REGIN SAN MARTNUBICACIN GEOGRFICA:Situado en el norte del pasLimitesPor el este con LoretoPor el norte con LoretoPor el oeste con Amazonas y La Libertad.Por el sur con Ucayali

ClimaSubtropical y tropicalLa temperatura vara entre 23C y 27C BREVE RESEA HISTRICA

Sus primeras pocas se remontan a cuando los aguerridos Chancas, perseguidos por los Incas, llegan hasta esta regin y se instalan en un hbitat totalmente desconocido. Sus hombres se dedicaban a la caza y a la pesca.

Al llegarlos conquistadores al imperio del Tahuantinsuyo, un grupo de se dirigi hacia estas tierras, fundando la primera ciudad de la selva. Se trataba de Moyobamba y corra el ao 1541. Desde aqu se impuls la conquista, partiendo misioneros, soldados, comerciantes y otras personas, dispuestos a fundar nuevas ciudades, estableciendo autoridades y construyendo edificios a la usanza europea.

Moyobamba fue la primera ciudad del oriente en la que se estableci un Cabildo o Ayuntamiento, se design al primer gobernador y se construy la primera municipalidad.

En 1782, el Obispo de Trujillo, Baltazar Jaime Martnez de Compan, funda Tarapoto, nombre tomado del nombre de una palmera local. Durante el gobierno del Mariscal Ramn Castilla se instituye la primera prefectura y la primera Corte Superior de Justicia. El departamento de San Martn fue creado el 14 de setiembre de 1906, mediante ley N 201.

FOLKLORE

El folklore de San Martn, est caterizado por abundancia de cantos y leyendas que se entonan durante las festividades patronales. Sus bailes tradicionales ms representativos son la pandilla y la marinera selvtica, as como el tahuampa baile. En cuanto a la artesana, se realizan trabajos en: cermica fina, confeccin de sombreros, cestas y canastillas, collares y tallado en madera.

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PRINCIPALES ATRACTIVOS

PROVINCIA DE MOYOBAMBA

Baos Sulfurosos de Oromina, A 7 km de la ciudad de Moyobamba (20 minutos en auto aproximadamente) Afloramiento natural de agua sulfurosa. Se encuentra en las faldas del Cerro Oromina dentro del Bosque de Proteccin del Alto Mayo. Son conocidos por las propiedades teraputicas de sus aguas. En los alrededores se pueden visitar la llamada Cueva del Amor y la cascada de Asnacyacu. Cataratas de Asnacyacu, A 7 km de la ciudad de Moyobamba (20 minutos en auto aproximadamente) Cada de agua de 8 metros de altura, ubicada a 870 msnm, se caracteriza por sus aguas cristalinas y fras. En la base se forma una piscina natural. Esta rodeada de una espesa vegetacin formada por ama sisas, quillos sisas y lianas. Es un buen lugar para observar diferentes especies de aves de la selva alta. Baos Termales de San Mateo, A 4 km de la ciudad de Moyobamba (5 minutos en auto aproximadamente) Estas pozas, ubicadas a 945 msnm, son bien conocidas por sus propiedades medicinales. Segn se cuenta, las aguas son ideales para el tratamiento de la artritis, el reumatismo, los dolores musculares y hasta el estrs. Las aguas son incoloras, inodoras y tienen una temperatura variable entre 32C (89,6F) y 40C (104F). Cataratas del Gera, A 21 km al sureste de la ciudad de Moyobamba (tras 40 minutos en auto se hace una caminata de 20 minutos) Rodeadas de una densa vegetacin intocada por el hombre, se observa el agua caer con fuerza en tres etapas, desde una altura de 120 metros. La Cueva de los Hucharos, A 38 km al suroeste de la ciudad de Moyobamba (1 hora en auto aproximadamente) se llega hasta el poblado de San Marcos, desde all se recorren 9 km hasta la cueva (2 horas, 30 minutos a pie) Se ubica sobre la margen derecha del ro Tonchima, a 1300 msnm. Esta poblada por centenares de aves nocturnas denominadas Hucharos, que anidan en su bveda. La entrada est rodeada de una espesa vegetacin, en el interior de la cueva se observan numerosas estalactitas, estalagmitas y cursos de agua cristalina. Las Puntas, Este nombre se utiliza para nombrar los extremos de la ciudad de Moyabamba, all se hallan miradores que permiten apreciar el paisaje y, especialmente, los bellos atardeceres caractersticos de la zona.

