APOYO TECNICO EN LA ALIANZA PRODUCTIVA PARA EL FORTALECIMIENTO DE LA PRODUCCIÓN DE CAFES ESPECIALES DEL

MUNICIPIO DE SOTARA – CAUCA

FANNY CRISTINA ERAZO PEREZ

INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA TECNOLOGICA DE COMFACAUCA

PROGRAMA TECNOLOGO AGROAMBIENTAL

POPAYÁN

2013

APOYO TECNICO EN LA ALIANZA PRODUCTIVA PARA EL FORTALECIMIENTO DE LA PRODUCCIÓN DE CAFES ESPECIALES DEL

MUNICIPIO DE SOTARA – CAUCA

FANNY CRISTINA ERAZO PEREZ

Propuesta de grado en modalidad de pasantía

GERMAN MARTINEZZootecnista, Administrador Financiero

Director de Trabajo de Grado

INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA TECNOLOGICA DE COMFACAUCA

PROGRAMA TECNOLOGO AGROAMBIENTAL

POPAYÁN

2013

CONTENIDO

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA..................................................................................5

2. JUSTIFICACIÓN......................................................................................................................6

3. OBJETIVOS.............................................................................................................................7

3.1 OBJETIVO GENERAL.........................................................................................................7

3.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS..........................................................................................7

4. ESTADO DEL ARTE...............................................................................................................8

5. MARCO TEÓRICO................................................................................................................10

5.1 LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO..................................................................................10

.. .10

5.2 BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS EN EL CULTIVO DEL CAFÉ............................11

5.2.1 Pasos para la implementación del bpa:........................................................................12

a) Mejorar condiciones de los trabajadores....................................................................12

Figura 4 Botiquín.......................................................................................................................12

Figura 5 Equipo de protección.................................................................................................12

b) BPA en Cultivos.............................................................................................................12

c) Uso de agroquímicos....................................................................................................14

Figura 6 Manejo de plagas y enfermedades.........................................................................16

Figura 7 Plan de calibración de equipos................................................................................17

Figura 8 Equipos de protección...............................................................................................18

Figura 9 Bodega de almacenamiento.....................................................................................19

Figura 10 prelavado envases peligrosos................................................................................20

Figura 11 Deposición de los envases en la bolsa plástica..................................................21

d) Ambiental........................................................................................................................21

e) Transporte y comercialización.....................................................................................22

f) Trazabilidad....................................................................................................................23

6. METODOLOGIA....................................................................................................................24

6.1 PRIMER OBJETIVO (FASE 1)..........................................................................................24

6.2 SEGUNDO OBJETIVO (FASE 2)................................................................................24

6.3 TERCER OBJETIVO (FASE 3)....................................................................................25

7. CRONOGRAMA....................................................................................................................26

10. IMPACTOS ESPERADOS...............................................................................................29

BIBLIOGRAFIA..............................................................................................................................30

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En los últimos años por los cambios fenómenos climáticos a nivel mundial con efectos adversos, los cafetales se han visto afectados por una serie de enfermedades y plagas tales como: roya, broca, muerte descendente, palomilla, entre otras, por lo que la producción de café en el Departamento del Cauca y en general a nivel nNacional ha disminuido notablemente generando grandes pérdidas económicas a los caficultores. y Ccreando con ello un ambiente de desánimo respecto a este tema, a esto se le suma que el precio de la arroba de café corriente es muy bajo respecto a los costos de producción y existe un desconocimiento de prácticas agrícolas innovadoras y variedades de café que no solo son más resistentes a plagas y enfermedades sino que también ofrecen mejores rendimientos a nivel de fruto y tasa lo que conlleva a mejores ingresos de las familias caficultoras.

Por otro lado el impacto ambiental que se presenta por el mal manejo de los caficultores en sus predios es bastante grave ya que con el vertimiento de las aguas mieles producto del lavado del café se están contaminando las fuentes hídricas; el suelo se ve deteriorado al acidificarse y perder nutrientes—(por que) por los mismos vertimientos y erosión de este; la micro fauna y macro fauna va desapareciendo poco a poco perdiendo la fertilidad del suelo. y Eel inadecuado uso de herbicidas, insecticidas, plaguicidas y fungicidas deterioran no solo el suelo sino la salud de las personas. Todo esto crea una caficultura insostenible a nivel ambiental, económico y social.

