TRANSGÉNICOS

¿Qué es un transgénico?

•Un organismo modificado genéticamente (OMG u organismo transgénico) se caracteriza por contener una fracción del ADN de otro organismo integrado en su propio ADN.

• Como resultado, el organismo transgénico gana una nueva función o un nuevo rasgo.

Los alimentos transgénicosQue son?

Los alimentos transgénicos son todos aquellos que contienen ingredientes o que fueron producidos a partir de un

Organismo modificado genéticamente.

La era de los alimentos transgénicos para el consumo humano

directo se abrió el 18 de mayo de 1994 cuando la Food and

Drug Administation de E.E.U.U. autorizo la comercialización

del primer alimento con un gen “extraño” el tomate “Flavr

Savr” obtenido por la empresa Calgene.

Procedimientos de hacer un alimento transgenico

Esta modificación puede hacerse de dos maneras:

Introduciendo un gen de otra especie por medio de la ingeniería genética.

Cambiando la expresión de sus genes propios sin introducir material genético de otra especie

¿En qué nos afectan?

Beneficios Incremento en la productividad. Incremento en la calidad. Resistencia a plagas. Incremento en la inocuidad. Resistencia a enfermedades y estrés ambiental. Mejora del sabor y propiedades nutricionales. Sólo se transfiere el gen de interés, por lo que el

genotipo resultante es mas controlado.

• Las plantas transgénicas que se cultivan actualmente fueron desarrolladas con el fin de mejorar rasgos agronómicos de los cultivos.

• Pertenecen a esta “primera ola” el maíz y el algodón resistentes a insectos y la soja tolerante a herbicidas. Aunque se continúan desarrollando nuevas variedades de este tipo,

• ya se aproxima la “segunda ola” de transgénicos, que son aquellos que brindan alimentos con propiedades nutritivas mejoradas o modificadas.

... la tolerancia a herbicidas La soja “Roundup Ready (RRS) El roundup es el herbicida de amplio espectro, más vendido en el mundo “el glifosato”. El uso del herbicida dañaría a los cultivos de ahí la aparición de la RRS.

La soja “Roundup Ready” contiene un gen bacteriano que codifica el enzima 5-enolpiruvil-shikimato-3-fosfato sintetasa que participa en la síntesis de los a.a. Aromáticos. El vegetal que no contiene dicho gen, es inhibido por el glifosato, de ahí su acción herbicida.

Tolerancia a Herbicidas

• ... la resistencia a los insectos Maíz B.t.Es una combinación de resistencia al taladro y al herbicida glifosato. Incorpora el gen de la endotoxina - Bt (“Bacillus thuringiensis”).

Resistencia a las plagas

Incremento de la calidad•Fresas resistentes a bajas

temperaturas.• Obtener cultivos de fresas que resisten las bajas

temperaturas, ya que llevan insertados genes que sintetizan proteínas con propiedades anticongelantes, procedentes de pescado del Ártico (“Platija ártica”).

• Tomate transgénico “FLAVR SAVR”.

• El tomate “FLAVR SAVR” consiste en reducir el ablandamiento que se produce durante el almacenamiento.

• En el caso del tomate “Flavr Savr” el enzima cuya síntesis se inhibe es la poligalacturonasa responsable del ablandamiento y senescencia del fruto maduro.Al no ser activo este proceso es muy lento y los tomates pueden cogerse maduros de la planta.

¿En qué nos afectan?

RiesgosAunque los riesgos sean menores que nunca, parecen mayores porque

pueden detectarse y cuantificarse.· Expresión inesperada de genes.· Proteínas con potencial alérgeno.· Impacto medioambiental.· Alteración de la calidad nutricional.· Amenaza a la diversidad biológica.· Generación de resistencias a antibióticos.· Potencial tóxico.· Transferencia génica no intencionada a plantas silvestres u otros

cultivos.

... la alergenicidad. Por principio, no se realiza la transferencia de genes de alimentos comúnmente alergénicos a menos que pueda demostrarse que el producto proteico del gen transferido no lo es.No se han hallado efectos alérgicos en relación con los alimentos GM que se encuentran actualmente en el mercado.

Alergenicidad

Outcrossing. El desplazamiento de genes de vegetales GM a cultivos convencionales o especies silvestres relacionadas, pudiendo dar lugar a cultivos GM. Esto puede tener un efecto indirecto sobre la inocuidad y la seguridad de los alimentos.

Outcrossing

Cada alimento GM y su inocuidad deben ser evaluados individualmente, y no es posible hacer afirmaciones generales sobre la inocuidad de todos los alimentos GM.

Los alimentos GM actualmente disponibles en el mercado internacional han pasado las evaluaciones de riesgo y no es probable que presenten riesgos para la salud humana.

¿Son inocuos?

• Los alimentos han de pasar un proceso de evaluación complejo antes de llegar al consumidor incluye:

• Las características del organismo donante y receptor, los genes insertados y expresados, la toxicidad y alergenicidad potencial, el impacto en el medio ambiente, las características nutricionales, composición e inocuidad, las características agronómicas, la influencia de los tratamientos tecnológicos, los cambios potenciales en la ingesta y el impacto nutricional a largo plazo.

Evaluacion

Los Transgénicos y Greenpeace

Los Transgénicos y Greenpeace

Greenpeace da comienzo a la Campaña de Ingeniería Genética , exigiendo a las autoridades que etiqueten los alimentos transgénicosEstas técnicas posibilitan a los científicos saltarse la selección natural y la evolución, al intercambiar genes entre especies que normalmente no se cruzan. Una vez que estas nuevas especies hechas por el ser humano son liberadas al medio ambiente y a la cadena alimenticia, no hay manera de revertir la situación y no se conocen los efectos a largo plazo que estos cultivos producirán sobre los ecosistemas y la salud humana.