PROVINCIA DE RIOJA

Cueva del Diamante, A 58 km la noroeste de la ciudad de Rioja, en la localidad de Naranjos (40 minutos en auto aproximadamente) Visitas: L-D 8:00-18:00 Ubicada dentro del Bosque de Proteccin del Alto Mayo, tiene estalactitas y estalagmitas con figuras caprichosas. Naciente del Ro Tioyacu, A 14 km de la ciudad de Rioja (20 minutos en auto aproximadamente) se llega hasta el poblado de Segunda Jerusaln, desde all se recorren 600 metros hasta la naciente del ro (15 minutos a pie aproximadamente) El ro Tioyacu nace desde la base de la montaa, ubicada a 898 msnm. Es de aguas fras y cristalinas; a lo largo de su recorrido va formando pozas y cascadas naturales.

PROVINCIA DE SAN MARTIN

Laguna Azul, A 35 km desde la ciudad de Tarapoto (45 minutos en auto aproximadamente) se llega hasta el puerto Lpez, desde all se recorren 17, 5 km hasta la laguna Sauce (1 hora en auto aproximadamente) Alcanza una extensin de 430,80 hectreas y una profundidad aproximada de 35 metros, esta a 650 msnm. Sus aguas tienen una temperatura que oscila entre los 25C (77F) a 28C (82,4F) y su color vara entre tonos verduscos o azulados. La laguna es hbitat de garzas, martines pescadores, sachapatos, guilas y pescadoras. Adems, se encuentran anfibios, reptiles y peces, entre los que destacan los bujurcos, carachamas, bagres y morrajas.

Esta rodeada de plantaciones de frutales, parcelas cultivadas con maz, frjol, pltano, yuca y arroz y pastizales para el ganado. Pese a las actividades econmicas realizadas en las cercanas, el lugar se mantiene limpio. Cataratas de Ahuashiyaku, A 14 km al noroeste de la ciudad de Tarapoto (30 minutos en auto aproximadamente) Cada de agua de 40 metros de altura. Se ubica en el cerro La Escalera, a 465 msnm. Las aguas discurren sobre una roca rodeada de tupidos helechos, orqudeas y otras especies de rboles. La poza, de unos 12 metros de largo, tiene profundidades variables, 30 centmetros en la parte del rebose y 2 metros en la central. En los alrededores pueden observarse gran variedad de mariposas, aves e insectos. Lago Lindo, A 35 km al sureste de la ciudad de Tarapoto (45 minutos en auto aproximadamente) se llega hasta el distrito del Sauce, desde all se recorre 1 km hasta la laguna (10 minutos en auto aproximadamente) Se form como consecuencia de la acumulacin de las lluvias en la parte baja del terreno. Dentro de la laguna sobresalen las copas de algunos rboles, en ellas han crecido helechos y las aves han formado sus nidos. As, pueden observarse patos silvestres, paucares, martines pescadores, manacaracos y shanshos que vuelan casi al ras de las aguas cristalinas. Petroglifos de Polish, A 8,5 km de la ciudad de Tarapoto (20 minutos en auto aproximadamente) Son cinco piedras que han sido cuidadosamente decoradas con figuras de animales y plantas en bajo relieve; an no se puede precisar la poca a la que pertenecen.

