MGMundoGanadero

Año 6. Número 9. Septiembre 1995. Edagrícole España, S.A.: C/ Castelló, 32 - 28001 Madrid

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SEPTIEMBRE 95/N° 9 ^

u m a r ^UireclorPro(. Dr. Buxadé Carbó(iurdrálicn U.D. Produrciunes AnimulcsETSI Agránomos U.P.M.

Consejn de RedacriónDr. Argimiru UazaPro(. 7'iadar U.D. l'rurhrccinnes AnintalecF.T..S.I.A., U.P.M.Prof. Dc J. F. Gálvez MorrosCaterlrátim U.D. Alimentaciárt AnimulE.TS.I.A., U.P.M.Prof. Dr. Victnte GaudiosoCatedrático de Produecián Aninm(Facultarl de V^terinarin. lxónProf. Dc Tomás Pérez y GarcíaCaterlrático de BiologíaFne•rdtad de Veterinaria. MadridProf. Dc Marcos RicoCaledrático U:D. de Fisiogenétic•nE.T.S.LA., U.P.M.Pmf. Dr. José Luis SotilloCatedrátko de Prortuccián flnimalFnc•ultad de Veterinaria. MurciaDc Agustín RicoCnnaotidad AntrSnonra. MadridProf. Dr. Isidro Sierra AlfrancaCritedra de Producciórt AnintnlFncultad de Veterinarin. Zaragoza

^^ Edaqtícok F.spaña. S.A., 1990

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Diredor Ejetvtivo

Ahel de Lamo Rubio. Periodista

RedaKceión

Luis Musyuera. Periodista

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Diagratnskitín: Juanma Vidd

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MEDICAMENTOSVETERINARIOSEI Real Decreto

del MedicamerttoVeterinario errtra envigor en septiembre.Informamos en estenúmero del mismo.

La ganadería y la Ley del Medicamento Veterinario ................... 4

Q^=^T^1^

^,Hacia una liberali^ación de las hormonas naturales? Assocarni ..... 8

^

Nacional . . 9

Comunidades Autónomas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Unión Europea . 14

Ferias y Congresos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Entrevista: Manuel Velasco, distribuidor de productos zoosanitarios . 21

Reportaje: Granja cunícola « El Señorío de Molina». M. Alvaro .... 23

Empresas .. ......................................................... 68

Organizaciones Agrarias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71

Legislación y Ayudas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75

Precios y Mercados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76

Bibliografía .. . ..................................................... 78

EI sector vacuno de leche en España y la UE. C. Bttxndé .... ...... 26

La competencia en la producción porcina. Análisis de los factores

t:da^;rí^ole fap:^^,:r detcrminantes en la UE. A. vort Felcle. F_. Knlnl .... ... ... ...... 33es micmhru dr

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de Europa

Explotaciones de ganado porcino reproductor. Estrategias de ges-ti6n técnico-económica (I) A. Dnzn .. . . . ... ............. .. . .. ... ... . 48El agua en las explotaciones porcinas. J. Bnltá ....... ................ 58

1 ^

Diarrea de los corderos. C. Fuet^tes . . . . . . . . . . . . . . . . _ . . . . . . . . . . . . . _ _ _ 60Seguro de accidentes en ganado ovina C. Meneses . . . . . . . . . . . . . _ . . 65

MUNDO GANADERO/N.°9/SEPTIEMBRE'95/3

C . ^ . ^ ^ ^ ^^

la ganadería ^ la Le^ deluerido lector: Hace unos pocos me-ses toda la ganadería española sesintió lógicamente afectada, y unaparte negativamente sorprendida,cuando el Boletín Oficial del E.rtadodel viernes, 23 de marzo de 1995,aparecía publicado el «secreto a vo-ces» del Real Decreto 109/ 1995 de

27 de enero referido a los medicamentos vete-rinarios.

En cierta medida dio la sensación que, degolpe y por sorpresa, muchos de nuestros ga-naderos (y también otras personas, no ganade-ros, vinculadas> directa y/o indirectamente conel subsector pecuario español) se tuvieran quedar final y oficialmente por enterados de quela elaboración, prescripción, almacenamiento,suministro, comercialización, promoción, etc.de los medicamentos, en este caso veterinarios,se debían regir por una normativa tan ampliacomo, por la naturaleza de los productos afec-tados, rigurosa.

Probablemente, la práctica cotidianaen muchas de nuestras explotaciones(sobre todo en las medianas y peque-ñas, que en muchos subsectores ga-naderos, vacuno, ovino, caprino,porcino> son la mayoría), donde ha-bía (y hay) notables «stocks estratégi-

cos» de medicamentos, donde no pocas vecesera (y es) el propio ganadero (asesorado por unvecino colega, el amigo de turno, el «entendi-do» del pueblo o de «motu propio» ) el que«trataba y medicaba» (y médica) a sus anima-les, donde, regularmente, aparecían (y apare-cen) todo tipo de personas vinculadas a redescomerciales de entidades, grupos, centros pro-fesionales, con intereses, directos y/o indirec-tos, en la farmacopea veterinaria, ofreciendo (ynaturalmente vendiendo, a veces desde un ma-letero de coche repleto) casi todo lo habido ypor haber (incluidos «cócteles» para casi todo),ha distorsionado y, sobre todo, desenfocado> demanera muy importante, una cuestión enor-memente compleja y realmente delicada: la delos medicamentos veterinarios.

^^

Este RealDecreto era

absolutamenteneeesario y serí^

de desear q►uetodas lacs partes

implicadasactuacrande forma

profesiondl

•

Es una cuestión compleja porque toda la te-mática relacionada con la patología, la sanidady/o la higiene de seres vivos, en este caso de losanimales útiles al hombre, lo es, y es delicadaporque una parte importante, e incluso muyimportante, de estos animales útiles que, poruna u otra causa, han recibido medicamentosson finalmente consumidos por las personascon todo lo que ello puede implicar, por ejem-plo, a nivel de residuos en carne, leche, hue-vos, etc. En este sentido nos permitimos recor-dar lo que se dijo en el pasado mes de abril enla Asamblea General de la Unión Europea deVeterinarios Higienistas (UEVH) sobre la faltade supervisión veterinaria permanente en mu-chas granjas lo que daba lugar a no pocos pro-blemas de control a nivel de vacunaciones,medicamentos veterinarios, etc.

No obstante, aunque en la práctica muchasveces no lo pareciera, los medicamentos veteri-

4/MUNDO GANADERO/N.° 9/SEPTIEMBRE '95

Medicamento Veterinarionarios en España estaban regulados por el RealDecreto 163/ 1981, de .23 de enero, referido aproductos sanitarios y a otras sustancias utili-zadas en la producción animal. Este decretoera de aplicación obligatoria (oficialmente ha-blando) tanto a sustancias medicamentosas co-mo a otras destinadas a la nutrición animal.

ógicamente, al incorporarse España ala Comunidad (el 1 de enero de 1986,con la vigencia del 1 de abril a todoslos efectos), no quedaba otro remedioque adaptar aquí, al igual que en losdemás ámbitos, nuestra legislaciónpre-ingreso en la legislación de la ac-

tual Unión Europea (la cual, entre otras cues-tiones, tiene disposiciones legales distintas pa-ra las sustancias medicamentosas y las sustan-cias destinadas a la nutrición animal).

En este sentido debe entenderse, en mi opi-

nión, la Ley del Medicamento, 25/1990, de20 de diciembre. En ella ya se planteaba la ne-cesidad de actualizar la normativa referente amedicamentos veterinarios.

I comentado Real Decreto se adaptaa la actual normativa comunitaria enlo referente tanto a medicamentosveterinarios farmacológicos como in-munológicos, incluidos los medi-camentos no preparados de antema-no (para tratamiento individual) y

las premezclas destinadas a lo que en el sectorllamamos «piensos medicados» (en realidad,piensos medicamentosos).

Sin duda alguna, este Real Decreto era ab-solutamente necesario. No obstante, sería muyde desear que, desde el primer instante, todaslas partes implicadas actuaran de forma abso-lutamente profesional de acuerdo, básicamen-te> con el fondo del mismo, sin dejarse guiarpor intereses corporativos, grupales y/o indivi-duales.

Afortunadamente, la experiencia de otrosEstados de la UE-15 nos puede servir de guía.Sería muy de lamentar que, al igual que acabade ocurrir en el fútbol español (y lo pongo dereferencia por la trascendencia social y econó-mica que ha tenido) termináramos igual peropeor de lo que estabamos. Lo cual tratándosede la ganadería española, tampoco sería de ex-trañar, to sí? n

Carlos Buxadé Carbó.Director de ^^trrndn Ganadero.

MUNDO GANADERO/N.° 9/SEPTIEMBRE '95/5

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TRIBUNA

^Hacia una liberaciónde las hormonas naturales?

a Comisión del Codex Alimentarius, el pasado día 6de julio, aprobó una decisión con la que se establecenlos límites máximos de residuos de hormonas «natu-rales» en las carnes.

Con esta decisión, en lo que respecta al estradiolo-17 (^,la progesterona y la testosterona, el Codex Alimentarius haconsiderado «no necesario establecer una DGA (Dosis dia-ria admisible) o un MRL (Límite máximo de residuo), altratarse de hormonas producidas endógenamente a nivelvariable en el propio organismo humano; los residuos (pre-sentes en la carne-ndr) consiguientes a la utilización dedichas sustancias como promotoras de crecimiento siguiendoadecuadas prácticas ganaderas, no deberían comportar nin-gún riesgo para la salud humana».

Las implicaciones de tales afirmaciones son, obviamente,enormes; el Codex, en efecto, establece definitivamente que,tratándose de hormonas naturales, pueden estar presentesen cualquier cantidad en las carnes destinadas al consumohumano.

Las delegaciones de algunos Estados participantes en laComisión del Codex expresaron su posición contaria adicha decisión, y propusieron discutirla nuevamente en lapróxima sesión, a la espera de los resultados de la Confe-rencia lnternacional organizada por la Unión Europea, enrelación este tema, para el próximo otoño. La propuesta deretrasar la decisión fue sometida a votación y rechazada, porlo que la decisión fue inmediatamente adoptada.

La decisión se tomó, mediante escrutinio secreto, a peti-ción del representante de Estados Unidos, y fue adoptadapor 33 votos a favor, 29 en contra y 7 abstenciones.

La decisión tomada por la Comisión del Codex Ali-mentarius es de extrema gravedad. Sin querer entrar en elrigor de las valoraciones científicas efectuadas por la Comi-sión, es necesario subrayar que la forma de proceder deaquel que debería ser un organismo super partes, es absolu-tamente inadmisible. Repasando la relación de los paísesque han votado a favor de un pronunciamiento inmediatosobre el tema, sin esperar los resultados de la Conferenciaorganizada por la UE, se puede constatar que se ha tratadode una acción favorecida por los Estados unidos que, inte-resados en obtener cuanto antes, incluso en el territorioeuropeo, la posibilidad de comercializar carnes procedentesde animales tratados con hormonas naturales, han conse-guido poner de su parte a la mayor parte de los países envías de desarrollo. No es un secreto la reciente elección deun thailandés a la presidencia del Codex, gracias al apoyode Estados Unidos.

Es evidente que esto hace crecer la desconfianza hacia

dicho órgano y sobre todo hacia su imparcialidad; dismi-nuye su relevancia y su papel de punto de referencia cientí-fico atribuido por los acuerdos GATT. Es, por tanto, abso-lutamente necesario reequilibrar la representatividad de losdiferentes Estados en el interior de este órgano, si se deseanevitar muchos más ejemplos de parcialidad y discriminación.

El problema de las hormonas naturales está actualmenteen el centro de atención de los Estados miembros de laUE. La Comisión, para resolver este espinoso problema, seha reservado, formalmente, la presentación sobre el tema deuna propuesta al Consejo, solamente tras la aparición delos resultados de la Conferencia lnternacional prevista parael próximo otoño; dicha Conferencia, en la que deberíanparticipar los máximos expertos mundiales del sector, perode la que se sabe todavía poco, debería clarificar definitiva-mente la posible inocuidad de dichas hormonas para losconsumidores.

En realidad, prescindiendo de las declaraciones de inten-ciones, al parecer, la decisión se había ya tomado, y los Ser-vicios Técnicos de la Comisión están ya trabajando en undocumento que prevé la progresiva liberación del uso detales sustancias como promotoras del crecimiento en ani-males destinados a la producción de carne; las primeras sus-tancias podrían ser liberadas antes de finales de 1995.

Sin querer entrar en el rigor de las valoraciones estricta-mente científicas, no podemos evitar expresar nuestra preo-cupación por las graves consecuencias que la liberación deluso de las hormonas naturales tendría sobrc la imagen delproducto «carne» y, en consecuencia, sobre su ya reducidoconsumo.

Si, en cualquier caso, dicha línea, como parece probable,debe atravesarse, sería indispensable introducir la obligaciónde indicar en la etiqueta de las carnes preparadas, o en loscarteles para las carnes vendidas a granel, la posible utiliza-ción de dichas sustancias. Debería indicarse obligatoriamenteuna frase del tipo «carnes procedentes de animales tratadoscon hormonas naturales» , en cuyo c^aso el consumidor po-dría realizar, con conocimiento, la propia elección y dirigirsus preferencias a los productos tratados o no.

Paralelamente sería indispensable intensific^rr y racionali-zar los controles sobre los posibles tratamientos ilícitos; sobretodo sería necesario armonizar los Planes de Investigación delos Residuos entre los diferentes Fstados miembros y deter-minar una autoridad super partes capaz de garantil^r laaplicación armónica y uniforme de los controles. n Artícu-lo aparecido en la revista italiana Assocarni y traducidopor la Asociación Nacional de Productores de Carne deVacuno (APROVAC)

8/MUNDO GANADERO/N.°9/SEPTIEMBRE'95

NOTICIAS • NACIONAL

La organización Colegial Veterinaria editaráy distribuirá la nueva receta normalizada

os presidentes de loscolegios provincialesveterinarios reunic{os en

pasado 15 de julio enAsamblea General apro-baron por unanimidad quesea la Organización ColegialVeterinaria la que edite, dis-tribuya a los veterinarios yvigile, desde el punto devista técnico y deontológico,la prescripción veterinaria através de la receta.

En esta Asamblea, el jefede la Sección Técnica delConsejo General de Cole-gios ^/eterinarios, FranciscoAlvarez del Manz^;no, distri-buy6 a los presidentes delos colegios provinciales unint►lrme en el yue se esque-matiza cómo se realiza lagestión de la receta veterina-ria, así como el impreso de-finitivo de la misma, el cualcontemplará las lengu.ts ver-náculas de l^tis comunidadesaU[OnOnla^.

ORGwN1UCIONfOLF41AL Vf^ERM.WA

COI.EGI00f I('IAL DE VFTERINARIOS DE.... .

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EjemDlv pva cl v,vennano

Ejemplv puc el Caleg^o

Modelo de receta veterinaria.

Asimismo, Alvarez delManzano se comprometió aenviar a los presidentes delos colegios la lista de medi-c. unentos que deben prescri-birse bajo receta en cuantoaparezca en el Boletrn Ofi-i ial de! E.rtado.

Sobre el tema de la dis-pensación de productos zoo-sanitarios, se informó quelos veterinarios tambiénpuetien ser propietarios deestablecimientos detallistas

bajo las condiciones quemarca la nueva normativa.Asimismo, en las explotacio-nes ganaderas que tengandepósito de medicamentoshabrá un farmacéutico y unveterinario.

la receta veterinaria nor-malizada entrará en breveen vigor conforme a lo dis-puesto en la nueva norma-tiva sobre el medicamentoveterinario, R. D. 109/1995del 27 de enero. n

gettn vNmiun.

u(na

Continúa el suministro de cereales-piensocomunitario al mercado español

n el Comité de Ges-rión de Cereales de laUnión Europea cele-

brado el pasado 21 de juliose tomó la decisión de adju-dic^tr 49.628 t de centenodel organismo de interven-CIOIl COmtlnltario en Alema-nia, para su utilización enEspaña, a un precio de108,01 Ecus/t. También seaprobó la adjudicación deotras G.980 toneladas decenteno procedentes de laintervención comunitaria enAlemania a 110,77 Ecust/t.

En el mismo Comité deGestión de Cere^tles se eva-

luaron las actuaciones nece-sarias para la agilización delas nuevas sub<^stas dispues-tas de cebada y centeno dela intervención comunitariaen Alemania para su trans-formación en España, conel fin de que comiencen enel menor plazo posible.

Según el Ministerio deAgricultura, con esta seriede operaciones que se vie-nen realizando y las queestá previsto tomar próxima-mente se está contribuyendode forma importante a re-ducir las tensiones existentesen nuesn-o mercado de ce-

reales/pienso, originad^ts porla reducción de produccio-nes causadas por el largoperíodo de sequía que afectaa una gran parte del territo-rino nacional.

Anteriormente, el Comitéde Gestión de C;ereales habíaadjudic^ido 141.000 t de ce-bada procedente del organis-mo de intervención británicop<tra su venta en Fsp^uia.

Con esta decisión se aca-ba el cupo de las 250.000 rde cebada británica tijadaspor la Comisión Europeapara su venta en eI mercadoespañol. n

n Evaluación de los aditi-vos para la alimentaciónanimal. El Consejo de Mi-nistros del pasado 28 dejulio aprobó un Real Decre-to por el que se fijan laslíneas directrices para la eva-luación de los aditivos en laalimentación animal. Estaslíneas se completaron pormedio de una Directiva co-munita-ria que estableció loscriterios de evaluación de lassolicitudes de autorizaciónde microorganismos y enzi-mas para su uso como aditi-vos de los piensos, y laincorporación al procedi-miento de autorización deaditivos de los requisitosrelativos a una evaluaciónespecífica del riesgo para elmedio ambiente.

n Remodelación en el Mi-nisterio de Agricultura. Enla nueva Secretaría Generalde Desarrollo Rural y Con-servación de la Naturaleza,que engloba las funcionesdel ICONA, continúa comosecretario general CarlosTió. El hasta ahora directorgeneral del ICONA, Fer-nando Estirado, pasa a ocu-par la Dirección General deConservación de la Natura-leza. Joaquín Castrillo hasido nombrado directorgeneral de Desarrollo Ruraly José Ramón López, direc-tor general de PlanificaciónRural y Medio Natural. Je-sús Casas pasa a ser directordel organismo autónomoParques Nacionales. Igual-mente, el hasta ahora direc-tor general del IFA, Con-rado Herrero, se encargaráde la Entidad Estatal de Se-guros Agrarios, y Julio Blan-co pasa de este departatnen-to a la Agencia del Aceitede Oliva.

MUNDO GANADERO/N.° 9/SEPTIEMBRE '95/9

NOTICIAS • NACIONAL

Declaraciónde compradoresde productoslácteos de oveja

I Ministerio de Agri-cultura ha publicadoen el 130E una Orden

sobre declaraciones a efec-tuar por los compradores deleche y productos lácteos deoveja.

Según esta Orden, todoslos compradores o agrupa-ción de compradores deleche y productos lácteos,quedan obligados a presen-tar una declaración anual enla que figure la relación detodos y cada uno de susproveedores, tanto ganaderosproductores como otros su-minisu^adores.

Dichas declaraciones se-rán cumplimentadas deacuerdo con los modelosque a tal efecto establezcanlos órganos competentes delas comunidades autónomas.

L,os órganos competentesde las comunidades autóno-mas remitirán al SENPA,antes del 15 de marao delaño siguiente al que corres-ponda la declaración, losdatos relativos de las decla-racioncs recihidas. n

Agricultura establecerá un plan básicode seguimiento sanitario del ganado porcino

gricultura estableceráen breve un Plan deseguimiento sanitario

del ganado porcino, que seráconstante en el tiempo ybuscará evitar que puedanproducirse nuevos brotes dePeste Porcina Africana (PPA)o de cualyuier otro tipo deenfermedad en este sector enel territorio español.

A este respecto, se tienela intención de establecer uncontrol serológico, queafecte a todo el territorionacional, sin perjuicio deque su intensidad esté enfunción del grado de riesgoque afecte a cada región yde que sea aplicado a otrasenfermedades del cerdo decarácter epizoótico y en es-pecial a aquéllas con másriesgo de posible incidencia.En la propuesta del RealDecreto se señala que loscontroles serológicos se efec-tuarán con distinta intensi-dad en función de la zonageográfic^a en que radique laexplotación y del tipo deganado que en ella se aloje.

Así, en las zonas dondese explota el ga^^ado porcinode forma extensiva (Extre-madura, Andalucía, Sala-manca, Avila, Toledo y Ciu-dad Real) se propone quesea obligatorio en los terri-torios que Ileven menos dedos años declarados comoindemnes a la Peste PorcinaAfricana, investigar serológi-camente el 100% de losefectivos de los reproduc-tores que se trasladen paravida.

En otros porcinos, que setrasladen para vida o sacrifi-cio, la investigación se reali-zará sobre el 30% de losmismos o sobre el 15%

cuando procedan de explo-taciones con cali[icaciónsanitaria o de de Agrupacio-nes de Defensa Sanitaria,con un mínimo de 3 ó 2animales por explotación,respectivamente, o el totalpara censos inferiores. En elmovimiento de animalesdeberán efectuarse los che-queos serológicos en unplazo máximo de 30 díasanteriores al transporte.

En caso de tratarse dezonas que lleven más de dosaños declarados como in-demnes a la PPA, se inves-tigará al menos el 30% delos reproductores, que se en-cuentren en la explotación,siendo distintos cada año losanimales que se investigueny muy particularmente so-bre los de nuevo ingreso,con un mínimo de 3 ani-males investigados por ex-plotación o el total paracensos inferiores. Para cual-quier movimiento de ani-males será imprescindibleque los chequeos serológicosa los reproductores de laexplotación de origen hayansido reali-r.ados un año antesdel transporte.

Por otra parte,en las zon^ts consi-deradas de explo-tación intensiva,será obligatorioefectuar un con-trol serológicoanual, al menosdel 5°/^ de losefectivos de re-prOC^UCC01"eS de laexplotación conun mínimo de 5aninurles, dándoseprioridad a losreproductores demás reciente ingre-

so en la explotación. Paracualquier movimiento de es-tos atlimales, el control sero-lógico deberá haberse reali-zado en un plazo inferior aun año antes del transporte.

Por último, la propucstade Real Decreto fija lascondiciones para la explota-ción porcina en régimen demontanera, cuyos anim<^les,inscritos en el pertinenteRegistro de ExplotacionesPorcinas y tras dicho apro-vechamiento, serán destina-dos únicamente al mata-dero, y en ningún casopueden ser trasladados aotras explotaciones. F,n c<^.5ode que los anim^tles no ha-yan alcanzado tras la mon-tanera el peso necesario p^trasu sacrihcio, deberán ser en-gordados en cebaderos de lamisma finc^^.

El aprovechamiento delganado porcino en régimende montanera en dehesas derégimen comunal, se rea-lizará exclusivamente enaquellas aurorizadas por lascomunidades autónomasafectadas, y el único destinode estos cerdos será el sacri-ficio. n C. A.

10/MUNDO GANADERO/N.° 9/SEPTIEMBRE '95

Aprobados los programas rurales españoles Leader II

a Comisión de la UniónI^.uropea aprobó elpasado 27 de julio los

programas nacionales dedesarrollo integrado de laswnas rurales en el marco dela iniciativa comunit^tria Lea-der [I. EI objetivo de estainiciativa, en la que parti-ciparán las 17 comunidadesautónomas es promover eldesarrollo integrado y decarácter endógeno de l^ts ro-nas rurales seleccionadasatravés de Grupos de AcciónLocal constituidos por en-tidades públic^^s y privad^^.s.Se pretende la participaciónde la población através del^u instituciones locales y delos agentes económicos ysoci^tles en el propio procesode desarrollo con programascomplementarios a los depolítica regional.

[a inversión prevista para

el período 1995-1999 es de186.000 millones de pesetasen cuya financiación parti-ciparán los tres Fondos Es-trucatrales comunitarios (Feo-ga-Orientación, Feder yFondo Social Europeo) con57.000 millones de pesetas(31% del total), las adminis-traciones públicas nacionalescon 37.000 millones ( 19,Sc%)y el sector privado con92.000 millones (49,5%).

El objetivo general y

prioritario del proceso quese pretende impulsar con-siste en el mantenimientode la población en I^s wnasrurales como condición ne-cesaria para el desarrolloeconómico y la preservaciónde los valores ambientales ydel patrimonio rur<tl.

A su vez, una serie deobjetivos específicos vandirigidos a conseguir qtte laszonas rurales constituyan unespacio atractivo para la

población, incluso externa,el aprovechamiento de losrecursos endógenos a travésde la promoción y mal^teni-miento de actividades pro-ductivas, así como apoyar ladiversificación económica yla creación de empleo.

Los Grupos de AcciónLoc^al propiciarán la puestaen marcha de proyectos através de programas localesque incluyen mec{idas deapoyo a la formación profe-sional y ayt[das a la contra-tación, al turismo rural, apequeñas empresas, a la ar-tesanía, a los servicios loc^t-les, a la valorización de laproduccion agraria a travésde los procesos de transfor-mación y comercializaciónde los productos loc<rles y laconservación y mejora delmedio <ui^biente v del pan^i-monio rural. n

EI MAPA comienza a pagar las ayudas por la sequíaI Ministerio de Agricul-tura comenzó el p<tsado? 1 de julio el pago de

los adelantos por hts ayudascorrespondientes a los atlti-vos de herbáceos y oleagino-sas de la crmpa^ia 1995/96,cumpliendo así el compro-miso que figuraba en elDecreto L.ey de medidas ur-gentes contra la seqtúa apro-bado el pasado mes de ma-yo en Consejo de Ministros.

Los primeros 23.000 mi-llones de pesetas se remitie-ron a la Comunidad Autó-noma de Castilla-LaMancha, así como 37.000millones a Castilla y León.Asimismo se preveía queAndalucía comenzase a reci-bir I<u transferencias por unimporte total de 18.000 mi-Ilones y Cataltuia 6.000.

Según el Ministerio deAgricultura, a medida quese disponga de los listadoscorrespondientes, se remiti-rán los fondos al resto delas comunidades autónomc^s.

Con estas actuaciones losafectados por la sequía reci-birán sobre unos 145.000millones de pesetas, con unadelanto de 3 a 5 meses res-pecto a los agricultores de laUnión Europea o a c^tmpa-tias anteriores

Sobrecostesen el litro de leche

Según la Unión de Pe-queños Agricultores, aexcepción de las comarcasmuy cercanas al mar Ca<^tá-brico, la sequía que ya 6abíaaparecido en las zonas de

producción lechera del surde España se están exten-diendo al conjunto de lasexplotaciones que se venprecisadas de obtener fiterade ellas gran parte de losrecursos necesarios para laalimentación del ganado.

Para UPA, será necesarioobtener htera de las explo-taciones al menos el 40%del forraje que, anualmente,se obtenía en I^ts explotacio-nes lácteas del norte. Asis-mismo, a esta siruación def^tlta de forrajes, habría queañadir la de escasez de cere-^tles pienso, lo que está pro-vocando un crecimientoespectacular de los costes deproducción que podríasituarse en un crecimientode entre 8 y 10 ptas./1 parael ganadero. n

Segundo anticipode la primaovino^caprino

fin^^les del pasado mesde julio comenzaron aahonarse el primer v

segundo anticipo de laprima c{el ovino y c^tprinode la campa[5a 1995.

Las primeras Comunida-des Autónomas que hanrecibido los anticipos hansido Cataluña (2.300 millo-nes de pesetas)> Madrid(400 millones), Aragón(7.000 tnillones), y Canarias(400 millones).

Segtín informa el Ministe-rio de Agricultura, con lamayor rapidez y tr^s comple-t<u-se los expedientes oportu-nos, se efectuarán los pagos alos ganaderos de otra^ comu-nidades antónOm^t.s. n

MUNDO GANADERO/N.° 9/SEPTIEMBRE '95/11

NOTICIAS •AUTO N 0 M IAS

Plan de suministrode vacuno

La Comisión Europeaaprobó el plan de abasteci-miento de carne de vacunoa las islas Canarias para elperiodo comprendido entreel primero de julio de 1995y el 30 de junio de 1996.

EI plan prevé el suminis-tro de 4.300 reproductoresde raza pura y 8.000 ani-males de engorde, segúnpublica el Drc^^ro 0/icr^rl de lcts^OIJ1lU111^G1C^C'S %7111'O^JPCIS

^DOCF. ^.Canarias prodrá importar

también dentro del régimenespecial de abastecimiento11.500 t de carne fresca orefrigerada, 28.500 t de car-ne congelada y 2.500 t deotras preparaciones y conser-vas que contengan c^arne odespojos de animales do-mésticos. n

4.690 millonespara las industriasagroalimentarias

Más de 4.690 millonesde peset<^s en ayudas euro-peas y estarrles se destinaránal desarrollo de I^^,S industriasagroalimentarias del archi-piélago, dentro del pro-grama de subvencionesaprobado por el GobiernoCentral, que prevé una seriede inversiones de las empre-sas del sector en las islas deunos 11.726 millones depesetas.

E►ta atntidad, que suponeel 3,29°/, del total nacional,resulta suficiente p^tra el pre-sidente de Asaja, FernandoJiménez, aunque subrayó lanecesidad de acabar con laincertidumbre en el campocanario para que lati empre-sas se animen a invertir. n

Centro Europeo deInformación Rural

En el mes de mavo laConsejería de Agricultura yAlimentación del Gobiernode Canarias presentó elCentro Europeo de Infor-mación Rural de Canariasen Santa Cruz de Tenerife yLas Palmas de Gran Cana-ria, más conocido en el ám-bito comunitario como «ca-rrefour».

El cometido de estos cen-tros es del impulsar Ia5 posi-bilidades de desarrollo rurtlmediante la divulgación dela información comunitariay el aprovechamiento de losprogramas co •nunitarios dedesarrollo rural a escalaloc^al. n

COAG se oponeal plan de comprade cuota lechera

L.a Organización AgrariaCOAG se opone a tm plande compra de cuota lecheraentre ganaderos con subven-ciones de inrereses. EI sindi-c^ito dio a conocer esta pos-tura en un informe argu-mentando que en C^tstilla yLeón han desaparecido des-de el año 1986 alrededor de14.000 explotaciones de va-cuno de leche, mientras quemás de la mitad de las exis-rentes están produciendo20.000 kg de leche anuales.

