TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN • Criterios de selección de ...
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de la introducción de la trucha fue desarrollar pesquerías basadas en el cultivo, también denominada “piscicultura extensiva”, de esta especie en el lago Titicaca, compartido con la República del Perú, y en lagos alto andinos del departamento de Potosí por iniciativa de las compañías mineras. En 1980 con la colaboración de la Agencia de Cooperación JICA del Japón, se da un nuevo impulso a la truchicultura en la cuenca del Altiplano apoyando a la piscicultura intensiva, principalmente en el sistema de jaulas flotantes en el lago Titicaca y la piscicultura extensiva en los lagos alto andinos. Para el efecto, en 1987 se crea el hoy denominado Centro de Investigación y Desarrollo Acuícola Boliviano (CIDAB). CIDAB. Centro de Investigación y Desarrollo Acuícola Boliviano - San Pablo de Tiquina provincia Manco Kápac - La Paz, 2010. El año 2010 la oferta total de trucha fue de 310 toneladas, siendo los departamentos de La Paz y Cochabamba los principales proveedores. CUADRO 3.107 Producción de trucha en Bolivia (t/año) Años 2005 2006 2007 2008 2009 2010 Toneladas 312 320 328 290 310 310 Fuente: UPAAP, 2010. Esta producción no puede garantizar su industrialización, por ejemplo mediante enlatados, puesto que los costos serían demasiado elevados frente al envasado al vacío o la venta como trucha fresca y/o fileteada. • TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN Se practican dos tipos de piscicultura en los departamentos de Cochabamba, La Paz, Oruro, Potosí y Tarija. La primera es la piscicultura extensiva en lagos, lagunas y represas alto andinas de estos departamentos, que está a cargo de las comunidades que cuentan con estos recursos y se orienta a apoyar a la seguridad alimentaria, el desarrollo del ecoturismo y la pesca recreativa. La segunda es la piscicultura intensiva que se realiza principalmente bajo el sistema de jaulas en los lagos Titicaca y Corani, y en estanques en las zonas donde existen recursos hídricos pero no cuerpos de agua apropiados para la instalación de las jaulas. • Criterios de selección de lugares aptos para el cultivo de trucha. Los aspectos a ser evaluados y que permitirán la instalación de las jaulas con los siguientes: Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras 206
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de la introducción de la trucha fue desarrollar pesquerías basadas en el cultivo, también denominada “piscicultura extensiva”, de esta especie en el lago Titicaca, compartido con la República del Perú, y en lagos alto andinos del departamento de Potosí por iniciativa de las compañías mineras. En 1980 con la colaboración de la Agencia de Cooperación JICA del Japón, se da un nuevo impulso a la truchicultura en la cuenca del Altiplano apoyando a la piscicultura intensiva, principalmente en el sistema de jaulas flotantes en el lago Titicaca y la piscicultura extensiva en los lagos alto andinos. Para el efecto, en 1987 se crea el hoy denominado Centro de Investigación y Desarrollo Acuícola Boliviano (CIDAB).
CIDAB. Centro de Investigación y Desarrollo Acuícola Boliviano - San Pablo de Tiquina provincia Manco
Kápac - La Paz, 2010.
El año 2010 la oferta total de trucha fue de 310 toneladas, siendo los departamentos de La Paz y Cochabamba los principales proveedores.
CUADRO 3.107 Producción de trucha en Bolivia (t/año)
Años 2005 2006 2007 2008 2009 2010Toneladas 312 320 328 290 310 310
Fuente: UPAAP, 2010.
Esta producción no puede garantizar su industrialización, por ejemplo mediante enlatados, puesto que los costos serían demasiado elevados frente al envasado al vacío o la venta como trucha fresca y/o fileteada.
• TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN
Se practican dos tipos de piscicultura en los departamentos de Cochabamba, La Paz, Oruro, Potosí y Tarija. La primera es la piscicultura extensiva en lagos, lagunas y represas alto andinas de estos departamentos, que está a cargo de las comunidades que cuentan con estos recursos y se orienta a apoyar a la seguridad alimentaria, el desarrollo del ecoturismo y la pesca recreativa. La segunda es la piscicultura intensiva que se realiza principalmente bajo el sistema de jaulas en los lagos Titicaca y Corani, y en estanques en las zonas donde existen recursos hídricos pero no cuerpos de agua apropiados para la instalación de las jaulas.
•Criteriosdeseleccióndelugaresaptosparaelcultivodetrucha.
Los aspectos a ser evaluados y que permitirán la instalación de las jaulas con los siguientes:
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