Salud las propiedades de los mejillones (1)
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Propiedades Propiedades medicinales medicinales
de los de los MejillonesMejillones
Propiedades Propiedades medicinales medicinales
de los de los MejillonesMejillones
Anne25/05/2
012
Anne25/05/2
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JR30/05/2
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El mejillón El mejillón es un es un
molusco molusco bivalvo bivalvo
considerado considerado en ocasiones en ocasiones
como un como un hermano hermano pobre de pobre de
otros otros mariscos mariscos
más más apreciados. apreciados.
Sin embargo, los beneficios Sin embargo, los beneficios del mejillón son muy del mejillón son muy
superiores a los de otras superiores a los de otras especies de moluscosespecies de moluscos
Propiedades curativas y beneficios para la Propiedades curativas y beneficios para la salud del Mejillón:salud del Mejillón:
El mejillón proporciona proteína de calidad y de muyEl mejillón proporciona proteína de calidad y de muy fácil fácil digestióndigestión,, lo que lo hace adecuado para personaslo que lo hace adecuado para personas convalecientes. Su aporte enconvalecientes. Su aporte en vitaminasvitaminas del grupo B ydel grupo B y enen mineralesminerales es elevado, siendo un productoes elevado, siendo un producto nutritivo enutritivo e hipocalóricohipocalórico a la vez.a la vez.
Las propiedades medicinales del mejillón están Las propiedades medicinales del mejillón están relacionadas con sus propiedades nutricionales. relacionadas con sus propiedades nutricionales.
Su elevado aporte enSu elevado aporte en hierrohierro lo hacen muy adecuadolo hacen muy adecuado para personas conpara personas con anemia ferropénicaanemia ferropénica. . Además el Además el hierro de los mejillones es muy bien asimilado en el hierro de los mejillones es muy bien asimilado en el intestino, al contrario de lo que sucede con algunas intestino, al contrario de lo que sucede con algunas verduras.verduras.
El contenido en El contenido en vitaminas delvitaminas del grupo Bgrupo B y en y en minerales comominerales como el el yodoyodo y el y el magnesiomagnesio le permiten le permiten combatir estados de fatiga, siendo combatir estados de fatiga, siendo además un alimento interesante además un alimento interesante para niños y deportistas. El yodo, para niños y deportistas. El yodo, por otro lado, previene el por otro lado, previene el hipotiroidismo.hipotiroidismo.
Otro de los beneficios del mejillón Otro de los beneficios del mejillón es el de ser un alimento es el de ser un alimento
cardiosaludable. cardiosaludable.
Su elevado contenido en potasio ayuda a controlar laSu elevado contenido en potasio ayuda a controlar la hipertensiónhipertensión y lay la retención de líquidos,retención de líquidos, mientras la mayoríamientras la mayoría de susde sus escasas grasas son del tipo omega 3,escasas grasas son del tipo omega 3, que ayudan aque ayudan a controlarcontrolar los niveles de colesterol en sangre.los niveles de colesterol en sangre. De hecho, los De hecho, los
mejillones apenas aportan colesterol, pese a ser un marisco.mejillones apenas aportan colesterol, pese a ser un marisco.
Hace unos años se descubrieron Hace unos años se descubrieron otras propiedades medicinales del otras propiedades medicinales del mejillón muy interesantes, debidas mejillón muy interesantes, debidas
a su a su elevado contenido en elevado contenido en glucosaminas. Las glucosaminas glucosaminas. Las glucosaminas
son el antiinflamatorio natural más son el antiinflamatorio natural más potente, potente, resultando de especial resultando de especial
utilidad en los procesos articulares utilidad en los procesos articulares como como el reuma, la artritis y lael reuma, la artritis y la
artrosis.artrosis. La glucosamina actúa por La glucosamina actúa por acumulación, y pese a tener la acumulación, y pese a tener la
fama el mejillón de Nueva Zelanda fama el mejillón de Nueva Zelanda o mejillón de labio verde, o mejillón de labio verde, todos los todos los
tipos de mejillón contienen esta tipos de mejillón contienen esta sustancia en abundancia. sustancia en abundancia.
La glucosamina empleada como medicina La glucosamina empleada como medicina convencional se obtiene del marisco.convencional se obtiene del marisco.
Como ventaja Como ventaja adicional, los adicional, los
mejillones mejillones conservan conservan
prácticamente prácticamente inalterables inalterables
sus beneficios sus beneficios cuando se cuando se
consumen en consumen en forma de forma de
conserva. Esto conserva. Esto resulta muy resulta muy
interesante, al interesante, al tratarse de tratarse de
una especie de una especie de temporada, temporada, que no debe que no debe
ser mariscada ser mariscada durante todo durante todo
el año.el año.
Es importante Es importante señalar que sólo señalar que sólo
deben deben consumirse consumirse
mejillones que mejillones que hayan crecido hayan crecido
en aguas en aguas controladas, controladas, para evitar el para evitar el
riesgo de riesgo de contaminacionecontaminacione
s peligrosas.s peligrosas.
Los mejillones son Los mejillones son unisexuales. Cada unisexuales. Cada
hembra puede hembra puede llegar a depositar llegar a depositar más de un millón más de un millón
de óvulos y la de óvulos y la incubación suele incubación suele durar entre una o durar entre una o
dos semanas, dos semanas, según la según la
temperatura de el temperatura de el agua. agua.
