Unidad de Postcosecha La...

Unidad de Postcosecha

La Platina

- Desde 1997 orientada a productos frescos (fruta, hortalizas y flores).

- Unidad de carácter nacional dentro de los centros regionales de INIA.

Enfermedades

Unidad de Postcosecha INIA

Fisiología

Carozos, kiwi,

pomáceas

Uva

Palta

Biosíntesis y

acción de

etileno

Sabor

Desórdenes

fisiológicos

Factores de

precosecha

Calidad

Tecnologías

Equipo de trabajo

Postcosecha Mauricio González

Sylvana Soto

Nilo Mejía

Gabiela Chahin

Paula Robledo

Orianne Gudenschwager

Cecilia Becerra

Rosa Molina

Pablo Muñoz

Manuel Garay

Precosecha Gabriel Sellés

Raúl Ferreyra

Estudiantes: - UCH, UNAB, USACH,

UCV, UST, UA, INACAP - Institutos técnicos

Infraestructura

Principales Proyectos

Fruit aging as a major modulator of overall quality of Hass avocado during fruit development and ripening. Fondecyt Regular 2013-2017. INIA-UNAB-UCDavis

An integrative approach to study organic acids metabolism during development and ripening of cherimoya. Fondecyt Regular 2013-2016. INIA-UCV-CSIC

Desarrollar una cadena de abastecimiento de fruta fresca global superior con la optimización de la etapa de poscosecha previa al transporte, focalizado en palta y uva de mesa. Innova 2012-2015. INIA-USACH-Wageningen

Interaction between plant growth regulators and the physiological responses mediated by VvAGL11, a key gene determining seed and berry development in table grape. Fondecyt Regular 2012-2015. INIA

Identification of SNP-type markers related to the table grape flavor subtraits sugar and organic acids content and berry texture, through QTL identification and functional mapping. Fondecyt 2012-2014. INIA

PMG en uva de mesa y cereza

INIA Grape-one

Convenios Privados

www.inia.cl/postcosecha

Nombre Grados académicos Especialidad (es)

Víctor Escalona C. Ing. Agr. Dr. Tecnología y fisiología postcosecha

Luis Luchsinger L. Ing. Agr. Ph.D. Fisiología y manejo postcosecha

Luis Antonio Lizana M. Ing. Agr. MS, Ph.D. Fisiología y manejo de postcosecha

Cielo Char Bqca. Dra. Tecnologías emergentes

Javier Obando U. Ing. Agr. Dr. Aromas y fisiología postcosecha

María Luisa Tapia F. Ing. Agr. M.Sc. Producción de hortalizas

Ana Cecilia Silveira Ing. Agr. Dr. Tecnología y fisiología postcosecha

Andrés Bustamante Med. Vet. Dr. Compuestos funcionales,

micro-encapsulación

Álvaro Peña Ing. Agr. Dr. Compuestos funcionales

Danilo Aros Ing. Agr. Dr. Mejoramiento y postcosecha de flores

Alejandra Machuca Ing. Agr. (Doctorando) Tecnologías de postcosecha

Andrea Hinojosa Bca, M.Sc. (Doctorando) Determinaciones de compuestos funcionales

Daniela Cárdenas Ing. uímico Análisis de laboratorios

Claudia Jorquera Ing. Agr. MSc. Tecnologías de postcosecha

Sergio Mánquez Ing. Agr. MSc. Tecnologías de postcosecha

Andrea Baeza Lic. Cs. Agr. Producción forzada de hortalizas

Marta González Ing. Agr. MSc. ( C) Tecnologías de postcosecha

Integrantes

2012 – 2014. Innovations on hydroponic and post harvest technologies on baby leafy vegetables. FONDECYT – CONICYT. 2009 – 2012. Technology Innovations Applied to Novel Fresh‐cut Leaf Vegetables: FONDECYT. CONICYT. 2010 – 2020. Fortalecimiento del Mejoramiento Genético del Duraznero. Programa de Mejoramiento Genético. INNOVA CHILE.

INVESTIGACIÓN

2011 – 2014. Mejoramiento de la competitividad de la granada para mercado de exportación en fresco. INNOVA Chile.

2009‐ 2012. Desarrollo de productos frutícolas mínimamente procesados en fresco. FONDEF‐CONICYT (Chile).

2012-2013. Desarrollo del proceso productivo de uva de mesa de desgranada fresca. FIC-FNDR 2011- Atacama. Agrofruta Ltda.

