INSTITUTO TECNOLÓGICO DE CIUDAD JUÁREZ.

ANTEPROYECTO PARA CONOCER A CERCA DE LA AGRICULTURA TRANSGÉNICA Y SU EFECTO EN LA SALUD.

Profesor: Manuel Jesús Reyes Méndez.

Alumno: Luis Ángel Fernández Fierro.

No. de control: 13110835.

Fecha: 29/Septiembre/16.

1

CONTENIDO

RESUMEN...........................................................................................................................................4

1 INTRODUCCIÓN.........................................................................................................................5

1.1 Objetivo..............................................................................................................................5

1.2 Antecedentes.....................................................................................................................6

1.3 Planteamiento del problema..............................................................................................7

1.4 Justificación........................................................................................................................8

1.4.1 Contaminación Genética De Cultivos Convencionales y Ecológicos............................8

1.4.2 Menor Productividad, Menos Calidad Nutricional......................................................9

1.5 Hipótesis...........................................................................................................................10

2 MARCO CONCEPTUAL..............................................................................................................11

2.1 Conceptos clave................................................................................................................11

2.2 MARCO TEÓRICO.............................................................................................................14

2.2.1 Marco histórico y conocimientos previos.................................................................14

2.2.2 Que es la biotecnología............................................................................................14

2.2.3 Que es un alimento transgénico...............................................................................16

2.2.4 La historia, cruzamiento o hibridación......................................................................16

2.2.5 La Revolución verde y el paso a la ingeniería genética.............................................18

2.2.6 Obtención de alimentos transgénicos......................................................................18

2.2.7 Información general y participantes en prácticas transgénicas................................21

3 METODOLOGÍA........................................................................................................................25

3.1 La recolección de información..........................................................................................25

4 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES............................................................................................26

4.1 Actividades en primeras semanas....................................................................................26

4.2 Programa y visión de actividades.....................................................................................27

5 RESULTADOS............................................................................................................................29

5.1 Encuestas del Eurobarometer..........................................................................................29

6 CONCLUSIONES........................................................................................................................34

6.1 Recomendaciones............................................................................................................34

6.2 BIBLIOGRAFÍA...................................................................................................................35

2

LISTA DE FIGURAS.

Figura 1. (2.2.2). Biotecnología y sus ámbitos……………………………………………………………………………….15Figura 2. (2.2.2) Procedimiento de creación de genes……………………………………………………….…….……16Figura 3. (2.2.4). Cadena del ADN…………………………………………………………………………………………………17Figura 4. (2.2.4). Biotecnología……………………………………………………………………………………………………..17Figura 5. (2.2.6) Obtencion de animales con genes modificados…………………………………………………..19 Figura 6. (2.2.6).Obtención de plantas con genes modificados……………………………………………………20Figura 7.(2.2.6). Procedimiento y traslado de genes entre plantas……………………………….………………21Figura 8. (2.2.7). Monsanto, principal empresa de semillas transgénicas………………………………………22Figura 9. (2.2.7). Tomáte ‘MacGregor…………………………………………………………………………………………..23Figura 10. 5.1. Países que han oído hablar acerca de los OGM……………………………………………………..29Figura 11. 5.1. Encuestados que han oído hablar acerca de los OGM……………………………………………30Figura 12. 5.1 Actitud de los encuestados ante los AGM……………………………………………………………...31Figura 13. 5.1. Aceptación del desarrollo de AGM………………………………………………………………………..32.

LISTA DE TABLAS.

Tabla 1. Partes implicadas en el debate de los OGM…………………………………………………………………….24Tabla 2. Cronograma de actividades……………………………………………………………………………………….......27Tabla 3. Herramientas de búsqueda en internet…………………………………………………………………………..28

3

RESUMEN.

A partir del desarrollo de la genética, las empresas y los propios agricultores

que cultivan para obtener semillas para siembra, han buscado nuevas variedades

mediante el cruzamiento entre aquellas que destacaban más en las

características que querían mejorar. Se dio paso a la modificación genética de

especies, de esta manera los alimentos en general han sido modificados y

alterados para resistir características específicas recurriendo a métodos de

trasferencia de genes, así los rendimientos en cantidad y calidad mejoraron; las

resistencias al clima, a las condiciones edafológicas e incluso las plagas.

Los transgénicos han sido muy polémicos en las últimas décadas y

trataremos de expresar algunas hipótesis sobre el tema, la polémica detrás de

ellos nos lleva a formular que las cruzas de especies generan alteraciones en los

organismos y pueden llegar a afectar la salud del hombre y el entorno en general,

existen varias pruebas que sacan a flote las consecuencias de consumir algún

alimento genéticamente modificado.

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1 INTRODUCCIÓN.