PROVINCIA DE LAMAS

Poblado de Lamas, A 21 km al noroeste de la ciudad de Tarapoto (30 minutos en auto aproximadamente) Denominada por Antonio Raymondi como "La Ciudad de los Tres Pisos", Lamas fue fundada en 1656, es una de las ciudades ms antiguas de la selva peruana. Ubicada en una cima de un cerro de unos 1000 metros de altura, es una ciudad de calles empinadas. Su principal caracterstica es su disposicin en terrazas, stas incluso forman parte de la historia de sus pobladores. Segn se cuenta, el primer piso corresponda a los chancas venidos desde el sur, el segundo a los mestizos y el tercero era utilizado como mirador. Hoy se conserva la divisin entre indios, lamistas y mestizos, inclusive celebran sus fiestas patronales por separado.

Un detalle particular es que esta ciudad, pese a ubicarse en la selva, posee la estructura de los caseros serranos, probablemente por el origen de sus habitantes. Museo Etnico de Lamas, A 22 km al noroeste de la ciudad de Tarapoto (25 minutos en auto aproximadamente) Muestra la historia, costumbres y el folklore de la cultura quechua-lamista. Utilizando madera y arcilla, se ambientan las representaciones de algunas costumbres como el enamoramiento, el "lanta-tipina" o primer corte de pelo, la confeccin de sus vestidos con algodn nativo y fibras vegetales, el teido y las danzas de los lamas. Cascada de Chapawanka, A 3 km de la ciudad de Tarapoto (15 minutos en auto aproximadamente) Tiene 4 metros de altura y una poza de 2,5 metros de profundidad. Al pie de la cascada, se observa caer el agua sobre una base rocosa que la divide en dos torrentes. Est rodeada por un paisaje exuberante, vegetacin conformada por pashacas, shapajas, quinillas, renacos, orqudeas y helechos y diversas aves, mariposas e insectos.

PROVINCIA DE MARISCAL CCERES

Cataratas del Breo, A 22 km al sur desde la ciudad de Juanjui (40 minutos en auto aproximadamente), se llega hasta la localidad de Huicongo, desde all se recorren 58 km hasta las cataratas (5 horas 10 minutos en balsa aproximadamente). Tambin es posible acceder recorriendo 80 km por la ruta Juanjui-Dos de Mayo-Cataratas (2 horas, 50 minutos en deslizador aproximadamente). Se ubican en la cuenca alta del ro Huayabamba, sobre un macizo rocoso cubierto por vegetacin de bosque primario tpico de selva alta. La cada de agua es de aproximadamente 140 metros y presenta cuatro niveles. En el segundo nivel, sobresale una plataforma de roca maciza que ha sido erosionada por el agua formando una especie de piscina natural de 10 metros de largo por 5 metros de ancho. Otro atractivo del lugar son las rocas gigantes de ms de 4 metros de altura cubiertas por una delgada alfombra de algas y musgo.

El sendero que lleva hasta las cataratas es ideal para observar helechos, epifitas gigantes u "orejas de elefante", coloridas orqudeas y nidos colgantes de paucares, aves predominantes en el lugar. Gran Pajatn, El acceso mas directo es a travs de la ciudad de Trujillo (50 minutos en avioneta) hasta la localidad de Chagual, luego se recorren 40 km (3 horas en auto) hasta la localidad de Piaz; se contina el camino 40 km ms (4 horas en acmila) hasta Chigualen, finalmente se realiza un recorrido de 30 km (1 dia y medio) hasta llegar a sitio arqueolgico. Complejo arqueolgico atribuido a la cultura Chachapoyas (aos 1200 a 1500 d.C.). Se ubica en la margen derecha del ro Montecristo, a 2850 msnm dentro del Parque Nacional Ro Abiseo. A primera vista, aparece cubierto por una densa vegetacin. Las construcciones se extienden desde los flancos de la meseta hasta un sector denominado Las Palmas. Los edificios fueron construidos en diferentes niveles. Predominan el uso de la planta circular y las plataformas empedradas y como elemento decorativo los altos relieves con motivos geomtricos, zoomorfos y antropomorfos.

Solo es posible acceder al Gran Pajatn en expediciones especialmente autorizadas. No existe acceso turstico.