2. JUSTIFICACIÓN

Debido a la baja producción y calidad de café en el Municipio de Sotara los productores se han visto a la necesidad de renovar sus cultivos con variedades nuevas y más resistentes a plagas y enfermedades como es el caso de la sustitución de la variedad Caturra por la variedad Castillo y/o Colombia F-6, además de introducirse en el manejo de las Buenas Practicas Agrícolas en el cultivo del Café.

Es por esta razón que se crea el Proyecto “ALIANZA PRODUCTIVA PARA EL FORTALECIMIENTO DE LA PRODUCCIÓNDE CAFÉS ESPECIALES DEL MUNICIPIO DE SOTARÁ - CAUCA” entre el Ministerio del Medio Ambiente, la Alcaldía Municipal, la Gobernación del Cauca, la OGR Corporación Colombiana Internacional, OGA Cindap y la Asociación de Usuarios Productores del Crucero de Sotara- ASUPRACS. Con el fin de producir un café de excelente calidad, garantizando la rentabilidad de los productores, la seguridad de los trabajadores, un impacto mínimo sobre el ambiente y la comercialización del producto, en términos generales se busca la sostenibilidad de la caficultura en todos los niveles y mejorar la calidad de vida de las familias caficultoras de Sotara.

3. OBJETIVOS

3.1 OBJETIVO GENERAL

Ejecutar el Plan de Manejo Ambiental de la Alianza ASUPRACS para el fortalecimiento de la producción de cafés especiales en el Municipio de Sotara – Cauca.

3.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

Acompañamiento técnico personalizado en las 160 fincas cafeteras de la Alianza para determinar el grado de cumplimiento en materia ambiental (manejo de aguas mieles, residuos sólidos, residuos orgánicos, ResPel).

Capacitaciones en la implementación del PMA, la guía ambiental para el subsector cafetero y el marco jurídico aplicable a la alianza, uso adecuado de subproductos del beneficio del grano, disposición final de empaques de agroquímicos y educación ambiental como medida para la minimización de impactos ambientales negativos sobre el medio ambiente.

Demostraciones de método DM, en instalación de los STAR artesanales para el manejo de agua mieles y de procesadoras de pulpa de Café.

4. ESTADO DEL ARTE

COROPORACION UNIFICADA NACIONAL “CUN”

El Café ¿Qué es? Se le conoce como cafeto o planta productora de café a un arbusto que se da en la región tropical de la tierra perteneciente a la familia de las rubiáceas, considerada como numerosa ya que abarca 500 géneros y 8.000 especies. Uno de esos géneros es el Coffea, que lo constituyen árboles, arbustos, y bejucos, y comprende unas 10 especies civilizadas, es decir, cultivadas por el hombre y 50 especies silvestres

PROBLEMA: Que las personas no tienen el conocimiento adecuado o básico sobre el café, lo único que les interesa es conseguirlo para su venta o consumo.

Cenicafe Sistemas de producción de café en Colombia. libro.pdf.

¿Qué es un café especial?

Es muy complejo poder definir exactamente lo que son Cafés Especiales, ya que cada uno puede tener su propia percepción. El término “café especial”, es atribuido a la noruega Erna Knutsen, experta tostadora de café, quien usó por primera vez este término en la conferencia internacional

de café, celebrada en Montruil (Francia) en 1978 (Ponte 2003, 2004). Este concepto hace alusión a la geografía y a los microclimas, que permiten la producción de granos de café con sabor único y de características particulares que preservan su identidad. En 1982, se creó la Asociación Americana de Cafés Especiales (SCAA), y ésta definió el término ‘café especial’ como “un café de buena preparación, de un origen único y sabor distintivo”

Programa cafés especiales de Colombia.

Colombia ha ocupado tradicionalmente un papel destacado en el mercado de cafés especiales de alta calidad, gracias a la labor que la Federación Nacional de Cafeteros ha realizado desde hace varios años en materia de promoción y publicidad del consumo de cafés puros colombianos.

Objetivo del programa de cafés especiales:

Propender por el posicionamiento de cafés de excelente calidad, distinguibles y consistentes; ofreciendo a su vez, una oportunidad de mejoramiento en los ingresos de los Caficultores. Así mismo, se justifica que La Federación Nacional de cafeteros de Colombia sea la exportadora de Cafés Especiales, para garantizar que los sobreprecios obtenidos en el mercado Internacional se transfieran totalmente a los productores de los cafés, principales responsables de las condiciones excepcionales de los Mismos.

