PLANIFICACIÓN, ORGANIZACIÓN DE

LA BODEGA Y GESTIÓN DE STOCKS

HOSTELERÍA

Objetivo del Programa Formativo:

Temporalización:

Metodología:

Asesorar en el diseño de la bodega, gestionar la compra de vinos, cavas, champagnes y demás bebidas de la carta; organizar el sistema de clasificación, almacenamiento y control de productos y velar por las óptimas condiciones de conservación de vinos (temperatura, reposo...).

1- 3 meses

E-learning.Programa Formativo desarrollado en Plataforma Virtual, para adquirir, ampliar y actualizar de forma fácil y rápida los conocimientos en la especialidad profesional.

PLANIFICACIÓN, ORGANIZACIÓN DE LA BODEGA Y GESTIÓN DE STOCKS

HOSTELERÍA

Título / DiplomaCurso conducente al Titulo / Diploma de la Asociación Española de Enseñanzas Técnico Profesionales en la Especialidad Cursada.

Tema 1. CARACTERÍSTICAS DE LAS BODEGAS. FACTORES A

TENER EN CUENTA.

1. La Bodega. Dimensionamiento. Tipos y Características.

2. Equipamiento Bodeguero.

3. Defectos Aparecidos en los Productos y Diagnósticos de las

Posibles Causas.

4. El Cuidado de los Vinos. Análisis y Revisiones Periódicas.

5. Controles de Calidad de los Productos. Transporte.

6. Métodos Especiales para el Tratamiento de los Vinos Gran

Reserva.

Tema 2. GESTIÓN DE UNA BODEGA.

1. Selección de Proveedores.

2. Descripción y Características del Departamento de

Gestión.

3. Métodos Manuales e Informatizados para la Gestión de

Stocks.

4. Cálculo de Niveles de Stocks, Así como Períodos y

Volúmenes de Aprovisionamiento.

5. Especial Consideración a la Inversión de Activos Fijos.

TEMARIO

HOSTELERÍA

PLANIFICACIÓN, ORGANIZACIÓN DE LA BODEGA Y GESTIÓN DE STOCKS

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