Para COAG, la reestruc-

turación del sector no haterminado y la cuota decompra entre ganaderos,con préstamos boniticados,será lenta. n

Apiculturaen regionesdesfavorecidas

El proyecto denominado«Apicultura en regiones des-favorecidas», liderado por laDiputación Provincial deGuadalajara ha permitidoconocer de manera proh •salas dificulturades y los pro-blemas que padece laapicultura mediterránea,siendo necesario y obligadopor las conclusiones extraí-das la actuación inmediatade la UE en lo referente atomar medid^rs conjuntas.

En este proyecto de cola-boración apícola, llevado acabo durante 1994, hanparticipado también apicul-tores de Siena (Italia), NowySacz (Polonia) y Prina (Gre-cia), lo que ha posibilitadoel intercambio mutuo deideas, iniciativas, proyectos yconocimientos de la ramaapícola.

EI proyecto se centró entres ^tspectos: D.O. Miel dela Alcarria, en Guadalajara;apicultura y medio ambien-te, en Siena, y apirerapia

(utilización de productosapícolas de la colmena en eltratamiento de enferrneda-des), en Nowy Sac^. Lis sc-siones se complctaron conla presencia de apicultores vtécnicos en ferias apícolasde Guadalajara y Siena, conla visita al Centro de Apite-rapia dc Kamianna, cnPolonia, y a centros v coo-perativas apícolas, y conuna nueva edición dclExpo-Concurso de miclcsdel Sur de Europa, al querambién se unió el •uunici-pio de Almodovar (I'ortu-gal), en la villa alcarreña dePeñalver.

EI programa culminó conla redacción de un,ts conclu-siones en Prina, Grecia, so-bre la situación dc la apicul-tura europea en base a undocumento de trabajo ela-borado por las organi^ari^rn^^s al^í^olas. n M. AlvaroRoldán

Sólo 21 millones delitros de la ReservaNacional

El sindicato Unió de Pa-gesos ha criticado yue Cata-luña sólo haya rccihido 21millones de litros de Icrhe

12/MUNDO GANADERO/N.° 9/SEPTIEMBRE '95

procedentes de la ReservaNacional, cuanto tenía quehaber conseguido 43 millo-nes de litros.

Para lograr un incremen-to de cuota, esta Organiza-ción Agraria ha iniciado unacampaña con el objetivo deque los ganaderos presentenrecursos ante el Ministeriode Agricultura. Para los res-ponsables de este sindicato,el motivo de que se hayaasignado una cantidad tanbaja se debe a la incapaci-dad del conseller de Agrictil-tura para ncgociar con elMAPA. n

Aumerrto de la rentaen 50.000 millones

La renta global de losagricultores y ganaderos ex-tremeños se incrementó enm<ís de 50.000 millones depesetas durante la pasadacampaña de 1994, debidofundamentalmente al incre-menro de la Producción Fi-nal Agraria (a pesar de la se-quía) y, sobre todo, graciasa los 62.000 millones depesetas que Ilegaron hastaExtremadura en forma deprim^ts y subvenciones pro-cedentes de las distintasadministraciones espa^5olas vde la Unión Europea. n ^

Homenaje al ve^eri^arioMarx^el Sanz Torres

EI pasado 28 de juniotuvo lugar en el Aula Tauri-na de la Plarr de Toros delas Ventas c{e Madrid unhomenaje de la profesiónveterinaria a Manuel SanzTorres.

En este homenaje, cele-

brado en colaboración conel Centro de Asuntos Tauri-nos de la Comunidad deMadrid, se destacó la dedicación de Manuel Sanz enla defensa de la integridaddel toro de lidia durante suvida profesional.

En el mismo acto se en-tregaron las menciones dehonor concedidas a las ga-naderías de Samuel Flores,Dolores Aguirre, JoaquínMurteira, Herederos de B^^l-tasar Ibán y Palomo Linares,por sus toros lidiados du-rante la pasada Feria de SanIsidro. n

Feria de Exattaciónde la Ternera Gallega

La quinta edición de laFeria de la Exaltación de laTernera Gallega se celebró afinales de junio en Melide,con la asistencia de miles depersonas.

Masimino Viaño, presi-dente del Consejo Regula-dor de la Ternera GallegaProducto Gallego de Cali-dad, destacó que hoy estánregistrados 5.200 ganaderosen el Consejo, y que hasta1992 s<tlían del merc^tdo deganado de Santiago un80% de la oferta de resespara recría, y que este año

el porcentaje se ha reducidoa tm 20%. «Eso quiere de-cir que los becerros se críanaquí y, en consecuencia, elvalor añadido también sequeda aquí».

El Consejo Reguladorfacturó en 1994 alrededorde 2.800 millones de pese-tas y en 1995, de continuarla línea ascendente, esperacerrar el balance con unos3500 millones de pesetas.

A1 margen de las estrate-gias de ventas, el principalobjetivo del Consejo Regu-lador es el de seguir suman-do explotaciones. n

795 jóvenesagricultoresse beneficiaronde ayudas

Un total de 795 agricul-tores andaluces se beneficia-ron duranre 1994 de lasayudas previsr^s por la Con-sejería de Agricultura, en elmarco de un programa demejora de estructuras agra-rias.

Durante el pasado año laConsejería invirtió 4.834millones de pesetas.

Estas cifras suponen unincremento moderado res-pecto a 1993, cuando fue-

ron 7I2 los jóvenes que seacogieron a estas ayudas, vcasi cuadriplica los datos dc1992 (204 beneticiarios). n

609 millonespara produccionesmedioambientales

La Rioja dispondrá deayudas comunitarias parafomentar métodos de pro-ducción agraria compatiblescon el medio ambiente porun valor de 609 millones depesetas.

De esta cifra, más del49% (unos 300 millones depesetas) se destinarán a pri-mas para sistemas extensivosen tierras cerealistas. Otros144 millones serán para quelos agricultores puedan utili-zar métodos de producciónecológicos, 95,6 millones ala formación medioambien-tal y 69 para la conserva-ción del ganado en peligrode extinción. n

Nuevos consejerosde Agricuftura

En las últimas seman^ts sehan constituido los gobier-nos en las comunidadesautónomas donde se hancelebrado elecciones autonó-mic^s. En ^rlgunas el proce-dimiento ha sido más rápi-do y ya se ha nombrado alos nuevos consejeros.

En Valencia, por ejemplo,la consejera de Agricultura yMedio Ambiente será M.Angels Ramón Llin; enCastilla-La Mancha se ocu-pará de la cartera de Agri-cultura Mariano Maraver;en Murcia será EduardoSánchez Almoh^tlla Serranoy en Madrid seguirá comodirector general de Agricul-tura Ismael Díaz Yubero. n

MUNDO GANADERO/N.° 9/SEPTIEMBRE '95/13

NOTICIAS • UNION EUROPEA

n Ayudas nacionales por lapérdida de renta agrícola.Tal y como solicitaron el 22de junio los ministros deAgricultura de los quince, laComisión Europea adoptóel pasado 12 de julio en Es-trasburgo una propuesta dereglamento del Consejo queprevé la posibilidad de con-ceder una ayuda nacionalpara compensar las pérdidasde renta agrícola causadaspor movimientos monetariosen otros Estados miembros.Según esta propuesta, laayuda, dirigida a compensarlas fluctuaciones monetarias«importantes» registradas en-tre el comienzo de la cam-paña 1994/95 y el próximo31 de diciembre, «debe estarjustificada por elementos dehecho y no puede conce-derse de forma que favo-rezca la producción de unsector».

n Protección contra laBSE. EI Comité ^/eterinarioPermanente de la UniónEuropea se pronunció el pa-sado mes de julio a favor dereforzar el dispositivo deprotección contra la enfer-medad de las «vacas locas»aplicable a las carnes britá-nicas. Según estas nuevasdisposiciones, las carnes,para poder ser enviadas sinrestricciones al resto de laUnión Europea, deberánproceder de animales demenos de dos años y me-dio. Lo mismo ocurre conlas carnes frescas proceden-tes de vacunos que hayanpermanecido en algún mo-mento en una explotaciónen la que se haya detectadouno o varios casos de BSEen el curso de los seis añosprecedentes.

Francia acusa a las importaciones de huevosespañolas de la caída de sus precios

I Comité Ovícola delSureste francés acusa alas importaciones de

huevos espaiioles de la caídadel precio de este productoen territorio galo, «comoconsecuencia de las devalua-ciones de la peseta» , que hallevado el precio de la doce-na a unas 75 ptas. de me-dia.

Los productores de este

Departamento consideranque las pérdidas medias enuna granja de 30.000 galli-nas ponedoras puedenalcanzar los 2.400 francos(60.000 ptas.) diarios, « pro-blemas que se agravan trasla entrada en vigor de losacuerdos del GA'r"1', quepermiten la entrada conarancel reducido de 134.000t durante este año».

Para los productores dehuevos, Francia debe exn^e-mar la aplic^uión de las me-didas sanitarias en vigor alas exportaciones de cual-quier origen, ^rya que cnnuestra wna nos jugamos elprovenir de seis millones deponedoras y 100.000 t dehuevos por año, lo que su-pone el 10^%, dr la produc-ción nacional». n

Fischler denuncia abuso de autoridadde la Comisión del Codex Alimentarius

ientras la Comisióndel Codex Alimen-tarius del organis-

mo conjunro FAO/OMSha aprobado recomendacio-nes sobre los límites máxi-mos para los residuos de lashormonas promotoras delcrecimiento que se utilizanen la producción ganadera,el comisario de Agriculturade la UE, Franz Fischler, hadenunciado que «es inacep-table que se pueda tomaruna decisión sobre un tematan importante por votaciónsecreta en una organizacióndonde la influencia de la in-

dustria alimentaria superatanto a la de los consumi-dores».

Los americ^^nos, que hantenido una influencia deter-minante en esta decisión,no han dejado de pedir a laUE que revise su legislaciónque prohibe desde hace va-rios años el uso de anaboli-zantes con fines de engorde,así como la importación decarne hormonada.

Por otro lado, EstadosUnidos ha amenazado a laUE con presentar una de-nuncia ante la Organizí^ciónMundial del Comercio

(OMC) si no levanta estaprohibición.

Esta advertencia fueanunciada por el secretarioamericano de Agricultura,Dan C^lickman.

Durante la presidencia es-pañola de la U E, en otoño,se convoatrá una Confemn-cia lnternacional sobre eluso de activadores de creci-miento y cócteles de hor-monas en ganadería, asícomo su consideración jurí-dica, donde se darán citatodas las partcs afcctadas,siendo rtmbién invirados ex_pertos americ^rnos. n

Las importaciones españolas de carnede vacuno francés aumentaron un 7,3%

^ts importaciones espa-ñolas de carne de vacu-no francés aumentaron

un 7,3% en 1994, al alcan-zar las 8.367 t, frente a las7.798 del año anterior, in-forma Sopexa, la empresaencargada de la promociónde las exportaciones agroali-mentarias galas.

El valor de estos inrer-camhios se situó en 6.107

millones de pesetas, tu^ 9,6%más que los 5.573 millonesdel año anterior, con unincremento del 54,6% envolumen y un 137,3% envalor en el segmento de c.ar-nes congeladas.

La cantidad de bovinosvivos importada por Españapasó de 323.695 a 459.459cabezas entre los dos añosconsiderados, mientras que

el valor de los animales seincrementaba en un 45,(i%>>al alcanzar los 38.170 millo-nes de pesetas.

Las empresas Sabom-Sa-ble, Socopa, Sovico, UniónFrance Litnousin y Vit<^1 So-geviandes, que componen elClub de los F.xportadores deCarne Bovina dc Franciapresentaron el logotipo ,^Vi-cuno dc Calidad». n

14/MUNDO GANADERO/N.°9/SEPTIEMBRE'95

Más de 106 millones de toneladas, entregas de leche a las industrias en la UE

egún los datos recogi-dos por la ComisiónEuropea, las entrel;as de

leche a industrias, incluídaslas correcciones por materiagrasa ( ^ millones de tonela-das), se incrementaron a106,^ millones cíe toneladasen la campaña 19)+/95.

Bélgica, Dinamarca, Ir-landa, Luxemburgo, PaísesBajos y Reino Unido handeclarado que superan sucuota. Francia, por su parte,esClma qlle Se manClene den-

tro de los límites. No obs-rante, según la Comisión, sise tienen en cuenta los datosde materia grasa proporcio-nado por París, se constata

Cuotaasignada

Cantidadesentregadas (*)

% de entregassobre cuota

Reino Unido 14.270.4 14.141.0 99.09Irlanda 5.234,5 5.252.7 100.35Francia 23.693,9 23.156,0 97,73España 5.222,4 5.003,1 95,80Portugal 1.835,5 1.481,3 80,70Luxemburgo 268.1 256.6 95.71Italia 9.632,5 9.318,0 96.73Grecia 626.0 601,1 96,02Alemania 27.764,8 26.363,1 94,95Bélgica 3.077,4 3.014, 5 97,96Países Bajos 10.982,3 10.582, 7 96,36Dinamarca 3.454,4 4.430, 7

Total 107.062, 3 103.600.8 96.77

(*) No está incluida la corrección por materia grasa.

una superación de la cuotafrancesa.

Por otra parte, en lo que

respecta a Alemania, los nue-vos lander no cubren ni delejos su cuota, ya que se han

entregado d,^ millones detoneladas frente a un límitede C,2 millones. n

La OMC prevé una reducción del 17% de las exportaciones de vacuno

t Organización Mundialdel Comercio (OMC)prevé para 1)95 un des-

censo del 17 % en las exporta-ciones comunitarias cie carnede vacuno, lo que será com-pensado con un incrementode las ventas de otros países.

Un estudio publicado porla OMC destaca la estabiliza-ción de los mercados mundia-les como consecuencia de ladisminución de los envíos rea-lizados por la Unión Europea.

La disminución de las ex-portaciones comunitarias queya se ha registrado en 1994"ha favorecido en particular aEstados Unidos y ha permiti-do a Australia mantener elprimer lugar entre los expor-tadores mlmdiales".

EI informe elaborado porla OMC trata también de lasrepercusiones que tendrá laRonda Uruguay sobre el sec-tor de la carne.

La reducción de los obstá-culos al comercio y las sub-venciones a la exportaciónbeneficiará a los productoresde todo el mundo y en solotres mercados (la UE, Corea y

Estados Unidos) la RondaUruguay dará lugar a nuevasoportunidades de exportaciónde casi lm millón de tonela-das de carne de vacuno, seña-

Contingentes de importación de vacas, toros y novillas^t Comisión Europea^tbrirá dos contingentescle vacas, toros y novillas

para su importación en la UEduranre el periodo compren-dido entre el primero de ju-lio de 1))5 y el ^0 de juniode 1))C, informaron fuentescomunitarias.

En el Acuerdo General deAranceles y Comercio(GATT), la Unión Europea(UE) se comprometió a im-

portar 5.000 cabezas de vacas

y novillas de razas de monta-

ña con un arancel reducidodel 6^^.

EI otro contingente estará

compuesto también de

5.000 cabezas, de toros, va-

cas y novillas pertenecientes

a determinadas razas, cuya

importación se beneficiará

de un derecho aduanero del

-^ % . n

la el estudio.En rodos los productos

cárnicos en general, la mayo-ría de países, sobre todo losde América Central y del Sur,

han consolidado los arancelesentre el 15 y el 5O%.

Varios países, como Aus-tria, Japón, Nueva Zelanda ySin^;apur, han consolidado aniveles más bajos o nulos losaranceles aplicados a las car-nes de aves de corral y ovino,mientras yue los arancelesconsolidados por encima del100%^ predominan en Euro-pa Occidental.

Para 1995 se prevé que laproducción mundial de la to-talidad de las carnes si^;a au-mentando, aunyue la deman-da continuará fortaleciéndosegracias a la rec uperación ero-nómica. n

MUNDO GANADERO/N.° 9/SEPTIEMBRE '95/15

NOTICIAS • FERIAS Y CONGRESOS

Feria del Ganado Extensivo de La CarolinaContó con la participación de trescientos cincuenta animales

urante los días 1? y 1!kde mayo tuvo lugar enLa Carolina (Jaén) la

XIV edición de la Feria delGanado Extensivo en la quetomaron parte un total de350 animales pertenecientesa las especies bovina (razaBerrenda en negro y colora-do, 92 hembras y 1? semen-tales, la mayor parte Berren-do en colorado); caprino (razaSerrana-Castiza, 22 machos y6+ reproductoras) y o.vino(raza Segureña, 18 machos y1 l2 hembras).

Las actividades llevadas acabo en la presente ediciónestuvieron orientadas a fo-mentar la ganadería extensi-va de la provincia, destacan-do entre ellas los concursosmorfológicos y exposición delas especies citadas, el con-curso de ganaderías de lidia,la subasta de sementales se-lectos y la muestra de pro-ductos ganaderos.

Dado el elevado númerode reproductores de raza Bra-va en esta comarca (más de

^Ejemplar de la raza Berrenda en Rojo (F: T. Cano).

<.O00), durante la Feria delGanado Extensivo se celebrannovilladas en las yue se lidianseis erales procedentes de seisganaderías diferentes, rodasellas de la zona, siendo cadaejemplar lidiado por un novi-Ilero diferente. Los animalesson sometidos a la prueba debravura co q el caballo a lausanza de tentadero siendocontrolado por un jurado, yuemicrófono en mano dirige lasactuaciones al tiempo yue in-forma de cada paso al públicoy evalúa el comportamientode los astados.

Con este espectáculo seconsigue aunar dos aspectosbien diferentes, el fomentode la ganadería de lidia me-diante el concurso, y el de sudivulgación de fas labores decampo orientadas a la selec-ción del carácter bravura,llevado a cabo en los tenta-

deros.

SEMENTALES SELECTOS

La Asociación Nac ional deCriadores de Oveja Se^ureña(A.N.C.O.S.) organizó unasubasta de machos segureños

inscritos en el Libro Genealó-^ico pertenecientes a los ^;a-naderos Andaluza de Produc-ción Ganadera (Aryuillos),Antonio Cruz A^;uilera (LaCarolina), Emilio Gómez LG-pez (Linares) y Hnos. OjedaMartínez (Santia^;o de la I;s-pada).

El Ayuntamiento de LaCarolina otor^;ó tma subven-ción, destinada al ^;anaderocriador, de B.UUU ptas por ca-da ejemplar subastado.

Asimismo, como en edi-ciones anteriores, se expusie-ron en cl local yue el Ayun-tamiento de La Carolina tie-ne destinado a exposicioneslas últimas novedades en nu-trición, productos zoosanita-rios y diverso material gana-dero a car^o de tirmas comoBloyues Minerales, S.L., Co-mercial Ganadera Sur, Co-mercial Melfrán, ComercialFrancisco Díaz, Eleusis, S.A.,General de Cercados, Guar-nicionería Los Bravos, Pien-sos Biona, Sapro^;al y° Solar.Jiennense. n f ercínimc^González 7apata.

Calendario de subastas nacionales y concursos-subastasI. (.^^ncnr,^^._.ril+a.ie+,ulr.+.o„n.r^i^^nelc. I,^+.ilvaridn Lr.+li.^ L.,++.^^.-^tiul+.n^.r R.v.i

Lrkaliruri^ln P^rhu Il,pccicpubu.rn Rar.i l ^,i^ll.i c Lrdn. Ju6^n,u n^l.L^-+;ii I+-IS In I^^I^^ 14,^+iii.i I'.^r.l.^

ti^^b^,^ ^ nal( ^,idl ^ c L^*^+ (^aL+^.^. ^uh.i,un n.,L. .. . .S.ilem,^^^^.^x-I'^u^r Ilu'( U+^n.i (.urrllane.plan^hr-h.+.Alcnn.i.A1rnn.ipr^^^^^c. rAd.iy^l,upwl7-!I:lo 'Ilu If^wina 8ubi.^ ► .^llr);.^.19rclrvn^h.(.hen^l^^,.^

LanJ,Ji,d, Il+^is^ h,J+aL Ilr Jr Loim^, AnJ:du^ia. ^uha,cuwL

firrn du (.h^^r, (.harm^^ur Ir-r r 14^^ !b _"In ,' lu N^nm.^ Rr.^nia. L^mu,^na. PIr^rl.ru^h. f L.u^^^l^.,

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^m^^.^^^,^ l^l^,l^+^^l^.r!^.^r^,lr^..^lIt^^+^^n.^ A,rur V^.^IIr^,.Ar^l^^iia-N Iln^.l^l^^rl,+^^^1^.

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I,^n^ un^^ ne^ n,nal Alurw h^^ . tiel:m^.^n.,Ils ^^ I ra Suba,^ra nal.

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(,^ u^, n I CI a ul-,^a

S.Jnm LenJ,^ h^11 H^^-r lu (.hrr. ( h. rm^ a.Aupn (:nm-w6. 1o I I li^^rm.i 14r^ ken^h. AvJru.^-ti Ihc L^n^uau.i.^ariñ^^n^-IS-I"^U^l I^uo Onu., It,^,.^.u.^c^^^n A1^^ruJrn.Rcuw.^.l:h.in^l^^,.^

R^^einn lircn.^^,.^. Il^^+k+n^h(^.anr.ibna. tiuk+,n^ nal.

N.i+ernr Lnm-,uh T^,rrrl,nr^i^.^ 'S-J' I I "^ I I H^nin.i A,iur. m^^ni.in . A,uv c.illr,. ^fudnn^.i. Ch.rt^d^^,.^I!IvnnJ^^ _. ! rrn^ ' I^f19 N^n^ina Pnu^.^n.^ ^

[:.^,^ilLryLeGn.(^.orn-.uh. ,. (.l^ncumm^nci^^nalr,AcJ^.i21-T^IIJ L"u7 liuvina AvJrñ.^-A li,^^

Ac^wfn.(^.nm-suh. Haza Lugnn Pccha(A^dnllw'9:u'l-I^lu ul.ln B^^aua 19c^k+n^L

P.wn udure Suba,r.^ n^,J. plnruJ+a ti.d^.unanui s-I '^u'I Y^,r^ in.i Jn'n^.i Y.alr.^ ! a lu

Zetr.^^'-.^ lu ut^'lu Hovin^n Avdrñ^-N-IL ^. ^^I^^ru^he. Lnnu,ln.^ 5alamanr^,^ H-I!^uo Kr^i^ni.^ Z.drn !-N.III

I^Ir^+l:,^ielt.l.imu,^n.^.tli.in^l^^^a (:h^^r^,l+^,a tialam^.in^n 3;-I'll^l (h^n^a.l,rr^^^<<^, /.alr.i '-H^III

P„nina 162n^a Raz^Ara^;one,a tianfirim IS-I'u9 ^fu.l.rma <.iór^relnd+^bal I.!;lU

nrau'^lu fl^nma Rrn ^nai .+Pm ^. IiLumd^^ _,!IO7 Pn,^^ne tiJlr^le !(,-"(1u, .nf::lu (IV^n.i Mrnie.Aler apn^e.llr^dr-Fe^+^r^.Il^^.+h.Ji.^L A,drtn-Nr,i,^lh^'nr.^ A,da !i-Pml I'oruno,+^l„iu H.^r^^^l^ni.i '-Inll

I-anJnhun. Umnnouc [irrn du (.hrr 19r^k.^ch f r,lnll.n ")'n9-I I q

16/MUNDO GANADERO/N.° 9/SEPTIEMBRE '95

En la lu^ha ^ontra lospro^esos respiratorios

DOXIVEI DA MASAMPLIO ESPECTRO ANTIBACTERIANO

95-100% DE ABSORCION INTESTINAL

VIDA MEDIA PLASMATICA DE S4 NORAS

DOSIS DE Z A 5 VECES INFERIORES

AL RESTO DE TETRACICLINAS

n LA PRESENCIA DE LOS IONES DIVALENTES

(Ca2*, Mg2;) NO AFECTA SU BIODISPONIBILIDAD

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NOTICIAS • FERIAS Y CONGRESOS

Una vaca italiana de la raza Bruna, «campeona europea> ►Fue distinguida dentro del marco de la 97a Feria Agrícola Internacional

ohnny Genny FI102813 (I), una hija deJohann Johnny D US

172258, ha sido prodamadala «mejor vaca europea» porel jurado internacional quese ha reunido e q [talia,Verona, con ocasión de la97.a Feria Agrícola Interna-cional, para el Certameneuropeo de la raza Bruna.

Johnny Genny ha resul-tado vencedora también enla categoría «vacas en lactan-cia de m;ís de 4 años»; Italiase ha clasificado además ensegunda posición en la cate-goría «vacas en lactanciahasta los 4 años» y en la«comparación de grupo».

El Certamen europeo dela raza Bruna, organizadopor la Asociación Italiana dela raza con la intervenciónde la Federación europea dela raza Bruna, ha puesto encomparación lo mejor de laselección de la raza Brunaentre Austria, Alemania, Ita-lia y Suiza -los países másrepresentativos de dicha razaen Europa- con el fin de:potencial la imagen de laraza Bruna a nivel intcrna-

La campeona europea Johnny Genny.

cional; uniformar la meto-dología operativa en el carn-po técnico-selectivo com-probando la transmisibilidadde los carácteres de losvarios reproductores; favore-cer el intercambio de noti-cias y de informaciones téc-nicas para acelerar la mejoray la transferencia, de unpaís a otro, de los resultadosgenéticos, selectivos yreferentes a la organización.

F,1 éxito alcanzado por lares italiana, por ser de apti-tud lechera excelente, es porconsiguiente de gran presti-gio y representa la confir-

mación de la eficacia de losprogramas de selección quedesde hace muchos años serealizan en Italia.

En Europa la raza Brtrnatiene mucha aceptación(hay 9 millones de reses).Está en condiciones desuministrar produccioneselevadas de leche de altacalidad, que da rendimien-tos a la transformación enyueso muy superiores alvalor en promedio.

Tiene asimismo buenosrendimientos de carne dealta calidad y gran capaci-dad de adaptarse a los más

La Feria avícola de Forli calienta sus motoresa principal Feria italianadedicada al sector aví-cola está calentando

motores. La cita con la Fe-ria de Forli se ha fijado parael 12 de octubre, día en elque abrirá las puertas estamanifestación destinada atodos aquellos ganaderosque se dedican a la avicul-tura y avicultura comple-mentaria.

Este Certamen servirá

también como plataformade análisis de un sector queen estos momentos no gozade buena salud, con unacaída generalizada de preciosde los productos y una so-breproducción de los mis-mos en Europa.

Una de las novedadesmás esperad;^s de la próximaedición de la Feria de Forlies un pabellón dedicado almundo del huevo, en don-

de participarán las más im-portantes granjas avícolas deItalia.

F,n el mismo se celebra-rán degustaciones de pro-ductos innovadores elabora-dos a base de huevos y c^^rr-nes avícolas.

Asimismo, se han organi-zado una serie de Jornad;^sTéalicas en donde se po-drán escuchar interesantesintervenciones sobre la rela-

variados ambientes agrícol;uy climáticos, ya sea de mon-taña como de Ilanura.

La producción irtliana enpromedio por cada lactan-cia, referente al año de con-trol, 1994, es dc 5.423 kg,con el 3,33% de proteínasy el 3,79% de grasa. Si setoman en consideracieín I;tsmejores ganaderías, es deciraquellas cuyas condicionesóptimas de crianz^i permitenaprovechar al máximo laspotencialidades dc esta r;v.;t,las producciones en prome-dio alcanzan niveles muyaltos: 8.868 kg de leche,proteínas 3,44'%, grasa3,83^%,.

Otra característica yucpermite a la raza Brunacompetir en el sector zooté-nico internacional es la lon-gevidad, que procede deuna constiturión mort•^ló-gica muy tirerte, la cu;tl per-mire una relaci<ín óptimaentre la capacidad de pro-ducir leche y la t^rrilidad deconducir el anim;tl. l:n pro-medio, la Bruna italianatiene 3,39 lactancias porr;tcl;r vac;t. n

ción entre la producción yla gran distribución, la segu-ridad arnbient;tl y laboral cnel sector avícola, el papel delhuevo en la dieta moderna,v la calidad c1e la carnedesde el punto de vista delconsumidor.

Más información: Feriade Forli. Vía Punta di Fe-rro. 47100 Forli (Italia).^Iéléf: 07 543 724780. I^ax:07 543 724488. n

18/MUNDO GANADERO/N.°9/SEPTIEMBRE'95

Ganado selecto en Expoaviga `95EI Certamen catalán celebra su XX aniversario

on motivo de la cele-bración del XX ani-versario de Expoaviga

y coincidiendo con el actoinaugural de la edición deeste año (7 al 10 de no-viembre) tendrá ltrgar undestile de campeones de laganadería española.

Graci:^s a la colaboracióndel Ministerio de Agricul-tura, Feagas y de las aso-ciaciones de ganado selectoserá posible rcunir en el

Además de esta exhibi-ción de campeones, en elmismo stand del MAPA sepodrá observar una muestrade I^t.s canales de vacuno delas razas de aptitud cárnicamás representativas de laganadería española.

Por otro lado, con el finde poder identificar a losexpositores del I SalónInternacional de la ^Itcnolo-gía para las ProduccionesGanaderas Alternativas (Pro-galter), tanto los parricipan-

tes en Tecnoga comol\ON^S ^^Ai^AGEkq,çq^TfR en C^anasel se

eNql^` identificarán por

^s' medio de unr^ao^a^^ Er1,#^ ^ ^ ^I^'.^ f ^ ^ ,^ ^ ^

stand que el MAPA tendráen la VIII Muestra Interna-cional de Ganado Selecto(GANASEL) cerca de 350anim:tles pertenecientes a lasrazas más significativas devacuno, ovino, caprino,porcino, equino, avícola ycunícula español^ts.

logotipo propioen su stand.

