Teoría Administración Operaciones

8/19/2019 Teoría Administración Operaciones

1/57


2/57

A&MI-IS"+AIO-de

OP+AIO-S

lase 1


3/57

Por/ue todas las empresas producen

algn bien o sericio.

Por/ue para competir en la actualeconom,a mundial a$ /ue entregarle a

los clientes productosde alta calidad.de manera oportuna. al menor costo posible.

¿Por qué estudiarAdministración de Operaciones?


4/57

Es la administración de los recursos productivosde la

organización.

La Gestión de Operaciones involucra:

• Diseño

• Planificación

•

Dirección• Control

• Mejora

de los sistemas que producen bienes y servicios

¿Qué es la Administración deOperaciones?


5/57

Unidad de Negocios

Sistema de Operaciones

Personas PlaneaciónProcesosPartes Plantas

R E C U R S O S

Rec. Hum. I & DMaretingOperaciones!inan"as


6/57

Recursos del Sistema de Operacionesas ! P de las Operaciones

Personas: Mano de obra y conocimientos.

Partes: Materiales e insumos.

Plantas# Edificios, fábricas, equipos e

instalaciones.

Procesos: Fases de la producción.

Planeación: Sistemas de planificación,

información y control.


7/57

unción

Sistemas

&ecisiones

Administración de

Operaciones


8/57

unciónos A&O son responsables del mane#o de

a/uellos departamentos5 *reas67unciones8 de la Organi)ación /ueproducen bienes $ sericios.

Otras 7unciones de la Organi)aciónMar9eting5 inan)as5 alidad5 ++.::.

Administración deOperaciones


9/57

Sistemas"n#ormación para el dise$o %

administración de los procesosproductios en todas las *reas7uncionales de Operaciones.

s la integración de todas las actiidadesnecesarias para la producción de bienes$ sericios.



10/57

&ecisiones "oma permanente de decisiones en '*reas5 como m,nimo Procesos. apacidad. Inentarios.Mano de Obra. alidad.



11/57

&ecisiones ; Procesos&eterminación del proceso #&sico

e instalación a utili)ar en laproducción del bien o del sericio/uipo $ "ecnolog,a

lu#o de Procesoa$out de plantas $ depósitos



12/57

&ecisiones ; apacidadSuministro de la capacidad en cantidad5 lugar $

momento correctoorto Pla)o Subcontrataciones5turnos e


13/57

&ecisiones ; Inentario>u?5 cu*nto5 cu*ndo comprar o 7abricar.

Administración del @u#o de materiales.Materias primas.Materiales de empa/ue.(raneles.

Semi;elaborados.Productos terminados.



14/57

&ecisiones ; Mano de Obraas mas importantes de las decisiones a tomar.oordinación con ++::.

Selecciónontratación&espidos

apacitaciónSuperisiónompensacionesIncentios



15/57

&ecisiones ; alidados A&O son los responsa'les (nales de lacalidad de bienes $ sericios producidos.

s 7undamental el respaldo de la Organi)aciónen todos sus nieles.st*ndares ; specicaciones&iseBos

M?todos ; ProcedimientosapacitaciónInspecciones



16/57

(erente de Operaciones(erente de Materiales

(erente de Planeamiento $Programación de la Producción(erente de og,stica

(erente de ompras(erente de Inentarios

(erente de Mantenimiento



17/57

Operaciones como

Sistema!ntrada: Materias

Primas" !ner#$a" Mano

de Obra" Capital"

%ecnolo#$a"Gerenciamiento"

&nformación

Proceso de

%ransformación

'alida: (ienes

y 'ervicios

)etroalimentación


18/57

Recursos

Financieros

Recursos

Materiales

EMPRESA

Recursos

umanosProductos

Sub!

Productos

"#$

Entradas % Salidas


19/57

Intensa ompetencia

(lobali)ación de los Mercados

Importancia de la strategia 6Planes

strat?gicos8

=ariedad de ProductosM*s Sericios

Cn7asis en la alidad

)esa#&os Actuales


20/57

le


21/57

olución de los ProcesosProductios

lase 2


22/57

1. Artesanal


23/57

2. Industrial


24/57

3. Producción

Automati)ada


25/57

Innoaciones

* Primera Innoación &iisión de tareas.

* Segunda Innoación Mecani)ación $ automati)ación.

* "ercera Innoación iencia del "raba#o e Ingenier,a :umana.

* uarta Innoación -ueo oncepto del "raba#ador.

* >uinta Innoación Me#ora ontinua de los Procesos.

* Se


26/57

A&MI-IS"+AIO-de

OP+AIO-S

lase 3


27/57

Sistema* con#untos de elementos /ue

guardan estrecas relaciones entre s, $ /uemantienen al sistema unido de modo estable $cu$o comportamiento global persigue5normalmente5 algn tipo de ob#etio.

a Producción comoSistema

%El todo es muc&o más comple'o que la suma de sus partes(Aristóteles


28/57

+. O,-E"/O o propósito del sistema.

0. "1"ES.

2. E3OR3O.

4. 5O1PO3E3ES.

!. "3ERA55"O3.

6. APORES.7. PRO)85O.

9. S8,PRO)85OS.



29/57



30/57

En#oque de 5iclo de /ida delProducto


31/57

En#oque de 5iclo de /ida delProducto


32/57

E#ectividad logro de ob#etios.

∗ (rado de cumplimiento de los ob#etiosplanicados.

∗ +elación entre los resultados logrados $ los

resultados /ue se ab,an preisto alcan)ar.

E#ectividad % E(ciencia


33/57

∗ E(ciencia uso de los recursos.

