Acondicionado de materias primas

El producto es recolectado en campo con el máximo cuidado posible.

En el mismo campo se hace una primeraselección donde se desecharán los frutos que no son comerciales.

Frutos comerciales Frutos no comerciales

El producto ha de ser transportado lo antes posible o almacenado en cámara frigorífica

Recepción del producto en el almacén

Control de calidad del producto

• Peso (g)

• Diámetro ecuatorial (mm)

• Dureza (Kg)

• Sólidos solubles totales(º Brix)

• pH del fruto

El producto es clasificado según su color y diámetro

El producto es supervisado manualmente para desechar el destrío.

La selección según color y diámetro se hace de forma automática, sin embargo cualquier desperfecto en el fruto no será detectado automáticamente por lo que es necesaria la revisión manual para detectar posibles rozaduras, cortes, pequeñas pudriciones, así como una coloración no homogénea.

ENVASADO DEL PRODUCTO

Cada producto tiene un tipo de envase distinto que responde a necesidades de conservación y transporte así como a medidas de marketing.

Diversos tipos de envases para diversos productos

Etiquetado y paletizado del producto