TodoSalud N°102 Diciembre

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Parrilla Vegetal

PAGS. 21 a 22

PAGS. 26 a 28

Terapia Vertebral

PAGS. 3 a 4 La yuyera

una dieta saludable controla la diabetesPAGS. 10 a 12

www.todosaludonline.com.ar

PERIODICO MENSUAL DE DISTRIBUCION GRATUITA I EDICION N° 102 / DICIEMBRE 2015

lleve

gratis

un mes sin alcohol

PAGS. 22 a 24

Cómo ejerCitar la memoria en la terCera edad

Cómo mejorar nuestra Calidad de vida

enfermedad de Parkinson reCiClado de PilasPAGS. 16 a 18 PAGS. 18 a 19 PAGS. 33 a 34 PAG. 36

2 Diciembre´15


Debido al incremento en su pro-ducción, la calidad del aceite de oliva varía de acuerdo a los modos en que se elabora. Por este motivo, para saber qué tipo de producto elegir y cuá-les son sus cualidades ideales, la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (Fauba) redactó una serie de puntos a tener en cuenta.«Una gran ventaja del aceite de oliva es que se obtiene por molienda y que se elabora a partir del jugo de la aceituna. Eso le da un cierto toque artesa-nal, a pesar de que se lo proce-sa de manera industrial. Todos los demás aceites se obtienen por extracción con solventes», explicó Georgina García Inza, docente de la cátedra de Fruticultura de la Fauba.Hay tres tipos de aceite, de acuerdo a la cantidad de veces que es prensado: Los aceites «virgen» y «extra virgen» son ricos en vitaminas A, D, E y

K. Sus propiedades favorecen la absorción de minerales como el calcio, el fósforo, el magne-sio y el zinc. Además, ayuda a controlar la presión arterial y el nivel de glucosa en sangre. Al poseer antioxidantes, facilita la prevención de enfermedades degenerativas.El aceite «extra virgen» se obtie-ne del jugo de la aceituna (de la parte carnosa y del carozo, luego del prensado en frío) y por este motivo es de calidad superior. Lo define su acidez, menor a 0,8% de ácido oleico cada 100 gramos de aceite.El aceite «virgen» tiene un nivel de acidez de 0,8 a 2% cada 100 gramos de aceite.

Cómo identificar un producto de buena calidadPor su sabor: el frutado, el sabor amargo y el grado de picante son tres tributos positivos a detectar.

Densidad: varía con la tem-peratura. Un aceite de oliva bueno se pone sólido a bajas temperaturas. El color amari-llento o verdoso no significa un rasgo de calidad.Olor: el de buena calidad posee olores suaves, del tipo frutos frescos, pasto recién cor-tado, banana o almendro.

Conservación: pasado el tiempo, se degrada con la luz y c o n el calor. Además,

Aceite de olivaLa acidez del aceite de oliva determina su calidad

Este alimento se popularizó en los últimos años y es utilizado tanto para la gastrono-mía como para la estética.

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debe estar tapado porque se oxida. Se puede guardar en la heladera.

Envase: Lo ideal es que la botella sea color caramelo o verde.Acidez: el extra virgen posee la mejor cali-dad, con una acidez menor a 0,8 por cien-to. El virgen, va de 0,8 a 2%, depende de cómo llegue la aceituna a la molienda. El aceite de oliva con más de 2% no se consu-me solo; se lo corta con aceites de girasol o soja. Hay etiquetas que no lo informan.

Edad: se produce una vez al año. En marzo-abril se cosecha. Lo ideal es comprar en esta época y recordar que en verano el aceite ya tiene casi un año, con lo cual es probable que haya perdido calidad.

Región: mendoza, por su clima, es la mejor región de origen.

Tipo de aceituna: grandes extensiones fue-ron cultivadas con la variedad Arbequina (la más usada en Europa), se trata de la que peor responde al aumento de la tem-peratura y disminuye dramáticamente la proporción de ácido oleico. La Arauco, en cambio, es una variedad de gran calidad.

Investigación de Vera AlanizPara TodoSalud

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Parrilla vegetalotra alternativa parrillera

Si estás cansado de llevarte vianda a los asados, o querés organizar una parrillada saludable en casa, estos 5 platos vegeta-rianos para asar (incluyendo el postre) son lo que buscabas.

Estas 5 recetas incluyen opciones veganas, vegetarianas y son todas ellas sin gluten. Por si fuera poco, para ter-minar, un delicioso postre a la parrilla que va a dejar a todos los golosos más que satisfechos.

1) Choclo en chala: remojar los choclos con su chala en agua filtrada por 30 minutos. Echar para atrás la chala (sin sacarla), condimentar los choclos con sal (es preferible usar sal marina) pimienta, y aceite de oliva untándolos con pincel. Volver a colocar la chala cubriendo los choclos y ponerlos directamente sobre las brasas que no estén demasiado fuertes, sin llamas visibles. cuando se carbonice la primera capa de la chala, hay que darlos vuelta. cuando se ter-mine de carbonizar la chala, están listos. Sólo necesitamos pelarlos para comer.

2) Palta ahumada: cortar una palta en dos mitades. Salpimentar. colocar boca abajo sobre la parrilla. cuando

esté grillada, retirar de la parrilla y coronar con tomate cherry en rodajas finas y cilantro picado, más unas gotas de limón. 3) Verduras Grilladas: cortar en rodajas 2 zuchinis, 2 beren-jenas, 2 tomates, 2 cebollas coloradas, 1 calabaza y un morrón rojo. marinarlos durante media hora con pimentón, salsa de soja, limón, aceite de oliva, sal de mar y romero. Grillarlos separadamente en la parrilla hasta que cada uno alcance su punto. Luego sólo resta acomodarlos sobre una fuente, capa por capa, color por color.

4) Morrón relleno: cortar un pimiento rojo en mitades (si es pimiento calahorra, mucho mejor). Quitarle las semi-

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La pera es una fruta de índice glucémico bajo y es bien tolerada en la dieta de los diabéticos. Hay multitud de variedades de peras y durante todo el año las podemos ir disfrutando. Además de poder-las comer al natural hay recetas de cocina riquí-simas en las que podemos usarlas. muchos de los beneficios nutricionales de la pera se encuentran en su piel, por lo tanto, asegúrate de comer peras ecológicas para poder disfrutar y aprovechar de su sabor y de sus propiedades nutricionales.

5 BENEfICIOS DE COMER PERA1.- Las peras nos hidratan. contienen más de un 80% de agua biológica que hidrata nuestras célu-

las. Al mismo tiempo, debido a la acción diurética de la pera se favorece la función de los riñones y por lo tanto la eliminación de toxinas de nuestro organismo. La pera es un alimento beneficioso para ayudar a depurarnos.

2.- Es beneficiosa para ayudar a adelgazar. La pera es una opción excelente para tomar como snack a lo largo del día siempre que nos de hambre entre comi-das. El contenido en grasas de la pera es prácticamente nulo. Si estamos haciendo una dieta para perder peso, podemos susti-tuir snacks de productos sintéticos y altamente elaborados por una pieza o dos de esta riquísima fruta. nuestra salud nos agradecerá el cambio.

3.- Nos ayudan a prevenir enfer-medades cardiovasculares. Las peras contienen lignanos, unos fitoestrógenos que cuidan de los vasos sanguíneos y pueden pre-venir las hemorragias. Además los

lignanos mejoran el funcionamiento del sistema inmunológico y son capaces de inhibir el crecimien-to de células tumorales. Hay otros alimentos ricos en lignanos como las semillas de sésamo o ajonjolí, el lino o linaza y las semillas de calabaza, el brócoli y la col rizada.

4.- La pera mejora el tránsito intestinal. Gracias a la fibra insoluble que contiene la piel y la pulpa de la pera, se pueden reducir los niveles de colesterol de una forma natural y saludable. Esta fibra también tiene otra función que es la de “limpiar” el intestino de toxinas y expulsarlas con las heces. La fibra de las peras evita que tengamos problemas gastroin-testinales, malas digestiones, estreñimiento y cuida de nuestro colon.5.- Es rica en vitamina C. Al ser una fruta que con-tiene buenas cantidades de vitamina c, estamos mejorando la absorción del hierro y por tanto prevenimos la aparición de anemia ferropénica. También la Vitamina c estimula la producción de colágeno, lo que repercutirá en una mejor piel y se retrasará la aparición de arrugas. Y no olvidemos la acción antioxidante de la vitamina c, la cual nos protege de los daños que causan los radicales libres.Todo el mundo se puede beneficiar de las propiedades beneficiosas de las peras, muy espe-cialmente aquellas personas que sufran de obesi-dad, hipertensión, gota o ácido úrico alto, piedras en los riñones, retención de líquidos y artritis.

Para TodoSalud:Vera AlanizFuente:www.ecoagricultor.com

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llas. colocarlo sobre la parrilla Salpimentar.

5) Bananas con chocolate: Simplemente hay que hacerle un tajo a la piel de la bana-na (sin retirarla ni completar el corte de punta a punta, solo un “sobre”). colocar dentro una barrita de chocolate amargo, y llevar a la parrilla hasta que el chocolate se haya derretido y la fruta esté bien blandita.

Para TodoSalud:Vera AlanizFuente: www.greenvivant.com

Peras Esta fruta junto con las manzanas, el melón o las bananas es una de las frutas frescas más consumidas y son muy bien valoradas por sus beneficios y propieda-des nutricionales.

Uno de los alimentos más aconsejados para eliminar líquidos

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Una curiosidad de la clorofila es que su estructura molecular se asemeja mucho a la de la sangre. Las moléculas respon-sables del color rojo de la sangre y de transportar el oxígeno, conocidas como hemoglobinas, tienen una estructura muy similar a la de la clorofila, excepto por la de su átomo central: en la hemoglobina está compuesto principalmente por hie-rro y en la clorofila por magnesio, de allí que con buena razón se denomine a la clorofila como “la sangre de las plantas”.

BENEfICIOS DE LA CLOROfILA PARA LA SALUDEl consumo de clorofila en los seres huma-nos acarrea grandes beneficios para la salud. Es considerada una sustancia mila-grosa por la infinidad de propiedades que tiene para nuestro organismo y, si bien favorece especialmente a algu-nos órganos o funciones, recuerden que somos un todo, y que si mejora el funcio-namiento de un órgano, como conse-cuencia mejorarán los demás.

OxIGENA y DESINTOxICA EL ORGANISMOconsumir clorofila con regularidad ayuda

a oxigenar la sangre y aumentar la pro- ducción de la misma; y debido a que la principal función de la hemoglobina

¿Qué es la clorofila?

Propiedades y beneficios de la clorofila como algunos sabrán, la clorofila es uno de los compuestos químicos funda-mentales de todas las plantas; esta biomolécula no sólo es la responsable de color verde que tienen la mayoría de los integrantes del reino vegetal, sino que también es la principal involucrada, junto con la luz, en el proceso de fotosíntesis, por la cual las plantas se nutren.

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es transportar oxígeno, si ésta aumen-ta, nuestras células estarán mejor oxige-nadas y, como consecuencia, nuestros órganos y sobre todo el corazón, se verán muy beneficiados.La abundancia de oxígeno favorece la desintoxicación de nuestro organismo. Se ha demostrado que su consumo ayuda a prevenir efectos nocivos de la exposi-ción a la radiación. A su vez la clorofila es capaz de unirse con los metales pesados de las células y favorecer su eliminación. Favorece también la limpieza del colon y la proliferación de la flora bacteriana intestinal, evitando graves enfermeda-des, como el cáncer.También los niveles de colesterol se redu-

cen con el consumo de clorofila, por lo que la desintoxicación será completa.

fORTALECE EL SISTEMA INMUNOLóGICOAlgunas bacterias anaeróbicas no pros-peran en presencia del oxígeno, por lo que si éste aumenta gracias a la clorofila, estas bacterias no tendrán un ambiente favorable para desarrollarse. otras bac-terias se ven favorecidas con ambientes alcalinos pero, debido a que la clorofila es un potente alcalinizador de la sangre, este tipo de bacterias no encontrarán un ambiente propicio para desarrollarse. De estas propiedades se desprende que la clorofila funciona como un gran fortale-cedor del sistema inmunológico.