(rado de aproecamiento de los recursostrans7orm*ndolos en productos.

+elación entre los recursos utili)ados $ losprogramados.

E#ectividad % E(ciencia


34/57

M$NU!$C%UR$S SER'ICIOSDi(erencias

1A38:A58RERAS ;Productos<

;Productos 7,sicos5 durables

;Pueden ser producidos5

almacenados5 transportados;scaso o nulo contacto clientecon sistema de producción

;"iempo de respuesta oras5

d,as5 semanas;(randes instalacionesmercados regionales5 nacionales5internacionales

;alidad mas 7*cil de medir

SER/"5"OS

- Intangibles5 perecederos

- -o pueden ser producidos de

antemano- l cliente puede ser el

insumo5 participaactiamente en el proceso

-

"iempo minutos5 segundos

- Dbicación cerca del cliente.#emplo (ri7o

- alidad mas di7,cil de medir

6intangibles8


35/57

1A38:A58RAS = SER/"5"OSSeme>anzas

;n ambos casos interesa la calidad5 la productiidad $ larespuesta puntual a los clientes

;n ambos casos se deben tomar decisiones sobre capacidad5 locali)ación $ distribución de sus instalaciones

;as empresas de manu7acturas no o7recen nicamenteproductos $ las organi)aciones de sericios no solo brindansericios. # +estaurantes5 tiendas de ropa5 etc.

;Ambos procesos tienen proeedores e


36/57

A&MI-IS"+AIO-

de

OP+AIO-S

lase 4


37/57

5ompetitividad capacidad de una empresa

de mantener enta#as comparatias.

O'>etivo de 5ompetitividaden las Operaciones

/enta>as comparativas* abilidades5recursos5 atributos5 conocimientos /ue no

tienen los competidores5 o tienen en menormedida.


38/57

a principal erramienta para lograr la

competitiidad de la empresa es laAdministración de Operaciones.

O'>etivo de 5ompetitividaden las Operaciones

ompetitiidad en∗ &i7erenciación∗ ostos∗ "iempo de

+espuesta∗ alidad


39/57

Proceso enlinea

ipos de ProcesosProductivos

-Dn solo producto. In@e


40/57

Procesointermitente


-=ariedad de productos.

-Ea#os olmenes5 @u#oirregular.-Ea#a eciencia.-Mu$ @e


41/57

Proceso por pro%ecto ;ounitario<


-Producción de producto

e


42/57

A&MI-IS"+AIO-

de

OP+AIO-S

lase '


43/57

5onceptos Productivos


44/57

Sistema 1RP

Es un sistema de planificación de la producción y )estión de

in*entario, que permite conocer )u* y cuanto se debeapro*isionar+fabricar y en )u* momento para cumplir con los

compromisos adquiridos. Se basa en la anticipación.

nputs -utputs

eneficios


45/57

Sistema 1RP

Plan Maestrode

Producción

M+P

Frdenes deompra

Frdenes deabricación

ista deMateriales

+egistrode

Inentario


46/57

Evolución del 1RP

MRP : Enla/a el MRP con la 0estión Financiera.

Adapta la producción con la demandaReali/a simulación.

ERP: 0estión de 1alidad

Mantenimiento2istribución

Mar3etin)

Pro*eedores

Pronóstico demanda


47/57

@estión de 5alidad otal

n*olucra a toda la compa45a.

Producir sin fallas a la primera.

Me'ora continua.

Satisfacción del 1liente.

Reducción del %costo de la mala calidad(


48/57

Sistema -"

Es un enfoque de la administración de las operaciones, que busca

eliminar desperdicios 6in*entarios y tiempos innecesarios7, producir a m5nimo costo, con cero fallas y de modo fle8ible.


49/57

)esperdicios

∗ &esperdicio de la sobreproducción

∗ &esperdicio del tiempo de espera∗ &esperdicio de transporte∗ &esperdicio de inentario∗ &esperdicio de procesamiento∗

&esperdicio de moimiento∗ &esperdicio proeniente de losde7ectos del producto


50/57

iempos

∗ 6G8 "iempo de preparación

∗ 6G8 "iempo de proceso∗ 6G8 "iempo de espera∗ 6G8 "iempo de inspección∗ 6G8"iempo de transporte

interno∗ 6H8 "iempo total


51/57

"nventarios

1ambio deórdenes

Redundancias del

2ise4o de in)enier5a

2elitos del

*endedor

2esperdicio

2ecesiones

atrasadas

9iempo de

nacti*idad

2e una maquina

Pedidos

atrasadosnpecciones

atrasadas

Papeleo

atrasado

Filas detrabajo encurso(“bancos”)

I n

v e n t a r i o


52/57

Sistema -"


53/57

A&MI-IS"+AIO-

de

OP+AIO-S

lase !


54/57

1. oncepto de Administración de las

Operaciones.

2. olución de los procesos productios6:istoria8

∗ Artesanal∗ Industrial∗ Automati)ado

+epaso


55/57

3. a producción como sistema

6"eor,a (eneral de sistemas8

4. Ob#etio de ompetitiidad en lasoperaciones

'. iclo de =ida del producto $ competitiidaddesde las operaciones

+epaso


56/57

!. "ipos $ caracter,sticas de Procesos

productios∗ ,nea Intermitente ; Pro$ecto

J. "ipo de conguraciones de operaciones

productias∗ ontinua ,nea Eatc "alleres ; Pro$ecto

+epaso


57/57

K. (estión de producción ba#o los conceptos

∗ LI"∗ M+P∗ Pus;Pull

+epaso

Teoría Administración Operaciones

Documents

Transcript of Teoría Administración Operaciones