Dentro del tema de los transgénicos tenemos muchas especulaciones las

cuales nos llevan a investigar distintos medios o puntos clave ya que la

información y la constancia a cerca de sus efectos negativos en la salud no está

definida o comprobada.

Lo cierto es que al pasar los años existen cada vez más variedades de

especies modificadas y los procedimientos para llegar a transmutar genes son

distintos. Las prácticas de cruzamiento de especies pueden traer consigo efectos

secundarios al no aceptar correctamente los códigos genéticos y al mismo tiempo

creando nuevas sustancia y mutando el ADN con otras propiedades que pueden

afectarnos directamente.

En este documento se espera analizar enfocadamente el desarrollo de los

transgénicos y formular si en verdad la transgénesis crea efectos secundarios en

las personas o especies alteradas, para dar un procedimiento hemos desarrollado

el anteproyecto esperando obtener algún tipo de resultado especifico que nos

ayude a probar nuestras hipótesis.

1.1 Objetivo.

El análisis de este tema nos lleva a generar distintos fines, los cuales

establecidos nos ayudarán a realizar un buen desarrollo de la investigación, en

este caso el tema tratado tiene una muy fuerte influencia en los problemas

mundiales actuales y uno de los objetivos principales es desacelerar los daños

que estamos ocasionando al medio y a nosotros mismos como seres humanos.

5

El principal fin que se tiene con esta investigación es el de informar a los

consumidores y personas en general las alteraciones que se están llevando a

cabo desde hace tiempo en los alimentos de distintas clases. La manera en que

este tema nos afecta es relevante y cada día sus efectos son más agresivos a la

salud y al entorno, es por eso que también nos centraremos en llegar a proponer

distintos métodos de cultivo más ecológicos y saludables, de modo que las

personas implementen las prácticas de cultivo más sanas no solo para cuidar su

salud si no proteger los recursos naturales así como las especies animales y

vegetales.

Las maneras de cultivo alternativas serán el pilar para seguir con la

investigación, se espera que crezcan las empresas o los sectores que practican

estos métodos ecológicos sin alterar a la especie vegetal y la salud del planeta en

general.

1.2 Antecedentes.

Los diferentes agricultores de todas las épocas han buscado las variedades

más adaptadas a sus particularidades climáticas, edafológicas o geográficas. El

peligro de las heladas, la pluviometría, la salinidad, la acidez del suelo o la altitud,

entre otras, determinan las variedades e incluso las especies adecuadas. La

selección de éstas se había hecho sobre la base de los criterios que da la

experiencia, es decir, eligiendo las que mejor se adaptaban en ese proceso que se

llama selección natural y cultivándolas pero sin saber el porqué de dicha

adaptación. Hasta que Mendel y otros científicos convierten la genética en una

cienciaviva.

A partir del desarrollo de la genética, las empresas y los propios agricultores que

cultivan para obtener semillas para siembra, han buscado nuevas variedades

mediante el cruzamiento entre aquellas que destacaban más en las características

6

que querían mejorar. Así los rendimientos en cantidad y calidad mejoraron; las

resistencias al clima, a las condiciones edafológicas e incluso las plagas se hizo

mayor y pronto se pudieron obtener importantes cosechas con una reducción

importante de costes. El problema era que para desarrollar una nueva variedad

que hiciera frente a algún problema concreto se necesitaban varios años de

desarrollo, desde que se eligen las plantas que se van a cruzar hasta que se

consigue una cosecha adecuada, amén de pasar las pruebas sanitarias que

exigen las diferentes administraciones de los diferentes países.

Y en este punto aparece la ingeniería genética, que nos permite la manipulación

directa de los genes de las plantas.

1.3 Planteamiento del problema.

Cuando se plantean los riesgos que tienen los productos transgénicos se

hace desde dos puntos de vista, el humano y el medioambiental. En cuanto a los

humanos, es evidente que el transgén no debe codificar, esto es, generar,

una proteína que sea tóxica para el ser humano. Esto es especialmente entendible

si lo que se produce es un insecticida. Este debe ser selectivo para una plaga

concreta y no para otros organismos y menos para el ser humano. Otro factor que

puede afectar al ser humano sería la posibilidad de desarrollar alguna alergia, ya

que la inclusión de un transgén de, por ejemplo, maíz, en soja puede que afecte a

algún ciudadano que tenga alergia a este cereal.

En cuanto a los efectos sobre el medio ambiente se suscriben a tres tipos.

Voy a empezar por el que desde mi punto de vista sí puede generar unos efectos

más peligrosos. Cuando los transgénicos se han hecho para combatir alguna

plaga o enfermedad: insectos, micosis, virus, bacterias es posible que, al igual que

los fitosanitarios ‘normales’, se puedan generar resistencias que conduzcan a

7

agentes patógenos y plagas ‘súper resistentes’ con efectos muy negativos tanto

en cultivos como en especies salvajes.

