Proyecto de Inversion Privada Licor de Aguaymanto

Proyecto de Inversión Privada – Licor de Aguaymanto

2016

EQUIPO DE TRABAJO:

Bazán Avendaño Romario Luna Rodríguez Cesar Pérez Azaña Mauro Puertas Sabino Ricardo Sigueñas Ortiz Joseph

Dr. CPC. S. Alberto Minaya Chávez

Curso: Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social

Ciclo: V

Facultad de Economía y Contabilidad

APUS-“SABOR ANCESTRAL”

PROYECTOS DE INVERSIÓN PRIVADA: LICOR DE AGUAYMANTO

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DEDICATORIA

El presente proyecto está dedicado a quienes han sido nuestra fuente de inspiración y empeño, con mucho aprecio para nuestros padres y a nuestros docentes que en todo momento estuvieron motivándonos y nos impartieron sus conocimientos para lograr realizar este proyecto, son aquellos que confiando en nosotros nos impulsaron a sentirnos capaz de cumplir con nuestras metas. A Dios por ser alguien especial en nuestras vidas y guiarnos en el trayecto del día a día.


ÍNDICEINTRODUCCIÓN...........................................................................................................................4

CAPÍTULO I.......................................................................................................................................7

RESUMEN EJECUTIVO..............................................................................................................7

CAPÍTULO II......................................................................................................................................9

2. ANTECEDENTES DE LA EMPRESA...................................................................................9

2.1 RESEÑA HISTORICA.......................................................................................................9

2.2 ASPECTO INSTITUCIONAL.............................................................................................9

2.4 DIAGNOSTICO Y JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO.......................................39

2.5 PRODUCTOS Y SERVICIOS...................................................................................43

2.6. ANALISIS DEL AMBIENTE Y ENTORNO......................................................................50

2.7. ANÁLISIS DEL MERCADO...............................................................................................51

2.8. ANALISIS FODA................................................................................................................88

2.9. PLAN DE COMERCIALIZACIÓN.....................................................................................91

2.9.1. POSICIONAMIENTO DEL PRODUCTO...................................................................91

2.9.2. APLICACIÓN DEL MARKETING MIX.......................................................................92

2.10 INSTALACIÓN DE PRODUCCIÓN...............................................................................102

2.10.1 RELACIÓN TOTAL DE LAS INVERSIONES........................................................102

2.10.2 ESTUDIO DE COSTOS...........................................................................................103

2.10.2.2. COSTO DE LA PLANILLA DE REMUNERACIONES.....................................103

2.10.3 PUNTO DE EQUILIBRIO.........................................................................................112

2.11. PLAN DE PERSONAL...................................................................................................114

2.12 ADMINISTRACIÓN FINANCIERA Y CONTABLE......................................................121

2.12.1. GASTOS INCURRIDOS EN LA CONSTITUCIÓN DE LA EMPRESA.............121

2.13 PLAN DE CUENTAS ADAPTANDO AL PROYECTO SEGÚN ACTIVIDAD.........122

CAPÍTULO III.................................................................................................................................125

3. PROYECTO DE INVERSIÓN..................................................................................................125

3.1. ANÁLISIS TÉCNICO.........................................................................................................125

3.1.1. TAMAÑO ÓPTIMO....................................................................................................125

3.1.2. LOCALIZACIÓN ÓPTIMA.........................................................................................128

3.1.3. INGENIERIA DEL PROYECTO................................................................................130

3.2. ANÁLISIS ECONÓMICO - FINANCIERO; FLUJO DE FONDOS.............................147

3.2.1. ESTIMACIÓN DEL FLUJO DE CAJA......................................................................147

3.2.2. PRESUPUESTO DE ESTADO DE RESULTADOS DEL PROYECTO..............149

3.2.3. PRESUPUESTO DE FLUJO DE EFECTIVO DEL PROYECTO.........................149

3.2.4. PRESUPUESTO DE BALANCE GENERAL DEL PROYECTO..........................150

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3.3. EVALUACIÓN FINANCIERO – ECONÓMICO.............................................................152

3.3.1. INDICADORES DE RENTABILIDAD FINANCIERA..............................................152

3.3.2. INDICADORES DE RENTABILIDAD ECONÓMICA.............................................154

3.3.3. ANÁLISIS DE ESCENARIOS...................................................................................155

Capitulo IV.....................................................................................................................................157

4. ESTUDIO DEL IMPACTO AMBIENTAL...............................................................................157

CONCLUSIONES..........................................................................................................................167

RECOMENDACIONES.................................................................................................................168

WEPGRAFÍA..................................................................................................................................169

BIBLIOGRAFIA.............................................................................................................................170

ANEXOS.........................................................................................................................................171

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INTRODUCCIÓN

El presente proyecto de inversión está orientado a la creación de una empresa

productora y comercializadora de Licor de Aguaymanto en la ciudad de

Carhuaz, el proyecto se realizó por la demanda creciente de los consumidores

por consumir productos naturales de buena calidad. El aguaymanto es una

fruta que pertenece a la familia de las solanáceas y el nombre con que la

ciencia botánica la bautizó es Physalis peruviana.

En el desarrollo del presente proyecto de inversión, se busca como punto de

partida evaluar el mercado al cual nos dirigimos y la creación de una empresa

que a la larga obtendrá beneficios económicos, y a la vez poder cubrir las

necesidades de los consumidores, que es el de brindar una bebida alcohólica a

base de aguaymanto, aunando a que el producto que brindaremos poseerá un

alto contenido nutritivos.

El objetivo de nuestro proyecto de inversión es elaborar un plan para

determinar la viabilidad y rentabilidad que tendría el comercio y producción de

licor de aguaymanto en el mercado Huaracino, determinando las estrategias

más convenientes para su implementación entre ellas tenemos que nuestro

producto, se enfoca en brindar a los clientes un producto a base de frutas de

calidad, también brindarles nutrientes que se encuentran en la fruta con la cual

produciremos el licor.

Asimismo, se tiene que el proyecto de creación de la presente empresa busca

alcanzar y llegar a ocupar un lugar muy reconocido en el mercado por los

componentes altamente nutritivos que previene el cáncer de estómago y el

cáncer de colon, ayuda al tratamiento de la próstata, esperamos gracias a las

propiedades de este fruto llegar a eliminar a la competencia, y ¿Cómo lo

lograremos? Incentivando el consumo de nuestro producto e indicando que el

consumo de este fruto nos previene de algunas enfermedades muy frecuentes

en estos tiempos; otro objetivo de nuestro proyecto es el de crear puestos de

trabajo.

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En este proyecto se hace referencia a todos los elementos que constituyen la

parte operativa de una compañía industrial, así como a los mecanismos de

comercialización que pueden ser la ejecución del presente proyecto. Se

determinó con ello la posible cuota de mercado, el potencial absoluto del

mercado y cumplir con los objetivos de la investigación de mercado. Mediante

este análisis, permitirá abrir nuevo mercado potenciales; el proyecto aclara todo

ello, aprovechando la información existente de entidades del estado y el sector

privado, también se describe de qué modo un uso adecuado de los recursos

económicos y financieros de la empresa mejora su productividad.

Para su desarrollo y análisis ha sido necesario la recopilación de una serie de

datos e informaciones de los consumidores potenciales.

Así mismo se analizó la evaluación financiero económico, la estimación de vida

útil fue de 5 años, que determino la realización del proyecto con una tasa

interna de retorno que mide la rentabilidad del proyecto, a mayor tasa, mayor

rentabilidad. En nuestro proyecto arrojo una tasa de interna del 33.5%

considerando que es viable nuestro proyecto. Así también los indicadores de

rentabilidad económica como el valor actual neto económico que resulta la

diferencia de nuestros egresos e ingreso menos la inversión inicial que resulto

S/. 169 191.95, beneficios económicos que se irán recuperando a lo largo de

los 5 años.

Finalmente, cabe precisar que uno de los factores determinante para el éxito de

la empresa es conocer el entorno económico, financiero y político, por cuanto

ello garantizará la competitividad de la empresa; por ello el desarrollo del

presente proyecto tiene como objetivo que la información consignada sirva de

base para la creación de una empresa productora y comercializadora de licor

de aguaymanto, quiere decir, que el proyecto desarrollado se ejecute y no

quede simplemente como un trabajo hipotético.

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CAPÍTULO IRESUMEN EJECUTIVO

El presente trabajo realiza un análisis para la inversión y creación de una

empresa dedicada a la producción y comercialización de licor de aguaymanto.

Partiendo del supuesto de que existe la necesidad de tener una bebida

alcohólica saludable, ya que será hecho a base de aguaymanto, y debido a ello

ayudaran a purificar a la sangre, tonificar el nervio óptico, es bueno para las

personas con diabetes, para personas con próstata, ayuda a prevenir el cáncer

de estómago y colon. El proyecto mencionado se crea porque existe una gran

demanda de las bebidas alcohólicas que es sobre el aguaymanto cuyo factor

diferenciador en este proyecto goza de ser de carácter natural y saludable,

como lo son las frutas, es por esta razón que buscamos introducir al mercado,

este proyecto de inversión es para satisfacer las necesidades de los

consumidores que adquieren licores de fruta, a diferencia de otros, nuestro

producto será natural explicaremos las propiedades del aguaymanto que es

nuestro insumo principal. Para lograr nuestro objetivo planteado que es

determinar la demanda potencial, realizaremos publicidades de forma continua

a través de diferentes medios como televisión que es el más influido, radios,

redes sociales, etc. Daremos a conocer las propiedades, características y

beneficios que son favorables, del insumo principal de nuestro producto lo cual

conllevará a que las personas estén más propensas a consumir nuestro

producto. Nuestra empresa denominada “GOLD BERRY” S.A.C con rubro a la

producción y ventas de licor de aguaymanto “APUS”, estará ubicado en el Jr.

Ica intersectado con Jr. Unión, distrito de Carhuaz, provincia de Carhuaz,

región Ancash, se contará con áreas indispensables para la producción del licor

de aguaymanto, para que la producción sea ordenada, limpia y sobre todo con

mucha calidad.

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El proceso de producción constara primeramente en escoger la fruta, en este

caso el aguaymanto siendo esta de calidad y a bajos costos, luego sigue el

pesado, la selección ya que si hay alguna fruta malograda o en mal estado será

apartada de las que se encuentran aptas para ser procesadas, continuamos

con el lavado es decir se quitan todas las bacterias, seguidamente se prosigue

el semilicuado del aguaymanto, el mezclado del aguaymanto y el pisco, el

fermentado del aguaymanto ya mezclado con el pisco, el filtro de fermentación

hacia maduración, luego seguirá el envasado, etiquetado, y por último el

almacenado. Este producto se llevará a cabo mediante el uso de herramientas,

tales como, estudios de mercado, análisis técnico y financiero, se puede

constatar que el proyecto de inversión tiene viabilidad en el mercado, gracias a

las diferentes estrategias planteadas, así como también la demanda que se

estima tener. En cuanto al impacto ambiental que se tendrá como

consecuencia de la producción de licor de aguaymanto la empresa GOLD

BERRY S.A.C contribuirá en la protección de la naturaleza de manera directa o

indirecta. Ante esta situación, se tiene pensado en realizar acciones sobre el

medio ambiente realizando una evaluación acerca del uso que se puede dar a

los residuos de nuestra producción. El estudio consiste en meticulosas

investigaciones para predecir o evaluar el impacto, y la propuesta de medidas

preventivas, protectoras y correctoras necesarias para eliminar o disminuir los

efectos de la actividad en cuestión.

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CAPÍTULO II

2. ANTECEDENTES DE LA EMPRESA

2.1 RESEÑA HISTORICA

Nuestra empresa se apertura en el mercado en el año 2017, en la ciudad de

Carhuaz, provincia de carhuaz, departamento de Ancash, se vio conveniente

realizar un proyecto de inversión acerca de constituir una empresa que se

dedique a la elaboración y comercialización del licor de Aguay manto, la cual se

denomina “GOLDBERRY” SAC utilizando los estándares de calidad adecuada

para ingresar al mercado.

El proyecto se decidió realizar por la demanda de los consumidores de

bebidas, un producto novedoso de la zona, ya que es saludable y natural que

acompaña en cualquier momento del día.

Es rico en vitamina A y es buen relajante que beneficia al cuidado de la salud y

la prevención de enfermedades.

Por consiguiente se realizara la elaboración del producto con relación a la

calidad y selección del aguaymanto para la elaboración del licor del

aguaymanto.

La denominación de la empresa “GOLDBERRY S.A.C”, se decidió por que el

aguaymanto es el principal insumo para nuestro producto y es fácil su

adquisición, la más amplia producción se concentra en callejón de Huaylas, en

las ciudades de: Carhuaz, Yungay y Caraz, etc.

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2.2 ASPECTO INSTITUCIONAL

La empresa se constituye como una sociedad anónima cerrada pudiendo

utilizar las siglas S.A.C, ya que cuenta con menos de veinte accionistas, y que

sus acciones no se encuentren inscritas en el registro público de mercado de

valores.

También puede dejar entrever la apertura de sucursales, con la cual se logrará

el desarrollo y la introducción de nuestro producto a diferentes mercados del

país. Es por ello que se optó la constitución de la empresa como la forma de

sociedad antes mencionada.

Sin embargo, el pacto social o el estatuto podrán establecer que las demás

acciones tendrán derecho a adquirir dentro del plazo que uno u otro determine,

las acciones del accionista fallecido, por su valor o la fecha del deceso.

La estructura que presenta una S.A.C:

- La Junta general

- El directorio, esto puede ser facultativo

- Gerente general

La empresa “GOLDBERRY” SAC será una empresa industrial y comercial, es

decir se dedicara a la producción y la venta del licor del aguaymanto. Nuestra

empresa pertenecerá al régimen general.

BASE LEGAL:

ley Nº 26842 ley general de salud.

Ley Nº 29571, código de protección y defensa del consumidor.

Resolución ministerial Nº 591- 2008/ MINSA que aprueba la norma

sanitaria que establece los criterios microbiológicos de calidad sanitaria

e inocuidad para los alimentos y bebidas de consumo humano.

Decreto Supremo Nº 012-2006-SA, que aprueba el Reglamento de la

Ley N° 28314, Ley que dispone la fortificación de harinas con

micronutrientes.

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Decreto Legislativo N° 1062 que aprueba la Ley de Inocuidad de los

Alimentos

Decreto Supremo Nº 003-2005-SA, que aprueba el Reglamento de la

Ley N° 27932, Ley que prohíbe el uso de la sustancia química bromato

de potasio en la elaboración del pan y otros productos alimenticios

destinados al consumo humano.

Decreto Supremo 007-98-SA que aprueba el Reglamento sobre

Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas.

Decreto Supremo N° 034-2008-AG que aprueba el Reglamento de la

Ley de Inocuidad de los Alimentos.

Resolución Ministerial N° 449-2006/MINSA que aprueba la Norma

Sanitaria para la aplicación del Sistema HACCP en la fabricación de

alimentos y bebidas.

Resolución Ministerial N° 461-2007/MINSA, que aprueba la Guía

Técnica para el Análisis Microbiológico de Superficies en contacto con

Alimentos y Bebidas.

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2.2.1 CONSTITUCIÓN DE LA EMPRESA

PASOS PARA LA CONSTITUCIÓN DE LA EMPRESA

1. BUSQUEDA Y RESERVA DE LA DENOMINACIÓN O RAZON SOCIAL

SOLICITUD DE RESERVA DE NOMBRE DE PERSONA JURÍDICA

SEÑOR REGISTRADOR DEL REGISTRO DE PERSONAS JURÍDICAS:

Yo, LUNA RODRIGUEZ Cesar identificado con: DNI N° 71009955 en mi

calidad de representante domiciliado en Jr. B. Leguía N° 224, distrito de

Independencia, provincia de Huaraz, ante Ud. con el debido respeto me

presento y digo:

SOLICITUD DE RESERVA DE NOMBRE DE PERSONA JURÍDICA para:

Constitución Modificación de Estatuto

Podrá indicar hasta 03 nombres y de forma opcional sus correspondientes

abreviaturas tratándose de denominaciones.1

Sólo se concederá la reserva de un nombre (completo o abreviado) de forma

excluyente.

NOMBRE COMPLETO DE LA PERSONA JURÍDICA

OBLIGATORIO

NOMBRE ABREVIADO DE LA PERSONA JURÍDICA

OPCIONAL1. GOLDBERRY SOCIEDAD 1. GOLDBERRY S.A.C.

1 También podrá solicitar la reserva de nombre ingresando a la página web www.sunarp.gob.pe, servicios en línea, donde podrá indicar hasta cinco (5) nombres y de forma opcional sus abreviaturas tratándose de denominaciones.

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http://www.sunarp.gob.pe/


ANÓNIMA CERRADA2. ________________________ 2. _______________________

TIPO DE PERSONA JURÍDICA: SAC

Nombre (s) y apellidos de todos los integrantes de la persona jurídica en constitución o nombre de la persona jurídica constituida en caso de modificación de estatutos o nombre de las personas autorizadas para la formalización (letra imprenta):SIGUEÑAS ORTIZ JOSEP 76282876LUNA RODRIGUEZ CESAR JUSTINO 71009955PUERTAS SABINO RICARDO 70187545BAZAN AVENDAÑO ROMARIO ROMALDO 76166392PEREZ AZAÑA MAURO RODRIGO 76137094

Huaraz, 10 de setiembre del 2015

__________________________

Firma del Solicitante

Para la búsqueda de la razón social tenemos que acudir a la

superintendencia nacional de registros públicos (SUNARP) donde se efectuará

el pago de S/. 5.00 para la respectiva solicitud.

En tanto para la búsqueda y reserva de la razón social se realizara un

pago adicional de S/. 18.00 que tendrá un plazo máximo de duración de 30

días hábiles, si excediera dicho plazo se tendrá que abonar el pago respectivo.

INDICE NACIONAL DE PERSONAS JURIDICAS

Razón social [“GOLDBERRY” S.A.C]

ZONA/OFICINA PARTIDA FICHA TOMO TITULO ESTADO LIBRO

DENOMINACIÓN O RAZÓN SOCIAL/SIGLA

*-* NO SE ENCONTRARON DATOS * *

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ZONA REGISTRAL N° VII- SEDE HUARAZ

RESERVA DE PREFERENCIA REGISTRAL

REGISTRÓ DE PERSONAS JURIDICAS

Nro. De TITULO : 2016-00023095

Fecha de Presentación : 15/04/2016

Se concede la Reserva de Preferencia Registral de la denominación; “GOLDBERRY” S.A.C. Por el plazo de treinta días naturales que vence el 15/05/2016.- Derechos S/ 18.00 Recibo N° 00009857-Huaraz, 15 de mayo del 2016.

ZONA REGISTRAL N° VII SEDE HUARAZ

Dra. NANCY TAFUR

Registrador Publico

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ANOTACION DE INSCRIPCIONZONA REGISTRAL N° VII- SEDE HUARAZ

OFICINA REGISTRAL HUARAZ

Se deja constancia que se ha registrado lo siguiente:

ACTO PARTIDA N° ASIENTO CONSTITUCION DE S.A.C. 11122805 A0001

Se informa que han sido incorporados al índice de mandatarios la (s) siguiente (s) persona (s):

Partida N°345352394 LUNA RODRIGUEZ Cesar con DNI 71009955

Recibo(s) numero (s) 00003652-01 HUARAZ, 15 de Abril del 2016

…………………………………………….

AUTORIDAD

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TITULO N° : 2016-00002340

Fecha de presentación : 15/04/2016


NOTARIO VALERIO(Régulo V. Valerio Sanabria)

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CAPITAL

CONSTITUCIÓN HASTA S/. 50,000.00

DE S/. 51,000.00 A S/.

100,000.00

DE S/. 101,000.00 A S/. 300,000.00

Constitución de EIRL S/. 350.00 S/. 420.00 S/. 600.00

Constitución de SRL S/. 380.00 S/. 420.00 S/. 500.00

Constitución de SAC S/. 380.00 S/. 420.00 S/. 500.00.00

Constitución de SA S/. 380.00 S/. 420.00 S/. 500.00

Constitución de Asociación S/. 380.00

Constitución de Club Deportivo S/. 380.00

Consorcio S/. 300.00

Aumento de Capital S/. 280.00

Transferencia de Acciones S/. 280.00

Modificación del Estatuto S/. 280.00


MINUTA DE CONSTITUCIÓNSEÑOR NOTARIO

Sírvase extender en su registro de escrituras públicas una constitución

simultánea de sociedad anónima cerrada, que otorgan: HUERTA SABINO RICARDO de nacionalidad peruana, profesión abogado con D.N.I 70187545,

estado civil soltero, domiciliada en Nueva florida Av. Interoceánica S/N, distrito

de independencia y provincia de Huaraz; LUNA RODRIGUEZ CESAR JUSTINO, de nacionalidad peruana, profesión contador público con D.N.I.

71009955, estado civil casado, domiciliada en B. Leguía Nº 224; ORTIZ SIGUEÑAS JOSEP de nacionalidad peruana, profesión ingeniero industrial ,

con D.N.I 76282876, estado civil soltero, domiciliada en Av. Manco Cápac,

pasaje las praderas S/N; BAZAN AVENDAÑO ROMARIO ROMALDO con

nacionalidad peruana, profesión comerciante, D.N.I. 76166392, estado civil

soltero, domiciliada en: Av. Centenario N° 743, distrito de independencia,

provincia de Huaraz y departamento de Áncash; PEREZ AZAÑA MAURO RODRIGO con nacionalidad peruana, profesión ingeniero civil, D.N.I.

76137094, estado civil soltero, domiciliado en AV. Víctor Vélez, distrito de

independencia.

En los términos siguientes

PRIMERO.- Por el presente pacto social, los otorgantes manifiestan su

libre voluntad de constituir una Sociedad Anónima Cerrada, bajo la

denominación de “GOLDBERRY” SAC; se obligan a efectuar los aportes para

la formación del capital social y a formular el correspondiente estatuto.

SEGUNDO.- La sociedad se constituye con un capital íntegramente

suscrito y pagado de s/.362,940.00 (nuevos soles) representado en 362,940 (362,940) acciones de un valor nominal de s/.1.00 (un nuevo sol y 00/100

nuevos soles) cada una, totalmente pagadas en dinero en efectivo y bienes

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muebles en propiedad de la siguiente manera:

- HUERTA SABINO RICARDO, suscribe y cancela cuarenta mil 40 000.00 acciones de un valor nominal de s/.1.00 (un nuevo sol y

00/100 nuevos soles) cada una; es decir un total de s/.40,000.00 (cuarenta mil nuevos soles), que representan el 12.39% (doce punto treinta y nueve por ciento) del total del capital social. El

capital es pagado en efectivo.

- LUNA RODRIGUEZ CESAR JUSTINO, suscribe y cancela ciento sesenta y cinco mil (165,000) acciones de un valor nominal de

s/.1.00 (en nuevos soles 00/100 nuevos soles) cada una; es decir un

total de s/.165,000.00 (ciento sesenta y cinco mil nuevos soles), que

representan el 45.46% (cuarenta y cinco punto cuarenta y seis por ciento) del total del capital social. El capital es pagado en

bienes.

- ORTIZ ZIGUEÑA JOSEP, suscribe y cancela treinta mil (30 000) acciones de un valor nominal de s/.1.00 (un nuevo sol y 00/100

nuevos soles) cada una; es decir un total de s/.30,000.00, que

representan el 8.27% (ocho punto veinte y siete por ciento) del

total del capital social. El capital es pagado en bienes.

- BAZAN AVENDAÑO ROMARIO ROMALDO, suscribe y cancela

ciento veinte mil (120 000) acciones de un valor nominal de

s/.1.00 (un nuevo sol y 00/100 nuevos soles) cada una; es decir un

total de s/.120,000.00 (cincuenta y cuatro mil nuevos soles), que

representan el 33.06% (treinta y tres punto cero seis por ciento) del total del capital social. El capital es pagado en bienes.

- PEREZ AZAÑA MAURO RODRIGO, suscribe y cancela siete mil novecientos cuarenta (7 940) acciones de un valor nominal de

s/.1.00 (en nuevo soles y 00/100 nuevos soles) cada una; es decir

un total de s/.7,940.00 (siete mil novecientos cuarenta nuevos

soles), que representan el 2.19% (dos punto diecinueve por ciento) del total del capital social. El capital es pagado en bienes.

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TERCERO.- La sociedad se regirá por el estatuto siguiente y en todo lo

no previsto por este, se estará a lo dispuesto por la ley general de sociedades –

ley 26887 – que en adelante se le denominara la “ley”.

ESTATUTO

ARTICULO 1.- DENOMINACION-DURACION-DOMICILIO: La sociedad

se denomina: “GOLDBERRY” Sociedad Anónima Cerrada pudiendo usar la

denominación abreviada “GOLDBERRY” S.A.C.

Tiene una duración indeterminada, inicia sus operaciones en la fecha de

este pacto y adquiere personalidad jurídica desde su inscripción en el registro

de personas jurídicas.

Su domicilio fiscal es la provincia de Carhuaz, departamento de Áncash

pudiendo establecer sucursales u oficinas en cualquier lugar del país o en el

extranjero.