Gracias adicho distintivo,

los visitantes interesa-dos y profesionales que

agrupan la demanda de estenuevo sector, que en Españase encuentra en fase expan-siva, podrán identificar yseguir la oferta existente.

Destac^^r también que elsector forrajero espariol ten-drá su hueco en Expoaviga'95, con la presentación de

las últimas novedades paraeste sector en auge.

XVI SymposiumANAPORC

En el marco de Expoa-viga tendrá lugar, los días 8y 9 de noviembre, el XVISymposium de la Aso-ciación Nacional de Porci-nocultura Científica, ANA-PORC.

Durante los dos días des-tacados profesionales relacio-nados con el sector porcinonacion^tl e internacional ana-lizarán en 17 ponencias lasúltimas investigaciones y tra-bajos en torno a la patolo-gía, gestión, genética, ali-mentación y manejo, asícomo calidad en la produc-ción porcina.

Igualmente en la tardedel día 8 tendrá lugar laAsamblea General Ordinariade Anaporc.

Para más informaciónsobre este XVI Symposiumcontactar con: Anaporc.Avenida de la Selva, s/n.17170 Amer (Girona). 1^é-léfono: (972) 43 08 28. n

Curso superior de Producción Animala modernizítción de la^anadería en las regio-nes mediterr^ú^e:cs debe

obtenerse mediante técnicasespecíficas y no por simpletransposición de métodosdesarrollados en otros siste-mas ecológicos.

F^to ha motivado que elCentro [nternacional deAltos Fstudios AgronómicosMediterráneos organice unCurso Superior de Produc-ción Animal destinado a

completar y actualiz<ar cono-cimientos de investigadoresy docentes, y a la formaciónde especialistas en produc-ción animal.

El Curso tendrá lugar enel Instituto AgronómicoMediterráneo de Zaragozadel 2 de octubre de 1995 al14 de junio de 1996. Elmismo está estrtrcnrrado enciclos complementarios peroindependientes, a fin depermitir la asistencia parcial

a determinados ciclos: Ali-mentación y nutrición ani-mal, del 2 de octubre al 22de diciembre; mejora gené-tica animal, del 8 de eneroal 29 de marzo; reproduc-ción animal, del 15 de abrilal 14 de junio.

Más información: Insti-tuto Agronómico Mediterrá-neo de Zaragoza. Apto.202, 50080 Zaragoza. Teléf.:(976) 57 60 13. F:tx: 57 6377. n

n XXVI edición de EIMA.La Exposición Internacionalde la Industria de la Maqui-naria Agrícola, EIMA, ten-drá lugar del 4 al 8 del pró-ximo mes de noviembre enel recinto ferial de Bolonia(Italia). La pasada edición deeste Salón contó con la pre-sencia de 1.400 expositores,de los cuales 292 eran ex-tranjeros, que ocuparon unasuperficie t^tal de más de100.000 m . Asimismo, laExposición fue visitada porun total de 86.000 personas,cifras que se pretendensuperar en 1995.

n Feria de la ProducciónAnimal y Tecnología Ali-mentaria de Beirut. Del 19al 22 de septiembre la capi-tal del Líbano (Beirut) serásede de la Feria APFT `95-Producción Animal y Tec-nología Alimentaria. El Cer-tamen se centra en dosaspectos: la producción lác-tea y avícola, y la tecnologíapara la producción alimen-taria, tratamiento y procesos.

n VIV ASIA. Del 15 a1 18de noviembre se celebraráen Bangkok (Thailandia) lasegunda edición de la FeriaInternacional para la Pro-ducción Intensiva Animal,VIV ASIA. En 1993> la pri-mera edición de este Cetta-men acaparó la atención de154 expositores (30 de losPaíses Bajos y 124 de otros),y el radio de influencia deeste Certamen se extiende ala India, Indonesia, Corea,Laos, Camboya, Malasia,Pakistán, Filipinas, China,Sri Lanka, Taiwán y Viet-nam.

MUNDO GANADERO/N.°9/SEPTIEMBRE'95/19

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Y... ^POR QUÉ YO NO?Es una pregunta que en sus distintas y... casi infinitas versiones:

Y... ^Por qué yo no consigo este objetivo personal?

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NOTICIAS • ENTREVISTA

^^r:^`«^^^r^^InTS^^ DISTRIBUIDOR DE PRODUCTOS ZOOSANITARIOS EN LA ZONA DE VALLADOLID

«Con el Real Decreto del Medicame^to losdistribuidores quedamos respaldados >►

1 veterinario ManuelVelasco lleva desde ladécada de los sesentatrabajando en la dis-

tribución de productos zoo-sanitarios, mundo que co-noce muy bien y del que seconsidera pionero. Durantemuchos años fue tesorero dela Asociación Española deEmpresas Distribuidoras deProductos Zoosanitarios,ASEMAZ, y su experta opi-nión es reconocida en loscírculos de la sanidad ani-mal de nuestro país.

Mundo Ganadero.-Enprimer lugar, Sr. Velasco,nos gustaría que nos co-mentara cuántos años llevaen el mundo de la distri-bución y cómo llegó almismo.

Manuel Velasco.-Desdehace muchos años soy vete-rinario y posiblemente unode los primeros en que ac-cedió a este mercado de ladistribución de productoszoosanitarios. Tras finalizarla carrera en Madrid, estuveuna pequeña temporadaejerciendo en el medio ruraly desde allí pasé a la empre-sa privada ligada a la nutri-ción animal, que era poraquel entonces una industrianueva.

Comencé en un grupode empresas denominadoBakins, S.A. Más tarde paséa otra empresa de piensoscompuestos y ya me metíde lleno en la distribución,pensando que en aquel mo-mento era muy necesariotrasladar a los ganaderoscuantos conocimientos tu-viésemos los técnicos. En-

tonces muchos de los dis-tribuidores eran técnicos-veterinarios y otros simple-mente expertos enganadería, puesto que lesformaban los laboratorioscon que trabajaban.

Con este trasvase de in-formación se consiguió una

to sobre MedicamentosVeterinarios? ^Cuál es suopinión sobre el mismo?

MV.^í, será uno de lostemas principales que toca-remos por su trascendenciapara nuestra profesión.

A título personal, piensoque es un R D. muy nece-

No obstante, entiendoque debe de existir adecuán-dolo debidamente, porquealgunos términos parecen enprincipio un poco estrictosy dificiles de cumplir, y nohay que olvidar que no sedebe legislar nunca aquelloque no se puede cumplir

Manuel Velasco durante la entrevista concedida a MG.

mejora en los rendimientosde las explotaciones y el ga-nadero era muy conscientedel apoyo que le prestabanlos distribuidores.

Hoy muchos de los esta-blecimientos comerciales de-tallistas cuentan con la co-laboración de un veterinarioa sueldo como asesor o in-cluso como socio del mismo.

MG.^-Ioy (21 de julio)se reúnen en Asambleaordinaria los distribuidoresque pertenecen a ASE-MAZ. ^Anali7arárt el conte-nido del nuevo Real Decre-

sario y que debe de existir,dado que dentro del mismolos que pertenecemos a estesector quedamos respalda-dos, dignificados y protegi-dos.

«Algunos términosdel Real Decretoparecenun poco estrictosy di^icilesde cumplir ►>

con facilidad o con normali-dad.

A mi este R. D. megusta porque da una impor-tancia plena y primaria alveterinario a la hora demanejar el mundo delmedicamento, pero tal ycomo está redactado prácti-camente todos los productosveterinarios exigen receta.

Ello me parece exagerado,y tampoco es así en otrospaíses europeos, como ocu-rre con los antihelmínticosen Gran Bretaña.

Creo que a la hora de

MUNDO GANADERO/N.° 9/SEPTIEMBRE '95j21

NOTICIAS • ENTREVISTA

Manuel Velasco es distribuidor de los productos MSD Agvet.

hacer medicina preventivano se debe ser tan exigentecon el ganadero.

Reconozco la importanciadel veterinario, que debe serel que recete, el que visite yel que controle, pero si elganadero sabe que en pri-mavera es conveniente des-parasitar, no tiene sentidoyue acuda a un veterinariopara que le recete un anti-parasitario, porque entonceséste profesional debería estarfácil de localizar y en el me-dio rural no se encuentranveterinarios. Hay que darlefacilidades al ganadero.

MG.-^Qué opinión lemerece la polémica que hasurgido con el papel de losfarmacéuticos en esta nuevanormativa?

MV.-El farmacéutico vie-nc colaborando con la dis-tribución de productos zoo-sanitarios desde hace unosaños, Ilevando un control delos productos dentro de losestablecimientos debidamen-te leg^^lir.^tdos, y ello nos pa-rece muy bien.

Sin embargo, en el ar-tículo 83 del R. D. se dicetextualmente que «cuando

por causa legítima un servi-cio farmacéutico dispensadorno disponga del medicamen-to veterinario de marca odenominación convecionalprevisto, solamente el farma-céutico podrá, con conoci-miento y conformidad delinteresado, sustituirlo porotro medica^nento veterinariocon denominación genéricau otra marca que tenga lamisma composición, formafarmacéutica, vía de adminis-tración y dosificación».

Esto me parece exage-rado... y tpor qué no podríahacerlo un veterinario?

Por otro lado, la revistaFarrrurci^r Pr•^ ferinnal señalaen su número del pasadomes de marzo «que el far-macéutico es un profesional

«Los laboratorioshan hecho unalabor muy buenaen la mejoradel estadosanitario denuestra cabaña ►►

con formación deficiente enfarmacología animal y, engeneral, con escasa capaci-tación en temas zoosanita-rios». Apreciación con la queestoy totalmente de acuerdo.

Este es uno de los pun-tos del R. D. que habríaque limar y confío en quelas autoridades autonómic^^s,responsables de la aplicaciónde la misma, lo tengan encuenta.

MG.Vd. es distribuidorde los productos zoosanita-rios de MSD AgVet. ^Có-mo recaló en esta empresa?^Qué productos son losque más le demandan ensu zona de Valladolid y có-mo son sus relaciones conlos veterinarios?

MV.-Mis relaciones conMSD vienen desde haceunos 25 años, cuando estaempresa empezó a dedicarleuna atención importante almundo de la sanidad ani-mal y buscaba colaborado-res. Yo estaba enc^tntado departicipar con una multina-cional que tiene un proce-der de lo más ético y yueestá siempre en vanguardiade la investigación.

Hoy soy distribuidor en

exclusiva de MSD Agvetpara la zona dc Valladolid,un núcleo importante en lossectores avícola, porcino yovino, y donde los antipara-sitarios de Merck tienen unaqiagnífic^t ciemanda.

Quiero dcstacar qucMSD siempre se ha preocu-pado de la formación de losganaderos, como lo demues-tra el que sus lahoratoriosambulantes viajaban portoda España analizando insitu los problem^^s sanitariosde las exploraciones.

MG.^r.Velasco, ^cuálesson los productos que co-mercializará MSD en lospróximos meses?

MV.-En tanro no esténen el meratdo, no quiero yoadelantar lo que ha comen-tado MSD hace pocas fe-chas a sus distribuidores.

Sin embargo, de los anti-parasitarios que comerciali-zamos, cuya vía cs intra-muscular o tópica, avanzoque saldrán al mercado pró-ximamente por vía digestiva.

Esto era una demanda dcmuchos ganaderos, sobre to-do de los relacionados conel sector porcino.

MG.-Por último, comoobservador privilegiado des-de su profesión, ^cuál es suopinión del estado sanitariode nuestra cabaña ganaderay cómo se imagina elfuturo de la distribución deproductos zoosanitarios enEspaña?

MV.-E) hiruro pasa porun mayor control bajo clnuevo R. U., y espero quchaya una gran colaboraciónentre la cmpresa de distribu-ción de productos zoosani-tarios y el veterinario.

Del estado sanirario denuestra cabaña sólo pucdodecir que ha mcjorado sen-siblemente en los últitnosaños, y que en este sentidolos laboratorios han herhouna labor muy buena. n

22/MUNDO GANADERO/N.° 9/SEPTIEMBRE '95

NOTICIAS • R EPO RTAJ E

^^EI Se^orío de Molina^^ comercializa 25.000 conejos semanales en Andalucía, Aragón y Madrid.

Granja cunícola «EI Señorío de Molina ►>Una moderna explotación situada en Guadalajara

a reciente puesta encscena de esta Granjacunícola «EI Señoríode Molina» ha permi-

tido, en cierto modo, dina-mizar tm espacio territorialde la provincia de Guadala-jara, virgen pudiéramos de-cir desde el punto de vistade poder afrontar cualquieriniciativa empresari<^1 y a lavez determinado en los últi-mos tiempos por una des-población acuciante, que haminado en numerosas oca-siones cu^ilquier proyecto deparecida índole.

La elección del territorioconcreto de Molina de Ara-gón se ha debido a unarelación de circunstanciasparadójicas; en primer lugar,conforrna un hábitat ade-cuado para la instalación deesta empresa por carecer de

En el término de Molina de Aragón (Guadalajara)acaba de instalarse la explotación cunícolaGranja «El Señorío de Molina» , modélicaen cuanto a sus instalaciones y sistemade producción.

MILKO ALVARO ROLDAN

una población cunícola loque evita riesgos de enfer-medades transmisibles; ensegundo lugar, al ser unazona de salarios bajos, dapie a que los trabajadoresparticipen de los beneficiosetnpresariales y, en tercerlugar, al ser un área consi-derada deprimida fomentala Ilegada de mayores canti-dades de ayudas institucio-rr^les para promover inver-siones industriales.

A la hora de la realizacióndel proyecto agropecuario se

contó con el apoyo implícitode la Jwua de Comunidadesde Castilla-La M^n^cha prin-cipalmente, junto al con-curso de varias entidadesbancarias de la región, quehan posibilitado con susaportes económicos darlevida.

Además, también fuedecisivo para su viavilidad laparticipación de empresarioscon una dilatada experienciaen el sector de la cunicul-tura, propietarios de granjasen Guadalajara y Cuenca,

unido al apoyo de la marcade piensos Hens.

Igualmente en el momen-to de proyectar tal idea secontó con la ventaja de 1<^senormes expectativas queofertaba el comercio cuní-cola en lugares como Anda-lucía, Aragón y Madrid, hoyen día los actuales merc^idosdonde se colocan los 25.000conejos semanales que vie-nen produciéndose en lastierras molinescas. En totalpodemos decir que son 21las provincias donde se ven-den conejos procedentes deestas instalaciones.

Actu^tlmente sus promo-tores no huscan nuevos mer-cados con el mismo af<ínque en el origen, sino p^^sarpor la consolidación dondeestán introducidos. Asi-mismo se están estudiando

MUNDO GANADERO/N.°9/SEPTIEMBRE'95/23

NOTICIAS • R EPO RTAJ E

Vista del complejo cunícola situado en la localidad alcarreña de Molina de Aragón.

algunas posibilidades de ex-portación, pero más comoexperiencia que como autén-tico motor de la granja. Y esque poner en práctica estainiciativa hace mancomunareste servicio entre diversasgranjas del país, primordial-mente las sitas en Galicia,donde sólo una cooperativaconcentra el esfuerzo y elsacrificio de numerosos ypequeños granjeros, los cua-les son capaces de introdu-cir en el mercado 100.000conejos semanales.

300.000 ANIMALESEN LA GRANJA

La Granja «El Señorío deMolina» , a escasos kilóme-tros de Molina, en la carre-

tera de Teruel, está formadapor dos explotaciones sepa-radas por unas decenas demetros, pero similares en suproceso.

Catorce naves constituyenen cada explotación el com-plejo industrial repleto demiles de conejos. En la ac-tualidad se cifra el númerode animales en 300.000aproximadamente.

Destinadas a la reproduc-ción en cada uno de los doscircuitos tienen 15.000conejas reproductoras, quelógicanente son la auténticamáquina de producción deesta «factoría».

Además hay 300 machosen cada una de las dosexplotaciones cuya únicamisión es la de facilitar el

semen necesario que per-mita la posterior insemina-ción de las hembras.

En los primeros momen-tos de esta granja el métodode reproducción empleadose basaba en la monta, des-cartándose pronto por eltiempo que se perdía.

El hecho de montar unaindustria novedosa, modernay nada convencional, con elfin último de obtener losmejores resultados econó-micos por kilogramo produ-cido, ha sido debido a queel conejo en canal lleva uncoste de aproximadamenteel 50% en mano de obra.

La construcción de la fá-brica y del matadero en lamisma zona que las granjasha pretendido reducir los

La granja cuenta con un novedoso sistema de jaulas.

costes del transporte de losconejos. Al estar el mata-dero cerca, además de aba-ratar el transporte de losanimales, evita pérdidas depeso y muerte de conejos.

Es de destacar que lagranja cuenta con una in-fraestructura de jaulas y demanipulación de los anima-les novedosa, totalmente ale-jada de las explotacionesconvencionales, con la mi-sión de obtener una mejorrelación producción/manode obra, para que esta últi-ma incida lo menos posibleen el costo por canal yhacer así competitivo el pro-ducto final.

Las perspectivas de fiiturode «El Señorío de Molina»se presentan bastante favora-bles, logrando esta empresagenerar 100 puestos de tra-bajo este último año. Laformación técnica especíticade los trabajadores ha corri-do por cuenta del INEM,organismo que ha permitidoofrecer una capacitaciónprofesional.

Otro éxito ha sido podercubrir íntegramente el capi-tal social inicial de 250millones de pesetas entreempresarios y 150 particula-res que han optado por par-ticipar de manera entusiastaen la sociedad. n

24/MUNDO GANADERO/N.°9/SEPTIEMBRE'95

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VACUNO^PRODUCCION

EI sector vacuno de lecheSituación y perspectivas en la UE y en EspañaLa situación del sector vacuno de leche, tanto de España comodel resto de la Unión Europea y del mundo, en la realidadde 1995, sigue siendo sumamente complicada. Además,esta complejidad se ve incrementada por el hecho de que lastres áreas geográficas están interaccionadas. Ello da lugar ala creación de unas dependencias que son limitativas,tanto en el sentido cualitativo, como cuantitativo.

CARLOS BUXADE. ETSIA-UPM

or desgracia, la situació q delsector bovino a nivel mundialno es la idónea. A pesar de yueun elevadísimo porcentaje de

la población mundial pasa hambre larealidad es que el ámbito pecuario se ri-ge fundamentalmente por principios ycriterios económicos.

En este sentido, los mercados mim-diales de productos ganaderos, en gene-ral, y de productos del bovino en parti-cular, son cada día más restringidos yofrecen, a pesar de (os "ideales GATT",mayores dificultades de acceso.

La realidad del mercado mundial dela leche y de los productos lácteos vienedefinida por la situación de los 24 paí-ses que cont^^rman la OCDE (Organiza-

ción de Cooperación y Desarrollo Eco-nómicos).

Durante los últimos años la situa-ción de este mercado se ha caracteriza-do, como se pone de manifiesto en elcuadro I, por un incremento muy pe-que^o, casi marginal de la producción,de las entregas de leche y del consumototal de materias grasas.

También este mercado ha registradoen los últimos años un permanente des-censo de los precios reales a la produc-ción y una reducción de las existencias.

Los tres ítltimos años, 1992, 1))3 y1)94 se caracterizaron por una "casi es-tabilización" de las entregas y un relati-vo, aunque pequeño, aumento de lasexistencias.

La situación del mercado mundial de leche se ha caracterizado en los últimos años por un in-cremento pequeño de la producción.

1992 t933 199^Manteyuilla

^to^t> Ho9 ^^5 900Leche en

polvo (10' t) l.)>; 1.^42 I.9SUQuesos 90^ )78 ))5

En EE.UU. las entregas entre 1)H7 y1994 han aumentado en unos 4,5 mi-llones de toneladas. También ha habidoun aumento en Australia y Nueva "l,e-landa. Afortunadamente, se ha produci-do una fortísima reducción de la pro-ducciGn en Europa del Este (entre 1))2y 199^ ha disminuido un 18''/r^, con 23millones de toneladas. Desde 1980 estaproducción ha disminuido en un 25'%,casi 36 millones de toneladas).

A nivel mundial la producci6n totalde leche se estima en unos 51 ^3 millo-nes de toneladas (ello significa yue laUnión Europea supone, aproximada-mente, el l4 ^%- de esta produccibn). EIcomercio mundial de leche no lle^;a alas HO0.000 t. De manteyuilla se pro-ducen algo más de 7 millones de tone-ladas (al comercio mundial supone unas500.O0O t), de queso se produce unos14,5 millones de toneladas (se comer-cializan a nivel mundial más de)00.000 t) y de leche en polvo (desna-tada + entera) se producen, anualmen-te, más de 6 millones de toneladas (deellas casi Z millones, ^1-^2%^, están su-jetos al comercio mundial).

Para la Unibn Europea e) principalproblema de este mercado es yue losprecios suelen ser notablemente másbajos yue los propios. Ello significa yuela UE debe °ayudar" (aportar restitu-ciones) al sector de los productos lácte-os para yue éste puede llegar a los mer-cados mundiales.

Estas ayudas supusieron en 1)93 casi5. ^0O millones de Ecus, un I 5'if^ deltotal de gastos de la secciGn "Garantía"del FEOGA. Aunyue esta cantidadpuede parecer que es muy elevada, y loes, no se puede ignorar aquí yue la UEcontribuye con un 32'% a las exporta-ciones mundiales de leche, con un 38^/r-^a las de manteyuilla, con un 52°/r, a las

26/MUNDO GANADERO/N.° 9/SEPTIEMBRE '95

VACUNO•PRODUCCION

La UE contribuyecon un 32% a las

exportacionesmundialesde leche.

Año OCDE EE.UU.10` t 10` t

1987 214,1 63.71988 213,4 64,91989 213.8 64,51990 217,7 66.31991 216,8 66,51992 217,8 67,91993 218,2 67,71994 * * 219,1 68, 2

fuente: Eurostat y USDA. * Producción menos cantidades utilizables en la explotación y en ventas directas.** Estimación propia.

Estados miembros Entregas Ventas directas(en toneladas)

Bélgica 3.077.372 233.059Dinamarca 4.454.450 898Alemania (1) 27.764.778 100.038Grecia 625.985 4.528España 5.222.445 344.505Francia 23.693.932 541.866Irlanda 5.234.465 11.299Italia 9.632.540 297.520Luxemburgo 268.098 951Países Bajos 10.982.346 92.346Austria 2.205.000 367.000Portugal 1.835.461 37.000Finlandia 2.342.000 10.000Suecia 3.300.000 3.000Reino Unido 14.270.430 319.617

(1) 6.244.566 toneladas corresponden a las entregas a los compradores establecidos en el [erritorio de los nuevos Esta-dos federados alemanes y 8.801 toneladas a las ventas directas en los nuevos Estados federados alemanes. C. 24marzo de 1995.

del queso y con un 4^3^%^ a las de la le-che en polvo (estas cifras ya pueden dar-nos una idea de cual es la trascendenciaque tiene el mercado mundial para elsector del vacuno de leche en la Uni6n).

En un futuro a corto plazo no se pre-ve q cambios espectaculares e q la situa-ción. Cabe esperar un descenso e q laproducción de la OCDE (debido, fun-damentalmente, a las reducciones en laUni6n Europea) y a una posible conti-nuidad en el descenso cle los precios re-ales a la producción (devaluaciones,fluctuaciones monetarias, aparte).

SITUACION EN LA UE:

Antes de entrar en consideracionesespecíficas sobre el secror bovino en LaUnión Europea de los Doce (UE - 12),hay que significar que el período 1)92-1994 ha sido decisivo para el conjuntodel sector agrícola euro^eo.

Durante los ítltimos l8-?^ meses sehan empezado a aplicar, de forma real yprogresiva, las decisiones E^oliticas refe-ridas a la "reforma" de la Política Agra-ria Comítn (PAC) adoptadas de formaconsensuada en Bruselas y yue aEectan,de forma muy importante, al sector bo-vi^o de la UE (piénsese, en estos mo-mentos, en el cierre, después de sietelargos años, de la Ro^da cle Uruguay enel seno del GATT).

MUNDO GANADERO/N.° 9/SEPTIEMBRE '95/27

VACUNO•PRODUCCION

EI consumode productoslácteos en laUnión Europeapermaneceestable.

EI sector del vacuno de leche de laUnión Europea está muy condicionadopor la aplicación del régimen de cuotasque el Consejo decidió prorrogar, en di-ciembre de 1992, por otros siete años.El 27 de mayo de 1))3 fijó las cantida-des globales para los distintos Estadosmiembros (Cuadro II).

En cuanto a la producción total deleche ésta se mantuvo en 1)93 alrede-dor de L 13 millones de toneladas y, en19)4, alrededor de los 11) millones.Las entregas a las industrias se situaronen 103,2 millones de toneladas e q

1993 y en los 103 millones de tonela-das en 1)94.

Estas cantidades son prácticamentelas mismas que en eL año 1))2. En esteaño 1)92 la producción total descendiódel orden de los 1,75 millones de tone-ladas y las entregas también se reduje-ron, siempre respecto de 1991, en 1,6millones de toneladas. Estos descensosfueron debidos a un recorte lineal de lascuotas de todos los Estados en un 1^/ .

Para el período I)93-)d, España,Grecia e Italia, se han beneficiado de unaumento en sus cuotas co q destino a in-dustria de 500.000, 1O0.000 y

900.000 toneladas respectivamente.Los demás Estados se han beneficiadode un aumento del 0,6% con respectoal período anterior, con la iinalidad deintentar atender las solicitudes de losproductores a los que se les aplica la ta-sa suplementaria (Sentencias del Tribu-nal de Justicia de 3 de diciembre de1))2 y 19 de mayo de 19)3) y, además,con objeto de asignar cuotas suplemen-tarias a los productores instalados enzonas de montaña o a otros productoresprioritarios.

La actual importancia porcentual delos distintos Estados de la Unicín, en Loque a la produccicín de leche se refiere,está reflejada en el Cuadro III. Comose deduce del estudio del mencionadocuadro, Alemania, Bélgica, Dinamarca,Gran Bretaña, Holanda e Irlanda pro-ducen, prácticamente, el 60'% de todala leche de la UE. Casi el )3^^ de estasproducciones son entregadas a la indus-tria.

La producción de mantequilla se si-tuó en 1993 alrededor de los 1,6 millo-nes de toneladas; la de leche e q polvoen los 2,3 millones de toneLadas (deellos, casi 1,3 millones corresponden a

la leche desnatada en polvo); la produc-ción de caseína disminuyó a I 32.0OO t;la de leche concentrada alcunzeí los I, 2millones de toneladus y la de queso los5,3 millones de toneladas (si bien hudisminuido de forma muy importanteel ritmo de crecimiento del 2'% yue seobservb en este producto durante el pe-ríodo 1)^► 4 a 1993).

Para los años 1)9+ y 1))5, se obser-va yue la tendencia apuntada sigue.Así, en 19)!+ se produjeron unos 5Umillones de toneladas de leche líyuida anivel mundial; la UE produjo unos 26millones. De mantequilla la UE produ-jo 1,65 millones (6,5 a nivel mundial),de leche desnatada 1,2 millones ( 3,7 anivel mundial) y de yuesos, 5,6 millo-nes (1!+ a nivel mundial).

EI consumo de productos lácteos enla Unión Europea permanece estable engeneral si bien se aprecia una clara pre-ferencia por los productos con bajo con-tenido en grasa. En los últimos 3 añosel consumo de leche desnatada y semi-desnatada ha aumentado cerca del 6'% .

También la oferta de yo^ures y yue-sos frescos (con bajo conrenido en grasa,ligeros) ha experimentado un gran au-

28/MUNDO GANADERO/N.° 9/SEPTIEMBRE '95

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VACUNO^PRODUCCION

mento (el aumento de este tipo de yue-so es del orden de un 2%^ anual). Por elcontrario, la demanda de mantequillasigue bajando (actualmente está por de-bajo de los 3kg/persona y año) en detri-mento de las materias grasas amarillasde sustitución yue contiene menos gra-sa láctea e, incluso, muchas veces nin-^;una (el consumo de margarina vegetalsupera los ^ kg/persona y año).

Los precios institucionales, indicadormuy importante de la situación de unsector, descendieron al serles aplicadosel coeficiente de reducción monetaria.A partir del 1 de julio de 1))^, el pre-cio indicativo de la leche bajó un 2,8^/,el de la leche desnatada en polvo un},3%^, el de la manteyuilla un 4,3%-.Como consecuencia de ello las corres-pondientes restituciones se redujeronentre un 5 y un 10°^ (al i^;ual yue lasayudas para la comercialización de lamanteyuilla).

Por último, hay que indicar que laUnión Europea es claramente exceden-taria en leche y productos lácteos. Es elprimer exportador mundial y sus ex-portaciones anuales superan los 14 mi-llones de toneladas de equivalente deleche ( las exportaciones de leche enpolvo se acercan al millón de toneladas,las de queso a las 180.000 t, mientrasyue las de manteyuilla yue van descen-

diendo, se sitúan alrededor de las1)0.000 t).

En definitiva, el sector del vacuno deleche en la Unión Europea es muy com-plejo. Esta complejidad no ha mejoradocuando el 1 de enero de 1)95 se han in-corporado tres nuevos estados miem-bros: Austria, hinlandia y Suecia. Nin-^;uno de ellos, con la relativa excepciónde Ausrria, ayudan a reducir la proble-mática existente.

SITUACION EN ESPANA

Como es bien sabido, desde el año1986, la ganadería española está "in-mersa" en la ganadería de la Comuni-dad. Ello significa, ni más ni menos,yue nuestra ganadería tiene la obliga-ciGn (obligació q yue estuvo parcial-mente mitigada en el tiempo por "elperíodo transitorio de adhesión"), deasumir como propias las normas y cir-cunstancias yue emanan de la PolíticaA^;raria Común (PAC).