MEjORA EL SISTEMA DIGESTIVOTodo el sistema digestivo se ve beneficia-do por el consumo de clorofila. no sólo el colon, que ya hemos mencionado anteriormente, sino también el hígado, el estómago y la vesícula. Esta molécula milagrosa ayuda a descomponer los cál-culos de oxalato cálcico para su mejor eliminación, que son creados por nuestro organismo con el propósito de neutralizar y eliminar el exceso de ácido.

INfINITOS BENEfICIOSSe conoce además que la clorofila es anticancerígena, ya que ayuda a elimi-nar toxinas que ingresan a nuestro orga-nismo a través de los alimentos. Su alto

contenido en vitaminas A, E y c, la con-vierten en un potente antioxidante y tam-bién un efectivo antiinflamatorio, por lo que es ideal para tratamientos digestivos, como mencionamos anteriormente. El mal aliento es otra de las afecciones que se pueden tratar con la clorofila, sobre todo cuando se la consume de forma líquida, esta no solamente proporciona un aliento fresco y de perfume agra-dable, sino que al favorecer el sistema digestivo también ayuda al mal aliento que los problemas estomacales pueden ocasionar.

¿CóMO CONSUMIR LA CLOROfILA?Existen diversas formas de consumir la clorofila, evidentemente la más natural es consumir vegetales verdes, cuanto más verde sea el vegetal, mayor con-centración de clorofila tendrá. Algunos de los que aportan mayores cantidades de clorofila son: espinaca, lechuga, acel-ga, berro, col rizada, rúcula, perejil, cilan-tro, entre otras. También algunas algas, como la espirulina o la chlorella, poseen grandes concentraciones de clorofila; así como algunos brotes, por ejemplo los brotes de trigo.Es posible preparar a diario las que se conocen como bebidas verdes, (green-drinks, en inglés), es decir batidos de vegetales verdes, que podemos con-sumir a diario o bien comprar clorofila

líquida y consumirla como suple-mento.

Sobre el autor:Juan José Tereñas Investigacion y desarrollo natier de Laboratorio [email protected]

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10 Diciembre´15


Una dieta saludable y variada, combinada con actividad física regular y buena hidrata-ción, contribuye a reducir y controlar procesos inflamatorios que provocan el deterioro de los tejidos asociados con la diabetes tipo 2, enfermedad crónica que se vislumbra como el principal desafío de salud pública para los

próximos años, con 220 millones de enfermos a nivel mundial que podrían triplicarse en 15 años. Eso aseguraron expertos durante el XVII congreso Latinoamericano de nutrición 2015, sumando una razón más para elegir una dieta equilibrada, que tenga todos los grupos de ali-mentos, observe raciones suficientes para tener

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Una dieta saludable controla la diabetes

XVII congreso Latinoamericano de nutrición 2015 América Latina enfrenta retos comunes que requieren de acciones coordinadas que consideren los contrastes y costumbres de cada país, disponibilidad de alimentos y políticas públicas.

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una ingesta calórica acorde con el estilo de vida y contemple una hidra-tación adecuada, pues la falta de agua también desencadena procesos inflamatorios.Los procesos inflamatorios generados por la obesidad son, en los hechos, el gatillo que dispara la diabetes, pues es justo la inflamación lo que provoca la destrucción y disfunción de las células pancreáticas, encargadas de producir insulina. Por ello, es posible intervenir a través de la dieta en pacientes con propensión a la diabetes, para retardar la enfermedad o para mitigar sus efec-tos en quienes ya la tienen, a través de alimentos ricos en vitaminas A y D, aseguró la Dra. Roxana Valdez Ramos, investigadora de la UnAm (méxico), durante su ponencia «Proceso inflama-torio en diabetes tipo II».Por su parte, el Dr. Philip calder, profe-sor de la Universidad de Southampton, en Reino Unido, quien ofreció la ponen-cia magistral titulada «Inflammation: Biomarkers and impact of nutrition», afirmó que los procesos inflamatorios son sumamente peligrosos para el sis-tema inmune y la microbiota intestinal. Sin embargo, esto se puede controlar mediante la dieta.El profesor calder detalló que los meca-

nismos fisiológicos que intervienen en la inflamación de bajo grado pueden dañar a la microbiota intestinal, la cual

tiene una relación estrecha con el siste-ma inmune. «La cantidad y los tipos de bacterias dependen en buena medida

de la dieta y tienen relación con enfer-medades como la obesidad, el síndro-me metabólico, la diabetes, el autismo

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y las alergias», explicó.¿Podríamos modificar la com-posición de esta microbiota a través de la alimentación, de tal manera que así tratemos enfermedades relacionadas con reacciones inflamatorias? El investigador británico con-sidera que sí, y por ello des-tacó la importancia de incluir ácidos grasos omega-3 en la dieta.«Frutas, vegetales, granos y

pescado son alimentos muy importantes para evitar la inflamación de bajo grado», aseguró calder, quien tam-bién resalta la importancia de la actividad física: «Para ser menos propenso a la inflamación, es vital estar en forma».

EL EVENTOExpertos de todo el conti-nente han abordado distintas

temáticas a través de pane-les, simposios, foros y confe-rencias magistrales, entre los que destacan temas como lactancia materna, genética, estilo de vida y fortificación de alimentos. Un papel pre-ponderante han tenido las ponencias magistrales, en las que algunos de los más con-notados especialistas han pre-sentado temas de la mayor actualidad y relevancia. Por

ejemplo, el investigador de la Universidad John Hopkins, Benjamín caballero, presentó el tema «La epidemia global de obesidad. contrastes en América Latina», en la que expuso la relación directa que hay entre el nivel de urbanización y la selección de alimentos, así como entre el desarrollo de infraestructu-ra adecuada y la práctica de actividad física.

El experto también hizo un llamado a sus colegas a eva-luar y sustentar muy bien sus recomendaciones de política pública, pues la efectividad de medidas restrictivas o pro-hibitivas sobre ciertos produc-tos debe contar con informa-ción generada localmente.

Para TodoSalud:Vera AlanizFuente: www.slan2015.com

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En nuestro país fue traído por colonos judíos a Entre Ríos en el siglo XX. A partir de una mayor concientización acer-ca de la importancia de una alimentación más saludable, su cultivo se ha expandido y hoy puede conseguirse en numerosas dietéticas y res-taurantes en todo el país. Uno de los principales beneficios del trigo sarraceno consiste

en su alto contenido de pro-teínas, vitaminas y minerales que superan el valor nutricio-nal aportado por la mayoría de los cereales a la vez que contribuyen a prevenir infar-tos, hipertensión y enferme-dades cardiovasculares.Asimismo no posee gluten, lo que lo convierte en un ingrediente ideal para ela-borar alimentos apto celía-

cos así como para utilizar en dietas veganas, vege-tarianas y adelgazantes. miguel Potocnik, Ingeniero Agrónomo y dueño de la compañía Lipa Hue asegura: “nuestro proceso de cultivo de trigo sarraceno se rea-liza en Balcarce, a través de siembra directa, lo que permite no dañar el suelo. Asimismo, es un cultivo de

Receta con Trigo sarracenoUna propuesta diferente para estas fiestas

considerado un pseudo-cereal como la quinoa o el amaranto, el trigo sarra-ceno, también conocido como alforfón, es originario de china y actualmen-te se cultiva prácticamente en todo el mundo.

13Diciembre´15ALImEnTAcIon

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bajo impacto ecológico ya que casi no utilizamos fer-tilizantes ni ningún tipo de agroquímicos. El proceso de cosecha se realiza en dos etapas (segado y trillado) y ponemos especial énfasis en el cuidado y la trazabilidad de cada lote. nuestro objeti-vo consiste en agregar valor a nuestra producción a partir de la colaboración y el tra-bajo en conjunto con orga-nismos nacionales e interna-cionales”.Una de las presentaciones del sarraceno es en harinas, las cuales reemplazan las tra-dicionales permitiendo una

alimentación más consciente y saludable. Se trata de una harina muy versátil que se puede utilizar sola o en mez-clas (harina de arroz, mandio-ca, sorgo blanco) en panes, pastas, creppes, muffins, pan-queques, budines, tartas y mucho más.¡Animate y proba esta receta para preparar el menú de estas fiestas!

Pionono de salmón ahumado y queso crema (Apto celíacos)IngredientesHuevos (4)Azúcar (4 cdas)Sal (c/n)

Harina de Trigo Sarraceno olienka (1 cda)Almidón de maíz (1 cda)Fécula de mandioca (1 cda)miel (1 cdita)Salmón ahumado (300 gr)Queso crema (1 pote)ciboulette picado (c/n)Preparación*Forrar una placa con papel manteca. *Enmantecarla y reservar en la heladera.*Batir con batidora el azúcar con los huevos y la miel a punto letra, luego incorporar en dos veces la harina de trigo sarraceno, el almidón de maíz y la fécula de man-dioca en forma envolvente.*colocar la preparación sobre la placa fría y cocinar en horno a 190º por 8 minu-tos.*Desmoldar y dejar enfriar.*mezclar el salmón, el queso crema y el ciboulette. *colocar el relleno sobre la masa.*Enrollar. *Decorar

Sobre el autor:miguel PotocnikIngeniero Agrónomomás información y recetas: [email protected]/olienka-Trigo-Sarraceno-Buckwheat

14 Diciembre´15


Si Ud. tiene una dietética, un almacén natural o una eco tienda, su responsabili-dad aumenta en la medida de que no se puede hacer sin conciencia y una actitud adecuada. no es lo mismo que tener un kiosco una pancheria o un video club. Su público es muy diferente y mucho más exigente y el éxito y los buenos resulta-dos dependerán ya no de su simpatía o carisma personal, sino de su preparación, capacitación y conocimiento de lo que hace y ofrece.

Para ello hay que prepa-rarse y Ud. se convierte en el primer filtro entre los productos que son ver-daderamente saludable y sustentable, los que van a llevar sus clientes. Aquí las cosas se ponen muy claras, si Ud. com-pra mal, vende mal y si vende mal, pierde a su cliente. Si Ud. compra mal se frustra y traslada luego su frustración a su clientela. Ud. debe ser precavido, cuidadoso y amoroso a la hora de comprar. Si no puede dedicarle el tiempo en cantidad y calidad para comprar bien, el que pierde es Ud. pro-bablemente su cliente buscara otro comercio y se alejara de Ud.A diferencia de otros comercios, su público puede llegar a ser el más fiel, ya que busca estos productos saluda-

bles y sustentables por ideología, por necesi-dad, por militancia, por conciencia o por amor, no es lo mismo que ele-gir un entretenimiento, un paquete de cigarrillos o un repuesto para algún artefacto. Generalmente está implicado algo mucho más íntimo, pro-fundo y personal como puede ser la salud, la razón de ser y el para que estamos aquí. Algo en lo que empezamos a reflexionar mucho cuan-do tenemos conciencia ecológica. Formamos parte de una comunidad entretejida en millones de lazos que muchas veces no perci-

bimos y por lo tanto no percibimos las consecuencias de nuestros actos. Pero hay áreas de la vida en la sociedad donde las cosas se notan muchos más. Uno no se levanta un día y dice hoy voy a ser médico o abogado o ingeniero, se requiere de una larga y profunda prepa-ración previa. Pero si suele suceder que uno diga un día me voy a comprar u taxi o me voy a poner un kiosco o una lavan-dería, esto es posible y de hecho sucede con mucha frecuencia, también puede despertar y decir, mejor una dietética.Toda tarea conlleva una responsabilidad para con los clientes y hay regulacio-nes de todo tipo para que estas tareas y profesiones se ejerzan dentro de un marco de legalidad y responsabilidad. Pero las sociedades cambian, el entorno, el medio ambiente y entonces también cambian las necesidades de los que vivi-mos en él. Hoy en día la demanda y la necesidad de productos saludables y sustentables es casi una emergencia y la demanda supera ampliamente la oferta. Si Ud. es dueño de un comercio que vende este tipo de productos puede llegar a pensar que es al revés, porque diariamente le ofrecen una variedad de productos infinitos que ya no sabe en qué estantería acomodar y porque esta abarrotado de productos y todos los días salen cosas nuevas. Ahora, ¿cuán seguro esta que esta oferta satisface realmente la demanda? Es muy probable que Ud. se esté dejando engañar por un marketing, fraudulento y mentiroso. Es aquí donde se requiere preparación, capacitación y conocimiento.¿cómo distinguir y discernir entre un pro-ducto que tenga un porcentaje superior al 70% de natural, saludable, ecológico o de origen vegetal y cuando es solo publicidad, lo mismo de siempre con un agregado natural que difícilmente supere el 3 o el 5%?Los integrantes de esta comunidad moderna vivimos agobiados por el estrés y la incertidumbre de un modo vertigino-so y sin un horizonte de calma por llegar. mientras aprendemos a armonizar con ello debemos crear nuevas herramientas y condiciones para hacer frente a estas consecuencias de la vida moderna sin poder detenernos a replantearnos pro-fundamente las cosas. Pero el no poder detenernos no implica que no deba-mos replanteárnosla muy profundamente aunque lo hagamos en plena marcha y acción cotidiana, ya que si no lo hace-mos, seremos vencidos por nuestras pro-pias circunstancias y muy rápidamente.muchas necesidades y demandas cultu-rales en una sociedad o comunidad se convierten en moda y por ello en un buen

La responsabilidad y el compromiso del comercio

Si Ud. es el responsable de un comercio que vende productos susten-tables y saludables, tiene una doble responsabilidad. La de cualquier comerciante que vende artículos y productos de consumo y debe velar por la calidad y estado de los mismos y una segunda y más impor-tante que es, el origen, composición y trazabilidad de los mismos.