En las cercanas, a una hora de distancia, se encuentra el Conjunto Funerario Los Pinchudos (2800 msnm). Este conjunto destaca por haber sido levantado en un gran peasco por y presentar coloridos frisos y tallas antropomorfas de madera.

El Parque Nacional Ro Abiseo ha sido declarado por la UNESCO como Patrimonio Natural y Cultural de la Humanidad en 1990 y 1992 respectivamente.

GastronomaLa Gastronoma del departamento tiene una variedad de platos y bebidas como no existe en otro lugar de la Selva. Los principales platos tpicos son: Juanes de arroz, famosos, con forma de tamal, preparado a base arroz, gallina, huevosy aceituna; Nina Juane, hecho a base de huevo batido con carne de pollo; Inchicapi, sopa preparada a base de gallina, yuca, maz y man; Timbuche, sopa de pescado fresco, huevos batidos y culantro; Tacacho, pltano verde asado y machacado con manteca de cerdo; Pur de Chonta, el tallo tiene una parte superior que al ser sancochada y molida as como mezclada con sacha culantro, sal y manteca de chancho, entre otros productos se convierte en pur; Ensalada de Chonta, aderezada con sal, limn y un poquito de aceite; Semilla de la Chonta, pelado y roto el fruto, que tiene una cscara dura, con una especie de pulpa muy parecida al coco;Las bebidas ms usuales son: masato, lechonapi, ventisho, siete races, uvachado, chuchuhuasi, chapo, soroashua y cortesachados

La gastronoma de selva peruana es muy variada, es muy singular en todos los niveles. En la mayora de sus platillos se utilizan diversos productos peces de ro, pltanos y carne de la montaa. Son comidas fuertes y nutritivas y la mayora de ellas forman parte de la misma regin. La mayora de comidas llevan carne de monte, por eso esrecomendable saber donde comer los platillos al llegar a la selva y asegurarse que sol carne de criadero.

Foto recetasperuanas 1. Juanes Es el plato ms reconocido de la selva peruana, el cualesmuy popular enla fiesta de San Juan. Con el devenir del tiempo se come en cualquier ocasin. El clsico juane suele elaborarse a basede arroz con especies, gallina o carne, aceituna, huevo duro o cocido; todo debe estar envuelto en una hoja de bijao (se suaviza con antelacin en agua) y se debe poner a cocer durante hora y media.Existen muchasformas de juane; se cambian algunos ingredientes en vez de arroz usan chonta, yuca u otros productos. Una de las variaciones ms conocidas es el ninajuane, preparado a base de huevos batidos con carne de pollo y envuelto en hoja de pltano. Se sirve con chicha de jora. Otra variedad es la avispajuane, es similar al juane tradicional, pero notiene huevo y lleva carne molida de cerdo.Este plato se prepara en todos los departamentos de la selva peruana; asimismo en la selva central. AdsAncestry.com Family Treewww.ancestry.com16+ bn records. World's largest online family history resourceRestaurante en Junnestamosenlaweb.peLomo Salteado Arrz con Pato y ms. Sabores inigualables. Contctenos!

2. Inchicapi Es una de las sopas ms populares y tradicionales de la selva peruana. Seelabora con man molido, gallina de corral o chacra, culantro, yuca, maz o choclopicado o molido, ajo, sal, pimienta ycebolla picada. Se sirve acompaado de arroz o pltano. 3. Timbuche El timbuche es una sopa de pescado fresco, la cual es conocida como levanta muerto por sus propiedades vigorizantes. Lleva huevos batidos yculantro. Se puede usar pescados como palometa, lisa, corvina o paiche.

Foto Taringa 4. Patarashca La patarashca es uno de los platillos que descienden de los antiguos pobladores de la selva. El platillo es un pescado envuelto en hoja pltano o de la planta bijao; lleva condimentos, cebollas, sacha culantro,ajes verdes, ajo molido y otras especies (segn el gusto). Se prepara al horno, parrillao asado. Adems se sirve acompaado con yuca sancochada o pltanos asados.

