Programa de actividades y participantes de la XI Fiesta del Mosto y la Chacina de Colmenar
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Colmenar Capital de los Montes de Málaga El día 12 de Diciembre de 2010 desde las 12 horas en el Paseo de Las Erillas La matanza es una tradición heredada de nuestros antepasados, donde las familias cebaban el cerdo para su posterior sacrificio. Cada familia tiene su estilo propio de hacer la matanza. El primer paso es calentar el agua hasta su ebullición, mientras se apuñala el cerdo para que se desangre, aprovechando la sangre para la elaboración de la autentica morcilla de nuestro pueblo. A continuación se procede al pelado con el agua hirviendo. Una vez hecho esto se abre el cerdo en canal, se deja enfriar y se continua con el despiece del animal, con lo cual obtenemos su carne para la elaboración de embutidos tradicionales, así como chorizos, morcillas, salchichón y el exquisito jamón serrano, el cual se sazona y se deja curar en las camarillas de las típicas casas de Colmenar. Hoy en día son pocas las familias que conservan esta tradición, habiendo pasado esta a la gran variedad de carnicerías existentes Colmenar posee una gran riqueza en viñas, ya que la mayoría de sus terrenos son apropiados para ellas. Contamos con distintas clases de uvas como son : Moscatel, de Rey, Pedro Jiménez, Corazón de cabrito etc. De aquí la tradición de elaborar el exquisito vino mosto de nuestra tierra. Este proceso se inicia con el corte de la uva en su óptimo punto de madurez , aproximadamente a mediados de septiembre, tras ello se solea durante dos o tres días para conseguir así un vino de buena calidad, sin demasiada acidez. Seguidamente se echan las uvas en el lagar de pisar, donde se pisarán con un baile típico, y de este modo obtener un exquisito zumo de uva A continuación la masa sobrante se junta y se le hace presión para obtener el máximo jugo posible. Después el zumo de uva se echa en una bota donde comienza un proceso químico conocido como fermentación, Oxidándose así la glucosa que es el mayor componente del azúcar, Éste se convierte en alcohol etílico que es el autentico vino mosto, Dicho proceso se realiza en un tiempo aproximado de cuarenta días, transcurrido éste periodo podemos disfrutar del riquísimo vino mosto de nuestra tierra. Los vecinos señalan los valores nutricionales de esta bebida y sus beneficios en la disminución del riesgo de enfermedades cardiovasculares al contener ácido tánico que previene la formación de coágulos en las arterias coronarias. La Matanza El Vino Mosto Ayuntamiento. Plaza de España, 8. Telf.: 952730000-01. Policia Local:653813357 Casa de la Cultura. Plaza Pescadería. 952730051 Centro de Salud. Ctra. Riogordo, s/n. Telf.: 952730311. Farmacia. Ctra. Riogordo, 6. Telf.: 952730003. Cuartel Guardia Civil. Antigua carretera Málaga- Granada, s/n. Telf.: 952730030. Bomberos. Pasaje del Pilar S/N. 112 Correos. C/ Los Chorros, 18.Tlf. 952731056 Notaría. Avenida de Andalucia, 10. C.E.D.E.F.O. Partido Rengles s/n. Telf.: 952730443. Residencia de Ancianos “Los Montes”. Antigua carretera Málaga-Granada, s/n. Telf.: 952730150. Cajeros automáticos. UNICAJA C/ La Ñora, 4. Tlf. 952730180 CAJAMAR Plaza los Carros, 1. Tlf. 952730077 Información turística. Carretera Málaga-Granada, s/n. Juzgado de Paz. C/ Pósito, 8. Telf.: 952730052. Colegio Público “Virgen de la Candelaria”. C/ Francisco de Coalla, 28.Telf. 952730104 Instituto de Enseñanza Secundaria “Alta Axarquía”. C/ Francisco de Coalla, 28. 952718002 Centro de Adultos. C/ Camino de Málaga, 60 Tlf. 952730066. Guardería infantil . Urb.Loma del Olivar. Telf. 952731070 Guadalinfo. Antiguo Colegio “La Cruz” Telf. 952730308 Datos de Interés Organizan: DIPUTACIÓN DE MÁLAGA AYUNTAMIENTO DE COLMENAR ASOCIACIÓN DE EMPRESARIOS Y PROFESIONALES DE COLMENAR Diseño: JUNTA DE ANDALUCÍA
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Programa de actividades y stands de la XI Fiesta del Mosto y la Chacina de Colmenar, que se celebra el 12 de diciembre de 2010.