ARTICULO 2.- OBJETO SOCIAL: La sociedad tiene por objeto dedicarse

a la elaboración y venta de licor de aguaymanto.

Se entienden incluidos en el objeto social los actos relacionados con el

mismo que coadyuven a la realización de sus fines. Para cumplir dicho objeto,

podrá realizar todos aquellos actos y contratos que sean lícitos, sin restricción

alguna.

ARTÍCULO 3.- CAPITAL SOCIAL: El monto del capital de la sociedad es

de S/.362,940.00 (nuevos soles) representado por 362,940 acciones

nominativas de un valor nominal de s/. 1.00 nuevos soles cada una. El capital

social se encuentra totalmente suscrito y pagado.

ARTÍCULO 4.- TRANSFERENCIA Y ADQUISICION DE ACCIONES: Los

otorgantes acuerdan suprimir el derecho de preferencia para la adquisición de

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acciones, conforme a lo previsto en el último párrafo del artículo 237º de la

"ley".

ARTÍCULO 5.- ORGANOS DE LA SOCIEDAD: La sociedad que se

constituye tiene los siguientes órganos:

A. La junta general de accionistas;

B. El directorio y

C. La gerencia.

ARTÍCULO 6.- JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS: La junta general

de accionistas es el órgano supremo de la sociedad. Los accionistas

constituidos en junta general debidamente convocada, y con el quorum

correspondiente, deciden por la mayoría que establece la "ley" los asuntos

propios de su competencia. Todos los accionistas incluso los disidentes y los

que no hubieran participado en la reunión, están sometidos a los acuerdos

adoptados por la junta general.

La convocatoria a junta de accionistas se sujeta a lo dispuesto en el art.

245 de la "ley". El accionista podrá hacerse representar en las reuniones de

junta general por medio de otro accionista, su cónyuge, o ascendiente o

descendente en primer grado, pudiendo extenderse la representación a otras

personas.

ARTÍCULO7.- JUNTAS NO PRESENCIALES: La celebración de juntas

no presenciales se sujeta a lo dispuesto por el artículo 246 de la "ley".

ARTÍCULO 8.- EL DIRECTORIO: La sociedad tendrá un directorio

integrado por PUERTAS SABINO RICARDO, BAZAN AVENDAÑO ROMARIO

Y SIGUEÑAS ORTIZ JOSEP, miembros que pueden o no, ser accionistas,

cuyo período de duración será de tres (3) años, pudiendo sus miembros ser

reelegidos.

El cargo de director sólo recae en personas naturales. Los directores

pueden ser removidos en cualquier momento por la junta general. El cargo de

director es retribuido. Los directores serán elegidos con representación de la

minoría, de acuerdo a la ley general de sociedades.

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ARTÍCULO 9.- VACANCIA: El cargo de director por fallecimiento,

renuncia, remoción o por incurrir el director en alguna de las causales de

impedimento señaladas por la ley.

En caso de vacancia, el mismo directorio podrá elegir a los reemplazantes

para completar su número por el período que aún resta al directorio.

En caso de que se produzca vacancia de directores en número tal que no

pueda reunirse válidamente el directorio, los directores hábiles asumirán

provisionalmente la administración y convocarán de inmediato a la junta de

accionistas que corresponda para que elijan nuevo directorio.

De no hacerse esta convocatoria o de haber vacado el cargo de todos los

directores, corresponderá al gerente realizar de inmediato dicha convocatoria.

Si las referidas convocatorias no se produjesen dentro de los diez días

siguientes, cualquier accionista puede solicitar al juez que la ordene, por el

proceso sumarísimo.

ARTÍCULO 10.- CONVOCATORIA, QUÓRUM Y ACUERDOS: El

directorio será convocado por el presidente, o quien haga sus veces, conforme

a lo establecido en el artículo 167º de la ley general de sociedades.

El quórum para las reuniones del directorio será de la mitad más uno de

sus miembros. Si el número de directores es impar, el quórum es el número

entero inmediato superior al de la mitad de aquél. Cada director tiene derecho a

un voto. Los acuerdos de directorio se adoptan por mayoría absoluta de votos

de los directores participantes; en caso de empate, decide quien preside la

sesión.

ARTÍCULO 11.- GESTIÓN Y REPRESENTACIÓN: El directorio tiene las

facultades de gestión y de representación legal necesarias para la

administración de la sociedad, dentro de su objeto, con excepción de los

asuntos que la ley o el estatuto atribuyan a la junta general.

ARTÍCULO 12.- DELEGACIÓN: El directorio puede delegar sus

facultades conforme a lo establecido en el artículo 174º de la ley general

sociedades.

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ARTÍCULO 13.- RESPONSABILIDAD: La responsabilidad de los

directores se rige por lo establecido en el artículo 177º y siguiente de la ley

general sociedades.

ARTÍCULO 14.- GERENTE GENERAL: La sociedad tendrá un gerente

general. La duración del cargo es por tiempo indefinido.

El gerente puede ser removido en cualquier momento por el directorio o

por la junta general, cualquiera que sea el órgano del que haya emanado su

nombramiento.

ARTÍCULO 15.- ATRIBUCIONES: El gerente general está facultado para

la ejecución de todo acto y/o contrato correspondiente al objeto de la sociedad,

pudiendo asimismo realizar los siguientes actos:

A. Dirigir las operaciones comerciales y administrativas.

B. Asistir con voz, pero sin voto a las sesiones del directorio, salvo que

este acuerde sesionar de manera reservada.

C. Asistir con voz, pero sin voto a las sesiones de junta general, salvo

que esta decida lo contrario.

D. Representar a la sociedad ante toda clase de autoridades. En lo

judicial gozara de las facultades señaladas en los artículos 74, 75,

77 y 436 del código procesal civil, así como la facultad de

representación prevista en el artículo 10 de la ley 26636 y demás

normas conexas y complementarias; teniendo en todos los casos

facultad de delegación o sustitución.

Además, podrá celebrar conciliación extrajudicial, pudiendo

suscribir el acta conciliatoria, gozando de las facultades señaladas

en las disposiciones legales que lo regulan. Además podrá constituir

y representar a las asociaciones que crea conveniente y demás

normas conexas y complementarias.

E. Abrir, transferir, cerrar y encargarse del movimiento de todo tipo de

cuenta bancaria; girar, cobrar, renovar, endosar, descontar y

protestar, aceptar y re-aceptar cheques, letras de cambio, pagares,

22


conocimiento de embarque, carta de porte, pólizas, cartas fianzas y

cualquier clase de títulos valores, documentos mercantiles y civiles.

Otorgar recibos cancelaciones, sobregirarse en cuenta corriente con

garantía o sin ella, solicitar toda clase de préstamos con garantía

hipotecaria.

F. Adquirir y transferir bajo cualquier título; comprar, vender, arrendar,

donar, dar en comodato, adjudicar y gravar los bienes de la

sociedad sean muebles o inmuebles, suscribiendo los respectivos

documentos ya sean privados o públicos.

En general podrá constituir garantía hipotecaria, mobiliaria y de

cualquier forma. Podrá celebrar toda clase de contratos nominados e

innominados, inclusive los de leasing o arrendamiento financiero,

léase back, Factory y/o consorcio, asociación en participación y

cualquier otro contrato de colaboración empresarial, vinculados con

el objeto social.

Además, podrá someter las controversias a arbitraje y suscribir

los respectivos convenios arbitrales.

G. Solicitar, adquirir, transferir registros de patente, marcas, nombres

comerciales conforme a ley, suscribiendo cualquier clase de

documentos vinculados a la propiedad industrial o intelectual.

H. Participar en licitaciones, concursos públicos y/o adjudicaciones,

suscribiendo los respectivos documentos, que conlleve a la

realización del objeto social.

El gerente general podrá realizar todos los actos necesarios para la

administración de la sociedad, salvo las facultades reservadas a la

junta general de accionistas.

ARTÍCULO 16.- RESPONSABILIDAD: El gerente responde ante la

sociedad, los accionistas y terceros, conforme a lo que se establece en el

artículo 190 de la ley general de sociedades.

23


El gerente es responsable, solidariamente con los miembros del directorio

cuando participe en actos que den lugar a responsabilidad de éstos o cuando,

conociendo la existencia de esos actos, no informe sobre ellos al directorio o a

la junta general.

ARTICULO 17.- MODIFICACION DEL ESTATUTO, AUMENTO Y REDUCCION DEL CAPITAL: La modificación del pacto social, se rige por los

artículos 198 y 199 de la "ley", así como el aumento y reducción del capital

social, se sujeta a lo dispuesto por los artículos 201 al 206 y 215 al 220,

respectivamente, de la "ley".

ARTÍCULO 18.- ESTADOS FINANCIEROS Y APLICACION DE UTILIDADES: Se rige por lo dispuesto en los artículos 40, 221 al 233 de la

"ley".

ARTÍCULO 19 - DISOLUCION, LIQUIDACION Y EXTINCION: En cuanto

a la disolución, liquidación y extinción de la sociedad, se sujeta a lo dispuesto

por los artículos 407, 409, 410, 412, 413 a 422 de la "ley".

CUARTO.- El primer directorio de la sociedad estará integrado por:

Presidente del directorio: PUERTAS SABINO RICARDO CRISTIAN

DNI 70187545

Director: BAZAN AVENDAÑO ROMARIO ROMALDO DNI

76166392

Director: SIGUEÑAS ORTIZ JOSEP 76282876

QUINTO. - Queda designado como Gerente General: LUNA RODRIGUEZ

CESAR, con domicilio en: Jr. Augusto B. Leguía N° 224, distrito de

Independencia, provincia de Huaraz, departamento de Áncash.

CLAUSULA ADICIONAL: Se designa como subgerente de la sociedad a

PEREZ AZAÑA MAURO RODRIGO DNI 76137094; domicilio AV. Víctor Vélez,

distrito de Independencia, provincia de Huaraz, departamento de Ancash; quien

tendrá las siguientes facultades:

Reemplazar al gerente en caso de ausencia.

24


Intervenir en forma individual o conjunta con el gerente general en

los casos previstos en los incisos e, f, g y h el artículo 15 del

estatuto.

Sírvase agregar usted, señor notario, lo que fuere de ley y sírvase cursar

partes correspondientes al registro de personas jurídicas para su respectiva

inscripción.

HUARAZ, 15 DE MAYO 2016

ABOGADO PUERTAS SABINO RICARDO

LUNA RODRIGUEZ CESAR SIGUEÑAS ORTIZ JOSEP

BAZAN AVENDAÑO ROMARIO PEREZ AZAÑA MAURO

25


INSERTOS(DÉPOSITO EN CUENTA CORRIENTE Y VALORIZACIÓN DE BIENES NO

DINERARIOS)

DÉPOSITO EN CUENTA CORRIENTE“GOLDBERRY” S.A.C

Siendo 16 de mayo del dos mil dieciséis, dando cumplimiento a lo dispuesto

por el artículo veintitrés la ley general de sociedades, se recibieron los

certificados de depósitos hechos en el Banco de la Nación

26


INFORME DE VALORIZACIÓN

“GOLDBERRY” S.A.C

Siendo 16 de mayo del dos mil dieciséis, dando cumplimiento a lo

dispuesto por el artículo veintisiete de la ley general de sociedades y el artículo

treinta y seis del reglamento de registro de sociedades, se ha realizado un

peritaje, tomando como base el precio de mercado, y su estado de

conservación, sobre los siguientes bienes:

APORTE DEL SOCIO: BAZAN AVENDAÑO ROMARIO

27


DESCRIPCIÓN CANT P.U. TOTAL

Edificios 120 000.00 120 000.00

TOTAL 120 000.00

APORTE DEL SOCIO: PEREZ AZAÑA MAURO RODRIGO


Alcalímetro para pisco 1 150.00 150.00

Jarras, mangueras, cucharas, etc. 580.00

Tinas 3 20.00 60.00

Implementos para trabajadores 630.00

Olla tapa aluminio 1 180.00 180.00

Maquina embotelladora 1 2 500.00 2 500.00

Escritorios 2 195.00 390.00

Medidor HP 1 150.00 150.00

Maquina filtradora 1 1 000.00 1 000.00

Tanque de fermentación y maduración 1 800.00 800.00

Balanza electrónica 1 300.00 300.00

Computadora Toshiba 1 1 200.00 1 200.00

TOTAL 7 940.00

28

APORTE DE LA SOCIO:SIGUENAS ORTIZ JOSEP


Vehículo 1 30 000.00 30 000.00

TOTAL 30 000.00


APELLIDOS Y NOMBRES: BAZAN AVENDAÑO ROMARIO ROMALDO

DNI: 76166392

DOMICILIO: AV. Conf. Inter. Este Jr. corongo

FIRMA

APELLIDOS Y NOMBRES: PEREZ AZAÑA MAURO RODRIGO

DNI: 76137094

DOMICILIO: AV. Víctor Vélez

FIRMA

APELLIDOS Y NOMBRES: SIGUEÑAS ORTIZ JOSEP

DNI: 76282876

DOMICILIO: Jr. Los Alisos

FIRMA

29

APORTE DE LA SOCIO: LUNA RODRIGUEZ CESAR


TERRENO 165 000.00 165 000.00

TOTAL 165 000.00


APELLIDOS Y NOMBRES: LUNA RODRIGUEZ CESAR

DNI: 71009955

DOMICILIO: AV. B Leguía N°224

DECLARACIÓN JURADA DE RECEPCIÓN DE BIENES

Conste por el presente documento que yo, LUNA RODRIGUEZ CESAR

con DNI.71009955, en mi condición de gerente general de la sociedad anónima

denominada “” S.A.C. declaro bajo juramento haber recibido a nombre de la

sociedad los aportes haciendo un total de, en cumplimiento a lo dispuesto por

el artículo 21° de la ley 21621, han sido valorizado de acuerdo a las normas

que dicta la Superintendencia de Banca y Seguros (SBS).

Huaraz 05 de mayo del 2016

LUNA RODRIGUEZ CESAR

DNI. 71009955

Grte. Gral.

.

ZONA REGISTRAL Nª VII – SEDE HUARAZ

OFICINA REGISTRAL DE HUARAZ

N° partida:121453565

INSCRIPCION DE SOCIEDADES ANÓNIMAS “GOLDBERRY” S.A.C.

REGISTRO DE PERSONAS JURÍDICAS

RUBRO: CONSTITUCIÓN

30


A00005: Por escritura pública de fecha 24 - Mayo - 2016 otorgada ante el

notario público de Huaraz DR. RÉGULO V. VALERIO SANABRIA, los socios

PUERTAS SABINO RICARDO, identificada con DNI N° 70187545 , con

profesión educación ; LUNA RODRIGUEZ CESAR JUSTINO, identificada con

DNI N° 71009955,con profesión contador público , SIGUEÑAS ORTIZ JOSEP, identificada con DNI N° 76282876,con profesión de economista, BAZAN AVENDAÑO ROMARIO ROMALDO, identificada con DNI N° 76166392, comerciante y PEREZ AZAÑA MAURO RODRIGO, identificada con DNI N°

76137094, con profesión ingeniero civil; han convenido en constituir una

sociedad anónima: “GOLDBERRY” S.A.C.

OBJETO: Dedicarse a la elaboración y venta de licor de aguaymanto. En

general podrá dedicarse a toda actividad a fin, conexa y/o complementaria

vinculada con su objeto principal.

DOMICILIO: Jr. Ica / Jr. Unión S/N, distrito de Carhuaz, provincia de Carhuaz y

departamento de Ancash. Pudiendo crear sucursales u oficinas en cualquier

lugar de la república o el extranjero.

DURACIÓN: Indefinida y a partir de su inscripción.

CAPITAL: S/. 362 940.00 (nuevos soles) representado en acciones

nominativas de un valor nominal de s/.1.00 cada una, íntegramente suscritos y

totalmente pagados mediante aportes en bienes dinerarios y no dinerarios

conforme al comprobante de depósito y el informe de valorización.

ÓRGANOS DE GOBIERNO:

a) Junta General de Accionistas

b) Directorio

c) Gerente General

RÉGIMEN DE LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS: Órgano supremo de

la sociedad, sus acuerdos obligan y vinculan a todos los accionistas y debe de

reunirse en el domicilio de la sociedad, salvo acuerdo para sesionar en otro

lugar, serán convocadas por el gerente general. La oportunidad y formalidad de

31


su convocatoria, el quórum y la adopción de acuerdos es conforme a la Ley

General de Sociedades.

RÉGIMEN DE LA GERENCIA: La sociedad será administrada por el Gerente

General, quien representará en todos los asuntos relativos a su objeto. La

duración del cargo será por tiempo indefinido.

DISTRIBUCIÓN DE UTILIDADES: La junta obligatoria anual, después de

presentación de los Estados Financieros, no se determinará la procedencia de

distribución de utilidades en los 5 primeros años.

DISOLUCIÓN Y LIQUIDACÓN: Se disolverá por las causales del Art.407 de la

Ley General de Sociedades. La junta General acordara la disolución y

nombrara los liquidadores, que tendrá las facultades previstas en el Art.416 de

la LGS.

NOMBRAMIENTO DE GERENTE: Se nombra como Gerente General al

Sr.LUNA RODRIGUEZ CESAR con DNI N°: 71009955.

El título fue presentado el 15 de mayo del 2016 a las 10:30 am horas bajo el N°

2016-0010596 del Tomo Diario 2023. Derechos S/.35.00 con recibo- HUARAZ,

15 de mayo del 2016.

VIGENCIA DE PODER

32

Zona Registral N° VII – Sede Huaraz

Atención N° 15088 del 15/04/2016


REGISTRO DE PERSONAS JURÍDICAS

SOCIEDAD ANÓNIMA CERRADA

El que suscribe CERTIFICA que:

En el Rubro A-0005 de la partida N° 121453565 del libro de Sociedades Anónimas Cerradas, del Registro de Personas Jurídicas correspondiente a la

Partida Registral de la Sociedad denominada: “GOLDBERRY” S.A.C. se

encuentra registrado y vigente el nombramiento de: LUNA RODRIGUEZ

CESAR con DNI N° 71009955 como GERENTE GENERAL; elegido mediante

Escritura Pública ante el Notario Público de Huaraz REGULO V. VALERIO

SANABRIA de fecha 24 de mayo del 2016 y con las facultades que se precisan

en el RubroA-0001; que se anexan a 04 fojas útiles.

N° de fojas del Certificado: 05

Derecho Pagados: S/.00.00 Recibo: 2014–53-009562 Fecha: 24/05/16.

Se expide la presente en Huaraz a las 10:30 horas del día 29 de mayo del

2016.

Los certificados que extienden las oficinas registrales acreditan la existencia o

inexistencia de inscripciones o anotaciones en el registro al tiempo de su

expedición, art. 140° del T.U.O. del reglamento general de los registros

públicos aprobados por resolución n° 179 2005-SUNARP-SN.

DATOS DE LA EMPRESA

FECHA DE INSCRIPCIÓN 15/04/16

NÚMERO DE PARTIDA REGISTRAL N° 121453565

TOMO/FICHA 001/5623

FOLIO 28

ASIENTO A-0005

ORIGEN DE LA ENTIDAD PERUANA

FICHA RUC: 20944906653

33


“GOLDBERRY” SOCIEDAD ANÓNIMA CERRADA

NÚMERO DE TRANSACCIÓN: 53698204

INFORMACIÓN GENERAL DEL CONTRIBUYENTE

APELLIDOS Y NOMBRES O RAZÓN SOCIAL “GOLDBERRY” SAC

TIPO DE CONTRIBUYENTE Empresa Sociedad Anónima Cerrada

FECHA DE INSCRIPCIÓN 15/04/16

FECHA DE INICIO DE ACTIVIDADES 01/01/2017

ESTADO DEL CONTRIBUYENTE ACTIVO

DEPENDENCIA SUNAT 0173- Huaraz

CONDICIÓN DEL DOMICILIO FISCAL HABIDO

DATOS DEL CONTRIBUYENTENOMBRE COMERCIAL “GOLDBERRY” SAC

TIPO DE REPRESENTACIÓN Gerente General

ACTIVIDAD ECONÓMICA PRINCIPAL Producción y comercialización de Licor de aguaymanto

SISTEMA EMISIÓN COMPROBANTES DE PAGO MANUAL

SISTEMA DE CONTABILIDAD MANUAL TELÉFONO FIJO (043) 421850

34


El siguiente paso será inscribirse en el registro único de contribuyentes (RUC)

en la SUNAT:

35

DOMICILO FISCAL

DEPARTAMENTO ANCASH

PROVINCIA CARHUAZ

DISTRITO: CARHUAZ

TIPO DE ZONA URBANA

CONDICIÓN DEL INMUEBLE DECLARADO COMO DOMICILIO PROPIO


TRAMITES PARA LA INSCRIPCION EN EL REGISTRO UNICO DEL CONTRIBUYENTE

INSTRUCCIONES GENERALES

Para obtener el Código de Usuario y la Clave SOL deberá acercarse a

cualquiera de las dependencias o Centros de Servicios al Contribuyente de la

SUNAT, presentando la siguiente documentación, según la persona que realice

el trámite:

DE ACERCARSE EL REPRESENTANTE LEGAL DE LA EMPRESA

Presentarla Solicitud de acceso al sistema SOL (RUBRO I, llenado y

firmado).

Exhibir el original de su documento de identidad vigente.

Presentar copia de su documento de identidad vigente.

RUBRO I: SOLICITUD DE ASIGNACIÓN DE CÓDIGO DE USUARIO Y CLAVE SOL EN TODOS LOS CASOS, EL LLENADO Y FIRMA DE ESTE RUBRO ES OBLIGATORIO

Yo, LUNA RODRIGUEZ CESAR, con documento nacional de identidad Nº

71009955, representante legal de la empresa “GOLDBERRY” SAC con

número de RUC: 20944906653, solicito la asignación de un Código de Usuario

y una Clave SOL para acceder al Sistema SUNAT Operaciones en Línea.

Asimismo, señalo haber tomado conocimiento de lo siguiente:

PRIMERO Del contenido de la RS 109-2000/SUNAT y sus normas modificatorias, que

regula la forma en que los contribuyentes y/o responsables obtendrán el

acceso al sistema SUNAT Operaciones en Línea, las operaciones que podrán

ser realizadas mediante este sistema, así como la responsabilidad y manejo de

la Clave SOL.

SEGUNDO

36


El uso del Código de Usuario y la Clave SOL para el acceso al Sistema SUNAT

Operaciones en Línea es de plena responsabilidad del contribuyente y/o

responsable, así como el extravío, pérdida o uso indebido de los mismos.

__________________________________________________________Firma del Contribuyente y/o Responsable o del Representante Legal

28 de mayo de 2016

INSTRUCCIONES GENERALES

A. Para su seguridad y facilidad, se sugiere cambiar su código de usuario y

su clave SOL que consta de 8 y12 dígitos, respectivamente (el código de

usuario solo se cambia una vez) y la clave SOL (las veces que considere

necesaria).

B. En el caso de pérdida o extravío de su Clave SOL, ésta quedará

deshabilitada con la presentación de una nueva Solicitud de Acceso al

Sistema SUNAT Operaciones en Línea (SOL).

C. Es responsabilidad del Contribuyente y/o Responsable tomarlas debidas

medidas de seguridad en el uso de la Clave SOL. En este sentido, se

entenderá que la operación ha sido efectuada por el Contribuyente y/o

Responsable en todos aquellos casos en los que para acceder a SUNAT

Operaciones en Línea se haya utilizado el Código de Usuario y la Clave

SOL otorgados por la SUNAT.

37


a) boleta de venta

b) factura

38


2.3 NATURALEZA DE LA EMPRESA Y DEL PROYECTO DE INVERSIÓN

A) MISIÓN

Brindar un servicio especializado en la comercialización de nuestro producto el

licor de Aguaymanto en la ciudad de Carhuaz, con una continua innovación y

uso de tecnología para su logro, generando mayor empleo dentro de nuestra

sociedad.

B) VISIÓN

Ser una empresa, que elabore productos cuya calidad satisfaga necesidades

de nuestros clientes, afianzando nuestro perfil con instituciones privadas y

públicas a nivel nacional, y llegar al ámbito internacional. Asegurando la

rentabilidad de los accionistas, la fuente de trabajo de nuestros colaboradores,

insertándonos en la comunidad, fomentando el cuidado y respeto del medio

ambiente.

39


C) OBJETIVOS

OBJETIVOS GENERALES

Determinar la factibilidad de la creación de una empresa industrial, para

promover la producción y comercialización del licor de Aguaymanto para la

población, con el fin de fomentar el desarrollo sostenible y las características de

un producto natural como el nuestro, manteniendo responsabilidad social con el

medio ambiente, los trabajadores y la sociedad.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

El lanzamiento al mercado de nuestro licor nos permitirá:

Promover la adquisición de licor natural.

Determinar la demanda potencial y los canales de distribución para la

comercialización del producto.

Demostrar la viabilidad económica y financiera.

Demostrar la viabilidad medio ambiental y legal.

2.4DIAGNOSTICO Y JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO

A) OBJETIVO DEL PROYECTO

El presente proyecto de inversión surge como una respuesta

rápida y sencilla a la demanda de licores que existe en la

ciudad de Huaraz, viendo esta oportunidad se producirá licor a

base de una fruta que es abundante en la región el

“Aguaymanto”.