Se cultiva en criaderos y viveros debido Se cultiva en criaderos y viveros debido a sus excelentes propiedades: a sus excelentes propiedades:
crecimiento rápido, facilidad para crecimiento rápido, facilidad para adherirse a soportes y una apreciada adherirse a soportes y una apreciada
carne. carne. Los países productores más Los países productores más importantes son: España (sobre todo importantes son: España (sobre todo
en las Rías Gallegas) y los Países en las Rías Gallegas) y los Países Bajos. Bajos.
El método tradicional de El método tradicional de producción de mejillón en producción de mejillón en
Galicia es el cultivo en Galicia es el cultivo en batea. Este sistema es el batea. Este sistema es el de mejor rendimiento de de mejor rendimiento de
los conocidos, y las los conocidos, y las 240.000 toneladas de 240.000 toneladas de
mejillón comercializados mejillón comercializados anualmente en Galicia anualmente en Galicia
suponen mas de la mitad suponen mas de la mitad de la producción mundial de la producción mundial
por cultivos de este por cultivos de este molusco. molusco. En este sistema, la simiente del mejillón se En este sistema, la simiente del mejillón se
coloca sobre cuerdas que cuelgan de unas coloca sobre cuerdas que cuelgan de unas plataformas flotantes o bateas situadas en el plataformas flotantes o bateas situadas en el
interior de las rías, donde permanecerán interior de las rías, donde permanecerán completamente sumergidas hasta conseguir completamente sumergidas hasta conseguir
su peso comercial. su peso comercial.
La batea está formada esencialmente por una serie de La batea está formada esencialmente por una serie de flotadores que soportan una serie de listones de flotadores que soportan una serie de listones de
madera de eucalipto de forma rectangular, con una madera de eucalipto de forma rectangular, con una superficie no superior a los 500 metros cuadrados. El superficie no superior a los 500 metros cuadrados. El numero de flotadores de las bateas está relacionado numero de flotadores de las bateas está relacionado
con el tamaño y la antigüedad de las mismas; así las de con el tamaño y la antigüedad de las mismas; así las de más edad suelen tener un flotador central, mientras más edad suelen tener un flotador central, mientras
que las más modernas disponen de varios flotadores. que las más modernas disponen de varios flotadores.
Las cuerdas utilizadas para el cultivo Las cuerdas utilizadas para el cultivo suelen medir de 19 a 12 metros y llevan suelen medir de 19 a 12 metros y llevan intercalados cada 40 centímetros unos intercalados cada 40 centímetros unos listones de madera o de plástico para listones de madera o de plástico para
distribuir el peso del mejillón a lo largo distribuir el peso del mejillón a lo largo de toda la cuerda impidiendo así que de toda la cuerda impidiendo así que
este se desprenda. Estas cuerdas con la este se desprenda. Estas cuerdas con la simiente se sumergen en el mar simiente se sumergen en el mar
pendiendo de la plataforma; el alimento pendiendo de la plataforma; el alimento de este molusco filtrador será toda la de este molusco filtrador será toda la
materia orgánica particulada.materia orgánica particulada.
Cuando el peso de la cuerda es de aproximadamente 100 kilos se Cuando el peso de la cuerda es de aproximadamente 100 kilos se hace un desdoble, es decir, se reparte la carga en dos o tres nuevas hace un desdoble, es decir, se reparte la carga en dos o tres nuevas
cuerdas de unos 30 kilos, esto es un segundo encordado. cuerdas de unos 30 kilos, esto es un segundo encordado.
Galicia es una de las mayores productoras de mejillón del Galicia es una de las mayores productoras de mejillón del mundo, por eso es difícil encontrar en el mercado español mundo, por eso es difícil encontrar en el mercado español
mejillón de otras procedencias.mejillón de otras procedencias.
Es aconsejable consumir el producto que lleva la denominación Es aconsejable consumir el producto que lleva la denominación 'Producto Galego de Calidade', al tenerse acogido los productores a 'Producto Galego de Calidade', al tenerse acogido los productores a la normativa reguladora de esta posibilidad, que es la mejor garantía la normativa reguladora de esta posibilidad, que es la mejor garantía
de estar adquiriendo y consumiendo un magnifico producto. de estar adquiriendo y consumiendo un magnifico producto.
El mejillón encuentra en las Rías Gallegas el mejor El mejillón encuentra en las Rías Gallegas el mejor refugio para desenvolver su vida, y más tarde ofrecer, refugio para desenvolver su vida, y más tarde ofrecer, en múltiples preparaciones, un exquisito sabor a mar. en múltiples preparaciones, un exquisito sabor a mar.
La forma más habitual de La forma más habitual de consumirlo es abriéndolos consumirlo es abriéndolos
al vapor en una cazuela, al vapor en una cazuela, después de limpiarlos, con después de limpiarlos, con un fondo de agua de mar a un fondo de agua de mar a poder ser, y unas hojas de poder ser, y unas hojas de
laurel, retirándolos en laurel, retirándolos en cuanto abran. cuanto abran.
Su carne blanda y jugosa admite otras preparaciones Su carne blanda y jugosa admite otras preparaciones menos sencillas, como en salpicón, rebozados, en menos sencillas, como en salpicón, rebozados, en
vinagreta, en algunos sitios los rodean de un sofrito de vinagreta, en algunos sitios los rodean de un sofrito de tomate, un poco picante, para meterlos en el horno. tomate, un poco picante, para meterlos en el horno.
El mejillón es un alimento delicioso que proporciona El mejillón es un alimento delicioso que proporciona notables beneficios para nuestra salud. notables beneficios para nuestra salud.
BUEN PROVECHOBUEN PROVECHO
No lo guardes... No lo guardes...
Pásalo a tu grupo de amigosPásalo a tu grupo de amigos..
Saturday, April 15, 2023Saturday, April 15, 2023
