Sesión 4 la gestión de stocks

GESTIÓN LOGÍSTICA

UNIVERSIDAD NACIONAL

“SAN AGUSTIN” - AREQUIPA

Augusto JAVES SANCHEZ

Lic. Administración

Maestría en Gestión Estratégica de Organizaciones

Doctorado en Administración

EXPOSITOR

4 La Gestión de Stocks

1. Conocer Los sistemas de revisión de stocks periódicos y continuos.

2. Conocer la función del stock de seguridad, stock normal y stock de especulación

3. Conocer la finalidad e importancia de realizar recuentos en el almacén.

Objetivos:

Definición de Stock: Conjunto de materiales y artículos que la empresa

almacena en espera de su utilización o venta posterior.

5.1 La gestión de stocks

Gestión de Stock: Administrar de manera eficiente las existencias

de la empresa.


Objetivo de la Gestión de Stocks:

• Almacenar la menor cantidad posible de artículos.

• Evitar las rupturas o quiebres de existencias.


Variables de la Gestión de Stocks: • El nivel de stock de cada artículo.

• Punto de reposición o pedido.

• El lote de pedido.


Sistema de revisión continua:

• Permite conocer el nivel de stock de

un determinado artículo sin

necesidad de acudir a su recuento

en el almacén.

Entradas de mercancía.

Salida de mercancías.

Se debe actualizar el stock de manera

inmediata después de cada transacción

a través de un programa informático.

5.2 Tipos de sistemas de gestión de stocks

Sistema de revisión periódica:

• Se realizan recuentos del nivel de stock cada cierto tiempo para realizar los pedidos o el abastecimiento.

Observación: Es frecuente usar una combinación de los dos métodos para una administración de los inventarios dentro de las empresas.

5.2 Tipos de sistemas de gestión de stocks

Según su función:

• Stock normal o de ciclo (desde que recibimos un pedido hasta que recibimos el siguiente).

• Stock de seguridad (existencias adicionales al stock normal).

• Stock de especulación (para aprovechar precios bajos o productos de temporada).

• Stock máximo (se logra cuando un nuevo pedido llega al almacén).

5.3 Clases de stocks

Gráficamente:

Tiempo

Cantidad

SS

PR

SM

O

Lote de pedido


Clasificación ABC:

La regla 20/80 nos dice que si

logramos controlar el 20% de

existencias importantes, estaremos

controlando el 80% de la inversión.

% acumulado ventas

100 50 20

80

95

100

% acumulado artículos


Clasificación ABC:

Grupo prioritario (20% de existencia, 80% del valor del almacén)

• Grado de control máximo. • Sistemas de revisión continua. • Pedidos frecuentes, pero pocas unidades.


Grupo secundario (80% de existencia, 20% del valor del almacén)

• Controles sencillos.

• Pedidos grandes.

• Control bajo revisión continua o periódica.

Actividad: • Supongamos la siguiente relación de existencias:

REF. STOCK VALOR

1225 800 S/. 2.000

1284 1.400 S/. 900

1478 4.000 S/. 500

2123 1.000 S/. 1.000

2336 500 S/. 4.000

4285 700 S/. 3.000

4522 1.500 S/. 800

4782 300 S/. 4.500

5548 100 S/. 7.000

6935 600 S/. 3.500

7849 1.200 S/. 1.500

8568 200 S/. 5.000

12.300 S/. 33.700


Actividad: • Ordenamos de mayor a menor por el valor de cada referencia:

REF. STOCK VALOR

5548 100 S/. 7.000

8568 200 S/. 5.000

4782 300 S/. 4.500

2336 500 S/. 4.000

6935 600 S/. 3.500

4285 700 S/. 3.000

1225 800 S/. 2.000

7849 1.200 S/. 1.500

2123 1.000 S/. 1.000

1284 1.400 S/. 900

4522 1.500 S/. 800

1478 4.000 S/. 500

12.300 S/. 33.700


Actividad: • Calculamos el porcentaje que cada artículo representa sobre el

stock y el valor:

