Revalorando Los Alimentos Nativos

POSTGRADO INTERCULTURALIDAD Y SALUD

70

UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRS

FACULTAD DE MEDICINA ENEFERMERIA NUTRICIN TECNOLOGA MDICA

UNIDAD DE POST GRADO

IMPLEMENTACION DEL PROGRAMA SUMAXTA MIKHUSAN PARA EL

MEJORAMIENTO DE LOS HABITOS DE ALIMENTACION Y NUTRICION

REVALORIZANDO EL CONSUMO DE ALIMENTOS NATIVOS EN FAMILIAS DE

NIOS MENORES DE 5 AOS,

CHARAZANI GESTION 2009 - 2010

POSTULANTE:

LIC. LIDIA ALTAMIRANO VALERO

LA PAZ BOLIVIA

2010

IMPLEMENTACION DEL PROGRAMA COMER BIEN PARA EL

MEJORAMIENTO DE LOS HABITOS DE ALIMENTACION Y NUTRICION

REVALORIZANDO EL CONSUMO DE ALIMENTOS NATIVOS EN FAMILIAS DE

NIOS MENORES DE 5 AOS, CHARAZANI GESTION 2010

I.- RESUMEN EJECUTIVO

La desnutricin afecta profundamente el crecimiento y desarrollo de la niez

desde el inicio del curso vital; compromete el desarrollo fsico, mental y cognitivo

por tanto deteriora el potencial educacional y determina un mayor riesgo de

enfermar por la disminuida capacidad inmunolgica y morir.

En este contexto el rol del sector salud es fundamental, impulsando acciones

integrales orientadas a la prevencin de la desnutricin, promocionando las

mejores prcticas alimentarias, promoviendo el desarrollo econmico local.

La forma y la propuesta de intervencin en la poblacin de Charazani, pretende

disminuir la desnutricin crnica, desde la visin de las opiniones de las madres

de familia, kallawayas y las creencias locales, con orientacin de acciones sobre

alimentacin y nutricin equilibrada y as coadyuvar a la reflexin.

El principal beneficio para la comunidad ser mejorar los conocimientos actitudes

y practicas de las madres respecto a sus nios menores de 5 aos, logrando la

seguridad alimentaria nutricional en el hogar, revalorizando el consumo de

alimentos nativos, con adquisicin de hbitos y comportamientos saludables;

inclusin de creencias populares correctas ( como el consumo de maz, quinua y

habas y arvejas secas, alimentos considerados frescos se debe consumir en la

maana) y desmitificacin de las errneas (evitan dar algunos alimentos a los

nios hasta que aprendan a hablar, como el queso, hgado, higo); promocin de

responsabilidad, autonoma, capacidad de tomar decisiones correctas a fin de

aumentar la capacidad de interrelacin con el sector multisectorial.


72

II.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 2

La investigacin realizada en Charazani y Chajaya plantea la existencia de:

Elevada prevalencia de desnutricin crnica en menores de 5 aos (30%

SNIS 2007), la desnutricin en especial la desnutricin crnica en etapas

tempranas de la vida, tiene profundas repercusiones en el desarrollo psico-

social, salud, calidad de vida y productividad del individuo y, por lo tanto

incide negativamente sobre el desarrollo de las comunidades, municipios y

pas.

Inseguridad alimentara nutricional en el hogar, debido primeramente a la

baja produccin de alimentos. Se pudo evidenciar por las opiniones que las

tierras estn cansadas ya no se produce como antes. Se invierte mucho en

la siembra y se cosecha muy poco solamente para el autoconsumo adems

insuficiente, sumndose a esto la falta de conocimiento sobre el valor

nutritivo de los alimentos y tcnicas para mejorar la produccin, lleva a

buscar otra forma de subsistencia, influenciados por el poder de compra,

por el elevado costo, determinan a cambiar sus hbitos alimentarios, la cual

es desequilibrada con predominio de hidratos de carbono, las necesidades

de vitaminas y minerales no son cubiertas por el bajo consumo de verduras

y frutas. lo cual repercute en el estado nutricional de los grupos vulnerables,

es decir, nios menores de 5 aos, madres embarazadas y las que dan de

lactar. Tambin se identifica una practica inadecuada en la distribucin

intrafamiliar, la mejor porcin le toca al padre de familia, los nios y la

madre en menor cantidad, muchos nios(as) pequeos menores de 2 aos

no cuentan con su propio plato, la madre comparte con el nio pequeo lo

cual influye en el estado nutricional.