2009 – 2012. Desarrollo y caracterización tecnológica de potencialidades en berries de exportación (INNOVA – Chile).

INVESTIGACIÓN

INVESTIGACIÓN ASOCIADOS A CAPITAL HUMANO

•2012-2015. Micropartículas de extractos de cáscara y semilla de granada

con efecto antibacteriano FONDECYT Postdoctorado.

•2012-2013. Efecto del almacenamiento sobre la calidad nutricional y

organoléptica de papa nativa. FONDECYT Postdoctorado.

•2011 –2014. Efecto del procesamiento sobre la manifestación de Aromas

de frutas. Programa de Inserción de Capital Humano.

•2010 –2013. Tecnologías Innovadoras y propiedades funcionales de

Hortalizas. Programa de Inserción de Capital Humano.

www.cepoc.cl

Programa Postcosecha(alimentos procesados)

Carolina Torres, Ing. Agr., MS, Ph.D.

http://pomaceas.utalca.cl


De Laboratorio

2 Cromatógrafos gaseosos1 HPLC MERCK-HITACHI L20002 Espectrofotómetro 1 Biotek Espectro (ORAC)2 Centrífuga refrigerada IEC Centra MP4R2 Evaporadores rotatorios HEIDOLPH VV 20001 Liofilizador LABCONCO 4.5 l1 Balanza analítica digital PRECISA, 100A-300 M1 Baño maría MEMERT W3501 Bomba de vacío WELCH1 Destilador SCHOTT 7 L/hora1 Estufa de aire forzado HEREAUS D-6450 Hanau1 Estufa de secado LAB-LINE 3512-11 Baño ultrasonido SONOREX TK-52H2 pH-metros de sobremesa SCHOTT CG 840 c/electrodo1 Fuente de poder DESAGA, DESATRONIC 3000/2001 Microscopio KARL ZEISS1 Micrótomo MICRON HR4001 Titulador automático Tritroline Easy modulo 1, Marca SCHOTT1 Analizador automático de Textura de Fruta FTA Model GS14, 1 Refractómetro digital ATC, REFRATEC, 0-45 ºBrix

18 PCs; 9 Notebooks; 7 Impresoras

De Terreno

1 Porómetro portátil LI-COR LI-16001 Medidor portátil de fotosíntesis ADC LCPRO1 Analizador de imágenes HemiView1 Medidor portátil de flurescencia OPTI-SCIENCES, OS1-FL1 Medidor área foliar LI-COR LI-3100 + Datalogger LI-COR2 Radiómetros LI-COR LI-189, con 4 sensores PAR y Total1 Radiómetro UV SOLAR LIGHT, PMA 21005 Barras radiométricas DELTA-T 1 Datalogger DELTA T1 Datalogger LI-COR 110012 Estaciones meteorológicas DAVIS, GROWEATHER1 Estación meteorológica DAVIS, VANTAGE PRO1 Detector infrarrojo de Tº WEi, INF2001 Psicrómetro de termocupla DECAGON1 Bomba de Scholander SOILMOSTURE1 Root Growth Monitoring System CI-600*1 Espectroradiómetro portatil 200 – 1100 nm, Stellar Net Inc.12 Sensores de temperatura Hobo Onset1 Medidor de color MINOLTA CR200B2 Medidores electrónicos de impactos IS1001 Balanza digital de piso FP097, 100 kg, subdivisión 0,05 kg5 Vehículos: 1 Camioneta Luv Doble Cabina 2002 / 1 Auto Corsa 2003 / 1 Jeep

Honda CRV 2006 / 2 Camionetas Nissan Terrano 2006 / 2008.

EQUIPAMIENTO


EQUIPO DE TRABAJO

Secretaria Carolina GuerreroDirector Dr. José Antonio YuriGerente Servicios Valeria LepeFISIOLOGIA FRUTAL Amalia Neira (Bioquímico), Ivethe

Pena, Mauricio FuentesECOFISIOLOGIA Dr. Jaime Gonzalez Talice, Alvaro

SepúlvedaPOSTCOSECHA Dr. Carolina Torres, Omar

Hernández, Vivian Cabrera (técnico), Ninoska Jara (técnico)

4 alumnos de Magister (3 Horticultura, 1 Biotecnólogo), 7 memoristas (Ing. Agr.)