A usted que es dueño de una dietética

VIDA SAnA

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negocio. cuando algo se convierte en un buen negocio enseguida llegan los para-caidistas, buitres, halcones y aves rapaces de toda especie. Hasta que se hace inevi-table la regulación de ese mercado por la piratería que comienza a coparlo todo y cuando eso pasa, perdemos todos, los que tenemos buenas intenciones y los que no. Esto pasa por algo obvio, no basta con buenas intenciones, hay que saber hacer las cosas bien y para eso debemos prepararnos y capacitarnos. Los dueños de los comercios de venta de estos productos tenemos la gran respon-sabilidad de orientar este mercado hacia un verdadero servicio vocacional, donde podamos informar con conocimiento que es lo que estamos ofreciendo a un con-sumidor cada vez más consiente y que no está dispuesto a dejarse engañar ni dejar pasar por alto, lo que quizá Ud. Por falta de tiempo o atención si dejo pasar. El consumidor consciente lee cada vez más la letra chica de las etiquetas de los productos y nos preguntan sobre ello, para lo cual, generalmente no tenemos respuestas. El cliente no queda satisfecho y seguirá investigando y preguntando, ya sea en otro comercio, ya sea en Google o escribiendo a la empresa productora. Pero nosotros dejamos un gran vacío en el servicio de atención de nuestra clientela.Si asumimos todos juntos este desafío y esta responsabilidad transformaremos el estado de cosas en una situación más

positiva y virtuosa, donde el intercambio consciente ira tejiendo nuevas redes y relaciones que además de garantizar el éxito comercial en nuestros emprendi-mientos, mejorando diariamente nuestra

capacidad de compra y venta de nues-tros productos, nos dejará la experiencia de un aprendizaje cotidiano que redun-dará en el beneficio de todos, mejorando nuestra calidad de vida, la del medio

ambiente y la de la comunidad.

Sobre el autor:Ignacio [email protected]

EnToRno

16 Diciembre´15


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Los olvidos cotidianos parecen inevitables y muchas personas se resignan a padecerlos.

Sin embargo, llegar a la ter-cera edad no implica perder la memoria. Estudios recientes demuestran que la pérdida de memoria no forma parte del normal envejecimiento. Se puede entrenar la mente para mantenerla en forma y transitar la tercera edad con lucidez y plenitud.

¿Qué son las quejas subjetivas de memoria? Las llamadas “quejas subjetivas de memoria” hacen referencia a los olvidos percibidos por el individuo que se hacen presen-tes en situaciones cotidianas, y que se convierten en una fuente de preocupación, aún cuando luego de una consulta médica se descarte que sean de origen patológico. Existen básicamente dos grupos de factores que las producen: los biológicos y los psicosociales. -Dentro de los factores biológicos, el enveje-cimiento cerebral normal pro-duce distintos cambios, como la disminución de la velocidad de procesamiento y/o ciertas dificultades en la evocación de la información almacenada, cuando no se tienen “pistas” ni referencias.-A su vez, las modificaciones en el ritmo de vida provocadas por la jubilación, los cambios familiares (crecimiento e independencia de los hijos) y ciertas limitantes físicas, en muchos casos crean un clima de aislamiento social, pasividad, falta de motivación

e, inclusive, mayor dependen-cia. Estos últimos factores y no solamente los biológicos, serían los responsables de los déficits percibidos por adultos mayores que, sin estar transitando un pro-ceso patológico de deterioro cognitivo, ven disminuido su ren-dimiento cotidiano.

Trabajar la memoria en la vida diaria La compensación de estos cambios se convierte así en el punto fundamental a la hora de trabajar con la memoria en la vida diaria.La premisa principal apunta a optimizar los procesos de codi-ficación de los estímulos que necesitamos almacenar. La importancia de los procesos de codificación radica en que son los responsables de organizar y clasificar la información garanti-zando que la misma sea mucho más accesible al momento de evocarla. Se puede pensar un paralelismo con cualquier siste-ma de archivo que utilice un código, por ejemplo, una biblio-teca. La rapidez para acce-der específicamente al ítem que necesito en determinado momento, está directamen-te relacionada con el nivel de orden y organización con que los libros fueron ubicados en pri-mer lugar. Si no se usa ningún sistema, y los libros simplemente se van apilando a medida que se van adquiriendo, sin agrupar-los ni categorizarlos, el tiempo

Cómo ejercitar la memo-ria en la tercera edad

¿A quién tenía que llamar? ¿Dónde están mis llaves? ¿Dónde dejé los anteojos?

requerido para buscar uno en particular va a ser muchísimo mayor (con el riesgo, inclusive, de no encontrarlo si la biblioteca es muy extensa).A la hora de aplicar esta premisa en la vida cotidiana, se puede optar tanto por la asistencia a talleres destinados para tal fin, como por una modificación en los hábitos y rutinas diarios.Por un lado, los talleres de estimulación de la memoria en sujetos sanos (personas que no tienen diagnóstico de deterioro cogni-tivo) promueven la adquisición de herra-mientas y recursos para enfrentar estos cambios. Así como se lleva a cabo en otros órdenes (utilización de anteojos para opti-mizar la vista o de prótesis dentales cuando hay piezas faltantes), las dificultades en la memoria pueden compensarse a través del aprendizaje y utilización de estrategias mnésicas que favorezcan la adquisición de información. El objetivo de dichos talleres apunta justamente al aprendizaje y utiliza-ción de las estrategias en el día a día.

Consejos para ejercitar las habilidades cognitivasPor otro lado, existen maneras de ejerci-tar tanto la memoria como la atención

18 Diciembre´15


en nuestra vida cotidiana. Pequeños ejercicios, hábitos saludables y una alimentación sana nos permitirán tener unasalud mental adecuada.- Gimnasia mental: El cerebro necesita actividad para ofre-cer un rendimiento adecuado.

Si no lo ejercitamos, disminuye su capacidad para pensar y recordar. Si no se acuerda de algo recurra a un sinónimo.- Ejercitar la memoria: Hacer crucigramas, memorizar la lista del súper, recordar la ropa que llevábamos unos días atrás, los

personajes de un libro, lo que comimos, etcétera- memoria visual: El 80% de la memoria de las cosas lejanas es guardada de forma visual más que en palabras. Es por eso que, para recordar dónde dejamos algo olvidado, debemos tratar de “vernos” mentalmente para saber lo que estábamos hacien-do y ya nos acordaremos de lo siguiente.- Anotar la información: Los datos se retienen más fácil-mente si se escriben. Por eso es bueno disponer de una agenda en la que poder ver todas las cosas que debemos recordar.- Repasar: la información que deseamos recordar en cuanto nos lo hayan dado. Intentarlo 24 horas después y, por último, una semana después.- Hacer una cosa por vez: haga una cosa por vez. Esta práctica es de gran ayuda para focalizar la atención.- Ser organizado: tenga un solo

lugar para las llaves, uno para los anteojos, otro para el celular. Decida si va a llevar la agenda siempre o si la va a dejar en su casa, así no tiene que recordar si la llevó o no.- Tener una buena alimenta-ción: Evitar los alimentos que producen el llamado colesterol malo, obstruyen las arterias e impiden que el oxígeno llegue al cerebro. comer verduras y fru-tas frescas, pasta, legumbres y alimentos que contengan mag-nesio, yodo y fósforo.El cerebro fabrica una sustancia llamada fosfatidil serina (FS) que sirve para mantener en buen estado las membranas celula-res. Para poder generarla nece-sita vitaminas como la B12 y el ácido fólico.

¿Cuándo se considera que un olvido es “benigno”?* cuando se trata de un frag-mento de una situación y no de todo el evento (Por ej, no

recuerda qué pidió en el restau-rante cuando fue a cenar, pero recuerda haber ido al lugar).* cuando -ya sea con pistas que ayuden a evocar la infor-mación o bien dándose algo de tiempo y sin exigirse- el recuer-do finalmente se recupera por completo.* cuando no afecta en forma significativa el desempeño labo-ral o académico cotidiano.Resulta de importancia descar-tar también factores emociona-les (depresión, ansiedad, estrés) que puedan estar en juego, afectando secundariamente la capacidad atencional y mné-sica.Si no se cumplen las conside-raciones enumeradas, resulta conveniente la consulta con un especialista.

Sobre la autora:Romina Tirigay Psicólogawww.manantialghumano.com.ar

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“Pequeños cambios marcan grandes diferencias”

Podemos mejorar nuestra calidad de vida desde lo simple, aceptando que no somos perfectos, modifican-do nuestras actitudes, enten-diendo que somos capaces de generar un cambio, con-cientizando que merecemos darnos la oportunidad.

Cómo mejorar nuestra calidad de vidaLas herramientas existen y están a nuestra disposición para vivir cada día un poco mejor. cuando disfruta-mos del valor de las pequeñas cosas, nos enfrentamos a las dificultades positivamente, existe armonía entre nuestros pensamientos, emociones y actitudes, se puede vivir distinto. nos

da empoderamiento para tomar las riendas de nuestra vida e irradiar a quienes nos rodean de una energía sanadora. Si nos salimos de nuestro eje y perdemos la calma, pensemos inmediatamente en lo valioso que es cada día y no merece ser desperdi-ciado.

*La buena alimentación, el ejercicio y la imagen son pilares fundamenta-les para alcanzar el objetivo.Si nos sentimos y vemos bien nuestra mente estará más abierta, creativa y optimista. nos elevará la autoesti-ma, cambiará el modo de vincular-nos con el entorno, dando paso a un crecimiento interior, que facilita-rá de un modo muy sutil la armonía entre nuestro cuerpo, mente y emo-ciones.*mantener una alimentación equili-brada, sin privarnos de comer todo lo que nos gusta, mantendrá al cuerpo saludable evitando caer en estados de ansiedad.*Lograr el bienestar físico, sentirse activo y dinámico tiene un impacto directo sobre el estado de ánimo, contribuye a eliminar la depresión y el estrés. no hace falta realizar ejercicios extenuantes, caminando o bai-lando se logran excelentes resultados.*cuidar la vestimenta, el cabello, la piel, el maquillaje, son todas cuestiones que hacen a la imagen. no tenemos que ser sofisti-cados, simplemente debemos ser prolijos y coherentes a la situación que nos toca vivir. mejorar nuestra imagen, nos permite sentirnos más atractivas y seguras, influ-yendo ampliamente sobre nuestro estado emocional. La cosmética natural toma pro-tagonismo acompañando a este proceso de cambio que se está experimentado a

nivel mundial.La búsqueda incansable para mejorar la calidad de vida de los individuos sin dañar a la naturaleza. Su filosofía propo-ne una concientización sobre el cuidado del medio ambiente, fomentando el uso de extractos vegetales y aceites esenciales naturales, materias primas cuidadosamente seleccionadas y no utilizar animales para los ensayos de laboratorio.La cosmética natural asume un rol impor-tante en este desafío del siglo XXI, lograr salud y belleza en armonía con la natura-leza.