La vulnerabilidad a la inseguridad alimentaria, mide el riesgo de una

poblacin (comunidad o municipio), de sufrir inseguridad alimentaria. Es un

indicador complejo que considera los siguientes criterios:


73

Indicadores de riesgo Indicadores de capacidad de respuesta

- Riesgo de sequia -Potencial agrcola

- Riesgo de heladas -Potencial foestal

- Riesgo de inundacin -Ingreso de las familias

- Riesgo de desempleo -Extreme pobreza

O subempleo -accesibilidad terrestre (caminos)

-Mercados

- Asistencia a centros de salud

-tasa de analfabetismo

-Fuentes de agua potable

-Viviendas con alcantarillado

Como se puede apreciarse la vulnerabilidad a la inseguridad alimentaria

considera indicadores de riesgo e indicadores que miden la capacidad de

respuesta de la poblacin.

Los municipios que tienen mayor vulnerabilidad a la inseguridad alimentaria han

sido calificados como grado 5, y los con menor vulnerabilidad grado 1

En Bolivia Existen 40 municipios grado 5 y 126 municipios grado 4; estos son los

municipios priorizado. Charazani es uno de los municipios priorizados por que se

encuentra clasificado dentro de los grado 4, en vulnerabilidad a la inseguridad

alimentaria

Por otro lado dentro del marco de la interculturalidad, que a travs del

dialogo se aceptan, reconocen, se valoran, complementan con sus

conocimientos y practicas propias de alimentacin , las creencias adecuadas

sobre la alimentacin, sobre:


74

Las habas secas, el maz ,Ia quinua ,la frecuencia y forma de alimentacin

antigua, etc. Con la revalorizando el consumo de alimentos nativos de

produccin local, contribuyen a mejorar la salud de la persona, familia y de

la comunidad.

III.- SOPORTE TERICO

III. 1. 1. CONDUCTA ALIMENTARIA

La conducta alimentara est influenciada por diversos factores, aunque el eje

central sea la disponibilidad de alimentos, recursos econmicos y la capacidad

de eleccin de los alimentos. POSGRADO MOD. EDUCACION COMUNICACIN CARRERA

NUTRICION

III.1.2. HBITOS ALIMENTARIOS.-

Los hbitos alimentarios de una poblacin constituyen un factor decisivo en su

nivel de salud. Hbitos alimentarios inadecuados ya sea por exceso o por

dficit se relacionan directa o indirectamente con enfermedades de alta

prevalencia y mortalidad.

III.1.3. ALIMENTOS NATIVOS

Alimentos que se producen en la regin desde tiempos anteriores, para el

mantenimiento de la salud, en las culturas aimara y quechua.mod.Samuel Lanez Posg.

Intercul.

III.1.4 CREENCIAS ALIMENTARIAS1

Las creencias sobre los alimentos que, por tradicin se difunden en los hogares,

generan un comportamiento en la utilizacin y consumo de los tubrculos y granos

andinos. En la cultura alimentara andina existe preferencias por cultivar cierto tipo

de alimentos, as como, ciertas formas de conserva de alimentos y de preparacin.


75

III.1.5. AGRICULTURA TRADICIONAL BASADA EN ANTIGUAS

EXPERIENCIAS EN CHARAZANI

La agricultura en la antigedad ha demostrado sostenibilidad de la regin, en la

actualidad el Clima, suelo tenencia de tierras sumados a los aspectos

socioculturales determinaron un menor avance en la agricultura. Como cultivo se

tiene a la papa, oca, maz, arveja, trigo cebada, zapallo, yuca locoto, caf poroto,

haba.