Foto sociedadhispanadoylestown 5. Tacacho con cecina o chorizo Es un plato tpico del departamento de San Martn y Madre de dios. El tacacho con cecina o chorizo, se prepara una masa a base de pltano frito machacado mezclado con manteca de chancho y chorizo y se sirve con cecina (carne seca de cerdo o chancho). No es recomendable para las personas intolerantes al colesterol. Puede acompaarlo con chicha de jora, chicha moraday masato.

Foto tefi1993 6. Bebidas La mayora de las bebidas de la selva se distinguen por tener supuestos poderes afrodisiacos y curativos. Entre ellos est el masato o chicha de yuca (es una chicha fermentada previamente masticada, para tomarla hay que tener una gran tolerancia estomacal), el chapo (jugo de pltano maduro), el vestisho (jugo de caa de azcar fresco fermentado), la aguajina ( jugo del aguaje) y el camu camu. Adems estn las bebidas maceradas a base de aguardiente o caa de azcar: siete races, chuchuhuasi y el famoso RC (rompe calzn), se prepara macerando fierro caspi, cumaceba, clavo huasca y miel de abeja. Gastronomia de San MartinEn la provincia de San Martn, en especial Tarapoto y en casi toda la selva peruana, se encuentran una gran variedad de platos tpicos y bebidas, que gozan de un gran prestigio nacional, por la preparacin adecuada, los sabores agradables, los ingredientes que utiliza y por lo extico de stos.Platos tipicos:Juanes de arroz:Carne de gallina con arroz y especias envuelta en hojas de bijao.Inchicapi:Sopa de gallina con man, culantro y yuca.Avispa juane:Carne de chancho picada en trozos y mezclada con ajos y especias ligadas con harina y huevo; se sancocha y se envuelve en hojas de achira en forma de tamal.Tacacho con cecina:Pltano asado o frito y machucado con manteca y carne seca.Chunchulijuane:Masa de yuca con culantro y menudencia de gallina, envuelta en hojas de bijao.Chontajuane:Masa de chonta, palma y paiche, envuelta en hojas de bijao.Sarajuane:Masa de maz y man rellena con carne de chancho, envuelta en hoja de bijao.Juane de gallina:Constituye un plato tradicional en las fiestas de San Juan. Tiene la forma de un gran tamal, preparado a base de arroz, gallina y huevos; el cual se envuelve en una hoja llamada "bijao".Tacacho con cecina y/o chorizo:El tacacho, es el pltano frito y machacado que se mezcla con manteca de chancho, por lo general se sirve acompaado de cecina, que es la carne de cerdo seca y ahumada; o de chorizo regional que es un embutido preparado con los intestinos delgados del cerdo y relleno con carne molida de ste pero bien condimentada.Carnes del monte:El poblador sanmartinense se alimenta tambin de carnes de animales que muchos cazadores o "montaraces" capturan cuando se dirigen a "montear" (cazar en la selva). Entre estos animales tenemos: venado, huangana, sajino, tapir o sachavaca, armadillo o carachupa, picuro o majaz, auje, etc. Los cuales se preparan de diversas formas, asados, sancochados, en sopas, fritos, etc.Bebidas:Masato:Bebida de yuca cocida y machacada fermentada con camote dulce o azcar.Chuchuhuasi:Aguardiente a base de una raz amarga y astringente muy popular en todo el oriente peruano.Referirse a las bebidas tpicas, es prcticamente llegar al clmax de la tentacin por paladearlas o ingerirlas, en animoso afn de comprobar entre otras, sus propiedades afrodisacas, donde tal vez est el asiento secreto de la longevidad. Las bebidas tpicas que a Tarapoto y al resto de la selva han hecho famosos por paladearlas o ingerirlas, se dividen, ya sea, por su composicin, preparacin, contenido alcohlico, incluso por los poderes curativos que poseen; en tres grupos.Aquellas bebidas complementarias de la alimentacin popular se preparan a partir de la coccin de un determinado producto y se sirven frescas, con un mnimo grado de fermentacin.Destacan entre otras:El masato (Chicha de Yuca):Es una bebida preparada a base de la yuca sancochada, machacada y mezclada; pero el verdadero masato es aqul que despus de sancochada la yuca, es masticada, y escupida en un recipiente para mezclarla con el agua.El Chapo:Es una especie de jugo hecho a base de pltano maduro sancochado, licuado o machacado junto con agua.El Ventisho:Al mismo tiempo que se muele la caa de azcar en el famoso "trapiche", se extrae en un recipiente el jugo de sta, llamado ventisho, el cual se toma fresco o fermentado.La Chicha de Maz:Est preparada con maz molido, agua e ingredientes diversos para darle sabor agradable, como: clavo de olor, hoja de higo, hoja de guayaba y hoja de naranja. Los lugareos acostumbran a servir esta chicha en especial en fiestas tpicas y en las faenas agrcolas.La Aguajina:Es un refresco que se elabora con la pulpa o "carne" de un famoso fruto de la Amazona, el aguaje, de la palmera del mismo nombre.VESTIMENTA