Determinar los procesos y procedimientos a seguir para el

desarrollo de la transformación del Aguaymanto hasta llegar a

convertirse en un licor.

40


Presentar detalladamente de manera clara un proyecto que se

dedique a la producción y comercialización del licor de

Aguaymanto.

Estructurar un proyecto, que va de acorde con la iniciativa

comercial, analizando previamente los factores que inciden en

la realización y viabilidad de la idea de inversión.

B) JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO

El presente proyecto está orientado al aprovechamiento

adecuado del Aguaymanto que tiene una gran variedad de

propiedades.

Viendo nuestro entorno consideramos el factor de recursos

agrícola necesario para nuestro proyecto que nos proveerá el

callejón de Huaylas, ya que los productos serán naturales,

frescos y saludables.

Se aumentan las posibilidades de crecimiento mediante una

promoción sumamente activa y orientada al consumo de

productos naturales y saludables extraídos del callejón de

Huaylas.

Este trabajo, constituye un aporte efectivo en beneficio directo

del progreso del país que necesita el desarrollo de tecnologías

enfocadas al aprovechamiento de nuestros recursos naturales

y las distintas formas de conservación, con fines de obtener

productos de óptima calidad a bajo costo, que garanticen al

consumidor y además satisfaga las necesidades gustativas que

nuestro organismo exige.

Nuestra producción y venta del licor de Aguaymanto se

realizará en el lugar de Jr. Ica con Jr. Unión S/N° y se justifica

porque es un ambiente adecuado para los equipos y maquinas

que se utilizara, el espacio que se necesita para la

conservación del producto es amplio y para nuestros clientes el

lugar es apropiado y satisfactorio con el fin de promover el

41


consumo de nuestro producto natural y beneficioso para la

salud, además determinar la viabilidad del medio ambiente

realizando los respectivos costos, satisfacer a los clientes

mediante servicios especializados en la producción y

comercialización del licor de Aguaymanto.

C) CIIU:

La CIIU es una clasificación de actividades cuyo alcance

abarca a todas las actividades económicas, las cuales se

refieren tradicionalmente a las actividades productivas, es

decir, aquellas que producen bienes y servicios, tal como se

reconoce en el Sistema de Cuentas Nacionales (SCN) y en la

Clasificación Central de Productos (CPC).

El propósito principal de la CIIU es ofrecer un conjunto de

categorías de actividades productivas que se pueda utilizar

cuando se diferencian las estadísticas de acuerdo con esas

actividades. Como lo que se pretende con muchas estadísticas

es estudiar el comportamiento de las entidades económicas, es

preciso que los datos necesarios para dichas estadísticas se

recopilen respecto de los distintos agentes de la economía.

Los principales criterios empleados para definir las divisiones y

grupos de la CIIU se refieren a las características de las

actividades de las unidades de producción que tienen un

carácter estratégico para determinar el grado de analogía de la

estructura de las unidades y ciertas relaciones dentro de una

economía. Los principales aspectos de las actividades

consideradas fueron:

a) las características de los bienes producidos y de los

servicios prestados.

b) los usos a que se destinan esos bienes y servicios.

42


c) los insumos, el proceso y la tecnología de producción.

Clasificación del licor de Aguaymanto según la CIIU

C) Industrias manufactureras10 Elaboración de productos alimenticios 101 Elaboración y conservación de carne 1010 Elaboración y conservación de carne 102 Elaboración y conservación de pescado, crustáceos y moluscos 1020 Elaboración y conservación de pescado, crustáceos y moluscos 103 Elaboración y conservación de frutas, legumbres y hortalizas 1030 Elaboración y conservación de frutas, legumbres y hortalizas 104 Elaboración de aceites y grasas de origen vegetal y animal 1040 Elaboración de aceites y grasas de origen vegetal y animal 105 Elaboración de productos lácteos 1050 Elaboración de productos lácteos 106 Elaboración de productos de molinería, almidones y productos derivados del almidón

43


1061 Elaboración de productos de molinería 1062 Elaboración de almidones y productos derivados del almidón 107 Elaboración de otros productos alimenticios 1071 Elaboración de productos de panadería 1072 Elaboración de azúcar 1073 Elaboración de cacao y chocolate y de productos de confitería 1074 Elaboración de macarrones, fideos, alcuzcuz y productos farináceos similares 1075 Elaboración de comidas y platos preparados 1079 Elaboración de otros productos alimenticios n.c.p. 108 Elaboración de piensos preparados para animales 1080 Elaboración de piensos preparados para animales11 Elaboración de bebidas 110 Elaboración de bebidas 1101 Destilación, rectificación y mezcla de bebidas alcohólicas 1102 Elaboración de vinos 1103 Elaboración de bebidas malteadas y de malta 1104 Elaboración de bebidas no alcohólicas; producción de aguas minerales y otras aguas embotelladas

2.5PRODUCTOS Y SERVICIOS

DESCRIPCION DEL PRODUCTOEs una fruta redonda, amarilla, dulce y pequeña (entre 1,25 y 2 cm de

diámetro), originaria de América, proviene de Nombre científico de Physalis

peruviana donde se conocen más de 50 especies en estado silvestre. Aunque

se conoce desde épocas precolombinas y es un alimento silvestre tradicional

en zonas andinas, que alcanza hasta dos metros de altura, puede llegar a

generar 30 tallos huecos, sus hojas son acorazonadas y con vellosidades; tiene

una raíz principal, de la que salen raíces laterales, las flores tienen cinco

44


pétalos de color amarillo, el fruto es una baya globosa y jugosa, con una pulpa

agridulce dentro de la cual se encuentran gran número de semillas; el fruto

puede pesar de 4 a 10 gramos y permanece cubierto por el cáliz o capacho, o

durante todo su desarrollo.

CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO

Fruto fresco: se consume la fruta entera, en ensaladas o en cócteles y se

pueden hacer jugos, salsas, pasteles y helados.

Fruta procesada: se elabora néctares, mermeladas, se puede deshidratar y

conservar en almíbar.

Medicinales: la cocción de las hojas se utiliza como un líquido diurético y

antiasmático. Las hojas calientes se colocan sobre las inflamaciones para

aliviarlas.

Otros: puede servir como planta de cobertura para proteger los terrenos de la

erosión. La planta de uchuva contiene esteroides que actúan como repelentes

contra varios coleópteros, sin embargo esta propiedad, hasta ahora, no ha sido

investigada.

Producción Nacional por Regiones

La Región de Cajamarca, se ha consolidado como la primera región productora

de aguaymanto del Perú, en la Sierra Norte (Cajamarca y parte de Amazona);

Sierra Central (Ancash, Huánuco y Huancayo) y Sierra Sur (Cuzco).

Sierra de Ancash: (Huari, Yungay, Recuay, Carhuaz, Ocros). Cajamarca

(Celendin), Junin (Huancayo, Valle del Mantaro), Ayacucho, Cuzco y Puno.

CLIMA Y EL TERRENO PARA SU CULTIVO

Se cultivan a altitudes entre los 1.800 y los 3000 msnm, se ha observado que

los mayores tamaños de fruto se alcanzan entre 2500 a 3000 msnm y la mejor

apariencia de capuchón entre 1800 a 2700 msnm. En la ciudad de Tarma se

45


cultiva el fruto a 3050 msnm, Prospera con precipitaciones entre 600 a 800 mm

año. La temperatura promedio para el cultivo varía entre los 13 y 18°C.

Los arándanos florecen de abril a junio, cuyos frutos maduran desde julio,

mientras que las frambuesas necesitan condiciones climáticas óptimas del

invierno, con temperaturas bajas y constantes, pero no excesivas, y veranos

relativamente frescos, caracterizados por una cierta oscilación térmica entre el

día y la noche.

Los suelos más recomendados para el cultivo de la uchuva son los que poseen

estructura granular y una textura areno-arcillosa, preferiblemente que

contengan altos contenidos de materia orgánica y un pH entre 5,5 y 6,8.

El frambueso precisa de suelos sueltos, no compactos, ya que su sistema

radicular no tolera los encharcamientos de agua. El suelo ha de ser rico en

materia orgánica, con elevada capacidad de retención de agua, profundo y

suelto.

Se debe emplear semillas (gr/ha-): de 6 a 12 g/ha. Semillas frescas para lograr

el mayor porcentaje de germinación.

El distanciamiento en las zonas de ladera (1.5m entre planta y 2.0m entre

surco); zonas planas con poda (1.0mx 2.0m.), sin poda (1.5m.entre planta y

2.0m.entre surco) con profundidad de 3cm. en ladera y en terrenos planos.

Los plantones deben tener de 10 a 15 cm, buenas cualidades, sin presencia de

plagas y enfermedades.

•Colocar las plantas sobre el abonamiento y agregar tierra alrededor del

plantón.

•Compactar ligeramente para conseguir contacto del suelo con las raíces del

plantón.

•Evitar dejar hoyos alrededor del plantón, donde pueden ocurrir anegamientos.

46


PLAGAS QUE AFECTAN EL DESARROLLO DEL AGUAYMANTO

Mancha gris (Cercospora) La Cercospora es un hongo que ocasiona manchas circulares tanto en hojas y frutos del aguaymanto, quitándole calidad a la cubierta o cáliz de los frutos.

Muerte Regresiva /Phoma)

Es un hongo que ataca la parte aérea del aguaymanto (hojas, brotes y frutos), se caracteriza por presentarse en forma de mancha amplia y húmeda, en frutos, tallos y ápices.

Pulgilla (Epitrix sp.)

Se presentan en el campo inmediatamente después del trasplante y se

expresan como pequeños orificios o perforaciones que dejan los

insectos adultos a medida que se alimentan. En esta etapa del cultivo,

los ataques de la pulguilla son importantes porque retrasan el desarrollo

normal de la planta. La pulguilla puede afectar las plantas en cualquier

estado de desarrollo, sin embargo en las plantas adultas el daño se

aprecia menos. La pulguilla se encuentra en todas las zonas donde se

cultiva la uchuva.

Perforador del fruto (Heliothis subflexa)

La mariposa adulta pone sus huevos en los tallos, en las hojas cerca de

los frutos recién cuajados, o en malezas aledañas. Los daños los

produce la larva desde sus primeros instares. Una vez la larva eclosiona,

perfora el capacho en estado verde y se alimenta del fruto también en

estado verde. La larva pasa a otros frutos para continuar su

alimentación. La presencia de la plaga se nota únicamente cuando hace

el orificio de salida para alimentarse en otro fruto o para empujar, o por la

presencia de excrementos en el ápice del capacho.

Mosca blanca o palomilla (Trialeurodes vaporariorum)

La mosca blanca afecta a diversas especies agrícolas, principalmente

las de hoja ancha. Se localiza en el envés de la hoja, en diferentes

estados desde huevos hasta adultos. El daño principal consiste en que

47


la mosca chupa la savia para su alimentación. Aunque hasta el presente,

no se conoce que trasmita algún virus en el cultivo de la uchuva, puede

trasmitir algunos de ellos, como es el caso del amarillamiento de venas

de la papa (PYVV).

Afidos o pulgones (Aphis sp.)

Los áfidos o pulgones son una plaga común en el cultivo del

aguaymanto. Atacan el interior del capacho, depositando excrementos

que deterioran su apariencia. Los ataques se presentan en algunas

plantas y no en forma generalizada en el cultivo. A diferencia de otros

cultivos, no se han detectado ocasionando daños en las hojas.

ENFERMEDADES QUE SUFRE DURANTE SU DESARROLLO

A) Mancha gris (Cercospora sp.)

Se presenta con mayor intensidad en épocas de humedad alta. Es la

enfermedad foliar más limitante de la uchuva. Se representa como

lesiones de forma angular o redonda de color verde claro. En el cáliz la

mancha se hace rápidamente difusa alcanzando en corto tiempo toda la

superficie. La infección ocurre primero en las hojas má viejas y avanza

hacia el follaje nuevo. En estado avanzado ocasiona defoliación y

pérdida de fructificación prematura.

B) Mancha negra de las hojas (Alternaría sp.)

La enfermedad se presenta en el campo afectando las hojas

más viejas. Se inicia con pequeñas manchas de color negro

que se pueden juntar hasta formar una mancha más grande.

La mayoría de las veces se observan círculos concéntricos y la

lesión se acompaña de un halo clorótico que circunda dicha

lesión. Cuando la enfermedad no ha sido controlada, la hoja

entera se torna clorótica y se seca.

48


C) Moho gris (Botrytis sp.)

De muestras de frutos enfermos provenientes de varias zonas del país se han aislado algunos hongos afectando considerablemente el fruto. Los síntomas consisten en manchas necróticas de forma irregular que al colocarlos en condiciones de cámara húmeda desarrollan un micelio de color gris, que puede cubrir completamente el fruto. El daño deteriora la calidad del fruto, haciéndolo inservible para la comercialización. También afecta eventualmente las hojas.

D) Ojo gallo

En condiciones de campo, la enfermedad se presenta afectando principalmente las hojas, como manchas necróticas de color, marrón oscuro, rodeadas de un halo clorótico y formando en el centro un punto de color claro dando la forma de un ojo.

E) Nematodos (Meloidogine)

Los nematodos que atacan plantas rompen y deforman las

raíces causando cambios internos que interrumpen el paso

normal del agua y nutrientes y detienen el crecimiento de las

plantas. Las hojas se pueden tornar cloróticas, aunque en

épocas muy secas puede no producirse clorosis y marchitase

la planta. En general, los síntomas que se presentan son

similares a la deficiencia de agua y nutrientes. Los nemátodos

se encuentran agregados y cuando las poblaciones son altas,

se presentan parches de plantas enanas en los lotes.

F) Esclerotiniosis, Moho blanco, pudrición dura (Sclerotinia sclerotiorum de bary)

Los síntomas de la enfermedad se pueden expresar en

cualquier órgano de la planta. Cuando el ataque es fuerte, la

zona central del tallo se destruye y es reemplazada por un

moho blanquecino, el cual da lugar a esclerocios de color

oscuro, que son las semillas del patógeno. A veces el capacho

también es afectado por la enfermedad, el cual se decolora

49


casi totalmente y en este caso el esclerocio, se forma dentro

del capacho.

BENEFICIOS Y PROPIEDADES DEL PRODUCTO

BENEFICIOS

Según investigaciones por ser digestivo, ayuda a prevenir cáncer del

estómago, colon y del intestino. El fruto sirve para purificar la sangre, ayuda a

eliminar la albúmina de los riñones, reconstituye el nervio óptico, limpia las

cataratas, contribuye contra la diabetes, la artritis incipiente y alivia eficazmente

las afecciones de la garganta. Por su contenido de vitamina A se le considera

un fruto carotenógeno.

Ayuda a combatir las siguientes enfermedades:

Amibiasis: Controla la amibiasis.

Antirreumático:

Asma: Combate el asma.

Bronquios: Alivia los problemas bronquiales.

Calcio: Ayuda con la formación de los dientes y los huesos.

Cáncer (Colon, Intestino, estomago): Previene la aparición del cáncer

por sus propiedades digestivas.

Cansancio mental: Combate el cansancio mental.

Colesterol: Disminuye los niveles del colesterol en la sangre.

Depresión: Combate la depresión.

Diabetes: Consumir el fruto del aguaymanto ya que tiene una sustancia

similar a la insulina.

Envejecimiento: El consumo de este previene el envejecimiento.

Garganta: Alivia los problemas de la garganta.

Heridas: Favorece la cicatrización de las heridas.

Menopausia: Alivia los síntomas característicos de este periodo.

Menstruación: Alivia los cólicos menstruales.

Próstata: Favorece el tratamiento de las personas con problemas de la

próstata gracias a sus propiedades diuréticas.

50


Sinusitis: Combate la sinusitis.

Sistema Inmunológico: Fortalece.

Stress: Combate el stress.

Tranquilizante: Consumir aguaymanto ya que contiene flavonoides.

Vista: El jugo de la fruta, cura las nubosidades del ojo, 3 gotas 2 o 3

veces por día.

PROPIEDADES

2.6. ANALISIS DEL AMBIENTE Y ENTORNO

2.6.1. ENTORNO ECONOMICO

51


La producción y demanda del aguaymanto ha crecido en los últimos años, y

claro, esto a sus propiedades nutritivas el aguaymanto es excelente fuente de

vitamina A (1,1 mg/100 de g), importante para el desarrollo bueno del feto y

esencial para una vista buena y la vitamina C (28 mg/100 de g) contribuye a la

salud de la piel, Muy rico en fósforo (39 mg/100 de g), indispensable para

prevenir la osteoporosis, y en hierro (0,34 mg/100 de g), un mineral esencial

para la formación y purificación de la sangre y que está en la deficiencia de

numerosas mujeres embarazadas, ayuda a eliminar albumina de los riñones y

tiene un sabor agridulce dejando en el paladar un aroma muy agradable. El

aguaymanto es usado en la industria terapéutica, química y farmacéutica, para

curar la diabetes, y prevenir las enfermedades como cataratas, miopía (tonifica

el nervio óptico), también se le atribuye aliviar las afecciones de garganta,

próstata, ser un calcificador, controlar la amibiasis y según estudios, disminuye

de una manera importante los riesgos de enfermedades cardiovasculares,

entre otros gracias a su actividad de antioxidante y es utilizada como

tranquilizante natural por su contenido de flavonoides. También es utilizado

para proteger los suelos de la erosión, esto por su crecimiento robusto y

expansivo que actúa como cobertor del suelo.

2.7. ANÁLISIS DEL MERCADO

52


“GOLDBERRY” S.A.C. Buscará acaparar el mercado local de Huaraz,

cubriendo las necesidades y expectativas de la población de los distritos de

Huaraz e Independencia inicialmente mientras logra posicionarse y

diversificarse para salir al mercado nacional e internacional.

El ámbito del mercado inicialmente será de la demanda proveniente de los

consumidores de dicha ciudad y según el comportamiento de la oferta del

proyecto.

La demanda del producto final estará constituida en mayor cantidad por la

población urbana y en menor cantidad por la población rural.

Nuestros clientes serán toda la población constituida primero por empresas o

locales que expendan licores, ya que son los principales consumidores que

distribuyen el licor en toda la zona que deseamos comercializar, su consumo es

principalmente para la elaboración de tragos que ofertan en sus diferentes

establecimientos tales son: bares, discotecas, tabernas, karaokes, etc.

Seguidamente nos focalizaremos en los hogares, ofreciéndoles un producto

novedoso que acompañe momentos importantes o fechas conmemorativas,

para así hacerlo atractivo y que pueda lograr una demanda diferenciándose de

las bebidas ya emitentes. Sera novedoso ya que se suele celebrar fechas

trascendentales con las típicas bebidas existentes y la manera en que nos

daremos a conocer hará del licor de aguaymanto un producto preferido y

aceptado.

2.7.1. COMPETIDORES POTENCIALES

En la investigación realizada a los posibles competidores que podamos tener al

producir el licor de aguaymanto se encontró a pequeñas empresas locales, tal

es la empresa El místico que es neto de la ciudad de Carhuaz, el cual

comercializa el licor de aguaymanto con el mismo nombre a ciudades como

Huaraz entre otras, dicha empresa representa para nosotros el principal

competidor.

53


En la investigación realizada también encontramos a la empresa INKANTOS

con su cede en la ciudad de Lima que comercializa el licor de aguaymanto.

Realizamos el análisis FODA correspondiente:

ANALISIS FODA DE LAS EMPRESAS DE LA COMPETENCIADESCRIPCION FORTALEZAS DEBILIDADES

INKANTO Buenos canales de

distribución.

Materia prima

moderada.

Imagen corporativa bien

desarrollada.

Falta de capacidad de

inversión para atender a

la creciente demanda.

Variedad de productos.

No cuenta con canales

de distribución en los

departamentos a nivel

nacional.

Buen manejo

administrativo.

Experiencia en el

mercado.

Posicionamiento en el

mercado.

Enfoque de exportación.

54


2.7.2. RIVALIDAD ENTRE COMPAÑIAS ESTABLECIDAS

La oferta que existe a nivel nacional está conformada mayoritariamente por

varias pequeñas empresas que son competidores directos e indirectos ya que

no solo se producen licor de aguaymanto sino de una gran variedad de frutas.

Son empresas que tienen una gran cobertura a nivel de sus regiones con una

mediana participación en los distintos departamentos lo largo del país y

algunas con mucho éxito al ofrecer sus productos fuera del país caso de los

productores de Agroindustria Alimentaria Bella Esmeralda de la región de

Ayacucho que exporta al país de Chile sus licores más representativo de tuna y

aguaymanto. Entre esta empresa y algunas más se dan estas particularidades

su principal fortaleza son la calidad de sus productos, que agradan al cliente

con su sabor, su variedad exótica y como es muy común ahora el estilo de vida

en el que influye mucho el consumo de productos naturales. Sus debilidades se

encuentran en que no cuentan con un planeamiento claro y eficaz de

publicidad, así como dar a conocer sus productos por los distintos medios de

comunicación, es una falencia que no les permite en la mayoría de los casos

expandir su comercialización. Así también no le llegan a darle un valor

agregado al producto, como por ejemplo diseños innovadores en el envase o

resaltar la marca con un nombre llamativo.

55


Entre estas y otras más debilidades podemos encontrar muchas oportunidades

de llegar al cliente y lograr un posicionamiento, con unas adecuadas

estrategias de publicidad y otras, podemos diferenciarnos inmediatamente.

La rivalidad entre competidores tiende a aumentar principalmente a medida que

estos aumentan en número y se van equipando en tamaño y capacidad.

Además tiende a aumentar esta competitividad cuando se establezcan nuevos

parámetros como pretendemos hacer por lo que progresivamente iremos

innovando y ofreciendo nuevos productos de calidad.

2.7.3. EL PODER DE NEGOCIACION DE LOS COMPRADORES

Nuestros clientes están enfocados en las personas mayores de 18 años a más,

ya que es un producto que contiene alcohol y su consumo es prohibido en

personas menores de edad. Así de la misma manera expenderemos nuestro

licor de aguaymanto a los distribuidores los cuales son bodegas, marketing,

discotecas, tabernas, licorerías, etc.

Al enfocarnos en nuestros clientes les ofreceremos el licor de aguaymanto, un

producto de calidad, cien por ciento natural, que lleve el espíritu regional en su

diseño y contenido, fácilmente diferenciable y con un sabor único. Además de

esto se le ofrecerá al cliente una prestación del servicio de venta oportuna y

eficiente con responsabilidad, calidez, cordialidad y amabilidad. Paulatinamente

nos iremos innovando ante los nuevos retos de la tecnología, por lo que en un

periodo cercano podremos contar con equipos para el procesamiento del licor

muy sofisticados y también tener un personal altamente capacitado.

Entonces tomaremos los siguientes parámetros para lograr el posicionamiento

deseado en función a los atributos del producto y al servicio que se va a ofertar.

Buena calidad del producto.

Insumos y productos naturales y de buena calidad.

Prestación oportuna y eficiente del servicio de comercialización con

calidad, calidez, cordialidad y amabilidad.

Equipamiento en el corto plazo con tecnología de última generación.

56


Publicidad sencilla, elegante y acorde a nuestro mercado meta, lo que

permitirá posicionarnos en el mercado.

2.7.4. EL PODER DE NEGOCIACION DE LOS PROVEEDORES

El proyecto de Inversión se centra en la producción y comercialización de licor

de fruta, elaborado a base del fruto del aguaymanto como insumo principal con

algunos agregados para hacerlo más agradable, estos principales insumos son

el jarabe de azúcar blanca y el pisco de 40º de alcohol de la localidad de Moro -

Chimbote, después su elaboración requiere el tiempo de destilación necesaria

que hará del licor de aguaymanto un producto de calidad.

El insumo principal en este caso el aguaymanto se adquirirá de la producción

en la región de Ancash, específicamente de los productores de Carhuaz,

reduciendo así los costes de transporte y tener a nuestro alcance el fruto fresco

y de calidad así como un reducido precio por kilogramos de fruto.

A 36 km de Carhuaz se encuentra la ciudad de Caraz donde se encuentra un

establecimiento proveedor de pisco genuino de Moro insumo importante para la

elaboración del licor de aguaymanto, este establecimiento será nuestro

abastecedor de pisco, con previos acuerdos podemos llegar a un precio

accesible y beneficioso para ambos, ya que en el largo plazo podría ser

proveedor exclusivo de la empresa GOLDBERRY S.A.C. Además

aprovechamos el hecho de la cercanía entre ambas ciudades.

Los insumos restantes como el azúcar se lograran adquirir en los proveedores

mayoristas de la ciudad de Huaraz previa cotización. El transporte de algunas

de los insumos necesarios se pueden negociar o en todo caso ser trasladadas

hasta la planta con la movilidad propia de la empresa.

2.7.5. LA AMENAZA DE LOS PRODUCTOS SUSTITUTOS

La existencia de productos sustitutos le permite al comprador presionar más

sobre los precios. La existencia de empresas que se dedican a la producción

de diferentes bebidas alcohólicas hace que nuestro producto pudiera perder

parte de la participación dentro del mercado.

57


Veamos cómo se encuentra la situación del licor frente a otras bebidas

alcohólicas:

La participación de licores en el mercado peruano es muy marcada, debido a

que las cervezas se llevan una participación del 95% de mercado, mientras que

los otros licores apenas tienen un 5% de la participación, está medida por

cajas, las mismas que son 24 unidades para el caso de las cervezas y cajas de

12 en el resto de licores.