Esta realidad también es válida parael sector del ganado vacuno (tanto en suvertiente de producción de leche comode producción de carne). Desgraciada-mente, en al^;unos casos, y el de lascuotas lácteas puede ser un buen ejem-plo de ello, la mencionada asunció q seha efectuado con una excesiva lentitud,

Estado % Estado %

Alemania 25.02 Grecia 0,65Bélgica 3,13 Holanda 9,74

Dinamarca 4,10 Irlanda 4,73

España 6,10 Italia 9,12

Francia 22,55 Luxemburgo 0,23

Gran Bretaña 13.10 Portugal 1,53

Fuente: Eurostat. Estimaciones propias.

Año Exporta/ cione`s netas\^03 t/

9'0

1990 511 100

1991 841 164,6

1992 816 159, 7

1993 1.424 278, 7

1994 2.095 410,0

Fuente: Estimaciones propias a partir de datos del Comercio Exterior de España.

yue a medio plazo a nadie ha beneficia-do (otra cuestión es si nos fijamos en elcorro plazo y en unas actividades pecua-rias marcadas por la especulacicín).

No obstante, en la realidad 1))^i/19)5, puede afirmarse con rotundidadyue, salvo peyueños flecos, la ^;anaderíaespañola, incluyendo el vacuno de lechey el vacuno de carne, está plenamenteintegrada en la ganadería de la UniánEuropea formando una parte indisolu-ble de la misma.

En este contexto, con el fin de eva-luar de forma correcta la situación, de-be tenerse presente yue, en el año19H3, la participación de los sectoresa^;rario y pesyuero en nuestro ValorAñadido Bruto (VAB = magnitud uti-lizada por el Instituto Nacional de Es-tadística, INE, para integrar los resul-tados econbmicos de las distintas ramasde actividad de la Contabilidad Nacio-nal), no super6 el ^,7'% . Quiere ello de-cir, entre otras muchas cosas, yue la im-portancia de la ^;anadería en el marcode la economía española se ha reducido,en el curso de los ítltimos 1U-12 años, ala mitad.

La realidad del sector vacuno de le-che se ha modificado de ti^rma sustan-cial en el curso de los últimos años. Ac-rualmente (1))-'+/ 1)95 ) éste se caracte-riza, básicamente, por:

• Tener una ruG^rfi^^ ofrcial de i^aiu.r le-rherar yue oscila entre 1.^5(1.O00 y1.^+OO.OUO vacas yue se ordeñan (Espa-ña Ilegó a tener, a principicts de los añosH0, 1,H-1,) millones de vacas producto-ras de leche).

• Estar situados los reudinrieutu.r^artriale.r, por vaca presente, alrededor delos ^.-^+0O--^i,5(1(1 kg/vaca (hace una do-cena de años estos rendimientos apenassi rondaban los ^.^0O-^.SU(1 kg/vaca).

• Poseer un uiínrern de e.ti^[^loturrr^uc-rle^;almenCe aCUVaS CerCanO a laS

16O.00O (en 1 )7 ^ todavía existían50O.OU(1). Ello signihca yue el númeromedio de vacas por explotación lecheraes de unas H,5 cabezas. En un futuro acorto plazo, el número de explotacionesdeben sufrir un drástico descenso. Ennuestra opinión, eq el año ZOOO-2(lU5no yuedará más allá de 6O.OOU-RO.ODUE'XpIOCaCIOneS COmfrClalmetlCe aCUV.15.

• Prodncrr, de acuerdo con los datosoficiales disponibles, al^o más de G mi-Ilones de toneladas anuales (es posible,

30/MUNDO GANADERO/N.° 9/SEPTIEMBRE '95

Y^CUNO•PRODUCCION

yue esta cantidad, teniendo en cuentalas producciones en las explotacionesyue tienen I-2 vacas para autoconsumohueda ser de 6,3-6,4 millones de tone-ladas).

• Conaercializar- anualmente alrede-dor de fos 5.600.O00 t-5J00.000 t. Deellas cmos 5,4 millones a través de in-dustrias y unas 200.000-250.000 t me-diante ventas directas.

• Cnn.rrurrir anualmente en la propiaexplotación unas 4O0.000 t (unas200.000 t en forma de autoconsumo; elresto lo consumen las crías).

• Ser e^tructrrralruerrte deficitarin^. Ellosignifica que somos importadores netosde leche y productos lácteos (CuadroIV).

Como se puede comprobar, nuestrodéticit ha aumentado como conseaien-cia de la menor producción interior, yconsecuentemente menos fabricación deproductos que ha sumido a la industriaen una situación extremadamente deli-cada.

• Haber aurnentadr lnr jrrecro.r percibi-dos por el productor. Este incrementofue en 19)3 de u q 8,C`^^, en relación conel año anterior. En 1))^ el productorpercibió, de media, ^9,2 ptas/litro frentea las ^C ptas/litro de 1992 y 1))1.

Estos precios han seguido aumentan-do en el periodo 1))4/)S como conse-cuencia de que la industria, actualmen-te, sólo puede abastecerse del 75°^ delo yue q ecesita (en el año 1991 esteporcentaje era de u q 87/, aproximada-mente) y de la debilidad de q uestramoneda (resulta muy caro importar).

• Redrrccrón drá^tica de la.r irltert^ertcio-rrer (hoy prácticamente desaparecidas).

• La de.raparicrdn de lo.r ntecani.rrrro.rconr/^lenterttarior de intercantbio (MCI). Apartir de 1993 desaparecieron todos losproductos sometidos a los MCI, exceptola leche en pequeños envases (leche ynata sin concentrar ni azucarar).

• El robro de la ta.ra de correrpon.rabili-^/^r^l. De acuerdo con la legislación vi-gente, la tasa de corresponsabi}idad secobró hasta el ^ 1 de marzo de 1)) ^ ysupuso un total de 3C) millones de pe-setas. Desde el I de abril ha dejado deaplicarse dicha tasa (aunque el Consejode la UE ha autorizado a los Estadosmiembros a aplicar una tasa equivalen-te para poder seguir financiando losprogramas de promoción del sector lác-

España posee un número de explotaciones legalmente activas cercano a las 160.000.

teo: ampliación de mercados, promo-ción de mercados y mejora de la cali-dad). España no aplica esta tasa.

• La rece(^e-ir^rr de ayrrda.r pnr jrarte de laUE durante 19)3 el importe de estasayudas fue de 18.38) millones de pese-tas.

No obstante, lo que verdaderamenteha marcado el período 199^/94, desdelas perspectivas del sector lácteo, ha si-do la definitiva e irreversible a^ilicae-iórrdel réginrerr de crrnta.r (cantidades de refor-ma) a los ganaderos españoles. Esta ac-ción, que adecua al sector a las normasde la Unión, se ha f^mdamentado en:

- Asignación a los ganaderos de lascantidades de referencia individual(venta directa y/o entrega a industrias).

- Estudio y resolución de la prácti-ca totalidad de las reclamaciones pre-sentadas sobre la cuota asignada (tmas55.000 reclamaciones).

- Gestión de abandonos volunta-rios y definitivos de la producción. Enlos últimos tres años el abandono de laproducción ha supuesto más de500.000 r/año.

- Aplicación de cesiones tempora-les. Anualmente estas cesiones afectan aunos ] 5.000 ganaderos con una cesiónde cuotas superior a las 250.000 t.

Como consecuencia de la aplicaciónde estas medias el Consejo de Ministrosde la Unión Europea ha hecho firme elacuerdo adoptado el 2l de mayo de1992. Esta aprobación, que ttrvo lugar

en marzo de 1))4, fijó las cantidadesglobales garantizadas para la campaña}))^/9-'^ e q 5,2 millones de toneladaspara venta e industria y>C(.950 t paraventa directa (ello superó un incremen-to de cuota para España de unas500.0O0 t/año).

Todo lo expuesto llevó a que e q lacampaña 199^/9-'+ la producción de le-che sólo superó en tm O,C^/ la cuota na-cional y que sólo, una vez unificados to-dos los cálculos, el 0,7 /^ de los ganade-ros tuvo que pa^ar tasa por exceso deproducción.

De acuerdo con los primeros datosde yue se dispone, la situación en el pe-riodo 1)94/95 ha sido bastante pareci-da.

Se puede decir que, al menos en laEspaña oficial, se ha conseguido practi-camente igualar la oferta a la cuota. Lapregunta es a yué precio.

Es cierto, que desde el ptmto de vistaesrructural, la campaña 1))5/)6 va aser prácticamente la primera donde laproducción está "dentro de la cuotaasignada°. No obstante, ello ha signifi-cado una clara limitación a la expansióndel sector productor (cuya reconversiónestructural todavía qo ha terminado) ytambién }a consolidación de una impor-tantísima crisis e q la industria lecheracuya reconversión, en los próximosaños, va a ser tan traumática como lo hasido (y aún sigue siendo e q 1))S) la delsector productor. n

MUNDO GANADERO/N.° 9/SEPTIEMBRE '95/31

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La revista del campos,,

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PRODUCCION CUADERNOS DE PORCINO

Mastendproduk te[( Pix ( DExDL ) ]

Debido a la situación de excedentes, el mercado de porcino será de compradores.

La competenciaen la producción porcinaAnálisis de los factores determinantes en la U ELa producción porcina en la UE está sujeta a un fuertedesplazamiento de la competencia, el cual estrecha claramentelos márgenes de precios. A eso se añaden los altos costes de salariosy los extremos costes de la Política Agraria de la UE.

A. VON FELDE. E. KALM.Instituto de Producción Animal de la Universidad Christian Albrechtde Kiel.

uropa tiene dos importantesproblemas que resolver, cuandola propia competencia es inca-p^tz de hacerlo:

- Los salarios en los acomodadosEstados miembros son demasiadoaltos para poder competir con lasregiones del Pacífico y USA.

- Europa no se puede permitir duran-te más tiempo gastar anualmente50.000 millones de dólares en laPolític^a Agraria de la UE. Ademásno puede tampoco pagar los costesdel mantenimiento del paro creado

por las subvenciones agrarias.Sin embargo, el mercado de porcino

apenas carga el presupuesto de la UE aeste respecto ( 1993: 0,5% de la pro-ducción propia bruta), ya que está su-jeto a la fuerza de los mercados libres.Para poder mantener las condicionesde competitividad de estas produccio-nes en nuestras regiones es preciso tra-bajar y mejorar estos puntos críticos.

La consideración de las cifras delgrado de autoabastecimiento demues-tran que en la UE seguirán produ-ciéndose pequeños excedentes.

.

El consumo de carne no podráaumentar m^ís. Como prueban los da-tos del balance ZMP, ha habido unligero aumento de 2,2 kg por personay año. Debido a la situación de exce-dentes, el mercado de porcino será unmercado de compradores.

- Oferta y demanda determinan ñm-damentalmente el precio, pero laactual situación de la competencia yla fuerte concentración en la distri-bución del comercio de alimentos(20 empresas tienen aproximada-mente el 70% de los mercados)ejercen una considerable presiónsobre el precio.

- Las fluctuaciones a corto plazo acausa de la saturación del mercadoprovocan grandes modificaciones deprecio, al producirse un cambioentre déficit y excedente.

- La idea de la calidad se ha impues-

MUNDO GANADERO/N.° 9/SEPTIEMBRE '95/33

CUADERNOS DE PORCINO PRODUCCION

guido del 22% en la clase más alta de1.000 y más animales. En Alemania el3% de los cerdos de cebo están en lasmayores explotaciones de 1.000 aill-males, en Gran Bretaña son el 46%^,en Bélgica/Luxemburgo el 31 %, y enEspaña el 26%. Alemania consigue losmayores valores en los nuevos Landercon un 54%.

El establecimiento de grandes explo-taciones puede dar lugar a reduccionesen los costes de producción dado quelos costes de alojamiento, trabajo y ad-ministración y toma de datos, even-tualmente también el precio medio delpienso, descienden con el tamaño dela explotación.

Las ventajas de costes dependen deltamaño del efectivo, ascendiendo amás de 15 DM (1.290 ptas. aproxi-madamente) por cerdo de cebo (segúnWolfram, 1993) en una explotación de1.000 plazas de cebo frente a una con150 plazas de cebo. Las explotacionescon más de 1.000 plazas de cebo noaportan más ventajas significativas decostes (cuadro I y II).

PRECIOS DEL PORCINO

to de forma clara. Los consumidoresutilizan actualmente los criterios delplacer, naturalidad, pobreza en calo-rías, salud, seguridad del producto ygarantía de calidad.En consecuencia:El consumo de carne ha subido li-geramente.Pequeño aumento del volumen demercado.Seguridad de venta en primer plano:

Los productores de porcino del futuro producirán en el marco de sistemas de integración carne decalidad garantizada.

desplazamiento de la competencia.

Los siguientes factores influyen enla situación de competitividad y en laestructura de los costes:

- Estructura de producción.

- Precio del cerdo.

- Costes del pienso, del lechón y losalojamientos.

- Normativas legales.

- Forma y grado de integración.

líder es Holanda con el 83%, seguidode Gran Bretaña con 79% y Dina-marca con el 66%. España queda conun 55%, mientras que Alemania re-presenta el farolillo rojo con sólo el19% de las cerdas en explotaciones demás de 100 plazas.

En la UE hay un porcentaje impor-tante del 28% de cerdos en cebo quese encuentran en la gran clase de ex-plotaciones de 400-999 animales, se-

ESTRUCTURADE PRODUCCION

En la explotación de reproductorasy cerdos de cebo se establece una pro-ducción económica y con visión de fu-turo en explotaciones con una dimen-sión de 100 cerdas y 400 plazas decebo. En la cría de reproductoras dela UE, se encuentra el 50% en explo-taciones con más de 100 animales. El

En Holanda estaba el precio medioal ganadero entre 1990 y 1993 enaproximadamente 25 Pfennig (21 ptas.aproximadamente ) por kilo de canalmás bajo que en Alemania.

Dos razones son las responsables delas diferencia significativa del precio(tratándose de la misma calidad) deHolanda:

- Elevados costes de sacrificio a pesarde la favorable estructura de mata-deros, debido a que no se trabaja aplena capacidad. Con una capacidadanual de 26 millones, son sacri[-ic:;-dos 20 millones de cerdos.

- En el precio que reciben los gana-deros no están incluidos los retor-nos que percibe el ganadero, por locual el precio indicado no es el realfinal.

En Dinamarca ha habido en el pe-ríodo de 1990 a 1993 una disminu-ción en el precio de pago de 0,30DM (26 ptas. aproximadamente). En

34/MUNDO GANADERO/N.° 9/SEPTIEMBRE '95

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PRODUCCION

Los precios del lechón tienen para los costes de cebo casi la misma importancia que los del pienso.

los años anteriores a 1990 esta tenden- la particular organización del sectorcia fue contraria. porcino danés. Hoy solamente 5 mata-

Antiguamente se asentaron las bases deros, todos ellos organizados en coo-de las ventajas de precios daneses en perativas, están en poder de los gana-

,•^ ^ •^ -^^ ^•-^^ ^ :^ ^ ^ ^

CeMas reproductoras Cerdos de cebo

Pa^ <49 50-99 >t00 <199 200399 404999 >1.000

Bélgica/Luxemburgo 18 28 54 14 22 33 31Dinamarca 16 18 66 35 28 28 9Reino Unido 10 11 79 10 13 31 46Francia 20 33 47 21 33 35 11Holanda 5 12 83 17 27 37 16España 28 17 55 26 15 33 26

Alemania (Oeste) 48 33 19 45 29 23 3(Este) 3 41 56 14 - 32 (1) 54 (2)

UE ( 12 ) 25 21 34 28 22 28 22

7 1QQd

^^^ ^^: •^• ^- -^• ^ _^ :^^^r

Cerdas reproductoras Cerdos de ceboPais

1990 1991 1992 1993 1990 1991 1992 1993

Bélgica/Luxemburgo 511 513 542 547 6.426 6.533 6.903 7.069Dinamarca 669 696 742 763 9.282 9.767 10.345 10.870Reino Unido 603 604 620 625 7.380 7.519 7.704 7.787Francia 796 813 855 847 12.013 12.067 12.564 12.868Holanda 947 990 1.004 1.003 13.788 13.727 13.709 13.991España 1.199 1.229 1.325 1.340 15.343 17.209 18.219 17.929Alemania (Oeste) 1.585 1.553 1.614 1.521 22.036 21.363 22.115 22.101(Este) 514 389 383 338 8.783 4.702 4.400 3.974

UE (32) 7.820 7.763 8.066 7.978 109.620 106.379 109.338 3A9.977

Fuente: ZMP 1994

deros. Ias zonas de influencia de estosmataderos están fijadas a nivel regional(UE).

Casi todos los ganaderos son sociosde una cooperativa, y a través de suasociación están obligados a vender eltotal de su producción a la respectivacooperativa. Las 5 cooperativas estáncoordinadas a través de una ^tsociaciónde rango superior, la «Danske Slagte-rier» , la cual fija semanalmente los pre-cios de pago para el porcino para todaDinamarca.

Fsta macroasociación coordina ade-más otras muchas actividades, desde laselección hasta la exportación. De estárígida organización surgen una serie deventajas:- Bajos costes de sacrificio.- Bajos costes de toma de datos.- ^/entajas de c^^lidad.- Incremento del valor añadido a tra-

vés de la transformación.- Favorable resultado económico por

las exportaciones a terceros países.Todas estas ventajas relativas en conr

paración con el mercado ^^lemán se h.u^quedado reducidas a cero a causa delos excedentes.

PRECIOS DEL LECHON

Los precios del lechón tienen paralos costes de cebo casi la misma im-portancia que los costes del pienso. Suparticipación en los costes variahlessuponen cerca del 40%. Los f^ctoresque determinan la cuantía de los pre-cios del lechón son:- EI precio de los cerdos cebados des-

tinados a sacrificio: cuando estoscerdos tienen un precio alto aumen-ta la demanda de lechones, subien-do los precios.

- La disponibilidad re^, ion^^l: si hay unaescasez de lechone.e a nivel rcgional,los precios se incrementan debido auna carga en los costes de transportede los lechones de importación.

- L.os costes de producción, especial-mente los costes de pienso.Entre 1989 y 199? estaban los pre-

cios del lechón en Alemania en unos 4DM aproximadamente (344 ptas.aproximadamente) más altos yue en

36/MUNDO GANADERO/N.° 9/SEPTIEMBRE '95

Holanda, pero cerca de 10 DM (8G0ptas. aproximadamente ) más bajosque en Dinamarca, referido a lechonesde 20 kg.

I.a diferencia de los precios son unaconsecuencia de los distintos niveles deprecio de cerdos cebados, por lo cualDinamarca puede sacar mayores venta-jas de los elevados precios alemanes quelos holandeses, los cuales tienen cadadía más dificultades para vender lecho-nes. (Las exportaciones de Din<arnarca ala UE y a terceros países entre 1992 y1993 aumentaron un 25%, y lasimportaciones disminuyeron un 73%).

Las causas de los elevados preciosdel lechón en Dinamarca frente a Ale-mania y Holanda son:- Elevados costes de producción, so-

bre todo por los precios desfavora-bles en la compra de materias pri-m^ts para la alimentación.

- Rigurosas normas de higiene en Di-namarca, importación de lechonesqo autorizada.

CUADERNOS DE PORCINO

Los costes del pienso suponen en la cría el 50%.

COSTES DEL PIENSO

L,os costes del pienso son tanto enla cría de reproductoras como en el

Desde 1978 venimosfabricando y

vendiendo en 2S países

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cánulas de «punto blanco»,en dar calidad al precio justo.

cebo de cerdos el mayor factor decoste (aproximadamente el 50%).

Los costes de los alimentos varíanen función de:

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^ CUADERNOS DE PORCINO

Del grannúmero

decondicionantes

del marco legalen los países

de la UE,repercuten

din^ctamenteen la

producciónporcina

las nom,ativasde protección

del medioambiente.

- Los precios de las materias primascompradas.

- La ración base (pienso comprado/mezcla propia).

- La cantidad de pienso, es decir, latransformación.EI nivel de precios para el pienso

destinado a cerdos de cebo en Alema-nia es bastante elevado, entre 1989 y1992 estuvieron a 44 DM/ 100 kg (37ptas./kg aproximadamente) de raciónmezcla, y estuvieron en Dinamarca al,4 DM/ 100 kg (1 ptas./kg aproxima-damente) y en Holanda a 2,4 DM/

I00 kg (2 ptas./kg aproximadamente)más baratos (Eurostat, 1994).

Los precios de fabricación dela ración en Alemania fueron portérmino medio alrededor de:- Cerca de 2,4 DM/100 kg (2 ptas./

kg aproximadamente) más que enHolanda.

- Cerca de 1,4 DM/100 kg (1 ptas/kg aproximadamente) más que enDinamarct.Los siguientes factores son especial-

mente responsables de esto:- La proporción de cereales.

.^-^ ^ ^ ^ •^^ ^ ^ ^

Alemania ( RLN) Holanda Dinamarca

Número de explotaciones 3.593 968 2.165Cerdas/explotación 58 145 141Camadas/cerda 2,07 2,22 2,25Lechones destetados/cerda 18,5 20,5 20,9Pérdidas % 16 14 12Venta de lechones kg/unidad 26,5 25,6 29,8DM/kg 3,74 3,96 4,3Pienso 100 kg/cerda 11,3 11Coste DM/cerda 1.302 1.119 1.392DM/lechón 72 55 67Margen DM/cerda 665 894 846Ptas./cerda 57.190 76.884 72.756

Fuente: RLN Verden (1993), STAUN (1993), De Groot (1993).

PRODUCCION

- Los costes de producción.- Los costes de transporte.

Los precios alemanes de picnso sehan acercado durante el período de1987 a 1990 a los niveles holandeses(se ha reducido a la mitad la diferenciade precio) y, sin embargo, se han .tle-jado del nivel de precio danés (1987-1990: Alemania respecto a Din<unarc^tha disminuido 0,7 DM/100 kg o sea,0,5 ptas./kg aprox.).

Kazones de la diferencia del preciode pienso:- Porcentaje de componentes: porcen-

taje de cereales: 15% en Holanda,55% en Alemania, 58% en Dina-marca.

- Precios de compra de materias pri-mas.

- Costes de producción en la indus-tria de piensos compuestos:• Capacidad de producción e q las

fábricas: Alemania: 15.000 t/año.Dinamarca: 14.000 t/año. Holan-da: 48.000 t/año

- Costes de suministro (t/explotación,costes de transporte): Alemania: 3t/explotación. Holanda: 12 t/explo-taClÓn.

SITUACION DE LOSBENEFICIOS Y LOS COSTES

Situación de los beneficios y los cos-tes:

- Beneficios: claras ventaj^^s en Alema-nia (3,01).

- Costes: daras ventajas en Holanda.- Inconvenientes de la competencia

entre Estados de la UE: aproxima-damente, 4-15 DM/cerdo de cebo(340-1.290 ptas/cerdo de cebo).

- Objetivo: Ilegar al límite en eticaciaproductiva (cuadros II1, IV y V).

NORMATIVA LEGAL

Del gran número de condicionan-tes del marco legal en los países de laUE, repercuten directamente en laproducción porcina las normativas deprotección del medio ambiente. Entrctanto, las leyes restringen la ganadrríao l^^s m.ixinrts cantidades de sustancias

38/MUNDO GANADERO/N.° 9/SEPTIEMBRE '95

_

r

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aditivoE-562

anexo I

CUADERNOS DE PORCINO

En el futuro deberían conseguirse valores de 750 g de crecimiento diario o un índice de conversión2,8 kg.

nutritivas en todos los países de lacompetencia. La infracción de estoslímites no está perfectamente prohi-bido, pero conduce a un incrementode costes a través de impuestos o pér-dida de subvenciones.

I,a UE ha conseguido una regla-mentación, con la que deberá entre-mezclar con un procedimiento deaprobación, la integración de la evita-ción y reducción de la contaminaciónambiental (IVU).

Normativas legales:

- Normativas referentes a la protec-ción del medio ambiente.

- Reglamentación referida a la evita-ción y reducción de la contamina-ción ambiental:

• Explotaciones reproductoras con

más de 100 unidades de ganadomayor.

• 170 kg N/ha de superficie• 90 kg P,OS/haLas explotaciones de regiones con

problemas de nitrato deben estar pordebajo de esta normativa, si tiene másde 100 unidades de ganado mayor ysu nivel de nitrógeno excede los 170kg/ha de superficie disponible.

En adelante, la restricción de fosfa-tos (P205) y de álcali (K20) condu-cirá a claras reducciones de unidadesde ganado mayor por hectárea. Lasrestricciones más severas hasta la fechaentrarán en vigor en Holanda y Dina-marca, donde se autorizarán solamente17 plazas de cebo por hectárea.

En el tren del mercado interior co-mún, una armonización de las norma-

•^•^ ^ ^ ^ :^^ -^^

Alemania Holanda Dlnamarca

Número de explotaciones 2.761 1.154 1.775Número de animales/explotación 1.045 2.060 2204DM/kg 3,3 2,98 2,95Peso al inicio del cebo kg 26 25 30Peso final de cebo kg 112 110 103Ganancia diaria de peso g 649 717 698Transformación del pienso 1: 3,08 2,87 3Coste pienso/kg de peso ganado DM/kg 1,28 1,19 1,17

PérdidaS % 3,4 2,9 3,2Precio del pienso DM/kg 0,42 0,4 0,39Coste del lechón DM 98 83 118Coste del pienso DM 110 98 86Margen/100 kg peso vivo* DM 28 42 7Margen/kg de peso vivo* ptas. 24 36 6

Fuente: RLN Verden 1993, Eurostat 1994 y algunos cálculos. *= sin otros costes.

PRODUCCION

tivas existentes pretenderá evitar unadeformación de la competencia. 1^n-drá éxito una adaptación del índice deconversión y del límite supcrior de c^^-bezas de ganado por unidad de super-6cie a dicha normativa, con la cualtodavía persisten los problemas basadosen las diferentes densidades de ganadoregionales de los Lander.

La explotación reproductora2000 (explotación completa)

Situación de partida: 120.000 DMde beneficio/año (10 millones de ptas./año aprox.).- Cerdos de cebo: beneficio de 30

DM /cerdo (3-860 ptas/cerdo decebo) = 4.000 animales. 1.600 pla-zas de cebo para 2,5 ciclos. 8 cerdosde cebo por unidad de estiércol y 2unidades de estiércol/ha de superfi-cie productiva = 100 ha de superti-cie productiva.

- Producción de lechón: beneficio de500 DM/reproductora = 240 repro-ductoras. 3 reproductoras por uni-dad de estiércol y 2 unidades deestiércol/ha de superficie productiva= 40 ha de superficie productiva.

EVOLUCION FUTURA

Sólo podrá ganarse cuota de mer-cado en el futuro mediante un despla-zamiento de la competencia y retor-nando el liderazgo de c^zlidad por lacarne de cerdo. Esto significa: unóptimo ajuste de la producción y lareducción de los riesgos econcímicosc^alculados.

Evoluciones futuras:- Exclusión de los riesgos de produc-

ción, estado de la carne, PSE.- Mejora del rendimiento en el cebo.- Conceptos de salud.

Período 1992/93 1995/96

Ingresos DM 298 272Coste del lechón DM 116 119Coste del pienso DM 102 70Otros costes DM 24 23Costes del alojamiento DM 42 46Salario DM 14 14

40/MUNDO GANADERO/N.° 9/SEPTIEMBRE '95

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CUADERNOS DE PORCINO PRODUCCION

^•^ ^^ -^: ^^^^ ^ ^ ^

ParámetrosCotswold

PfNewsham

PiUPB

PiSNW

PISNWHa*Pi

BHZP Dalland

% carne muscular 56,50 56,40 56,00 55,30 55,20 55,20 53,30pHl (k) 6,09 6,1 6,09 6,13 6,3 6,3 6,55<5,8 (PSE) % 17,5 15,9 17,8 10,7 1,9 5,9 0<6,0 % 26,2 29,8 28,7 24,4 11,6 10 0MHS (NN) % 0 0 11 2 46 47 94MHS (NP) % 96 80 72 88 50 47 6PH24 - - - - - - ->6,2 (DfD) - - 1 3 2 - 1Grasa intramuscular 0,86 0,85 0,88 0,93 1,03 1,04 1,31

Mejora de la calidadde la carne

Actualmente la seguridad del pro-ducto es fomentada por el consumi-dor, y las partes implicadas en la pro-ducción porcina deben todas ellasoptimizar su actuación (cría-multiplica-ción-producción-sacrificio-análisis).

Cada día un mayor número de cru-ces de razas y combinaciones híbridassobre la base de líneas homocigotas ha-lotano negativas (MHS-test del gen),tienen menor riesgo de producción.

Estas genealogías son comunes hoyen Holanda, Dinamarca y Gran Bre-taña, mientras que Alemania puedepermitirse todavía trabajar con machosacabados halotano positivos.

El cuadro VI muestra, según la pro-cedencia, una comparación entre losmás importantes parámetros del estadode la carne con el Vl. Warentest HausDiise. Las diferentes procedencias delmacho acabado Pietrain (cruce de tresrazas) consiguen alrededor del 1% másde carne de músculo con un claro em-peoramiento en el estado de la carne.Así, la proporción de animales conmenores valores de pH=6,0 (=altoriesgo de producción y estado de lacarne) está entre el 24 y el 30%.

Genealogías (líneas genéticas) con

^•^ r ^^

^ ^ ^ ^

^ ^ :i :^ iri

1980 1990 2000

Fertilidad 0 ++ ++Ciclo de explotación 0 + ++Duración del cebo + (+) + ++Estado corporal al sacrificioEstado de la came- Tecnológico + ++ ++- Sensorial 0 + ++Calidad de la grasa 0 0 ?

Fuente: Krieter, 1993.

una verraco de cruzado tienen sólo unriesgo de 10-12%, mientras que noexiste riesgo en el estado de la carnecon machos acabados libres de estrés(Dalland). Los participantes en el sacri-ficio y la comercialización deben afian-zar una marca diferenciada según crite-rios del estado de la carne en laestrategia de mercado y no deben mo-dificar la actual concepción.

Mejora del rendimientoen el cebo

Los costes del pienso en la produc-ción porcina tienen una importante in-fluencia en el éxito de explotación.Comparaciones de crecimiento diario ydatos del índice de transformación delalimento indican que entre los Estadosde la UE existen diferencias extremas,las cuales para el crecimiento diarioascienden a 100 g y para el índice deconversión ascienden a 0,16 kg.

