Post on 08-Apr-2016
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Stevia La Stevia y su procedencia. ¿Qué es la Stevia? Propiedades de la Stevia. Usos y consumo. Técnicas de cultivo (manual). Producción ecológica. Legislación. Mercado.
Idea del proyecto
Sur Stevia
La planta Stevia
La Stevia y su procedencia
La planta Stevia
¿Qué es la Stevia?
La planta Stevia PROPIEDADES
SANITARIAS Diabetes
Hipertensión Adelgazamiento
Bactericida Diurética
Antioxidante Regenerador del páncreas
Aparato digestivo Cuidado de la piel
Estados de ansiedad y fatiga
La planta Stevia PROPIEDADES
ALIMENTACION
COSMETICA
La planta Stevia Usos y consumoProductos de mesa
La planta Stevia
Productos en la salud
La planta Stevia Productos estéticos
La planta Stevia Mercado
Técnica de cultivo
La Stevia
Técnica de cultivo Selección y preparación del terreno
Cultivo de la Stevia
Preparación de los lomos-camadas
Cultivo de la Stevia Sistema de riego
Plantación
Cultivo de la Stevia Variedades
- Criolla- Morita I- Morita II
Cultivo de la Stevia
Podas1. Poda de estimulación.
2. Segunda poda.3. Podas sanitarias.
4. Podas de floración.
Cultivo de la Stevia Riego
Fertilización
Cultivo de la Stevia
Control de las malas hierbas
Control de plagas
Control de enfermedades
Recolección
Corte y lavado Deshoje de la planta y secado de las hojas.
Producción ecológica
Alimentos de máxima calidad Alimentos más sanos
Diferenciación Posicionamiento en el mercado global
Mayores ingresos.
Legislación La EU: Publicación del Reglamento 1131/2011 del 12 de
Noviembre. Este Reglamento modifica 1133/2008 sobre aditivos
alimentarios. Glicósido de esteviól E960. Productos lácteos, helados, frutas y hortalizas en vinagre,
aceite o salmuera, confituras, productos cacao y chocolate, confitería, bollería, chicles, cereales, edulcorante líquido de mesa, polvo y en comprimido, salsas, bebidas aromatizadas, alcohólicas, etc.
Eustas: Asociación Europea de la Stevia
Situación actual de las hojas de Stevia frescas y de infusiones en la UE.
Están elaborando un dossier para demostrar que la Stevia estaba en consumo antes del 15 de Mayo de 1997.
Circular Nº 2/2014. Cultivo y Comercialización de la Stevia. Junta de Andalucía
Cultivos ecológicos.
Mercado de la Stevia Desconocimiento de las propiedades de la Stevia. Japón y China: prohibieron hace 20 años todos los
edulcorantes artificiales, sólo admitió el uso de la Stevia como edulcorante sano y natural.
Prohibición de la planta hasta finales de 2011. Existen en el mercado aun pocas empresas produciendo,
distribuyendo y comercializando productos de Stevia. Principales productores de Stevia: Japón, China, Corea, Taiwán,
Tailandia e Indonesia: 95 % de la producción a nivel mundial. Japón: país con el mayor número de plantas transformadoras. América: Paraguay, Brasil, Colombia y Perú. Paraguay es el
mayor productor.
Mercado de la Stevia
Alemania, Francia e Inglaterra: gran demanda. La producción Europea es muy escasa: poca
competencia. Año 2012: existen mil productos en el mercado con
base de Stevia. Europa: se espera un rápido crecimiento en el
mercado.