Regin San MartnTanto hombres como mujeres de algunas tribus usan el cushma, una tnica suelta cosida a ambos lados por la parte de los hombros y embellecida con tintes y figuras geomtricas tpicas de la regin.

1. DEPARTAMENTO SAN MARTIN www.rodrigo.jeanpierre.com Vestimenta: Traje para hombres: Los hombres usan traje de color blanco con rayas o lineas de color rojo llamado Capis hay Traje para mujeres;Las lujeres usan un traje con bordados de color rojo con figuras de animales , plantas, etc. NO TE LIMITES A CONOCER SAN MARTIN POR LIBROS, VIVE LA EXPERIENCIA 2. Costumbres: Pedida de mujeres.: -Anteriormente : Los padres son los que tenian que buscar la mujer para el hijo. -Actualidad: El joven es el que tiene que cocnocer a la mujer, hacerse novios hasta que decidan casarse y decur a sus padres que se van a casar c unir. Comidas: Denstro de los platos tipicos del departamenti destacan: los famosos Juanes, el nicicapi (sopa preparada a base de gallina y man) , timbuche (sopa de pescado fresco con huevos batidos), el tabaco. Clima: El clima de la ciudad de Moyobanba es calido y humedo, con mayotes lluevias entre los meses de Diciembre y marzo. Habitantes: San Martin tiene una pblacion de 728.808 hab. Segn INEI. Folklore: Esta caracterizado por la abundancia de cantos y leyendas que se entonan durante las festividades patronales. Bebidas: Como bebidas tipicas presenta el masato, siete raices, uvachado, chuchuhu asi. Actividades Econmicas: La actividad econmica de San Martin es el cultivo, su principal cultivo es la palma aceitera. Ocupa el primer lugar en la produccin de arroz y tercero en Yuca. Se cultiva tambin tabaco para uso industrial, cacao, maiz, am arillo, caf, algodn, tuberc ulos, cereales y frutales como naranja, coco y platanos. Recientemente se ha extendido el cultivo de Sacha Inchi (especie de mani). San Martin es un departamento que fue creado el 5 de Setiembre de 1906 mediante ley N 201. Ocupa principalmente las zonas de Selva Alta del Nororiente del pas. sta deDanzas de SAN MARTIN:

1. Danza de San Martin CHOBA CHOBA2. Danza de San Martin EL SURI3. Danza de San Martin FERIA4. Danza de San Martin HOMENAJE AL PATRON SAN JOSE5. Danza de San Martin KASAYWAN NATIVA6. Danza de San Martin LA ANACONDA7. Danza de San Martin LA FIESTA DE LOS TULUMAYOS8. Danza de San Martin LA PESCA9. Danza de San Martin LA TRIBU10. Danza de San Martin MADRE DE LAS PONASCALENDARIO TURSTICO - FESTIVIDADES

Velacin de la Cruz de Coca (3 de mayo), Se celebra en Rioja con la participacin de su poblacin que acompaada de diferentes bandas, danza por todas las calles.

