Plan de Negocios Para Juguería Publicado por Luis Alberto el día 23 de octubre de 2013

Hoy les presentamos un plan de negocios para una juguería, un negocio dedicado a la preparación y venta de jugos, ensaladas de frutas y otros. Las juguerías tienen

como actividad principal la venta de jugos. Adicional mente pueden ofrecer

ensaladas de frutas, sanguches, postres, empanadas, refrescos, etc.,

dependiendo de lo que los clientes quieran consumir. Pero siempre dando la

idea de un ambiente de comida sana y saludable.

Este negocio puede llegar a ser muy rentable, todo va depender como otros

negocios del grado de compromiso o sacrificio en cuanto a los horarios y una

dedicación exclusiva para poder satisfacer la demanda diario de los productos

por parte de los clientes.

Plan de negocios JugueríaVisión del Negocio

Ser una empresa líder a nivel local

en cuanto a calidad de servicio, productos naturales, sanos y deliciosos; que

brinda confort, diversión y relax en un ambiente que estimula los sentidos.

Misión del Negocio

Incentivar lo natural brindando alternativas de vida saludable en un entorno

atractivo y relajante; rescatando nuestras raíces nativas con creatividad e

innovación para el bienestar integral de nuestros clientes.

Productos y Servicios a Comercializar

Esencialmente debes definir la clase de productos que elaborara tu juguería

aunque principalmente hablamos de elaboración de jugos de fruta fresca y de

temporada. También podrías considerar la posibilidad de atender  eventos

sociales, con catering.

Personal a Contratar

El personal más que necesario para la puesta en marcha del negocio de una

Juguería seria el siguiente:

Juguero

Ayudante de Juguero

Personal de atención al público

Cajero

Vigilante (opcional)

Proveedores

Los proveedores serán nuestra mano derecha, porque son los que nos traerán

la materia prima (frutas), por tal motivo desde el inicio y después de cotizar

precios y analizando precio/calidad, se debe desarrollar una relación muy buena

con los proveedores.

Así mismo debes tener en cuenta bolsas y empaques para la distribución de los

jugos para el delivery, en materiales de buena presentación y que sea bien

visto por nuestros clientes.

Legalización del NegocioPara iniciar tus actividades, debes elegir si lo harás como persona natural con

negocio o si conformaras una sociedad. En el caso  último debes hacer los

pasos para formalizarla y establecer los montos de capital, maquinaria o mano

de obra que aportarán cada uno de los socios.

Luego se inscribirá el negocio y se tramitara todos las licencias

correspondientes ante la Municipalidad y el Ministerio de Salud o similares que

regulen la manipulación de alimentos de acuerdo a tu ciudad de origen.

 Análisis FODA del NegocioFortalezas

1. Insumos a bajo costo, de calidad y al momento requerido, evitando stocks.

2. Ubicación en zona comercial, de alto tránsito peatonal.

3. Alto grado de higiene del local, como para el personal.

4. Variedad de jugos, e incluso el cliente puede escoger su combinación

(personalizado).

Debilidades

1. Espacio de cocina reducido, incomodo en la realización del trabajo diario.

2. El personal de la juglería no están siendo correctamente orientados para dar

un buen trato al cliente. No todo el personal sabe las medidas adecuadas para

la preparación de los jugos.

3. El negocio no tiene ningún aviso, ni emite volantes de sus productos y

precios a puntos clave: las oficinas, gimnasios o tiendas del alrededor.

Oportunidades

1. Variedad de frutas a bajo costo y durante todo el año.

2. Creciente cultura ante el consumo de productos naturales y de bajas calorías

(Light).

3. Bajas barreras de salida del negocio, dado que los equipos se pueden

revender fácilmente.

4. Incremento de negocios: oficinas, farmacias, peluquerías, consultorios,

gimnasios, etc., por las calles  principales.

Amenazas

1. Alto número de competidores por la zona.

2. Productos sustitutos como las gaseosas, jugos embazados, aguas cítricas,

etc., a precios más bajos.

3. Pocas barreras de entradas para nuevos competidores, al ser una inversión

pequeña.

4. Potenciales competidores que empleen la misma estrategia detener su

negocio de fruta y juguería.

Competidores:  Se debe identificar a los competidores actuales y conocer lo

que están ofreciendo al público.

Clientes: Identificar son nuestros posibles  clientes y sus principales

necesidades y gustos.

Precios: Analizar cuáles son los precios actuales del mercado y proyectar una

estrategia competitiva, basada en una excelente relación costo/calidad. Según

tu mercado objetivo, puedes elegir una estrategia de precio alto = calidad, o de

precio bajo = economía. Va depender mucho de cómo quieres lanzarte al

mercado.

Promoción del NegocioEL local de por si ya promocionara el negocio, un local llamativo, con colores

que orienten la atención de los clientes, dependiendo del capital de inversión

inicial, se puede promocionar en radio y tv, en programas de mayor sintonía.

No olvidar que el volante hasta la actualidad sigue funcionando, entonces

también se debe promocionar a travez de este medio la juguería.

Pero un punto muy importante a tomar en cuenta es el buen servicio al cliente,

para que a mediano plazo sean ellos la fuente principal de promoción del

negocio a travez del boca a boca.

Inversión InicialEstimado en mobiliario y equipo: $ 10 000 dólares*

Licuadora

Batidora

Waflera

Horno Microondas

Báscula y Balanza

Canastos

Refigeradora

Congeladora

Bandejas de acero

Mostrador

Exhibidores refrigerados

Estanterías

Punto de Venta (CPu, Monitor, Impresora)

Vasos (Puede ser de Vidrio o Bio degradables - Polypapel)

Legalización del negocio: $ 250 dólares*

Adecuación de local: $ 1000 dólares*

Promoción y mercadeo: $ 500 dólares*

Renta de local: $ 500 dólares*

Servicios mensuales: Electricidad, agua, teléfono: $ 300 dólares*

También no olvidar de hacer un presupuesto a parte con los gastos mensuales

de producción, administración y la comercialización.

* Costos estimados que deben ser adaptados de acuerdo a la proyección de

producción, ventas y tamaño del local.

Conclusión

Comenzar el negocio de la juguería es un buen termómetro para ver de que

estamos hechos y si la atención al cliente y la buena calidad de productos son

nuestros fuertes. Un punto importante es la variedad de jugos que se pueda

presentar a los clientes, la calidad y el buen servicio.