Alimentos Transgénicos

Son aquellos obtenidos a partir de vegetales, microorganismos o animales, en los que se ha modificado su material genético. El objetivo de este cambio es obtener un producto ¨mejor¨ respecto al de partida.

En la actualidad, a nivel mundial, la mayoría de alimentos transgénicos se realizan con el fin de hacerlos mas resistentes a plagas y a los efectos de lo insecticidas.

Ingeniería Genética

Se sabe que tanto una batería como un animal tienen una estructura de ADN similar. Lo cual significa que cualquier organismo puede ser susceptible de ser modificado genéticamente.

Metodología El método mas utilizado consiste en

aislar un gen del ADN de una célula e introducirlo en el ADN similar. Lo cual significa que cualquier organismo puede ser susceptible de ser modificado genéticamente.

Aplicaciones

Resistencia a plagas y enfermedades. Resistencia a herbicidas. Mejora organoléptica.

Origen del insecticida

Bacteria (Bacillusthuringiensis) Estilbenosintasa (enzima de la uva) Codificadores de la quitinasa (cereal

tropical)

Diversas Técnicas en el Procesamiento de los

Alimentos Alimentos fermentados: mejora de la

levadura de panaderia(saccharomyces) para obtener una mayor biomasa.

Aditivos Alimentarios Se esta avanzando en la mejora de las

enzimas que se utilizan en la industria alimentaria las enzimas de las cuales son clonados los genes pueden proceder de animales o diversos microorganismos.

Cultivos Maíz Soja Colza Achicoria Calabazas Papa

1.¿Que son los alimentos genéticamente modificados ?2.¿Porque se producen los alimentos transgénicos?3.¿Se evalúan los alimentos GM en forma diferente de los alimentos tradicionales?4.¿Como se determinan los riesgos potenciales para la salud humana?5.¿Cuales son los principales temas de preocupación para la salud humana?6.¿Son inocuos los alimentos GM?7.¿Que tipos de alimentos GM se encuentran en el mercado internacional?8.¿Que ocurre cuando se comercializan internacionalmente alimentos GM?9.¿cual es el estado del debate publico sobre alimentos GM en otras regiones del mundo?10.¿por que están preocupados ciertos grupos por la creciente influencia de la industria química en la agricultura?11.¿Que acciones esta implementando la OMS para mejorar la evaluación de los alimentos GM?

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