UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

Facultad de Ciencias Medicas Carrera de Obstetricia Cátedra de nutrición

INTEGRANTES:• ROSERO VALERIA • GUAMÁN PAOLAPARALELO: 3 ADRA: MARTHA ALOMÍA A.

DIETAS LÍQUIDAS

• AMPLIA• ESTRICTA

DIETA LÍQUIDA AMPLIA O LIQUIDA NORMAL

OBJETIVO

Mantener la nutrición oral del paciente hasta que recupere

funciones normales de digestión y absorción

DIETA LÍQUIDA AMPLIA O LIQUIDA NORMAL

• Consiste primordialmente en líquidos o alimentos semi liquidos,licuados o en papilla.

• Satisfacen casi todos los requerimientos nutricionales normales, demandando el mínimo esfuerzo para la digestión y absorción.

DIETA LÍQUIDA AMPLIA O LIQUIDA NORMAL

PRESCRIPCIÓN A pacientes en • Con problemas de masticación,

deglución, disfagia .• Cuando esta reducido el

funcionamiento gastrointestinal• Cirugías de la cara, quemaduras

del rostro• Estenosis esofágica • Algunos problemas neurológicos

que cursan alteraciones en la masticación y deglución.

DIETA LÍQUIDA AMPLIA O LIQUIDA NORMAL

Favorece la progresión con seguimiento de respuesta

gastrointestinal a introducción de nuevos alimentos

Proporciona al paciente todos los alimentos permitidos en la

alimentación normal, con la única modificación que es la consistencia

Tiene gran volumen por su contenido en agua

AlIMENTOS PERMITIDOS

Todos los alimentos que pueden ser administrados en estado liquido, en dilución o emulsionado.Leche: pasteurizada, sola o en preparacionesHuevo: Agregado en las preparacionesTubérculos: Cocidos, licuados.Aceite: crudo agregado a las preparaciones

AlIMENTOS PERMITIDOS

Cereales: Cocidos, licuadosHarinas: En coladas o sopa cremaHortalizas: Cocidas y licuadasAzúcar: Jarabe o mielInfusiones: Hiervas, té.

DIETA LÍQUIDA AMPLIA O LIQUIDA NORMAL

DESAYUNO 150cc de infusión de anís150cc de colada de maicena

MEDIA MAÑANA Zumo de naranja

ALMUERZO caldo de pollogelatina

infusión de hierba luisaMEDIA TARDE jugo de papaya

MERIENDACaldo de verdurasinfusión de cedróncolada de maicena

DIETA LÍQUIDA AMPLIA O LIQUIDA NORMAL

CARACTERISTICAS NUTRICIONALES

Valor calórico:1500 KcalProteinas:13%Grasas:30%

Carbohidratos:57%Vitaminas y Minerales: Normales

DIETA LÍQUIDA ESTRICTA

OBJETIVO

Mantener la nutrición oral y controlar la tolerancia digestiva, reducir al mínimo la estimulación

gastrointestinal.

DIETA LÍQUIDA ESTRICTA ¿CÓMO DEBE SER LA DIETA “LÍQUIDA”?

CONSTITUIDA

• Líquidos no irritantes, • No promueven la formación de

gases,• Libres de residuos • No estimulen los movimientos

intestinales. Consistente en líquidos claros, infusiones y zumos (no néctar).

No es aconsejable introducir la leche

DIETA LÍQUIDA ESTRICTA ¿CÓMO DEBE SER LA DIETA “LÍQUIDA”?

• Té, • caldos sin

grasa, • caldos

colados de vegetales,

• jugos cítricos,

• colados,

• gelatina simple,

• nieves de fruta,

• refrescos suaves sin gas y

• Gatorade.

LOS LÍQUIDOS SUGERIDOS INCLUYEN:

DIETA LÍQUIDA ESTRICTA ¿CÓMO DEBE SER LA DIETA “LÍQUIDA”?

PERMITIDOS NO PERMITIDOS

PRESCRIPCIÓN

A pacientes en • transición de nutrición enteral

a oral, • previo intervenciones

quirúrgicas intestinales y post operatorio,

• exploración colonoscópica, • gastroenteritis aguda, • recuperación de cirugía

abdominal o presencia de íleo parcial.

DIETA LÍQUIDA ESTRICTA

DIETA LÍQUIDA ESTRICTA

PRESCRIPCIÓN

A pacientes que:• NO toleran los alimentos

(comúnmente nauseosos), • recién operados • pacientes conllevan una

patología (s. digestivo.)

Volumen: 1500 – 2000 ml Horario: Fraccionado en cinco tomas

Características nutricionalesValor calórico: aproximadamente 500 kcal (125 gr de azúcar)Características Físicas- QuímicasLíquidos de fácil absorciónCubrir líquidos y electrolitos.

DIETA LÍQUIDA ESTRICTA – CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES

Es aconsejable mantener al paciente con fluido terapia.

Glucosado al 5% (un mínimo de 1000 c.c./día) para aportar suplemento calórico.

DIETA LÍQUIDA ESTRICTA – CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES

Aporta escasas calorías

(400-500 Kcal/día) a base casi exclusivamente de:

• hidratos de carbono

• sin casi nada de grasas y

• escasísimas proteínas de origen vegetal.

NOTA: NO PROLONGAR POR MÁS DE 48 HORAS.