58


La participación de mercado sin cervezas se maneja de la siguiente manera:

ron 11%, pisco 17%, vino y espumantes 62%, y otros licores 10%. Lo que nos

muestra la importancia del mercado de los vinos y espumantes dentro del Perú

aunque no son una competencia directa. El pisco como sabemos es un licor

icono de nuestro país, y el ron tiene además una preferencia bastante

importante, concluimos que es una posición desventajosa considerando

además que no estamos contando con la cerveza.

59


2.7.6. ESTUDIO DE MERCADO

ENCUESTA – DETERMINACION DE POBLACION A ENCUESTAR

DISTRITOS DE HUARAZ E INDEPENDENCIA

PEA comprendida por ciudadanos que posean de 18 a 65 años.

EDAD

HUARAZ INDEPENDENCIA

HOMBRES MUJERES TOTAL HOMBRES MUJERES TOTAL

18 - 19 1050 1038 2088 1219 1319 2538

20 - 24 2663 2777 5440 2956 3295 6251

25 - 29 2489 2741 5230 2761 2949 5710

30 - 34 2342 2439 4781 2362 2624 4986

35 - 39 1927 2003 3930 2039 2319 4358

40 - 44 1640 1754 3394 1686 1903 3589

45 - 49 1343 1431 2774 1367 1609 2976

50 - 54 1123 1302 2425 1215 1403 2618

55 - 59 924 963 1887 1032 1063 2095

60 - 64 757 815 1572 794 820 1614

65 165 178 343 152 199 351

TOTAL 16,423 17,441 33,864 17,583 19,503 37,086 Fuente INEI – Censo Nacional 2007

Total PEA (Huaraz e Independencia) = 33,864 + 37,086 = 70,950

60


MUESTREO

PREGUNTA FILTRO

Al término del sondeo (100 personas) se obtuvo el resultado siguiente:

Respuestas afirmativas: 90 Representa el 90%

Respuestas negativas: 10 Representa el 10%

Dada esta información se necesita conocer:

a) El tamaño de la muestra considerando un nivel de 95% de confianza y

un error de muestra de 5%.

Formula estadística:

n= z2 . p . q . N

E2(N−1)+z2 . p .q

Grado de confianza: 96% = 2.12 Error: 04% respuestas afirmativas: 90 respuestas negativas: 10 Número de habitantes en Huaraz E Independencia: 70,950

Z= 2.12E= 0.04p= 0.90q= 0.10N= 70,950

61

NOSI

¿CONSUME USTED LICOR DE AGUAYMANTO?


n = (2.12)2(0.90) (0.10) (70,950) (0.04)2 (70,950 - 1) + (2.12)2 (0.90) (0.10)

n = 28,698.9912 63.855 + 0.404496

n = 447

447 personas a encuesta

62


2.7.7 .GRAFICOS ESTADISTICOS E INTERPRETACIÓN

PREGUNTAS

PREGUNTA Nº 01: ¿CONOCE USTED EL FRUTO DEL AGUAYMANTO?

Frecuencia Porcentaje Porcentaje válido

Porcentaje acumulado

Válidos

Si 365 81,7 81,7 81,7

No 82 18,3 18,3 100,0

Total 447 100,0 100,0

81,70%

18,30%

¿Conoce Usted el f ruto del Aguaymanto?

Si No

63

¿Conoce Usted el fruto del Aguaymanto?

Nºvalidos 447perdidos 0


El 81,70% de encuestados que representan 365 personas, afirmaron que

si conocen del fruto de Aguaymanto, una buena perspectiva para

nosotros ya que representa más del 50% de personas encuestadas.

El 18,30% del total de encuestados que representan 82 personas no

saben o desconocen sobre el fruto del Aguaymanto.

PREGUNTA Nº 02: ¿SABÍA USTED QUE EL AGUAYMANTO CONTIENE: VITAMINA A Y C, PROTEÍNA, CALCIO, FÓSFORO, HIERRO, ETC.?

¿Sabía Usted que el aguaymanto contiene: vitamina A y C, proteína, calcio, fósforo, hierro, etc.?

Nºvalidos 447

perdidos 0

48.50%51.50

%

¿Sabía Usted que el aguaymanto contiene: vitamina A y C, proteína,

calcio, fósforo, hierro, etc.?

SiNo

El 51,50% de encuestados que representan a 217 personas del total,

negaron conocer los beneficios nutritivos que posee el Aguaymanto,

esto puede deducirse de una falta de cultura nutricional y

64



Válidos

Si 217 48,5 48,5 48,5

No 230 51,5 51,5 100,0

Total 447 100,0 100,0


desinformación, podemos resaltar estos beneficios con el fin de poder

posicionar nuestro producto gracias a sus cualidades.

El 48,50% de encuestados que son 230 personas afirmaron que

conocen las propiedades nutricionales del Aguaymanto, lo que también

es bastante benéfico para nuestra empresa ya que lograra mayor

asociación entre el producto y nutrición.

PREGUNTA Nº 03: ¿SABE USTED DE ALGÚN PRODUCTO HECHO A BASE DE AGUAYMANTO?

¿Sabe Usted de algún producto hecho a base de Aguaymanto?

NºValidos 447

Perdidos 0

34,50%

65,50%

¿Sabe Usted de algún producto hecho a base de Aguaymanto?

Si

No

El 34,50% de personas encuestadas que son un total de 154 personas,

afirman que conocen algunos productos hechos a base del fruto de

65



Válidos

Si 154 34,5 34,5 34,5

No 293 65,5 65,5 100,0

Total 447 100,0 100,0


Aguaymanto. Un porcentaje bajo ya que no hay muchos productos que

se puedan encontrar en el mercado que utilicen el fruto de Aguaymanto.

El 65,50% de los encuestados que representan a 293 personas no

saben de productos que se expendan en el mercado hechos a base de

Aguaymanto, con esta información podemos fácilmente lograr un éxito

en el posicionamiento de nuestro producto al ser el Aguaymanto un

producto que no es materia prima de muchos productos y ya que estos

no son muy conocidos.

PREGUNTA Nº 04: ¿PUEDE MENCIONAR ALGUNO DE ELLOS?

¿Puede mencionar alguno de ellos?

NºValidos 169

Perdidos 278



Válidos

Mermelada de Aguaymanto

48 10,7 28,4 28,4

Jarabe de Aguaymanto 35 7,8 20,7 49,1

Jalea de Aguaymanto 28 6,3 16,6 65,7

Helados de Aguaymanto 36 8,1 21,3 87,0

Otros 22 4,9 13,0 100,0

Total 169 37,8 100,0Perdidos Sistema 278 62,2Total 447 100,0

66


Mermela

da de A

guay

manto

Jarab

e de A

guaym

anto

Jalea

de Agu

ayman

to

Helados d

e Agu

ayman

tootro

s

Perdidos

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

10.70%7.80% 6.30% 8.10%

4.90%

62.20%

¿Puede mencionar alguno de ellos?

¿Puede mencionar alguno de el-los?

POEC

ENTA

JE

El 10,70% de los encuestados, nos señalan que conocen a la

Mermelada de Aguaymanto como respuesta a la pregunta que hacía

referencia al conocimiento de un producto hecho a base de

Aguaymanto, el 7.80% nos afirma que solo conocen el Jarabe de

Aguaymanto, el 6.30% la Jalea de Aguaymanto, el 8,10% el Helado de

Aguaymanto. Todos ellos solo representan el 37.80%, una cantidad de

169 personas.

El 62.20% de encuestados que hacen un total de 278 personas no

respondieron a la pregunta ya que no saben de producto alguno.

PREGUNTA Nº 05: ¿CONSUME USTED LICOR?

67

¿Consume Usted licor?

NºValidos 447

Perdidos 0




Válidos

Si 250 55,9 55,9 55,9

No 197 44,1 44,1 100,0

Total 447 100,0 100,0

55.90%

44.10%

¿Consume Usted licor?

SiNo

El 55.90% de encuestados que representan a 250 personas, afirman

que consumen licor, un porcentaje favorable ya que en nuestro mercado

meta la competencia indirecta que es la cerveza acapara casi en la

totalidad la preferencia por los consumidores.

El 44.10% de encuestados que son 197 personas, no consumen licores

por motivos distintos.

PREGUNTA Nº 06: ¿CON QUE FRECUENCIA ADQUIERE LICOR?

¿Con que frecuencia adquiere licor?

NºValidos 422

Perdidos 25



68


Válidos

Cada fin de semana

61 13,6 14,5 14,5

Quincenal 133 29,8 31,5 46,0

Una vez al mes 228 51,0 54,0 100,0


Cada fin de semana

Quincenal Una vez al mes

Perdidos0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

13.60%

29.80%

51.00%

5.60%



PORC

ENTA

JE

El 13.60% de encuestados que son una cantidad de 61 personas, nos

informan que consumen licores cada fin de semana, el 29.80% lo hacen

quincenalmente, el 51% una vez al mes y 5.60% de encuestados no

consideraron responder a esta pregunta deducimos que son un

porcentaje de las personas que no consumen licores o lo hacen en un

tiempo mayor a un mes.

PREGUNTA Nº 07: ¿QUÉ REFERENCIA TIENE SOBRE LOS LICORES DE FRUTAS?

69

¿Qué referencia tiene sobre los licores de frutas?

NºValidos 436

Perdidos 11




Válidos

Buena 184 41,2 42,2 42,2

Regular 104 23,3 23,9 66,1

Mala 55 12,3 12,6 78,7

No sabe 93 20,8 21,3 100,0


Buena Regular Mala No sabe Perdidos0%5%

10%15%20%25%30%35%40%45% 41.20%

23.30%

12.30%

20.80%

2.50%



PORC

ENTA

JE

El 41.20% de encuestados tienen una buena referencia hacia los licores,

esto puede deberse a diferentes motivos, la calidad, la marca, el sabor,

etc. El 23.30% consideran que los licores no cubren sus expectativas y

la ven de manera regular. El 12.30% consideran muchas cualidades de

los licores como malas. El 20.80% no sabe qué opinión dar ya que

desconoce, esto se puede deberse a que no consumen licores o motivos

distintos y el 2.50% no respondieron a la pregunta.

PREGUNTA Nº 08: ¿QUE LICOR HA PROBADO, EN EL CASO QUE HAYA PROBADO ALGUNO?

¿Qué licor ha probado, en el caso que haya probado alguno?

Nºvalidos 306

perdidos 141

70




Válidos

Licor de Muña 55 12,3 18,0 18,0

Licor de Toronja (Pomelo)

93 20,8 30,4 48,4

Licor de Coca 88 19,7 28,8 77,1

Licor de Menta 70 15,7 22,9 100,0


Licor de Muña

Licor de Toronja

(Pomelo)

Licor de Coca

Licor de Menta

Perdidos0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

12.30%

20.80% 19.70%

15.70%

31.50%



PORC

ENTA

JE

El 12.30% de encuestados que representan a 55 personas han probado

o consumido el licor de Muña, el 20.80% han consumido en distintas

oportunidades el licor de toronja (Pomelo) siendo de las alternativas

propuestas a nuestros encuestados la que mayor porcentaje obtuvo, el

19.70% ha consumido licor de Coca, el 15,70% licor de Menta y el

31.50% de encuestados que son 141 personas no consideraron

contestar a la pregunta por motivos de desconocimiento.

71


PREGUNTA Nº 09: ¿EN QUÉ OCASIONES CONSUME UD. LICORES?

¿En qué ocasiones consume Ud. licores?

Nºvalidos 428

perdidos 19



Válidos

Reuniones familiares 123 27,5 28,7 28,7

Eventos sociales 115 25,7 26,9 55,6

Fechas conmemorativas (Fiestas patrias, Navidad, Año Nuevo, etc.)

190 42,5 44,4 100,0


72


0%5%

10%15%20%25%30%35%40%45%

27.50% 25.70%

42.50%

4.30%



PORC

ENTA

JE

El 27.50% personas encuestadas consumen licores cuando tienen

reuniones familiares, esto es casi ¼ de los encuestados una proporción

relativamente buena. El 25.70% de encuestados lo consumen en

eventos sociales, la mayoría de eventos en nuestros mercado meta son

los bautizos, matrimonios, graduaciones, etc. El 42.50% en fechas

conmemorativas, esto es nuestra mayor oportunidad de venta, se podría

hacer campañas estratégicas de venta para los meses de julio y

diciembre, así como en Mayo con la celebración de la fiesta patronal del

Sr. De Mayo y por último el 4.30% de los encuestados no contesto a la

pregunta.

PREGUNTA Nº 10: ¿QUÉ REQUISITOS SON INDISPENSABLES PARA USTED A LA HORA DE COMPRAR UN LICOR?

73

¿Qué requisitos son indispensables para Usted a la hora de comprar un licor?

Nºvalidos 444

perdidos 3




Válidos

Sabor 199 44,5 44,8 44,8

Aroma 40 8,9 9,0 53,8

Presentación 54 12,1 12,2 66,0

Precio 79 17,7 17,8 83,8

Marca 53 11,9 11,9 95,7

Garantía 19 4,3 4,3 100,0

Total 444 99,3 100,0Perdidos Sistema 3 ,7Total 447 100,0

Sabor

Aroma

Presen

tación

Precio

Marca

Garantía

Perdidos

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

40%

45%

50%44.50%

8.90%12.10%

17.70%

11.90%

4.30%0.70%

¿Qué requisitos son indispensables para Usted a la hora de comprar un licor?

¿Qué requisitos son indis-pensables para Usted a la hora de comprar un licor?

PORC

ENTA

JE

El 44.50% de entrevistados que representan a 199 personas destacan al

sabor como un requisito indispensable a la hora de comprar un licor,

nuestros futuros consumidores esperan que el licor de aguaymanto

posea un sabor que les colme las expectativas, por ende en relación a

ello, implementaremos más gestión de calidad en el sabor de nuestro

producto para hacerlo agradable a nuestro cliente.

74


El 8.90% de encuestados requieren que el licor que compren posea

buen aroma. El 12.10% de encuestados prefieren que este requisito

indispensable sea la presentación, una botella estética o un logo

atractivo. El 17.70% de encuestados opinan que el precio es el requisito

por el cual comprarían el licor en un momento dado, obviamente se

trataría de un precio relativamente bajo. El 11.90% consideran que la

marca es indispensable, marcas posicionadas que les generen

confianza. El 4.30% la garantía y el 0.70% no contesto a la pregunta

planteada.

PREGUNTA Nº 11: ¿COMPRARÍA USTED UN NUEVO LICOR HECHO A BASE DE AGUAYMANTO?



Válidos

Si 361 80,8 82,2 82,2

No 78 17,4 17,8 100,0


75

¿Compraría Usted un nuevo licor hecho a base de Aguaymanto?

Nºvalidos 439

perdidos 8


80.80%

17.40%

1.80%

¿Compraría Usted un nuevo licor hecho a base de Aguaymanto?

SiNoPerdidos

El 80.80% de personas encuestadas que son 361, nos confirman que si

comprarían el licor de Aguaymanto, esto puede deberse a la novedad,

los beneficios que posee y también a q esta hecho a base de un

producto autóctono.

El 17.40% de encuestados que representan a 78 personas no

comprarían el licor de Aguaymanto y el 1.80% no contesto a la pregunta.

PREGUNTA Nº 12: ¿EN QUÉ PRESENTACIÓN PREFERIRÍA ADQUIRIR EL LICOR DE AGUAYMANTO?

¿En qué presentación preferiría adquirir el licor de Aguaymanto?

Nºvalidos 413

perdidos 34

¿En qué presentación preferiría adquirir el licor de Aguaymanto?Frecuencia Porcentaje Porcentaje

válidoPorcentaje acumulado

Válidos Botella de vidrio transparente

178 39,8 43,1 43,1

Botella de vidrio oscura 107 23,9 25,9 69,0

Botella de plástico 59 13,2 14,3 83,3

Tetrapack 40 8,9 9,7 93,0

Otros 29 6,5 7,0 100,0

76



Botella

de vidrio

tran

sparente

Botella

de vidrio

oscura

Botella

de plás

tico

Tetrap

ackOtro

s

Perdidos

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

40%

45%39.80%

23.90%

13.20%8.90%

6.50% 7.60%

¿En qué presentación preferiría adquirir el licor de Aguaymanto?

¿En qué presentación preferiría adquirir el licor de Aguay-manto?

PORC

ENTA

JE

El 39.80% de encuestados optaría por degustar del licor de aguaymanto

en una botella de vidrio transparente, esto puede ser debido a que

desean apreciar el color o por motivos de garantía, el 23.90% prefieren

que sea en un envase de vidrio oscuro, entendemos que se deba a que

les parece mejor y al gusto.

El 13.20% de encuestados prefiere que venga en una presentación de

botella de plástico y el 8.90% prefieren a los envase de tetrapack.

El 6.50% se encontraría satisfecha con otro tipo de envases a los

mencionados en los ítems del cuestionario y el 7.60% no contesto ala

pregunta.

PREGUNTA Nº 13. ¿CÓMO PREFIERE QUE ESTÉ CERRADO EL LICOR DE AGUAYMANTO?

77


¿Cómo prefiere que esté cerrado el licor de Aguaymanto?

NºValidos 431

Perdidos 16



Válidos

Tapa rosca 168 37,6 39,0 39,0

Corcho 263 58,8 61,0 100,0


37.60%

58.80%

3.60%

¿Cómo prefiere que esté cerrado el licor de Aguaymanto?

Tapa roscaCorchoPerdidos

El 42.90% de personas encuestadas prefieren que el envase se

encuentre cerrado con una tapa rosca, puede deberse a la facilidad de

abrir el envase u otros motivos.

El 55.90% de personas encuestadas gustan de los envases que se

encuentren cerrados con corchos, motivo de calidad, distinción,

confianza, etc.

El 1.20% de encuestados omitió responder a la pregunta.

78


PREGUNTA Nº 14: ¿QUE OBJETO LE AGRADARIA QUE VENGA CON EL LICOR DE AGUAYMANTO?

¿Qué objeto le agradaría que venga con el licor de Aguaymanto?

Nºvalidos 426

perdidos 21



Válidos

Short (Vaso corto)

194 43,4 45,5 45,5

Abridor 60 13,4 14,1 59,6

Llavero 90 20,1 21,1 80,8

Ningún objeto 82 18,3 19,2 100,0


79


Short (Vaso corto)

Abridor Llavero Ningún objeto

Perdidos0%5%

10%15%20%25%30%35%40%45%50%

43.40%

13.40%

20.10% 18.30%

4.70%

¿Qué objeto le agradaría que venga con el licor de Aguaymanto?

¿Le agradaría que el licor de Aguaymanto venga con algún regalo u objeto?

PORC

ENTA

JE

El 43.40% de los encuestados respondió que le agradaría que el licor de

Aguaymanto venga con un short (vaso corto-pequeño), para que puedan

degustar del licor en cualquier momento

Al 13.40% de los encuestados le agradaría que el licor venga con un

abridor, en este caso es las personas que prefieren que el envase del

licor se encuentre cerrado con un corcho.

El 20.10% de encuestados les gustaría que el licor venga con un llavero,

al 18.30% no le agradaría que incluya ningún objeto y el 4.70% no opina.

PREGUNTA Nº 15: ¿LE PARECE ATRACTIVO QUE LA PRESENTACIÓN DEL LICOR SE BASE EN IMÁGENES DE MOTIVOS PERUANOS?

¿Le parece atractivo que la presentación del licor se base en imágenes de motivos peruanos?

Nºvalidos 441

perdidos 6



Válidos Si 343 76,7 77,8 77,8

No 57 12,8 12,9 90,7

80


Se me hace indiferente

41 9,2 9,3 100,0


Si No Se me hace indiferente

Perdidos0%

10%20%30%40%50%60%70%80%90%

76.70%

12.80% 9.20%1.30%

¿Le parece atractivo que la presentación del licor se base en imágenes de motivos peru-

anos?

¿Le parece atractivo que la pre-sentación del licor se base en imágenes de motivos peruanos?

PORC

ENTA

JE

El 76.70% de encuestados que representan 343 personas, afirman que

sería atractivo para el envase contar con imágenes de motivos

peruanos, que la hagan más preferible estéticamente y llamen la

atención de los clientes.

El 12.80% de encuestados no gustaría de imágenes con motivos

peruanos en el envase o etiqueta del producto, al 9.20% de personas

encuestadas se les hace indiferente si posee estas imágenes o no y el

1.30% de personas omitió responder a la pregunta.

81


PREGUNTA Nº 16: ¿CUÁNTO ESTARÍA DISPUESTO A PAGAR POR UNA BOTELLA DE LICOR DE AGUAYMANTO DE 500 ML?



Válidos

S/ 10.00 52 11,6 11,7 11,7

S/ 12.00 201 45,0 45,1 56,7

S/ 16.00 145 32,4 32,3 89,0

S/ 20.00 a más 49 11,0 11,0 100,0

Total 447 100,0 100,0

82

¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por una botella de licor de Aguaymanto de 500 ml?

NºVALIDOS 447

PERDIDOS 0


S/ 10.00 S/ 12.00 S/ 16.00 S/ 20.00 a más

0%5%

10%15%20%25%30%35%40%45%50%

12%

45%

32%

11%



PORC

ENTA

JE

El 11.60% de los encuestados que representan a 52 personas, estarían

dispuestos a pagar S/ 10.00 por una botella de licor de 500 ml, el 45%

de los encuestados lo harían con una cantidad de S/ 12.00, el cual sería

una opción accesible tanto para el cliente como para nuestra empresa.

El 32.40% pagaría S/ 16.00 por una botella de 500ml, un porcentaje

aceptable en comparación con un precio de S/ 12.00 y por último el 11%

de los encuestados pagarían de S/ 20.00 a más.

PREGUNTA Nº 17: ¿EN CASO DE ENCONTRAR EN EL LICOR DE AGUAYMANTO CON QUÉ FRECUENCIA LO CONSUMIRÍA?



Válidos Diariamente 26 5,8 6,0 6,0

Interdiario 37 8,3 8,5 14,5

Semanalmente 60 13,4 13,8 28,3

83

¿En caso de encontrar en el licor de aguaymanto con qué frecuencia lo consumiría?

Nºvalidos 435

perdidos 12


Mensualmente 312 69,8 71,7 100,0


Diariam

ente

Interdiar

io

Seman

almen

te

Mensualm

ente

Perdidos

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

5.80% 8.30%13.40%

69.80%

2.70%

¿En caso de encontrar en el licor de aguaymanto con qué frecuencia lo con-

sumiría?

¿En caso de encontrar en el licor de aguaymanto con qué fre-cuencia lo consumiría?

PORC

ENTA

JE

El 5.80% de encuestados que representan a 26 personas consumirían

diariamente el licor de Aguaymanto, el 8,30% (37 personas) lo harían

interdiariamente, el 13.40% (60 personas) lo haría semanalmente.

El 69.80% de los encuestados que son 312 personas consumirían una

vez al mes nuestro producto y finalmente el 2.70% (12 personas) no

emitieron su respuesta.

84


PREGUNTA Nº 18: ¿EN QUÉ ESTABLECIMIENTO LE GUSTARÍA ADQUIRIR EL LICOR DE AGUAYMANTO?



Válidos

Licorerías 217 48,5 48,9 48,9

Bodegas 122 27,3 27,5 76,4

Mercados populares

15 3,4 3,4 79,7

Minimarkets 75 16,8 16,9 96,6

Otros 15 3,4 3,4 100,0

Total 444 99,3 100,0Perdidos Sistema 3 ,7Total 447 100,0

85

¿En qué establecimiento le gustaría adquirir el licor de aguaymanto?

NºValidos 444

Perdidos 3


Licorer

ías

Bodegas

Mercad

os popular

es

Minimark

etsOtro

s

Perdidos

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

48.50%

27.30%

3.45%

16.80%

3.40%0.70%

¿En qué establecimiento le gustaría adquirir el licor de aguaymanto?

¿En qué establecimiento le gus-taría adquirir el licor de aguaymanto?

PORC

ENTA

JE

El 48.50% de encuestados adquieren las licorerías y por ende

adquirirían el licor en ese establecimiento, es el mejor lugar en relación a

las demás ya que 217 personas del total así lo prefieren, por ende seria

nuestro principal establecimiento en donde distribuiríamos nuestro

producto.

El 27.30% de los encuestados que representan 122 personas prefieren a

las bodegas al momento de adquirir el licor de su agrado. El 3.45%

prefiere a los mercados populares. El 16.80% a los Minimarket`s.

El 3.40% no prefiere ninguno de los establecimientos mencionados y el

0.70% no respondió a la pregunta.

PREGUNTA Nº 19: ¿POR QUÉ MEDIOS DE COMUNICACIÓN LE GUSTARÍA ENTERARSE DEL LICOR DE AGUAYMANTO?

86

¿Por qué medios de comunicación le gustaría enterarse del licor de Aguaymanto?