Semana Turstica de Moyobamba (Ultima Semana de Junio), En esta bella localidad se realizan una serie de actividades sociales, recreativas y culturales. Los pobladores y visitantes se dedican a realizar paseos en los alrededores de la ciudad y disfrutar los bellos paisajes naturales.

Semana Turstica de Tarapoto (Del 14 al 20 de julio), Se preparan una serie de actividades recreativas y sociales. Participan artistas nacionales y extranjeros.

Fiesta del Patrn Santiago (25 de julio), patrono de Moyobamba.

Virgen de las Nieves (15 de agosto), Patrona de Yurimaguas, a quien se le rinde homenaje con verbenas, procesin, verbena y bailes en su honor. Cada barrio inicia las celebraciones 10 das antes.

Aniversario de Tarapoto (20 de agosto), Desde das previos, su habitantes organizan bailes populares, desfiles y diversos concursos.San Martn y las tradiciones

photo: (czechtourism) El ganso asado bien dorado y vino joven, nada de esto puede faltar durante los festejos del onomstico de San Martn que cae en el 11 de noviembre, cuando, segn dice el pronstico, nos debe este Santo traer cabalgando la primera nieve. San Martn naci en el ao 316 d.C. como Martn de Tours. Su padre, tribuno militar romano pagano en la provincia romana de Alta Panonia, actual Hungra, lo oblig a entrar en el ejrcito ya a la edad de 15 aos. Dice la leyenda, que una noche fra y oscura Martn vi en la calle a un mndigo semidesnudo implorndole caridad. Pero Martn no llevaba monedas y tratando por lo menos proteger al mndigo del fro, cort con su espada su capa militar entregndole la mitad a aqul pobre hombre. La noche siguiente vi en sus sueos a Jesucristo vestido precisamente con el mismo trozo de la capa. Probablemente influenciado por esta aparicin, Martn recibi el bautizo en la Noche Santa del ao 339 y decid consagrar su vida a Dios. Pero para abandonar el ejrcito tuvo que esperar otros casi 15 aos hasta ser ascendido a oficial. En el ao de 372 fue ordenado de obispo en Tours y, a pesar de su nombracin, segua viviendo como un monje en una cabaa cerca del ro Loira, donde posteriormente se fund la abada de Marmoutier. San Martn muri el ao 397 en Candes cerca de Tours a la edad de 81 aos. Es el patrono de los soldados, caballos, caballeros, gansos y viticultores y su imagen ms frecuente es sobre un caballo con la mitad del manto y el mndigo.

Ya en la antiguedad la fiesta de San Martn perteneca a las ms preferidas del ao. Este da se lo relacionaba no tan slo con la llegada de la primera nieve, sino tambin con la verdadera verbena con todas sus pertenencias. Los criados generalmente terminaban sus servicios acordados, reciban sus sueldos y buscaban el servicio para el ao venidero. En muchos lugares se celebraban tambin, adems de la verbena, ferias de ganado y ferias anuales. En las regiones vincolas este da perteneca a la fiesta del nuevo vino.

En esta fiesta no puede faltar en ningn caso un ganso de San Martn, bien cebado y bien asado, generalmente servido con albndigas de harina de pan y albndigas de patata y repollo rojo. El ganso tambin se relaciona hasta con dos leyendas. Segn la primera se come, porque los gansos interrumpan los sermones de San Martn y en la cazuela cumplen su castigo y la segunda cuenta que Martn fue tan humilde que antes de ser elegido obispo se esconda en una granja de gansos, pero los gansos lo delataron con sus graznidos. En la mesa de San Martn no pueden faltar tambin las tradicionales medialunas rellenas con semillas de adormidera o mermelada de ciruela y, naturalmente, el ya mencionado vino vino joven blanco o tinto que es un excelente acompaante de la cocina checa.