El segundo factor de riesgo para el medio ambiente sería la dispersión

incontrolada de la descendencia de la planta transgénica.

El último riesgo para el medio estaría en la transferencia del transgén a otras

variedades no transgénicas o especies afines. En especies autógamas, es decir

que se autopolinizan, este problema no tiene sentido pues el polen sólo afecta a la

propia planta.

Si bien tenemos distintos tipos de riesgos el caso principal de plantear todos estos

problemas no es con el fin de frenarlos directamente a todos sino darles una

atención más cuidadosa ya que en estos momentos las alteraciones genéticas se

realizan de manera desmedida por parte de las industrias que realizan

modificaciones a las semillas, de modo que trataremos de informar el efecto que

estos alimentos tienen a la salud y al medio.

1.4 Justificación.

Cuando comenzaron a cultivarse las semillas modificadas genéticamente, las

empresas que las vendían manifestaban que estos alimentos supondrían el fin del

hambre en el mundo, ya que, al no requerir fertilizantes ni pesticidas, estos

alimentos tendrían un precio más bajo y así todo el mundo se beneficiaría. La

realidad dista mucho, sin embargo el impacto del cultivo de los transgénicos es

muy amplio, y las grandes multinacionales que los comercializan siempre llevan

las de ganar.

1.4.1 Contaminación Genética De Cultivos Convencionales y Ecológicos.

8

La contaminación por parte de los OMG supone grandes pérdidas para los

agricultores, ya que estas semillas, al hibridar con las suyas, impiden que

produzca descendencia. Además, los alimentos perderían las propiedades y las

características tradicionales.

Este problema afecta a todo el planeta, y a pesar de ello, no existe una legislación

que obligue a las multinacionales a pagar por los daños que producen sus semillas

manipuladas.

1.4.2 Menor Productividad, Menos Calidad Nutricional.

El rendimiento de estos cultivos rara vez alcanza el de las variedades

tradicionales, y además están peor adaptados a soportar cambios de temperatura

o salinidad. Además su calidad nutricional es menor, lo que nos hace volver a

plantearnos que estos cultivos están muy lejos de solventar los problemas del

acceso a los alimentos en el mundo.

La mayoría de los productos transgénicos se destinan a consumo del

ganado para la producción de carne, cuyo consumo (siempre excesivo) tendrá

lugar en los países ricos.

Los cultivos transgénicos más extendidos son la soja (destinada a alimento

del ganado) y el algodón, y ambas se cultivan en explotaciones industriales para

su posterior exportación a países ricos, por lo que no alivian la pobreza ni el

hambre en los países donde son cultivados. Además, amenazan el cultivo de las

variedades locales por parte de los pequeños agricultores, que son desalojados de

sus tierras para que en ellas se cultive soja transgénica.

Estos son solo algunos de los impactos que se tienen al alterar las especies

genéticamente y su impacto mundial es cada vez más preocupante, ante esto se

espera tomar medidas cuanto antes.

9

1.5 Hipótesis.

El consumo de carne transgénica o de vegetales transgénicos durante un período

prolongado (no menos de 1 año y medio) generará alteraciones en la salud tales

como:

Nuevas alergias: se debe a la incorporación de elementos tales como virus

y bacterias, presentes en los alimentos transgénicos, extraños para la dieta

del hombre.

Resistencia a antibióticos: provocado por la introducción de un gen que

se encuentra en los alimentos transgénicos, y que genera resistencia a

antibióticos, lo que podría generar complicaciones de salud al no poder

tratar las enfermedades con antibióticos convencionales.

Cáncer, generado por la introducción genes que desencadenan toxinas y

son desconocidas para el hombre.

Activación de genes que producen enfermedades congénitas.

Esta es una hipótesis que establece una relación de causa y efecto: el consumo

prolongado de alimentos transgénicos que trae como consecuencia los problemas

de salud a los cuáles hago referencia.

10

2 MARCO CONCEPTUAL.

Al hablar del tema de los transgénicos se usan muchos conceptos poco o

nada conocidos para cualquier persona que quiere adentrarse en este asunto

cada vez más delicado y preocupante ya que tiene que ver con la salud humana y

animal, con la comida que nos echamos al estómago, con los problemas

medioambientales, con nuestra cultura y soberanías nacionales. Se presentan a

continuacion algunos conceptos utilizados en la investigación.

2.1 Conceptos clave.

  ADN recombinante (ADNr). Producto del empalme de genes mediante

técnicas de ingeniería genética por las que se unen genes de distintas fuentes y,

comúnmente, de distintas especies.