El sistema de produccin est determinado segn el microclima: en el valle se

cultivan en mayor proporcin los tubrculos las leguminosas y cereales como el

maz y el trigo. Entre los frutales podemos destacar el durazno, la manzana, la

chirimoya, y las diferentes tcnicas de conservacin, principalmente la

deshidratacin, permiten elaborar como el durazno deshidratado, chuo, tunta,

caya kaki, harina de trigo, harina de maz

Esta situacin de deterioro, obliga a retomar acciones que permitan la articulacin

de la produccin local.

III.1.6. SEGURIDAD ALIMENTARA.

Es cuando todas las personas tienen, en todo momento, acceso fsico y

econmico a alimentos suficientes, inocuos y nutritivos para satisfacer sus

necesidades y preferencias alimentaras para una vida activa y sana. (Cumbre

Mundial sobre la Alimentacin, 1996).

III.1.7. INSEGURIDAD ALIMENTARIA

Situacin que se da cuando las personas carecen de un acceso seguro a una

cantidad suficiente de alimentos, puede ser crnica (cuando es continua), o

transitoria (cuando se presenta en momentos de crisis).

III.1.8. CARENCIA DE MICRONUTRIENTES


76

Carencia de las vitaminas y minerales fundamentales debido a una alimentacin

mal equilibrada y a problemas especficos del aprovechamiento de los alimentos

consumidos.

III.1.9. FACTORES QUE INFLUYEN EN EL CONSUMO ALIMENTARIO

NUTRICIONAL EN EL HOGAR.

a) PODER DE COMPRA.- Capacidad de la familia de contar con ingresos

suficientes que les permita comprar los alimentos necesarios para de asegurar

una buena alimentacin/salud.

b) COSTOS

El costo de alimentos necesarios para alimentar bien a todos los miembros para

una familia, en muchos casos, es ms alto que el ingreso que se percibe, sin

embargo mucho depende de la capacidad de eleccin de familia de elegir

alimentos a bajo costo que aportan mejor valor nutricional.

c) CONOCIMIENTOS DEL VALOR NUTRTIVO DE LOS ALIMENTOS

La falta de conocimientos del valor nutricional de los alimentos hace que se

consuman alimentos innecesarios.

d) DISTRIBUCIN INTRAFAMILIAR

La necesidad de la alimentacin de cada persona es diferente y est determinada

por la cantidad de alimentos energticos constructores y reguladores que gasta

en crecer, desarrollarse, trabajar, lactar a sus hijos jugar etc. Esta necesidad vara

de acuerdo a la actividad de cada persona, edad, sexo, estado fisiolgico y estado

patolgico.

III. 2.1 LA INTERCULTURALIDAD EN SALUD TIENE COMO PARTE DE SUS

PROPSITOS:

Mejorar la alimentacin y nutricin desde un en foque intercultural mediante la

Sensibilizacin como puerta de entrada de la intervencin, que a travs del


77

dialogo se aceptan, reconocen, valoran, complementan con sus conocimientos,

practicas propias y las creencias adecuadas de alimentacin.

La secuencia es:

a) La sensibilizacin

Constituye una fase preparatoria y completamente necesaria en una situacin

educativa, y consiste en preparar emocionalmente al educando para que el

aprendizaje posterior sea significativo.

b) Formacin

La formacin implica dar respuestas a las preguntas previamente planteadas,

responder al porqu y proporcionar herramientas que permitan el anlisis de los

problemas y situaciones. Consiste en una descripcin de los elementos y de sus

relaciones, se contina relacionando esos elementos con una perspectiva ms

general, es decir, 1 La clarificacin del tema.

El segundo momento, es la vinculacin y estructuracin de lo nuevo con lo

conocido, lo cual permiten hacer un anlisis de su propia realidad social y cultural.

c) Accin

Consiste en la realizacin de algn tipo de actuacin que sea consecuencia del

proceso seguido. Es decir, una accin que tenga una repercusin social, una

mejora de un colectivo, de una comunidad.