Nºvalidos 440

perdidos 7




Válidos

Redes sociales 149 33,3 33,9 33,9

Televisión 197 44,1 44,8 78,6

Radio 47 10,5 10,7 89,3

Periódicos 28 6,3 6,4 95,7

Otros 19 4,3 4,3 100,0


Redes

sociales

Televi

sión

Radio

Periódico

sOtro

s0%5%

10%15%20%25%30%35%40%45%50%

33.30%

44.10%

10.50%6.30% 4.30%

1.60%

¿Por qué medios de comunicación le gustaría enterarse del licor de Aguay-

manto?

¿Por qué medios de comuni-cación le gustaría enterarse del licor de Aguaymanto?

PORC

ENTA

JE

Al 33.30% de entrevistados que son 149 personas les gustaría o se

sienten mejor recibiendo información del producto a través de las redes

sociales, lo cual es una ventaja en el tiempo moderno gracias a su

accesibilidad y el bajo costo que ello requiere, es por tanto un importante

medio de comunicación a explotar para la publicidad de nuestro

producto.

El 44.10% de encuestados que representa 197 personas, estarían

satisfechos si se enterasen del licor de Aguaymanto por la televisión,

esto lograría una mayor efectividad con una publicidad adecuada que

87


resalte las cualidades que posee nuestro producto así como la parte

estética de su presentación.

El 10.50% de encuestados prefieren estar enterados a través de la radio,

el 6.30% por medio de los periódicos, el 4.30% por otros medios de

comunicación como pueden ser afiches, panfletos, volantes, etc. Y el

1.60% omitió responder a la pregunta.

PREGUNTA Nº 20: ¿CUÁNTO GASTA EN PROMEDIO AL ADQUIRIR LICORES O DERIVADOS DEL ALCOHOL?

¿Cuánto gasta en promedio al adquirir licores o derivados del alcohol?

Nºvalidos 421

perdidos 26



Válidos

S/ 12.00 a S/ 20.00

96 21,5 22,8 22,8

S/ 20.00 a S/ 35.00

181 40,5 43,0 65,8

S/ 35.00 a S/ 50.00

129 28,9 30,6 96,4

S/ 50.00 a más 15 3,4 3,6 100,0


88


S/ 12.00 - S/ 20.00

S/ 20.00 - S/ 35.00

S/ 35.00 - S/ 50.00

S/ 50.00 a más

Perdidos0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

40%

45%

21.50%

40.50%

28.90%

3.40%5.80%



PORC

ENTA

JE

El 21.50% de encuestados que representan a 96 personas gastan en

promedio de S/ 12.00 a S/ 20.00 en lo que respecta a la adquisición de

licores.

El 40.50% de los encuestados nos informan que gastan en promedio de

S/ 20.00 a S/ 35.00 en la compra de licores, un porcentaje relativamente

favorable ya que puede ser una constante en la venta mensual que es la

frecuencia con que compran mayormente los consumidores.

El 28.90% de los entrevistados gastan en promedio S/ 35.00 a S/ 50.00

en la adquisición de licores, es un porcentaje casi cercano a porcentaje

del rango anterior, lo más beneficiosos seria lograr un gasto en este

intervalo y esto lo podríamos lograr ofreciendo un producto de calidad y

con una buena publicidad.

En menor medida el 3.40% de los encuestados gastan de S/ 50.00 a

más en la compra de licores

El 5.80% de las personas encuestadas omitió responder a esta

pregunta.

89


2.8. ANALISIS FODA

Condiciones agroecológicas favorables para la producción de aguaymanto.

Producto de alta calidad reconocida en el mercado nacional, gracias a sus componentes nutritivos.

Contamos con personal altamente capacitado en el departamento de

90


FORTALEZAS(INTERNO)

producción y ventas.

Brindar al mercado un producto de calidad, buena presentación y precio factible al alcance del consumidor o cliente.

Precios competitivos en relación a productos sustitutos

El envasado de nuestro producto es de vidrio por lo tanto no contamina y es una contribución para proteger al medio ambiente

Somos entusiastas con ganas de crecer nuestro proyecto y salir adelante.

OPORTUNIDADES(Externo)

Crecimiento de la demanda de bebidas alcohólicas en el mercado local.

Poder adquisitivo de los consumidores.

Ofrecerles una justa relación entre calidad y precio, cumpliendo con las pautas establecidas en la relación comercial.

Asesoramiento por parte de docente de la universidad.

Accesibilidad del producto a los consumidores.

Atender la necesidad de los consumidores dándoles las garantías necesarias de que este producto no afecte su seguridad y salud.

91


DEBILIDADES(Interno)

Producto sujeto a la fijación del precio del mercado interno, ya que se establecerá un precio promedio o menor en cuanto a nuestros competidores.

Tecnología obsoleta ya que no contamos con maquinarias de última generación que faciliten la producción elevada.

La escasez de contar con diferentes sucursales en Huaraz y demás provincias.

Falta de capital para nuevas sucursales la ampliación de nuevas infraestructuras, entre otros.

AMENAZAS(Externo)

Cambios climatológicos que nos lleven a perder la competitividad y oportunidad contra estacional de la oferta.

Competidores nuevos ya que el mercado nacional siempre abre las puertas a nuevos productos.

Cambios en los gustos del mercado porque el mercado siempre tiende aprobar algo nuevo o diferente a lo común

Productos sustitutos, ya que serán una potencia amenaza por la gran variedad que se ofrece.

Un cambio de estrategia de un

92


competidor que pueden aumentar las posibilidades de su éxito.

FORTALEZAS ¿CÓMO ENFRENTARLOS?

1. Producto de alta calidad reconocida en el mercado local, ya que contiene elementos nutritivos

2. Precios competitivos en relación a productos sustitutos.

3. Capacidad de trabajo

4. Entusiasmos y ganas de crecer

nuestro proyecto y salir adelante.

1. Que nuestro producto sea de buena calidad, con componentes naturales.

2. Tener mentalidad positiva, las actividades se realizan con dedicación y voluntad.

3. Tenemos que enfrentar aplicando las estrategias que sea adecuado como por ejemplo, las ofertas, los regalos, promociones entre otros.

4. Ver los errores, las deficiencias, falencias que tienen, para así poder superarlas, mediante capacitaciones, charlas entre otros.

DEBILIDADES ¿CÓMO APROVECHARLOS?

1. Los competidores cuentan con productos que son elaborados a base de elementos de mala calidad.

2. Atención a las necesidades de los consumidores por parte de los competidores.

1. Nuestra empresa elabora productos con elementos nutritivos y de buena calidad.

2. Nuestra empresa atenderá las necesidades de los consumidores dándoles las garantías necesarias y seguridad de que este producto no afecte su salud.

2.9. PLAN DE COMERCIALIZACIÓN

Es una fase importante para el desarrollo de una empresa, ya que representa

un factor clave para instalar los productos en el mercado de consumo para que

de esta manera podamos satisfacer las necesidades de los consumidores y

poder obtener las ganancias.

93


2.9.1. POSICIONAMIENTO DEL PRODUCTO

Posicionamiento es el lugar que ocupa un producto o servicio en

la mente del consumidor. La estrategia de posicionamiento

consiste en definir la imagen que se quiere conferir a nuestra

Empresa o a nuestras marcas, de manera que nuestro público

objetivo comprenda y aprecie la diferencia competitiva de nuestra

Empresa o de nuestras marcas sobre la Empresa o marcas

competidoras.

Nuestro Producto no va a un mercado total, va dirigido a un

segmento con características específicas y homogéneas, siendo

esto el punto de partida para diseñar la mezcla de mercadotecnia.

La empresa ha de establecer una estrategia para posicionar el

producto en el segmento elegido. Para ello se ha considerado los

siguientes aspectos esenciales:

- El análisis del entorno y la competencia.

- El estudio de las necesidades del consumidor.

- La evaluación de los puntos fuertes y débiles de la empresa

(análisis FODA).

Luego del análisis de tales factores nos va a permitir determinar la

oportunidad de diferenciar la marca ante el público. De manera

concreta el posicionamiento, es el lugar diferenciado que nuestra

marca ocupara en la mente del consumidor esto se va a lograr

con las siguientes decisiones coherentes:

- La calidad y contenido exacto del producto.

- El diseño, color y logotipo del producto.

- La estrategia de precios.

- El sistema de distribución y ventas.

2.9.2. APLICACIÓN DEL MARKETING MIX

2.9.2.1. PRODUCTO

94


El producto a producir y comercializar está elaborado a base de

“Aguaymantos” de calidad que son seleccionadas y listos para la

preparación del licor. La presentación del producto será en envases

de vidrio trasparente con una capacidad de 500 ml. La etiqueta de

la empresa será llamativo y atractivo usando varios colores que

será representado por el fruto del “Aguaymanto”.

MARCA

La marca lleva ese nombre porque nuestro producto está

hecho para transmitir energía positiva consumiendo un

producto natural, además la palabra “apus” tiene un sonido

divertido y es fácil de pronunciarlo de una manera sencilla.

ETIQUETA

95


96


a. BRANDING NAMING: “Apus”, es el nombre que se propone para nuestro

producto. Se eligió por referencia a las cordilleras y montañas

del callejón de Huaylas.

b. COLORES Dorado: Se trata de un color que revitaliza la mente y la inspiración,

da energía y aleja los miedos. Es un color que se asocias con la

abundancia, la riqueza, el poder y excelente para la depreciación.

Blanco: El blanco representa tranquilidad, confortabilidad, nos ayuda

en momentos de estrés y seguir adelante y a poner el pasado atrás.

Significa igualdad y unidad.

Marrón: El marrón aporta el sentido de la estabilidad y aleja la

inseguridad. Nos aporta realismo, porque no acerca a los ciclos de la

vida, a la tierra, a la naturaleza, a las estaciones del año, a los

meses, a los años.

97


Naranja: El naranja es un color cálido, vibrante y extravagante.

Transmite energía combinada con diversión, es el color de las

personas que toman riesgos y son extrovertidas y desinhibidas.

Significa aventura, optimismo, confianza en sí mismo, sociabilidad y

salud. También sugiere placer, alegría, paciencia, generosidad y

ambición.

Gris: El gris es considerado un color de compromiso. Se le asocia

con la independencia, la auto-suficiencia, el auto-control, porque es

un color que actúa como escudo de las influencia externas. El gris

también puede ser asociado con la melancolía, la tristeza, los

fantasmas, las cenizas.

Negro: El negro representa poder, valentía, elegancia, sobriedad. En

el caso de una empresa podría transmitir un mensaje de seriedad. En

cuanto al marketing algunas empresas lo utilizan para enviar un

mensaje de exclusividad, de estatus, de alta calidad, y también para

añadir un toque de misterio.

Canela: Son colores de tierra relajantes, reductores del estrés, que

invitan a la comunicación. Muchas veces percibidos como poco

enérgicos y pasivos, éstos son los colores para usar para reconfortar

a otros o para transmitir información.

TIPOGRAFIA:

El tipo de letra que usamos es House Arryn Logo.

Elegimos este estilo de fuente ya que cuenta con muchos

contornos circulares que son agradables a la vista y además

poseen atractivo místico.

PERSONALIDAD: Es un nuevo producto comprometido a ofrecer

y satisfacer la necesidad de los consumidores.

98


*ESLOGAN

Este eslogan expresa nuestro compromiso con los consumidores,

de ofrecerles un licor de calidad con productos tradicionales.

2.9.2.2. PRECIO

a. ESTABLECIMIENTO DEL PRECIONuestra empresa ha visto por conveniente fijar el precio de

acuerdo a la investigación de mercado que se realizó y los costos

y gastos a los que se ha incurrido en la producción. Concluyendo

que el precio fijado estará al alcance del consumidor, el cual por

supuesto este de acuerdo a los costos y gastos que vamos a

incurrir para la producción del licor.

El precio establecido será de S/. 12.96 pero por estrategia el

precio será de S/. 13.00

b. ESTRATEGIA DEL PRECIO

El objetivo es crear un producto de alta calidad pero situándonos

en un precio medio, con el fin de penetrar más rápido en el

mercado, así en la matriz consecutiva optaremos por la estrategia

de BUEN VALOR, lo que implica que nuestro producto cuenta con

una alta calidad y un precio bajo con relación a algunos precios

99

Sobreprecio Precio Económicio

Precio máximo Buen Valor


elevados de nuestro competidores, de esta manera cumplimos

con las necesidades de nuestros clientes.

2.9.2.3. PLAZA Somos una empresa que nos dedicaremos especialmente a la

producción de licor a base de “Aguaymanto”

Nuestra instalación estará ubicada en el Jr. Unión e Ica distrito de

Carhuaz, provincia de Carhuaz, departamento de Ancash. Y

seremos proveedores de las licorerías de Independencia y

Huaraz.

2.9.2.4. PROMOCIÓN

2.9.2.4.1. PROMOCIÓN DE VENTAS La promoción de ventas es una herramienta o variable de la mezcla

de promoción, consiste en incentivos de corto plazo, a los

consumidores, a los miembros del canal de distribución o a los

equipos de ventas, que buscan incrementar la compra o la venta de

un producto o servicio. Para lo cual hemos optado por dar los

siguientes Incentivos e instrumentos promocionales:

.

100

Baja Calidad

Alta Calidad

CALIDAD

Más BajoMás Alto

PRECIO


CONCURSOS Y SORTEOSPermitirá a los clientes tener la posibilidad de ganar un premio

mediante un concurso o sorteo a cambio de un consumo más

elevado (frecuencia o ticket) en fechas especiales, ya sea día de la

madre, navidad, año nuevo, entre otros. Después de los 5 primeros

años cuando se estabilicé la empresa.

REGALOSPermitirá a los clientes tener la posibilidad de tener un vaso (short)

a su disposición para que disfrute el licor en todo momento.

2.9.2.4.2. PUBLICIDAD O STREET BRANDINGFijación de Objetivos: El primer paso para desarrollar un programa publicitario es

fijar los objetivos de la publicidad.

INFORMAR

- Informar al mercado de la nueva presentación del

producto

- Resaltar sus atributos más importantes

PERSUADIR

- Crear preferencia de la marca

- Convencer a los clientes de comprar ahora

101


RECORDAR

- Recordar a los clientes donde comprar el producto

- El objetivo de la publicidad informativa es generar una

demanda llevada por la exclusividad de comprar un

producto con alto valor y precio medio.

Estrategia publicitaria:Una estrategia publicitaria consta de 2 elementos

principales: Crear mensajes publicitarios y seleccionar

medios de difusión publicitarios.

Selección de los medios publicitarios:En la ciudad de Huaraz el medio de comunicación más

sintonizado con respecto a canales de televisión es

América Televisión con 54% de preferencia seguido de

canales como Frecuencia Latina 23%, estos con cobertura

nacional; con respecto a la señal local o regional los

principales medios son Melodia TV y Canal 13.

Las estaciones más sintonizadas de radio de la ciudad de

Huaraz son Okey, Chevere, Radio Melodia, la primera con

un alto porcentaje medio con relación a los demás. El diario

local de mayor circulación en la ciudad es el diario “Ya” y el

diario nacional con mayor volumen de ventas en la ciudad

es el diario Trome.

Selección de alcance, frecuencia e impacto:Queremos llegar en una medida del 65% del mercado meta

en los 4 primeros meses de la campaña, estableciendo un

impacto en el mensaje e imagen del producto.

Escoger el Tipo de medio de Difusión:

102


Tomando en cuenta el medio las ventajas y limitaciones

hemos escogido tres tipos de medios para publicitar:

Medios Ventaja Limitación

Televisión Buena cobertura de

mercado de masas,

combina imágenes, sonido

y movimiento, atractivo

para los sentidos

Costos elevados

Radio Buena aceptación local,

elevada selectividad

geográfica y demográfica

Solo audio

Periódico Buena posibilidad de

varios lectores del mismo

ejemplar

Costos elevados

TELEVISIÓN: El canal elegido es Melodía TV, ya que este canal

está en señal abierta y todos los televidentes tienen acceso a él.

Con respecto a la duración y continuidad de la publicidad se ha

optado por escoger la cobertura de 1 minuto tres veces al día.

RADIO: La Estación de Radio seleccionada es Radio Okey, que

mantiene un excelente prestigio en la ciudad y amplio nivel de

sintonización. Siendo la hora escogida entre las 10 y 12 de la

mañana y en la tarde de 4 a 6.

PUBLICIDADSe realizará un ATL por ello hemos elegido hacer un spot donde

señale las características y beneficio que ofrece nuestro producto.

103


REDES SOCIALES

FACEBOOK

104


2.10 INSTALACIÓN DE PRODUCCIÓN

2.10.1 RELACIÓN TOTAL DE LAS INVERSIONES

El siguiente cuadro nos muestra la relación total de inversiones, divididas en maquinaria y equipo, muebles, enseres materiales auxiliares y efectivo.

CANT DESCRIPCIÓN P.U TOTAL

1 Terreno de 800 M 2

S/.165,000.00 S/.165,000.00

1 Vehículo para el transporte s/.30,000.00 S/.30,000.00

1Computadora Core i5 marca Toshiba + impresora S/.1,200.00 S/.1,200.00Edificación para la producción y administración S/.120,000.00 S/.120,000.00

1 Balanza Electrónica Digital Plataforma100 Kilos S/.300.00 S/.300.00

2 Tanque de Fermentación y Maduración (Barriles) de 700 lts S/.800.00 S/.800.00

1 Maquina Filtradora de 6 Placas S/. 1,000.00 S/. 1,000.00

1 Medidor De PH S/.150.00 S/.150.00

2 Escritorios S/.195.00 S/.390.00

1Maquina Embotelladora de 4 válvulas S/.2,500.00 S/.2,500.00

1Olla Con Tapa Aluminio 100 Litros S/.180.00 S/.180.00

4IMPLEMENTOS PARA LOS TRABAJADORES (guantes, gorros, botas, mascarillas, etc.)

S/.630 S/.630.00

3 Tinas (50 LTS) S/.20.00 S/.60.00

Jarras de medida, Cucharas, Mangueras, Embudo, probeta 1000 ml de plástico, vasos graduados.

S/.580.00

1 Alcoholímetro Para Pisco C/termómetro Alla Franc S/.150.00 S/.150.00

Dinero en efectivo S/.40,000.00 S/.40,000.00 TOTALES S/.362,940.00

105


2.10.2 ESTUDIO DE COSTOS

2.10.2.1 COSTO DE MATERIA PRIMA

MATERIA PRIMA

CANTIDAD

unidad PRECIO UNITARIO

total necesario x cada botella (Kg,Lt)

precio total cantidad de licores a producir

mensualmente

TOTAL MENSUAL

TOTAL ANUAL

FRUTO DEL AGUAYMANTO

1.00 kg 1.50 0.4375000 1.50 0.656250

5,960.00 3911.2500 46,935.0000

PISCO DE 40º

1.00 Lt 12.00 0.1750000 12.00 2.100000

5,960.00 12516.0000 150,192.0000

BENTONITA

1.00 kg 18.00 0.0008984 18.00 0.016171

5,960.00 96.3804 1,156.5642

BISULFITO DE SODIO

1.00 kg 30.00 0.0000250 30.00 0.000750

5,960.00 4.4700 53.6400

TOTAL 16,528.10 198,337.20

Se producirán 1490 botellas semanales de licor de aguaymanto, 5960 botellas mensuales, anualmente 71520 botellas.

cantidad de materia prima utilizada mensualmente

cantidad de materia prima utilizada anualmente

2607.5 31290aguay manto

1043 12516 Pisco5.354464 64.253568 Bentonita

0.149 1.788 Bisulfito

106


2.10.2.2. COSTO DE LA PLANILLA DE REMUNERACIONES

107


COSTOS DE LA MANO DE OBRA DIRECTA (MOD)

DATOS DEL TRABAJADOR REMUNERACIONESDESCUENTOS DEL

TRABAJADOR TOTAL A PAGAR ANUAL

APORTE DEL EMPLEADOR

CENTRO DE COSTOS

Nº

APELLIDOS Y NOMBRES

CARGO

SISTEMA PENSIONA

RIOREMUNERACION BASICA

ASIGNACION FAMIL

IAR

TOTAL REMUNER

ACION MENSUAL

TOTAL REMUNERA

CION ANUAL

SNP 19990 13%

TOTAL DESCUEN

TOESSALU

DSCTR 1.24%

PRODUCCION

1

ORTIZ ZEGARRA EVELIN obrero ONP 850.00 - 850.00 10,200.00 1,326.00 1,326.00 8,874.00 918.00 126.48 11,244.48

2

CASTILLO ALAVARADO JUAN obrero ONP 850.00 - 850.00 10,200.00 1,326.00 1,326.00 8,874.00 918.00 126.48 11,244.48

3

VARGAS DE LA CRUZ JHON obrero ONP 850.00 - 850.00 10,200.00 1,326.00 1,326.00 8,874.00 918.00 126.48 11,244.48

TOTAL 2,550.00 0.00 2,550.00 30,600.00 3,978.00 3,978.00 26,622.00 2,754.00 379.44 33,733.44

DATOS DEL TRABAJADOR CARGAS SOCIALESTOTAL BENEFICIOS

SOCIALES

CENTRO DE COSTOS

Nº

APELLIDOS Y NOMBRES CARGO

REMUNERACION ANUAL CTS GRATIFICACIO

N BONIFICACION EXTRAORDINARIA

VACACIONES PRODUCCION

1

ORTIZ ZEGARRA EVELIN obrero 10,200.00 991.67 1,700.00 153.00 850.00 3,694.67 3,694.67

2

CASTILLO ALAVARADO JUAN obrero 10,200.00 991.67 1,700.00 153.00 850.00 3,694.67 3,694.67

3 VARGAS DE obrero 10,200.00 991.67 1,700.00 153.00 850.00 3,694.67 3,694.67

108


LA CRUZ JHON

TOTAL 30,600.00 2,975.00 5,100.00 459.00 2,550.00 11,084.00 11,084.00

109


COSTOS DE LA MANO DE OBRA INDIRECTA (MOI)

DATOS DEL TRABAJADOR REMUNERACIONES

DESCUENTOS DEL TRABAJADOR TOTAL A

PAGAR ANUAL

APORTE DEL EMPLEADO

R

CENTRO DE COSTOS

Nº


SISTEMA PENSIONARI

O

REMUNERACION BASICA

ASIGNACION FAMILIAR

TOTAL REMUNERACION

MENSUAL

TOTAL REMUNERACION ANUAL

SNP 19990 13%

TOTAL DESCUENTO ESSALUD PRODUCCIO

N

1CASIMIRO RUIZ JORGE Almacenero ONP 850.00 - 850.00 10,200.00 1,326.00 1,326.00 8,874.00 918.00 11,118.00

2

MENDEZ COCHACHIN SIMON

Jefe de producción ONP 900.00 - 900.00 10,800.00 1,404.00 1,404.00 9,396.00 972.00 11,772.00

3

TELLO RODRIGUEZ ANA

Ingeniera de Industrias alimentarias ONP 900.00 900.00 10,800.00 1,404.00 1,404.00 9,396.00 972.00 11,772.00

TOTAL 2,650.00 0.00 2,650.00 31,800.00 4,134.00 4,134.00 27,666.00 2,862.00 34,662.00

DATOS DEL TRABAJADOR CARGAS SOCIALES TOTAL BENEFICIOS SOCIALES

CENTRO DE COSTOS

Nº


REMUNERACION ANUAL CTS GRATIFICACI

ONBONIFICACION

EXTRAORDINARIA

VACACIONES PRODUCCION

1

CASIMIRO RUIZ JORGE Almacenero 10,200.00 991.67 1,700.00 153.00 850.00 3,694.67 3,694.67

2

MENDEZ COCHACHIN SIMON

Jefe de producción 10,800.00 1,050.00 1,800.00 162.00 900.00 3,912.00 3,912.00

110


3

TELLO RODRIGUEZ ANA

Ingeniero de Industrias alimentarias 10,800.00 1,050.00 1,800.00 162.00 900.00 3,912.00 3,912.00

TOTAL 21,000.00 3,091.67 5,300.00 477.00 2,650.00 11,518.67 11,518.67

111


PLANILLA DE REMUNERACIONES

DATOS DEL TRABAJADOR REMUNERACIONESDESCUENTOS DEL

TRABAJADOR TOTAL A PAGAR ANUAL

APORTE DEL EMPLEADOR CENTRO DE COSTOS

Nº


SISTEMA PENSIONARIO

REMUNERACION BASICA

ASIGNACION FAMILI

AR

TOTAL REMUNERACION

MENSUAL

TOTAL REMUNERA

CION ANUAL

SNP 19990 13%

TOTAL DESCUENTO ESSALUD PRODUC

CIONADMINISTR

ACION

1

CASTILLO VALDEZ FIDEL

Gerente General ONP 1,000.00 - 1,000.00 12,000.00

1,560.00 1,560.00

10,440.00 1,080.00 13,080.00

2

GUTIERREZ BENITES CALIN

Jefe de Ventas ONP 900.00 - 900.00 10,800.00

1,404.00 1,404.00

9,396.00 972.00

3

HURTADO JACOME WALTER Chofer ONP 850.00 - 850.00 10,200.00

1,326.00 1,326.00

8,874.00 918.00 5,559.00

TOTAL 2,750.00 0.00 2,750.00 33,000.004,290.0

0 4,290.0028,710.