Sobre la autora: Lic. Franca Fiorillomaterial proporcionado por Ecologigal Time para TodoSaludwww.ecologicaltime.com.armás información: Facebook: Ecological Time. cosmética apta para celíacos

Pabla olsina prepara el mate y le agrega palo amarillo, un yuyo que recomienda para evitar res-fríos y contrarrestar la baja tensión. con 77 años, vive sola en una casita prestada y de paredes desteñidas, en lo alto del paraje La Garganta, a pocos metros del lago Los molinos. Es recono-cida por su sabiduría respecto del uso medi-cinal de las plantas serranas. Tanto que hasta investigadores de la Universidad nacional de córdoba suelen consultarla para sus tra-bajos.El caserío humilde, den-tro del departamento calamuchita, está en jurisdicción de Villa ciudad Parque, aun-que a 15 kilómetros del centro del pueblo. nació en la cercana José de la Quintana, pero tres décadas atrás se mudó adonde hoy reside, para acercar a su madre “a la ruta” y agilizar la visita a médi-cos y centros de salud. nacida y criada en medio del campo, tuvo seis hijos y una veinte-na de nietos. Es viuda y separada de su último compañero. “Tuve una vida dura por el traba-jo y las enfermedades”, comenta.Desde los 15 trabaja: cuida niños en casas de familias, cocina, es moza, va a un dispen-sario, prepara quesos y quesillos, curte cue-ros y hace “rellenos” de animales, una técnica similar a embalsamar. A ninguna tarea le esqui-vó esta mujer que son-ríe y desparrama ama-bilidad. Acompaña el mate con “frititos case-ros” preparados el día anterior. “Para uno de mis nietos los hice”, aclara.Quizás porque su infan-cia estuvo signada por la enfermedad, en medio del campo y la sierra, se interesó por aprender los misterios de las plantas medici-nales cordobesas. Que las hay, en variedad y cantidad.Su vocación la heredó también de su madre, que recolectaba pepe-

rina y la vendía “por kilos”. Ella amplió esa tarea y comenzó a internarse en el mundo de las plantas con propiedades curativas.En 2002, cuando trabajaba en el dispensario de La Bolsa y ya tenía fama por su conocimiento de la

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Vive en Santa Rosa de calamuchita Tiene 77 años y vive en la zona rural. Es una referente por su conocimiento sobre las plantas medicinales autóctonas. La yuyera

22 Diciembre´15


flora medicinal, fue localizada por los profesionales que llevaban adelante una investigación de la Facultad de ciencias Agropecuarias de la Unc, referida a medicina tradicional cam-pesina. Así se convirtió en permanente colaboradora.A su vez, en un proceso de ida y vuel-ta, ese intercambio le abrió una gran puerta para seguir aprendiendo."Actores, saberes y prácticas de la flora medicinal de las sierras de córdoba " y " Las plantas en la medicina tradicio-nal de las Sierras de córdoba " son los títulos de dos de esas recopilaciones editadas como libro, en las que fue consultora vital.Ella agradece el trabajo del biólogo

Gustavo martínez y su equipo, y recuer-da que esos investigadores la impulsa-ron a instalar, tres años atrás, el vivero medicinal La Esperanza.

Un monte en casaPabla tiene un trozo de monte en su patio. En su vivero, crecen varias espe-cies. cuando lo armó tuvo que trasla-dar hasta la tierra a ese sitio. cuenta que todas las actividades las realiza sola, sin ningún colaborador.“Quisiera hacerlo más grande pero no se puede, se vende poco”, dice, mientras recorre los pasillos frondosos y detalla las propiedades de cada yuyo.Tampoco recolecta ya las plantas en lugares demasiados retirados. “Voy

cerca porque no me animo a ir sola, me he golpeado muchas veces”, reve-la. como un catálogo viviente, la mujer repasa algunas de las propiedades curativas de las plantas que va mos-trando: el poleo y la peperina como laxantes suaves, la yerba meona como diurético, el doradillo para el resfrío y catarro. Y así sigue. Pabla vive de una pensión y el vivero le representa más esfuerzo que ingresos.Toma en sus manos una Santa Lucía, planta silvestre que crece en cualquier baldío. De su pequeña flor violácea le extrae “dos mollejitas con agua”. Y explica: “Una gotita en cada ojo ayuda a las vistas irritadas”.La visitan por recetas que muchas

veces requieren la mezcla de varias plantas. “curo la culebrilla, el empa-cho, el dolor de muelas, los riñones, la ojeadura y quemaduras”, detalla, sobre aquellos saberes y hábitos de antaño.La contrayerba la indica para la picadura de víboras e insectos y los lavajes de estómago. “Tiene siete u ocho funciones distintas”, precisa. La marcela, para los bronquios, es unas de sus preferidas: se consumen desecadas en el mate o hervidas como infusión, aunque puede tam-bién prepararse en pastas o cremas.

Para TodoSaludVera AlanizFuente: www.lavoz.com.ar

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La ciencia asegura que tu organismo se rehabilitará

Según un reciente estudio británico, parece que sólo mes de abs-tinencia podría mejorar tu salud tanto que hasta añadiría años de vida. Date un descanso después que celebren las fiestas. Unas semanas sin beber dejarán tu organismo casi como nuevo para poder volver a brindar y exclamar ‹¡salud!› aludiendo, por fin, a tu estado físico real.

Un mes sin alcohol

Los investigadores recomiendan a los bebedores asiduos que se den un des-canso de vez en cuando para prevenir enfermedades graves. Y es que con dejar de beber durante 30 días podrían mejorarse notablemente los niveles hepáticos, la presión arterial y el coleste-rol. no sólo eso, “tras cuatro semanas sin ingerir alcohol los pacientes mostraron un menor riesgo de desarrollar cáncer y

diabetes”, explica Sophie Borland en ‹The Advertiser›. con el objetivo de analizar los beneficios reales de no consumir alco-hol, contaron con la participación de 102 hombres y mujeres con una media de cuarenta años relativamente sanos pero consumidores habituales (ellas una media de 29 unidades semanales y ellos 31), y se les planteó hacer de enero un mes ‹seco›, de tal forma que ninguno de

24 Diciembre´15


ellos bebería alcohol durante el primes mes del año. A todos se les realizaron análisis de sangre periódicos, exploraciones del hígado y tuvieron que responder a cuestionarios detallados.Tras 30 días de abstinencia, los participantes redujeron hasta en un 40% la grasa del hígado, per-dieron cerca de tres kilos y sus niveles de colesterol mejoraron. “Los resultados fueron asombro-sos”, comenta Kevin moore, uno de los autores del estudio, quien asegura que “si existiese en el mercado un medicamento que consiguiese beneficios similares costaría miles de pesos”.

UN MES SECO SUMA AñOSSorprendentemente, tan sólo cuatro semanas después de dejar de beber, los daños cau-sados en el hígado tras años de consumo excesivo de alcohol comenzaron a repararse por sí mismos.Además, la rigidez hepática o del hígado –síntoma que indica el posible desarrollo de enfer-medades como la cirrosis– se

redujo en más de un 12% y su resistencia a la insulina –que puede conducir a la diabetes– bajó en un 28%. Perdieron peso, mejoraron la presión arterial y además, “muchos aseguraron que sus niveles de concentra-ción y de sueño habían mejora-do”, añade Borland. Los daños causados en el hígado tras un tiempo de consumo excesivo de alcohol comenzaron a repararse por sí mismosGautam mehta, médico espe-cialista del hígado que supervisó el estudio, reconoce la impor-tancia de los hallazgos aunque advierte que lo que todavía no

pueden asegurar es la durabi-lidad de estos beneficios en la salud de los pacientes a largo plazo, mucho menos si vuel-ven a sus hábitos cotidianos de ingesta de alcohol.Entre algunas de las enferme-dades relacionadas con el consumo abusivo de alcohol, la demencia ocupa uno de los puestos más destacados. Hasta ahora.Tony Edwards, autor del libro ‹The Good news About Booze› (Premium Publishing) en el que habla de los beneficios para la salud del consumo de alco-hol, asegura en ‹The Daily mail›

que la bebida, lejos de provocar riesgos para la salud men-tal, puede retrasar la aparición de la demencia y deter-minadas discapaci-dades mentales.Según el experto, el consumo –siem-pre que sea mode-rado– no afecta al funcionamien-to mental, es más, reduce y previe-ne determinadas e n f e r m e d a d e s como la demen-cia, y la evidencia médica lleva años demost rándolo , subraya el autor que recoge en concreto un informe elabora-do por el británico national Institute for Health and care Excellence y diferen-tes investigaciones científicas que han puesto en eviden-cia los beneficios para la salud del alcohol. Edwards cree que afirmar lo contrario “es tan erróneo como decir que fumar no causa cáncer de pulmón”.

Para TodoSalud:Vera AlanizFuente: www.elconfidencial.com

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25Diciembre´15

Alumnos wichi premiados Los alumnos premiados asisten a la Escuela Agrotécnica Provincial nº 10 de la localidad de Quebracho, en la provin-cia de Formosa, un establecimiento público que alberga a unos 70 estudiantes.

Producción de harina de algarrobaRecibieron la más importante distinción que otorga la oEA en la Feria Internacional de ciencias Intel-Isef. Los estudiantes habían sido seleccionados para este certamen por el ministerio de Educación de la nación. El tra-bajo de los alumnos consistió en describir las etapas realizadas para obtener harina, deter-minar la producción de frutos del algarrobo y cuantificar su rendimiento.obtuvieron la más importante distinción que otorga la organización de Estados Americanos (oEA) en la Feria Internacional de ciencias Intel-Isef, que reconoce a los alum-nos y a sus maestros de las Américas por su contribución al desarrollo integral de la región.«Fue una experiencia única, estuvimos muy felices de que los Wichis pudiéramos repre-sentar al país. Estoy muy contenta, porque a partir de la escuela pudimos ayudar», afirmó mirian. El proyecto que desarrolló junto a su compañero mejora la producción de harina de algarroba, un alimento básico que los miembros de la comunidad wichi consumen en gran cantidad. En este marco, los alum-nos participaron de la categoría Gestión de medio Ambiente, ya que el proyecto en el cual se destacaron evalúa el rendimiento y la mejora en la obtención de este producto en la región del chaco semiárido.

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26 Diciembre´15


Los estudiantes habían sido seleccionados para este certamen a través del Programa nacional de Feria de ciencias y Tecnología, y ya se habían destacado en la modali-dad Educación Técnica Profesional (orien-tación agrotécnica) en la Feria nacional

de Educación, Artes, ciencias y Tecnología de 2013. El trabajo de estos alumnos fue coordinado por la docente natalia Lupia y consistió en describir las etapas reali-zadas para obtener harina, determinar la producción de frutos del algarrobo y

cuantificar su rendimiento. «Su producción es una costumbre del pueblo wichi, y analiza-mos algunos puntos a mejorar. cosechaban los frutos desde el suelo; nosotros propusimos colocar una malla de media sombra a un metro y medio del suelo, para que la cose-cha sea más rápida y limpia. Respecto al secado, propu-simos construir una estructura cerrada para secar los frutos al sol, lo que acelerará el pro-ceso y evitará la contamina-ción. Y propusimos mejorar la molienda, que era a mortero, para que sea con martillos a motor, de modo de obtener la harina en forma más rápida y con menor esfuerzo físico», afirmó Lupia. La optimización alcanzada por este proyecto favorece a la preservación del medio ambiente.

Para TodoSalud:Vera AlanizFuente: www.elfederal.com.ar

mucho más que atender las desviaciones vertebrales

Terapia vertebral

La columna vertebral es una serie de articulaciones, esto es verdad, y por ello es fácil compararla con los dedos, por ejemplo.Sin embargo, sería impensa-ble, que tronarme los dedos tuviera un efecto más allá de mis manos.Lo que para muchos pasa desapercibido, es que en la médula espinal conflu-yen los impulsos nerviosos que conectan a todo el cuerpo con el encéfalo y que la médula espinal está ubicada a lo largo de un túnel de huesos (el canal Raquídeo) formado por segmentos que son orificios en cada vértebra, además de esto, entre cada par de

Incluso va más allá de una lumbalgia o de una ciática. La tera-pia vertebral, mejora las funciones de todo el organismo, y por si esto fuera poco, tiene además efectos anímicos y de actitud. Parece increíble ¿verdad?