Transcript of Programa de actividades y participantes de la XI Fiesta del Mosto y la Chacina de Colmenar
Colmenar Capital de
los Montes de Maacutelaga
El diacutea 12 de Diciembre de 2010 desde las 12 horas en el Paseo de Las Erillas
El diacutea 12 de Diciembre de 2010 desde las 12 horas en el Paseo de Las Erillas
La matanza es una tradicioacuten heredada de nuestros antepasados donde las familias cebaban el cerdo para su posterior sacrificioCada familia tiene su estilo propio de hacer la matanza El primer paso es calentar el agua hasta su ebullicioacuten mientras se apuntildeala el cerdo para que se desangre aprovechando la sangre para la elaboracioacuten de la autentica morcilla de nuestro pueblo A continuacioacuten se procede al pelado con el agua hirviendo Una vez hecho esto se abre el cerdo en canal se deja enfriar y se continua con el despiece del animal con lo cual obtenemos su carne para la elaboracioacuten de embutidos tradicionales asiacute como chorizos morcillas salchichoacuten y el exquisito jamoacuten serrano el cual se sazona y se deja curar en las camarillas de las tiacutepicas casas de ColmenarHoy en diacutea son pocas las familias que conservan esta tradicioacuten habiendo pasado esta a la gran variedad de carniceriacuteas existentes
Colmenar posee una gran riqueza en vintildeas ya que la mayoriacutea de sus terrenos son apropiados para ellas Contamos con distintas clases de uvas como son Moscatel de Rey Pedro Jimeacutenez Corazoacuten de cabrito etc De aquiacute la tradicioacuten de elaborar el exquisito vino mosto de nuestra tierra
Este proceso se inicia con el corte de la uva en su oacuteptimo punto de madurez aproximadamente a mediados de septiembre tras ello se solea durante dos o tres diacuteas para conseguir asiacute un vino de buena calidad sin demasiada acidez Seguidamente se echan las uvas en el lagar de pisar donde se pisaraacuten con un baile tiacutepico y de este modo obtener un exquisito zumo de uva
A continuacioacuten la masa sobrante se junta y se le hace presioacuten para obtener el maacuteximo jugo posible Despueacutes el zumo de uva se echa en una bota donde comienza un proceso quiacutemico conocido como fermentacioacuten Oxidaacutendose asiacute la glucosa que es el mayor componente del azuacutecar Eacuteste se convierte en alcohol etiacutelico que es el autentico vino mosto Dicho proceso se realiza en un tiempo aproximado de cuarenta diacuteas transcurrido eacuteste periodo podemos disfrutar del riquiacutesimo vino mosto de nuestra tierra
Los vecinos sentildealan los valores nutricionales de esta bebida y sus beneficios en la disminucioacuten del riesgo de enfermedades cardiovasculares al contener aacutecido taacutenico que previene la formacioacuten de coaacutegulos en las arterias coronarias
La MatanzaEl Vino Mosto
Ayuntamiento Plaza de Espantildea 8 Telf 952730000-01Policia Local653813357Casa de la Cultura Plaza Pescaderiacutea 952730051Centro de Salud Ctra Riogordo sn Telf 952730311Farmacia Ctra Riogordo 6 Telf 952730003Cuartel Guardia Civil Antigua carretera Maacutelaga-Granada sn Telf 952730030Bomberos Pasaje del Pilar SN 112Correos C Los Chorros 18Tlf 952731056Notariacutea Avenida de Andalucia 10CEDEFO Partido Rengles sn Telf 952730443 Residencia de Ancianos ldquoLos Montesrdquo Antigua carretera Maacutelaga-Granada sn Telf 952730150Cajeros automaacuteticos UNICAJA C La Ntildeora 4 Tlf 952730180CAJAMAR Plaza los Carros 1 Tlf 952730077Informacioacuten turiacutestica Carretera Maacutelaga-Granada snJuzgado de Paz C Poacutesito 8 Telf 952730052Colegio Puacuteblico ldquoVirgen de la Candelariardquo C Francisco de Coalla 28Telf 952730104Instituto de Ensentildeanza Secundaria ldquoAlta Axarquiacuteardquo C Francisco de Coalla 28 952718002Centro de Adultos C Camino de Maacutelaga 60 Tlf 952730066Guarderiacutea infantil UrbLoma del Olivar Telf 952731070Guadalinfo Antiguo Colegio ldquoLa Cruzrdquo Telf 952730308
Datos de Intereacutes
Organizan
DIPUTACIOacuteN DE MAacuteLAGA
AYUNTAMIENTODE COLMENAR