A nivel social se analizan las consecuencias sociales de la accin, se presentan

modelos de entrevistas y de investigacin para evaluar este impacto. y la

experiencia que hemos adquirido con la sensibilizacin-formacin accin nos

afirma que es una ayuda para conseguirlo.

( La alimentacin desde un enfoque intercultural 1 Experiencia Espaa )

III.3.1. CONSUMO DE ALIMENTOS NATIVOS Y ESTRATEGIAS PARA

PROMOVER SU CONSUMO)

El consumo de la cantidad y calidad de los alimentos depende de muchos factores

que se interrelacionan entre s, uno de ellos es la disponibilidad de alimentos.


78

1.4 Educacin, capacitacin y extensin de conocimientos sobre los

alimentos

La transferencia de conocimientos por medios de comunicacin masiva, en los

centros de trabajo, en los centros de salud y en los planes de estudios de los

centros educativos sobre produccin, almacenamiento, procesamiento y consumo

de los cultivos andinos, no permiten promover la adopcin de un mayor consumo

de los alimentos nativos en la canasta alimentaria.

Es necesario utilizar variedad de recursos para transmitir el mensaje deseado:

historietas, envases de distribucin, grupos teatrales ambulantes, cantantes,

recetarios de cocina, concursos de platos elaborados a base de cultivos nativos,

etc. La idea es estimular en el consumidor la demanda de como alimentarse con

"alimentos nutritivos" y entre ellos, los cultivos andinos.

Es necesario crear programas de integracin horizontal que promuevan las

buenas prcticas alimentarias en relacin al uso de los cultivos andinos que son

mucho ms eficaces que realizar programas verticales que consisten en una sola

actividad y mas an, sin la participacin de los beneficiarios. Alimento nativos LIMA PRU

(Guido Ayala)

IV.- JUSTIFICACIN

El resolver los problemas de alimentacin y nutricin en la medida que se

establezcan puentes de relacin entre las visiones de las madres obtenidas de la

investigacin realizada, como ser las creencias sobre la alimentacin, la clara

diferencia en el estado nutricional de sus nios, donde se evidencia en la

comunidad de Chajaya se encuentra mas nios con estatura normal lugar de

mayor consumo de alimentos nativos o propios de la regin, en relacin a la

comunidad de Charazani donde se encuentra la mayora de los nios con

desnutricin crnica (estatura baja ) cuyo consumo es a base de arroz o fideo. La

frecuencia y forma de alimentacin antigua muchas madres creen que era mejor,

se consuma 6 veces al da donde los principales platos eran consumidos hasta


79

medio da , incluso conocieron a muchos de los habitantes mayores que gozaban

de buena salud con un promedio de vida mayor en relacin a la actualidad. Las

visiones del personal biomdico y autoridades locales ya que la agricultura en la

antigedad a demostrado sostenibilidad, ayudaran a revalorizar a los alimentos

que producen en esta regin. De tal forma que, en un plazo de 2 aos se pretende

incrementar paulatinamente la produccin local con asesoramiento de

profesionales agrnomos y nutricionistas.

El efecto logrado ser el mejorar del estado nutricional especialmente en nios

menores de 5 aos, lo cual repercutir en crecimiento y desarrollo tanto fsico

como intelectual de ellos, buen rendimiento escolar por ende, les permitir gozar,

de buena calidad de vida, verificables a largo plazo.

En una primera fase se llegara a ejecutar la promocin de los resultados obtenidos

del estudio y las prcticas clave demostrativas haciendo conocer el valor nutritivo

de sus alimentos de produccin local y la variedad de preparaciones con

elaboracin de recetarios con las madres de los nios menores de 5 aos.

V.-OBJETIVOS DEL PROYECTO

OBJETIVO GENERAL DE INTERVENCIN

Implementar el programa comer bien para el mejoramiento de

los hbitos de alimentacin y nutricin revalorizando el consumo

de alimentos nativos en familias de nios menores de 5 aos del

rea de influencia del C.S. Charazani durante la gestin 2010.

1. OBJETIVOS ESPECFICOS

Sensibilizar mediante reflexin a las madres acerca de la diferencia en el

estado nutricional de los nios menores de 5 aos en relacin a la

frecuencia de consumo de alimentos nativos identificadas en el estudio.

