¿Por qué nos alimentamos? Funciones de algunos nutrientes.

La energía diaria, un seguro de vida.

¿Cómo nos vemos, cómo nos ven? Nos medimos.

Efectos del ayuno agudo y la desnutrición. Pérdida de facultades.

Puesta en común (si el tiempo y número de alumnos lo permite)

Trastornos del Comportamiento

Alimentario

¿Por qué nos alimentamos?

• Función energética

• Función nutritiva

LA ENERGÍA

¿Cuánta energía necesitamos?

Perfil calórico

% HIDRATOS DE CARBONO, GRASA, PROTEINAS

¿Cómo calcular nuestra energía?

• GET (Gasto Energético Total)

1.- Metabolismo Basal (MB)

2.- Efecto Térmico de los Alimentos (ETA)

3.- Factor de Actividad (FA)

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MB: Metabolismo Basal

Ecuaciones DE FAO/OMS/UNU para el cálculo del metabolismo basal (kcal/día)

FAO/OMS/UNU

Edad (en años) Hombres Mujeres

< 3 MB = 60,9 P - 54 MB = 61 P - 51

3- 10 MB = 22,7 P + 495 MB = 22,5 P + 499

10-18 MB = 17,5 P + 651 MB = 12,2 P + 746

18-30 MB = 15,3 P + 679 MB = 14,7 P + 496

30-60 MB = 11,6 P + 879 MB = 8,7 P + 829

> 60 MB = 13,5 P + 487 MB = 10,5 P + 596

P = peso en kgMB= metabolismo basal

ETA: Efecto térmico de alimentos

Es el gasto que se produce para metabolizar, absorber y asimilar un nutriente.

Normalmente se estima en un 10% del MB.

Curiosidad: el ETA de las proteínas es mayor que el de los otros nutriente lo que es utilizado en dietoterapia para pérdida de peso.

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Fórmula fácil: kg peso x 22,2

FA: Factor de actividad

GET = (MB x CAF) + ETACon fórmula fácil = (kg peso x 22,2)x

CAF

Entonces…¿Por qué huimos de las calorías?

Principales TCA

• Obesidad• Anorexia y bulimia= trastorno de le

percepción• Trastorno por atracón• Pica• Vigorexia• Ortorexia

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SOY REALMENTE OBSE@SOY REALMENTE OBSE@

La obesidad se define como una acumulación en exceso de grasa corporal en el organismo.

- No es un aumento de peso del organismo.

¿Cómo nos vemos, cómo nos ven? Nos medimos.

CÁLCULO DEL IMC

IMC = P (Kg)/Altura(m)2

Diagnóstico nutricional

IMC DIAGNÓSTICO

- 18,5 Bajopeso

18,5 – 24.9 Normopeso

25,0 – 29,9 Sobrepeso

+ 30,0 Obesidad

Anorexia y bulimia =Desnutrición

• Pérdida de funciones cognitivas• Pérdida de facultades físicas:

– Bajo peso– Pérdida de masa muscular– Pérdida de cabello, uñas, etc.

• Problemas orgánicas graves…

PICA

Consiste en el consumo de cualquier tipo de cosas : tierra, tizas, chinos, pelos…

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VIGOREXIA

• Obsesión por el gimnasio, esteroides y anabolizantes

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ORTOREXIA

Obsesión por la comida sana

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