Estas pueden ser tanto genéticascomo diferencias por una mala gestión,

pero en el futuro deberían conseguirsevalores de 750 g de crecimiento diarioo bien un índice de conversión 2,8 ksó.Hay que tener en cuenta las siguientescaracterísticas de rendimiento para laselección (cuadro VII).

Producción de calidadcon animales sanos

Las enfermedades producen conside-rables pérdidas económicas para losproductores de porcino. Ultimamentefueron, entre otras, la peste porcina yel Síndrome Respiratorio ReproductorPorcino (PRRS) o «aborto azul».

Según Oldsen (1993), los dañoseconómicos causados por el «abortoazul» en la producción de lechones os-cila entre 225 y 380 DM/reproductora(19.350-32.680 ptas.) y en el cebo decerdos entre 5 y 10 DM/cerdo decebo (430-860 ptas.). Estas cargas noson llevaderas por una producción por-cina competitiva, por eso el estado desalud o bien los conceptos futuros desalud condicionarán la situación de laproducción porcina.

En los distintos países de la UEexisten diferentes planes de higiene, loscuales son llevados a cabo con mayoro menor éxito desde las institucionesestatales hasta los veterinarios que ejer-cen libremente. Actualmente son lasexplotaciones problema de las cu<tles setoman datos del resultado del sacrifi-cio, como es corriente en la prácticaen Holanda, Dinamarca y partes de

.^•^ ^ ^ ^ ^ ^^ ^ ^, •^ ^ ^ ^^^

Diagnóstico no comprobado DlagnósUco comprobaAo

D^^^^O Código Frecuencla Porcentaje Frecuencla PorcentaJe

Neumonía lobular aguda 161 32.278 85,3 5.564 14,7Pulmonía 151 33.017 87,2 4.825 12,8Pleuritis 171 35.834 94,7 2.008 5,3

Parásitos en el hígado 101 35.980 95,1 1.862 4,9Pericarditis 191 36.074 95,3 1.768 4,7

Prolapso intestinal 341 36.951 97,6 891 2,4Congestión del intestino 351 37.566 99,3 276 0,7

311 37.637 99,5 205 0,5Enteritis 321 37.664 99,5 178 0,5

Micobacterias 331 37.674 99,6 168 0,4Abcesos en pulmón 181 37.707 99,6 135 0,4

Alteraciones en la piel 601 37.735 99,7 107 0,3Parásitos intestinales 301 37.747 99,7 95 0,3

Degeneración intestinal 201 37.776 99,8 66 0,2Prolapso de la grasa del estómago 401 37.820 99.9 22 0,1Alteraciones en las articulaciones 611 37.841 100 1 0

Suma 12.607 33,5

42/MUNDO GANADERO/N.° 9/SEPTIEMBRE '95

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CUADERNOS DE PORCINO

Los daños económicos causados por el PRRS en los lechones oscila entre las 19.350-32.680 ptas./reproductora.

Alemania (carne del oeste), como pue-de observarse en el cuadro VIII la va-loración de dicho infonne.

Quien yuiera aceptar el liderazgo dela calidad en la producción porcina,no puede prescindir de un sistema deinformación general de carne de cerdoy debe trabajar con asesoramiento.

MEJORA DE LA INTEGRACIONY DEL RENDIMIENTODE SACRIFICIOY TRANSFORMACION

La producción intensivaen capital, la economía dela división del trabajo (espe-cialización del trabajo) yuna organizada elaboraciónde la información, soncaracterísticas del crecimien-to.

Sin embargo, bajo unadistintiva especialización, lasexplotaciones tradicionales sehan asociado con una seriede inconvenientes, como esla predisposición al riesgopor los elevados costes fijosa corto plazo y por la par-cialidad y dependencia delas partes integrantes delmercado, así como la diti-

cultad del intercambio de información.Estas partes organizadas empresa-

rialmenre obstaculizan una forma deeconomía racional, y son desmantela-das a través de los sistemas de inte-gración.

En el sector porcino se ha estable-cido la integración (fig. 1) vertical yhoriwntal en algunos paises de la UF,.En Holanda se comercializan cerca del40% y en Dinamarca el 100% de los

PRODUCCION

cerdos para sacriticio sobre la base decontratos de suministro a largo pl<^.o.En Alemania nos podemos permitirtodavía la confi>sión de todos contratodos.

Integración:

- Dinamarca c^asi 100%.

- Holanda 40%,.

- Alemania 25`%^.

Los costes de materia prima (carne)asciende q al 75-90% en el sector delos mataderos, así que «la gucrra entretodos los frentes» pueden Ilevar a unincremento de pérdid^ts en el mercado.l.os individualismos no nos llevan le-jos. EI ahorro de costes (Holanda) yla seguridad de base de la materia pri-ma (Dinamarca) hal^ conducido a di-ferentes alternativ^ts:

1. Asociaciones de productores quecierran contratos con mataderos, obien participan en el marco de unaasociación anónima.

2. Contratos o convenios de coopera-ción, o bien contratos de t,^uladerosindividualcs directamente conmataderos.

En Ale ►nania el grado de integra-ción es comparativamente peyueño.En Westfalia se comerciali7<^n aproxi-madamente un 25% de los cerdospara sacrificio sobre la base de contra-tos de suministro a largo plwo.

Nivel de selección Asociaciones de criadores

• BaseEmpresas de selección

• Muttiplicación

• Inseminación artificial • Origen genético

Nivel de Producción Convenios de cooperación

Comercio de ganado• Producción de lechones

Organizaciones de productores

• Cebo de cerdos Asesoramiento

Nivel de sacrificio Cooperativa

Nivel de comercialización

• Sacrificio Sociedad anónima

• [^spiece

• Transformación Sociedad comanditaria

l,a calidad de la materiaprima es el sentido princi-pal de la posición del pro-ductor en la negociación.Los mataderos en la UEconocen sólo el estimadormás importante, cl porcen-taje de carne muscular(FOM) basado en la pro-porción de grasa y decarne. EI problema de laexacta identificación del ..producto está junto a losprohlemas de altos costesde materia prima y la ren-dencia a la integración deldespiece, o bien la transfor-mación de la carne. EnDinamarca, desde 1990todos los mataderos estándotados con un centro declasiticación. I,as pieza.ti másimportantes son estimadas

44/MUNDO GANADERO/N.° 9/SEPTIEMBRE '95

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JH/SP 004/95

CUADERNOS DE PORCINO PRODUCCION

6. Discusión interna.Como de costumbre en la industria,

debe también la agriculrura llevar a ca-bo activamente tales controles de cali-dad y documentaciones de la calidad.

CONCLUSION FINAL

Las normas ISO garantizan la producción y la calidad de la carne.

con 9 sondas del porcentaje de carnemuscular.

Las ventajas de estos sistemas resi-den en una correcta determinación dela calidad media y son fundamentalespara la diferenciación, estandarizacióny la transformación de mercancía brutaya apuntada, pues el porcentaje de car-ne muscular y la c^rlidad varían en ple-no sacrificio.

El esquema legal por clases de co-mercio (EUROP) para los mataderosno basta según los intereses de clasifi-cación específicos de clientes. En aten-ción a la competitividad entre regionesson necesarios mataderos con una óp-tima capacidad de trabajo.

ducción según la norma ISO NORM-9000, para renovarse evidentemente.

Para esto son definidos claramentela gestión de control y la gestión dedocumentación, en los ámbitos:

- Cría, producción- Transporte, sacrificio, despiece- Distribuidor finaldeberán ser implantados y ejecutadosen cada momento, o bien revisados.La seguridad en la calidad y la direc-ción de la calidad son importantesobjetivos del futuro. L,as primeras expe-riencias sobre el nivel de producciónson realizadas también en Alemania,pero antes de todos se realizaron enDinamarca.

Pertenecencalidad:

CONFUSIONESSOBRE LA CALIDAD

Actualmente el consumidor estáconfuso por la elección del productoque se le ofrece. La indudable confu-sión de calidad cambiará.

En la UE existen hoy unas nuevasnecesidades de comercio debido a laevolución de los sistemas de seguridadde la calidad para los alimentos y lacarne. Así se trabaja en ello en algunospaíses, como es el desarrollo de la pro-

a la gestión futura de

1. Especificación del producto: nom-

2.

3.

bre, descripción, puesta en comúnanalítica, duración de almacenaje,consistencia.Actitud del productor: desarrollode la producción, puntos de riesgo,controles en puntos débiles

Toma de datos y documentaciónde valores de medida.

4. Controles.

5. Formación yparticipantes.

motivación de los

La producció q porcina en la UEestá sujeta a un fuerte despl^^.amicntode la competencia, el cual estrecha cla-ramente los márgenes de precios. Aeso se añaden los <tltos costes de s^tla-rios y los extremos costes de la PolíticaAgraria de la UE.

Necesitamos ganaderos orientados yemprendedores, altamente motivados ycu^^lific^ldos, los cuales también en elfuturo gestionen económicamente elámbito de la producción porcina. l^^condición para ello son pertinentesestructuras dc producción, pues de e.5temodo podrán compensar en parte losmayores costes y diferentes beneticiosentre los Estados de la UE.

La extrema burocratiz^lción con unacasi incalculable multitud de reglamen-tos, autoriraciones, propucstas y expli-c^^lciones, debe ser reducida a un míni-mo, y desde un principio incentivarcon elicientes empresarios.

• Los productores de porcino delfuturo producirán en el marco desistemas de integración, desde laselección hasta el mostrador delcomercio, carne de calidad, conproporción de carne muscular defi-nida y estado dc la misma garanti-c^ ldo.

• Evidentes confusiones de salud coninformes de resultados (diagnósticos)del sacriñcio pertenecen a este pa-trón.

• Los altos costes de la mercancíaobligan a una optimiz,ación del sacri-ficio y de la alpacidad de transfor-mación acompañada de una correc-ta determinación de la c^llidad dc lamateria bruta. EI sistema H KI.según EUROP no es suficientc.

• Las confusiones de calidad obliganconforme a la norma 1SC^ ^^l sectorde la carne de cerdo, que la cali-dad sea producida y no sea clasifi-

cada. ^

46/MUNDO GANADERO/N.° 9/SEPTIEMBRE '95

FUERON LOS AÑOS DEL 600 Y DE LA OXITETRACICLINA (24 horas)

CONOCIMOS EL CONCORDE Y LA OXITETRACICLINA L.A. (4 días)

SOLMYCIN 300:

LA PRIMERAOXITETRACICLINA i^LDEL MERCADO DE HASTA

DIAS DE ACTIVIDADCON UNA UNICA APLICACION

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EmÉ

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CUADERNOS DE PORCINO ^^^ ^^ ^^^^^°^-^^^^ PRQ^U((^QN

En algunas explotaciones europeas se realiza antes del parto un análisis previo.

Explotaciones de ganadoporcino reproductor (I)Estrategias de gestión técnico-económicaEl objetivo de la explotación porcina de reproductores es producirel máximo ntzmero de lechones por cerda y año al mínimo coste.Ello se logra optimizando todos los factores que inciden en la pro-ductividad numérica de la cerda y reduciendo en lo posible los cos-tes de los factores de «inputs».

ARGIMIRO DAZA.Departamento de Producción Animal. Universidad Politécnica de Madrid.

la clásica ciclicidad de los pre-cios de mercado del lechón ydel cerdo cebado unido a lapolítica comercial de los últimos

años determinan que haya épocas enque, a pesar de la optimización técnicay de los costes de producción, la ren-tabilidad de la explotación porcina seadudosa. Por ello, actualmente la super-vivencia económica de la granja pro-ductora de lechones se apoyará enconseguir los mayores rendimientoseconómicos posihles en las épocasfavorables de precios y reducir las pér-did<u en las desfavorables. En ambos

aspectos, fácilmente podrá compren-derse que la gestión técnico-económicajuega un papel fundamental.

La productividad numérica de lacerda se define como el númeromedio de lechones destetados porcerda y año de vida reproductiva (Pn)o por año de presencia de la repro-ductora en la explotación (P'n).

Las variables reproductivas que afec-tan a Pn son el número de lechonesdestetados por parto (LD) y el inter-valo entre partos (IEP).

A su vez, LD depende de la prolifi-cidad y de la mortalidad de lechones

bajo la madre y el IEP de la duració q

de la lactación y del intervalo destetecubrición fértil. Por tanto, para opti-mizar Pn habrá t^unbién que optimir^trestas variables.

La prolificidad es la principal com-ponente de la productividad numéric^ t.La cerda adulta produce de 20 a 25óvulos por celo pero, debido a titllosen la fertilización de los mismos (1-2%) y a la mortalidad embrionariaque se produce antes y después de laimplantación de los cigotos en la pareduterina (30-50% y 10-15% respectiva-mente), el rnímero de lechones naci-dos se reduce a la mitad ( 10-13). Si aello se añade la mortctlidad de lechonesintraparto (3-C%) y a la que acontecedurante el amamantamiento (20%)resulta que una cerda adulta pucdedestetar de 8 a 9 lechones por cicloreproductivo lo cual supone alrededordel 40^% de la tasa de ovulación.

Las cihas anteriores pueden dar unaidea de lo que le queda por hacer aúna la investigación en l^u vertientes de laendocrinología y fisiología de la rcpro-ducción porcina.

48/MUNDO GANADERO/N.°9/SEPTIEMBRE'95

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PRODUCCION

La mortalidad de los lechones aumenta con el orden de camada, la prolificidad y el peso de la cerda.

MEJORAR LA PROLIFICIDAD

Desde el punto de vista técnico,para mejorar la prolificidad, el porci-nocultor deberá adoptar las recomen-daciones siguientes:

a) Explotar cerdas cruzadas yaque tienen mayor prolificidad y mayorhabilidad maternal que las de razapura y como consecuencia una pro-

ductividad más elevada (cuadro I).b) No provocar situaciones de estrés

físico o psíquico que incrementen latasa de mortalidad embrionaria y fetal,abortos etc. Ejemplos: c^ambios de alo-jamiento de corrales colectivos a jaulaindividual sobre todo en épocas en lasque I^^s variaciones de fotoperíodo sonimportantes, estrés térmico de verano,permanencia de la cerda en grupo

Tipo Genético IDC (días) LN LA LD Pn

LW 18,7 11,2 10,9 9,7 21,8LR 4,2 10,5 10,4 9,2 21,0H x LW 5,5 10,6 10,8 9,7 22,0LR x LW 11,0 13,2 11,1 9,8 21,7H x LR 2,2 10,7 10,1 9,3 21,3LW x LR 7,7 14,0 10,6 9,6 21,3LW x LR 7,7 14,0 10,6 9,6 21,3LW x(HxLR) 11,6 10,4 11,3 10,1 23,0LW x(LWxLR) 3,7 11,4 11,1 10,0 22,5LW x(HxLW) 2,8 10,7 10,9 9,8 22,4LR x(HxLW) 9,1 10,8 11,1 9,9 22,3

LW = Large White. LR = Landrace. H= Hampshire. IDC = intervalo destete cubrición fértil. LN = Lechones nacidosnormales. LA = lechones amamantados. LD = Lechones destetados.

, r^ ^ ^^ ^^^ r^:^^,r, Ii^1^Il'la^í_i ^.'iTi7:F^.

Número parto 1 2 3 4 5

Peso cubrición (kg) 114120 125145 144150 154170 174180Peso al parto (kg) 155-180 174195 185205 204215 204220Peso Gestación (I^ 4560 45-50 45 45 40Peso camada y anejos (kg) 20 20 20 20 20Peso neto gestación (kg) 25A0 2530 25 25 20Peso lactación (kg) 3-6 5-10 5-10 410 5-10

durante el primer mes de gestación,malos traros, peleas entre cerdas, etc.

c) No aumentar cl nivel dc ali-mentación en cerdas nulíparas durantela fase de preimplantación de los cigo-tos (15-20 días después de la cubri-ción).

d) Establecer un manejo de la ^^li-mentación que permita una evoluciónponderal correcta de la cerda a lo largode su vida productiva (cuadro II).

e) Vigilancia y asisrencia de partos.f) Control higiénico y sanitario dc

la cerda alltes del parto y después dcdestete.

En este sentido, como ya hemosseñalado en una revisión prcvia (Uaza,1992), en algunas explotaciones euro-peas se realiza antes dcl parto un aná-lisis previo de la reproductora quccomprende:-^Iésts de riesgo de un posible mal

parto de la cerda, que considera rlorden de parto, la prolificidad y clnúmero de lechones nacidos iuuer-tos en el parto anterior.

- Análisis de orina y de sangre reali-zados mediante equipos baratosaccesibles a cu^tlyuirr porcinocultor.Tales investigaciones detectan posi-bles infecciones ren^cles y ancmi<cs dcefectos negativos sobre el parto.

- Control de la temperatura rectalunos días antes del parto.las cerdas con riesgo de parto difí-

cil se alojan en una sala de tnaternidaddonde reciben un tratamiento especialantes dcl parto, cn el parto y despuésdel parto.

g) F,n cerdas primíparas qur hayantenido una elevada proliticidad en elprimer parto y que hayan amaman-tado una camada numerosa puederesultar interesante cubrirlas delibcrada-mente en el segundo celo postdestetccon el fin de evitar el «sín^lrome dc la2.^ c^^mada» , fenómeno yuc se traduccen una reducción ostensible de la tasade ovulación y, como consecuencia, dcla prolificidad en el 2.° ciclo.

Los trabajos experimentales de L.crve(1979), Wtlker (1)83), I)agorn et ^rl(1984), Quemere (1985) y Morrow yLeman (1986) sugieren revisar el c^alen-dario de cubrición de las cerdas primí-paras segíin su situación concrcta yaque operal^do de la t^^rma señalada se

50/MUNDO GANADERO/N.°9/SEPTIEMBRE'95

CUADERNOS DE PORCINO

EI intervalo destete-cubrición fértil está ligado al orden de parto, al peso de la cerda al destete, a la estación de cubrición, a la duración de la lactaciónanterior y al tamaño de la camada amamantada previamente.

pueden lograr de 2,5 a 3 lechonessuplementarios en el 2.° parto; aunqueen cerdas que llegan al destete con unabuena condición corporal, como conse-cuencia de haber amamantado a unacamada poco numerosa (7-9 lechones),el retr^tso de la cubrición lo más pro-bable es que no interese desde el puntode vista económico (Walker, 1983).

TASA DE MORTALIDAD

Después de la prolificidad expresadaen términos de lechones nacidos vivosla t<tsa de mortalidad de lechones du-rante la lactancia es la variable quetiene más influencia sobre la producti-vidad numérica de la cerda (Pn). Sucuantía es muy variable según explota-ción oscilando frecuentemente entre el15 y el 25%.

Alrededor de un 60% de los lecho-nes que mueren durante la fase deamam^u►tamiento lo hacen en los dosdías siguientes al parto ( Daza e^t ^zl,1993) debido fundamentalmente aaplastamiento por la cerda; bajo peso alnacimiento, inanición y a la existenciade temperaturas subóptimas en la ma-ternidad. Posteriormente, además de lascatLS^ts aluc{idas, los cuadros patológicos

de tipo digestivo y respiratorio son losque más inciden sobre la mortalidad.

EI estudio de la mortalidad de le-chones es muy complejo ya que endicha variable influyen factores ligadosa la cerda, a la camada, al lechón, alalojamiento y al manejo.

En este sentido se admite que latasa de mortalidad aumenta con el or-den de camada, la prolificidad y pesode la cerda y disminuye en cerdas debuen instinto maternal y capacidadlechera. En carnadas muy numerosas yheterogéneas con pesos bajos del le-chón al nacimiento la mortalidad sueleser bastante elevada.

El diseño de la maternidad, el tipode jaula elegida, su colocación en elcorrtl de parto y la temperatura am-biental y a nivel de la camada tambiénafectan significativamente a la tasa demortalidad.

Para mejorar la tasa de supervivenciade los lechones durante la lactancia serecomienda:

a) Incrementar el nivel de alimen-tación al final de la gestación paraaumentar el peso del lechón al naci-miento.

b) Elección de jaulas de materni-dad para cerda enclaustrada regulables

en anchura y longitud colocad^LS sepa-radas de los muros y ofreciendo porsus cuatro lados superficie suficientepara la huida de los lechones.

c) Suelo del corral de maternidadantideslizante y bien acabado. Se evitanasí resbalainientos de la cerda y herid<tsen la cerda y camada.

d) Establecer temperaturas adecua-das:- Ambiental: 18-22 C. Aislamiento de

la cubierta y muros de la materni-dad.

- Local a nivel de la camada: 30-35°C el día del parto disminuyendoposteriormente a razón de 2°C porsemana.La regulación térmica se logra su-

biendo el dispositivo caleftctor utili-zado: rayos infrarrojos, paneles calorífi-cos, etc.

e) Evitar corrientes de aire (v < 0,2m/s) y humedad en el suelo (generadapor el bebedero de la cerda y deyec-ciones) y en el aire (HR = 60-70%).La humedad excesiva del aire se reducecon una ventilación adecuada y la delsuelo con pendientes del corr<tl de tm3%, suelos de slat total o parcial e in-cluyendo el bebedero de la cerda encajas metálicas.

MUNDO GANADERO/N.°9/SEPTIEMBRE'95/51

CUADERNOS DE PORCINO ' PR^^U((^^N

Una duración de la lactación próxima a 4 semanas optimiza la productividad numérica.

f) Manejo adecuado del lechón:desinfección del cordón umbilical, ad-ministración de hierro dextrano, pien-so de arranque a los 7-8 días, etc.

g) Homogeneizar camadas cuandosea posible (grandes lotes de parto)dejando los lechones de menor pesocon su madre. Esta operación deberealizarse con un tacto extremado yaque siempre no da buen resultado.

h) Al destete limpieza profundacon agua a presión, encalado, desinfec-ción y vacío sanitario (3-4 días) de lamaternidad antes de la entrada de unnuevo lote de cerdas.

INTERVALODESTETE-CUBRICION FERTIL

Después de la prolificidad y de lamortalidad de lechones durante la lac-tancia el intervalo destete cubrición fér-

til y la duración de la lactación son losdos factores que más inciden en la pro-ductividad numérica de la cerda (Pn).

El intervalo destete cubrición fértil(IDC) está ligado al orden de parto (esmayor en primíparas), al peso de lacerda al destete, a la estación de cubri-ción, a la duración de la lactación ante-rior y al tamaño de la camadaamamantada previamente (Daza et al,1989)> admitiéndose generalmente queeste tiempo improductivo aumenta enverano, con lactaciones previas demasia-do cortas o largas y cuando la cerda haamamantado a una camada numerosa.

En la práctica para mejorar la ferti-lidad se recomienda que después deldestete se agrupen a las cerdas en co-rrales colectivos y se sometan a estí-mulo de machos maduros procurandouna detección de celos mediante unverraco recela seguida de una monta a

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Duración lactación (das)VariaMes Hasta 20 21-25 2630 >30

Número Cerdas 58 373 1.781 1.931Número destetes estudiados 133 1.188 6.634 7.341IDC (días) 11,4 8,4 7,8 7,8Prolificidad 9,6 10,5 10,8 10,9Pn 18,7 21,3 21,4 20,6

doble s^^lto 12-24 y 24-36 horas des-pués de haber detectado el reflejo deinmovilidad. ^^I►as el segundo s^^lto lacerda se trasladará a la jaula de gesta-ción para no afectar negativamente ala supervivencia embrionaria.

La cerda que no ha quedado pre-ñada repite celo 17-25 días después dela monta o algunos días más tarde siha habido mortalidad embrionaria. EIdiagnóstico de gestación mediante de-tección del celo por el hombre o porel verraco durante el intervalo indic^idopuede conducir a un aumento de lascerdas «falsas positivas» debido a laexistencia de celos silenciosos, de ciclosestrales irregulares e q cerdas con pro-blemas reproductivos y anomalí<ts en laconducta típica del celo derivadas dealojamientos inapropiados, brusqueda-des, temor al macho etc. Uebido aello, sugerimos alargar el intervalo dedetección a 17-50 días y complemen-tar este método de diagnóstico conaparatos Doppler o de ecografía 25-30y 35-40 dí^ts después del salto.

DURACIONDE LA LACTACION

L,a duración de la lactación es muyvariable segítn explotación aunque fluc-túa genei<almente entre 21 y 42 días.

Los destetes ultraprecoces (<21 días)originan una disminución de la tasít deovulación en el celo siguientc y unaumento del intervalo destete cubriciónfértil. Los destete tardíos (>42 días)suelen tener consecuencias parecidas sila cerda ha perdido mucho peso du-rante la lactación como consecuenciade haber amamantado una camadamuy numerosa.

Según los resultados del ^rogramade gestión G.^I:T."I: francés y^os obser-vados en algunas empresas españolasde gran taniaño parece que una dura-ción de la lactación próxima a 4 sema-nas optimiza la productividad nun^é-rica (cuadto III).

Cabe señalar, sin embargo, que enlos últimos años se está poniendo enpráctica en algunas explotaciones deUSA y Canadá el denominado«destete precoz medicamentado 0modificado» (DI'MM).

F.I método consiste en separar loslechones de la cerda cuando todavía

52/MUNDO GANADERO/N.°9/SEPTIEMBRE'95

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PRODUCCION

están protegidos por la inmunidad queles proporciona el calostro antes deque sean contaminados por su madre.

El destete se realiza antes de los 20días y seguidamente los lechones sontrasladados a una nave de transiciónsituada como mínimo a 3 km de dis-tancia del núcleo de reproductorasdonde son manejados por personal es-pecializ,ado.

El programa de vacunación de lascerdas se lleva a cabo antes del parto.Después del pano la excreción de gér-menes por la cerda se controla apli-cando una inyección de antibiótico deacción retardada el día del parto ymediante una suplementación anti-biótica por vía oral distribuida desdela entrada en maternidad hasta el díadel destete. Los lechones reciben porvía subcutánea Tetraciclina de largaacción: al nacimiento, a los 5-7 díasde vida y el día del destete con el finde proteger a los individuos que nohayan absorbido suficiente calostro.

Esta técnica aumenta el ritmo re-productivo de la cerda de 2,3 a 2,5partos por año, disminuye la mortali-dad nacimiento-destete y parece quemejora significativamente la producti-vidad numérica aumentándola en 34 lechones por año.

La mortalidad destete-final del cebono supera el 2-7% y los cerdos ceba-dos alcanzan los 100 kg 30 días antes.

La técnica DPMM ahorra alrededorde 200 kg de pienso por cerda y añoy puede eliminar en los lechones unconjunto importante de enfermedadesvariables según haya sido la edad deldestete (cuadro I^.

Las indiscutibles ventajas de la téc-nica DPMM no las ponemos en telade juicio cuando se trate de explota-ciones porcinas de nueva construcción.Sin embargo, en las ya existentes esevidente que supondría nuevas inver-siones y mayores necesidades de manode obra, aspectos que repercutirían ne-gativamente sobre el beneficio.

Una vez alializados los factores prin-cipales que inciden en la productivi-dad numérica (Pn) habría que deter-minar cual es su grado de influencia.

Como quiera que cuando varía unfactor se puede originar la variación deotros factores los cálculos teóricos paraestimar el efecto de la variación de w1factor en la productividad numéricatienen poca utilidad teniendo que acu-dir, por tanto, a resultados derivadosde estudios descriptivos de tipo experi-mental.

Así, por ejemplo, en el cuadro V

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Ertfermedad Génnenes responsablesEdad mínima

al destete(díaas)

Neumonía enzoótica Mycoplasma hyopneumonie < 12Disentería porcina Treponema hyodysenteriae < 20Aujeszky Herpesvirus < 20Rinitis atrófica Bordetella bronchiseptica < 5

Pasteurella multocida toxinogene tipo D < 15Pasteurella multocida tipo A < 15

Pleuroneumonía Actinobacillus pleuropneumoniae < 20Serotypes

Enfermedad de Glassek Haemophilus parasuis 10Gastroenteritis Coronavirus < 15transmisible Streptoccocus suis tipo 2 5

a-^^ o -:^á a c- e F e^ -- t^: - e^ o-

^: , ^_ ^^,^ ,^. -^

F a c t o r Variaclón ^(lechones por cerda y año)

Nacidos vivos/parto +1 +1,5Mortalidad nacimiento^destete -5% +0,6Intervalo destete cubrición fértil -5 días +0,3Duración lactación (1) -7 días +0,5

(1) Hasta límite inferior a 3 semanas.

viene reflejada la mejora de la produc-tividad numérica que se conseguiría enuna explotación porcina mejorandoalgunos factores de variación segímresultados del programa de gestión téc-nica de 124 explotaciones de Cataluña.

Ello quiere decir que con variacio-nes favorables de los factores indic^tdosen la cuadro V, en el grado señalado,se podría conseguir un incremento dela productividad numérica de alrede-dor de 3 lechones por año.

Cuando se considera la productivi-dad numérica por cerda presente (P'n)además de los factores tratados sueleestudiarse el efecto sobre la misma deotro grupo de factores: la edad dc lascerdas al primer parto, el porcentaje deprimeras camadas, la duración delintervalo último destete-renovación de

la cerda desechada y edad media derenovación.

El objetivo de adelantar la primeracubrición reside en reducir el períodoimproductivo final del cebo-primeracubrición fértil.

Aunque algunas experienci<ts h^u^ de-mostrado el efecto negativo de una cu-brición cronológicamente precoz, o enel primer celo, sobre los restatados dela primera camada (Lucbert y l.avorel,

54/MUNDO GANADERO/N.°9/SEPTIEMBRE'95

CUADERNOS DE PORCINO

1984; Quemere, 1985; MacPherson etal, 1977; Yotmg y King, 1981; Archi-gong et al. 1987) sin embargo, parecedemostrado que el historial reproduc-tivo posterior de la cerda no quedaafectado (Chapman et al. 1978; Bro-oks y Smith, 1980); e incluso algunosestudios posteriores (Noguera y Gue-blez, 1984; Daza et al, 1989) han evi-denciado un aumento de la vida útilde la cerda y de su productividadnumérica conforme se adelanta la edad^tl primer parto. Bien entendido que enlos trabajos ^tludidos las cubriciones pre-coces se realizaban tlrededor de los seismeses de edad (cuadro VI).