Recuperar los pensamientos de conservar su cultura alimentara en los

hogares y articular con los conocimientos actuales en nutricin


80

Rescatar las creencias importantes sobre salud y alimentacin, y

disminuir las prcticas errneas.

Capacitar a las Madres con informacin correcta y habilidades necesarias

para el pensamiento crtico sobre los alimentos y la salud, a fin de que

seleccione alimentos apropiados e identifican sus necesidades

nutricionales para cada uno de su familia, mediante charlas con prcticas

demostrativas.

Socializar las intervenciones realizadas mediante radio local Chullina,

Chajaya, en idiomas nativos (quechua y aymara)y lenguas bilingues.

Sensibilizar mediante reflexin a las autoridades locales la diferencia

encontrada en el estado nutricional de los nios menores de 5 aos en

relacin a la frecuencia de consumo de alimentos nativos identificados en

el estudio, con el propsito de buscar estrategias y canalizar con diferentes

instituciones para mejorar la produccin de alimentos de alto valor

nutricional de la regin.

Elaborar diferentes formas de preparaciones con alimentos nativos

respetando la frecuencia, adecuacin ,densidad calrica y utilizacin

biologa (FADU) con el fin de realizar recetarios propios de la regin

Transmitir los conocimientos a la poblacin por medios de comunicacin

masiva, en los servicios de salud y otros, sobre produccin,

almacenamiento y consumo de los alimentos nativos a travs de

historietas, envases de distribucin, recetarios de cocina, concursos de

platos elaborados a base de cultivos nativos,

Estimular en el consumidor la demanda de como alimentarse con

"alimentos nutritivos" y entre ellos los alimentos nativos


81

VI.- METODOLOGA

El proceso se laboro inicialmente con la investigacin participativa sobre

percepcin de alimentos nativos ,un listado de los problemas encontrados de los

cuales se priorizo , mediante el rbol de problemas y soluciones, se realizo el

marco lgico, esto a objeto de llegar a tener una gua que oriente las acciones

hacia unas tareas que establezcan la adquisicin de hbitos y comportamientos

saludables; de la poblacin de Charazani con participacin de madres, personal

biomdico y kallawayas .

(Anexo 3 Marco Lgico)

VII.- ANLISIS DE FACTIBILIDAD

Para le realizacin de esta intervencin nutricional que est enmarcado, dentro de

las polticas del estado Plurinacional, a travs del programa desnutricin Cero, es

obligacin del personal de salud buscar estrategias para contribuir a la meta.

Es un proyecto a largo plazo, los resultados esperados, por lo tanto se platea la

ejecucin por fases, la primera fase se contempla en el presente documento

durante la gestin 2010 de la siguiente manera tres meses de organizacin 6

meses de ejecucin 3 meses de evaluacin para lo cual se cuenta con

disponibilidad de tiempo y personal de salud comprometidos en mejorar el estado

nutricional de los nios de esta regin.

Existe recursos econmicos en los municipios con recursos del IDH segn el

Decreto Supremo N 28421, para la realizacin de talleres, eso Permitira la

participacin de los involucrados con la temtica de nutricin desde familias

autoridades locales y municipales, adems estn dadas las condiciones, por las

expectativas creadas respecto a la revalorizacin de los alimentos nativos para

vivir ms tiempo.

Se cuenta con el apoyo de la ONG CEDEC dispuesto a financiar intervenciones

nutricionales.

VIII.- ANLISIS DE VIABILIDAD


82

La viabilidad de esta propuesta es posible como parte de la poltica nacional de la

reduccin de la desnutricin y la inseguridad alimentaria incluyendo la

interculturalidad, lo cual es de inters del Gobierno municipal de Charazani. Con

recursos del IDH, se planteara la contraparte a las diferentes ONGs que pretenden

invertir en esta rea como SUYANA Y CEDEC esto influir en la decisin tomada

para la mejora de los hbitos alimentarios nutricionales y provocar un adecuado

consumo de alimentos de mejor valor biolgico.