ASOCIACIOacuteN DE EMPRESARIOS Y PROFESIONALES DE COLMENAR
Disentildeo
JUNTADE ANDALUCIacuteA
ldquoRest Balcon de los MontesrdquoBar ldquoEl Ventorrordquo
Bar ldquoEl Vintildeardquo Bar ldquoLos Pepesrdquo
Restaurante Beleacuten
Venta Colmena Restaurante Arcos del Sol
Sr
iacutea de
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Ron
da
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Gualte
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Sierra
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s Niee
lee
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Val d
l Guada
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Urb ElJaral
Avda Pablo Ruiacutez Picasso
Bartolomeacute E Murillo
Avda Salvador Daliacute
Julio R de Torres
Fco de Goya
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Diego de Velaacute
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Sierra del Jobo
Sira N
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Zacatiacuten
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Carret ra d Granada
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dCarretera de G
ranaa
Gasolinera
C Isaac Peral
C Ramoacuten y Cajal
C Tomaacutes Edison
C Severo Ochoacutea
C Antonio G
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POLIacuteGONOINDUSTRIALDE COLMENAR
Plaza Dntildea Mariacutea Claros
Pasaje del Pilar
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C Zacatiacuten deCamino de Maacutelaga
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PasajeEl Jaral
A las 12 horas Inauguracioacuten de la X1 Fiesta del Mosto y Chacina a cargo del Diputado Provincial del Aacuterea de Desarrollo y Promocioacuten Territorial de la Excma Diputacioacuten de Maacutelaga
SeguidamenteOslash 6ordm Concurso de Chaciners de Colmenar
Oslash Actuacioacuten Grupos de Bailes de Colmenar
Oslash Actuacioacuten de Verdiales panda rdquoLos RomanesrdquoOslash Talleres Infantiles de Globoflexiacutea Maquillajes Peinados y PasacallesOslash Exposicioacuten de coches claacutesicos Seat 60 Oslash Demostracioacuten de ornamentos navidentildeos a cargo de floristeriacutea ldquoEl Olivarrdquo Oslash Sorteo de Lotes de Embutidos entre los participantes de la encuesta Oslash Entrega de Premios por parte del Ayuntamiento Oslash 1600 h Actuacioacuten estelar de la cantante de
Copla malaguentildea ldquo Ganadora del certamen Andaluz de Cancioacuten espantildeola ldquoCiudad de MaacutelagardquoComo complemento a esta fiesta toda aquella persona que lo desee podraacute hacer ldquoLa Ruta del Tapeordquo por diferentes bares del pueblo Eacutestos ofreceraacuten gratuitamente platos tiacutepicos de la zona Consulte los establecimientos
Don Jesuacutes Mora Calle
Celiardquo
Oslash Degustaciones y Aperitivos tiacutepicos
Programa de Actividades
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CARPAAB
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Ambulatorio
Farmacia
Cuartel de
la Guardia Civil
Residencia
de Ancianos
Casa de
la Cultura
Piscina
Poliacutegono
Industrial
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Plaza de Espantildea
Parroquia de la
Asuncioacuten
Ermita de la
Candelaria
Capilla de
San Joseacute
Jardines del
Palacio
Plaza de los
Carros
Puente del Pilar
Pentildea Flamenca
wwwcolmenares
Establecimientos que colaboran en la RUTA DEL TAPEO (Degustacioacuten)
Participan Stands donde podr n adquirir Los siguientes productos
Oslash Rest Beleacuten Migas con Lomo y ChorizoOslash Balcoacuten de los MontesrdquoLomo de Orzardquo Oslash Venta ldquoLa Colmenardquo MigasOslash El Vintildea ldquoMigasldquoOslash Bar los TinajerosldquoAlintildeo de AsadurasrdquoOslash Rest ldquoArco del Solrdquo Copa de vinoOslash Bar ldquoLos Pepesrdquo Asaduras con tomateldquoOslash ldquoPentildea FlamencardquoMorcilla con TomateOslash Bar Tele-Club ldquoCallosrdquoOslash Bar ldquoVentorrordquo Caldillo PintarrojardquoOslash Bar ldquoC02rdquo Jamoacuten y QuesoOslash Cooperativa Ntra Sra La Candelaria ldquoAceiterdquo
