VALIDACION DE LIMPIEZA POR BIOLUMINISCENCIA

La Bioluminiscencia se basa en la medicin del ATP (adenosin trifosfato) presente en todas las clulas como fuente de energa. El ATP hace que las reacciones tomen lugar causando un efecto similar al de las lucirnagas. Una enzima, la luciferasa, se combina con el ATP para producir luz mediante la siguiente reaccin: Luciferina + luciferasa + ATP = LUZ Si colocamos la luciferina + luciferasa en un hisopo y el ATP es provisto por una muestra (hisopado) podemos medir el ATP cuantificando la LUZ producida en la reaccin. La validacin de limpieza por Bioluminiscencia en un mtodo instantneo que permite a las empresas verificar los niveles de residuos orgnicos, clulas vivas y muertas, plantas y vegetales, bacterias, levaduras y mohos, alimentos, etc. ya que en todos ellos est presente el ATP. El aumento de la carga microbiana, residuo de productos, etc. aumenta el nivel de luz, por lo tanto el ATP ser un parmetro de la contaminacin. El instrumento utilizado para medir la luz emitida se denomina Luminmetro y la unidad de medida para la luz emitida es RLU (unidades relativas de luz). LIMPIEZA Y SANITIZACIN: La bioluminiscencia permite obtener resultados en apenas 15 segundos lo que representa una ventaja respecto a los mtodos tradicionales en microbiologa que ofrecen resultados a las 24-48 hs. Permite controlar los puntos de control antes de comenzar la produccin asegurando los niveles mas bajos de microorganismos en el producto terminado. METODOLOGIA: Se toma la muestra con el hisopo Cleantrace/Aquatrace. El hisopo contiene un lizante celular que liberar el ATP presente y entrar en contacto con la muestra una vez que se presiona el hisopo hasta el fondo del tubo. Al liberarse el ATP de la clula, entra en contacto con la luciferina + luciferasa, posteriormente se coloca el hisopo en el instrumento para leer los resultados a los 15 segundos. El hisopo puede estar hasta 4 horas antes de hacer su medicin siempre que la muestra no haya tenido contacto con el lizante ( sin presionar hasta el fondo) lo que permite tambin llevar los hisopos al laboratorio y hacer las mediciones all, por lo tanto las mediciones se pueden hacer tanto en planta como laboratorio. Existen 2 tipos de hisopos: CLEANTRACE: para toma de muestra en superficie. AQUATRACE: para toma de muestra de aguas de enjuague, CIP, agua de tanques, torres de enfriamiento, etc. HACCP: La identificacin de puntos crticos en el proceso de produccin es clave y

CLEAN-trace es una herramienta que permitir medir y controlar esos puntos. Se puede llevar un registro de cada punto mediante el software incorporado al luminmetro que adems permitir analizar los datos mediante clculos estadsticos, grficos, etc. Las industrias de alimentos, farmacuticas, de tratamientos de aguas, cosmticos, etc. Pueden utilizar este sistema de medicin para detectar instantneamente la eficacia de su sistema de limpieza.