IX.- CRONOGRAMA

Anexo 4

X.- PRESUPUESTO

Anexo 5

XI.- BIBLIOGRAFA

Posgrado modulo educacin y comunicacin carrera nutricin

Alimentos nativos, LIMA PRU, Guido Ayala

( La alimentacin desde un enfoque intercultural 1 Experiencia Espaa )

Modulo Alimentacin Samuel Lanez Posgrado. Interculturalidad.


83

AVANCES DEL PROYECTO EN LAS COMUNIDADES


84


85

XII.- Anexos

Anexo 1

ARBOL DE PROBLEMAS

Efecto

causa

INADECUADOS HABITOS

ALIMENTARIOS en decremento de

los alimentos nativos

Baja productividad e ingresos econmicos

Inseguridad alimentara

en el hogar

Alta prevalencia de

desnutricin crnica Desconocimiento del

valor nutritivo de los

alimentos

Ausencia de, reflexin y

dialogo sobre el consumo de alimentos nativos

ellalimentacin

nativa con los

mdicos

tradicionales y

biomdico.

Bajo consumo de

alimentos nutritivos

Menor formacin escolar

de la madre

Ausencia de orientacin del personal biomdico sobre nutricin


86

ANEXO 2

ARBOL DE SOLUCIONES

Mejora de los HABITOS

ALIMENTARIOS basados en

alimentos nativos

Disponibilidad de

alimentos en el hogar

Disminucin de la

prevalencia de

desnutricin crnica

Mayor consumo de

alimentos nativos y

nutritivos

Mayor rendimiento escolar

del nio (a) y mejora de la

calidad de vida

Mejora de la

produccin de

alimentos e ingresos

Consumo adecuado

de alimentos

nutritivos

Mejora de conocimientos sobre el valor nutritivo de

sus alimentos de produccin

Reflexin y dialogo sobre

el consumo de alimentos

nativos


87

ANEXO 3

MATRIZ DE MARCO LOGICO 1

OBJETIVO GLOBAL

(FINALIDAD)

El resultado del proyecto contribuir a la disminucin de la desnutricin y inseguridad

alimentaria nutricional, en el periodo de 2 aos.

PROPOSITO ESPECIFICO

DEL PROYECTO

Mejorar los hbitos de alimentacin y nutricin revalorizando el consumo de alimentos

nativos en familias de nios menores de 5 aos de Charazani durante la gestin 2010

como primera fase.

PROBLEMA PRINCIPAL: PRODUCTO FINAL ESPERADO

Inadecuados hbitos de alimentacin y nutricin y bajo

consumo de alimentos nativos, como consecuencia

elevada prevalencia de desnutricin crnica.

Se ha logrado mejorar los hbitos de alimentacin y nutricin

revalorizando el consumo de alimentos nativos durante el

periodo de un ao y por ende la mejora del estado

nutricional.


88

Problema

Especifico

Producto

Final

Especifico

Productos

Intermedios

Indicador

De logro

Objetivamente

verificable

Medio de

Verificacin

del indicador

Fecha de

verificacin del

logro

Responsable Supuesto

Inseguridad alimentaria

nutricional en el hogar

por la indiferencia a una

alimentacin adecuada

Se ha logrado mejorar

la disponibilidad y

consumo de alimentos

en el hogar mediante

sensibilizacin,

formacin y accin

hogar

Se ha recopilado

informacin acerca de

disponibilidad y consumo

de alimentos nativos de las

familias de nios menores

de 5 aos

Encuestas de

disponibilidad y

consumo

Guas de entrevistas y

observacin

Documentos de

recopilacin en el lapso

de 2 meses encuestas,

entrevistas, observacin

febrero 2010 Lic. Lidia Altamirano Existe predisposicin, apoyo

y aceptacin de todos los

actores involucrados

Se ha revisado y analizado

el estudio con equipo de

autoridades municipales,

personal de salud ,

representantes de la

comunidad

100% de la

informacin recopilada

leda y analizada en

45 das

Fichas de resumen

1 de marzo 2010

Lic. Lidia Altamirano

Asistencia irregular de los

involucrados

Se elaborado la propuesta

de intervencion

Propuesta elaborada

Documento elaborado.