El tiempo máximo que debe permanecer con esta dieta será de 24-36 horas.

En caso de seguir con ella más tiempo, se valorará soporte nutricional parenteral (periférico o total) o enteral.

DIETA LÍQUIDA ESTRICTA – CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES

HORAS FASE A FASE B FASE C FASE D FÁCIL DIGESTIÓN

DESYUNO Infusión azucarada

Crema de almendras o Té azucarado

Leche descremada azucaradaBiscotes (pan tostado)MantequillaMermelada

IdemCafé con leche Pan tostado o bolloMantequillamermelada

ALMUERZO Consomé vegetal

Sopa vegetal de sémola (harina) o arrozCompota

IdemIdemYogurt natural azucarado

Caldo vegetal Arroz o puré o pasta.Pescado o polloFlan

Comida de fácil digestión.

MERIENDAZumo de fruta o infusión azucarada.

Crema de almendras o té azucarado.

Zumo de frutaGalletas tipo “maría”

Leche descremada azucarada Galletas tipo “María”

Idem

CENA Id. Almuerzo Id Almuerzo Id. Almuerzo

Sopa o puré vegetalHuevo pasado por agua o jamón cocido.Fruta almíbar o al horno.

Idem

DIETA LÍQUIDA ESTRICTA – ALIMENTACIÓN POSTOPERATORIA

DIETA LÍQUIDA ESTRICTA – POSTOPERATORIO LOS PRIMEROS DÍAS

FASE 1Cada 30 Minutos – LIQUIDOS CLAROS30 cc de agua30 cc de manzanilla 30 cc de caldo de sopa (solo sin verduras y bien colado).

FASE 2 por 15 díasCada 30 minutos 60 cc – LÍQUIDOS COMPLETOS60 cc sopas bien licuadas y coladas con pollo60 cc de enterex diabetic60 cc de jugos bien licuados60 cc de compotas caseras60 cc Yogur descremado sin azúcar

CLARAS COMPLETAS

HELADAS

Líquida quirúrgica Px Port quirúrgicos

• Satisfacer la sed • Evitar deshidratación• Iniciar valoración de

la tolerancia digestiva del pcte.

• Ayudar al px movimientos peristálticos

• Procesos diarreicos

Continua valoración de tolerancia digestivaDespués de líquida claraCompleta nutricionalmente (B fibra)Mayor número de días

Después cirugía de amígdalas

Evitar hemorragias Promover cicatrización

DIETA LÍQUIDA

FinalidadFinalidad

Té Bebidas carbonadasConsomés desgrasadosGelatinasJugos de frutas (diluidos al 50%)

Carne HuevoLeche y derivadosAlimentos de grasa

Té Limonadas, naranja Jugos néctaresGaseosasAtolesGelatinas, budín, flan, nievesHuevos tibios.

Carnes Alimentos grasososAlimentos irritantes

Kool aid LimonadaNieve de aguaGelatinaPaletas de hielojugos

Alimentos permitidos

Alimentos prohibidos

Alimentos prohibidos

Alimentos permitidos Alimentos permitidos

CLARAS COMPLETAS

HELADAS

DIETA LÍQUIDA

D:Té, gelatina, jugo de manzanaC: Consomé, limonada, gaseosa, gelatinaC: Té, gelatina, Kool aid.

D:Huevo tibio, jugo, gelatina, té.C: Consomé colado, limonada, gaseosa, flan.C: Crema de zanahoria, té, limonada, atole.

D, C, C - Limonada, jugo de manzana, gelatina.Entre comidas raciones de nieve, paleta de hielo triturada.

CLARAS COMPLETAS

HELADAS

DIETA LÍQUIDA

BIBLIOGRAFÍA

• Cuidado General - Medidas Generales De Salud. (s.f.). Obtenido de

https://primaryimmune.org/wp-content/uploads/2011/04/Cuidado-General.pdf

• Dieta Preoperatorio. (s.f.). Obtenido de http://es.slideshare.net/natorabet/dieta-prequiru?

related=1

• Dietas Hospitalarias. (s.f.). Obtenido de

http://adiex.org/nutricin%20clnica/dietas_hospitalarias.pdf

• Gonzales Daly Gamboa, M. A., & Sandhaus, T. M. (s.f.). Conociendo las dietas de pacientes. (S.

M. Alza, Editor) Obtenido de

http://repositorioacademico.upc.edu.pe/upc/bitstream/10757/321613/1/Manual%20Dietas

%20Maison%20de%20Sant%C3%A9.pdf

BIBLIOGRAFÍA

• Guevara, S. P. (s.f.). Dietas Terapeuticas. Obtenido de http://slideplayer.es/slide/1739001/

• Krause. (s.f.). Nutrición y Dietoterapia.

• Lda. Ramírez Juárez, A. (s.f.). Dietas Hospitalarias. Obtenido de

http://es.slideshare.net/upsy/dietoterapia-dietas-de-hospital

• Sucua, H. B. (s.f.). Dietas Hospitalarias MSP. Obtenido de

https://prezi.com/m9nclwvcdkld/dietas-hospitalarias/

• Toledo, M. R. (s.f.). Dietas especiales. Obtenido de Rol de la enfermería en la nutrición:

http://facultad.bayamon.inter.edu/mirodriguez/1121/DIETAS_ESPECIALES.pdf