REF. STOCK VALOR % STOCK % VALOR

5548 100 S/. 7.000 0,81% 20,77%

8568 200 S/. 5.000 1,63% 14,84%

4782 300 S/. 4.500 2,44% 13,35%

2336 500 S/. 4.000 4,07% 11,87%

6935 600 S/. 3.500 4,88% 10,39%

4285 700 S/. 3.000 5,69% 8,90%

1225 800 S/. 2.000 6,50% 5,93%

7849 1.200 S/. 1.500 9,76% 4,45%

2123 1.000 S/. 1.000 8,13% 2,97%

1284 1.400 S/. 900 11,38% 2,67%

4522 1.500 S/. 800 12,20% 2,37%

1478 4.000 S/. 500 32,52% 1,48%

12.300 S/. 33.700 100% 100%


Actividad clasificación ABC: • Hallamos los porcentajes acumulados sobre las unidades y la

inversión:

REF. STOCK VALOR % STOCK % VALOR % ST ACUM % VAL ACUM

5548 100 S/. 7.000 0,81% 20,77% 0,81% 20,77% A

8568 200 S/. 5.000 1,63% 14,84% 2,44% 35,61% B

4782 300 S/. 4.500 2,44% 13,35% 4,88% 48,96%

C

2336 500 S/. 4.000 4,07% 11,87% 8,94% 60,83%

6935 600 S/. 3.500 4,88% 10,39% 13,82% 71,22%

4285 700 S/. 3.000 5,69% 8,90% 19,51% 80,12%

1225 800 S/. 2.000 6,50% 5,93% 26,02% 86,05%

7849 1.200 S/. 1.500 9,76% 4,45% 35,77% 90,50%

2123 1.000 S/. 1.000 8,13% 2,97% 43,90% 93,47%

1284 1.400 S/. 900 11,38% 2,67% 55,28% 96,14%

4522 1.500 S/. 800 12,20% 2,37% 67,48% 98,52%

1478 4.000 S/. 500 32,52% 1,48% 100,00% 100,00%

12.300 S/. 33.700 100% 100%


ANALISIS ABC

• Basado en el principio de Pareto: un pequeño porcentaje de las causas produce la mayoría de los efectos o consecuencias

• El control sobre los diferentes elementos del inventario depende de la importancia relativa que tiene cada uno

CLASIFICACIÓN ABC

Nº DE ITEMS O ARTÍCULOS EN %

VA

LOR

INV

ER

TID

O E

N %

DE

L

TO

TAL

10

ÁREA A

ÁREA B

ÁREA C

10 % 25 % 65 %

75 %

20 %

5 %

35 100

75

95

100

GRADO DE CONTROL REGISTROS PRIORIDAD

A ESTRICTO EXACTOS, COMPLETOS

Y DETALLADOS ALTA

B NORMAL NORMAL NORMAL

C MÁS SIMPLE SENCILLOS BAJA

ANALISIS ABC

Periodicidad del inventario : • Independientemente del sistema de gestión de stocks que emplee

la empresa, deben hacerse recuentos periódicos de las existencias.

Anualmente.

Semestralmente.

Mensualmente.

Semanalmente.

5.4 Los inventarios

Procedimiento : • Elección del momento:

Fechas con pocas actividades.

Al final de cada periodo establecido.

Durante vacaciones colectivas.

5.4 Los inventarios

Procedimiento : • Organización del personal y los recursos:

Seleccionar las personas para este proceso. De la empresa (diversas áreas), debidamente capacitados.

Contratado, debidamente capacitados.

Recolectar todos los materiales necesarios. Material de oficina.

Lectores de códigos de barra.

Uniformes o equipo de protección necesario.

5.4 Los inventarios

Procedimiento : • Preparación del almacén:

Se procede a ordenar el almacén para que favorezca

el proceso de recuento.

En esta fase se puede aprovechar para limpiar.

5.4 Los inventarios

Procedimiento : • Proceso de recuento:

Asignar zonas o áreas para empezar y

designar la secuencia a seguir.

El mejor sistema de recuento se

consigue por doble conteo.

Después del primer conteo, se puede

verificar aleatoriamente la veracidad de

éste.

5.4 Los inventarios

A D

C

B

Procedimiento : • Vaciado de la información:

Si el conteo fue manual, se debe ingresar los datos al sistema informático de la empresa, inmediatamente después de contar cada área o zona.

Si se trabaja con lectores o escáneres, este proceso será automático, teniendo cuidado de que no ocurra cruce de referencias.