Parece, por tanto, que se puede ade-1<uitar entre uno y dos meses la prime-

ra monta de manera que la cerda nulí-para esté ya gest^ulte a los 180-190 díasde edad con 100-105 kg de peso vivo.

CUBRICION PRECOZ

Para conseguir con éxito la cubri-ción precoz recomendamos:

a) Utilizar como madres cerdascruzadas del tipo Large White x L,^an-drace, entre otras razones porque al-c^anzan antes la pubertad.

b) Alimentación liberal de la futurareproductora durante las fases de recríay cebo.

c) Estímulo sexual de la cerda des-de los 150 días de edad mediante con-tacto fisico y directo con verracos adul-

tos durante 15-20 minutos diarios. Siel estímulo se inicia antes en cerdascon ovarios y títero poco desarrolladosse puede provocar una habituación almacho y un aumento del intervalo co-mienzo del estímulo-pubertad. Losestímulos tardíos, después de los 180-190 días, son poco eficaces.

d) Correcta detección de celos me-diante verracos recela por la mañana ypor la tarde y monta con machos jó-venes de poco peso o IA.

e) I^t administración de gonadotro-pinas -PMSG, HCG- o factores libe-radores hiportl<írnicos GnRH para pro-vocar el celo en cerdas impúberestodavía no se puede recomendar a nivelcomercial. Trat^unientos hormonales deeste tipo no mejoran la fertilidad pu-diendo originar una mortalidad embrio-naria elevada y la aparición posterior deciclos estr^tles irregulares. En c^imbio, laaplic^^ción del progestágeno «Regumate»durante 18 días a cerdas ya púberescon la finalidad de incluirlas en el lotede cerdas adult^^s está dando excelentesresulrítdos. (Comenz<1r a administrar 15-20 mg de Regumate en el pienso a lascerdas nulíparas 18 días anres deldestete del lote de multíparas. Las nulí-parts exhibirán celo 4-5 dí^rs despuésdel destete de las cerdas adultas).

El porcentaje de primeras camadasestá ligado a la tasa de eliminación decerdas adultas y jóvenes la cual depen-de de la mayor o menor incidencia decuadros patológicos de diversa naturtle-za, de í-^^llos reproductivos (repeticionessucesivas de celo, anestro, abortos etc.),resultados de productividad inadecua-dos, problemas locomotores, mortali-dad, problemas en torno al parto, etc.

En un trabajo de D'Allaire y Le-man (1986) se informa sobre las c^^tu-

Intervalos de edad a la primera cubriciónVariable

175-194 19^r214 215^234 235•254 255-274 275-294 295314

Número de camadas (1) 4,02 3,9 3,69 3,41 3,44 3,36 3,29LN (1) 43,8 42,6 40,3 37,0 37,6 36,6 35,6LD (1) 35,4 34,6 32,6 29,9 30,7 30,1 28,7P'n (1) 18,4 17,7 16,8 15,6 15,4 14,9 14,3

Edad 1a cubrición < 174 175-199 204239 > 239

Número de camadas (2) 5,69 5,52 5,29 4,43LD por parto (2) 7,95 8,02 8,00 8,04

(1) Noguera y Gueblez (1984). LN = nacidos totales vida productiva. (2) Daza et al (1989). LD = destetados totales vida productiva

MUNDO GANADERO/N.°9/SEPTIEMBRE'95/55

^ CUADERNOS DE PORCINO PRODUCCION

Hay que conseguir unos resultados reproductivos que conduzcan a optimizar la productividad numé-rica de la cerda.

sas de eliminación de cerdas en 90explor<^tciones comerciales de Minnesota(USA) que agrupaban a unas 6.000reproductoras (cuadro VII).

Como puede observarse los fallosreproductivos y los resultados de proli-ficidad inadecuados constituían por sísólo el 50% de la eliminación anualdándose además la circunstancia queuna fracción importante de este por-

centaje (67%) correspondía a cerdasjóvenes, lo cual sugiere nuevamente laimportancia que tiene el manejo esme-rado de las cerdas nulíparas y primí-paras a nivel de explotación.

,•^-^^ ^ r

^ ^ ^^-^ ^ ^-

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^-^r ^ ^ •^

^

Causa %

Fallos reproductivos 33,0Resultados de prolificidad bajos 17,0Vejez 14,0Problemas locomotores 9,2Problemas al parto 7,4Enfermedades 1,2Muerte 12,0Varios 6,2N° Partos/Cerda 4,7

Variable Valor

Edad (peso) 1a cubrición 180 210Lechones nacidos/parto 1115Lechones vivos viables/parto 10,511,5Mortalidad nacimientodestete (%) 1012Lechones destetados/camada 9,510Duración lactación (días) 2428Intervalo destetecubrición fértil (días) 5-10Ritmo reproduct^ro (partos/cerda/año) 2,32,5Vida útil de la cerda (partos) 5Intervalo úttimo desteteteposición (días) 1525°k primeras camadas 20Productividad numérica (Pn) 21-23ProductMdad numérica (P'n) 2022Lechones de 20 kg vendidos/cerda/año 2421

^•^ -^^ r.r ^ ^ ^^ ^ ^ ^ •^^ -^• ^ •r. •^^

-^ ^ ^ ^ ^ - ^^^ ^ ^ ^:

Fertilidad primer celo (%)Número de retomos de celo ^ 70 ^ ^

0 20,5 20,8 21,1 21,5(379) (320) (257) (197)

1 21,3 21,6 21,9 22,0(229) (180) (150) (128)

2 21,7 21,9 22,1 22,2(165) (135) (120) (118)

( ) = Coste renovación en francos.

Un aspecto que no queremos dejarde comentar es el yue se refiere alnúmero de repeticiones de celo que sele puede permitir a una cerda despuésdel destete antes de su eliminación.

En un estudio de simtdación re<tli-zado en Francia por Dagorn et al(1981) se concluyó que la productivi-dad numérica se incrementaba ostensi-blemente en las explotaciones con ma-nejo por lotes cuando se permitía a 1^t.5cerdas que repitieran celo dos vecespara cualquiera que fuera la tasa defecundación al primer celo postdestete(60%, 70%, 80% y 90%). Asimismo,el coste de renovación de reproductor^tspor plaza de cerda productiva dismi-nuía cuando se toleraban una o dosrepeticiones de celo (cuadro VIII).

Sin embargo, puede ser económic^z-mente interesante eliminar a l^^s cerdasantes que repitan dos veces celo cuan-do se den conjunramente las siguientesCICCUIISt<717CIaS:

1. Se planitiquen cubriciones pre-coces de 1<ts cerd^t.s nttlípar^ts para repo-sición.

2. El precio de venta de las cerdasde desecho sea superior al de l^ts de re-posición (caso yue puede d^trse si repo-nemos con cerdas de la propia explo-tación).

3. La alimentación de las cerdasnulíparas tenga un coste análogo ^tl delas rnultíparas.

El intervalo último destete-reposi-ción ligado a la duración del recebo ya la gestión comerci^il de la venta deldesecho y a la compra y recría de lascerdas de reposición también influyeen la productividad numérica porcerda presente (P'n) si bien en menormedida que las variables cl^ísic^a.5 ante-riormente analir.^tdas.

Cualquier explotación porcina quepretenda obtener rendimientos econó-micos globales adecuados deberí, comohemos señalado al principio, conseguirunos resultados reproductivos que con-duzcan a optimizar la productividadnumérica de la cerda.

En la cuadro IX exponemos losvalores de las distintas variables repro-ductivas hacia los que toda explotacióndeberá tender a^n objeto de ma^cimir^irel beneficio en las ^poc^as de preciosfavorables y minimir^tr pérdidas en losde precios desftvorables. n

56/MUNDO GANADERO/N.°9/SEPTIEMBRE'95

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PRODUCCION

EI agua en las explotacionesSu gestión técnica y económicaEste breve artículo quiere ser una reflexión sobre la importanciaque tiene una buena gestión del agua en las explotaciones porcinas,redundando la misma en una optimización de la producción yabaratamiento de costes.

JAUME BALTA. Biólogo agrícola.

pesar de que en la mayoríade las explotaciones intensi-vas la gestión técnica y eco-nómica del agua no se con-

sidera como un factor clave a nivel delos resultados nutricionales y econó-micos finales, el agua es un parámetroque influye en la modtdación del me-dio ambiente de los cerdos; comoagente sanitario; como factor determi-nante en la productividad láctica de lascerdas durante la lactancia de los lecho-nes; como parámetro regt ►lador del ín-dice de tr^u^sformación durante el post-destete y cebo, ... lgualmente, el maluso del agua durante la limpieza, lainstalación de bebederos con un cau-dal excesivo, ... representa un costo in-necesario tanto en el coste final delagua consumida como en el manejo,transporte y tratamiento de los purines.

RESULTADOS PRODUCTIVOS

Las necesidades hídricas del cerdo-lechones destetados, l I/día; cerdos decebo, 5 Udía; cerdas gestantes, 5-10I/día; cerdas lactantes, de 15-30 Udía-dependen de la temperatura ambiental(estación del año, clima del alojamien-to, ejercicio realizado por el animal) yde la consistencia y conrenido de salde la ración sólida.

La disponibilidad de agua potable yfresca en el cerdo inAuye notablementeen la ingesta voluntaria de alimentossólidos. Ello se debe a que un cerdoconsume una cantidad de agua pro-porcional a la cantidad de proteínaconsumida, es decir, cuanta más pro-teína ingiere más agua necesita ingerira fin de que sus ri ►iones puedan excre-tar el nitrógeno no asimilado. Un con-

La disponibilidad de agua en el cerdo influye en la ingesta voluntaria de alimentos sólidos.

tenido excesivo de mineralcs en la die-ta, propio de dictas no equilibradas,también equivale a u q consumo exce-sivo de agua.

En los cerdos recién destetados lalimitación de agua puede reportar per-did<^s de peso, a causa de que dedicanun tiempo limitado al consumo deagua, no incrementando el tiempo abeber los animales que tienen un su-ministro limitado de agua. Contraria-mente, en los cerdos de mayor edad,incrementan el tiempo que dedican alconsumo de agua de f•^rma que sutasa de crecimiento no se resiente porun suministro limitado de agua.

La limitación del acceso al agua,menos de 6 litros de agua al día, porparte de las cerdas lactantes es motivode mtíltiples mermas .^l reducir su ren-dimiento lechero, con lo cual los le-cbones no ganan el peso requerido enun tiempo determinado. Se ha com-probado yue los bebederos con unflujo de agua de 15 I/min. frente alos bebederos con un flujo de 0,G1/min. eleva la t^tsa de crecimiento delos lechones en 12 g/día, a causa deuq incremento de la c^^ntidad de lechede las cerdas. También, las cerdas queson excesivamente letárgicas, durantelos primeros días post-parto> lo que dalugtr a una baja ingesta de agua, pro-ducen una menor cantidad de lecheque las cerdas que ingieren la cantidadde agua necesaria.

Otro aspecto técnico en cuenta esel de la temperatura a la cu^il se tieneyue suministrar el agua de bebida. EIagua se ha de suministrar a una tem-peratura entre 10 y 15 °C. La ingcs-tión de agua excesivamente calientepor parte de los cerdos reduce la tasade crecimiento.

Observación que es importante detener en cuenta durante el verano a tinde evitar el calentamiento clel agua quebeben los animales si esta procede dedepósitos externos. Igu^^lmente, en lasexplotaciones de cerdas lactantes hayque procurar que el agua este fresca y

58/MUNDO GANADERO/N.°9/SEPTIEMBRE'95

CUADERNOS DE PORCINO

no a la misma temperatura que elmedioambirnre.

PUNTO DE VISTA SANITARIO

Además de servir como agente delimpieza ^ie los animales y de las ins-talaciones y equipos- sanitariamente elagua puede ser de gran ayuda para re-ducir el estrés de los animales y comomedio para que los cerdos ingieran lasdosis de fármacos necesarios.

Durante el verano, en la_c explota-ciones intensivas de reproducción e in-cluso en las de cebo, una forma detratar el estrés de los animales por elc^tlor es mediante las duchas de agua,o bien utilizando su elevado calor es-pecífico, finamente pulverizada, sobreel cuerpo de los anim^tles para dismi-nuir stt calor corporal. En algunas ins-talaciones se instalan nebulizítdores deagua a tin de refrescar el medio am-biente.

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Tambiéq el agua, si es de ca}idad,se puede utilizar como medio parasuministrar fármacos, a causa de yuees un medio mejor que el ^tlimento só-1 ido.

Todo buen porcinocultor sabe quelos cerdos enfermos tomarán la canti-dad preceptiva adecuada, pues los cer-dos pierden en última instancia la sed;beben aun después de haber pérdidosu apetito. Cuando están enfermoscompetirán con más dificultad por elcomedero pero podrán utilizar el bebe-dero.

MEJORADE LA COMPETITIVIDAD

L.a cantidad final de estiércol de lasexplotaciones depende directamentedel mímero de animales y de la can-tidad de agua que se consume y sepierde. Una buena gestión del aguaconsumida, desde el agua que es inge-

rida por los animales al agua que seutiliza para la limpieza de los anima-les e instalaciones, es muy importantepara reducir los costes del agua con-sumida -más impuestos- y el volu-men de estiércol a manejar y tratar.A menor cantidad de estiércol produ-cido menor coste tendrá su gestiónfinal.

La adquisición de aparatos a presiónpara la limpieza de los corrales; la ins-talación de bebederos adecuados y laregtilación de stt caudal -los cerdos encrecimiento ingieren 2>5 Ukg de ali-mento seco ingerido- a l^^s necesidadeshídricas de los animales; la limpieza delas cerdas gestantes por lotes; la insta-lación de contadores en la entradaprincipal de agua para el control delconsumo de agua; la adquisición dereguladores de caudal en las tod^^s lasmangueras de la explotación, ... pue-den ser ide^u a poner en práctic^; paraayudar a disminuir el consumo deagua. n

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OVINO•SANIDAD

Diarrea de los corderosSu etiología, sintomatologa, diagnóstico y tratamientosEl síndrome diarréico es el proceso patológico de los recién nacidosque produce mayores pérdidas económicas, llegando a sumar másque las ocasionadas por las demás alteraciones patológicas juntasque afectan al corderaje. Es difícil de erradicar de una explotacióncuando entra en ella, influyendo poderosamente el manejo en lapresentación y desaparición de las mismas.

OLIMPO FUENTES PEREZ. Dr. Veterinario. C.I.S.A. - INIA

a diarrea no es propiamente unaenfermedad en sí misma sino unsíndrome producido por multitudde factores como fallo en las medi-

das higiénicas ("dos sacos de paja ayudana curar y prevenir las diarreas"), fallo enla dieta en cantidad y calidad, etc.

Las diarreas son características de lasexplotaciones intensivas en las cualeslos "chiqueros", cuando existen, ad-quieren una carga masiva de gérmenesaumentando la misma con el avance dela paridera. Cuando no hay apartadospara los partos el problema se acentúaal contaminarse las camas por la presen-cia de los animales adultos y por el con-tacto intenso entre los animales que fa-vorece la difusión de los gérmenes,siendo mayor en el invierno.

Afectan, principalmente, a los corde-ros de menos de quince días de edad alverse sometidos a una serie continuadade amenazas que ponen en peligro susalud, siendo más evidente si tenemosen cuenta su escasa capacidad para con-

trarrestar los inconvenientes de un am-biente natural nuevo para él.

El proceso se presenta en el 20-25 %de los corderos nacidos y la mortalidad,dependiendo de la causa productora, so-brepasa el 50% de los corderos afecta-dos.

La elevada mortandad es debida a laacidosis, la deshidratación, la pérdidade electrolitos esenciales y a la uremia.Existe un desequilibrio en el balancehídrico y electrolítico por rebasar la eli-minación de agua y electrolitos la can-tidad ingerida de los mismos. La deshi-dratación se caracteriza por el hundi-miento de los bulbos oculares, la seque-dad de las mucosas con formación decostras, principalmente en los labios ymorro, disminución súbita de peso cor-poral y concentración de la sangre.

ETIOLOGIA

Los procesos diarréicos están produ-cidos por causas muy diversas y casi

En las heces omucosa intestinal

de corderosde madres

enfermas deparatuberculosis

se puedenobservar "nidos"

de bacilos.

siempre mezcladas, como: microbismoambiental, manejo, alimentación yagentes infecciosos.

Microbismo ambiental

Uno de los factores que mayor in-fluencia tiene en la presentación de lasdiarreas en los corderos es el microbis-mo ambiental, diferente para cadaaprisco aún pertenecientes al mismodueño.

E1 microbismo ambiental de losapriscos tiene su expresión en el fenó-meno denominado "fatiga estabular" o"establo cansado" que puede ser modi-ficado co q una desinfección profunda yun descanso durante un tiempo deter-minado, (Ver Mg, n" ), 1))2, pá^;. +6).

Manejo

Entendemos por manejo la direccióno gobierno de todos los factores existen-tes para la explotación de un rebaño,como pueden sec elección de la raza,forma de reproducción (monta naturalo inseminación artificial con o sín con-centración de la paridera), tipo de ex-plotación (intensiva, extensiva o mixta),orientación de la explotación para pro-ducir carne, leche o mixta, etc.

Un buen manejo reduce la existenciade diarreas y la mortandad del corderajey comporta:

- Preparar pequeños paryues (chi-yueros) donde se alojen las ovejas próxi-mas al parto hasta que éste se produua.Debe de haber sido desinfectado a fon-do con anterioridad y tener cama lim-pia y abundante. Cuando quede librede animales se limpiará y desinfectarábien.

- Asegurar que los corderos tomenel calostro en la cantidad adecuada puesinfluye sobre el nivel de gammaglobu-linas en sangre y sobre la expulsión delmeconio (primeras "heces" del reciénnacido).

- No olvidar desinfectar el cordónumbilical empleando tintura de yodo 0

60/MUNDO GANADERO/N.° 9/SEPTIEMBRE '95

OVINO^SANIDAD

La concentraciónde animalesfavorece lapropagación detoda clase deinfecciones.

"sprays" que contengan antibióticos ensu composición después de haberle cor-rado a una distancia variable del cuer-po; si sangra por el ombligo se le ligaráel cordón de ^-4 cm del vientre.

- Evitar la exposición de los reciénnacidos a temperaturas de menos del.>°C positivos pues el frío influye en ladigestibilidad de los alimentos con pro-ducción de acidosis. "Salva más corde-ros una buena temperatura que un buentratamiento farmacológico".

- Mantener la cama seca y limpiaañadiendo, según el grado de humedad,cada semana o cada quince días 250 grsde superfosfato de cal por metro cua-drado. La acción desinfectante del su-perfosfato cálcico es debida a la trans-formación en amonio cuaternario queexperimenta en contacto con el amonioexistente en el aprisco.

Alimentación

La alimentación del cordero debe es-tar acondicionada a la edad del mismoen cantidad y calidad. Cuando estascondiciones no se cumplen se presentauna alteración en el fisiologismo delaparato digestivo con producción dediarrea por malabsorción de los líquidosque se acumulan en la luz intesrinal.

La presencia de sustratos no digeri-dos en el intestino pueden ocasionarcambios importantes en la flora bacte-

riana intestinal que provocarían la fer-mentación de los carbohidratos y putre-facción de las proteínas, cuyos produc-tos cambian el pH intestinal hacia laalcalinidad, acentúan la malabsorción ysirven como un excelente medio de de-sarrollo para los gérmenes presentes enel intestino (colis, salmonellas y clostri-dium, principalmente).

Tanta importancia tiene la alimenta-ción recibida por la madre como la querecibe el cordero. La alimentación de laoveja, principalmente durante la últimaetapa de la gestación influye poderosa-mente sobre el nivel de defensas quepresenta el neonato, su peso al nacer ynivel de gammaglobulinas en sangre,así como la cantidad de vitaminas y mi-nerales existentes y necesarios para eldesarrollo posterior del cordero.

Una oveja deficientemente alimenta-da en el último período de la preñezproducirá corderos débiles (ver MG,1992, n° 3, pág. 63 y siguientes) quetardan en levantarse y alcanzar la ubrepara mamar.

La falta de toma de calostro en lasprimeras horas de vida priva a los re-cién nacidos de las gammaglobulinas yvitaminas necesarias para la resistenciaantimicrobiana como es la vitamina A.Nacen con bajas reservas de esta vita-mina los corderos nacidos de madresalimentadas con deficiencia en vitaminaA o que padecen de avitaminosis A y

que el calostro es, al mismo tiempo ypor estas razones, deficiente.

Las diarreas de origen alimentario 0nutricional son muy importantes en lasexplotaciones que emplean lactación ar-tificial por los sustitutivos lácteos, debaja calidad, existentes en algunas le-ches artificiales. (Este tipo de explota-ción tiende a desaparecer, por cuyo mo-tivo nos referimos a los corderos dia-rréicos explotados en régimen de ali-mentación natural, único recurso posi-ble para el ovino español, e q el futuro,excepto en explotaciones dedicadas a laproducción láctea para quesos).

Cuando se tienen ovejas productorasde leche y amamantan a un solo corderoes fácil que éste presente diarrea por so-brealimentación debido, seguramente,al incremento de la velocidad de pasode los alimentos por el intestino con ladisminución de la absorción de nu-trientes.

También ocurre en corderos glotonesque maman de varias madres y succio-nan rápidamente la leche, con alteracio-nes en la gotera esofágica que permiteel paso de líquido a los preestómagos odirectamente al duodeno, incapaz dedigerir la leche e hidrolizar los sustratosque se encuentran en el suero lácteo.

La presencia de cantidades excesivasde lactosa en la luz intestinal sirve co-mo hidrogogo (aumenta o estimula laexpulsión de agua) y hace que el líyui-

MUNDO GANADERO/N.° 9/SEPTIEMBRE '95/61

OVINO•SANIDAD

do intestinul aumente en exceso, fallan-do la absorción y provocando la evacua-ciGn de heces anormales.

Aparece, asimismo, cuando existe uncambio súbito de la dieta, principal-mente en el destete brusco por la noutilización del almid6n y de la maltosa.

En la época de prerrumiante (prime-ras semanas de vida), se ingieren ali-mentos groseros, al ser mínima la acti-vidad de los fermentos amilasa y malta-sa y no haberse desarrollado bien la ac-tividad pepsina-ácido clorhídrico, y seproduce diarrea; suele ocurrir en corde-ros con hambre yue les obliga a ingerirpaja de las camas.

Agentes infecciosos

Las diarreas infecciosas las podemosconsiderar como enfermedades factoria-les al ser producidas por agentes que vi-ven normalmente en el tracto intestinaly yue bajo condiciones ambientalesdesfavorables se convierten en pat6ge-nos, desencadenando la enfermedad.

Los a^;entes infecciosos por sí solos,sin factores coadyuvantes, no podránhacer enfermar a un animal no predis-puesto, pudiendo contar con una pre-disposici6n hereditaria congénita.

La falta de atención a las ovejas du-rante la gestación, el padecimiento deenfermedades por parte de éstas y la de-ficiente alimentación de las mismas sonla causa de que el cordero se dcsarrolleen el claustro materno de forma defi-ciente naciendo enfermo o con una vita-lidad escasa, predispuesto a padecer in-fecciones.

Los agentes infecciosos productoresde diarrea se transmiten de unos anima-les a otros mediante las excreciones decorderos infectados. El contagio se pro-duce fundamentalmente por vía oral alin^;erir materias infectadas, aunquetambién se puede producir por vía aeró-gena y conjuntivaL La infección no im-plica obligaciGn de presentarse manifes-taciones clínicas.

Muchos agentes infecciosos se intro-ducen en las explotaciones mediante lospiensos inféctados por sustancias conta-minadas (agua de riego en forrajes opiensos frescos) o en los piensos com-puestos por la existencia de concentra-dos proteicos de ori^;en animal, comoson la harina de pescado o de san^;re, o

de canales de animales no suficiente-mente tratados por el calor. La leche esotro factor de contaminación tanto enpolvo como natural.

Hay yue considerar también las con-diciones que posibilita q el enriqueci-miento de bacterias como puede ser elalmacenamiento de piensos bajo el in-flujo de la humedad en el almacén o enlos comederos, así como el manteni-miento de los animales muy concentra-dos por escasez de espacio y sin medi-das higiénicas adecuadas para la elimi-naci6n de la humedad del estiércol.

También es un factor determinanreen la aparición de las diarreas infeccio-sas la concentración de la paridera, si nose toman medidas higiénicas.

La etiología de las diarreas infeccio-sas es muy variada y casi nunca produ-cidas por un solo agente, siendo, el re-sultado de infecciones mixtas y de laproducción de septicemias o toxemias,la causa pr^íxima, y la disminución ge-neral de las defensas orgánicas la causaremota, ya sea debido a un proceso con-^rénito, a agammaglobulinemia o hipo-globulinemia, a influencias externas odisbiosis en la flora entérica que se de-ben a su vez a defectos en la alimenta-ción y en el manejo con claros t<illos enla higiene y asentamiento de gérmenesmuchas veces inofensivos o saprófitos.

En las diarreas infecciosas encontra-mos como principales agentes responsa-bles de las mismas en los corderos: bac-terias, clamidias, hongos, levaduras,protozoos y virus.

Di^rrrecr.r b^aiteriana.r

Están producidas por Escherichia co-li (E. coli o colis), Clostridium o Clos-tridio perfringens (CI. perfringens),Mycobacterium paratuberculosis (M.ptb), Campylobacter, Proteus, Bacteroi-des, Leptospiras, Sphaerophorus ne-crophorus, Salmonellas y Pasteurellas.De todos estos a^;entes tienen verdaderaimportancia los colis, clostridios y, po-siblemente, en rebaños muy infectados,el M. ptb. EI resto se encuentran acci-dentalmente y casi nunca como gérme-nes responsables del proceso sino aso-ciados a otros agentes. Lo mismo sepuede decir de Hongos (responsablescuando se aplican indiscriminadamenteantibiGticos en cantidad y tiempo) y laslevaduras.

Dicrrreu ^^olrG^ri rlr^t•

Es producida por el E. coli, baciloGram ne^;ativo, aerobio facultativo,móvil por fla^;elos peritricos, estandomuy difundido en la naturaleza. Se e•n-cuentra en el intestino de los animalesy del hombre donde vive como sim-bionte, saprGfito o parásito. No todaslas especies de coli son pauí^enos y ra-ramente provocan diarreas como a^enteúnico reponsable sino que las produceasociado con otras bacterias, protozoosy/o virus.

Lus cepas enteropatógenas se adhie-ren a las vellosidades intestinales pormedio de fimbrias o adhesinas y plás-midos, principalmente el plásmido Viry el Col V, y tienen la propiedad de co-lonizar el intestino por t^rctores de ad-hesibn y de producir enterotoxinas, es-tas características son debidas a losplásmidos. Es necrsaria la coinci^lenciade fimbrias y enterotoxina para yuesurja el efecto pató^eno.

Las diarreas colibacilares se presen-tan en las dos primeras semanas de vi^1^rde los corderos, siendo resp^msables delas yue aparecen en los tres primc•rosdías las cepas con antígeno K)^) y F"Í I,y de las yue ocurren entre los siett• yquince días las F17.

Las enterotoxinas colibacilares ejer-cen su accibn directamenre sobre el epi-telio intestinal ocasionando ^raves tras-tornos en el transporte de elec trol itos yagua, lo yue conduce a una rápida y ti^-tal deshidratacibn por una hipersecre-ción de líyuidos con ^randes pérdidasacuosas. Se conocen dos tipos de toxinasyue producen dos tipos de procesos dia-rréicos diferentes: la endotoxina termo-labil (LT) poco frecuente en corderos yque provoca diarreas intensas y de lar^;aduracion y la entero toxina ST o termo-estable de ef^ctos leves.

La acción patb^ena del E. coli está li-^ada fundamentalmentr a la inmuni-dad del animal receptor (importanciade la toma de calostro) y al manejo, in-fluyendo poderosamente los factoresambientales.

El contagio se efectua por la vía orala través de materias contaminadas, la-midas o in^;eridas por e( cordero reci^•nnacido, pues el germen se elimina conlas heces de ^rnimales portadores, enti•r-mos o sanos.

62/MUNDO GANADERO/N.° 9/SEPTIEMBRE '95

®La profilaxis de las diarreas es más importante en los corderos recién nacidos que en otrasépocas.

<71Jeiltel'1C1 0 c^1al'Y^AJ ^JI'oC%IlClc%aJ

/^or ^-lo.rtriclio.r

Los clostridium son bacilos anaero-bios, Gram positivos y productores deesporos, encontrándose como comensa-les habituales preferentemente en eltracto ^astrointestinal del hombre y delos animales. Hay diferentes tipos anti-génicos produciendo la diarrea neonatalde los corderos el CL perfringens o Cl.welchii tipo B y la diarrea de los corde-ros de 15 a^0 días el perfringens tipoD, principalmente. EI Cl. tipo D actúasobre todo en los corderos de engorde.Es característico en los procesos patoló-gicos donde actúan los clostridios al en-contrarse afectados los animales másgordos.

Los clostridios se encuentran enmultidud de sustratos (suelo, aguas re-siduales, plantas, alimentos) a causa del^i contaminación producida por las he-ces en el medio y a la notable resisten-cia yue les proporcionan los esporos.

Su acción patógena es debida a laproducción de endotoxinas en el inte-rior del organismo. Las toxinas produc-coras de la disenteria de los corderos oLumb disentery so q la Alfi, la Beta y elEpsilon, siendo la más corriente la Be-ta.

La diarrea se presenta en los Z-5 pri-meros días de vida. La rápida mnltipli-cación del Cl. perfringens tipo B en elintestino se ve fivorerida por factoresambientales y por la ingestión desme-snrada de leche.

Diar^^ea par-atuberrnlo^^!