00 2,970.00 5,559.00 13,080.00

DATOS DEL TRABAJADOR CARGAS SOCIALESTOTAL

BENEFICIOS SOCIALES

CENTRO DE COSTOS

Nº APELLIDOS Y NOMBRES CARGO REMUNERACION

ANUAL CTS GRATIFICACIONBONIFICACION EXTRAORDINA

RIAVACACIONES PRODUCCION ADMINISTRACION VENTAS

1CASTILLO VALDEZ FIDEL

Gerente General 12,000.00 1,166.67 2,000.00 180.00 1,000.00 4,346.67 4,346.67

2

GUTIERREZ BENITES CALIN

Jefe de Ventas 10,800.00 1,050.00 1,800.00 162.00 900.00 3,912.00 3,912.00

112


3

HURTADO JACOME WALTER Chofer 10,200.00 991.67 1,700.00 153.00 850.00 3,694.67 1,847.33 1,847.33

TOTAL 33,000.00 3,208.33 5,500.00 495.00 2,750.00 11,953.33 1,847.33 4,346.67 5,759.33

113


2.10.2.3. COSTOS DE LOS SERV. PRESTADOS POR TERCEROS

SERVICIOS MENSUAL ANUAL PODUCCIÓN % ADMINISTRACIÓN % VENTAS %LUZ S/.90.00 S/.1080.00 s/.324.00 30% S/.324.00 30% S/.432.00 40%AGUA S/.20.00 S/.240.00 S/.216.00 90% S/.12.00 5% S/.12.00 5%TELEFONO RPM S/.29.90 S/.358.80 S/.179.40 50% S/.179.40 50%CONTABILIDAD INDEPENDIENTE S/.850.00

S/.10,200.00 S/.8,160.00 80% S/.2,040.00 20%

PUBLICIDAD S/.70.00 S/.840.00 S/.840.00 100%

TOTAL S/.1,039.9

0 S/.12,478.8

0 S/.530.00 S/.8,675.40 S/.3,503.40

114


2.10.2.4 COSTO DE DEPRECIACIÓN DE ACTIVOS FIJOS

Q ACTIVOS VALOR EN LIBROS

% DEP.

DEP. ANUAL

DEP MENSU

AL

CENTRO DE

PRODUCCIÓNGASTOS DE ADM.

1 EDIFICACIÓN S/. 120,000.00 5% 6,000.00 500.00 S/. 3,600.00

(60%)

S/. 1,200.00

(20%)

1CAMIÓN

HYUNDAY FURGÓN 60

S/. 30,000.00 20% 6,000.00 500.00 S/. 1,800.00

(30%)

1

COMPUTADORA LENOCO CORE I5 +

IMPRESORA LENOVO

S/. 1,200 .00 25% 300.00 25.00 S/. 180.00(60%)

1Maquina

Embotelladora de 4 válvulas

S/. 2,500.00 20% 500.00 41.67 500.00 (100%)

1Maquina

Filtradora de 6 placas

S/. 1,000.00 20% 200.00 16.67 200.00 (100%)

1

Tanque de Fermentación y

Maduración 750 Lts.

S/. 800.00 20% 160.00 13.33 160.00 (100%)

1Balanza

Electrónica Digital

S/. 300.00 15% 45.00 3.75 45.00 (100%)

1 Alcoholímetro S/. 150.00 20% 30.00 2.50 30.00 (100%)1 Medidor de PH S/. 150.00 20% 30.00 2.50 30.00 (100%)

TOTAL S/. 156,100.00

S/. 13,265.00

S/. 1,105.42 S/. 6,365.00 S/.

1,380.00

115


2.10.2.5. COSTO DE MANTENIMIENTO Y COMBUSTIBLE

DESCRIPCION PRECIO UNITARIO CAN. COSTO

MENSUALCOSTO ANUAL

COSTO DE PRODUCCION % GASTO DE

VENTAS %

COMBUSTIBLE S/.9.80 6 S/.58.80 S/.705.60 S/.141.12 20% S/.564.48 80%MANTENIMIENTO S/.40.00 S/.480.00 S/.192.00 40% S/.288.00 60%TOTAL S/.98.80 S/.1,185.60 S/.338.12 S/.852.48

2.10.2.6. COSTO DE EQUIPOS DIVERSOS Y FRASCOS

DETALLE PRECIO UNITARIO CANT. TOTAL

OLLA S/. 180.00 1 S/. 180.00TINAS S/. 20.00 3 S/. 60.00

BOTELLAS DE VIDRIO DE 500 ML S/. 1.5 71,520 S/.107,280.00SHORT (VASO CORTO) S/.0.15 71,520 S/.10,728.00

TAPON SINTETICO S/.0.30 71,520 S/.21,456.00ETIQUETA S/. 0.30 71,520 S/. 21,456.00

CAJA DE CARTON S/. 0.20 5,960 S/.1,192JARRAS DE MEDIDA,

CUCHARAS, MANGUERAS, EMBUDO, PROBETA 1000 ML DE PLÁSTICO, VASOS GRADUADOS

S/. 580.00

TOTAL S/. 162,932.00

116


2.10.2.7. ESTADO DE COSTOS Y DETERMINACIÓN DEL COSTO UNITARIO

[“GOLDBERRY” S.A.C]

ESTADO DE COSTOS DE PRODUCCIÓN Y COSTOS DE VENTAS

(expresado en nuevos soles)

MATERIA PRIMA 198337.20Aguaymanto 46,935.0000 Pisco de 42° 150,192.0000 Bentonita 1,156.5642 Bisulfito de Sodio 53.6400 MANO DE OBRA DIRECTA 44817.44Obreros 44817.44 COSTO PRIMO 243,154.64COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION 223757.12MANO DE OBRA INDIRECTA 53587.00 Jefe de venta 15684 Chofer 7406.33 Ingeniera industrial 15684 Almacenero 14812.67 OTROS COSTOS INDIRECTOS 170170.12 short (vaso corto) 10728.00 Frascos 107280.00 Tapón sintético 21456.00 Etiquetas 21456.00 caja de cartón 1192.00 combustible 141.12 Mantenimiento 192.00 Luz 324.00 Agua 216.00 Depreciación 6365.00

117


ollas 180.00 Tinas 60.00 suministros diversos 580.00 costo de producción 466911.76COSTO UNITARIO 6.528408336

2.10.2.8. DETERMINACIÓN DEL PRECIO DE VENTA

COSTO DE PRODUCCION 466911.76GASTOS DE ADMINISTRACION 27482.07gerente general 17426.67 luz 324 Agua 12 teléfono RPM 179.4 depreciación 1380 contabilidad independiente 8160 GASTOS DE VENTAS 32965.88jefe de ventas 15684 Chofer 7406 luz 432 agua 12 teléfono RPM 179.4 contabilidad independiente 2040 publicidad 840 depreciación 5520 combustible 564.48 Mantenimiento 288 COSTO DE DISTRIBUCIÓN 527359.71MARGEN DE GANANCIA (32%) 168755.11VALOR DE VENTA 696114.82ISC (c/u S/.1.25) 89400.00SUB TOTAL 785514.82IGV (18%) 141392.6679

PRECIO DE VENTA 926907.49PRECIO DE VENTA UNITARIO 12.96

118


2.10.3 PUNTO DE EQUILIBRIO

DATOSPUNTO DE

EQUILIBRIO

COSTOS FIJOS 82,019.81

COSTO VARIABLE 407,772.24COSTO VARIABLE UNITARIO 5.70VALOR DE VENTA UNITARIO 9.73PRECIO DE VENTA UNITARIO 12.96

3.3.3.1.1. PUNTO DE EQUILIBRIO EN SOLES

Pe=CF

1−CVuVVu

= 82,019

1−5.709.73

= 198,113.52

3.3.3.1.2. PUNTO DE EQUILIRIO EN UNIDADES

Pe= CFVVu−CVu = 82,019

9.73−5.70 = 20,359.6

119


2.10.3.1 GRÁFICO

120


2.11. PLAN DE PERSONAL

2.11.1. PERSONALEl diseño organizacional de la empresa está organizado por las áreas que son las siguientes:

1. ÁREA ADMINISTRATIVA

Se encarga de gestionar todo el funcionamiento de la producción y de la cantidad y la calidad de productos a elaborar, de la selección del personal, manejo de inventarios, contabilidad.

2. ÁREA DE PRODUCCIÓN

En cuanto a esta área se encargara de toda la operación de la productora en la realización del producto, de planear, organizar y dirigir la elaboración del producto y de ofrecer un excelente producto a los clientes.

3. ÁREA DE VENTAS

El área de ventas es el encargado de inducir a los mercados nuestro producto, valiéndose de su fuerza de ventas o de intermediarios, aplicando las técnicas y políticas de ventas acordes con el producto que se deseamos ofrecer.

2.11.2. REQUERIMIENTOS DE PERSONAL

Para establecer la empresa productora de licor de aguaymanto, será necesario contar con el personal apropiado que cumpla y haga cumplir los requerimientos y reglamentos del cargo respectivo.

Así mismo que sean personas que se identifiquen con nuestra empresa que se sientan dispuestos a dar lo mejor para llevar a la empresa adelante llegando así al buen posicionamiento en el mercado hasta lograr el éxito sea nacional o internacional.

A continuación especificaremos los personales requeridos para el cumplimiento de la actividad de la producción son los siguientes:

121


1. ÁREA ADMINISTRATIVA

Gerente, Contador

2. ÁREA DE PRODUCCIÓN

Jefe de producción Ingeniera Industrial Obreros almacenero

3. ÁREA DE VENTAS

Jefe de ventas Chofer

122


2.11.3 ORGANIGRAMA

123

JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS

GERENTE GENERAL

DEPARTAMENTO DE

ADMINISTRACIONCONTADOR

CHOFERINGENIERA INDUSTRIAL

JEFE DE VENTAJEFE DE PRODUCCION

DEPARTAMENTO DE VENTA

DEPARTAMENTO DE PRODUCCION

DIRECTORIO


2.11.3.1. DESCRIPCIÓN DE FUNCIONES

a) GERENTE GENERAL

FUNCION BASICA

Planear, dirigir, controlar todas las funciones y actividades de cada uno de los departamentos, con el fin de lograr los objetivos y metas con su respectivo desarrollo organizacional.

ALGUNAS FUCIONES ESPECÍFICAS:

Encargado de la toma de decisiones definitivas dentro de la empresa. Dirigir las operaciones de la empresa. Supervisar la administración de los recursos humanos, financieros,

materiales concernientes al negocio. Nombrar y remover a los empleados y servidores que sean necesarios,

fijándoles su retribución. Remitir la información contable a la junta general de accionistas. Evaluar el comportamiento de la demanda del producto. Diseñar y ejecutar estrategias de promoción y publicidad a través de los

diversos medios de comunicación, etc.

b) CONTADOR

FUNCION BASICA

Elaborar y analizar los estados financieros y económicos de la empresa.

ALGUNAS FUNCIONES ESPECÍFICAS:

Efectuar pago de impuestos y trámites legales. Planear inversiones y relaciones con instituciones financieras.

124

OBREROS

ALMACENERO


Planear y controlar todas las actividades contables y financieras de la empresa.

Determinar gastos variables y fijos. Realizar nómina de los trabajadores, etc.

c) JEFE DE PRODUCCION

Dirigir y verificar el grado del alcohol del producto, en cuanto a las compras controla las diversas adquisiciones de la materia prima y establece un nexo entre el proveedor y la empresa.

INGENIERA INDUSTRIAL

Verifica el sabor nutritivo de y las características biológicas, físicas y químicas del producto.

FUNCION BASICA

La ingeniera industrial tiene la función básica de seleccionar los equipos adecuados para la excelente manipulación y procesamiento de la materia prima.


Verificar la calidad del producto. Establecer los controles de operación en los diferentes procesos de

elaboración. Realizar todos los pasos específicamente para el resultado óptimo del

producto. Impulsar a la buena manipulación del producto, etc.

PERFIL DEL CARGO

Edad: 25 a 50 años Género: masculino o femenino Estado civil: soltero, casado.

COMPETENCIAS CONDUCTUALES

Calidad de trabajo. Credibilidad e insistente. Liderazgo operativo. conocimiento profundo en la elaboración del producto. Trabajo en equipo.

d) OBREROS

FUNCION BASICA

125


El obrero es quien tiene la función de realizar el producto, con el conocimiento requerido y la materia prima necesaria.

Después de realizar el maceramiento los obreros realizaran trabajos con el tratamiento del medio ambiente con los desperdicios (humos) de la materia prima para no realizar contaminación ambiental.


Realizar el proceso de la materia prima. Obtener el producto bien elaborado. Alcanzar resultados perfectos del producto. Ejecuta la perfecta manipulación del producto, etc.

PERFIL DEL CARGO

Edad: 20 a 40 años. Género: Masculino. Estado civil: solteros


Calidad de elaboración. conocimiento del producto. Trabajo en equipo. Tener la mentalidad de liderazgo.

COMPETENCIAS TÉCNICAS

Tener experiencia en la elaboración del licor de aguaymanto o productos similares, a las del puesto en cuestión imprescindible.

Debe tener el entusiasmo de aprender. Conocimientos elementales de administración de insumos.

e) JEFE DE VENTAS

FUNCION BASICA

El jefe de ventas tiene como principal objetivo mantener y aumentar las ventas mediante la administración eficiente del recurso humano de ventas disponible y establecer el mercado potencial de clientes.


Establecer un nexo entre el cliente y la empresa. Administrar un territorio o área de ventas. Encargado de las estrategias de comercialización y promoción de nuestro

producto.

126


Encargado del estudio del mercado para el lanzamiento de nuestros productos, así mantener un control en los precios, etc.

PERFIL DEL CARGO

Edad: 25 años. Género: Masculino y Femenino. Estado civil: Soltero(a).


Capacidad para aprender mejor. Dinamismo y energía. Productividad en nuevas ideas de negocio. Responsabilidad Tolerancia a la presión por parte de los distribuidores de los productos.

COMPETENCIAS TÉCNICAS

Educación: Conocedores de Marketing o carreras afines. Experiencia: mínimo un año Cursos de especialización: Ventas y servicio al cliente Entrenamiento en el puesto: 1 mes para conocer el mercado, estructura y

organización de la empresa. Especificaciones: Autoridad para tomar decisiones Organización de su

trabajo diario.

f) CHOFER

FUNCION BASICA

El chofer será el encargado de realizar la distribución adecuada de los productos terminados de la empresa en las áreas o lugares establecidos para la aceptación del producto conjuntamente con el encargado de la venta.

Además el chofer tendrá funciones tanto en producción y ventas es decir 50% a cada departamento

FUNCIONES ESPECÍFICAS:

Realizar la adecuada distribución en los centros de venta. Rendir cuenta por los cantidades de los productos despachados del

centro de producción. Transportar con los adecuados documentos para sustentar ante los

problemas que puedan suscitar, etc.g) ALMACENERO

FUNCION BASICA

127


Tendrá como función realizar todo el movimiento de la materia prima del almacén sea a la vez las materias auxiliares al centro de producción sustentados bajos documentos que acrediten la salida y entradas de materiales.

FUNCIONES ESPECIFICAS

informar detalladamente la salida de materiales hacia el centro de producción.

Recepción bajo documentos el ingreso de la compra de materiales para uso por el centro de producción.

Sustentar ordenadamente la salida de los productos finales hacia los mercados de consumo o es decir lugares de venta.

PERFIL DE CARGO

Edad:25 a 50 años Género: masculino Estado civil: Indistinto

COMPETENCIAS TECNICAS

Tener conocimiento del registro de cardex. Saber el llenado de comprobantes requisición de materiales. Tener un control riguroso.

2.12 ADMINISTRACIÓN FINANCIERA Y CONTABLE

2.12.1. GASTOS INCURRIDOS EN LA CONSTITUCIÓN DE LA EMPRESA

DESCRIPCIÓN V.COMPRA IGV PRECIO ÍNDICE NACIONAL DE PERSONAS JURIDICAS

S/. 5.00 S/. 5.00

RESERVA DE PREFENCIA REGISTRAL

S/. 18.00 S/.18.00

MINUTA S/. 300.00 S/. 300.00 ESCRITURA PÚBLICA S/. 500.00 S/. 500.00 COPIA LITERAL S/. 50.00 S/. 50.00 IMPRESIÓN DE LOS COMPROBANTES (B y F)

S/. 169.49 S/.30.51 S/.200.00

COMPRA DE LIBROS CONTABLES

S/. 11.86 S/.2.13 S/. 14.00

LEGALIZACIÓN DE LIBROS CONTABLES

S/. 21.19 S/.3.81 S/. 25.00

LIC. DE FUNCIONAMIENTO

S/. 122.00 S/.21.96 S/.143.96

128


(164.52 m2) Y DEF CIVIL TOTAL S/.1,197.54 S/.58.41 S/.1,255.41

2.13 PLAN DE CUENTAS ADAPTANDO AL PROYECTO SEGÚN ACTIVIDAD

El plan contable general empresarial esta estandarizado para todas las actividades para nuestro uso, solo se modificaran las cuentas del elemento 1,2,6,7 y 9, y lo demás permanecerá igual ya que este plan contable esta hecho en función a las necesidades y la actividad de la empresa.

PLAN CONTABLE GENERAL EMPRESARIAL - ADECUADO AL GIRO DEL NEGOCIO

10 EFECTIVO Y EQUIVALENTE DE EFECTIVO 104 CUENTAS CORRIENTES EN INSTITUCIONES FIANANCIERAS 1041 CUENTAS CORRIENTES OPERATIVAS 10411 BCP21 PRODUCTOS TERMINADOS

211 PRODUCTOS MANUFACTURADOS 2111 LICOR DE AGUAYMANTO 2211 HUMUS24 MATERIAS PRIMAS

241 MATERIAS PRIMAS PARA PRODUCTOS MANUFACTURADOS 2411 AGUAYMANTO 2412 PISCO 2413 BENTONITA 2414 BISULFITO DE SODIO60 COMPRAS

129


602 MATERIAS PRIMAS 6021 MATERIAS PRIMAS PARA PRODUCTOS MANUFACTURADOS 60211 AGUAYMANTO 60212 PISCO 60213 BENTONITA 60214 BISULFITO DE SODIO61 VARIACION DE EXISTENCIAS

612 MATERIAS PRIMAS 6121 MATERIAS PRIMAS PARA PRODUCTOS MANUFACTURADOS 61211 AGUAYMANTO 61212 PISCO 61213 BENTONITA 61214 BISULFITO DE SODIO63 GASTOS PRESTADOS POR TERCEROS

636 SERVICIOS BASICOS 6364 TELEFONO 63641 RPM69 COSTO DE VENTAS

692 PRODUCTOS TERMINADOS 6921 PRODUCTOS TERMINADO MANUFACTURADOS 69211 LICOR DE AGUAYMANTO 693 SUBPRODUCTOS, DESECHOS Y DESPERDICIOS 6931 SUBPRODUCTOS 69311 HUMUS70 VENTAS

702 PRODUCTOS TERMINADOS 7021 PRODUCTOS TERMINADOS MANUFACTURADOS 70211 LICOR DE AGUAYMANTO 703 SUBPRODUCTOS, DESECHOS Y DESPERDICIOS 7031 SUBPRODUCTOS 70311 HUMUS71 VARIACION DE LA PRODUCCION ALMACENADA

711 VARIACION DE PRODCTOS TERMINADOS 7111 PRODUCTOS MANUFACTURADOS 71111 LICOR DE AGUAYMANTO 712 VARIACION DE SUBPRODUCTOS,DESECHOS Y DESPERDICIOS 7121 SUBPRODUCTOS 71211 HUMUS92 COSTOS DE PRODUCCION

921 MATERIAS PRIMAS 9211 AGUAYMANTO 9212 PISCO 9213 BENTONITA 9214 BISULFITO DE SODIO 922 MATERIALES AUXILIARES, SUMINISTROS, EMBASES Y

130


EMBALAJES 9221 BOTELLA DE VIDRIO 9222 CORCHO 9223 ETIQUETA 9224 CAJAS 923 MANO DE OBRA 9231 OBREROS 9232 ALMACENERO 9233 JEFE DE PRODUCCION 9234 ING. DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS 9235 CHOFER 924 CONTRIBUCIONES Y CARGAS SOCIALES 9241 ESSALUD 9242 CTS 9243 GRATIFICACION 9244 SCTR 9245 VACACIONES 9246 BONIFICACIONES EXTRAODINARIAS 925 DEPRECIACION, AMORTIZACION Y AGOTAMIENTO ACUMULADO 9251 DEPRECIACION 926 SERVICIOS BASICOS 9261 AGUA 9262 LUZ 927 MANTENIMIENTO 9271 MANTENIMIENTO DE MAQUINARIA 928 FUERZA MOTRIZ 9281 COMBUSTIBLE94 GASTOS DE ADMINISTRACION

941 VALUACION DE ACTIVOS Y PROVISIONES 942 UTILES DE ESCRITORIO 943 SUELDOS Y SALARIOS 9431 GERENTE GENERAL 944 CARGAS SOCIALES 9441 ESSALUD 9442 CTS 9443 GRATIFICACION 9444 VACACIONES 9445 BONIFICACIONES EXTRAODINARIAS 945 DEPRECIACION, AMORTIZACION Y AGOTAMIENTO ACUMULADO95 GASTOS DE VENTAS

951 PUBLICIDAD 952 COMUNICACIONES 953 SUELDOS Y SALARIOS 9531 JEFE DE VENTAS 9532 CHOFER

131


954 CARGAS SOCIALES 9541 ESSALUD 9542 CTS 9543 GRATIFICACION 9544 VACACIONES 9545 BONIFICACIONES EXTRAODINARIAS 955 DEPRECIACION, AMORTIZACION Y AGOTAMIENTO ACUMULADO

CAPÍTULO III

3. PROYECTO DE INVERSIÓN

3.1. ANÁLISIS TÉCNICO

3.1.1. TAMAÑO ÓPTIMO

AMBIENTE INDISPENSABLES DE LA EMPRESAAMBIENTE Nº AREA m2 OBSERVACIONES

PRIMER PISOGERENCIA 1 25 m2 Lugar ocupado por el gerente ADMINISTRACION 1 25 m2 Lugar ocupado por el

contadorVERIFICACION Y ALMACEN

1 45.8 m2 Lugar de recepción y control de materia prima y almacenamiento

LAVADO Y ESCURRIDO

1 5 m2 Donde se realiza el lavado de la materia prima

SEMILICUADO 1 12.95 m2 Lugar donde se tritura y se procesa el aguaymanto

MEZCLADO 1 5.39 m2 Lugar donde se mezcla con el pisco la materia triturada

FERMENTACION 1 3.36 m2 Lugar de fermentaciónDESECHOS 1 15.16 m2 Lugar de almacenamiento de

132


los desechos del aguaymantoFILTRADO 1 8.75 m2 Lugar de filtraciónMADURACION 1 4.98 m2 Lugar de maduraciónENVASADO 1 5.82 m2 Lugar donde se envasanSELLADO Y ETIQUETADO

1 16.51 m2 Lugar de sellado y etiquetado el producto final

RECEPCION DE BOTELLAS Y EMPAQUETADO

1 8.87 m2 Lugar donde está listo el producto final a salir al almacén para su respectiva distribución

ALMACEN DE PRODUCTOS TERMINADOS

1 29.1 m2 Lugar donde se almacenara los productos terminados para su posterior venta

VENTAS 1 29.1 m2 Será lugar donde se realice la venta

133


134


135


136


3.1.2. LOCALIZACIÓN ÓPTIMA

Nuestra empresa “GOLDBERRY” SAC se encontrará ubicado en el Jr. Ica / Jr. Unión S/N, distrito de Carhuaz, provincia de Carhuaz, departamento de Áncash.

3.1.2.1. MACRO LOCALIZACIÓN

Nuestra empresa estará ubicado en la provincia de Carhuaz, en la región Ancash; situado en la región central y occidental del territorio peruano. Se localiza en la zona sierra de la región Ancash, su territorio se extiende entre la Cordillera Blanca y Negra. Límites de la Provincia de Carhuaz:

Por el Norte Provincia de Yungay y Huaylas

Por el Sur Provincia de Huaraz

Por el Este Provincia de Huari

Por el Oeste Provincia de Casma y Huarmey.

Como provincia posee 11 distritos, los cuales son: Acopampa, Amashca, Anta, Ataquero, Carhuaz, Marcara, Pariahuanca, San Miguel de Aco, Shilla, Tinco, Yungar.

137


3.1.2.2. MICRO LOCALIZACIÓN

Nuestra empresa “GOLDBERRY” SAC se encontrará ubicado en el barrio de Paicha S/N.

138


3.1.3. INGENIERIA DEL PROYECTO

3.1.3.1 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

Nuestra empresa es una productora de LICOR DE AGUAYMANTO, la cual se

ha creado exclusivamente para producir licor a base de esta fruta, con la

producción de este producto se busca incentivar el consumo de aguaymanto en

una presentación diferente a la que estamos acostumbrados, como

mermeladas, néctar, helado.

El licor de Aguaymanto, es novedoso con respecto a licores de frutas, por lo

tanto se estima tener una gran acogida, también se ha logrado que el licor no

pierda las propiedades nutritiva que tiene la fruta sola.