5.4 Los inventarios

Procedimiento : • Análisis de muestras:

Se cuentan como referencias iguales productos diferentes.

Errores al introducir códigos.

Errores al contar.

Doble marcación (contar dos veces el mismo producto).

5.4 Los inventarios

Procedimiento : • Consolidar discrepancias:

Se producen robos no

detectados.

No se han registrado todas

las entradas y salidas.

Errores en el registro.

No se han dado de baja

referencias defectuosas o

dañadas.

5.4 Los inventarios

5.4.2 Procedimiento : • Actualizar el stock:

Primero, validar el inventario.

Segundo, registrar todas las entradas y salidas.

Tercero, registrar las devoluciones y productos dañados.

5.4 Los inventarios

5.5.1 Caso de estudio : • Actualizar el stock:

5.5 El comportamiento del stock


Tiempo

Cantidad

SS

PR

SM

O

Lote de pedido

5.5.1 Caso de estudio : • La ferretería El Lorito tiene los siguientes datos sobre la referencia

A-235:

» Stock de seguridad (SS): 50

unidades.

» Punto de reposición (PR): 100 unidades.

» Plazo de entrega del proveedor (L): 2 días.

» Lote de pedido (Q): 200 unidades.

» Demanda media diaria (d): 25 unidades.


5.5.1 Caso de estudio : • Suponiendo que hoy acabamos de recibir un pedido, explique de

manera lógica el movimiento del inventario hasta que llegue el

siguiente pedido. Grafique.


DÍA 0 1 2 3 4 5 6 7 8 8

d 0 25 25 25 25 25 25 25 25

SS 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50

PP 0 100 100 100 100 100 100 75 50

Q 200 200

STOCK 250 225 200 175 150 125 100 75 50 250

5.5.1 Caso de estudio : A. Supongamos ahora que se ha llegado al tercer día de venta y que

sorpresivamente la demanda diaria pasa a ser 45 unidades. Explique gráficamente los resultados.

B. Supongamos ahora que hemos llegado al punto de pedido y que sorpresivamente la demanda diaria cambia a 60 unidades diarias. Explique gráficamente los resultados.

C. Supongamos que mantenemos las condiciones iniciales y que hemos llegado al punto de pedido y que el proveedor, en este caso se demora 5 días en abastecernos. Explique gráficamente los resultados.


5.7.1 Tipos de

costos: • Costo de adquisición:

Si se trata de materias primas o

componentes, el costo de

adquisición incorporará los

conceptos no recuperables que

el proveedor vaya a incluir en

su factura (por ejemplo, el

transporte, si es por cuenta del

proveedor, pero no el IGV).

5.7 Los costos de la gestión del stock

5.7.1 Tipos de costos: • Costo de adquisición:

Método FIFO.

Método LIFO.

Precios estimados de reposición

Costos directos de producción ( MOD, depreciaciones etc. )

Costos Indirectos.


5.7.1 Tipos de costos:

• Costo de almacenaje:

Por le hecho de mantener existencias en el almacén, estos costos

están asociados a los siguientes rubros:

Amortizaciones:

Alquileres, si es el caso.

Financiamiento.

Mano de obra.

Posesión del stock.


5.7.1 Tipos de costos:

• Costo de pedir: Los Costos de lanzamiento de los pedidos incluyen todos los

Costos en que se incurre cuando se lanza una orden de compra.

Comunicaciones: Fax, teléfono o cualquier otro medio de

comunicación.

Administración: personal y equipos necesario para realizar los

pedidos.

Transporte.


5.8.1 La demanda:

• La demanda es la cantidad de un producto

que los consumidores están dispuestos a

adquirir.

5.8 La demanda y el nivel de servicio

5.8.2 Análisis de la demanda: • Tamaño y frecuencia de los pedidos.

• Posibilidad de atender pedidos no satisfechos.

• Posibilidad de prever la demanda.


5.8.2 Análisis de la demanda: • Actividad.

Para las siguientes referencias:

¿Cuál de ellas debería tener un stock mayor? Explique.