ADN (ácido desoxirribonucleico). El material genético básico que

contienen todas las células vivas (y algunos virus), y a partir del cual se

construyen las proteínas. 

Aplicaciones (de la manipulación genética). Se refiere a los diversos

ámbitos en que se usan los transgénicos. 

Cultivar. Grupo de plantas individuales de una especie que en conjunto

difieren genéticamente de cualesquiera otras, que tienen una apariencia general

uniforme y cuyos atributos se mantienen estables.

Cultivo tolerante a los herbicidas. Cultivo capaz de sobrevivir a la

aplicación de uno o más herbicidas químicos sintéticos, muchos de los cuales

resultan tóxicos lo mismo para los cultivos que para las malezas. 

11

Cultivo Bt. Planta de cultivo genéticamente modificada para producir

toxinas insecticidas a partir de la bacteria Bacillus thuringiensis. 

Especie. Categoría taxonómica de las formas vivas que comprende a

organismos sexualmente compatibles que, en condiciones naturales, se cruzan

libremente entre sí o pueden hacerlo.

Gen. Unidad funcional de la herencia (es decir, la base física para la

transmisión de caracteres de los progenitores a sus descendientes), y unidad

básica de la diversidad biológica.

Gen marcador (o marcador genético). Todo segmento de ADN que pueda

identificarse o cuya localización en el cromosoma sea conocida, de manera que

resulte posible usarlo como punto de referencia para ubicar otros genes.

Genes estructurales. Los genes que codifican proteínas.

Genes reguladores. Los genes que sirven para activar o desactivar los

mecanismos mediante los cuales un gen estructural se traduce en un producto

(proteína).

Genoma. Todo el material hereditario de una célula o virus, incluida la

dotación completa de genes funcionales y no funcionales.

Hibridación. Producción de descendientes (híbridos) a partir de

progenitores genéticamente distintos, ya sea por proceso natural o mediante la

intervención humana (es decir, selección artificial).

Ingeniería genética (modificación genética). Alteración selectiva y

deliberada del genoma de un organismo, al introducir, modificar o eliminar genes

específicos mediante técnicas de biología molecular. 

OGM (organismo genéticamente modificado). Término amplio utilizado

para identificar a los organismos que fueron manipulados mediante técnicas de

genética molecular con el propósito de que exhiban nuevos caracteres. 

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Plaga. Cualquier especie que interfiere con las actividades, la propiedad o

la salud humanas, o que resulta inconveniente por otros motivos.

Plaguicida. Cualquier sustancia o agente empleado para destruir un

organismo plaga. 

Proteína. Son largas cadenas de moléculas más pequeñas llamadas

aminoácidos (aunque pueden contener también algunos grupos químicos distintos,

como grasas, hidratos de carbono o metales.

Resistencia (o protección) a través de una cubierta proteica (CP). Resistencia de una planta a infecciones virales que se obtiene al empalmar

en el genoma vegetal un gen vírico por el que se expresa la cubierta proteica

(cápside) de un virus (por lo general) relacionado.

Recombinación. Unión de genes (es decir, segmentos de ADN), conjuntos

de genes o partes de genes para dar lugar a nuevas combinaciones, ya sea

biológicamente o por medio de la manipulación en laboratorio (por ejemplo,

mediante ingeniería genética).

Transformación genética. Proceso por el que se transfiere directamente

ADN libre (es decir, no cromosómico y asociado a un vector) de un organismo

donador a una célula receptora capaz de producir un organismo transgénico.

Transgén. “Paquete” de material genético (ADN) que se inserta en el

genoma de una célula mediante técnicas de empalme de genes, incluida la

transferencia de genes de especies distintas en el genoma de un organismo

huésped

Transgénico. Organismo que contiene material genético (ADN) nuevo,

derivado de un organismo distinto de sus progenitores o añadido al material

genético progenitor; el término incluye a la progenie de un organismo

genéticamente modificado.

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Variedad. Categoría empleada en la clasificación de plantas y animales,

inmediata inferior a la de especie. Una variedad consiste en un grupo de

individuos con características distintivas genéticamente heredadas que los hacen

diferir de otros ejemplares de la misma especie.

2.2 MARCO TEÓRICO.

2.2.1 Marco histórico y conocimientos previos.

El ser humano cría animales y cultiva vegetales des de hace más de diez

mil años. Durante todo ese tiempo la necesidad o la intención productiva de los

alimentos ha provocado que se buscaran continuamente nuevas fórmulas con el

objetivo de mejorar la producción, y poder obtener así mejoras notables en las

actividades dedicadas a la obtención de productos alimentarios. En este ámbito es

innegable que la llamada biotecnología ha tenido un papel fundamental en dicha

búsqueda de nuevas formas de elaboración de productos mejores.