Manejo de Copa

Altura de Planta

Precocidad y Regulación de

Carga

Estrés Ambiental

Pre-cosecha•Daños Foto-oxidativos

Post-cosecha• Escaldado• Sunscald• Pardemiento

Interno

Nutrición Mineral

Calcio y Desórdenes Asociados

Nutrición Foliar

Extracción y Consumo

CEREZO

Partidura de Cereza

Carga Frutal

Alimentos Procesados

Jugo funcional

‘Snacks’ saludables y funcionales

LINEAS DE INVESTIGACION


Estrés Ambiental

• “Biochemical and molecular responses of apple peel to photo-oxidative damage in the presence of elevated temperature (sun-damage=sunburn) during fruit development under acclimated and non-acclimated conditions”. 2010-2013. Carolina Torres. Fondecyt Regular #110013

Dra. Alejandra Moya, Dr. Ivan Razmilic, Dr. Antonio Yuri


Estrés Ambiental

Estrategias para minimizar la incidencia de pardeamiento

interno en manzanas cv. CrippsPink (PINK LADY®) para lograr

una guarda prolongada

(Coregeo-APAL, Australia, Exportadora San Clemente,

ASOEX)


“Discriminant models development for abiotic stress-related physiological disorders on apples based on visible-near-infrared reflectance spectroscopy”. 2013-2015. Carolina

Torres. Fondecyt Regular #1131138”

Lorenzo León (Dr.c), Dr. Ivan Razmilic, Dr. Antonio Yuri

Metabolómica – Pre-cosecha


“Adquisición de un cromatógrafo líquido con detector de masas, para la determinación de metabolitos secundarios y antioxidantes en fruta fresca y procesada, enfocados a una alimentación más saludable”. Carolina Torres, Fondequip (mediano) 2013.

Estrés Ambiental



‘Creación de productos comerciales, en base a aceites y residuos industriales naturales, para la prevención del escaldado superficial en manzanas y peras’

2011-2014PYT-2011-072


‘Snacks’ saludables y funcionales


“Obtención de jugos naturales de manzana y extracto con elevado

contenido de antioxidante, a partir de la misma fruta” Fondef Alimentos

Funcionales, AF101-1022

FACULTAD DE INGENIERIA AGRICOLA

4 carreras:

• Ingeniería Civil Agrícola

• Ingeniería Ambiental

• Ingeniería Agroindustrial

• Ingeniería en Alimentos

• Departamento de Mecanización y Energía

• Departamento de Recursos Hídricos

• Departamento de Agroindustrias

Juan Cañumir Veas, Ingeniero Agrónomo

M. Sc. en Ingeniería Agrícola, Universidad de Concepción

PhD Bioprocess Engineering, Massey University, Nueva Zelanda

Director Departamento de Agroindustrias

E-mail: [email protected]

María Eugenia González Rodríguez, Ingeniéro Agrónomo

Ph.D. Food Science, Universidad de California, Davis, USA

E- Mail : [email protected]

Dr. Pedro Aqueveque Muñoz,

Magister en Ciencias, Universidad de Concepción

Doctor en Ciencias Biológicas, Universidad de Concepción

E-Mail : [email protected]

AREA POSTCOSECHA

mailto:[email protected]


http://www.ingenieriagricola.cl/index.php?option=com_content&view=article&id=100&Itemid=93


Rudi Radrigán Ewoldt, Ingeniero Agroindustrial

Magister en Ingeniería Agrícola, Universidad de Concepción

Doctor en Sistemas de Ingeniería Eléctrica, Electrónica y

Control, UNED, España

Director del CDTA - Los Ángeles


Pedro Melín , Ingeniero Agrónomo

M.Sc. California Polytechnics State University

Ph.D (c) Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Univ. de Santiago


AREA POSTCOSECHA



Johannes de Bruijn

Ingeniero en Alimentos, Wageningen University, Holanda

Master of Biotechnology, Delft University of Technology, Holanda

Doctor en Ciencias de la Ingeniería c/m Ingeniería Química,

Univ. de Concepción


Leslie Vidal

Profesor de Estado en Química, Universidad de Chile

Mg. Scie. en Ingeniería Agrícola, Universidad de Concepción

Ph.D. (c) Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Univ. de Santiago

E-Mail: [email protected]

Claudia Tramon

Ingeniero Civil Químico

Ph.D. (c) en Ingeniería Química, Univ. de Concepción

E-Mail: [email protected]

AREA PROCESOS AGROINDUSTRIALES




INVESTIGADOR

RESPONSABLE

PROYECTOS EN EJECUCION

Dr. Pedro

Aqueveque

Envases termoformados biodegradables e

inhibidores de microorganismos fitopatogenos y

saprofitos. FONDEF IDEA Nº CA12i10307-2012-2014

Fungicidas naturales producidos

biotecnologicamente por hongos chilenos para

controlar hongos que afectan en la pre y

postcosecha a la fruta de exportacion. FONDEF VIU

Nº 120013, 2012-2013

Search of Natural Fungicides from Chilean

Basidiomycete to Control Postharvest Fungi.

