Hylocereus undatus

En México se cultiva en los estados de Jalisco, En México se cultiva en los estados de Jalisco, Puebla, Oaxaca, Campeche, Yucatán, Chiapas y Puebla, Oaxaca, Campeche, Yucatán, Chiapas y Tabasco.Tabasco.

Ha adquirido importancia agrícola en otros Ha adquirido importancia agrícola en otros países como Nicaragua, Guatemala, Colombia, países como Nicaragua, Guatemala, Colombia, Vietnam y Taiwán; donde se explota en Vietnam y Taiwán; donde se explota en cantidades considerables.cantidades considerables.

Pertenece a la familia de las cactáceas, existen Pertenece a la familia de las cactáceas, existen entre 12 y 27 especies de pitahaya oficialmente entre 12 y 27 especies de pitahaya oficialmente reconocidas, en México únicamente 6 se reconocidas, en México únicamente 6 se cultivan.cultivan.

Son plantas perennes que normalmente crecen Son plantas perennes que normalmente crecen en los árboles como epifitas, o sobre las rocas, en los árboles como epifitas, o sobre las rocas, pero las que se cultivan a nivel comercial se pero las que se cultivan a nivel comercial se desarrollan sobre el suelo con un soporte.desarrollan sobre el suelo con un soporte.

Pitahaya blancaPitahaya blanca

Pitahaya amarillaPitahaya amarilla

Pitahaya rojaPitahaya roja

Pitahaya finaPitahaya fina

Hylocereus Hylocereus undatusundatus

DESCRIPCIÓN BOTÁNICADESCRIPCIÓN BOTÁNICA

Tiene dos tipos de raíces: Tiene dos tipos de raíces: las que están en el suelo y las que están en el suelo y raíces adventicias basales raíces adventicias basales aéreas. aéreas.

Éstas nacen a lo largo de Éstas nacen a lo largo de los tallos en la cara plana y los tallos en la cara plana y sirven para fijar la planta al sirven para fijar la planta al soporte.soporte.

Los tallos son carnosos con tres Los tallos son carnosos con tres aristas y en medio se encuentra aristas y en medio se encuentra el haz vascular. En éstos se el haz vascular. En éstos se encuentran unas yemas encuentran unas yemas redondeadas denominadas redondeadas denominadas areolas, que son importantes areolas, que son importantes porque dan origen a las ramas y porque dan origen a las ramas y flores.flores.

Las flores son Las flores son hermafroditas y abren hermafroditas y abren solo por la noche y solo por la noche y cierran en la mañana. La cierran en la mañana. La polinización se efectúa polinización se efectúa con el polen de la misma con el polen de la misma flor.flor.

La fruta es una baya La fruta es una baya grande ovalada o grande ovalada o globosa, la pulpa es globosa, la pulpa es blanquecina, rosada o blanquecina, rosada o púrpura. La cáscara púrpura. La cáscara puede ser roja, púrpura puede ser roja, púrpura o amarilla. El fruto lo o amarilla. El fruto lo constituye 70% de pulpa constituye 70% de pulpa y 30% de cáscara.y 30% de cáscara.

PROPAGACIÓN VEGETATIVAPROPAGACIÓN VEGETATIVAEs la forma más común de propagar la Es la forma más común de propagar la pitahaya y permite una multiplicación pitahaya y permite una multiplicación fácil de clones con características fácil de clones con características deseables.deseables.

Los esquejes se cortan de plantas Los esquejes se cortan de plantas madres vigorosas, sanas, productivas y madres vigorosas, sanas, productivas y de buena calidad de frutos. El corte se de buena calidad de frutos. El corte se realiza con tijera de podar y la longitud realiza con tijera de podar y la longitud más empleada es de 30 a 50 cm. Esta más empleada es de 30 a 50 cm. Esta actividad se realiza 3 meses antes del actividad se realiza 3 meses antes del inicio de la lluvias. inicio de la lluvias. Al esqueje se le hacen dos cortes: 1) En Al esqueje se le hacen dos cortes: 1) En el extremo superior del tallo para el extremo superior del tallo para indicar la orientación de la planta 2) En indicar la orientación de la planta 2) En la parte contraria dejando descubierto la parte contraria dejando descubierto 3 cm del haz vascular para prevenir 3 cm del haz vascular para prevenir enfermedades.enfermedades.