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Oslash Rimicol scaEmbutidosOslash Caacuternicas Beatriz e Hijos Embutidos Oslash Embutidos la Colmena slEmbutidos Oslash Isabel mordf Gonzaacutelez EmbutidosOslash Panificadora Baena Pan y DulcesOslash Pepe Molina Vino Oslash Bodega Manolo VinoOslash La Tahona del Tinajero Pan y DulcesOslash Floristeriacutea y Regalos ldquoEl OlivarrdquoOslash Agamma QuesoOslash Climatizaciones ldquoMogarrdquoOslash Bodega Francisco Blanco VinoOslash Industrias Confiteras de ColmenarOslash Carniceriacutea ldquoTontildeirdquo
Oslash Comidas Caseras ldquola Casa de EnfrenterdquoOslash Benjamiacuten y Elia Fotoacutegrafos
Bar ldquoLos Tinajerosrdquo
Bar Teleclub
Cooperativa Aceite
ldquoRest Balcon de los MontesrdquoBar ldquoEl Ventorrordquo
Bar ldquoEl Vintildeardquo Bar ldquoLos Pepesrdquo
Restaurante Beleacuten
Venta Colmena Restaurante Arcos del Sol
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A las 12 horas Inauguracioacuten de la X1 Fiesta del Mosto y Chacina a cargo del Diputado Provincial del Aacuterea de Desarrollo y Promocioacuten Territorial de la Excma Diputacioacuten de Maacutelaga
SeguidamenteOslash 6ordm Concurso de Chaciners de Colmenar
Oslash Actuacioacuten Grupos de Bailes de Colmenar
Oslash Actuacioacuten de Verdiales panda rdquoLos RomanesrdquoOslash Talleres Infantiles de Globoflexiacutea Maquillajes Peinados y PasacallesOslash Exposicioacuten de coches claacutesicos Seat 60 Oslash Demostracioacuten de ornamentos navidentildeos a cargo de floristeriacutea ldquoEl Olivarrdquo Oslash Sorteo de Lotes de Embutidos entre los participantes de la encuesta Oslash Entrega de Premios por parte del Ayuntamiento Oslash 1600 h Actuacioacuten estelar de la cantante de
Copla malaguentildea ldquo Ganadora del certamen Andaluz de Cancioacuten espantildeola ldquoCiudad de MaacutelagardquoComo complemento a esta fiesta toda aquella persona que lo desee podraacute hacer ldquoLa Ruta del Tapeordquo por diferentes bares del pueblo Eacutestos ofreceraacuten gratuitamente platos tiacutepicos de la zona Consulte los establecimientos
Don Jesuacutes Mora Calle
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Oslash Degustaciones y Aperitivos tiacutepicos
Programa de Actividades
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CARPAAB
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Ambulatorio
Farmacia
Cuartel de
la Guardia Civil
Residencia
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Plaza de Espantildea
Parroquia de la
Asuncioacuten
Ermita de la
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Capilla de
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Jardines del
Palacio
Plaza de los
Carros
Puente del Pilar
Pentildea Flamenca
wwwcolmenares
Establecimientos que colaboran en la RUTA DEL TAPEO (Degustacioacuten)
Participan Stands donde podr n adquirir Los siguientes productos
Oslash Rest Beleacuten Migas con Lomo y ChorizoOslash Balcoacuten de los MontesrdquoLomo de Orzardquo Oslash Venta ldquoLa Colmenardquo MigasOslash El Vintildea ldquoMigasldquoOslash Bar los TinajerosldquoAlintildeo de AsadurasrdquoOslash Rest ldquoArco del Solrdquo Copa de vinoOslash Bar ldquoLos Pepesrdquo Asaduras con tomateldquoOslash ldquoPentildea FlamencardquoMorcilla con TomateOslash Bar Tele-Club ldquoCallosrdquoOslash Bar ldquoVentorrordquo Caldillo PintarrojardquoOslash Bar ldquoC02rdquo Jamoacuten y QuesoOslash Cooperativa Ntra Sra La Candelaria ldquoAceiterdquo
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Oslash Rimicol scaEmbutidosOslash Caacuternicas Beatriz e Hijos Embutidos Oslash Embutidos la Colmena slEmbutidos Oslash Isabel mordf Gonzaacutelez EmbutidosOslash Panificadora Baena Pan y DulcesOslash Pepe Molina Vino Oslash Bodega Manolo VinoOslash La Tahona del Tinajero Pan y DulcesOslash Floristeriacutea y Regalos ldquoEl OlivarrdquoOslash Agamma QuesoOslash Climatizaciones ldquoMogarrdquoOslash Bodega Francisco Blanco VinoOslash Industrias Confiteras de ColmenarOslash Carniceriacutea ldquoTontildeirdquo
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