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27Diciembre´15

vertebras, conectan con la médula nervios que van a todo el cuerpo, lle-vando información sensorial y motriz de todos los músculos y órganos, incluidas las glándulas.Si las conexiones nerviosas de todo el cuerpo, están a lo largo y a los lados de la columna vertebral, es lógico que al verse interferidas por alguna desviación o compresión interverte-bral, cualquier órgano puede fallar, produciéndose así múltiples trastornos físicos.

Lo que no pareciera ser tan obvio, es lo que ocurre con los estados aními-cos y la actitud. Pues bien, a cada estado de ánimo corresponde un cierto estado bioquímico en nuestro organismo. Recuerdo que, cuando era niño, escuchaba a las perso-nas mayores decir que los animales ventean el miedo, es decir: que lo huelen. ¿cómo puede un animal oler algo que nosotros estamos sintiendo? Hoy en día, existen pruebas biométri-cas que demuestran diferencias en las mediciones de hormonas y nive-les variables de acidez y alcalinidad en nuestro cuerpo ¡Dependiendo de nuestro estado emocional! ¿Y física-mente, de qué dependen estos cam-bios? ¡De glándulas! De las glándulas

que elaboran la química de nuestro cuerpo y que también están conec-tadas a la médula espinal por nervios.

Es por esta razón, que la terapia ver-tebral también tiene un efecto meta-bólico y anímico.

¿Y la actitud? ¿Qué tiene que ver todo esto con la actitud que tene-mos? Se preguntarán. La actitud

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28 Diciembre´15


Tenemos que saber que los ángeles de la guarda son mensajeros de Dios y están sólo al servicio de él con fines tendientes a nuestra salva-ción. Ellos son unos interceso-res activos y muy poderosos ante Dios por todos nosotros los seres humanos en relación únicamente a la salvación de nuestra alma.El Papa Francisco ha afirmado que El ángel de la guarda existe, y no es una doctrina

fantasiosa, sino un compañero que Dios nos ha puesto al lado en el camino de nuestra vida. Y además nos ha dicho también que: «Todos nosotros, según la tradición, tenemos un ángel que nos cuida, que nos hace sentir las cosas». Las Palabras del Papa FranciscoLAS LECTURAS DEL DíA PRESEN-TAN DOS IMáGENES: El ángel y el niño. Dios ha pues-to a nuestro lado un ángel para cuidarnos. Si uno de nosotros

Ángel de la guarda EL Papa te enseña cómo escucharlo

depende de varios factores. La palabra actitud viene del latín y se refiere a la postura del cuerpo. Sobra decir que una columna vertebral sana implica una postura correcta. Pero lo que más comúnmente entendemos por actitud, es la disposición de ánimo, manifestada exteriormente, dice el diccionario Larousse.

La actitud tiene que ver con lo que hacemos o lo que esta-mos dispuestos a hacer y esto depende de nuestra energía física, de nuestro estado de ánimo y de nuestra cons-ciencia. nuestra energía física depende un cuerpo sano, nuestro estado anímico depende de un buen equilibrio de nuestras emociones, que a su vez, internamente depende de cómo trabajan ciertas glándulas. nuestra conciencia, dejando aparte el grado de madurez que como personas hemos podido alcanzar, fisiológicamente, dependerá de que nuestro organismo esté libre de toxinas, de que haya buena irrigación sanguínea al cerebro y de que nuestros hemisferios cerebrales estén bien equilibrados.

Sobre la autora:Sandra [email protected]: Sandra Speruzzi Quiropraxia

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El responsable del olor antes de una tormenta es el ozono.

Si llueve… ¡¡¡Abre las ventanas!!!

La lluvia trae un efecto de oxigenar y por lo tanto purifi-car el aire de nuestro hogar, ese «olor a lluvia» debemos dejarlo entrar a nuestro hogar. cuando llueve, huele a ozono y estas partículas limpian el aire de nuestra casa.Todos lo hemos olido. Poco tiempo antes de que se desate una tormenta lo sentimos. Es

un olor metálico muy caracte-rístico. Y entonces lo decimos sin ninguna duda: “Va a llover”.Este olor tan especial proviene del ozono. Esta molécula siem-pre está presente en la atmós-fera, pero su concentración en las zonas bajas aumenta en los días de tormenta. Sucede porque los rayos favorecen su formación.

La lluvia, el agua elemento purificador, que limpia, arrastra todo o malo.Ahora, ya lo sabes cuando llueva: Abre las ventanas, deja que fluya el oxigeno, que sal-gan las viejas energías y entren las nuevas de la lluvia

Para TodoSalud: Vera AlanizFuente: www.duendesavalon.blogspot.com

Generalmente, uno tiene por costumbre cerrar las ventanas apenas llueve. Es un error cometido por muchos, si bien llueve en una época como esta en la que no hace frío, se puede aprovechar en abrir por lo menos unos minutos las ventanas.

mEnTES SALUDABLES

El Papa Francisco invita a los fieles, a escuchar y seguir los consejos de estos com-pañeros de camino que Dios nos ha puesto a cada uno en nuestras vidas

29Diciembre´15mEnTES SALUDABLES

El responsable del olor antes de una tormenta es el ozono. creyera poder caminar solo, estaría muy equivocado, cae-ría en ese error tan feo que es la soberbia: creer ser grande, autosuficiente. Jesús enseña a los apóstoles a ser como niños.Los discípulos peleaban sobre quién era el más grande entre ellos: Había una disputa inter-na... Eh, el carrerismo. ¿Eh? Estos que son los primeros obispos, tuvieron la tentación del carrerismo. “Eh, yo quiero ser más grande que tú...”. no

era un buen ejemplo que los primeros obispos hagan esto, pero era la realidad. Y Jesús les enseñaba la verdadera acti-tud, la de los niños. La docili-dad, la necesidad de consejo, la necesidad de ayuda, por-que el niño es precisamente el signo de la necesidad de ayuda, de docilidad para ir adelante... Este es el camino. no quién es más grande. Los que están más cerca de la actitud de un niño están más

cerca de la contemplación del Padre.

● Escuchan con corazón abier-to y dócil al ángel de la guar-da.Todos nosotros, tenemos un ángel que nos cuida. cuántas veces lo hemos escucha-do: “Pero... esto... debería ser así, esto no está bien, estate atento...”: ¡muchas veces! Es la voz de nuestro compañero de viaje. Estar seguros que él

nos llevará al final de nuestra vida con sus consejos, y por esto escuchar su voz, no rebe-larnos... Porque la rebelión, el querer ser independiente, es una cosa que todos nosotros tenemos; es la soberbia, la que tuvo nuestro padre Adán en el Paraíso terrestre: la misma. no rebelarse: seguir sus consejos.● ninguno camina solo y ningu-no de nosotros puede pensar que está solo porque siempre está este compañero.

A propósito, cuando nosotros no queremos escuchar su con-sejo, escuchar su voz, es como decirle: “¡Pero, vete!” Echar al compañero de camino es peli-groso, porque ningún hombre, ninguna mujer puede acon-sejarse a sí mismo. Yo puedo aconsejar a otro, pero no aconsejarme a mí mismo.

● Está el Espíritu Santo que me aconseja, está el ángel que me aconseja. Por esto,

30 Diciembre´15


En principio, los representantes mos-trarán la incomodidad, el sufrimiento, el malestar, el enojo, la confusión, la angustia, de estar ocupando un lugar que no les pertenece o la tristeza, vacio, desesperación, desesperanza de bus-car a alguien que, por motivos de leal-tad al sistema, ha sido excluido. Es increíble ver la paz, la serenidad, la tran-quilidad y hasta la alegría de los que participan como representantes, luego de que el Sistema ha sido ordenado. Dice Hellinger: “Primero es el orden y luego es el amor”. Y cuando se ordena según las Leyes del Amor el Sistema comienza a sanarse.Una de las leyes de las que nos habla Bert Hellinger es que en un el Sistema Familiar todos tienen derecho a pertenecer. nada mejor que sus palabras para explicarlo:“Algunas personas son excluidas de un sistema porque se dice que no son dignos, por ejemplo porque alguien es jugador, o alcohólico, u homosexual, o criminal. Siempre que una persona sea excluida de esa manera, cuando algu-nos dicen «Yo tengo más derecho de pertenecer que otro», el sistema queda perturbado y presiona para lograr una reparación. Porque aquel que fue apar-tado o excluido de esa manera será imitado más adelante por un descen-

diente, sin que éste se dé cuenta. Este descendiente se siente como el exclui-do, se comporta como él y a menudo termina como él.”“Aquellos que se consideran mejores, corren el mismo peligro de hacer el mal. Las victimas en busca de vengan-za pueden convertirse en verdugos o en victimarios. La acción del victimario puede ser una acción que comienza y termina. La victima seguirá toda la vida queriendo vengarse y muchas veces serán sus hijos quienes continúen con este odio.”“En las constelaciones familiares suele ponerse de manifiesto que con relación a bien y mal, en general, es a la inver-sa de lo que se presenta. Aquel que se muestra como el bueno a menudo resulta ser el malo, y aquel que es considerado como el malo resulta ser el bueno, aquel del que emana una fuerza buena. Por ese motivo sólo es posible hacer terapia sistémica cuando los excluidos y los malos son tomados en el corazón y tratados con respeto. Lo extraño es que en el instante en que hago eso gano la confianza de todos los demás miembros del sistema. Instintivamente sienten confianza hacia mí. Sin embargo, si yo me uno a la per-secución y le digo a un cliente: ‘Ahora

dile a tu padre o tu tío de una buena vez lo canalla que es’, o ‘dile a aquel que abusó de ti que tipo tan ruin es’; ya nadie del sistema siente confianza hacia el terapeuta. Las soluciones se logran sólo mediante el amor. Una vez comprendidas esas dinámicas, lo único que se puede hacer es trabajar antepo-niendo el amor.”“Podemos ir a nuestra alma y prestar atención a donde haya un movimiento de sentirnos superiores a otro. Por ejem-plo, cuando juzgamos y condenamos a alguien o cuando de forma muy sutil anhelamos que sea diferente de como es. Ahora me puedo dirigir a esa perso-na y decirle: «Sí, tú y yo somos diferentes pero amados de la misma manera por esa Fuerza de la que recibimos la vida, de la misma forma.»

Llegar al orden sana al Sistema y a quienes lo forman, esta sanación se logra hacia atrás y hacia adelante, haciendo que los posgénitos no vuel-

van a repetir la historia con el intento fallido de darle un lugar a los excluidos. otra forma de trabajar en pos de lograr una Solución Sistémica es por medio del trabajo en consultorio con muñecos, Plantillas, etc. Que representan a los miembros de la familia, permitiendo que el consultante descubra los des-ordenes y enredos, y reordene en su Alma a su Sistema Familiar. La teoría de las constelaciones de Bert Hellinger es de una riqueza inconmensurable y su aplicación nos permite abrir un nuevo horizonte terapéutico llegando trabajar en situaciones y conflictos, en la que ninguna otra teoría lo puede hacer. Sólo experimentar la participación de un Taller de constelaciones Familiares o una sesión con Ejercicios Sistémicos, permite ver con asombro sus resultados.

Sobre la autora:Lic. Alicia mabel AlfusoFacilitadora en constelaciones Familiareswww.mirada-terapeutica.com.ar

mEnTES SALUDABLES

Víctima y victimarioUn método para dejar de lado el odio y las polarizaciones

Las constelaciones Familiares son una Teoría que a través de su práctica nos muestran imágenes en primer lugar del desorden existente en el Sistema Familiar y posteriormente la imagen ordenada de ese mismo Sistema.

lo necesitamos. Esta no es una doctrina sobre ángeles un poco fantasiosa: no, es realidad. Lo que Jesús, Dios, ha dicho: «Yo mando ánge-les delante de ti para cui-darte, para acompañarte en

el camino, para que no te equivoques».

● ¿cómo es la relación con mi ángel de la guarda? ¿Lo escucho? ¿Le digo bue-nos días por la mañana? ¿Le

digo “cuídame durante el sueño”? ¿Hablo con él? ¿Le pido consejo?

Los invito a preguntarse cómo es la relación con este ángel que el Señor nos manda

para cuidarnos y acompa-ñarnos en el camino, y que ve siempre el rostro del Padre que está en el cielo.