2.2.2 Que es la biotecnología.

En primer lugar sería importante comprender bien el significado de la

biotecnología. Esta es una ciencia que estudia la biología interrelacionada y

enlazada con la tecnología así como su nombre indica. A partir de la unión de

ambas disciplinas se pueden conseguir una serie de avances tecnológicos

basados en enfoques biológicos, agrícolas, farmacéuticos, alimenticios y médicos.

Otra definición de biotecnología seria la utilización de organismos vivos o partes

de ellos, para obtener o modificar productos, plantas o animales o desarrollar

nuevos microorganismos con objetivos específicos,

14

La biotecnología posee un gran potencial para obtener cantidades prácticamente

ilimitadas de:

• Sustancias nunca utilizadas anteriormente,

• Productos obtenidos normalmente en cantidades pequeñas,

• Productos con un costo de producción menor que el de los obtenidos

normalmente,

• Productos con mayor seguridad que los hasta ahora disponibles y

• Productos obtenidos a partir de nuevas materias primas más abundantes y

baratas que las usadas anteriormente.

Figura 1.

2.2.2. Biotecnología y sus ámbitos.

15

Figura 2. 2.2.2 procedimiento de creación de genes.

2.2.3 Que es un alimento transgénico.

Una vez conocido el origen y los fundamentos de la biotecnología podemos

hablar de los alimentos transgénicos. Los transgénicos son alimentos modificados

genéticamente, es decir, mediante ingeniería genética. Son obtenidos a partir de

una técnica que utiliza células vivas, cultivo de tejidos o moléculas derivadas de un

organismo como por ejemplo, los enzimas. Todo esto nos vale para obtener,

modificar o mejorar un producto, o desarrollar un microorganismo para utilizarlo

con un propósito específico. Básicamente los podríamos definir como un alimento

obtenido de un organismo al cual le han incorporado genes de otro para producir

las características deseadas.

2.2.4 La historia, cruzamiento o hibridación.

La historia de los alimentos genéticamente modificados se remonta a

mediados del siglo 19, cuando Gregor Mendel, que era monje botánico, llevó a

16

cabo un experimento en el que se cruzaron algunas especies diferentes de

guisantes para demostrar que ciertos rasgos de una especie se heredan en este

proceso. Apesar de que Mendel es considerado el fundador de la ciencia de hoy

en día la genética, sus esfuerzos no fueron reconocidos sino hasta el siglo 20. En

relación a las teorías de Mendel, la hibridación o cruzamiento és la reproducción

de diferentes variedades de plantas o animales, pero siempre de la misma

especie. El cruzamiento se utiliza porque los primeros descendientes adquieran el

llamado “vigor híbrido”, que consiste básicamente en ser más fuertes y resistentes

que sus progenitores, es decir en mejorar sus características respecto sus

anteriores generaciones.

Figura 3. 2.2.4 Cadena del ADN.

Figura 4. 2.2.4 Biotecnología.

17

2.2.5 La Revolución verde y el paso a la ingeniería genética.

Finalmente las observaciones de Mendel lograron allanar el camino para el desarrollo de la primera planta modificada genéticamente, la cual fue una planta de tabaco resistente a los antibióticos; esto se realizó en el año de 1983. La producción de semillas híbridas en conjunto a la utilización de fertilizantes provocó grandes aumentos en el periodo comprendido entre 1950 y 1984. Este periodo también fue llamado posteriormente “la revolución verde”.

Después de que el avance de 1983 fue confirmado, llevó a los científicos unos diez años en lograr crear el primer alimento genéticamente modificado para uso comercial. Este producto transgénico fue un tomate creado por una compañía con sede en California y que su nombre es Calegne. La nueva especie de tomate, que fue nombrado FlavrSavr por la empresa, se puso a disposición comercialmente en 1994.

2.2.6 Obtención de alimentos transgénicos.

Pese a que la mejora vegetal produce mejores se ve limitada a la

compatibilidad sexual, que como hemos dicho impide la fecundación de especies

por fertilización cruzada. Es en este punto adquiere especial importancia la

ingeniería genética, la cual consigue ampliar esos límites y romper las barreras

interespecíficas, consiguiendo mezclar material genético de especies totalmente

dispares tales como por ejemplo una planta y un hongo. En este proceso un

organismo recibe genes, no presentes en su material genético, de otro organismo,

obteniendo así granes efectos beneficiosos. En este principio y esta técnica se

basan los que actualmente conocemos como alimentos transgénicos.

18

Figura 5. 2.2.6 Obtencion de animales con genes modificados.