Debido a la alta infección de los re-baños de ovejas y cabras, y también devacas, españolas por el M. ptb., estegermen se aisla con bastante frecuenciade heces diarréicas de los corderos y dela mucosa intestinal de los mismos. Suacción pató^ena en los animales reciénnacidos no está muy estudiada y se po-ne en duda que actue per ser sobre losneonatos, pensando que su acción seaproducida antes del nacimiento.

Di^rrrenr ^l^rniidic^le.r

Las Clamidias son parásitos obliga-dos del interior de Ias céltdas y estánclasificadas entre las bacterias y los vi-rus por sn tamaño y estructura. Arodu-cen infecciones clínicamente inaparen-tes y de cnrso crónico o agndo, origi-nando diversidad de enfermedades co-mo q eumonias, infecciones genitalescon abortos, enteritis, queratoconjunti-vitis, encefalomielitis y poliartritis.Produce inmunidad duradera en losanimales infectados, convirtiéndose enportadores y eliminadores de las mis-mas, principalmente, las ovejas que hanabortado.

En caso de abortos clamidiales, enzo-óticos o víricos, los rebaños afectados seven atacados por procesos diarréicos enlos corderos de menos de siete días a lostres o cuatro años de haber sufrido losabortos. Influyen en el 10/^ de las dia-rreas de los corderos neonatos.

OVINO•SANIDAD

La patogenia y epidemiología de lasclamidias en las diarreas de los corde-ros no está bien estudiada, resaltandola destrucción celular de las vellosida-des inrestinales observada con el mi-croscopio electrónico. Su poder patG-geno es eYaltado por el estrés, produ-ciéndose el conta^;io por vía intrauteri-na y oral.

Dia^^rea.r protazn^n^ia.r

Están prodncidas por cocidios (Ei-merias y Criptosporidios). La diferenciade los agentes productores, Eimerias oCriptosporidios, se encuentra en la edadde los corderos afectados; los criptospo-ridios actúan, generalmente, en anima-les de diez a quince días de edacl y lasEimerias en los que tienen entre uno ydos meses de vida.

Los Criptosporidios producen infec-ciones subclínicas yue en animales in-munosuprimidos o jóvenes estresadosprovocan ^t;raves diarreas y fuerte deshi-dratación. Es una zoonosis de impor-tancia creciente, viéndose t^ivorecida suacción por la concentración y el hacina-miento de los animales y la simbiosiscon otros agentes; estos fartores contri-buyen a una alta morbilidad y mortali-dad, propagándose la enfermedad por laingestión de los oocitos excretados enlas heces.

Los cocidios (Eimerias) producendiarreas en corderos de rebaños infecta-dos al ser eliminados en las heces de losanimales adultos. Estos los eliminan enpequeño número pero lu población decocidios aumenta enormemente duran-te los primeros pases por corderos sus-ceptibles. Los corderos nacidos poste-riormente a la infección corren mayorriesgo a enfermar, especialmente sí ac-túan sobre e(los factores estresantes. Lamultiplicacián se ve favorecida por lahumedad del aprisco.

SINTOMATOLOGIA

La edad de presentarse los síntomasdiarréicos y la forma de las heces no nosdan la solución al análisis de la causaproductora, siendo característico: apari-ción de heces más o menos líquidas ymezcladas con mucosidad y/o sangre yde color variable (blanco, amarillo, par-do) dependiendo del agente etioló^ico

MUNDO GANADERO/N.° 9/SEPTIEMBRE '95/63

OVINO•SANIDAD

sin ser patognómico; alrededor de lacola y del ano muestran adherencias deheces secas; olor fétido; tristeza conelevación de la temperatura al princi-pio yue desciende a medida que seacentúa la debilidad y la postración sehace más prolongada; puede faltar elapetito y aparecer dolores abdomina-les; los ojos se encuentran hundidos; elabdomen aparece hinchado, el lomoaryueado y la piel se pone tensa; existerelajación de la musculatura abdomi-nal con flacidez del cordero yue no sepuede mantener de pie; pueden apare-cer temblores musculares con contrac-ciones, disnea, palidez de las mucosas,frío en las extremidades y cabeza baja.La presencia de lagrimeo y salivaciónexpresa gravedad del proceso. Según

DIAGNOSTICO

El diagnóstico etiológico es difícilde efectuar por los síntomas pues en lamayoría de los casos la diarrea es con-secuencia de la interacción de diferen-tes factores, en especial de manejo, loque implica tener que acudir al labora-torio de diagnósticos. Para un diag-nóstico eficaz es imprescindible acudircuanto antes al laboratorio, teniendopresente:

• Las muestras patológicas debenllegar lo antes posible y en perfectascondiciones. Para lo ú ltimo se procura-rá enviarlas refrigeradas y sin antisépti-cos.

• A poder ser se remitirá un animalvivo.

Los corderos diarreicos presentan debilidad extrema.

avanza aparece deshidratación, emacia-ción y pérdida de peso corporal. Lasheces se expulsan con fuerza por lapresencia de gas, siendo los esfuerzosexpulsivos continuos y no siempreacompañados del éxito, existiendo te-nesmo rectal.

La diarrea puede comenzar a las po-cas horas del nacimiento, a los dos otres días de nacer, a la semana o mástarde. Cuanto antes aparece más agudoes el proceso por la falta de defensas delanimal y la muerte se produce en vein-ticuatro o cuarenta y ocho horas. En losestadíos finales el cordero yace en esta-do semicomatoso y la muerte aparecepronto.

• Se acompañará de un amplio infor-me realizado por el veterinario yueatienda sanitariamente la explotación.

• Sí se sospecha de ellos se remitiráagua y/o alimento que pueda ser el cau-sante.

TRATAMIENTO

Cuando surgen por primera vez enuna explotación es fundamental actuarcon urgencia para evitar que la diarreainfecciosa pase a otros corderos, siendomás importantes las medidas preventi-vas yue los tratamientos curativos, pro-curando a los corderos un ambiente lomás higiénico posible. Lo primero a re-

alizar es conocer con urgencia la causaproductora de la diarrea y después po-ner el remedio.

La actuación yue aconsejamos seguires:

• Tratamiento sintomático a base delactobacilos y levadura de la que se em-plea en el tratamiento de las diarreasinfantiles en medicina humana y rehi-dratación con solución salina o sueroglucosado por vía subcutánea a dosis de10-15 cc. por kg de peso vivo. Se puedeintentar la rehidratación por vía oral abase de mucílagos e infusiones de hier-bas (manzanilla, té, etc.).

• Aplicar el antibiótico o sulfamidayue nos aconseje el laboratorio yue ha-brá efectuado un antibiograma y/o sul-famidograma sobre el germen o^;érme-nes aislados.

• Aplicar sueros hiperinmunes, in-munoglobulinas y choyues de vitami-nas A, D, E y principalmente la C.

PROFILAXIS

La profilaxis de la diarreas es másimportante en los corderos recién naci-dos que en otras épocas aunque siemprees imprescindible, pues las diarreas sonexpresión, en su mayor parte, de defi-ciencias higiénicas, relacionadas con losapriscos, alimentación, presencia decontaminadores, falta de limpieza e in-troducción de animales nuevos. En lasexplotaciones en régimen intensivo lasnegligencias tienen efectos nocivos ma-yores por el contacto más intenso yuetienen Los animales entre sí.

La primera y f^mdamental medida deprofilaxis es conse^;uir la ausencia de lascausas predisponentes y cuando ha apa-recido un cordero con diarrea hay yueretirar las heces diarréiras.

Las diarreas infecciosas, principal-mente las producidas por colis, Cl, per-fringens y Clamidias se previenen vacu-nando a las ovejas en el último tercio dela gestación, para los dos primeros gér-menes, y a las corderas vírgenes un mesantes de la cubrición para las clamidias,dando los calostros a los corderos reciénnacidos para yue los anticuerpos vacu-nales prevengan durante los primerosdías de vida.

Aquí, mejor yue en ningún otro pro-ceso patológico, encaja el aforismo "me-jor prevenir que curar". n

64/MUNDO GANADERO/N.° 9/SEPTIEMBRE '95

OVINO•PRODUCCION

Seguro de Ganado OvinoPrincipales características, costes y subvencionesCONCEPCION MENESES CANALEJO. Agroseguro

I Seguro de Ga-

nado Ovino ini-

ció su contrata-

ción dentro del

Si^t^ma de SegurosAgrarios Combinadosen el mes de junio de1>9^.

El establecimiento deesta línea de seguro seha llevado a cabo, unavez realizados los estu-dios necesarios, como

Según el ganado, existen dos modalidades de seguro.

consecuencia de las reiteradas peticio-nes para la inclusión dentro del Plan deSe^;uros A^;rarios Combinados, de unseguro yue garantizara la producciónovina contra los principales riesgos yuepueden afectar a dichas producciones.

La Administración ha contribuido deesta forma a satisfacer la demanda deseguridad que se venía registrando porparte del colectivo de ganaderos pro-ductores de ovino en estos últimosaños, al entender yue el ganadero debeencontrar en el seguro la protección delvalor de sus animales contra cualyuiersuceso accidental yue pueda afectar a suganado.

Como consecuencia de la introduc-ción de este seguro, y debido a la estre-cha relación yue guardan las especiesovina y caprina, se está elaborando elestudio correspondiente al Seguro deGanado Caprino, cuya inclusión estáprevista para el año 1))7.

La filosofía de este seguro se centraen ase^urar los rebaños de ovino, cu-briendo la muerte o inutilización cíe los

animales asegurados durante el períodode garantía.

En una primera etapa, se ha conside-rado conveniente incluir entre los ries-^;os garantizados del Seguro de Ovinoúnicamente los riesgos de accidentes y,posteriormente, en función de la expe-riencia adyuirida, puede plantearse unaampliación de las coberturas.

El período de garantía empieza unavez finalizado el período de carencia, ytermina al año de entrada en vigor delseguro, pudiendo suscribirse durantetodo el ejercicio.

PRINCIPALES CARACTERISTICAS

Este nuevo seguro presenta dos moda-lidades de aseguramiento segú q la clasede ganado de que se trate, bien sea selec-

to (es decir, inscrito en su correspondien-te Libro Genealógico), o no selecto.

Dentro de cada modalidad son ase-gurables los animales que cumplan lascondiciones expuestas a continuación.

Animales asegurables

CRIAS: Desde erupción pinzas leche (1.a semana), hasta 20 kg p.v.RECRIA:

Macho: Desde 20 kg p.v., hasta rasamiento extremos leche.Hembra: Desde 20 kg p.v., hasta rasamiento pinzas leche.

REPRODUCTORES:Semental: Desde rasamiento extremos leche, hasta rasamientos pinzas definitivas.Oveja: Desde rasamiento pinzas leche, hasta aparición estrella dentaria.

En ovino no selecto, los animalesentran en el seguro a partir de la erup-ción de las pinzas caducas (crías), sien-do asegurables hasta la aparición de laestrella dentaria (ovejas), o bien hasta elrasamiento de las pinzas permanentes(machos).

Para el ovino selecto, desde el mo-mento en yue las crías estén correcta-mente identificadas, hasta que tengan 6años ( ovejas), o bien + años (machos derazas de aptitud láctea), 0 6 años (ma-chos de razas de aptitud cárnica).

E q la modalidad de ganado no selec-to, la base de los animales asegurablesson las ovejas, yue coincidirán con elnúmero de reproductoras yue figurenen cartilla ganadera o documento ofi-cial autorizado, y en función de ese nú-mero se asegura un 5^/ de sementales,un ^0% de animales de recría, y otro^O^o de crías, mientras yue en la moda-lidad de ganado selecto se ase^ura unnúmero variable de ovejas, sementales yrecría, coincidiendo con el censo certifi-cado de su Libro Genealógico. Ademásel asegurado declarará el máximo decrías que pueda tener en un momentoen la explotación.

Cada modalidad del seguro distin-gue la cobertura en función del tipo deanimal de yue se trate. Así, ambas mo-dalidades diferencian entre animales re-productores (sementales y ovejas), recrí-as y crías.

Para los reproductores, las garanríasbásicas contemplan la muerte o inutili-zación del animal a causa de la caída delrayo, despeñamiento, ahogamiento, es-trangulación, electrocución, envenena-miento, atropello, asfixia por incendio,fracturas, lesiones traumáticas de ma-mas o testículos y el atayue de animalessalvajes o perros asilvestrados.

Los animales de recría se beneficiande las mismas garantías, exceptuandolas lesiones traumáticas en mamas oCeStíCUIoS.

Para las crías, se contempla la muer-te o sacrificio por caída del rayo, aho^a-miento por avenida de agua y asfixiapor incendio, siempre y cuando se en-

MUNDO GANADERO/N.° 9/SEPTIEMBRE '95'65

OVINO•PRODUCCION

Animales asegurables

CRIAS: Desde su correcta identificación, hasta 3."' mes p.v.RECRIA:

Macho: Desde 3.'' mes, hasta 12.° mes.Hembra: Desde 3.` mes, hasta 9.° mes.

REPRODUCTORES:Semental: Desde 12.° mes, hasta 4.° año (leche), 0 6.° año (carne).Oveja: Desde 9.° mes, hasta 6.° año.

Garantías

Básicas Reproductores Recrías Crías

Rayo • • •Despeñamiento • •Ahogamiento por avenidas de agua • • •Ahogamiento por caída a ríos • •Estrangulación • •Electrocución • •Envenenamiento • •Atropello • •Incendio en aprisco • • •Incendio forestal • •Aplastamiento • • •Meteorismo agudo (en régimen intensivo) • •Fracturas traumáticas • •Traumatismos en mamas y testículos •Ataque de animales • •

Adicionales Reproductores Recría Cría

Garantías básicas durante la trashumanciaa pie o en camiones • •

Garantías básicas durante la asistencia acertámenes (sólo para ganado selecto) • •

cuentren dentro del aprisco o en lospastos colindantes.

Además, el ganadero cuenta con laposibilidad de suscribir garantías adi-cionales que den cobertura al ganadoreproductor y recría durante el períodode trashumancia y/o trasterminancia.En la modalidad de ganado selecto sepodrá, además, suscribir una garantíaadicional que asegura el ganado duran-te su asistencia a ferias o certámenes.

A efectos del seguro, la valoración delos animales asegurables se realizará enfunción de la raza, sexo y edad, confor-me a los precios máximos establecidospor el Ministerio de Agricultura, Pescay Alimentación, para cada ejercicio.

Para el ganadero no selecto en el pre-sente año, dichos valores son: ).000ptas/ovejas, 15.00O ptas/semental,^i.UOU ptas/recría y C.000 ptas/cría.

Las valoraciones de los animales ase-^;urados tienen como referencias losprecios recogidos de las cotizaciones ga-naderas vigentes. No obstante, se ofrecela Eosibilidad de valoración especial, en

la modaliclad de ovino selecto, para

yuellos animales yue resulten excepcio-

nales, siempre que exista acuerdo ex-

preso entre el asegurado y la A^;rupa-

ción Española de Entidades Asegurado-

ras de los Seguros Agrarios Combina-

dos, S.A. (Agroseguro), previa autoriza-

ción por parte de la Entidad Estatal de

Seguros Agrarios.

A la hora de elaborar esta línea, se ha

tratado de simplificar lo máximo posi-

ble, y en este sentido el rebaño q o se

modificará mientras los cambios no su-

peren en más o menos el 1 U''/r de las

ovejas inicialmenre aseguradas. Para el

ganado selecto, la aplicación de esta

medida se realizará sobre el capital ase-

gurado.

ModalidadesContratación

individualContratación

colectiva

Ambasmodalidades

25% 40%

Nota: Aplicables durante 1995.

COSTES Y SUBVENCIONES

El seguro de accidentes en ganadoovino hermite, mediante su contrara-ción, cubrir los ries^os más imhortantesa los yue está sometida la }^roducc'iónOVlna^ COnVIrUendOSe en ^a fOrmíl mí1S

eficaz de mantenimiento de rentas en elSeCCOr ^;anadeCO.

Este seguro se suscribe a Iravés de lasentidades aseguradoras incluidas en laA^;rupación Española de EntidadesAseguradoras cle los Seguros A^;rariosCombinados, S.A.

La contratación se puede realizar deforma individual o colectiva. Puedencontratar en forma colectiva las coope-rativas, S.A.T., APAS, or^;anizacionesde agricultores y otros colectivos conpersonalidad jurídica y ca^acidad legalpara contratar.

Al tratarse de un instrumento de in-terés }^ítblico, se encuentra ahoyado ^^orel Ministerio de A^ricultura, Pesca yAlimentación a través de la Entidad Es-tatal de Seguros Agrarios, mediantesubvenciones al coste del se^;uro.

Estas aportaciones del Estado me-diante subvenciones rebajan el costeefectivo del seguro, haciendo m^ís ase-yuible la contratación entre los ^;anade-ros.

Las subvenciones de aplicación delSeguro de Ganado Ovino yue se contra-te durante este ejercicio alcanzan un25`% en contratación individual, y un+U^^^ en contratación colectiva, tal co-mo se recoge en la Orden Ministerialde 1O-02-9-'+ B.O.E. de 1?-O2-9 +).

Estas subvenciones son com^^atiblescon las conceclidas por determinadasCC.AA. a los seguros pecuarios.

Por lo due respecta al coste del se^;u-ro, y a título orientativo, se re^roduceun cuadro hara ambas modalidades, enel yue se detallan el coste del se^;uro, lasubvención de la Entidad Estatal de Se-guros Agrarios y el coste definitivo alganadero (cuadro V).

Pero podemos señalar, como ejem-plo, que el coste medio por oveja seríade 46 ptas/año.

Conviene indicar que, para el casodel ganado selecto, estos ejemhlos hande valorarse únicamente como estimati-vos y para esos casos concretos, puestoyue el coste real del seguro se estableceen función de la raza, sexo, edad y tihode contratación ele^;ida por el ^;anadero.

66/MUNDO GANADERO/N.° 9/SEPTIEMBRE '95

OVINO•PRODUCCION

CONCLUSIONES

E1 breve tiempo transcurrido desdeyue se inicib la contrataci6n de este se-^;uro, no permite todavía una valor<i-ción global.

Hasta finales de I))^ se han asegu-rado en ambas modalidades 1?5.^05cabezas, lo yue su^one un capital ase-gurado de 707,7 millones de peset^ts.

No obstante, la contratación poten-cial de esta nueva línea es muy impor-tante, si tenemos en ruenta yue se esti-mu un censo aproximado de 25 millo-nes cle animales, de los que 1H millonescorresponden a reprodurtores.

Como conclusión, podemos deciryue se trata de una línea importante einteresante para los productores de ovi-no, ya que cubre un amplio número deaccidentes, tiene un coste muy bajo yno resulta complicada su cumplimenta-ción para el ganadero. n

Coste total Subvención Coste paraOvlno no selecto Seguro ENESA ganadero

(pts/anim.) ( ptas) (pts/anim.)

- CRIA (machos/hembras)Valor: 6.000 ptasOpción: garantías básicasContratación: colectiva 51 20 31

- RECRIA (machos/hembras)Ovejas

Valor: 9.000 ptasOpción: garantías básicasContratación: colectiva 77 31 46

SementalValor: 15.000 ptasOpción: garantías básicasContratación: colectiva 128 51 77

Coste total Subvención Coste paraOvino selecto Seguro ENESA ganadero

(pts/anim.) ( ptas) ( pts/anim.)

- CRIARaza: MerinaSexo: MachoValor: 15.000 ptasOpción: garantías básicasContratación: colectiva 128 51 77

- RECRIARaza: ManchegaSexo: HembraValor: 15.000 ptasOpción: garantías básicasContratación: colectiva 126 50 76

- OVEJARaza: ChurraEdad: 3 añosValor: 25.000 ptasOpción: garantías básicasContratación: colectiva 210 84 126

- SEMENTALRaza: Merino precozEdad: 4 añosValor: 40.000 ptasOpción: garantías básicasContratación: colectiva 340 136 204

^TrMINISTERIO DE AGRICtJLTIJR,A PESCA Y ALIMENTAt10N

CONTRATACIONHasta el 3 1 de diciembre de I 995, en la Modalidadde Reproductores y Recría del Seguro de Ganado Vacuno,se puede asegurar los sementales, vacas, novillas y anima-les de recría de especie bovina de razas de aptitud láctea omixta, que se encuentren en explotaciones cuyo sistema

de manejo sea «Estabulación Permanente» o cSemiesta-bulación Regular» y siempre que se trate de animalessaneados por encontrarse en explotaciones saneadas.

RAZAS ASEGURABLES DE APTITUD LACTEA OMIXTA:

• Asturiana de los Valles • Pardo Alpina• Fleckvieh • Rubia Gallega• Frisona• Mestizos de Producción Lechera• Otras razas autóctonas de leche• Otras razas extran jeras de leche

OPCIONES

EI ganadero puede escoger la opción que más se ajuste a

sus necesidades, en las cuales se cubren las siguientesgarantías:

Opción Garantías

A Muerte, sacrificio urgente o necesario ocasionadopor accidentes.

B Además de las garantías incluidas en la Opción «A»:muerte, sacrificio urgente o necesario por parto 0del feto en las 24 horas siguientes al mismo.

C Todas las incluidas en la Opción «A» y c6» y el sacrifi-ficio económico por daños en la ubre o por pérdida dela producción láctea y muerte a consecuencia de unamamitis hiperaguda.

Independientemente de la opción elegida existen unaserie de garantías adicionales , entre las cuales se encuen-tra la asistencia a certámenes.

SUBVENCION

Este Seguro se encuentra altamente subvencionado porel Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación a tra-vés de la Entidad Estatal de Seguros Agrarios, pudiendoIlegar hasta el 60% del coste del Seguro si se incluye en unapóliza colectiva y un 45% si es póliza individual.

INFORMACION

Puede solicitarse mayor información en la Enidad Estatal

de Seguros Agrarios, Direcciones Provinciales del MAPA,Organizaciones Agrarias y Cooperativas, Entidades Ase-guradoras y Agroseguro.

NOTICIAS • EMPRESAS

NUTRECO Holding B.V. incrementa sus beneficiosSegún su primer Informe de Resultados Anuales

utreco Holding B.V.,una de las compa-ñías internacionales

de productos alimenticiosmás grandes del mundo, hapublicado su primer Informede Resultados Anuales queevidencia su buen comienzocomo compañía indepen-diente.

Las actividades de laCompañía durante 1994produjeron un aumento del

se concentra en los tres pri-meros meses del desarrollode Nutreco y presenta lanueva estructura de laCompañía a la comunidadfinanciera internacional. Losresultados del primer trimes-tre de 1995 han indicadoque, tanto los beneficioscomerciales como el cashflow, continú^ul desarrollán-dose positivamente.

El chief executive of^icer,

nes asegura el equilibrio dela empresa y ofrece buenasoportunidadcs de creci-miento en el fururo».

La Investigación y Desa-CCOllO, asl COmO tlna I11C^OCa

de la sinergia enrre las dife-rentes divisiones y la utiliza-ción eficaz de los recursos,son los elementos clave parafortalecer el lider^^go de laCompañía e q el mercado.Existen cuatro laboratorios ycentros principales de inves-tigación situados en España,Francia, los Países Bajos yNoruega, enc^^rgados de de-sarrollar nuevos productos,con el objeto de aumentarla participación de Nutrecoen el mercado.

F.I compromiso contraídoen materia de Investigacióny Desarrollo, así como la in-versión constante en insterla-ciones modernas, han colo-cado a Nutreco en una posi-ción ventttjosa para liderar laindustria alimentaria cn laentrada del próximo siglo.

Peter J. J^ulsen, presidentedel Consejo de Administra-ción, considera que «inclusoen mercados donde existeuna fiterte competencia, Nu-treco posee sólidas bases p^^racontinuar creciendo y mejo-r^uldo su rentabilidad. Fstoyseguro de que los resultadosde la Compaliía en 1995, esdecir, de su primer añocompleto como una Compa-ñía independiente, señalarátlun progreso satisfactorio».

Nutreco fue creada comoresultado del «managed exit»de British Petroleum de sttsnegocios de nutrición. Nu-treco, que pertenece en laactualidad a un grupo inter-nacional de instituciones

Iinancieras y a un grupo desus directivos, comenzó susactividades de 1 dc octubrede 1994. Gtacias a una tran-sición bien organi^.^tda, Nu-treco pasó de ser una empre-sa Iilial de BP, a ser unacompaiúa independiente, sininterrupción alguna de susnegocios internacion<^les.

Durante la fornlación deNutreco, se reestructuraroncuatro grupos de negocio,convirtiéndolos en siete divi-sioncs operativas yue poseenel control de más de 20grandes compañías operati-vas. Nutreco posee más de60 plantas de producción yprocesamiento de alinlcntos,sitttados en 15 p^tíses a n-av^de todo el mundo, emplc^ul-do directamente a un totalde 5.615 personas.

España es un país impor-tante para Nun-eco. L^ls ofi-cinas centr^les de dos de susdivisiones, Nanra Feed yPoultry, se encuentran ubi-cadas en Zi•es Cantos (Ma-drid). Nanta, S.A. es laCompañía líder en el mer-cado español de piensoscompuestos, con 10 plantasde producción en España.Nanta tiene como objerivopermanecer como líder desu secror. l.os cinco matade-ros del Grupo Sada han ob-tenido el certiticado IS(^9002 en 1994.

C)tras tres divisiones deNtttrcco tarnbién están pre-sentes en Fspatia: Agri Spe-cialities (Zi-ouw Ibéric^i), Nu-treco Acuaculture (TrouwEspaña), Breeding (HybroIbérica e Hypor Ibérica). F,nI994, Trouw Ibéric^t adyui-rib de Cyanamid su nego-cio de premix en Fspaña. n

Nanta, empresa de Nutreco, tiene diez plantas de producción en España.

9,3% en comparación conel año anterior. Las ventasde 4.054 millones de flori-nes en 1994, aumentaron enun 1%^ co q relación a 1993.

Un tercio (33%) de lasventas se realizó en los PaísesBajos, seguido de Francia(20%) y España (17%). El30% restante se realizó enmuchos otros países, inclu-yendo Bélgica, Canad<^í, Chi-le, Alemania, Noruega, Irlan-da, Italia y Reino Unido.

EI primer Informe Anual

Richard F. G. van Wijn-bergen, comenta en el mis-mo que «Nutreco es unaempresa internacional quedesempeña actividades co-merciales en los principalessectores de la industria ali-mentaria. I,a mayoría denuestras empresas se sitítanentre las tres primeras de suscorrespondientes mercados ymuchas de ellas ocup.ui po-siciones de claro liderazgo enlos mismos. 'Fan importantecartera de negocios y regio-

68/MUNDO GANADERO/N.°9/SEPTIEMBRE'95

Sala de ordeño rápida SAC

a sala de ordeño tipohorizontal de la tirmaSAC está equipada con

puert:^s de cierre automáticoyue aseguran que el ganadoentre correctamente en lamisma. EI doble cilindroneumático está ajustadopara cerrar la puerta delan-tera gradualmente en dospasos.

I^espués del ordeño lapuerta del<^tntera se abre, per-mitiendo la s:tlida de todaslas vacas a la vez, abando-nando la sala de ordeño almismo tiempo. De esta ma-nera se cuenta con un aho-rro sustaci:tl de tiempo.

I^^s vacas están colocad:uen forma vertical, a menordistancia entre las mismas,lo que permite a la vez unamayor cercanía al foso, porlo que el operario puede asíprestar una mayor atenciónal ganado.

El equipo de ordeño estácoloa^do en la parte traseraderecha de la vaca, permi-tiendo una mejor posturade trabajo y evitando esfuer-zos innecesarios.

Más información: Porti-nox, S.A. Apto. de Correos2063. 18080 Granada.Teléf.: (958) 42 GO 11. Fax:42 61 32. n

Jaulas Alias sin cobertizo

a empresa tarraconenseJaula Ali:ts comercializauna jaula sin cobertizo

para la cría del conejo. Estajaula no necesita inversiónalguna en construcción denaves o cobertizos y su insta-lación es sencilla y ecológica,b^^sta disponer de un terre-no, de un patio o de unaparcela. En la jaula el conejoestá totalmente al aire libre,pero protegido de las altas obajas temperaturas y demásintemperies por su sistemaúnico de tapaderas aislantes.

Con este sistema se hacomprobado que se consi-guen los siguientes resulta-dos: se mejora considerable-mente la vitalidad del

animal; los problemas respi-ratorios y sus consecuenciasson inexistenres; la velocidadde crecimiento y la homo-geneidad son óptimas, y lamortalidad en el engorde esprácticamente nula.

La Jaula Arias se instalapor módulos a dos caras.Cada módulo está compues-to de 8 jaulas, 4 a cada la-do. Se entregan con tolvas,bebederos, tuberías, soportesy 2 tapaderas blanais, a dosaguas, aislantes y refractari^ts.

Para más información:José Antonio Alias Sáez.Avda. M.° Descarrega, 2Bis. 43740 Mora D'Ebre(Tarragona). Ztléf: (977) 4017 61. Fax: 40 17 G 1. n

Remolques esparcidores polivalentes COMPARompar, tirma cat^^lanacon m^is de 40 añosde experiencia en el

sector, fabrica una gama dediez remolques esparcidorespolivalentes aptos para di-versos trabajos de transportey descarga (ensilaje, cereales,pac^as, etc), y cuya principalatracterística es que sus te-chos y laterales son demadera, más resistente a lacorrosión que el hierro.

[.a parte posterior delrernolque va equipada con 4

ó 5 molinetes verticales,dependiendo de su capaci-dad. Lo más destacable deéstos es la calidad de los

materiales que se empleanen su construcción. Losmolinetes esparcidores sedesmontan individtialmente

con facilidad y rapidez, loyue permite el uso del re-molque para otras labores.

Opcion:tlmente el remol-que puede llevar alzas paraensilaje, de gran robustez yperfectamente sujetas, lo queda mucha más fiabilidad aesta máquina que el clásicoremolque-volquete, en elmomento de colocarse enci-ma del silo.