-Papa FranciscoHomilía en Santa marta,

ciudad del Vaticano, 02 de octubre de 2014

Para TodoSalud:Vera AlanizFuente:www.pildorasdefe.net

El 27 de Noviembre, en Sheraton de la ciudad de Córdoba se realizó la 3ra. Edición de Expo Dietéticactiva, exposi-ción pensada y organi-zada para que la visi-ten los dueños, geren-tes y empleados de las Dietéticas, Herboristerías y Almacenes Naturales de la zona, así como también los profesiona-les Nutricionistas vincu-lados con el canal.

¡Expo Dietéticactiva Córdoba ÉXITO TOTAL!

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(011) 15-6860-6486

31Diciembre´15

concurrieron visitantes de la provincia de córdoba, San Luis, Buenos Aires, Entre Ríos, corrientes, Salta, Santiago del Estero, La Rioja, catamarca y Tucumán. Así, el Retail dietético de la zona se encontró para capacitarse, enterarse de las novedades, lanzamientos, pudo relacionarse con proveedores nuevos, con colegas de otros lugares, etc.

El ambiente generado tanto en la feria como en el congreso paralelo fue sen-sacional. Una vez más Dietéticactiva demuestra que es necesario este tipo de activida-

des para que el Retail crezca y encuen-tre nuevos impulsos.

¿Quiénes Expusieron en la feria?Proveedores, fabricantes, laboratorios y

distribuidores del rubro de las dietéticas, puntos de ventas de productos dietéti-cos y afines.LOS NúMEROS DE LA ExPOInscriptos al Congreso: 243

EmPRESAS & PRoDUcToS

De izq.a der.: 1°-Hugo Horenstein (Dist.cba.), 2°-Eric Strembel, y 4°-Axel Strembel de Labo-ratorio Hydro Grow

marcelo Gentile, represen-tante de la firma ceral.

cecilia Andrada, Directora y colega del diario convivir.

32 Diciembre´15


Jóvenes con capacidades diferentes: Los padres como límiteconciencia abierta para integrar

La crianza y la puesta de límites en el desarrollo de nuestros hijos es un tema demasiado amplio, de mucha profundidad y con muchas aristas. Por eso, lo acá dicho debe tomarse como una síntesis de hechos vividos y recordados.

La educación de todo hijo (convencional o diferente) es ardua, y debe iniciarse desde el momento del nacimiento. Una mamá de una hija ya adulta con Sindrome de Down, pudo concretar su visión en algunos temas que sabe que son difíciles de tratar, como:

1. Qué pasó en nuestras vidas hasta el momento del naci-miento con relación a la disca-pacidad, qué actitud y expe-riencia tenemos.• ¿Es un tema que de alguna manera conocemos?• ¿Tuvimos contacto con alguien con discapacidad?• O, por el contrario nuestra actitud hasta el momento fue: es un tema del que no se habla, nos produce rechazo.

2. La discapacidad de nuestro hijo es desde el nacimiento o se produjo con los años.

3. Descubierta la discapaci-dad, cuál es nuestra postura:• “Por qué me tuvo que tocar a mi»• «Quién soy yo para que no me pase»

Ante estas dos posturas, el aná-lisis del tema discapacidad va a ser diferente. obvio que la fe ayuda, y es un sostén mayor que no tiene el que no cree, es ateo o agnóstico. La angustia de no tener un hijo convencio-nal, como esperábamos, tam-bién va a ser diferente.

4. El papel, que juega el entor-no.Principalmente el rol de las

abuelas es muy importante. El rechazo del entorno perjudica notablemente a los padres, en cambio la aceptación del niño con discapacidad trae aparejado una contención extraordinaria que hace la vida en ese momento más fácil y llevadera.Teniendo en cuenta estos pun-tos expuestos por una mamá, cómo se den irán fomentando que surjan diferentes relacio-nes entre los padres y el bebé con discapacidad. Se puede dar un vínculo de sobrepro-tección extrema (pobrecito, me da lástima, es distinto). En este caso, nótese que si es dis-tinto significa que no pertene-ce a la raza humana, es otra cosa, (un angelito, bebé para toda la vida). También puede pasar que no haya acepta-ción, pero no es lo mismo decir distinto que diferente. Si es dife-rente se lo considera humano.Por otro lado, si la discapa-cidad es por un accidente o una enfermedad posterior al nacimiento, o quizás es gené-tica puede aparecer la culpa. Y ésta es mala consejera. Si no se supera, no se puede poner límites, porque hay que conse-guir que el niño sea feliz a toda costa. Se da una permisividad extrema, se le da todo lo que pide, como si con esa actitud el niño encontrara la felicidad.En ambos casos la discapaci-dad no ha sido aceptada y los límites son muy difíciles de incorporar. Se llega a situacio-nes donde el joven es recha-zado por no tener conductas acordes a las que la sociedad acepta, y no por su discapaci-

dad. También los hermanos (si los hubiera) sufren esta incon-ducta y la mayoría de las veces se sienten relegados o sufren ellos mismos la falta de límites.A veces, el rechazo a la disca-pacidad hace que los papás pasen horas de estimulación y con exigencias, entre otras de escolaridad o laborales, no queridas por el discapacitado, no lo hacen feliz y, por el con-trario, la carga es tan pesada que en lugar de logros se reci-ben frustraciones.Es una sobre exigencia que siempre hizo que me pregun-tara: ¿qué hubiera sido de mi en una escuela donde todos hubieran sido físicos o matemá-ticos de gran renombre, supe-riores, como Einstein? ¿Qué me hubiera pasado? Seguro solo

hubiera logrado frustración y tristezaPor todo esto, el joven con discapacidad tiene que tener, al igual que todos, su lugar en la familia. Ser tratado como uno más, no ocupar ni mas ni menos que el sitio que le corres-ponde. Por ejemplo, él debe:• Levantarse a un horario.• Bañarse.• Ir a la escuela, centro de día, trabajo; la responsabilidad que la vida le asignó.• Comer con la familia de ser posible.• Ayudar en los quehaceres acorde a sus posibilidades.• Tener tareas asignadas al igual que sus hermanos.• Salidas de fin de semana, festejos de cumpleaños, reu-

niones familiares.• No darle ni más ni menos que los hermanos.• Tratar de que tenga su grupo de pertenencia (que no es fácil).Por supuesto, los papás nece-sitan el apoyo de un grupo de profesionales que los orienten, los contengan y además char-las con otros padres con sus mismas inquietudes. Todos los apoyos son necesarios, pero la responsabilidad y el éxito o fra-caso de la extraordinaria tarea de educar a un hijo (sea o no discapacitado) es de los papás. Es una tarea intransferible.

Sobre la autora:maria cristina ZaragozaDirectora de Fundación Río PinturasPara más información:www.riopinturas.org.ar

Acreditados a la feria: 767Dietéticas representa-das: 512Distribuidores, Mayoristas y fabricante representados: 79Nutricionistas: 119

DIETETIcAcTIVA 2016 BUEnoS AIRES | nUEVA SEDE

El 6 y 7 de Agosto de 2016 tendrá lugar la

4ta. Edición de Expo Dieteticactiva Buenos Aires. Lugar: Centro de Exposiciones de Costa Salguero. Pabellón 4. Av. costanera Rafael obligado y J. Salguero. cABA.

Para mayor información acerca del evento escriba a: [email protected]. Y para consultas sobre la compra de stands escriba a [email protected]. o llamando al teléfono 011-4547-1310.

EmPRESAS & PRoDUcToS

mEnTES SALUDABLES

Dr. Fabián Lavalle, titular de Saturn Supplements Argentina.

Paola castro, titular de Algas Tierra del Fue-go, realizando degustaciones

33Diciembre´15ToDo mEDIcInA

Grupo de enfermedades llamadas detrastornos del movimiento.

Enfermedad de Parkinson

Los cuatro síntomas principales de esta enfermedad son tem-blor, o temblor en las manos, los brazos, las piernas y la man-

díbula o la cabeza; rigidez, o agarrotamiento de las extremi-dades y el tronco; bradicinesia, o lentitud en los movimientos; e

inestabilidad postural, o dete-rioro del equilibrio. Estos sínto-mas generalmente comienzan gradualmente y empeoran

muchos investigadores ahora creen que la enfermedad es consecuen-cia de una combinación de susceptibilidad genética y exposición a uno o más factores ambientales que desencadenan la enfermedad.

34 Diciembre´15


ToDo mEDIcInA

Tres paneles, con un trata-miento especial para que no encandilen a los miles de automovilistas que usan la autopista para unir el norte con el oeste bonaerense, fue-ron instalados a la altura del relleno sanitario norte III de la coordinación Ecológica metropolitana Sociedad del Estado (ceamse), el organis-mo que tiene a su cargo la administración del camino. Las tres estructuras constitu-yen la primera etapa de este llamado parque renovable, que aporta energía sustenta-ble a la red de distribución; más exactamente, incorpora 500 kilowatts, de los cuales

300 alcanzan para abaste-cer la red de iluminación LED a lo largo de los 25 kilóme-tros del Buen Ayre. El parque será ampliado en una segun-da etapa. La experiencia es la primera en el país y en América latina aplicada a una autopista. «Es un proyec-to híbrido eólico-fotovoltaico. La ventaja que tiene es que utiliza ambas tecnologías en forma simultánea; entonces, en un día nublado, cuando no se está a plena potencia de radiación solar, la energía eólica compensa la gene-ración. A lo largo del año se van compensando y la pro-ducción se hace más pareja»,

con el tiempo. A medida que se vuelven más pronunciados, los pacientes pueden tener difi-cultad para caminar, hablar o completar otras tareas senci-llas. no todos los que padecen uno o más de estos síntomas tienen la enfermedad, ya que los síntomas a veces aparecen también en otras enfermeda-des.Es a la vez crónica, que persiste durante un extenso período de tiempo, y progresiva, lo que sig-nifica que sus síntomas empeo-ran con el tiempo. no es con-tagiosa. Aunque algunos casos parecen ser hereditarios y otros pueden rastrearse a mutacio-nes genéticas específicas, la mayoría de los casos es esporá-dico, o sea, la enfermedad no parece ser hereditaria. También se llama parkinsonis-mo primario o enfermedad de Parkinson idiopática. El término idiopático significa un trastor-no para el cual aún no se ha encontrado la causa. Aunque la mayoría de las formas de parkinsonismo son idiopáticas, existen algunos casos donde la causa se conoce o se sospe-cha o donde los síntomas son consecuencia de otro trastor-no. Por ejemplo, puede por-venir de cambios en los vasos sanguíneos cerebrales.

¿Qué causa la enfermedad?Se produce cuando las célu-las nerviosas, o neuronas, en un área del cerebro conocida como sustancia negra mue-

ren o se dañan. normalmente, estas neuronas producen una sustancia química importante en el cerebro conocida como dopamina. La dopamina es un mensajero químico responsa-ble de transmitir señales entre la sustancia negra y la siguiente “estación de relevos” del cere-bro, el cuerpo estriado, para producir movimientos suaves y decididos. La pérdida de dopa-mina produce patrones anor-males de activación nerviosa dentro del cerebro que cau-san deterioro del movimiento. Los estudios demuestran que la mayoría de los pacientes con Parkinson ha perdido 60 a 80 por ciento o más de célu-las productoras de dopamina en la sustancia negra en el momento de la aparición de los síntomas. Estudios recientes han mostrado que las personas con Parkinson también tienen pérdida de las terminaciones nerviosas que producen el neu-rotransmisor norepinefrina. La norepinefrina, estrechamente relacionada con la dopami-na, es el mensajero químico principal del sistema nervioso simpático, la parte del sistema nervioso que controla muchas funciones automáticas del cuerpo, como el pulso y la presión arterial. La pérdida de norepinefrina puede ayudar a explicar varias de las carac-terísticas no motoras vistas en la enfermedad de Parkinson, inclusive la fatiga y anormali-dades con la regulación de la