Después se desinfectan en una Después se desinfectan en una solución de Agrimicin (500 gr/200 lt. de solución de Agrimicin (500 gr/200 lt. de agua) para 1,100 esquejes y se colocan agua) para 1,100 esquejes y se colocan en un lugar sombreado por 3 días.en un lugar sombreado por 3 días.

VIVEROSVIVEROS

Posteriormente los tallos se Posteriormente los tallos se plantan en el sustrato plantan en el sustrato asegurando que queden bien asegurando que queden bien fijos, en bolsas negras de 3 kg.fijos, en bolsas negras de 3 kg.

El vivero se debe instalar en el El vivero se debe instalar en el mismo sitio de la plantación o mismo sitio de la plantación o muy próximo a ella, en un muy próximo a ella, en un terreno plano y no inundable.terreno plano y no inundable.

Se sugiere hacer un sustrato formado por 3 partes de Se sugiere hacer un sustrato formado por 3 partes de tierra y 1 de abono orgánico. Se recomienda tierra y 1 de abono orgánico. Se recomienda desinfectarlo con formaldehido al 2%(1 lt al 40% en desinfectarlo con formaldehido al 2%(1 lt al 40% en 200 lt. de agua) durante 5 a 6 días antes del llenado 200 lt. de agua) durante 5 a 6 días antes del llenado de l bolsa. Con el sustrato desinfectado se llenan las de l bolsa. Con el sustrato desinfectado se llenan las bolsas y se acomodan en filas de 3 dejando 2 metros bolsas y se acomodan en filas de 3 dejando 2 metros entre calles. Hay que controlar malezas y dar 2 ó 3 entre calles. Hay que controlar malezas y dar 2 ó 3 riegos por semana. Se fertiliza con 10 gr de Triple 17 riegos por semana. Se fertiliza con 10 gr de Triple 17 a los 15 días de establecida. A los 3 meses se a los 15 días de establecida. A los 3 meses se transplanta.transplanta.

ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVOESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO

La vida útil del cultivo se La vida útil del cultivo se estima de 15 años. Por ello se estima de 15 años. Por ello se recomiendan los tutores vivos, recomiendan los tutores vivos, aquí en Tabasco se utiliza el aquí en Tabasco se utiliza el Cocohite, el cual debe de Cocohite, el cual debe de cortarse en los meses de cortarse en los meses de febrero–marzo que es la época febrero–marzo que es la época de floración. Se utilizan estacas de floración. Se utilizan estacas de 2 m de largo con 5-10 cm de de 2 m de largo con 5-10 cm de diámetro. La siembra del tutor diámetro. La siembra del tutor se realiza 3 meses antes de la se realiza 3 meses antes de la siembra de la pitahaya. La siembra de la pitahaya. La distancia de siembra entre distancia de siembra entre tutores es de 3x3 m dando una tutores es de 3x3 m dando una densidad de 1,100 plantas/ha.densidad de 1,100 plantas/ha.

Las plantas se Las plantas se establecen al inicio de establecen al inicio de las lluvias, se hace un las lluvias, se hace un hoyo de 30 cm de hoyo de 30 cm de ancho y 30 cm de ancho y 30 cm de profundidad. Se profundidad. Se elimina la bolsa y se elimina la bolsa y se saca la planta con saca la planta con todo el cepellón y se todo el cepellón y se coloca en el hoyo. coloca en el hoyo.

Las plantas se deben Las plantas se deben amarrar con la cara amarrar con la cara plana a los tutores, plana a los tutores, con hilo de rafia.con hilo de rafia.