MES DEMANDA

REF. A REF. B

ENE 1.500 3.600

FEB 3.800 4.200

MAR 7.000 3.900

ABR 2.500 4.300

MAY 1.000 3.800

JUN 8.200 4.200

TOTAL 24.000 24.000

5.8.3 Previsión de la demanda: • Permite contrarrestar las fluctuaciones de la demanda.

• Los métodos que suelen usarse son:

• Cualitativos (basado en opiniones de expertos)

• Cuantitativos (cálculos estadísticos)


5.8.4 Pronosticando la demanda:

• Método del promedio simple.

• Método del promedio móvil.

• Método de series de tiempo lineal.



Actividad:


MES Demanda (unidades)

MAY 1.500

JUN 1.600

JUL 1.800

AGO 1.900

SEP 1.500

OCT 1.800

NOV 1.200

DIC ?


Actividad: Promedio móvil


MES Demanda (unidades) n = 3 n = 4

MAY 1.500

JUN 1.600

JUL 1.800

AGO 1.900

SEP 1.500

OCT 1.800

NOV 1.200

DIC ?


Actividad: Serie de tiempos lineal.


x y x(y) x(x)

1 1.500

2 1.600

3 1.800

4 1.900

5 1.500

6 1.800

7 1.200


Actividad: Serie de tiempos lineal.

Y = a + b(x)


5.8.5 Estacionalidad de la demanda: Casi todos los productos tienen una demanda estacional. Esto

supone que hay periodos en el año que la demanda aumenta.

Ejemplo: Una tienda de deportes ha estimado que la demanda de

buzos térmicos para el año 2012 será de 4200 unidades.

Si la demanda de dicho artículo para el 2011 fue de 3130 unidades,

como se muestra en la tabla, determine la demanda esperada para

cada mes del 2012.


MES MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC TOT

Demanda 100 150 130 800 750 820 200 180 3.130

5.9.1 El precio de adquisición: El precio de adquisición comprende el precio de factura del

proveedor (sin IGV) más los gastos adicionales hasta que la

mercancía esté en el almacén.

Gastos adicionales:

» Transporte: Fletes, cargas, descargas, comisiones,

etc.

» Seguros

» Envases y embalajes: palets, cajas, etc.

» Aranceles y otros tributos.

5.9 Valoración de las existencias

5.9.1 El precio de adquisición: ACTIVIDAD:

Una empresa dedicada a la importación de equipos electrónicos, ha adquirido un lote de 5000 cámaras fotográficas a un proveedor chino a $100 cada uno. Los costos de esta compra han sido los siguientes:

• Aranceles: $20,000.

• Seguros: $1,500

• Transporte: $6,300

• Embalajes: $800

Determine el precio de adquisición de cada cámara fotográfica.


5.9.2 El costo de producción: Para calcular los costos de producción se requiere de un sistema

informático que permita analizar la contabilidad de costos:

Los datos que generalmente se toman en cuenta para la

manufactura son:

» Materia prima.

» Horas de trabajo.

» Unidades producidas.

» Costo de mano de obra directa.

» Amortización / depreciación de maquinaria.

» Energía (electricidad, agua, etc.)

» Costos indirectos.


5.9.2 El costo de producción: Actividad: Con los siguientes datos, determine el costo de cada

producto:

» Mano de obra directa: 25,000

» Amortización de maq: 8,000

» Electricidad: 5,500

» Costos indirectos: 21,000


Producto Costo de MP Horas de trabajo Producción (und)

A 9.000 5.000 18.000

B 8.500 3.500 25.000

C 14.500 8.000 3.000

TOTAL 32.000 15.500 46.000

5.9.2 El costo de producción: Los costos se han repartido, como una fracción, según las horas

trabajadas para cada producto:

Producto A: 5,000/16,500 = 0,303

Producto B: 3,500/16,500 = 0,212

Producto C: 8,000/ 16,500 =0,485


Producto Horas de trabajo

Costo de MP

Mano de obra

Amort. Maq.

Energía Costos

indirectos Costo de producc.

Producción (und)

Costo unit.

A 5.000 9.000 7.576 2.424 1.667 5.364 27.030 18.000 1,50

B 3.500 8.500 5.303 1.697 1.167 4.455 21.121 25.000 0,84

C 8.000 14.500 12.121 3.879 2.667 10.182 43.348 3.000 14,45

TOTAL 15.500 32.000 25.000 8.000 5.500 21.000 91.500 46.000

Sesión 4 la gestión de stocks

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