Impreso y en medios

magnticos

Abril 2010


No existe financiamiento

suficiente par a los medios

logisticos

Se ha presentado y

aprobado la propuesta en

el mbito municipal

Reunin del consejo

donde aprueban el

financiamiento

Documento aprobado

con firmas para su

financiamiento.

Abril 2010 Lic. Lidia Altamirano Tramite burocrtico que

retrasara las fechas

previstas.

Se ha implementado la

propuesta

Elaboracin de

material didctico

Conformacin de

grupos

Material didctico

elaborado en diferentes

medios

Mayo - noviembre

2010


Dra. Maria Nina

Falta de financiamiento

Se ha sensibilizado a las

madres y autoridades

locales del municipio

N Talleres de

sensibilizacin

formacin y accin en

localidades de

Charazani

Lista de de Participantes

Mayo noviembre

2010


Asistencia irregular de los

participantes

Desconocimiento del

aporte nutritivo de los

alimentos

Se ha logrado

mejorar los

conocimientos de

cada participantes

Se ha elaborado las

preguntas para evaluar los

conocimientos actitudes y

practicas de los

participantes

Test elaborado Guas

de observacin

Documento impreso y

en medio magntico

Mayo noviembre

2010

Lic. Lidia Altamirano Falta de apoyo logstico

Se evaluado los

conocimientos actitudes y

practicas de los

participantes

Test de evaluacin de

conocimientos

Gua observacin

Documento de N de

evaluados

Diciembre 2010 Lic. Lidia Altamirano Falta de apoyo logstico

Baja productividad y

consumo de alimentos

nativos

Se ha logrado

incrementar la

productividad y

consumo de los

alimentos nativos

Se ha elaborado

Encuestas de

disponibilidad y consumo

de alimentos nativos

Encuestas de

disponibilidad y

consumo Guas de

entrevistas y

observacin

Documentos de

recopilacin en el lapso

de 1 mes encuestas,

entrevistas, observacin

Julio 2010 Lic. Lidia Altamirano Factores climatolgicos que

afectan la produccin


89

ANEXO 4

CRONOGRAMA DEL PROYECTO

CO

DIG

O

FA

SE

Actividad

2009 - 2010

Septiembre Octubre

Noviembre Diciembre

Enero Febrero

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

I Se ha recopilado informacin acerca de disponibilidad y consumo de alimentos nativos de

las familias de nios menores de 5 aos

X X X X

I Se ha revisado y analizado la informacin por un equipo

X X X X

I Se ha elaborado una propuesta de adecuados hbitos alimentarios con la revalorizacin de

alimentos nativos y acuerdos consensuados

X X X

I Se ha presentado y aprobado la propuesta en el mbito municipal.

X

I Se ha implementado la propuesta X X X X

I Se ha sensibilizado a las madres y autoridades locales del municipio

X X X X


90

CO

DIG

O

FA

SE

Actividad

2010

Marzo Abril

Mayo Junio

Julio Agosto

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

Se ha ejecutado la propuesta con los participantes

X x x X

Se evaluado los conocimientos actitudes y practicas de los participantes

x x x

Se ha realizado seguimiento y evaluacin correspondiente

X x X X x X X X X X X X

Evaluacin de conocimientos actitudes y practicas

x x x X


91

PRESUPUESTO DE COSTOS

INSTRUMENTO AO DE VIGENCIA: 2010

Cdigo Tarea Nombre del recurso Unidad de

Medida

Costo Unitario Cantidad

Requerida

Costo Total

1 2 3 4 5 6 7

Recopilar informacin de las madres, de nios menores de 5

aos

Instrumento de recoleccin

de datos

Fotocopias

Radio grabadora

Hojas Papel bond

Catrich

0.10

280 Bs

0.20

500

1

500

50 Bs

280 Bs

100 Bs

400 Bs

Entrega de documento

borrador a las autoridades

pertinentes

Taller de revisin y anlisis

de los recopilado

Fotocopias

Refrigerio

refrigerio

Hojas de papel

bond

-

0.10 Centavos 200 Bs

100 Bs

100 Bs

Taller de elaboracin de

Propuesta consensuada para

Ampelgrafos

Marcadores de todo color

hojas

doc.