19

Figura 6. 2.2.6 Obtención de plantas con genes modificados

20

Figura 7. 2.2.6. Procedimiento y traslado de genes entre plantas.

2.2.7 Información general y participantes en prácticas transgénicas.

La palabra "transgénico" proviene de "tras" (cruzar de un lugar a otro) y

"génico" (referido a los genes), o sea, es todo aquel organismo que tiene

incorporado un gen extraño. Es decir, son organismos cuyo material genético

ha sido modificado de una manera que no acaece en el apareamiento o

recombinación natural, por la introducción de genes de otras especies. La

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ventaja de la ingeniería genética es que permite alterar los genes sin

depender de los procesos naturales de reproducción.

La mayoría de los productos transgénicos son alimentos, semillas e

insumos agrícolas y fármacos desarrollados por un poderoso grupo de

empresas multinacionales, encabezadas por la estadounidense Monsanto y la

suiza Novartis. Sus principales productos son soja, tomate, papa, tabaco,

algodón y maíz resistentes, a herbicidas unos, y a plagas, otros. Además, se

consideran alimentos transgénicos a: alimentos que contienen un ingrediente o

aditivo derivado de un organismo sometido a Ingeniería Genética, o

alimentos que se han producido utilizando un producto auxiliar para el

procesamiento (por ejemplo, enzimas) creado por medio de esta ciencia.

Aunque sea menos preciso, resulta habitual referirse a este tipo de sustancias

como alimentos transgénicos o alimentos recombinantes. (Fonseca, 2007).

Figura 8. 2.2.7. Monsanto, principal empresa de semillas transgénicas.

Los alimentos transgénicos son los “alimentos obtenidos a partir de la

participación de seres vivos (plantas, animales o microorganismos) que han sido

manipulados genéticamente mediante la incorporación, o la inactivación, o la

supresión de genes, lo que modifica su genoma; en el primer caso, procedentes

de la misma o de distinta especie”. Como se puede observar, tales posibilidades

22

exceden de la que implica un “transgénico” (literalmente supone la incorporación

de un gen nuevo -un transgen- en el genoma de un ser vivo), por lo que muchos

de los expertos consideran más apropiado referirse a “organismos manipulados

genéticamente” (OMG) pues esa manipulación no excluye ni la transgénesis, ni la

modificación (por ejemplo inactivación de uno o de varios genes), aunque el uso

del término “transgénico” ha calado tan hondo entre los usuarios que en la práctica

implica ya todo. Según el Grupo de Trabajo de Bioseguridad de la FAO (1998), los

OMG incluyen manipulaciones cromosómicas, transferencia de genes, fusión o

reordenamientos, destrucción, inactivación o pérdida de genes, transplante de

organelas celulares, fusión celular, transplantes nucleares o clonación de

organismos multicelulares a partir de cultivos de células o de embriones insertados

con genes nuevos. Las técnicas de transgénesis (producción de transgénicos)

fueron utilizadas por primera vez en los animales en 1981 y al cabo de poco

tiempo en las plantas.

Las primeras pruebas con cultivos transgénicos de tabaco se llevaron a

cabo casi de forma simultánea en Francia y en los Estados Unidos en 1986 y,

unos años más tarde, en 1992, se comenzó a cultivar en China una planta de

tabaco transgénico resistente a ciertos virus, cuya comercialización fue iniciada en

1993. 10 Un avance espectacular en la carrera de producción de alimentos

transgénicos se produjo en 1994 cuando la empresa Calgene (hoy integrada en

Monsanto) comercializó el tomate denominado Flavr-Savr (o tomate ‘MacGregor’)

en el que mediante Ingeniería Genética se había modificado su aspecto, su sabor1

y, sobre todo, el tiempo de maduración y conservación (ver después). Desde 1996

hasta la fecha, en muchos países, pero de forma particular en los Estados Unidos,

Canadá y Japón, ha sido continua y progresiva la aparición de marcas de cereales

modificados genéticamente.

23

Figura 9. 2.2.7. Tomáte ‘MacGregor’

Tabla 1. Partes implicadas en el debate de los OGM:

24

3 METODOLOGÍA.

3.1 La recolección de información.

La metodología que utilizare en esta investigación vendría centrándose en la

recolección de información relacionada al tema por medio de fuentes bibliográficas

y siguiendo un determinado proceso de análisis.

Conforme a los tipos de investigación se realizaran procedimientos metodológicos

que se presentan a continuación.

Recolectar datos referentes al tema.

Analizar los datos y sus antecedentes.

Plantear métodos de anotación y respuesta.

Generar hipótesis conforme a los datos recolectados, hipótesis distintas

basadas en perspectiva de la situación.