Durante los primeros dos o tres Durante los primeros dos o tres años el fertilizante se aplica años el fertilizante se aplica alrededor de la planta a 20 cm de alrededor de la planta a 20 cm de la base. En plantaciones de la base. En plantaciones de mayor edad se aplica a una mayor edad se aplica a una distancia de 50 cm y se cubre distancia de 50 cm y se cubre con tierra.con tierra.

Se recomienda en el primer año Se recomienda en el primer año aplicar 50 gr de Triple 17 en el aplicar 50 gr de Triple 17 en el mes de junio y 50 gr en el mes de mes de junio y 50 gr en el mes de agosto por planta.agosto por planta.

En el segundo año se En el segundo año se recomiendan 75 gr de Triple 17 recomiendan 75 gr de Triple 17 en los meses de marzo, junio, en los meses de marzo, junio, agosto y octubre.agosto y octubre.

Se sugiere incrementar la dosis Se sugiere incrementar la dosis 25 gr por cada año posterior, y 25 gr por cada año posterior, y en el 7mo. en adelante 200 en el 7mo. en adelante 200 gr/planta.gr/planta.

MANEJO DE LA PLANTACIÓNMANEJO DE LA PLANTACIÓN

• Se eliminan los tallos que crecen Se eliminan los tallos que crecen próximos al suelo.próximos al suelo.

• Se eliminan el exceso de ramas Se eliminan el exceso de ramas encimadas.encimadas.

• Seleccionar 3 ó 4 brotes de los que Seleccionar 3 ó 4 brotes de los que crecen en los dos tercios superiores .crecen en los dos tercios superiores .

• Eliminar los tallos atacados por Eliminar los tallos atacados por plagas o enfermedades, y plagas o enfermedades, y dependiendo del daño se elimina todo dependiendo del daño se elimina todo el tallo o sólo el tejido afectado.el tallo o sólo el tejido afectado.

• El material enfermo se debe sacar de El material enfermo se debe sacar de la plantación y quemar.la plantación y quemar.

• Aplicar en el corte cupravit como una Aplicar en el corte cupravit como una pasta, y desinfectar las herramientas pasta, y desinfectar las herramientas de poda con 25 ml de formaldehido/lt de poda con 25 ml de formaldehido/lt de agua.de agua.

• Es importante podar los tutores vivos Es importante podar los tutores vivos para facilitar la aireación y entrada de para facilitar la aireación y entrada de luz.luz.

PODASPODAS

• El principal enemigo de la El principal enemigo de la pitahaya es la hormiga arriera, se pitahaya es la hormiga arriera, se presenta todo el año y se presenta todo el año y se alimenta de tallos jóvenes, frutos, alimenta de tallos jóvenes, frutos, destruye las areolas y deja los destruye las areolas y deja los tallos inservibles. Para su control tallos inservibles. Para su control se recomienda utilizar los se recomienda utilizar los productos como pastillas de productos como pastillas de Phostoxin en los nidos.Phostoxin en los nidos.

CONTROL DE PLAGASCONTROL DE PLAGAS

• Cuando los frutos no son cortados Cuando los frutos no son cortados a tiempo, los pájaros los picotean a tiempo, los pájaros los picotean dejando sólo la cáscara. Para dejando sólo la cáscara. Para evitar su ataque se recomienda evitar su ataque se recomienda cortar los frutos cuando apenas cortar los frutos cuando apenas inicie el cambio de coloración de inicie el cambio de coloración de la cáscara.la cáscara.

CONTROL DE ENFERMEDADESCONTROL DE ENFERMEDADES

La bacteriosis es la La bacteriosis es la enfermedad más común en enfermedad más común en este cultivo. Se presenta en la este cultivo. Se presenta en la época de secas, es causada época de secas, es causada por la bacteria por la bacteria Erwinia Erwinia carotovora. carotovora. Los síntomas se Los síntomas se observan en el tallo como observan en el tallo como manchas amarillas, manchas amarillas, transformándose después en transformándose después en una pudrición blanda y acuosa una pudrición blanda y acuosa con un olor desagradable. con un olor desagradable. Para su control se sugiere Para su control se sugiere podar los tallos afectados si podar los tallos afectados si apenas inicia el daño y apenas inicia el daño y desinfectar el corte con una desinfectar el corte con una pasta de Cupravit.pasta de Cupravit.

