Alimentos transgénicos y su

impacto en la saludDolores Viridiana Patiño Parra Lic. En Biomedicina Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP)

¿Qué son los alimentos transgénicos?

Son aquellos que han sido producidos a partir de un organismo modificado mediante ingeniería genética y al que se le han incorporado genes de otro organismo para producir las características deseadas.

¿Cuándo comenzaron a surgir los alimentos transgénicos?

Aunque parezca extraño, aplicar genética en alimentación no es nada nuevo, ya que desde que el hombre comenzó a ser agricultor y ganadero, comenzó a aplicar técnicas genéticas en la mejora de variedades vegetales comestibles o razas animales.

Algo que debemos tomar en cuenta es que la gran mayoría de razas ya sean animales o vegetales no son en su totalidad “puras” ya que, a lo largo del tiempo, en algún momento han sufrido modificaciones genéticas propias de la “cruza de especies”.

¿Tienen algún impacto en la salud?

En cuanto a la polémica que estos alimentos han causado, uno de los temas más controversiales ha sido el efecto o repercusiones que tienen en los individuos que los consumen. La gran mayoría de investigadores argumentan claramente que los alimentos transgénicos no ocasionan problemas a la salud, no obstante organizaciones ecologistas como Greenpeace mencionan que el consumo de estos productos causa daños a la salud de los consumidores.

Argumentos a favor y en contra de los alimentos transgénicos

Argumentos a favor Los alimentos transgénicos causan un daño nulo. La seguridad de los transgénicos se verifica antes mediante la

aplicación de exámenes toxicológicos. Se mejora la calidad del producto y su nivel nutricional. No hay evidencias científicas de que los productos transgénicos sean

nocivos para la salud a excepción de los animales tratados con hormonas.

Son una alternativa para la problemática de producción y nutrición. Los alimentos tienen mejor sabor. Se ha mejorado la adaptación de las plantas a condiciones de vida

más deplorables. Hay un aumento en la producción de los alimentos con un sustancial

ahorro de recursos. Hay una aceleración notable en el crecimiento de las plantas y

animales. Los alimentos producidos tienen mejores características a la hora de

cocinarse. Existe la capacidad de los alimentos para utilizarse como

medicamentos o vacunas para la prevención y el tratamiento de enfermedades.

Pero aun así recalcan que se deben colocar etiquetas en los productos, especificando que son transgénicos y los componentes usados durante el tratamiento de estos.

Argumentos en contra  Potencialmente pueden suponer nuevas alergias. Hay aparición de nuevos tóxicos. Existe disminución en la capacidad de fertilidad (en

mamíferos alimentados con organismos modificados genéticamente).

Causan problemas en órganos internos. No contribuyen a aliviar la pobreza ni el hambre en el mundo.

Al contrario, las aplicaciones comerciales de la biotecnología en la agricultura están aumentando la brecha que separa a pobres y ricos.

Sus rendimientos son menores, o en el mejor de los casos equivalentes a los de las variedades no modificados genéticamente.

No han aportado mejoras en la calidad de los alimentos. No se evalúan correctamente los riesgos sanitarios a largo

plazo de los OMG (Organismos Modificados Genéticamente). Debido a sus modificaciones genéticas pueden provocar

cáncer.

La disputa sobre el consumo de alimentos transgénicos, así como su impacto en la salud es un tema bastante debatido y a pesar investigaciones y argumentos por ambas partes, aun no tenemos conocimientos concretos sobre las repercusiones que tiene su consumo.

¿vale la pena consumirlos?

La respuesta depende cada persona, sin embargo, desde un punto de vista personal, alimentarse de este tipo de productos, es más común de lo que imaginamos, pero hay que recordar que las empresas detrás de este negocio velan únicamente por sus intereses financieros a costa de la salud pública y ambiental, por tal motivo no podemos dar por hecho si son benéficos o perjudiciales.