presión arterial. muchas células cerebrales de personas con la enfermedad contienen cuer-pos de Lewy– depósitos inusua-les o agregados de la proteína alfa-sinucleína, junto con otras proteínas. Los investigadores aún no saben por qué se for-man los cuerpos de Lewy o qué papel juegan en el desarrollo de la enfermedad. Los agre-gados podrían evitar que la célula funcione normalmente, o en realidad podrían ser útiles, tal vez manteniendo “encerra-das” a las proteínas perjudicia-les para que las células puedan funcionar.Los científicos han identificado varias mutaciones genéticas asociadas con la enfermedad, y se han ligado provisionalmen-te muchos más genes al tras-torno. El estudio de los genes responsables de los casos here-dados de Parkinson puede ayudar a los investigadores a comprender tanto los casos heredados como los esporádi-cos. Los mismos genes y proteí-nas alterados en los casos here-dados también pueden estar alterados en los casos esporá-dicos por toxinas ambientales u otros factores. Los investiga-dores también esperan que el descubrimiento de genes ayude a identificar nuevas formas de tratar esta enfer-medad. Aunque se reconoce cada vez más la importancia de la genética en la enferme-dad, la mayoría de los investi-gadores cree que las exposi-

ciones ambientales aumentan el riesgo de una persona de contraer la enfermedad. Aún en los casos familiares, la expo-sición a toxinas u otros factores ambientales puede influir sobre cuándo aparecen los síntomas o cómo evoluciona la enfer-medad. Hay un número de toxinas y virus son otros posibles desencadenantes ambientales de la enfermedad. Las perso-nas que contrajeron encefa-lopatía luego de la epidemia de influenza de 1918 estuvie-ron posteriormente afectadas con síntomas graves y progre-sivos parecidos al Parkinson. Un grupo de mujeres taiwane-sas contrajo síntomas similares luego de padecer infecciones por virus del herpes. En estas mujeres, los síntomas, que más tarde desaparecieron, fueron ligados a la inflamación tem-poraria de la sustancia negra.Varias líneas de investigación sugieren que las mitocondrias pueden jugar un papel en el desarrollo de la enfermedad. Las mitocondrias son los com-ponentes productores de ener-gía de la célula y son fuentes principales de radicales libres, las moléculas que dañan las membranas, las proteínas, el ADn y otras partes de la célula. Este daño a menudo se cono-ce como estrés oxidativo. Se han detectado cambios rela-cionados con el estrés oxidati-vo, incluido el daño de radica-les libres al ADn, las proteínas y las grasas en los cerebros de

pacientes con enfermedad de Parkinson.otra investigación sugiere que el sistema de eliminación celu-lar de proteínas puede fallar en las personas con Parkinson, haciendo que las proteínas se acumulen en niveles perjudi-ciales y que desencadenen la muerte celular. Estudios adicio-nales han encontrado indicios de que agregados de proteí-nas que se desarrollan dentro de las células cerebrales de personas con la enfermedad pueden contribuir a la muer-te neuronal, y que la inflama-ción o la sobreestimulación de las células (debido a toxinas u otros factores) puede jugar un papel en la enfermedad. Sin embargo, el papel preciso de los depósitos de proteínas sigue siendo desconocido. Algunos investigadores hasta especulan que la acumulación de pro-teínas es parte de un intento fallido de proteger a la célula. Aunque la disfunción mitocon-drial, el estrés oxidativo, la infla-mación y muchos otros proce-sos celulares puedan contribuir a la enfermedad, aún no se ha determinado la causa real de la muerte celular de la dopa-mina.

Sobre el autor:Dr. carlos Daniel DucasseDirector delI.A.m.A.c.Instituto Argentino de medicina Alternativa y complementariaPara más información:www.institutodemedicinaalternativa.com

La primera autopista sustentable

Buen Ayre, buena energía

EnToRno

Las energías renovables llegaron a una autopista metropolitana: un sistema híbrido que crea electricidad a partir del sol y del viento ya empezó a funcionar en el camino del Buen Ayre, y permite abastecer la demanda de los sistemas de iluminación y de peajes de la autovía.

35Diciembre´15

indicó marcelo Rosso, geren-te de nuevas Tecnologías y control Ambiental de la ceamse. La empresa estatal, conformada por la provincia de Buenos Aires y la capital, financió la instalación de los tres paneles, en la zona de José León Suárez. El costo del montaje y de manteni-miento asciende a 12 millo-nes de pesos. «cuando se complete la instalación, en la segunda etapa del parque renovable, y se genere más energía, podremos empezar a compensar el precio», expli-có Rosso. Diego moreno, de la Fundación Vida Silvestre Argentina (FVSA), cree que es beneficioso que se gene-ren este tipo de iniciativas. «En el tema energías reno-vables, tenemos como ten-dencia pensar en las grandes obras de infraestructura y, en realidad, la bondad que tienen es la posibilidad de aplicarlas a pequeña esca-la. Es muy positivo empezar a pensar desde este lugar y que comiencen a sustituir

la demanda de la energía eléctrica de la red», conside-ró. coincidió Rodrigo Herrera Vegas, de Sustentator, una compañía que se dedica a la instalación de equipos sola-res de generación de ener-gía. «A nivel concientización está buenísimo por la can-tidad de gente que lo va a ver. con lo poco que hay en la Argentina, suma que este proyecto esté en un punto neurálgico.» Según datos ofi-ciales, circulan por esa auto-vía diariamente unos 72.800 vehículos. El parque renova-ble aprovecha, además, la subestación transformadora de energía emplazada en el

predio de la ceamse, que ya funciona para la generación de biogás y luego electri-cidad que se extrae de los rellenos sanitarios ya cerrados en esa zona del conurbano bonaerense. La producción de electricidad en ese com-plejo equivale a la alimenta-ción que utilizan unos 25.000 hogares. Esta tecnología híbrida Solarmill ya funciona en Tandil. Se trata de un equi-po autónomo, más pequeño que el de la autopista, que se emplea para iluminar por las noches el monumento del cristo Redentor en esa pintoresca ciudad bonae-rense. «Para casos como los

de Tandil, es una tecnolo-gía óptima, porque proba-blemente la red eléctrica no

llegaba entonces hasta allí. nosotros venimos haciendo instalaciones en lugares a los

EnToRno

36 Diciembre´15

Encontrar el placer de descansar y renovar la vitalidad, en contacto con la naturaleza.Construída sobre los márgenes del río que lleva su nombre, en las tie-rras que fueron habitadas por el ca-cique Ani-Mí, Agua de Oro conserva hoy su estilo y aire serrano. Ubicada en los faldeos orientales de la Sierra Chica, a 820 m. sobre el nivel del mar, entre serranías con abundante vegetación autóctona y refrescan-tes aguas, se convierte en un lugar de paisajes atrapantes para quienes buscan un buen descanso. A sólo 45 km de la ciudad de Córdoba, y a 20 minutos del Aeropuerto.Experiencia ALMA CALMA: Relax,

Armonía y SaludNos propone bajar el nivel de stress, conexión con lo natural y saludable, y lo más importante: Encontrarse uno mismo, desde la concepción de los espacios al aire libre, la alimenta-ción natural, las actividades y tera-pias holísticas. Un ambiente para disfrutar, los fines de semanas durante todo el año o en vacaciones.El complejo cuenta con: *Pileta de natación de 5 m x 10 m, con cascada e iluminación LED. *So-larium, con reposeras y hamacas pa-raguayas. *Salón comedor: para desayunos al-muerzos y cenas.

*Acceso Internet Wi Fi. *Salón de Usos Múltiples de 40 m2, para actividades, equipado con Di-recTv, mesas y sillas. *Gabinete para sesiones de terapias holísticas (Reflexología, masajes an-ti-stress, re-equilibrio energético). *Próximamente Sector de Relax (ja-cuzzi, sauna seco y ducha escocesa). *Y además: ●Asadores. ●Cocheras cubiertas. ●Huerta orgánica ●Un importante parque con árboles au-tóctonos y frutales.

Cálidos Bungalows de madera, con alojamiento para 2 a 4 personas en unidades standar y superior y distin-tos niveles de equipamiento: Baño

La planta Plapimu-Laseisic (Planta Piloto multipropósito y Laboratorio de Servicios a la Industria y al Sistema científico) está ubicada en camino centenario y calle 506 de la localidad platense de Gonnet, si fue inaugurada en 2012 como una prueba piloto. La disposición final de las pilas agotadas constituye un pro-blema ambiental serio, tanto por su magnitud, como por la escasez de alternativas via-bles, desde el punto de vista ambiental, social o económi-co. Según la Ley nº 24.051, los residuos electrónicos como las pilas y las baterías agotadas son considerados legalmente como “residuos peligrosos uni-versales”, una característica que establece que, los dese-chos compuestos por elemen-tos de riesgo para la salud, deben recibir una recolección diferenciada de los residuos sólidos urbanos.De acuerdo al proceso de reciclado, el primer paso es la clasificación por tamaño de las pilas alcalinas agotadas: chicas (AAA), medianas (AA), grande (c) y más grandes (D). mediante un método artesa-nal, se corta la carcasa de hierro que recubre a las pilas; una vez abiertas se recuperan

los diferentes componentes: cobertura de acero, algo de papel, el barro interno (debido a que tiene una gran cantidad de carbón), y los metales que se reutilizan como el zinc y el manganeso.Las pilas arrojadas en basurales con los demás desechos del hogar pierden las carcasas y sufren corrosión debido a la acción climática y los procesos de fermentación de la basura. En esta etapa, los compues-tos tóxicos liberados se filtran contaminando el suelo y el agua. Además, a veces termi-nan siendo quemadas, lo que ocasiona un aumento de la contaminación ya que gene-ra sustancias muy peligrosas y cancerígenas como son las dioxinas y los furanos.Es por ello que en esta planta, una vez que las pilas son sepa-radas, se tratan en una solución de ácido sulfúrico generada por un proceso biotecnológico a través del que se logra sepa-rar por precipitación los distin-tos componentes que pueden reutilizarse, obteniendo final-mente óxido de manganeso y carbonato de zinc. Según Greenpeace, alrede-dor de un 30% del contenido de las pilas presenta materia-les tóxicos capaces de dañar

la salud y el medio ambiente. Absolutamente todas las bate-rías contaminan, ya que sus componentes riesgosos, gene-ralmente metales, al ser libera-dos tienen un potencial capaz de desarrollar desde células cancerígenas (cadmio), hasta graves alteraciones emociona-les (manganeso) y en el siste-ma nervioso central, cardiovas-cular y respiratorio (mercurio, plomo, litio).

¿MIENTRAS TANTO, QUé HACE-MOS CON LAS PILAS VIEjAS?

1. no usar pilas. En caso de ser

necesario, reducir su consumo comprando pilas recargables.

2. no consumir pilas sin marca, ya que contaminan más que las comercializadas legalmen-te.

3. no arrojar las pilas a la basu-ra, debido a sus componentes contaminantes.

4. En caso de vivir en la ciudad de Buenos Aires, llevar las pilas a los centros de recolección de pilas y baterías de las diferentes marcas. Según un relevamiento realizado por la onG ambien-

talista en 2010, estos puntos no estaban funcionando. En caso de que esto suceda, comuni-carse con el Gobierno de la ciudad (al 147 o a la Agencia de Protección Ambiental, 4124-7900) o con la autoridad guber-namental correspondiente. Para la provincia de Buenos Aires y resto del país, la gestión de la recolección depende de los distintos municipios.

5. Exigir a los productores (fabri-cantes e importadores) que se hagan cargo de los residuos de pilas y baterías.

Reciclado de pilas¿Qué hacemos con las pilas?

La Universidad de La Plata construyó la primera industria de tratamiento de baterías del país, donde pueden procesarse hasta 80 kilos por mes,el equivalente al consumo de una población de unos ocho mil habitantes.

que no llega la energía de red y se usaban grupos elec-trógenos. como lucha contra el cambio climático, y a nivel económico cuando se com-

pite con el grupo electróge-no, se consigue una amorti-zación a cinco años. Se brin-da la oportunidad a gente que no podría tener energía

limpia de otro modo», indicó Herrera Vegas. El debate de la inclusión de las energías renovables en el uso cotidiano vuelve

a aparecer. Especialmente luego de que se sancionó una nueva ley que establece que la Argentina diversifique su matriz energética y, para

2017, el 8% se origine a partir de renovables. Hoy, apenas roza el uno por ciento.

