BIZCOCHO CON LICOR DE FRANBUESA

• La empresa Mantequera de Tineo http://www.mantequeradetineo.com/

• Ha tenido la amabilidad de mandarme unas muestras de mantequilla para poder preparar distintas recetas.

• Mantequera de Tineo es una empresa del occidente asturiano dedicada a la elaboración de mantequilla tradicional siguiendo el proceso artesanal. Desde principios del siglo XX, sus marcas de referencia, Mantequilla Imperial y Mantequilla Lorenzana, han estado presentes en los hogares de varias generaciones.

• INGREDIENTES• 250 g de harina.• 250 g de azúcar.• 100 g de mantequilla IMPERIAL (Mantequera de Tineo) • 6 huevos.• 15 g de levadura química (royal)• ½ decilitro de licor de frambuesas.• Jarabe• 150 ml. De agua• 150 g de azúcar• 50 ml de licor de frambuesas• Para el glaseado ligero use de los que viene

preparado con solo añadir un poco de licor y mover

Son las latas de mantequilla que me han enviado, para este bizcocho voy a usar la que no tiene sal

Un rico licor de frambuesas casero, que me regalo mi frutero Tomas

Separamos las yemas de las claras, a las yemas le añadimos el azúcar

Batimos las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas y blanquecinas

Añadimos el licor de frambuesas y mezclamos

Añadimos la mantequilla IMPERIAL liquida ( con dejarla unos segundos en el micro la tenemos liquida)

y batimos un poco para que se integre bien

Tamizamos la harina junto con la levadura y se la añadimos

Batimos las claras a punto de nieve

Mezclamos con las yemas con una espátula en dos veces con movimientos envolventes

Llevamos al horno precalentado a 170º y en unos 35 minutos se nos cuece, siempre comprobando con una

agua o palillo si esta cocido

Dejamos enfriar sobre una rejilla

Preparamos un jarabe para emborracharle un pococon los 150 ml de agua y los 150 g de azúcar, cocemos

5 minutos y le añadimos el licor dejando otros 2 minutos mas cociendo

Cuando este casi frio el bizcochos pinchamos dentro del molde con un palillo de brocheta y con ayuda de

una brocha le vamos empapando en el jarabe

En un bol ponemos el glaseado y vamos añadiendo liquido hasta ver lo espeso que lo queremos, yo a este no le he puesto agua le he puesto licor de frambuesa

Le bañamos por fuera

Queda muy esponjoso y jugoso con un rico sabor

BUEN APETITOMADRID 11 DE DICIEMBRE DE 2012

BESOSADITA