El método de la encuesta estaría propuesto para analizar los paises donde

se producen los transgénicos y el conocimiento de las personas a cerca de

25

ellos, se evaluarían encuestas en función de análisis ya establecidos por los

europeos.

Una vez hecho las anotaciones precisas los temas serán seleccionados y

clasificados en partes para tratar.

Una vez analizadas las variables se procede a generar una especulación

subjetiva del tema y darlo a conocer.

4 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES.

4.1 Actividades en primeras semanas.

Tema a investigar: Tema del cual me interesa realizar un anteproyecto.

Búsqueda de información: Conjunto de operaciones que tienen por objeto

poner al alcance del estudiante/profesor, profesional y/o investigador

la información que dé respuesta a sus preguntas ocasionales o

permanentes.

Diseño de protocolo: Conjunto de instrucciones o normas que, ya sea por

acuerdo o por tradición, permite guiar un comportamiento.

Revisión de bibliografía: Comprende todas las actividades relacionadas con

la búsqueda de información escrita sobre un tema acotado previamente y

sobre el cual, se reúne y discute críticamente, toda la información

recuperada y utilizada.

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Recopilación de información: Es un extracto, una recapitulación o

una selección de algo mayor o más grande. Lo habitual es que la

recopilación consista de fragmentos o piezas de una obra artística más

amplia.

Redacción en Word: Composición escrita sobre el tema (Principales

razones de desperdicio)

Conclusión y recomendaciones: Resultado obtenido luego de un proceso de

experimentación

Actividades

plazos de tiempos para las actividades

Corto plazoMediano plazo Largo plazo

Plantear el problema

Analizar las hipótesis.

Determinar sistema de recolección.

Determinar encuestas y campo.

Analizar datos

Hacer la prueba y comparar resultados

Concluir el experimento con aprobacion y rechazo

4.2 Programa y visión de actividades.

27

Tabla 2. Cronograma de actividades.

Directorios y bibliotecas virtuales

▪ Contienen listados de temas de recursos seleccionados, normalmente clasificados jerárquicamente. Suelen haber sido evaluados cuidadosamente.

▪ Suelen contener enlaces a bases de datos especializadas

▪ Más útiles para encontrar:una visión de conjunto sobre un tema recursos evaluadosdatos.Bases de datos especializadas

Motores de búsqueda ▪ Intentan indizar toda la web, la mayoría son bases de datos de texto completo, enormes y actualizadas regularmente

▪ Más útiles para encontrar:Información multidisciplinar, con múltiples aspectosInformación poco clara o poco conocidaGrandes cantidades de información sobre un tema particular desde diferentes perspectivas

Tabla 3. Herramientas de búsqueda en internet.

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5 RESULTADOS.

5.1 Encuestas del Eurobarometer.

A continuación se puede observar un fragmento de la encuesta europea llamada Eurobarometers obre la opinión del consumidor, la cual fue publicada por la Comisión Europea el año 2011. Una gran mayoría de los europeos, concretamente el 84% en la UE-27, han oído hablar de los alimentosmodificadosgenéticamente. Sólo el 16% nunca ha oídohablar de ellos.

El gráfico de barras muestra la variación entre países. Noruega tiene la mayoría de los encuestados que han oído hablar de los alimentos genéticamente modificados (96%), seguidos por los de Alemania el 95%, así como en Finlandia y los Países Bajos (ambos 93%). En el otro extremo de la escala, Malta es el único país donde menos de la mitad (49%) han oído hablar de los alimentos genéticamente modificados. Portugal en el 59%, Turquía y Austria en el 68%, 69% en Eslovaquia, Rumania, el 70% y Hungría, España y Bélgica un 74% son los únicos países en los que menos de tres cuartas partes de los encuestados ha oído hablar de los alimentos genéticamente modificados.

Destacar también países como Francia e Italia con 86% y 85% respectivamente de encuetados que han oído hablar de los OGM.

29

Figura 10. 5.1. Países que han oído hablar acerca de los OGM.

En cuanto a los datos socio-demográficos, la tabla muestra que los directivos, el 96%, son los más propensos a haber oído hablar de los alimentos genéticamente modificados.

Los que se consideran más arriba en la escala social (89%). Un 90% de los usuarios diarios de internet afirman haber oído hablar de los alimentos genéticamente modificados versus el 75% que presentan los que nunca usan este

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medio. Los que tienen una formación científica (89%) son más propensos que el promedio para haber oído hablar de los alimentos genéticamente modificados. No se aprecia una diferencia muy significativa, respecto a la edad de los encuestados, entre los que afirman haber oído hablar de los OGM y los que nunca han oído hablar de ellos.

Figura 11. 5.1. Encuestados que han oído hablar acerca de los OGM.