FONDECYT INICIACION N° 11100331, 2010-2013

AREA POSTCOSECHA

INVESTIGADOR

RESPONSABLE PROYECTOS EN EJECUCION

Dr. Rudi Radrigan,

Dr. Juan Cañumir

Proyecto CherryTExt CV2012

Proyecto Calidad de Kiwis US-2013

Proyecto Interferometria DIUC 1024

AREA POSTCOSECHA

INVESTIGADOR

RESPONSABLE PROYECTOS EN EJECUCION

Dra. María

Eugenia

González

How do fruit turgor affect pitting suseptiility?

FONDECYT INICIACION Nº11110231 2011-2013

Creation of high value added seafood and

avocado based products for

export based on innovative technologies giving a

strong competitive edge to Chile. Center of

Excellence in research and development for the

food industry

AREA POSTCOSECHA

INSTITUCION CONVENIOS PROYECTOS

Universidad de

California,

Davis

Working Agreement,

2010-2014

Alternativas para la

industrialización de arándanos

InnovaChile 2010

6 investigadores de UCDavis a

UdeC

3 investigadores de UdeC a

UCDavis

4 seminarios para la industria

Optimización para la cosecha de

arándanos con sistemas semi-

mecánicos FIA-COC-2011-0100

CeiA3

Univ. de

Còrdoba

Acuerdo de trabajo 2011

(U. Jaen, Almería, Cádiz,

Huelva)

REDES DE COLABORACION

INFRAESTRUCTURA

Centro de Desarrollo Tecnológico

Agroindustrial (CDTA), Los

Angeles

• Planta Piloto

• Laboratorio de Análisis Químico

• Laboratorio de Microbiología

• Laboratorio de Propiedades Físicas

• Laboratorio de Postcosecha

INFRAESTRUCTURA

Planta Agroindustrial, Chillan

Talca

Dra. María Alejandra Moya León Dr. Raúl Herrera Faúndez

Laboratorio de Fisiología Vegetal y Genética

Molecular, Instituto de Biología Vegetal y

Biotecnología, Universidad de Talca, Talca

Color

Textura

Aroma

Sabor

Componente

nutricional

Post-cosecha

CALIDAD

Producción y Percepción de Etileno

¿Qué aspectos de la maduración nos parecen importantes de estudiar ?

Ablandamiento

Desarrollo aroma y sabor

Regulación hormonal

CAMBIOS DE FIRMEZA

ACTIVIDAD ENZIMATICA

Trainotti et al., 2001

METABOLISMO DE PARED CELULAR

Ella et al., 2004

EXPRESION DE GENES

Castillejo et al., 2004

http://www.cosmos.com.mx/ultra/1358/fresa.jpg




tr Compuesto

1.98 Butanoato de metilo

2.94 Butanoato de etilo

3.11 Acetato de butilo

3.61 2-buteneato de etilo

4.74 Propanoato de butilo

5.04 Hexanoato de metilo

6.35 Butanoato de isobutilo

6.43 Hexanoato de etilo

6.67 Acetato de hexilo

7.19 2-metil 2-propenato de butilo

8.61 Octanoato de metilo

9.71 Hexanoato de butilo

9.81 Octanoato de etilo

10.03 Acetato de octilo

12.69 Octanoato de butilo

4.41 2-metil 2-heptanona

Hexanoato de

O

Ometilo

O

O

etilo

O

O

butilo

Grupo de Investigación

Dra. Alejandra Moya Fruit ripening physiology & biochemistry Dr. Raúl Herrera Molecular biology

Technicians Jazz Stappung Joselin Guajardo

PostDocs Carlos Gaete Patricio Ramos Daniela Urbina PhD students Luis Morales Rodrigo Lizana Rafael Zuñiga Miriam Gonzalez

Colaboradores Internacionales Dr. Ian Ferguson (Nueva Zelanda) Dr. Marcos Civello (Argentina) Dr. Wilfried Schwab (Alemania) Dr. Randy Beaudry (USA) Dr. Tom Davies (USA) Dr. Kevin Folta (USA) Colaboradores Nacionales Dr. Carlos Figueroa (UConce) Dra. Lorena Norambuena (UChile) Dr. Mike Handford (UChile) Undergraduate students Bioinformática Tecnología Médica