Una medida preventiva es Una medida preventiva es utilizar 1 lt de formaldehido utilizar 1 lt de formaldehido 40% en 400 lt de agua.40% en 400 lt de agua.

El ojo de pescado causado por el El ojo de pescado causado por el hongo hongo Dothiorela Dothiorela sp. se sp. se presenta en la época de lluvias. presenta en la época de lluvias. La enfermedad empieza con La enfermedad empieza con manchas circulares de color café manchas circulares de color café claro en los tallos.claro en los tallos.

En un estado avanzado adquiere En un estado avanzado adquiere un color café pardo y en su un color café pardo y en su etapa avanzada la enfermedad etapa avanzada la enfermedad asemeja un “ojo e pescado”.asemeja un “ojo e pescado”.

Para su control se utilizan Para su control se utilizan prácticas preventivas, prácticas preventivas, asperjando 1 lt de formaldehido asperjando 1 lt de formaldehido 40% en 400 lt de agua ó 1 kg de 40% en 400 lt de agua ó 1 kg de Cupravit en 100 lt de agua.Cupravit en 100 lt de agua.

La cosecha se realiza cuando La cosecha se realiza cuando los frutos están sazones o los frutos están sazones o pintos.pintos.

La forma más recomendable La forma más recomendable de cosechar la pitahaya es de cosechar la pitahaya es cortar el fruto junto con un cortar el fruto junto con un pedazo de tallo, con tijeras pedazo de tallo, con tijeras de podar. Se hace un corte de podar. Se hace un corte en forma de triángulo al en forma de triángulo al tallo, teniendo mucho tallo, teniendo mucho cuidado de no lastimar el cuidado de no lastimar el haz vascular. Esta forma de haz vascular. Esta forma de cosecha permite mantener cosecha permite mantener los frutos por más tiempo en los frutos por más tiempo en buen estado.buen estado.

COSECHACOSECHA

PRODUCCIÓN DE FRUTA E INGRESOSPRODUCCIÓN DE FRUTA E INGRESOS

Año Número de Frutos/

Planta

Número de Frutos/Ha

Peso promedio en gramos por

fruto

Toneladas por

Hectárea

Precio por kilogramo

($)

Ingresos ($)

1 0.5 500 350 0.175 20.00 3,500

2 2 2,000 350 0.700 20.00 14,000

3 7 7,000 350 2.450 20.00 49,000

4 16 16,000 350 5.600 20.00 112,000

5 27 27,000 350 9.450 20.00 189,000

6 34 34,000 350 11.900 20.00 238,000

7 38 38,000 350 13.300 20.00 266,000

USOS E INDUSTRIALIZACIÓNUSOS E INDUSTRIALIZACIÓN

Se destina a diferentes usos: Planta Se destina a diferentes usos: Planta ornamental, barreras protectoras, ornamental, barreras protectoras, medicinal y alimenticio.medicinal y alimenticio.

Como planta medicinal cura Como planta medicinal cura afecciones del riñón, elimina afecciones del riñón, elimina amebas, elimina la caspa, cura amebas, elimina la caspa, cura llagas y tumores de la piel, cura la llagas y tumores de la piel, cura la gastritis y enfermedades del gastritis y enfermedades del corazón.corazón.

Como alimenticio, se consume en Como alimenticio, se consume en fresco, para preparar aguas y fresco, para preparar aguas y helados. Se consumen los tallos helados. Se consumen los tallos tiernos que tienen propiedades tiernos que tienen propiedades similares al nopal. los tallos se similares al nopal. los tallos se utilizan como forraje para el ganado.utilizan como forraje para el ganado.

En la industria para la preparación En la industria para la preparación de vinos y vinagres, refrescos de vinos y vinagres, refrescos embotellados, jarabes, mermeladas, embotellados, jarabes, mermeladas, gelatinas y como colorante natural a gelatinas y como colorante natural a partir de la cáscara.partir de la cáscara.