1 Bs

2 BS

100

24

100 Bs

48 Bs


92

la intervencin nutricional Material educativo

Invitacin a miembros del

equipo revisor y del

municipio, para presentar

propuesta.

Presentacin de Propuesta y

aprobacin.

Fotocopias

100 Bs

200 Bs

Elaboracin didctica de

temas a sensibilizar

Material de Escritorio de

apoyo

Material de Apoyo Logstico

Material educativo didctico

Historietas , envases de

distribucin, recetarios de

cocina,

Televisor

Data sow

CDs

refrigerios

500 Bs

3000Bs

300 Bs

500 Bs

Seguimiento de tareas Fotocopias 100 Bs

Capacitacin a las madres en

las diferentes comunidades

concursos de platos

elaborados a base de cultivos

nativos

Papelografos

marcadores

Material educativo

Alimentos

50

50

400

400

Capacitacin a las


93

organizaciones productivas 200

Capacitacin a las madres en

las diferentes comunidades e

intercambio de opiniones

respecto a las preparaciones

con alimentos nativos

Subtotal por producto

8398 BS


94

ACTIVIDADES

TAREAS FECHA COSTO Bs

A Recoger datos de centros de documentacin Recopilar informacin de las madres, kallawayas y

personal de salud

2-3/ O

3-4/ O

50.-

B Entrega de documento borrador a las autoridades

pertinentes

Taller de revisin y anlisis de los recopilado

2/ N*

3/ N

100.-

150.-

C Taller de elaboracin de Propuesta consensuada

para la intervencin nutricional

1/M

100.-

D Invitacin a miembros del equipo revisor y del

municipio, para presentar propuesta.

Presentacin de Propuesta y aprobacin.

3/M

100

15.-

100.-

E Elaboracin didctica de temas a sensibilizar

Material de Escritorio de apoyo


Socializacin de la propuesta a 10 grupos

3-4/ A

3/ M

1000.-

200.-

700.-

2000.-

F Seguimiento de tareas 100.-

TOTAL Gestionar recursos econmicos y materiales ante

organizaciones estatales y ONGs.

1-4/M

50.-

Elaboracin y seleccin de participantes 3-4/ 50.-

taller de sensibilizacion 1000.-

Evaluacin trimestral de las tareas 500.-

TOTAL 6500.-

* Los nmeros representan el nmero de semana y las letras maysculas del alfabeto el mes

correspondiente.


95

ACTIVIDADES

DEL Objetivo 2

TAREAS FECHA COSTO

Bs

A Invitacin a reunin de coordinacin de

actividades a las autoridades.

2 E 200.-

B Taller de formas de evaluacin de los

conocimientos actitudes y practicas sobre

nutricin

1/ M

80.

C Asignacin y coordinacin de fechas y

responsables en cada taller.

2/M

10.-

D Elaboracin de test de evaluacin de

conocimientos , guas de entrevistas y guas de

observacin

1-4/M

50.-

E

Solicitud de material de Escritorio de apoyo


3-4/ A

3/ M

50.-

1000.-

F Seguimiento de tareas

Evaluacin trimestral de tareas

JJASON

A J S D

100.-

400.-

TOTAL 3,800.-

ACTIVIDADES TAREAS FECHA COSTO

$US

A Invitacin a reunin de la realizacin de encuestas

de disponibilidad y consumo de alimentos nativos.

3/ E 10.-

C Ejecucin de las encuestas de consumo y

produccin de alimentos

1-4/M

1090.-

TOTAL 1100.-

TOTAL COSTO PROYECTO 19798.-

* Los nmeros representan el nmero de semana y las letras maysculas del alfabeto el mes

correspondiente.


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Revalorando Los Alimentos Nativos

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