Financiamiento

Financiamiento previo Proyectos IFS (3) Proyectos Fondecyt Proyectos PBCT – Postdoc Proyectos PBCT - ACT41

Financiamiento vigente Proyectos Fondecyt (2011 – 2014) Proyecto Anillo ACT-1110 (2013 – 2015) Proyecto MEC (2013) Proyecto Redes – Conicyt (2013)

Universidad de Talca

AREA POSCOSECHA

Facultad de Agronomía

PUCV

Abril del 2013

Equipo de trabajo

• Pedro Undurraga Martínez

• José Antonio Olaeta Coscorroza

• Claudio Villalón Vergara

• Begoña Mendieta Pérez

Principales Líneas de Trabajo

Coberturas

Utilización de distintos tipos de ceras en: palta, chirimoya, nísperos, limones, tomates entre otros.

Uso de acilgliceroles en: palta, chirimoya, lechuga, limones, espárragos, uva de mesa y tomate.

Uso de Chitosan en palta y chirimoya.

Polietileno, polipropileno y pvc retractil en paltas y chirimoyas.

Uso de Poliolefinas en: paltas hass y fuerte, espárragos, chirimoya, pera, entre otros.


Desordenes Fisiológicos

Daño por frio en: palta, chirimoyas y limones.

Lenticelosis en palta.

Oleoselosis y peteca en limón.


Factores de Precosecha que inciden en Poscosecha

Nutrición en chirimoyos, paltos y limoneros.

Tiempo de cosecha a frío en frambuesa.

Manejo de cosecha en limones.


Métodos de Conservación y comportamiento fisiológico en almacenamiento

En nísperos, palta, chirimoya, lúcuma, espárragos, tomate, flores de corte.

Estudios de compuestos nutracéuticos en: nísperos, palta, romero y tomillo.


Trabajos en Ejecución

Efecto del uso de distintas poliolefinas sobre la conservación de paltas en almacenamiento.

Evaluación de producción y poscosecha de nuevas variedades de nísperos.

Evaluación de elementos nutracéuticos en las distintas estructuras de Eriobotrya japonica.

Evaluación de un sanitizante natural para uso en poscosecha de frutas.

Avda. San Miguel Nº 3605, Casilla 617, Talca Fono: (56) (71) 203 100 Fax: (56) (71) 413 653. www.ucm.cl

Santiago, 12 de abril 2013

NELSON LOYOLA LÓPEZ Ing. Agro. MSc

MARIELA ARRIOLA HERRERA Ing. Agr.

CAMPUS SAN MIGUEL, TALCA

CAMPUS NUESTRA SEÑORA DEL CARMEN,

CURICÓ

CAMPUS SAN ISIDRO, CAMINO LOS NICHES,

CURICÓ

Avda. San Miguel Nº 3605, Casilla 617, Talca Fono: (56) (71)

203 100 Fax: (56) (71) 413 653

Carmen Nº 684, Curicó Fono: (56) (75) 203 100 Fax: (56) (75)

203 173

Camino a Los Niches Km. 6, Curicó Fono: (56) (75) 203 582

Fax : (56) (75) 203 555

ESCUELA DE AGRONOMIA CAMPUS SAN ISIDRO

CARRERA DE AGRONOMIA

PROGRAMAS ESPECIALES DE INGENIERÍA EN EJECUCIÓN AGRICOLA

PROGRAMAS ESPECIALES DE INGENIERÍA EN EJECUCIÓN AGROINDUSTRIAL

PROGRAMAS ESPECIALES DE INGENIERÍA EN EJECUCIÓN GANADERIA NO TRADICIONAL

11

9.8

5 m

40.1 m

72

.7 m

100 m

74.9

m

62.4 m

64.7m

23 m 38

23 35.9

36 35

1

2

3

4

5 6

6 8

7

9

9

10

11

1. Sector Universidad (uso no agrícola

2. Alfalfa

3. Invernaderos (sector proyecto

investigación)