3.1.3.2 COMPONENTESPara la producción del licor de aguaymanto, se requiere el uso de los

siguientes componentes:

FRUTA: Se debe de utilizar frutas maduras, sanas y frescas, libres de

restos de sustancias peligrosas para la salud. Generalmente la medida

de la fruta es, entre 1,25 y 2 cm de diámetro, y su peso del fruto varía

grandemente de acuerdo a los eco tipos, desde 1.70 a 8.10 g.

139


PISCO: El pisco tiene que ser necesariamente de 40° alcohólicos, para

que nuestro licor llegue a tener los grados necesarios. Es esencial la

utilización del pisco en nuestro licor para que tenga un sabor y aroma

diferente a las demás.

PRESERVANTES: Un preservante es cualquier sustancia que se añade

a un alimento/bebida para prevenir su deterioro. Las más usuales son el

Meta bisulfito de sodio, el sorbato de potasio y/o el benzoato de sodio. El

uso de preservante es importante, ya que no permitirá que se refermente

el producto, ya que si sucede eso no será apto para su consumo.

140


FERMENTACIÓN: En este proceso vamos a utilizar la bentonita que tiene la

función de purificar, aclarar, limpiar las impurezas, y también la de fermentar.

Esencialmente utilizaremos la bentonita para la fermentación del licor.

INSUMOS, EQUIPOS Y MATERIALES:

BOTELLAS: Se llenara el contenido en botellas de 500 ml., hechas de vidrio, transparentes. Que serán compradas de la empresa “Soluciones de Empaque” S.A.

141


TAPON: Para el sellado de la botella, se compraran los tapones de la

empresa “Solución Empaques”.

CAJAS: Para empaquetar las botellas utilizaremos cajas con capacidad

para 12 unidades, las cajas serán de cartón.

142


ETIQUETAS: Las etiquetas serán creadas con un diseño único, en el cual se

pondrán los detalles del licor.

LICUADORA INDUSTRIAL: Se utilizara para realizar el semilicuado de la fruta.

143


MÁQUINA EMBOTELLADORA: Con esta máquina se realizara el llenado de las botellas con el licor.

TANQUE DE FERMENTACIÓN: En este equipo se lograra la fermentación del licor, y la maduración.

144


OLLAS: Las ollas serán utilizadas para echar ahí los desperdicios.

TINAS: Se realizara el lavado de las frutas en las tinas.

145


BALANZA INDUSTRIAL: Se utilizara para el pesado de la fruta.

VEHICULO DE TRANSPORTE: Para el traslado de materia prima, producto terminado.

146


MEDIDOR DE PH: Se utilizara para medir el grado de acidez del licor.

ALCOHOLIMETRO: Sirve para medir el grado alcohólico del licor.

147


3.1.3.3. PROCESO DE PRODUCCIÓN

148


1.º.VERIFICACION DE LA FRUTA: Esta operación permite determinar el

estado de la fruta. En este proceso se tomara en cuenta diferentes

factores de calidad como:

- color de la corteza

- tamaño

2.º.LAVADO DE LA FRUTA: Mediante esta operación se logra limpiar la fruta de las impurezas que tenga. Para lo cual la limpieza se realizara con abundante agua y cloro (aproximadamente 25 ml de cloro por litro de agua), una vez estén sin impurezas los aguaymanto, se culminara el lavado.

149


3.º.ESCURRIDO DE LA FRUTA: En este proceso se realiza el secado de la fruta, es decir se logra que la fruta lavada este seca.

150


4.º.SEMILICUADO DEL AGUAYMANTO: Esta operación logra desmenuzar la fruta.

5.º.MEZCLA DEL PRODUCTO: Con este paso se realiza el junte del aguaymanto ya semilicuado, con el pisco.

151


6.º.

7.º.FERMENTACION: La fermentación dotará a la bebida de determinadas características, sobre todo de la graduación alcohólica definitiva.

8.º.MADURACION: Con la maduración del licor se convierte en una bebida fina con la calidad del bouquet que se forma con todos los compuestos aromáticos presente en la fruta.

152


9.º.ENVASADO: Se envasa el licor en botellas de vidrio de 500 ml. Se escogió como material para envase el vidrio, debido a que es inherente, impermeable a gases, olores, sabores y ataque químico de alimentos.

10.º. SELLADO DE BOTELLA: Se procede a sellar las botellas. Se realizara con la ayuda de los colaboradores. Es decir será manualmente el sellado de las botellas, con tapones sintéticos.

153


11.º. RECEPCION DE BOTELLAS: Se reciben las botellas ya

selladas.

12.º. EMPAQUE DE BOTELLAS EN CAJAS: Se empacara en cajas de cartón, esta caja tiene la capacidad de 12 unidades, además esta caja cuenta con largueros y transversales, para evitar rompimientos durante el transporte y almacenamiento.

154


3.1.3.2. HIGIENE EN LA FABRICACION Y MANIPULACIÓN

Todas las botellas de vidrio, nuevas o usadas, deben limpiarse antes de utilizarse. Para las botellas de segunda mano y las retornables se recomiendan lo siguiente:

Descartar cualquier botella rota, rajada o con tierra, y las que se

hayan usado para almacenar sustancias toxicas.

Usa detergente y lejía, o una solución de soda caustica al 1–2%.

Puedes hacerlo con escobillas de mano o con lavadores mecánicos.

Puedes usar el mismo sistema para enjuagar y secar: un tubo

conectado a pequeños tubitos que van a las botellas, unido a una

corriente de agua o aire, respectivamente.

Pon las botellas paradas sobre una tela dentro de una olla con agua

hirviendo durante 10 min, o sostén el pico abierto de una tetera con

agua hirviendo. Hazlo lejos del producto por si acaso se te rompe

una botella.

3.1.3.3. CONTROL DE CALIDAD

El control de calidad en lo posible tiene que ser fácil y barato. Pero su

importancia no debe ser subestimada. Absolutamente todas las empresas o

actividades productivas, deben introducir alguna forma de control de calidad,

sin importar el volumen de producción, para asegurar una calidad uniforme de

los productos, garantizando la calidad del producto y evitando las pérdidas por

devolución de mercadería.

El productor debe mostrar responsabilidad frente al consumidor. Además de los

aspectos sobre control de calidad deben verificarse todos los factores que

intervienen en el proceso productivo, tales como la higiene de los trabajadores,

la limpieza de la planta, los uniformes, las máquinas y los utensilios.

155


3.2. ANÁLISIS ECONÓMICO - FINANCIERO; FLUJO DE FONDOS

3.2.1. ESTIMACIÓN DEL FLUJO DE CAJA

La vida del proyecto es de 5 años.

Las ventas netas se estiman en S/. 696,114.82 por la venta de 71520 botellas de 500 ml de contenido.

Los costos variables son de S/. 407,772.24 y fijos estimados constan de S/. 82,019.81 y se detallan de la siguiente manera:

COSTO FIJODETALLE COSTO

Gerente General 17,426.67Jefe de producción 14,812.67jefe de ventas 15,684.00Chofer 14,812.67Teléfono 358.80Publicidad 840.00Depreciación 7,065.00Contabilidad Independiente 10,200.00materiales auxiliares 820.00TOTAL COSTO FIJO 82,019.81 COSTO FIJO SIN DEPRECIACION 74,954.81

156


COSTO VARIABLEDETALLE COSTO

Colaboradores (obreros) 44,817.44Energía eléctrica 1,080.00Agua 240.00Combustible 705.60Mantenimiento 480.00Aguay manto 46,935.00Pisco 150,192.00Bentonita 1,156.56Bisulfito 53.64botellas de vidrio (500ml) 107,280.00short (vaso corto) 10,728.00Etiqueta 21,456.00Tapón sintético 21,456.00caja de cartón 1,192.00TOTAL COSTO VARIABLES 407,772.24

La empresa esta afecta al Impuesto a la Renta del 27% respecto al presente año.

Se tiene en cuenta que el proyecto necesitará una inversión inicial de:

DETALLE MONTOcapital de trabajo 40,000.00Maquinaria y equipo 322,940.00TOTAL ( capital propio) 362,940.00

La Maquinaria y Equipo se depreciará en 5 años con el método de depreciación lineal y tendrá un valor residual.

El capital de trabajo es para financiar la compra de Materiales Directos (materias primas, suministros, etc.).

El capital de trabajo del proyecto permanece igual durante la vida útil del proyecto.

157


ESTADOS DE RESULTADOS INTEGRAL

“GOLDBERRY”

SAC (expresado en nuevos soles)

Concepto 1 2 3 4 5

Ventas 696,114.82 696,114.82 696,114.82 696,114.82 696,114.82Costos variable 407,772.24 407,772.24 407,772.24 407,772.24 407,772.24Margen de contribución 288,342.58 288,342.58 288,342.58 288,342.58 288,342.58Costos fijos 82,019.81 82,019.81 82,019.81 82,019.81 82,019.81Utilidad antes de impuesto 206,322.77 206,322.77 206,322.77 206,322.77 206,322.77Impuesto a la renta (27%) 55,707.15 55,707.15 53,643.92 53,643.92 53,643.92Utilidad después de impuestos 150,615.62 150,615.62 152,678.85 152,678.85 152,678.85Utilidad anterior 0.00 150,615.62 301,231.25 453,910.10 606,588.95Utilidades retenidas 150,615.62 301,231.25 453,910.10 606,588.95 759,267.80

3.2.2. PRESUPUESTO DE ESTADO DE RESULTADOS DEL PROYECTO

Los ingresos por ventas anuales son de 71520 botellas de 500 ml que nos dan un total de S/.696,114.82

3.2.3. PRESUPUESTO DE FLUJO DE EFECTIVO DEL PROYECTO

Los ingresos o ventas anuales, como los costos variables serán íntegramente al contado.

Los costos fijos también son al contado, con excepción de la Depreciación.

158


3.2.4. PRESUPUESTO DE BALANCE GENERAL DEL PROYECTO

CONCEPTO MONTOInversión fija Inversión fija tangible Maquinaria y equipo 322,940.00CAPITAL DE TRABAJO EFECTIVO Y EQUIVALENTE DE EFECTIVO 40,000.00INVERSION TOTAL CAPITAL DE 362,940.00

159

Concepto 1 2 3 4 5ingresos de efectivo ventas al contado 696,114.82 696,114.82 696,114.82 696,114.82 696,114.82total ingreso de efectivo 696,114.82 696,114.82 696,114.82 696,114.82 696,114.82egresos de efectivo costos variables 407,772.24 407,772.24 407,772.24 407,772.24 407,772.24costos fijos 74,954.81 74,954.81 74,954.81 74,954.81 74,954.81Impuesto a la renta (27%) 55,707.15 55,707.15 53,643.92 53,643.92 53,643.92total egresos de efectivo 538,434.20 538,434.20 536,370.97 536,370.97 536,370.97flujo de efectivo 157,680.62 157,680.62 159,743.85 159,743.85 159,743.85caja anterior 157,680.62 315,361.25 475,105.10 634,848.95caja final 157,680.62 315,361.25 475,105.10 634,848.95 794,592.80


TRABAJO

160


0 1 2 3 4 5Caja 157,680.62 315,361.25 475,105.10 634,848.95 794,592.80Capital de trabajo 40,000.00 40,000.00 40,000.00 40,000.00 40,000.00 40,000.00Maquinaria y equipo 322,940.00 322,940.00 322,940.00 322,940.00 322,940.00 322,940.00Depreciación acumulada 7,065.00 14,130.00 21,195.00 28,260.00 35,325.00Maquinaria y equipo neto 315,875.00 308,810.00 301,745.00 294,680.00 287,615.00Total activo 362,940.00 513,555.62 664,171.25 816,850.10 969,528.95 1,122,207.80Pasivo y patrimonio neto Préstamo Capital social 362,940.00 362,940.00 362,940.00 362,940.00 362,940.00 362,940.00Utilidades retenidas 150,615.62 301,231.25 453,910.10 606,588.95 759,267.80Total pasivo y patrimonio neto 362,940.00 513,555.62 664,171.25 816,850.10 969,528.95 1,122,207.80

161


3.3. EVALUACIÓN FINANCIERO – ECONÓMICO

3.3.1. INDICADORES DE RENTABILIDAD FINANCIERA

3.3.1.1. CÁLCULO DEL VALOR ACTUAL NETO (VAN)

TASA 15%

157680.62 157680.62 159743.85 159743.85 159743.85

i= 15%

n=5 años

I= 362940

VAN (15%)= -362940 + 157680.62 X (1.15) -1 + 157680.62 X (1.15)-2 + 159743.85 x (1.15)-3 + 159743.85 x (1.15)-4 + 159743.85 x (1.15)-5

VAN = 169 191.95

TASA34 %

157680.62 157680.62 159743.85 159743.85 159743.85

i=34%

n=5 años

I= 326940

VAN (34%)= -362940 + 157680.62 X (1.34)-1 +157680.62 X (1.34)-2 + 159743.85 x (1.34)-3 + 159743.85 x (1.34)-4 + 159743.85 x (1.34)-5

VAN = -4 541.91

162


INDICE DE RENTABILIDAD

𝐼𝑅= VAN

I

IR= 158 918.56

362 940

IR= O.43

Por cada S/. 1.00 nuevo sol invertido se recupera tan solo S/. 0.43; esto quiere

decir que si se obtienen ganancias pero no serán ni mínimas ni máximas sino

normales.

3.3.1.2. CÁLCULO DE LA TASA INTERNA DE RETORNO (TIR)

PROYECTO (A): i = 15% ; VAN = 169 191.95 PROYECTO (B): i = 33% ; VAN = - 4 541.91

𝑻𝑰𝑹= 𝑰 𝒎𝒆𝒏𝒐𝒓+ 𝑰 𝒎𝒂𝒚𝒐𝒓−𝑰 𝒎𝒆𝒏𝒐𝒓 * 𝑽𝑨𝑵 𝒎𝒆𝒏𝒐𝒓}∗𝟏𝟎𝟎 𝑽𝑨𝑵 𝒎𝒆𝒏𝒐𝒓−𝑽𝑨𝑵 𝒎𝒂𝒚𝒐𝒓TIR= 0.15 + 0.34-0.15 X 169 191.95 X 100 169 191.95- (-4 541.91)

TIR= 33.5%

POR LO TANTO: el proyecto de inversión privada licor de aguaymanto es viable.

163


3.3.2. INDICADORES DE RENTABILIDAD ECONÓMICA

3.3.2.1. CÁLCULO DEL VALOR ACTUAL NETO ECONÓMICO (VANE)

696 114 .82 696 114.82 696 114 .82 696 114.82 696 114.82

538 434.20 538 434.20 536370.97 536 370.97 536 370.97

I= 362 940

VANE = -362940 + 696114.82 X (1.15)-1 + 696114.82 X (1.15)-2 + 696114.82 X (1.15)-3 + 696 114.82 x (1.15) -4 + 696114.82 (1.15)-5 – {538434.20 X (1.15)-1 + 538434.20 X (1.15)-2 + 536370.97 X (1.15)-3 + 536370.97 x (1.15)-4 + 536370.97 x (1.15)-5}

VANE= 169 191.95

3.3.2.2. DETERMINACIÓN DEL PERIODO DE RECUPERACIÓN𝑃𝑒𝑟𝑖𝑜𝑑𝑜 𝑑𝑒 𝑟𝑒𝑐𝑢𝑝𝑒𝑟𝑎𝑐𝑖o𝑛 = Inversión inicial

Flujo neto actual estimado de efectivo

Periodo de recuperación = 362940

158 918.56

Periodo de recuperación = 2.28años

1 año---------------------------------- 12 meses

0.28 años-----------------------------x

164


X= 12 * 0.28

X= 3.36 meses

1 mes-------------------------------30 días

0.36 meses-------------------------x

X = 30*0.36

X= 10 días

POR LO TANTO: El periodo de recuperación es 2 años con 3 meses y 10 días.

FUENTE MONTO ABSOLUTO

PROPORCION

TASA DE INTERES %

Banco continental

S/. 362 940.00 O.167 O.43

Banco de crédito

S/. 362 940.00 O.167 0.23

Banco financiera

S/. 362 940.00 O.167 0.73

Scotiabank S/. 362 940.00 O.167 1.30Interbank S/. 362 940.00 O.167 0.28Mi banco S/. 362 940.00 O.167 0.53Total S/. 1 177

640.001

CO= O.167* 0.43 + O.167 * 0.23 + O.167*0.73 + O.167*1.30 + O.167* 0.28 + O.167*0.53

CO= 0.58%

Si el capital se depositaría en una institución financiera en lugar de realizar el proyecto de néctar de naranja se obtendría un interés del 0.58% anual.

3.3.3. ANÁLISIS DE ESCENARIOS

Para que nuestro proyecto emprenda, se requiere de una inversión inicial de S/.

322,940.00 dicho proyecto tendrá una vida útil de cinco (5) años, se espera

producir 71520 unidades mensuales de licor de aguaymanto con 500 mililitros

de capacidad por botellas, generando una totalidad de 5,960 unidades

mensuales, se estima un costo fijo de 82,019.81, una depreciación de S/.

165


7,065.00 y los costos variables S/. 407,664.00, las maquinarias y equipos son

depreciadas según las tasas tributarias respectivas durante los cinco (5) años,

se utiliza la depreciación en línea recta, la tasa de impuesto a la renta será 27%

el precio proyectado +/- 15%.

Flujo de Efectivo Base Optimista PesimistaLicor de Aguaymanto + 15% - 15%Precio de venta 12,96 14,90 11,02Venta en toneladas 71.520,00 71.520,00 71.520,00Costo variable por unidad 5,7 5,7 5,7Ventas 926.899,20 1.065.934,08 787.864,32Costo variable 407.664,00 407.664,00 407.664,00Costos fijos 74.954,81 74.954,81 74.954,81Depreciación 7.065,00 8.124,75 6.005,25Utilidad antes de Impuestos 437.215,39 575.190,52 299.240,26

Impuestos (27%) 118.048,16 155.301,44 80.794,87Utilidad o perdida 319.167,23 419.889,08 218.445,39Más Depreciación 7.065,00 8.124,75 6.005,25Flujo de Efectivo de Operación 326.232,23 428.013,83 224.450,64

Inversión Inicial 322.940,00 371.381,00 274.499,00Capital de trabajo Neto Inicial 40.000,00 46.000,00 34.000,00

Precio de venta 37,920.68 64,613.31 11,228.06

Valor presente neto FEO 162,195.08 212.798,52 111,591-64

VAN (feo base) = 326.232,23*(1.15)-5 = 162,195.08

VAN (feo optimista) = 428.013,83*(1.15)-5 = 212,798.52

VAN (feo pesimista) = 224.450,64*(1.15)-5 = 111,591.64

166


Capitulo IV

4. ESTUDIO DEL IMPACTO AMBIENTAL

DESCRIPCION DEL SUBPRODUCTO

La empresa “GOLDBERRY S.A.C” producirá el licor de aguaymanto “APUS”

que viene a ser el producto principal o producto final. En el proceso de

producción la empresa obtiene subproductos a partir del aguaymanto, estos

son:

Desperdicios del aguaymanto (mosto)

Cascaras del Aguaymanto

Lo que representa un activo por explotar ya que su obtención será progresiva

mientras se da el proceso de producción, además al ser nosotros una empresa

moderna, nuestras políticas asumen también responsabilidad en el cambio

climático y la contaminación ambiental. Dicho esto simplemente no podemos

deshacernos de estos subproductos de manera irresponsable y arrojarlos al

medio ambiente, en cambio optamos por transformarlo en un activo que

contribuya con el ecosistema. Así el composteo de estos desperdicios junto con

otros subproductos, es una excelente alternativa para no dejar estos residuos

en el medio ambiente. Este proceso se llevara a cabo conjuntamente con la

Institución Educativa 86269 “María Auxiliadora” y el docente de Ciencia y

Ambiente el Prof. Benites Rojas Carlos, identificado con DNI 74233166.

COMPOSTEO

Es el proceso basado en el reciclaje de la materia orgánica, en nuestro

proyecto este reciclaje se da con el mosto del aguaymanto, cascaras del fruto y

otros que se indiquen en el proyecto de aprendizaje enviado a la dirección de la

Institución Nº 86269 “María Auxiliadora”, con participación de los alumnos del

1º, 2º Y 3º de educación secundaria, en el curso de Ciencia Tecnología y

Ambiente, los alumnos agregaran diferentes residuos domésticos, hojas,

167


aserrín, estiércol, entre otros, este resultado de la combinación de estos

diferentes elementos nos resultara el composteo que además se lograra por el

proceso de fermentación controlada hecha en condiciones aeróbicas2. Los

beneficios que aporta son:

Buen abono para las plantas (de liberación lenta)

Regenerador orgánico de suelos

HISTORIA

Esta técnica es usada desde hace mucho en la agricultura, es un proceso lento

y conserva al máximo la calidad del material

Residuos de la casa

Apilamiento Excrementos animales

Restos de cosecha

Se descompone y transforman en un producto fácilmente manejable y

aprovechable como mejorador de suelo.

ANALISIS QUIMICO

El composteo tiene en su composición aproximadamente estas cantidades:

Materia orgánica 65 – 70 % Relación C/N 10 – 11

Humedad 40 – 45 % Ácidos húmicos 2.5 – 3 %

Nitrógeno, como N2 1.5 – 2 % pH 6.8 – 7.2 %

Fosforo como P2O5 2 – 2.5 % Carbono orgánico 14 – 30 %

Potasio como K2O 1 – 1.5 % Calcio 2 – 8 %

CARACTERISTICAS

Su color es oscuro, casi negro.2 Aeróbico: trabajo en presencia de oxígeno.

168


Tiene una gran capacidad de retención de agua.

Su olor es agradable parecido al de la tierra húmeda

Es por naturaleza mejorador del crecimiento de las plantas y es posible

de utilizar en terrenos agrícolas o jardines, siendo un excelente o mejor

sustituto a la tierra de hoja.

Agrega elementos esenciales al suelo y no nitrifica ni acidifica el terreno

como suele ocurrir con el uso de fertilizantes químicos.

ETAPAS DEL PROCESO DE COMPOSTAJE

Las etapas están muy relacionadas con la temperatura

El proceso de compostaje puede dividirse en tres periodos

Etapa Mesófila

Etapa Termófila

Etapa Maduración

Etapas

ETAPA MESÓFILA

Esta etapa se produce a 40 ºC, además de que ocurre:

- Acidificación de materia

- Degradación de fracciones de carbono débiles

169


En esta etapa además los hongos mueren y generan calor y CO2 y se eleva

Temperatura debido a la actividad metabólica, baja el pH

ETAPA TERMÓFILA

Esta etapa e produce a 60 -70 ºC y también se degradan productos del

carbono resistentes, se destruyen los microorganismos patógenos y disminuye

la actividad respiratoria.

Hacia los 70º C cesa prácticamente la actividad microbiana y la aireación

necesaria hace que se reinicie el proceso hasta se acaban nutrientes

ETAPA MADURACIÓN

Es en esta etapa donde proliferan los hongos y se degradan los residuos

orgánicos complejos

Además también baja la actividad interna de los microorganismos (esta etapa

requiere unos meses a Temperatura ambiente) y así al no haber casi

nutrientes, desciende la actividad bacteriana.

INCONVENIENTES DEL COMPOST

Condiciones Aeróbicas

o Gasto energético para aportar oxígeno

o Se debe aumentar el volumen de la materia orgánica

o Requiere grandes superficies

o Presenta límites en la carga que puede tratar

o Emite gases contaminantes a la atmósfera

Condiciones Anaeróbicas

o Se obtiene un compost de menor calidad

o El arrancado es lento y difícil

USOS DEL COMPOST

170


Proceso de Compostaje

Se usa para mantener el nivel de humedad de los suelos

Para evitar erosión

Como camas o acolchonados en cultivos

Para recuperación de terrenos improductivos

En cultivos de remolacha, para aumentar contenido de azúcar

Recuperación de suelos contaminados (degradan contaminantes)

PROYECTO PARA LOGRAR EL CONVENIO CON LA INSTITUCION EDUCATIVA “MARIA AUXILIADORA” – CARHUAZ

Como ya habíamos mencionado pretendemos generar aprendizaje en los

alumnos de la I.E. Nº 86269 “María Auxiliadora”, sobre cómo generar compost

a través de desperdicios y desechos orgánicos, a la cual añadiremos el

subproducto de nuestra empresa que son cascaras y demás restos orgánicos

para así no deteriorar el medio ambiente.

Trabajaremos conjuntamente con el Prof. Benites Rojas Carlos, encargado del

curso de Ciencia Tecnología y Ambiente, quien además tiene interés en que

sus alumnos desarrollen capacidades que ayuden a contribuir con el medio

ambiente. Se le brindara los subproductos ya mencionados para así colaborar

con su iniciativa compartida con nosotros de mejorar la calidad ambiental y

generar conciencia en la población en general.

OFICIO ENVIADO A LA INSTITUCION EDUCATIVA

“Año de la consolidación del mar de Grau”

171


EMPRESA INDUSTRIAL GOLDBERRY S.A.C

Carhuaz, 25 de Marzo del 2016

OFICIO Nº 001-GERENCIA/EIG

SeñorRubén Rodríguez CallaDIRECTOR DE LA INSTITUCION EDUCATIVA Nº 86269 MARIA AUXILIADORA – CARHUAZ

ASUNTO: Implementación de proyecto de aprendizaje “Cuidemos el medio ambiente”.

