UNIVERSIDAD TÉCNICA DE

MACAHALA

FACULTAD DE CIENCIAS

QUÍMICAS Y DE LA SALUD

ESCUELA DE ENFERMERÍA

BIOQUÍMICA

PRIMER SEMESTRE

«A»

ESTUDIANTE:

CONTENTO ANGELA

DOCENTE: BIOQ. CARLOS

GARCÍA M.S.C.

LÍPIDOS

CONDE SARANGO ANA

PRIMERO DE ENFERMERÍA “A”

Conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría

biomoléculas, compuestas principalmente por:

Carbono

Hidrógeno (C,H,O N,S,P)

Oxígeno,

aunque también pueden contener:

fósforo, azufre y nitrógeno.

LÍPIDOS

Son hidrófobas (insolubles en agua)

Solubles en disolventes orgánicos (éter, cloroformo, la

acetona y el benceno).

CARACTERÍSTICAS

CLASIFICACIÓN DE LOS LÍPIDOS

*LÍPIDOS SAPONIFICABLES

Simples:acilglicéridosos ,céridoss

Complejos: fosfolípidos , fosfogliceridos, glucolipidos,

cerebrosidos, gangliosidos

* LÍPIDOS INSAPONIFICABLES

- terpenoides

- esteroides

POR SU INSOLUBILIDAD EN AGUA

Los lípidos corporales suelen encontrarse distribuidos en

compartimientos, como es el caso de los lípidos relacionados

con la membrana y de las gotitas de triglicérido en los

adipocitos,

transportarse en el plasma, enlazados con proteínas, como las

partículas de lipoproteína. Los lípidos ofrecen una barrera

hidrófoba.

Funciones en los seres Bióticos

• Función de reserva energética , como los triglicéridos.

• Función estructural.

• Función reguladora, hormonal o de comunicación

celular.

• Función transportadora

• Función biocatalizadora.

• Función termica.

CLASIFICACIÓN DE LOS LÍPIDOS

REPERCUSIÓN FUNCIONAL DE LA GRASA ALIMENTARIA

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