Más información: Ttlle-res Comp<^r. léléf.: (93) 85109 81. F:^: 850 74 79. n

NOTICIAS • EMPRESAS

Destete sin calefacción, nueva técnica porcinaSe fundamenta en un sistema modular de habitáculos

na de las problemáticas

a la que se enfrentan

los reproductores de

porcino en el momento del

destete es la del control tér-

mico, 26-2) grados centí-

^rados, y de la humedad,

y0-CO'%, del habitáculo

donde se encuentran los le-

chones durante las dos se-

manas siguientes al destete,

bajo control durante todo el

año.

La mayoría de locales e

instalaciones que vienen uri-

lizando las explotaciones de

reproducción o de ciclo cerra-

do para el destete precoz de

los lechones, intentan que

reunan las má^imas condicio-

nes óptimas que reyuieren los

lechones durante el destere

al uso de calefactores y cu-

biertas isotérmicas,...- el

control de la temperatura y

de la humedad es bastante di-

fícil y a un costo elevado tan-

to a nivel de pérdidas como

productivo.

Este nuevo sistema pro-

ductivo se fundamenta en tm

sistema de habitáculos modu-

lar -hermético, insonorizado

h u-En este sistema el calor animal que generan los lechones se utiliza como calefacción y el control de lamedad se Ileva a través de refrigeración evaporativa.

a fin de evirar yue los lecho-nes sufran pérdidas de calorpor radiacibn y aumente elnúmero de bajas durante es-te período crítico.

El emprrsario y productorJosep Roca, de Vic, despuésde varios años de ensayos hapuesto a punto una nuevatécnica, que la están utilizan-do ya al^;unas explotacionesde Gerona, Barcelona y Soria,con unos resultados 6ptimos,que permite el destete precozde los lechones sin calefacció q

y tener la humedad relativa

-un buen control ambien-tal, ventilación lenta peroconstante, tranyuilidad am-bienral, alimentaciGn conpiensos de elevada digestibi-lidad,...- a fin de obteneranimales que ^aranticen unbuen arranque en el pre-cebo.Todas ellas tienen en comímque utilizan un sistema de ca-lef<ución/ventilación para lo-grar el control ambiental.

Sin embarso, y a pesar deexistir diversas técnicas alter-nativas -guarderías, localescon microambientes gracias

y aislado térmicamente-yue permite durante todo elaño mantener las constantesambientales térmicas y dehumedad relativa totalmenteestables y ajustadas a las ne-cesidades de los lechones (car-ga animal) durante el destete.

EI control estable de latemperatura durante todo elaño es posible gracias a la ins-talación de un sistema deventilación por sobrepresi^ínque trabaja con válvulas depresión constante de entraday salida. Dicho sistema per-

mite renovar de forma unif^^r-me la cantidad de aire yue seprecisa, pero evitanclo queexista corriente de aire y yuese pierda más calor animaldel habitáculo yue el yue so-bra.

En este sistema el caloranimal yue generan los lecho-nes se utiliza como calefac-ci6n. El aire sale por debajodel habitáculo, a través delsuelo de rejilla, atravesandoun toso cerrado, sobre el yuese aloja el habitáculo, para fi-nalmente salir al exterior.

El control de la humedad,sobre rodo durante el verano,se Ileva a truvés de un sisremaprogramable de refri^;eraci<ínevaporativa.

Este nuevo sistema de des-tete permite:

- Un control térmico ehigrométrico durante rodo elaño, sea cual sea la tempera-tura y humedad del exterior.

- Consumo ener^éticocasi nulo.

- Aduptable a las necesi-dades de cada explotación alser un sistema modular, concapacidad para (^O lecho-nes/mbdulo.

- Optimo comt^^rt am-biental.

- [nstalación inmediata.Los índices de transfi^rma-

ciGn que se lo^ran son ópti-mos, de acuerdo con los re-sultados experimentales yprácticos de las explotacionesyue están utilizando este nue-vo sistema, al existir un cons-rante control térmico o hi-grométrico de acuerdo con lacarga animal del módulo, yreducirse al estrés fisiológicoY psíyuico de los lechones.

Para una mayor infor-maciGn: Telf.: (9,) titi(^ ;^)82 / 7C? 55 ^ I . n

70/MUNDO GANADERO/N.° 9/SEPTIEMBRE '95

NOTICIAS •ORGANIZACIONES AGRARIAS

ASOVAC se reúne con el jefe de la Unidad de Vacuno de la UEPara exponerle la gravedad de la crisis del sector en España

a Asociación Españolade Criadores de Vacu-no de Carne, ASO-

VAC, se reunió el pasado 5de julio con el jefe de Uni-dad de Vacuno de la UE,R. Benninck, para exponerlela gravedad de la crisis porla que atraviesa el sector, nosólo por el hundimiento deprecios del mercado, sinotambién por el excepcionalincremento de los costes dela alimentación debido a lasequía.

Así, según ASOVAC, losprecios de los piensos com-puestos se sitúan, por laescasez de cereales, un 15%por encima de la media co-munitaria, y la paja está hoyun 70%r más cara. En con-secuencia, el incremento delos costes de la alimentaciónencarecen en 25-30 ptasJkgde carne de vacuno produ-cido en España.

En estas circunstancias,ASOVAC expuso a R. Ben-ninck la necesidad de adop-rtr medidas diferenciales res-pecto a las actualmenteprevistas por la Comisión.

Hay que recordar que laintervención abierta en Es-paña no es operativa, al notener condiciones y preciosatractivos para los operado-res, como lo demuestra elhecho que en la primera li-citación se presentaran tansólo 27 t, que fueron recha-zadas por el Comité deGestión, y en la segunda li-citación, tinalizada el pasado27 de junio, ni tan siquierase presentasen ofertas.

Preocupación en UPA

La Unión de PequeñosAgricultores, UPA, ha trans-

mitido en la última reunióndel Grupo de Zrabajo delComité de OrganizacionesProfesiorr^les Agrarias de laUE (COPA), y del ComitéConsultivo de Vacuno deCarne, la grave preocupa-ción ante la crisis desenca-denada en el mercado espa-ñol, sobre todo en el preciodel vacuno pesado.

UPA considera que laComisión de la UE debeestablecer mecanismos ex-cepcionales necesarios paraevitar yue una crisis provo-cada por las nuevas circuns-tancias creadas por la adhe-sión de Austria agrave yextienda sus efectos a todoel sector vacuno y al restodel año.

UPA ha iniciado conver-saciones con todos los inte-grantes del sector a fin deconcretar la constitución deuna mesa interprofesional deseguimiento de la crisis.

Igualmente, la sectorialganadera de Iniciativa Rural-Jóvenes Agricultores ha soli-citado a todas las partes im-plicadas que hagan unesfuerzo serio destinado arecuperar el consumo inter-no, mejorando la c^^lidad denuestras reses.

Segím IR, el consumo enItalia se ha reducido, con laagravante de que ahora lasimportaciones italianas sehacen con ganado austríacoy alemán, que han cuidadode forma extraordinaria lacalidad y natur<^lidad de lascarnes que venden y expor-tan.

ASOCARNE criticalos acuerdosagromonetarios

La decisión del últimoConsejo de Ministros deAgricultura comunitario deintroducir reformas en el ré-

gimen agromonetario supo-ne, según la AsociaciónEspañola de Empresas dc laCarne (ASOCARNE), unaclara renacionalización dc laPAC, y tendrá efectos nega-tivos casi inmediatos sobreel sector de vacuno español.

Los ministros de Agricul-tura acordaron establecercompensaciones para losagricultores y ganaderos deaquellos Estados miembrosque han visto sus monedasnacionales revaluarse res-pecto al ECU, y que «<^le-gan que con ello han per-dido competitividad».

Esta decisión, para ASO-CARNE, parte de un plan-teamiento erróneo, ya quelos países con moneda reva-luada reciben menos mone-da nacional por cada ECUen ayudas, primas, restitu-ciones, etc, pero tienen elmismo poder adquisitivoque antes. n

MUNDO GANADERO/N.°9/SEPTIEMBRE'95/71

NOTICIAS • ORGANIZACIONES AGRARIAS

Se constituye la Asociación de Incubadoras Europeasa Asociación de Incu-badoras Europeas, quese constituyó el pasado

19 de mayo, incluye a nue-ve entidades españolas, bri-tánicas, portuguesas, france-sas, italianas y alemanas,según fuentes de la Federa-ción Avícola Catalana,miembro de la misma.

La Asociación está abiertaa toda organización que re-presente a parte del sector.

Los primeros pasos delnuevo organismo consistiránen establecer estrechas rela-ciones co q sus miembros,intercambiar informacionesy estadísticas, defender polí-ticas técnicas y sanitariasbasadas en el Tratado de laUE y representar los dere-chos de sus miembros antetodas las instancias.

La representación espa-ñola se completa por laAsociación Nacional deCriadores Españoles de AvesSelectas.

COAG denuncia al^usosde las integradoras

Según una denuncia dela Coordinadora de Organi-zaciones de Agricultores yGanaderos, COAG, el pasa-do mes de junio los pro-ductores catalanes de pollostuvieron que asistir con elrostro oculto, por miedo aposibles represalias, a unarueda de prensa en la queUnió de Pagesos-COAGdenunciaba, ante la Admi-nistración y ante la opinión

pública, los agravios queviene sufriendo desde hacedécadas el sector avícolanacional frente a las empre-sas integradoras.

«Mientras las condicionesen que se desarrolla la rela-ción contractual entre "em-presas integradoras" y "gran-jas integradoras" se estipulanunilateralmente por las pri-meras, las segundas son lasúnicas obligadas a respondera los costes económicos queacarrean la mortandad delos pollos con defectos natu-

rales y el pienso que éstosconsumieron, como de lac,lntidad de pienso adicionalque en su conjunto rcquic-ren para alcanzar el pesoestipulado, sin yue se leshaya permitido el acceso alos sistemas de control delas crí^^s suministradas parael engorde y de la calidaddel pienso facilitado, ambosejercidos exclusivamente porlas empresas integradoras»,según COAG.

COAG demanda tlna ur-gente intervención de la Ad-ministración para que arhi-tre la justa negociació q delos contratos de integracióny facilite el acceso de losavicultores a los órganos decontrol de sanidad ganaderay de calidad de piensos,«con el fin de garantizartanto los lícitos dcrechos dclos productores como lasexigenci^ts de calidad Y pre-cio que debe satisfacer alconsumidor final>^. n

UPA busca soluciones para la crisis del sector cunícolaa Unión de PequeñosAgricultores (UPA)considera fundamental

participar intensamente entodas las aaividades encami-nadas a dar solución a losproblemas estructurales porlos que atraviesa el sectorcunícola, tanto en su fase deproducción como en los

mataderos, distribución yconsumo. Esta ha sido laconclusión fundamental dela última reunión sectorialcunícola de esta Asociación,en donde se analizó la gravecrisis de precios que atra-viesa.

Para ello, UPA ha consti-tuido la Comisión Gestora

de la Unión Sectorial Cuní-cola, la cual tiene como finprincipal la participación entodas las iniciativas interpro-fesionales que se desarrollen.

Como acción inmediata,UPA se plantea su presenciaen la Lonja de Madrid y elinicio de trámites con lasdemás lonjas a fin de cons-

tituir ésta como lonja únic^i,una vez reestructuradas susnormas de fimcionamiento,sobre todo en los aspectosde negociación dc precios yde eliminación de interme-diarios que actualmcnte laintegran y quc no participanen la compravenra del pro-ducto. n

Dimite la cúpula directiva de la Federación de Industrias LácteasI comité directivo de laFederación de Indus-trias Lácteas (FENIL)

presentó en el pasado mesde julio su dimisión paraevitar que cinco de susmiembros (Clas, Ato, Larsa,

Leyma y Lagasa) abandonenla patronal láctea y constitu-yan otra asociación.

Estas cinco empresas ha-bían decidido darse de bajade la FENIL por «su inope-rancia para solucionar los

problemas del sector lácteoespañol» y constitt ► ir otraasociación que represente ydefienda los intereses de laindustria láctea.

Ello provocó que losmiembros de la FENIL se

decidiesen a reorganirar lapatronal, dimitiendo el co-mité directivo en bloquc ycreanc{o una gestora que tra-tará de reordenarla. FranciscoRodríguez continúa comopresidenre en funciones. n

72/MUNDO GANADERO/N.°9/SEPTIEMBRE'95

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NOTICIAS • ORGANIZACIONES AGRARIAS

La CCAE pide criterios sociales en las transferencias de cuotasEntre productores de ovino-caprino y de vacas nodrizas

a Confederación de Coo-L perativas Agrarias de Es-paña (CCAE) est^ma más

oportuno delimitar unas zo-nas sensibles con criterios,además de con carácter econó-mico, de tipo social, a losefectos de la transferencia decuotas o derechos de los pro-ductores de ovino y caprino yentre productores de vacas no-drizas.

A1 respecto, la CCAE, quees partidaria del cambio quevendría a solucionar la pro-blemática de algunas regio-nes incorrectamente califica-das como favorecidas, consi-dera que hacer desaparecer lalimitación de transferenciasen estos sectores de zonassensibles a las que no lo sonpodría conllevar la concen-tración de la actividad pro-ductiva en una serie de zonasmuy especíticas. Esto conlle-varía, a su vez, la disminu-ción de censos en zonas endonde la producción de ovinoy caprino y de vacuno de car-ne tiene, además del ló};icocomponente económico, cla-ras repercusiones sociales.

En relación a las cesionestemporales, que ha dado muybuenos resultados en sectores

con sistema de cuotas, comoel lácteo, la CCAE cree queno ha tenido especial relevan-cia en ovino-caprino y en va-cuno de carne, dado que losganaderos no conocían opor-tunamente cuáles eran susderechos disponibles.

Es por ello que desde lascooperativas se propone quepara la campaña 1995 se pue-dan realizar cesiones tempora-les con carácter retroactivo ypara las campañas siguientesque se prevea el conocimientode los derechos disponiblespor los ganaderos en el mo-

mento oportuno,así como que se es-tablezca un meca-nismo de compen-sación para evitarque ganaderos conanimales y sin de-rechos dejen de re-cibir la prima yque ganaderos conderechos no la so-liciten.

La CCAE espartidaria de quela cesión temporalabarque años en-teros e incluya unnúmero mínimo

de derechos, así como que losproductores que cedan tem-poralmente más de la mitadde los mismos durante dosperiodos consecutivos no se-an autorizados a realizar estetipo de cesiones sucesivas su-periores al 50^/r de sus dere-chos.

Por otra parte, las coope-rativas consideran convenien-te que los derechos de la ce-sión temporal se incluyan co-mo requisito de haber utili-zado al menos el )OI de losmismos en el año inmediata-mente anterior, a los efectos

UPA estima en miles de millones las pérdidas en apicultura

a ausencia total de flora-ción en grandes zonas, lareducción de los perío-

dos de recolección por el ade-lantamiento de la primaveray las heladas tardías, y la fal-ta de agua por el agotamien-to de las fuentes, son factoresyue están creando graves pér-didas económicas en el sectorapícola español", según el se-cretario de Producciones Ga-naderas de la Unión de Pe-queños Agricultores (UPA),Román Santalla.

Según la Unión Sectorialapícola de UPA, que se reu-nió en Madrid, integrada pordelegados de Extremadura,Castilla-La Mancha, Andalu-cía y la Comunidad Valencia-na, las pérdidas derivadas dela sequía en este sector pue-den estimarse en unos 6.000millones de pts que podríanascender hasta 8 ó 9.000 mi-llones si se incluyen los cos-tes de reposición y el incre-mento de gastos en la presen-te campaña.

En lo que va de año apenasse ha podido recolectar lacuarta parte sobre el volumetftotal del año anterior, que nofue especialmenre bueno, se-gím las opiniones de las dis-tintas delegaciones.

La sectorial apícola deUPA solicita que la apicultu-ra quede incluída dentro dela ganadería como un sectormás, afectado por la seyuía, yse tenga en cuenta la gransensibilidad de ésta a las alte-raciones climatológicas.

del sistema de puntuación yclasificación de las solicitu-des de los ^anaderos para ac-ceder a cuota adicional de laReserva Nacional y yue estesistema de mayor prioridadde acceso a las entidades aso-ciativas; a los que hayan efec-tuado o estén realizando me-joras estructurales permanen-res relacionadas con produc-ción de ovino y caprino desdeel año 1)90 y a los yue ejer-zan su actividad, como prin-cipal, siendo su renta comomínimo de un 50^I^ de totaly su ciempo de trabajo dedi-cado a otras actividades infe-rior al 50'% del trabajo total.

Además, las cooperativasven favorable yue las comu-nidades autónomas comple-menten los criterios de selec-ción, puntuando también alas explotaciones en zonasdonde la producción de ovi-no-caprino o bovino sea par-ticularmente importante parala economía local; a las ex-plotaciones acogidas a pro-gramas de selección y repro-ducción o con distintivos decalidad y a las c^^plotacionescon rebaño saneado. n C.A.

Ante esta grave situación,los reunidos hicieron hinca-pié en la necesidad de conti-tuir una mesa interprofesio-nal apícola, para yue el sec-tor en su conjunto actúe demanera unitaria, de cara adefender sus intereses antelas distintas administracio-nes, autónomicas, nacional yeuropea y, al tiempo, plante-ar una postura española, encoordinación con las autori-dades ^inte la presión inter-nacionaL n

74/MUNDO GANADERO/N.° 9/SEPTIEMBRE '95

NOTICIAS • LEGISLACION-AYUDAS

Legislación más significativa aparecida en el BOE* Sequía. Medid^ts urgentes. Orden del 30 de junio de

1995 por la que se desarrolla el artículo 2 del Real Decreto-Ley 4/ 1995, de 12 de mayo, por el que se adoptan medi-das urgentes para reparar los efectos producidos por lasequía. BOE del 1 de jr^lio.

* Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.Organiz<tción. Real Decreto 1055/1995, de 23 de junio,por el que se modific^^ parcialmente la estructura orgánicab^ísica del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.BOE del l cle jtrlio.

* Eacplotaciones agrarias. Ley 19/1995, de 4 de julio, deModernización de Explotaciones Agrarias. BOE de 5 dejlrlio.

* Sequía. Medidas Urgentes. Orden de 30 de junio de1995 por la que se determinan los ámbitos territori^^les afec-tados por la sequía, en secano y regadío, y se establecen loscriterios para la aplicación de las ayudas previstas en el RealDecreto-Ley 4/1995, de 12 de mayo, por el que se adoptanmedidas urgentes para reparar los efectos producidos por lasequía. BOE del 5 cle ja^lio. n

Ayudas para la proteger humedales y zonas para avesEI monto de las mismas asciende a 18.208 millones en cinco años

I Consejo de Ministrosha aprobado el RealDecreto por el que se

regulan las ayudas que reci-birán los agricultores y ga-naderos para combinar lasprácticas agrarias y la pro-tección del medio ambienteen humedales y en zonasrelevantes para las aves. EImonto de estas ayudas as-ciende a 18.208 millones depesetas.

Las cantidades fijadas sehan incrementado respectoal aiío p<t.5ado, siguiendo elcriterio de revalorizítción quepretende aproximar su im-porte a la media del con-junto de la UE.

Fste presupuesto, que sefija para los próximos cincoatios, se divide entre 10.664millones que serán destina-dos al programa de hume-dales ( incluidos en el Con-venio Ramsar) y resto, quees el presupuesto del pro-grama de Zonas de EspecialProtección para las Aves(ZEPAS). Su financiaciónprovendrá en un 50% delos fondos comunitarios (el75% en zonas Objetivo 1)y el resto se repartirá entreel Ministerio de Agriculturay las CC.AA.

Las actuaciones en estasáreas que pueden acogerse aayudas son la transforma-ción de los cultivos herbá-ceos en zonas de pasto (paralo que se establece una pri-ma máxima por hectárea de35.000 ptas.); la reducciónde la cabaña bovina y ovinapor unidad de superficie fo-rrajera (con una prima porUnidad de Ganado Mayorde 37.000 ptas.); la protec-ción de la flora y f<tuna ensistemas de cultivo extensi-vos mediante una reduccióndel empleo de factores pro-ductivos (primas máximas

entre las 9.000 y las 45.000

La protección de la flora y la fauna en humedales recibirá ayudas.

ptas. según se trate); la pro-tección de flora y fauna enhumedales racionalizando elempleo de fertilizantes yproductos fitosanitarios (paralo que se destinan unas pri-mas máximas de entre10.000 y 30.000 ptas./ha);la conservación del paisaje yprevención de los incendiosen sistemas extensivos depastoreo (primas máximasde 10.000 ptas. por pasto-reo (12.000 ptas. si éste serealiza con razas autóctonas)y 30.000 ptas. por desbro-zado); mantenimiento de lastierras abandonadas (conprimas máximas establecidas

entre las 13.000 y las30.000 ptas., según se trate);la retirada de la producciónde tierras de cultivo duranteal menos 20 años ( primasmáximas que van de las30.000 a las 100.000 ptas.)y, por último, la gestión detierras para el acceso al pú-blico y el esparcimiento,para lo que se ha fijado unaprima máxima por hectáreaque va de las 5.000 a las50.000 ptas.

Todas las cuantías de laprima se incrementarán enun 25% si los solicitantes delas mismas son agricultoresa título principal. n C. A.

MUNDO GANADERO/N.°9/SEPTIEMBRE'95/75

NOTICIAS • PRECIOS Y MERCADOS ^ANTONIO CALLEJO RAMOS. Ingeniero Agrónomo

ptas/docena

E F M A M J J A S 0 D

+C4 blanco 1994 Q C2 moreno 1994+ C4 blanco 1995 ^-C2 moreno 1995

Pollo BroilerPírrica puede considerarse la subida del pollo de carne

en la primera quincena de julio. Quizá sea aún pronto pa-ra notar el tirón de la demanda de las zonas turísticas. Pe-ro es más que probable que la subida sea tan considerablecomo la del pasado año en las próximas semanas, pues lasaltísimas temperaturas de la tercera semana del mes de ju-lio van a provocar con seguridad una gran mortalidad deaves, un menor crecimiento y una menor fertilidad de lasreproductotas. n

ptas /kg vivo180 ^

170 ^

160

150

140

130

120

110

100

90 -80

E F

HuevosNo ha sido la yuincena de julio un periodo del todo

malo para el mercado del huevo. EI gramaje alto mantu-vo sus cotizaciones, por encima de los precios de hace unaño. En el caso del huevo pequeño, se observó un tirón enel precio como consecuencia quizá de una mayor deman-da de ovoproductos para satisfacer las mayores necesida-des del sector de la hostelería en estos meses estivales.También es probable que haya una menor producción silas altas temperaturas persisten, sobre todo en aquellasgranjas q ue no estén bien preparadas para luchar contra elcaloc n

M A M J

-F 1994 ^ 1995

pts/kg vivo195 -

E F M A M J J NS

I+cerdos cebados 1994 ^lechones 1994+Cerdos cebados 1995 +Lechones 1995'i

CorderoEI cordero lechal sufre un sensible retroceso por pri-

mera vez en muchos meses. Es posible que se recupere alo largo del mes de julio al aumentar la demanda por elturismo. En cualquier caso, resulta una novedad. EI cor-dero pascual se recupera del ligeto descenso experimen-tado el mes pasado y, aunque no alcanza los precios delmes de julio del 94, mantiene la tendencia habitual alalza. De igual forma que el lechal, es previsible un au-mento de la demanda en las próximas semanas. n

750700650600550500450400350300250

D

E F

Porcino

^-r-^O N D

Poco hay que decir en el mercado porcino. EI cerdocebado mantiene el mismo precio de los últimos dos me-ses en niveles francamente buenos aunque quizá hayaque esperar cambios en esta tendencia en las próximassemanas. EI lechón continua descendiendo, no de formamuy espectacular, pero constante. Es probable que en lospróximos meses empiece a manifestarse una menor ofertade cerditos, consecuencia de los peores resultados repro-ductivos que originan las adversas condiciones climáticasque se están padeciendo en la última quincena del mesde julio, con temperaturas muy elevadas, las cuulrs dis-minuyen, sobre todo, la fertilidad de los machos. n

M A M J J A S O

+ Lechalt994 fl Pascual1994 ^Lechal1995 ^-Pascualt995

N

76/MUNDO GANADERO/N.° 9/SEPTIEMBRE '95

625

600

575

550

525

500

475

450

425

ptas/kilo canal

I-}Añojo 1994 ^Ternera 1994 +Añojo 1995 +Ternera 1995

Leche de vacaNo ha habido ningún movimiento en el precio de la

leche de vaca, manteniéndose, en algunos casos, a nivelessuperiores a los del pasado verano. La mediocre cosecha yla sequía provoca que no se den las condiciones adecuadaspara que puedan bajar los precios. Pero sobre todo, y éstaya de tipo estructural, falta una gran cantidad de leche ycomprarla en el exterior y transformada hacia nuestro pa-ís, sigue teniendo un coste excesivo. No pensamos que sevayan a producir descensos de precios a lo largo de esteverano. Tanro el cereal, como los forrajes y la paja, man-tienen precios no precisamente bajos, lo que repercute enel precio pagado al ganadero. n

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VacunoParece que hemos empezado una nueva etapa de pre-

cios estables, notablemente inferiores a los del año pasa-do, pero no excesivamente malos. La mayor demanda delos meses estivales contribuirán, sin duda, a ello. No esmala noticia el que los precios se mantengan y no bajenpuesto que el mediocre, cuando no malo, año agrícola, nocrea las condiciones más idóneas para que disminuya elcoste de alimentación. Es más, en ciertas zonas habrá queañadir el precio de un bien, como el agua, cada vez másescaso. n

^►Asturias 1994 tMadrid 1994 ®Asturias 1995

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Correspondencia en inglés/alemán.

NOTICIAS • BIBLIOGRAFIA

La Prensa VeterinariaI. Hasta 1903

Autor: J. J. Fernández Sanz.Edita: AACHE Ediciones.Guadalajara,1995.148páginas.

n este libro se aborda el estudiode la prensa veterinaria desde susorígenes en 1845, en que aparece

el Boletín de Veterinaria de José MaríaEstarrona, hasta los primeros años denuestro siglo, momento en que ya venla luz unas catorce revistas gremiales.Es en este medio largo siglo cuando laprensa veterinaria se va abriendo cami-no, hasta su definitiva consolidación,entre la médica y la de línea agrogana-dera próxima.

Cuarenta y cinco revistas se anali-zan a lo largo de la segunda parte deltrabajo, aunque también se atiende demodo tangencial a otras muchas coe-táneas que apelan a la veterinaria en elsubtítulo y que en puridad no de-ben considerarse como específicamentede esta ciencia y profesión, aunque enellas colaboren con más o menos

regularidad diversos veterinarios.Sobre dicho corpus se realiza un

estudio, entre introductorio y sintético(primera parte), atendiéndose a losperíodos que cabe considerar, a lasrevistas más significadas, a los periodis-tas veterinarios destac.ados, como tam-bién a la trayectoria evolutiva, los índi-ces de centralidad, o las continuidadesperiodísticas.

En resumen, un estudio realizadocon el mejor criterio científico, debidoal profesor Juan José Fernández Sanz,doctor en Historia Contemporánea yen Ciencias de la Información, que es-peramos pronto se vea completado conun segundo tomo dedicado al siglo XX.

Para pedidos: Ediciones AACHE.Avda. de Castilla, 2E. 19003 Guadala-jara. n

Carnes y Productos Cárnicoscon Denominación

Edita: Estrategias Alimentarias.Madrid,1995.146 páginas.

ste libro nació del proyecto de laeditora de la revista Etrrocurrte dereunir en un monográfico todos

los trabajos sobre las carnes y produc-tos cárnicos españoles con Denomina-ción Específica o de Origen publica-dos en la misma.

La fuente básica del trabajo ha sidola documentación enviada por el Mi-nisterio de Agricultura a Bruselas parael reconocimiento de estas Denomina-ciones y en cumplimiento al Regla-mento CEE, 2081 /92.

En cada Denominación se efectúaun recorrido por la historia del pro-ducto, la legislación que lo ampara, las

wnas en las que se produce y en lasque se elabora (su clima, orografía,hidrografía, geografía, etc).

Asimismo, se presenta un amplioestudio sobre la obtención del pro-ducto, donde se detallan las form^ts detrabajo adecuad^^s, las característic^ts or-ganolépticas, las materias primas em-pleadas, etc.

Todos los trabajos concluyen con ladescripción de los controles que debenpasar estos productos para garantizarsu calidad: control de las razíts, de loscebaderos y lugares donde se reprodu-cen y crecen, de la alimentación de losanimales, del sacrificio y de los rcquisi-tos exigidos en el etiquetado y trans-porte.

En este monogrífico se potencia elvalor de productos genuinos como losjamones de Teruel, de Guijuelo y de laDehesa de Extremadura, de la Sobra-sada de Mallorca o la Cecina de [.cón,así como la Carne de Avila, la deMorucha de Salam^u^ca, el Zérnasco deAragón y el Pollo y Capón del Prat.

Pedidos: Estrategias Alimentari^ts.Avda. Betanzos, 89. 1-D. 28034 Ma-drid. n

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I Consejo General de Colegios Veterinarios deEspaña y la Asociación de Veterinaria Especialistadel Medio Ambiente (AVEMA) celebrarán, entre el

13 y 15 de diciembre en Murcia, el I Congreso Nacio-n:tl sobre Veterinaria y Medio Ambiente.

En este Congreso se estudiarán las necesidades me-dioambientales que se plantean en salud pública, sani-dad animal, agricultura, industrias agroalimentarias ymedio ambiente, bajo el concepto de desarrollo sosteni-ble. Al mismo tiempo se presentarán los avances de la

ciencia y la tecnología en este c:unpo, se plantearán lasnecesidades y objetivos científico-técnicos prioritarios, asícomo se fomentará la transferencia de tecnología.

La cuota de inscripción hasta el 15 de octubre es de30.000 pesetas para los veterinarios no socios y otrosprofesionales, de 25.000 para los socios de AVEMA, y de10.000 para los estudiantes.

Para cualquier información pueden dirigirse al Co-legio Oficial de Veterinarios de Murcia. Avda. Constitu-ción, s/n. Zéléf.: (968) 23 64 58. n

78/MUNDO GANADERO/N.°9/SEPTIEMBRE'95

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