Tengo el agrado de dirigirme a usted para hacerle llegar la iniciativa de nuestra empresa de implementar un proyecto de aprendizaje destinado a generar practica y conciencia del cuidado del medio ambiente a través de la generación de compost, en el alumnado de los grados 1º, 2º y 3º grado de educación secundaria.

El docente a cargo de la ejecución es el Prof. Benites Rojas Carlos, identificado con DNI 74233166 docente del área de Ciencia Tecnología y Ambiente, con quien trabajaremos conjuntamente en tres periodos durante el año escolar y quien a su vez adjunta a este documento el proyecto de aprendizaje elaborado por su persona.

Se le brindara al docente subproductos necesarios para la elaboración del composteo.

Es este un proyecto realizado en el marco de nuestras políticas organizacionales de cuidado y preservación del medio ambiente y de apoyo social

Es propicia la oportunidad para expresarle los sentimientos de nuestra especial consideración y estima personal.

Atentamente;

Luna Rodríguez CesarGERENTE GENERAL DE LA

EMPRESA INDUSTRIAL GOLDBERRY S.A.C.

RRC/fra

172


PLAN GENERAL DEL PROYECTO

ETAPAS EN LAS QUE SE REALIZARA EL COMPOSTEO EN LA INSTITUCION EDUCATIVA Nº 86269 MARIA AUXILIADORA

GRADO ETAPA DEL COMPOSTEO

01 ABR al 30 JUN 01 JUL al 30 SEP 01 OCT al 15 DIC91 días 92 días 76 días

PRIMER GRADO

MESOFILA 11d

TERMOFILA 23d

MESOFILA 23d

MADURACION 34d

SEGUNDO GRADO

MESOFILA 11d

TERMOFILA 23d

MESOFILA 23d

MADURACION 35d

TERCER GRADO

MESOFILA 11d

TERMOFILA 23d

MESOFILA 23d

MADURACION 19d

ANALISIS FINANCIERO

DETERMINACIÓN DEL COSTO INCURRIDO MEDIANTE EL ESTADO DE COSTOS

INVERSION INICIAL

El cuadro nos muestra la relación total de inversiones, divididas muebles y

materiales auxiliares.

CANTIDAD DESCRIPCION P.U. TOTAL

6 CONTENEDORES 90 540

1 PALA 20 20

2GUANTES DE JARDINERIA

(PARES)25 50

TOTAL 610,00

173


ESTUDIO DE COSTOS

COSTO DE MATERIA PRIMA

El resultado obtenido de la producción del licor de Aguaymanto es de 325,94

Kg mensuales equivalentes a 2 contenedores y 24 contenedores anuales, cada

contenedor contiene 122,22 Kg de restos de aguaymanto (Mosto) y 40.75 Kg

de cascaras, y cada contenedor necesita además de 3,70 Kg de afrecho por

contenedor para controlar estable el residuo orgánico. En un mes y anualmente

podemos incurrir en una inversión de:

PRECIO

DETALLE

Total necesario

x cada contenedor de 170Kg

Precio Total

Cantidad de contenedores

a producir mensualmente

TOTAL MENSUA

L

TOTAL ANUAL

MOSTO DE AGUAYMANTO

122,22 0,00 0,00 2 0,00 0,00

CASCARAS DE AGUAYMANTO

40,75 0,00 0,00 2 0,00 0,00

AFRECHO 3,70 1,00 3,70 2 7,40 88,80TOTAL 7,40 88,80

CANTIDAD

DETALLE

Total necesario x

cada contenedor de 170Kg

Cantidad de sacos a producir

mensualmente

Cantidad de desperdicios y

afrecho utilizada

mensualmente

Cantidad de MP utilizada anualmente

RESTOS DE AGUAYMANTO

122,22 Kg 2 244,44 Kg 2933,28 Kg

CASCARAS DE AGUAYMANTO

40,75 Kg 2 81,50 Kg 978,00 Kg

AFRECHO 3,70 Kg 2 7,40 Kg 88,80 Kg

174


COSTO DE LA DEPRECIACION DE LOS ACTIVOS FIJOS

CANT ACTIVOSVALOR

EN LIBROS

PORCENTA

JE

DEPRECIACION

MENSUAL

DEPRECIACION ANUAL

CENTRO DE COSTOS

%ADMINISTRA

CION

6 CONTENEDOR 540,00 10% 4,50 54,00 100% 54,00

TOTAL 540,00 4,50 54,00 54,00

EQUIPOS DIVERSOS MATERIALES AUXILIARES

DESCRIPCION VALORPALAS 20,00GUANTES DE JARDINERIA (PARES)

50,00

TOTAL 70,00

ESTADO DE COSTOS DE PRODUCCION

ESTADO DE COSTOS DE PRODUCCIÓN Y VENTAS(Expresado en nuevos soles)

MATERIA PRIMA 88,80 RESTOS DE

AGUAYMANTO 0,00

CASCARAS DE AGUAYMANTO 0,00

AFRECHO 88,80MANO DE OBRA 88,80COSTO PRIMOCOSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION

124,00

MANO DE OBRA INDIRECTA

OTROS COSTOS INDIRECTOS

175


DEPRECIACION 54,00 6 contenedores 54,00

EQUIPOS DIVERSOS 70,00

Palas 20,00

guantes de jardinería (pares) 50,00

COSTOS DE PRODUCCION 292,00

COSTO UNITARIO DEL PRODUCTO

12,166667

TOTAL GASTO INCURRIDO DURANTE EL AÑO 2017

OTROS GASTOSINVERSION INICIAL 610,00

MATERIA PRIMA 88,80

DEPRECIACION (54,00)

TOTAL 644,80

Los gastos incurridos en el proceso de costeo del proyecto ambiental son un

total de S/ 644,80, que se añadirán al estado de resultados del proyecto de licor

de aguaymanto “APUS”, para así cumplir con el reconocimiento de los costos y

gastos generados.

ESTADO DE RESULTADOS DEL IMPACTO AMBIENTAL

Los ingresos por ventas anuales son de 24 contenedores anuales de unidades de 162.97 Kg cada una.

Los costos fijos son: S/ 142.80

Otros gastos: S/ 610.00

176


CONCLUSIONES

1º. La investigación realizada tiene una gran acogida en el callejón de

Huaylas del departamento de Áncash, por el alto valor nutricional que

posee nuestro producto como es la vitamina C y previene cáncer entre

otros beneficios para la salud.

2º. La productora “GOLDBERRY” está enfocado en preservar y cuidar el

medio ambiente, a través del desviamiento oportuno de sus respectivos

desechos de fábrica, por medio del impacto ambiental, en este caso

sería el mosto del aguaymanto que sirve como humos.

3º. Mediante la experiencia de elaboración del proyecto en base a la

estructura, debe dedicarse un esfuerzo tanto en capacidad como en

tiempo para su elaboración, ha permitido identificar y proponer

alternativas viables.

4º. La productora “GOLDBERRY” cuenta con la oportunidad de mercado

en el callejón de Huaylas, departamento de Ancash, de acuerdo a las

encuestas realizadas, cuenta con la aprobación puesto a la cercanía con

las que cuentan nuestros posibles clientes al momento de conseguir el

producto.

5º. De acuerdo a la investigación realizada la creación de la productora

tiene gran nivel de aceptación, ya que promoverá fuentes de empleo y

oportunidad de crecimiento para la población en general.

6º. El análisis del mercado también ha permitido conocer las

propiedades del aguaymanto y define una oportunidad para el desarrollo

de una línea innovadora en la producción de licor de aguaymanto. Así

177


mismo mediante la evaluación económica financiera se obtuvo un VAN

de por lo que es rentable.

RECOMENDACIONES

1º. El presente proyecto está determinada a realizar sus actividades por 5 años

recuperando la inversión en dos años y tres meses, una vez cumplido el

periodo de inversión, se recomienda continuar la producción en caso de que la

venta siga siendo óptimo, para que se vaya ahorrando un porcentaje de las

utilidades para nuevas y futuras inversiones.

2º. Toda empresa tiene incertidumbre en cuanto a sus operaciones económicas

y financieras, lo nuestro no es la excepción; por ello se debe tener estrategias

para superar la crisis que podrían ocurrir; uno de las cosas que se debe tener

en cuenta es el precio, se debe tener una evaluación constante de los costos

variables y el flujo operativo con el fin de variar los precios en las situaciones

favorables y desfavorables.

3º. Los trabajadores son el elemento indispensable para la producción, es por

eso que ellos necesitan tener reglas claras y coherentes para que tengan

conocimientos de la forma de trabajo y comportamiento en su área laboral, con

el fin de que tengan incentivos para los obreros más destacados como darles

días libres.

4º. Desde un principio, se ha adoptado por ser una empresa legalmente

constituida, y de esa manera nuestra empresa está relacionada con la SUNAT,

se debe tener en cuenta que estamos obligados a contribuir periódicamente a

la superintendencia indicada.

5º. En cuanto al medio ambiente, estamos reciclando las cáscaras de la fruta

para secarlas y sirve como iniciador de fuego, pero no solo debemos

178


quedarnos ahí, la empresa debe estar en constante responsabilidad con el

ambiente y con la sociedad.

WEPGRAFÍA

http://www.a-1delperu.com/espanol.html

http://www.grupogloria.com/historia.html

http://www.corporacionromerotradingsac.com/inicio/

http://lima-distr.all.biz/marmeladas-g23055#fulldescription

http://aguaymantoo.blogspot.com/2011/10/descripcion.html

http://aguaymanto.blog.galeon.com/1238867820/cultivo-de-

aguaymantophysalis-peruviana-ii-parte/

http://www2.esmas.com/emprendedor/herramientas-yarticulos/

marketing/184455/competencia-competencia-directa-

competenciaindirecta/

http://pixel-creativo.blogspot.com/2011/10/marketing-mix-las-4-p-

delmarketing.html

179

http://pixel-creativo.blogspot.com/2011/10/marketing-mix-las-4-p-delmarketing.html

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BIBLIOGRAFIA

1. Instituto Nacional de Estadística - INEI. Censo Poblacional. Huaraz, 2007.

2. Proyecto de Ciencias Económicas y Negocios – Escuela de Ingeniería de

Empresas.

180


ANEXOS

UNIVERSIDAD NACIONAL

“SANTIAGO ANTÚNEZ DE MAYOLO”

FACULTAD DE ECONOMÍA Y CONTABILIDAD

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE CONTABILIDAD

Buenos días/tardes, estamos realizando una encuesta para evaluar el lanzamiento de un

nuevo producto que es el “licor de aguaymanto”, agradecemos nos conceda unos

minutos de su tiempo.

INSTRUCCIONES: Lea cuidadosamente las preguntas y marque con una aspa (X) la

alternativa que crea conveniente, la presente encuesta es de carácter estrictamente

confidencial, de la veracidad de su respuesta depende el éxito de nuestra investigación.

1) ¿Conoce Usted el fruto del aguaymanto?

2) Sabe Ud. Que el aguaymanto contiene: vitamina A y C, proteína, calcio, fósforo, hierro, etc.

181

SI NO

SI NO


3) ¿Sabía Usted de algún producto hecho a base de aguaymanto?

4) ¿Puede mencionar alguno de ellos?

a) Mermelada de Aguaymantob) Jarabe de Aguaymantoc) Jalea de Aguaymantod) Helados de Aguaymantoe) Otros

5) ¿Consume Ud. Licor?

____________________________________________________________6) ¿Con que frecuencia adquiere licor?

a) Quincenal b) Cada fin de semana c) Una vez al mes

7) ¿Qué referencia tiene sobre los licores de frutas? ¿Por qué?

a) Buena b) Malac) Regular d) No sabe

_______________________________________________________________

8) ¿Qué licor o licores ha probado?a) Licor de Muñab) Licor de Toronja (Pomelo)c) Licor de Cocad) Licor de Menta

9) ¿En qué ocasiones consume Ud. Licor?

a) Reuniones familiaresb) Eventos socialesc) Fechas conmemorativas (Fiestas Patrias, Navidad, Año nuevo, etc.)

10) ¿Qué requisitos son indispensables para usted a la hora de comprar un licor?

182

SI NO

SI NO


a) Saborb) Aroma c) Presentaciónd) Precioe) Marcaf) Garantía

11) ¿Compraría usted un nuevo licor hecho a base de aguaymanto en Huaraz?

12) ¿En qué presentación preferiría adquirir el licor de aguaymanto?

a) Botella de vidrio transparenteb) Botella de vidrio oscura c) Botella de plásticod) Tetrapacke) Otros: …………………………….

13) ¿Cómo prefiere que esté cerrado el licor de aguaymanto?

a) Tapa Roscab) Corcho

14) Le agradaría que el licor de aguaymanto venga con algún regalo u objeto, ¿Qué preferiría?

a) Short (Vaso Corto)b) Abridorc) Llaverod) Otros: …………………..

15) ¿Le parece atractivo que la presentación del licor se base en imágenes de motivos peruanos? ¿Por qué?

a) Sib) Noc) Se me hace indiferente

16) ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por el licor de aguaymanto de 500ml?

a) S/ 10.00b) S/ 12.00

183

SI NO


c) S/ 16.00d) S/ 20.00 a más

17) ¿En caso de encontrar en el licor de aguaymanto con qué frecuencia lo consumiría?

a) Diariamenteb) Interdiarioc) Semanalmented) Mensualmente

18) ¿En qué establecimiento le gustaría adquirir el licor de aguaymanto?

a) Licorerías b) Bodegasc) Mercados popularesd) Minimarketse) Otros: …………………………………

19) ¿Por qué medios de comunicación le gustaría enterarse del licor de aguaymanto?

a) Redes socialesb) Televisiónc) Radiod) Periódicose) Otros: ………………………………..

20) ¿Cuánto gasta en promedio al adquirir licores o derivados del alcohol?

a) S/ 12.00 a S/ 20.00b) S/ 20.00 a S/ 35.00c) S/ 35.00 a S/ 50.00d) S/ 50.00 a más

184


Muchas gracias por su tiempo…

CONTRATOS

CONTRATO DE TRABAJO A PLAZO INDETERMINADO

Conste mediante el presente documento, suscrito por duplicado con igual valor

y tenor, un Contrato de Trabajo que al amparo del TUO del D. Leg. Nº 728

(D.S. Nº 003-97-TR, Ley de Productividad y Competitividad Laboral), celebran

de una parte Gold Berry S.A.C, con RUC Nº 20944906653 debidamente

representado por don(ña) Luna Rodríguez Cesar a quien en adelante se le

llamará EL EMPLEADOR y de la otra don(ña) Ortiz Zegarra Evelin identificado

con DNI Nº. 72546768 domiciliado en Yungay, a quien en adelante se le

llamará EL TRABAJADOR, en los términos y condiciones siguientes:

PRIMERO: El EMPLEADOR es una persona jurídica cuyo objeto social es

producción y comercialización de licor de aguaymanto, la cual requiere de los

servicios del TRABAJADOR en forma permanente, para realizar las siguientes

actividades verificar, almacenar, lavar, licuar, mezclar, fermentar, filtrar,

madurar, envasar, sellar, etiquetar, empaquetar, almacenar, y trasladar los

desechos al almacén de desechos y al carro; debiendo someterse éste al

cumplimiento estricto de la labor para la cual ha sido contratado y a las

directivas que emanen de sus jefes o instructores.

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SEGUNDO: No habrá periodo de prueba. Ya que se contratará personal con

curriculum vitae exigente.

TERCERO: En contraprestación a los servicios del TRABAJADOR, EL

EMPLEADOR se obliga a pagar una remuneración mensual de S/ 850.00,

monto que se incrementará de acuerdo a su política remunerativa. Igualmente

se obliga a facilitar al TRABAJADOR los materiales y condiciones necesarios

para el adecuado desarrollo de sus actividades, y a otorgarle los beneficios que

por ley, pacto o costumbre tuvieran los trabajadores de su misma categoría.

CUARTO: El TRABAJADOR deberá prestar sus servicios en el siguiente

horario: de lunes a sábado (6 días), de 8:00 a 17:00 horas, teniendo un

refrigerio de (1) 60 minutos, que será tomado de 12:00 a 13:00 horas.

QUINTO: En todo lo no previsto por el presente contrato, se estará a lo

establecido en las disposiciones laborales que regulan los contratos de trabajo

por tiempo indeterminado contenidas en la Ley de Productividad y

Competitividad Laboral.

Firmado en Carhuaz, a los quince días del mes de diciembre de 2016.

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(Empleador) (Trabajador)

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llamará EL EMPLEADOR y de la otra don(ña) Castillo Alvarado Juan identificado con DNI Nº. 76987456 domiciliado en Carhuaz, a quien en adelante

se le llamará EL TRABAJADOR, en los términos y condiciones siguientes:






desechos al almacén de desechos y al carro, debiendo someterse éste al
















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llamará EL EMPLEADOR y de la otra don(ña) Vargas De La Cruz Jhon identificado con DNI Nº. 76847532 domiciliado en Marcara, a quien en adelante

se le llamará EL TRABAJADOR, en los términos y condiciones siguientes:






desechos al almacén de desechos y al carro, debiendo someterse éste al
















189





–––––––––––––––––––––––– ––––––––––––––––––––––––


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Conste mediante el presente documento, suscrito por duplicado con igual valor y tenor, un Contrato de Trabajo que al amparo del TUO del D. Leg. Nº 728 (D.S. Nº 003-97-TR, Ley de Productividad y Competitividad Laboral), celebran de una parte GOLDBERRY SAC., con RUC Nº 20944906653 debidamente representado por don (ña) LUNA RODRIGUEZ CESAR a quien en adelante se le llamará EL EMPLEADOR y de la otra don (ña) CASIMIRO RUIZ JORGE identificado con DNI 76254305 domiciliado en AV. Acrópolis N° 345 - Shilla, a quien en adelante se le llamará EL TRABAJADOR, en los términos y condiciones siguientes:

PRIMERO: El EMPLEADOR es una persona jurídica cuyo objeto social es producción y comercialización de licor de aguaymanto la cual requiere de los servicios del TRABAJADOR en forma permanente, para realizar las siguientes actividades supervisar, toda lo que puede ocurrir con la salida y entrada de materias primas y además la sustentación bajo documentos acerca del producto terminado; debiendo someterse éste al cumplimiento estricto de la labor para la cual ha sido contratado y a las directivas que emanen de sus jefes o instructores.

SEGUNDO: no existirá periodo de prueba (puede ampliarse a seis meses o a un año si existe justificación para ello), a cuyo término EL TRABAJADOR alcanza el derecho a la protección contra el despido arbitrario en virtud del artículo 10º de la Ley de Productividad y Competitividad Laboral.

TERCERO: En contraprestación a los servicios del TRABAJADOR, EL EMPLEADOR se obliga a pagar una remuneración (mensual o semanal) de S/ 850.00 monto que se incrementará de acuerdo a su política remunerativa. Igualmente se obliga a facilitar al TRABAJADOR los materiales y condiciones necesarios para el adecuado desarrollo de sus actividades, y a otorgarle los beneficios que por ley, pacto o costumbre tuvieran los trabajadores de su misma categoría.

CUARTO: El TRABAJADOR deberá prestar sus servicios en el siguiente horario: de lunes a sabado (días), de 8:00 AM a 16:00 PM horas, teniendo un refrigerio de 1 horas , que será tomado de 12:00 -1:00 pm horas.

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QUINTO: En todo lo no previsto por el presente contrato, se estará a lo establecido en las disposiciones laborales que regulan los contratos de trabajo por tiempo indeterminado contenidas en la Ley de Productividad y Competitividad Laboral.

Firmado en Carhuaz a los 15 días del mes de diciembre de 2016

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Conste mediante el presente documento, suscrito por duplicado con igual valor y tenor, un Contrato de Trabajo que al amparo del TUO del D. Leg. Nº 728 (D.S. Nº 003-97-TR, Ley de Productividad y Competitividad Laboral), celebran de una parte GOLDBERRY SAC., con RUC Nº 20944906653 debidamente representado por don (ña) LUNA RODRIGUEZ CESAR a quien en adelante se le llamará EL EMPLEADOR y de la otra don (ña) MENDEZ COCHACHIN SIMON identificado con DNI 45634216 domiciliado en AV. universitarias N° 334- Marcara , a quien en adelante se le llamará EL TRABAJADOR, en los términos y condiciones siguientes:

PRIMERO: El EMPLEADOR es una persona jurídica cuyo objeto social es producción y comercialización de licor de aguaymanto la cual requiere de los servicios del TRABAJADOR en forma permanente, para realizar las siguientes actividades supervisar y contraloar toda el proceso de elaboración de licor de aguaymanto y la distinción de los desperdicios; debiendo someterse éste al cumplimiento estricto de la labor para la cual ha sido contratado y a las directivas que emanen de sus jefes o instructores.



CUARTO: El TRABAJADOR deberá prestar sus servicios en el siguiente horario: de lunes a sabado (días), de 8:00 AM a 16:00 PM horas, teniendo un refrigerio de 1 horas , que será tomado de 12:00 -1:00 pm horas. QUINTO: En todo lo no previsto por el presente contrato, se estará a lo establecido en las disposiciones laborales que regulan los contratos de trabajo

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por tiempo indeterminado contenidas en la Ley de Productividad y Competitividad Laboral.


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Conste mediante el presente documento, suscrito por duplicado con igual valor y tenor, un Contrato de Trabajo que al amparo del TUO del D. Leg. Nº 728 (D.S. Nº 003-97-TR, Ley de Productividad y Competitividad Laboral), celebran de una parte GOLDBERRY SAC., con RUC Nº 20944906653 debidamente representado por don (ña) LUNA RODRIGUEZ CESAR a quien en adelante se le llamará EL EMPLEADOR y de la otra don (ña) TELLO RODRIGUEZ ANA identificado con DNI 65432312 domiciliado en AV. Nuevo carhuaz N° 311- Carhuaz, a quien en adelante se le llamará EL TRABAJADOR, en los términos y condiciones siguientes:

PRIMERO: El EMPLEADOR es una persona jurídica cuyo objeto social es producción y comercialización de licor de aguaymanto la cual requiere de los servicios del TRABAJADOR en forma permanente, para realizar las siguientes actividades será la responsable de la elaboración del producto con todo los procesos necesarios par llegar a un producto terminado; debiendo someterse éste al cumplimiento estricto de la labor para la cual ha sido contratado y a las directivas que emanen de sus jefes o instructores.



CUARTO: El TRABAJADOR deberá prestar sus servicios en el siguiente horario: de lunes a sabado (días), de 8:00 AM a 16:00 PM horas, teniendo un refrigerio de 1 horas , que será tomado de 12:00 -1:00 pm horas.

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QUINTO: En todo lo no previsto por el presente contrato, se estará a lo establecido en las disposiciones laborales que regulan los contratos de trabajo por tiempo indeterminado contenidas en la Ley de Productividad y Competitividad Laboral.


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Conste mediante el presente documento, suscrito por duplicado con igual valor y

tenor, un Contrato de Trabajo que al amparo del TUO del D. Leg. Nº 728 (D.S. Nº

003-97-TR, Ley de Productividad y Competitividad Laboral), celebran de una parte

GOLDBERRY S.A.A., con RUC Nº 20944906653 debidamente representado por

don Rodríguez Luna Cesar, a quien en adelante se le llamará EL EMPLEADOR y

de la otra don Hurtado Jácome Walter identificado con DNI Nº. 74431245

domiciliado en Jr. El Progreso Nº 345 - Carhuaz, a quien en adelante se le llamará

EL TRABAJADOR, en los términos y condiciones siguientes:

PRIMERO: El EMPLEADOR es una Persona Jurídica cuyo objeto social es la

producción y comercialización de Licor de Aguaymanto, la cual requiere de los

servicios del TRABAJADOR en forma permanente, para realizar las siguiente

actividad: conductor del vehículo motorizado propiedad de la empresa; debiendo

someterse éste al cumplimiento estricto de la labor para la cual ha sido contratado

y a las directivas que emanen de sus jefes o instructores.

SEGUNDO: En el presente contrato no existirá periodo de Prueba El proceso de

contratación solo admitirá la presentación de Curriculum Vitae y selección por

puntajes alcanzados.


EMPLEADOR se obliga a pagar una remuneración mensual de S/ 850.00

(Ochocientos cincuenta y 00/100 nuevos soles), monto que se incrementará de

acuerdo a su política remunerativa. Igualmente se obliga a facilitar al

TRABAJADOR los materiales y condiciones necesarios para el adecuado

desarrollo de sus actividades, y a otorgarle los beneficios que por ley, pacto o

costumbre tuvieran los trabajadores de su misma categoría.

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CUARTO: El TRABAJADOR deberá prestar sus servicios en el siguiente horario:

de Lunes a Sábados de 8:00 am a 17:00 pm, teniendo un refrigerio de (60)

sesenta minutos, que será tomado de 12:00 am a 13:00 pm.


establecido en las disposiciones laborales que regulan los contratos de trabajo por

tiempo indeterminado contenidas en la Ley de Productividad y Competitividad

Laboral.

Firmado en Carhuaz, a los 20 días del mes de diciembre de 2016

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Proyecto de Inversion Privada Licor de Aguaymanto

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