4. Casa encargado del predio y bodega

5. Centeno

6. Barbecho

7. Pradera natural

8. Parcela orgánica hortalizas (docencia)

9. Parcela de zapallo y maíz orgánicas

10. Corrales y galpón de fardo Corrales

11. Zona Compost

15 hectáreas total

5 hectáreas uso no agrícola

10 hectáreas uso agrícola con certificación orgánica BCS Öko-Garantie

INTEGRANTES GRUPO DE TRABAJO

• Carlos Acuña

• Rodolfo Norambuena

• Mariela Arriola

• Nelson Loyola

• Eduardo Donoso

• Carlos Pino

• Ximena Poblete

• Alumnos ayudantes


LÍNEAS DE TRABAJO O PROYECTO

EN DESARROLLO

• Líneas de trabajo

– Frutales menores (arándanos y frambuesas)

– Frutales tradicionales (cerezas y manzanos)

– Hortalizas (zapallos italianos, espárragos,

pimientos, ají jalapeño, frutilla blanca)

– Cultivos de zapallo Butternut

– Post cosecha de flores: Alstromerias, Peonías y

Achiras


LÍNEAS DE TRABAJO O PROYECTO

EN DESARROLLO

• Proyectos en desarrollo

– Evaluación nutricional y sensorial de mermelada

de Maqui (Aristotelia chilensis).

– Evaluación de la extracción de pectinas a partir de

frutos de Maqui (Aristotelia chilensis (Mol)

Stuntz).


REDES A NIVEL NACIONAL E

INTERNACIONAL

• Internacional

– Universidad San Simón de Bolivia.

– Universidad Politécnica de Cartagena. España

(Dra. Perla Gómez).

– Universidad Nacional de Comahue.

– Universidad de Mendel de Republica Checa.

– RITEP Red Ibero Americana de Post Cosecha


REDES A NIVEL NACIONAL E INTERNACIONAL

• Nacional

– INIA Raihuén.

– Universidad de Talca. Facultad de Ingeniería. Los Niches.

– Empresas de agroindustria; SURFURT, Del Monte y

Copefrut

– Insumos Bionativa

– Agro Ecología

– CEAP (El Centro de Estudios en Alimentos Procesados (CEAP), creado en

diciembre de 2009, es una iniciativa liderada por las principales agroindustrias

(SURFRUT Ltda. y TRES MONTES LUCHETTI) e instituciones de investigación de la

región (INIA, UTALCA, UCM), que cuenta con el financiamiento de la Comisión

Nacional de Investigación Científica y Tecnológica (CONICYT) y del Gobierno

Regional del Maule. El CEAP es uno de los 13 centros regionales que el Programa

Regional de CONICYT ha promovido para el desarrollo descentralizado de la ciencia y

la tecnología en el país).


INFRAESTRUCTURA Y EQUIPAMIENTO

LABORES DE TERRENO EN LA PARCELA DE HORTALIZAS

PREPARACION DE SUELO INSTALACION DE SISTEMA DE RIEGO

INSTALACION DE MULCH PLANTACIÓN Y SIEMBRA

•ww

w.u

cm

.cl

HORTALIZAS ESTABLECIDAS PARA PARCELA EXPERIMENTAL

•Tomate Industrial. •Zapallo Butternut.

•Zapallo Ambassador. •Pimentón Fyuco

ww

w.u

cm

.cl


Santiago, 12 de abril 2013

NELSON LOYOLA LÓPEZ

MARIELA ARRIOLA HERRERA

Investigación en

arándanos: manejos de

cosecha y postcosecha

UNIVERSIDAD DE TALCA

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

Cosecha: Curva de crecimiento de frutos

Variabilidad dentro de la planta

Tipo y hora de cosecha

Retraso en el enfriamiento

Fenómica en calidad de fruta bajo estre

hídrico y térmico

Temperatura

ambiente Temperatura

ambiente

CON

estrés

hídrico

SIN

estrés

hídrico

CON

estrés

hídrico

SIN

estrés

hídrico

Postcosecha: Medición de firmeza como variable crítica

Segregación de fruta por firmeza

Sensibilidad a daño por impacto

Uso de Atmósfera modificada

Equipamiento mayor:

- Cromatógrafo de gases

- Espectrofotómetro

- Firmtech II

- Tituladores automáticos

- Analizador de gases

- Espectroradiómetro

- Cámaras de frío

- Túnel de enfriado

- Cromatografía líquida

Equipo de trabajo

U. de Talca

Cosecha/Fenómica: Gustavo Lobos

Postcosecha: Claudia Moggia

Técnico Laboratorio: Carolina Bravo

Técnico Terreno: Marcelo Valdés

Michigan State University- USA

Cosecha: Jim Hancock

Postcosecha: Randy Beaudry

Técnico Terreno: Peter Callow

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