Por otra parte la actitud de los encuestados hacia los alimentos genéticamente modificados (GM) se obtiene preguntando a los encuestados si están de acuerdo o en desacuerdo con una serie de declaraciones:

La encuesta revela una desconfianza general de los alimentos GM en la opinión pública europea. Un alto porcentaje, 70%, está de acuerdo en que los alimentos GM es fundamentalmente antinatural. 61% de los Europeos coinciden en que los alimentos transgénicos los hace sentir incómodos. Además, el 61% de los europeos no están de acuerdo en que el desarrollo de los alimentos

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transgénicos deben ser alentados, el 59% no están de acuerdo que los alimentos GM sean seguros para su salud y la de su familia, y el 58% está en desacuerdo que los alimentos GM van a ser seguros para las generaciones futuras.

Figura 12. 5.1 Actitud de los encuestados ante los AGM.

Por último, como una cuestión resumen, se pregunta si el desarrollo de los alimentos transgénicos debe ser alentada. No es de extrañar, dadas las reticencias mostradas anteriormente, una mayoría del 61% de los encuestados están en desacuerdo, mientras que sólo el 23% está de acuerdo. Hay, sin embargo, alguna variación entre países.

La tabla de abajo muestra que los encuestados en Grecia (82%), Letonia (80%), Croacia (77%), Lituania (77%) y Eslovenia (76%) están en desacuerdo con mayor frecuencia. Por el contrario, los niveles de acuerdo son más altos en Islandia (38%), República Checa (36%) y Reino Unido (35%). En Irlanda, la falta de opinión prevalece (42%), y cerca de cuatro de cada diez encuestados malteses (38%) también dar una respuesta "no sabe" a la declaración.

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Figura 13. 5.1. Aceptación del desarrollo de AGM.

En general, el 64% de los encuestados europeos que han oído hablar de los alimentos transgénicos en cuenta que su desarrollo no debe alentarse frente al 45% que no había oído hablar de él. Además, el 38% de los que no son conscientes de que no sabemos si el desarrollo de los alimentos transgénicos debe ser alentada.

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6 CONCLUSIONES.

En el tema particular de la investigación podemos hacer énfasis a

problemas que están ligados al medio ambiente y al ser humano, los cuales han

afectado a la sociedad por varias décadas y no dejan de potencializar los

problemas del mundo hoy en día, la finalidad de determinar esta investigación es

la manera de informar a la población que está dañando al mundo y a su salud, se

espera que esta investigación sea fuente de estudio para un tipo de articulo o bien

sea una fuente confiable y una aportación buena para la sociedad.

6.1 Recomendaciones.

Una específica recomendación plantearía el informarse de esta situación

mediante estos articulas para así podernos dar cuenta de lo que está afectando

directamente a la sociedad en estos aspectos.

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6.2 BIBLIOGRAFÍA.

1. Los Transgénicos: ¿Solución o problema? Manuel Moncada Fonseca, 2007. Revistas la calera Nicaragua.

2. Un mar de soja: la nueva agricultura en Argentina y sus consecuencias. Revista de Geografía Norte Grande, (2010).

3. Abogada. Marianela Spinosa. El Debate Jurídico Y Moral De Los Transgénicos” Protocolo de Cartagena del 2000 sobre la Bioseguridad de la Biotecnología del Convenio sobre la diversidad Biológica.

4. Cultivos transgénicos 2.0 La decadencia de la polémica mediática en el periodismo digital, María Josep Picó i Garcés, Verano 2015.

5. Los transgénicos en el mundo, José Santamarta, 2004.6. Riesgos Sobre La Salud De Los Alimentos Modificados Genéticamente,

José L. Domingo Roig y Mercedes Gómez Arnáiz. Revista. Esp. Salud Publica v.74 n.3 Madrid mayo/jun. 2000.

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8. Aceptación diferenciada de alimentos transgénicos de origen vegetal y animal en la Región de La Araucanía. Berta Schnettler, Oriana Sepúlveda y Danilo Ruiz. Cienc. Inv.Santiago ago. 2008.

9. Agricultura y transgénicos, ven Torfinn / Greenpeace.2016.

10.Alimentos transgénicos: María del Rocío Fernández Suárez ¿Qué tan seguro es su consumo? Revista digital universitaria. Abril 2009.

11.Alimentos Transgénicos: Incertidumbres y riesgos basados en evidencias Herbert, JE García, M García - ACTA ACADÉMICA, 2006.

12. (Organización Mundial de la Salud). 2005. Biotecnología moderna de los alimentos, salud y desarrollo humano: estudio basado en evidencias.

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13.Ho, m.w.; l.l. Ching; et ál. 2003. En defensa de un mundo Sustentable sin transgénico.

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