del ejerc icio $ 391.889.228 $ 539.739.338 $ 764.392.191 $ 969.637.659 $ 1.080.150.132
Tabla 30. Estado de Perdidas y Gana ncias escenario pesimista
63
15.2. BALANCE GENERAL ESCENARIO PESIMISTA
A ÑO 1 A ÑO 2 A ÑO 3 A ÑO 4 A ÑO 5
A CT IVOSA CTIV OS CORRIE NTESE fec tivo y equivalentes 680.658.428 1.166.658.086 1.881.675.517 2.806.303.336 3.845.808.548 TOTA L ACTIVOS CORRIENTE S 680.658.428 1.166.658.086 1.881.675.517 2.806.303.336 3.845.808.548 A CTIV OS FIJOSMaquinaria 41.300.000 33.040.000 24.780.000 16.520.000 8.260.000 Depreciacion acumulada 8.260.000 8.260.000 8.260.000 8.260.000 8.260.000 TOTA L ACTIVOS FIJOS 33.040.000 24.780.000 16.520.000 8.260.000 - TOTA L ACTIVOS NO CORRIENTE S 33.040.000 24.780.000 16.520.000 8.260.000 -
TOT AL AC T IV OS 713.698.428 1.191.438.086 1.898.195.517 2.814.563.336 3.845.808.548
PA S IV OS
P ASIVOS LA RGO PLAZODeuda B anc aria 221.809.200 159.809.520 102.174.760 48.904.920 - TOTA L PAS IV OS LARGO P LAZO 221.809.200 159.809.520 102.174.760 48.904.920 - P ASIVOS CORRIENTESCuentas por pagar proveedores - - - - - Impuesto por pagarTOTA L PAS IV OS CORRIE NTES - - - - - TOTA L PAS IV OS 221.809.200 159.809.520 102.174.760 48.904.920 -
PA T RIMONIOCapital social 100.000.000 100.000.000 100.000.000 100.000.000 100.000.000 Utilidades retenidas - 391.889.228 931.628.566 1.696.020.757 2.665.658.416 Resultado del ejercic io 391.889.228 539.739.338 764.392.191 969.637.659 1.080.150.132 TOTA L PATRIMONIO 491.889.228 1.031.628.566 1.796.020.757 2.765.658.416 3.845.808.548
TOT AL PA SIV O + PA T R IMONIO 713.698.428 1.191.438.086 1.898.195.517 2.814.563.336 3.845.808.548
Tabla 31. Ba lance Ge neral escenario pesimista
15.3. FLUJO DE CAJA DE TESORERIA ESCENARIO PESIMISTA
AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 A ÑO 5
Total Ingresos $ 2.121.179.263 $ 1.832.688.000 $ 2.419.148.160 $ 2.956.736.640 $ 3.252 .410.304
Gastos de nomina $ 153.0 00.000 $ 160.6 50.000 $ 168.6 82.500 $ 177.116.625 $ 18 5.972.456
Gastos administrativos $ 146.6 40.000 $ 153.9 72.000 $ 161.6 70.600 $ 169.754.130 $ 17 8.241.837
Gastos de produccion $ 1.737.600.000 $ 1.146.816.000 $ 1.513.797.120 $ 1.850.196.480 $ 2.035 .216.128
Gastos Maquinaria $ 41.300.000 $ 0 $ 0 $ 0 $ 0
Total Gastos financieros (amortizaciones) $ 115.4 48.653 $ 115.4 48.653 $ 115.4 48.653 $ 115.448.653 $ 11 5.448.653
Total pago intereses $ 56.569.840 $ 45.255.872 $ 33.941.904 $ 22.627.936 $ 11.313.968
Total Impuestos $ 0 $ 70.431.281 $ 151.6 76.006 $ 225.647.730 $ 26 4.877.143
Total Egreso s $ 2.250.558.492 $ 1.692.573.805 $ 2.145.216.782 $ 2.560.791.554 $ 2.791 .070.184
Flujo Neto del periodo -$ 577.24 3.263 -$ 129.379.229 $ 140.1 14.195 $ 273.9 31.378 $ 395.945.086 $ 46 1.340.120
Saldo Acumulado -$ 129.379.229 $ 10.734.965 $ 284.6 66.343 $ 680.611.430 $ 1.141 .951.549
Caja de Seguridad $ 2.0 00.000 $ 2.0 00.000 $ 2.0 00.000 $ 2.000.000 $ 2.000.000
Nec es i dades de Fin anc iac ió n -$ 131.379.229 $ 0 $ 0 $ 0 $ 0
E xc es os de L iq uid ez $ 0 $ 138.1 14.195 $ 271.9 31.378 $ 393.945.086 $ 45 9.340.120
TIR 17,34%VPN $ 687.299,99
WACC 17,30%
FLUJO DE CAJA DE TESORERIA - ESCENARIO PESIMISTA
Tabla 28. Flu jo de caja d e tesorería escenario pesimista
64
Flujo de Caja de Tesorer iaESCENARIO PESIM ISTA
-$ 200.000.000
-$ 100.000.000
$ 0
$ 100.000.000
$ 200.000.000
$ 300.000.000
$ 400.000.000
$ 500.000.000
AÑO 1 A ÑO 2 A ÑO 3 AÑO 4 A ÑO 5
Graf ica 16. Flu jo de caja d e tesorería escenario pesimista
65
CONCLUSIONES
- Se af ianzaron a cabalidad muchos de los conocimientos adquiridos durante la
carrera.
- Se adquirieron conocimientos importantes con respecto a las relaciones
comerciales con Australia, al igua l que el comporta miento de sus consumidores
potenciales.
- Se logró enfocar este plan de negocio de tal manera que of reciera un producto no
solo con un alto potencial generador de recursos monetarios sino tamb ién que le
of reciera beneficios como una mejor calidad de vida a los clientes potencia les para los
que se ofrece un producto con un aspecto diferenciador en relación a los
compet idores del mercado.
- Med iante este p lan de negocios se ofreció la Stevia no solo co mo un producto
lleno de bond ades sino con un alto potencial en e l mun do entero, pues debid o a la
s ituación que se esta presentado con la caña de azúcar y su empleo para la
producción de b iocombustible, la stevia no solo es el sustituto perfecto por sus
propiedades de edulcorante mas todas las bondades para la salud que esta ofrece,
s ino tamb ién por la disminución co mparada de precios entre ambos productos que se
puede pronosticar va a ser muy alta en un futuro próximo.
- Se sacó adelante un plan de negocios factible, innovador y consistente para la
comercialización y exportación de Stevia a Australia.
- En un escenario probable, optimista y pesimista se encontró que tanto la tasa
interna de retorno co mo el V PN de l proyecto son positivos lo que sustenta la v iab ilidad
del proyecto.
66
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