Para TodoSalud: Vera AlanizFuente: La nación

EnToRno

EmPRESAS& PRoDUcToS SALUDABLES

Un lugar para sentirse bien ALMA CALMA

Se inauguró el Primer Supermercado del CeliacoDietética Rojas. El más grande de América del Sur

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EmPRESAS& PRoDUcToS SALUDABLES 37Diciembre´15

Revolucionario tratamiento genético que reactiva el crecimiento capilar

División Genética de Idraet GroupCon el descubrimiento del mapa genético de la Piel Humana, la División Genética de Idraet Group, ha identificado dos genes claves de la papila dérmica, Noggin y FGF-7, capaces de estimular el ciclo de crecimiento del cabello. Con esta línea de investigación, nace Genetic Hair Marker H10 una fórmula capilar cos-mecéutica adaptada al cuero cabelludo más sensible, que trabaja sobre éstos genes, reac-tivando el crecimiento de nuevo cabello, en solo tres meses.En una cabellera sana el equilibrio entre cabe-llos que nacen es de un 85%, contra 15% que están en reposo y luego se caerán. Cuando se trata de problemas capilares esta proporción cambia y más cabellos entran en reposo. El Tratamiento para el hogar Genetic Hair Marker H10 esta formulado con ProHair Active 4%, Activo Tecnológico, que restaura el equilibrio natural, lo-grando que el cabello que se desprende vuelva a la fase de crecimiento en poco tiempo.Se presenta en 700 ml.

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38 Diciembre´15 EmPRESAS& PRoDUcToS SALUDABLES

Entre otras cosas, la donación incluyó: 9 sillones de diálisis, 22 pies de bombas de infusión con base de 5 ruedas, 15 tensióme-tros de reloj de mercurio y 15 oxímetros de pulso digital. Como parte del acuerdo firmado, el Rotary Club Catedral al Sur nom-bró a la Fundación Flexer como auditora del correcto uso de la donación realizada al servicio de Oncología del Hospital Ricar-do Gutierrez. Recordemos que

el lema de la campaña es: “El simple aleteo de una mariposa, puede producir fuertes vientos, al otro lado del planeta”.

La Fundación Natalí Dafne Flexer (www.fundacionflexer.org), de ayuda a niños con cáncer, fue creada en 1995 por Edith Gryn-szpancholc en memoria de su hija. Con el apoyo de un grupo de amigos totalmente comprometi-dos por el afecto y la solidaridad,

la Fundación comenzó a desa-rrollar actividades de contención emocional para niños enfermos de cáncer y sus familias. No ofre-ce soluciones médicas directas, pero su intervención repercute en la calidad del tratamiento, en el bienestar general de la familia y en la capacidad de los adultos para acompañar a sus hijos.

Para más información:www.fundacionflexer.org

UNA DONACIóN PARA DESTACAR DENTRO DE lA CAMPAñA

Efecto Mariposa-Pequeños gestos

Parkinson: Nuevo enfoque de su tratamiento

Neurotransmisión normalEl Doctor Carlos Daniel Ducasse ha desarrollado un nuevo tratamiento para la enfermedad de Parkinson, basado en técnicas de Medicina Fisiológica (mejorar la función del órgano enfermo), la medicación actúa generando en las neuronas sanas una mejor calidad en la producción de los neurotransmisores y facilita la recuperación de las células enfermas, tratando de evitar la destrucción de futuras células neuronales que producen la progresión de la enfermedad, como resultado de la misma la mejoría de los síntomas comienzan a verse a partir de los 60 minutos de tomada la medicación( temblor, rigidez, decaimiento, debilidad muscular, depresión, constipación, falta de sueño por la noche, etc). Dicho tratamiento permite bajar los medicamentos formulados con L DOPA y otros, que liberan radicales libres, que son tóxicos para las neuronas del cerebro, agravando de esta manera el avance de la Enfermedad.

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Mensaje de Navidad y Año NuevoYerba Mate y Té “KALENA”Mundialmente la Navidad es una de las celebraciones cristianas más importantes del calendario, quizás una de las más esperadas por el entorno familiar. En éstos días los sentimientos de paz, amor, y alegría se ven reflejados en el rostro de las personas.Una de las cosas maravillosas de las fiestas navideñas es que todas las familias se reúnen, celebran, se estrechan en fuertes abrazos y se expresan buenos deseos. El rencor y las tristezas se borran de las mentes, el deseo de perdonar toma protagonismo y sólo habita en los corazones alegría, paz y mucho amor. La Navidad despierta los mejores sentimientos del ser humano.Vivir realmente la Navidad no está en los adornos, en el árbol, los regalos ni siquiera en Papá Noel, porque la ilusión es que la fiesta exista sin la necesidad de un regalo, que podría tomarse como una muestra extra de nuestro afecto. La verdadera navidad está en los corazones de las personas, en la unión familiar, en la generosidad compartida con otros y en la sonrisa de los niños y por sobre todo poder sentir la presencia del Niño Dios como principal protagonista. Hasta que no haya una conexión verdadera con el poder de la Navidad, todo lo demás es apariencia, de eso se trata la magia. Atrás quedan momentos, historias, anécdotas, disputas, alegrías y tristezas, otro año que se va y uno nuevo que se viene para darnos la ocasión de realizar nuestros sueños y alcanzar nuevos objetivos.Puede cambiar el año pero las ilusiones siguen, podemos cambiar algunas cosas pero los sentimientos son los mismos, todo puede cambiar pero la vida sigue. Todo depende de nosotros.Estamos orgullosos de nuestro equipo de trabajo y por lo tanto a todos nuestros trabajadores, proveedores, publicitarios, clientes, distribuidores y en especial a nuestros consumidores que confían en lo que hacemos y en la calidad de nuestros productos, queremos expresarles nuestra gratitud por su preferencia absoluta y desearles una Feliz Navidad y mucha prosperidad en el Nuevo Año.

Un mensaje de:Establecimiento, “San Demetrio”Yerba Mate y Té “KAlENA”E-mail: [email protected]: Yerba Mate Kalena

PUBlINOTALo último en tecnología de onda con herbarea ancestralPower Strips - Bandas de poder

¿Que son las bandas de poder Power Strips?Esta tecnología ha sido diseñada para activar las células del cuer-po humano para proporcionar energía y bienestar, sin efectos secundarios ni daño a los órga-nos del cuerpo humano. Es un sistema transdérmico que se ad-hiere a nuestra piel y de esa ma-nera va trasmitiendo todos los

nutrientes que el organismo va tomando poco a poco a través de los poros y así obtener un máxi-mo beneficio, uno de de los efec-tos más importantes que tiene es calmar el dolor y la inflamación, además de ser un poderoso nu-triente. No contiene ningún fár-maco, ni elementos de síntesis, está compuesto por dos partes: una interna que va en contacto con la piel y otra externa. La par-te interna que se adhiere a la piel, está formulada con cinco plantas poderosas ancestrales:*Ginsen coreano rojo: Un nu-triente natural, la medicina china la utiliza hace 5000 años, además de ser un antiinflamatorio, alivia el dolor, mejora la circulación, da efecto antioxidante, antienveje-cimiento, antiestrés, antifatiga, entre otros beneficios. *Otros de los elementos de su fórmula es el fito placnton mari-no Alpha 3: contiene más de 400 veces más de energía que cual-quier otra planta conocida. Son pequeñas algas verdes azules, que flotan en el mar, responsa-bles del 90%del oxigeno del pla-neta, ahí nació la vida. Dice el Dr. Hugo Rodlier de la Universidad de UTHA: «Es la leche materna de nuestra madre tierra en el océano». Está considerado como el nutriente del siglo XXI. El fito placnton marino esta formulado con un tratamiento que le qui-ta el silicio, para ser absorbido por el organismo. Es uno de los nutrientes más completos del planeta con más de 93 compo-nentes, entre otros muchos ele-mentos: arginina, betacaroteno, bioflavoniodes, clorofila, acido fólico, germanio, omega 3 y 6 y múltiples vitaminas, antioxidan-tes y minerales*Otras de las propiedades incor-poradas a las bandas Power Strips son los Iones de plata coloidal, ya hace cientos de años se conoció los fuertes efectos antimicrobia-nos de la plata, también protege al cuerpo contra las infecciones por protozoos, hongos y virus, es

una barrera contra todo ataque de agentes externos que pueda dañar nuestra salud. Es un anti-biótico natural, poderosamente alcalino (disminuye la acidez en el organismo).Infrarrojo largo (IRl) del Germa-nio metal oligo-elemento básico de la tecnología.

Por qué tecnología de onda in-frarrojo lejano (FIR)En la parte externa del Power strips, está compuesto por partí-culas de germanio.*Germanio orgánico: mejora la capacidad del organismo para obtener y distribuir el oxígeno en las células. Tiene efecto vigo-rizante, anti-stress y paleador del dolor, ya que mejora la funcio-nalidad celular. Es un elemento natural con propiedades muy im-portantes, gracias a estas propie-dades la banda de poder absor-be la energía que emite nuestro cuerpo, la reorienta y la vuelve a introducir al cuerpo, a través del infrarrojo lejano FIR. *En muchos estudios médicos se ha comprobado como el in-frarrojo lejano activa la vía del óxido nítrico, lo cual tiene mu-chos efectos beneficiosos para el cuerpo, como el incremento de la circulación de la sangre arterial y venosa, produciendo mas oxigeno y nutrición a las células del cuerpo, además a través de la circulación venosa arrastra todos los desechos me-tabólicos, haciendo un efecto de desintoxicación del organismo. Eso permite que los nutrientes mantengan a las células en per-fecto estado.la FDA de EE UU, la inscribió como dispositivo medio clase 1 para el alivio del dolor y mejor aspecto de la piel. El B.S.C.G. (Or-ganismo encargado de controlar los productos consumidos por atletas) le dio el certificado que el producto está libre de drogas y de sustancias prohibidas para el deporte. En nuestro país tiene certificado de ANMAT N° 1484

(M)Power Strips Es un avance tecno-lógico, un avance en la medicina

Orthomolecular natural.Para más información: [email protected]

EmPRESAS& PRoDUcToS SALUDABLES 39Diciembre´15

Queremos brindarles un saludo de cierre de año a todos nues-tros lectores y a todos aquellos que nos acompañan mes a mes,

a los que se suman a nuestra propuesta: anunciantes, empresas, agencias de medios, profesionales. A las familias que conforman la paciencia y el apoyo a cada logro realizado. A nuestros distribuidores, que sin ellos no podríamos llegar a los lugares donde TodoSalud tiene cada

vez más presencia. A nuestro equipo de trabajo, que hace posible lo imposible, a cada momento y en horas interminables de cierre: Ignacio, María, Vera, Lorena, Daniel y nuestros colaboradores externos.Vamos abriendo caminos de salud con el diario a nivel nacional, se van sumando nuevos horizontes, desde hace pocos meses: Zona Sur del Gran Buenos Aires, localidades de la zona Sur de la Provincia de Buenos Aires, Costa Atlántica, la zona de Entre Ríos a la vera del río Uruguay, nuestra Patagonia, la Ciudad de Córdoba, interior y Sierras de Córdoba, Misiones. Y se irán sumando más a las ya instaladas: CABA, Rosario, Santa Fe.Les deseamos un corazón enorme de TodoSalud, para que Todos tengan ¡¡¡MUY FELICES FIESTAS!!! ¡¡¡Y un muy buen año 2016!!!Los editores

Es un periódico mensual de distribu-ción gratuita para estimular la salud y calidad de vida, con 30.000 ejem-plares que se distribuyen en farma-cias, dietéticas, gimnasios, institutos, centros terapéuticos y consultorios de Capital Federal y Gran Buenos Aires, Rosario, Córdoba, Santa Fe y otros puntos del país. Los directores no necesariamente coinciden con la opinión de los autores de los artícu-los, quienes los escriben como cola-boración ad honorem. Las técnicas, terapias y productos mencionados son responsabilidad de quienes los anuncian, y no buscan, de ningu-na manera, diagnosticar, prescribir o tratar enfermedades. Ante cualquier duda sobre su salud busque asisten-cia profesional.

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(*) Las microalgas Spirulina utilizadas como base en la confección de toda la línea Spiruline®, disponen de las certificaciones internacionales de calidad ISO 22000, GMP y HACCP, las que la posicionan como de calidad premium en el mercado mundial. Estudio realizado en comparación al contenido de nutrientes, vitaminas y agentes antioxidantes con respecto a Spirulinas de origen: Argentina, China, India y Estados Unidos. Cert Análisis y Esp. Andesspirulina® N° L1107-01 - Informe de Resultados IDR 0464-2006. Quito – Ecuador. Suplementa dietas insuficientes. Consulte a su médico, farmacéutico y/o nutricionista.

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TodoSalud N°102 Diciembre

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