5. MARCO TEÓRICO

5.1 LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO

El municipio de Sotará se encuentra localizado en la región centro del departamento del Cauca, su cabecera está localizada a los 2° 19’ de latitud Norte y 76° 34’ de longitud Oeste de Greenwich. Tiene una extensión de 517,766 Km2, una altura de 1.800 m.s.n.m. Dista 41 Km de Popayán y la mayor parte del territorio es montañoso y su relieve corresponde a la cordillera central que hace parte de la cuenca del río Patía.

Figura 1. Zona de influencia de la Alianza

Esta Alianza se desarrollará en las veredas de El Carmen, Las Yescas, Nuevo Boquerón, Anton Moreno, Buena Vista, El Crucero, Corralejas, La Paz, San Isidro, El Platanillal, Poblaceña, La Avanzada, Sachacoco, Villa Julia, Los Robles y Loma Alta.

Figura 2. Zonas definidas por la Alianza

5.2 BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS EN EL CULTIVO DEL CAFÉ

Las Buenas Prácticas Agrícolas garantizan que los productos de consumo humano, cumplan los requisitos mínimos de inocuidad de los alimentos, seguridad de los trabajadores, y la rastreabilidad de los alimentos de origen agrícola, así como la sostenibilidad ambiental, contribuyendo a proteger la salud de los consumidores

Figura 3. Esquema BPA.

5.2.1 Pasos para la implementación del bpa:

a) Mejorar condiciones de los trabajadores

Todos los trabajadores deberán estar registrados en el sistema de seguridad social.

Se capacitaran todos los trabajadores en manejo de agroquímicos, fertilizantes, higiene y en primeros auxilios.

La prioridad de los niños es ir a la escuela y podrán ayudar en el predio solo en actividades que no atenten contra su seguridad y el tiempo de estudio.

Servicios asegurados para trabajadores:

Botiquín primeros auxilios Teléfonos de emergencia Equipos de protección personal Servicios de buenas condiciones Productos sanos (mejora alimentación) Señalización sitios de trabajo y

zonas de riesgo.

b) BPA en Cultivos

Caracterización de la finca

Para cada lote de café debe establecerse un sistema de registro de producción y del área sembrada, incluyendo aquellas en las que se encuentran los germinadores y los almácigos.

Es conveniente elaborar, en lo posible, mapas para toda la finca con la identificación del tipo de suelo de cada lote y sus respectivos análisis físicos y químicos. Rotular áreas de siembra.

Evitar sembrar en predios contaminados o sucios y con disposición de agua.

Figura 5 Equipo de protección.

Figura 4 Botiquín

Determinar las posibles plagas, enfermedades y malezas. Analizar tipo de suelo.

Manejo del Cultivo

Elegir semillas que se adapten fácilmente Uso de semillas mejoradas y resistentes. Planificar los periodos de siembra. Hacer una buena disposición de basuras, Se deben emplear técnicas para mejorar o mantener la estructura del

suelo y evitar su compactación. Mínima labranza

Debe velarse por el mantenimiento de la fertilidad del cultivo mediante la aplicación de fertilizantes (orgánicos e inorgánicos). Sin embargo, la cantidad de fertilizantes suministrada no debe exceder las necesidades del cultivo.

Consultar con el técnico el tipo, la cantidad del fertilizante a tratar.

Asesoría técnica en todo el proceso.

Usar herramientas limpias.

Cosechar café sólo en estado de madurez óptimo, ni verde ni pintón.

El café cosechado se debe llevar al beneficio el mismo día, si no se puede debe ser llevado el día siguiente en horas de la mañana. Nunca se debe llevar café fermentado.

Se deben evitar acumular residuos de cosecha en el campo o lugares de acopio para evitar la incidencia de plagas, como roedores e insectos.

c) Uso de agroquímicos

Aplicación agroquímicos

El control de enfermedades en los cultivos de café bajo un sistema de Buenas Prácticas Agrícolas, se basa principalmente en la prevención, esta comienza a la hora de elegir el material genético que introducimos a la finca, un buen balance nutricional, va a fortalecer el sistema inmune y de defensa que ellas tienen, sumado a las labores culturales de manejo de la plantación como, manejo de coberturas, podas sanitarias y de rejuvenecimiento.

Se debe establecer un control de monitoreo para detectar cualquier inicio de ataque de enfermedades para realizar un control.

Todos los tratamientos fitosanitarios deben estar justificados por escrito y documentados, fecha de aplicación, cantidad, tipo. Tener registros

Todos los productos fitosanitarios empleados en la finca deben utilizarse de acuerdo a las especificaciones y recomendaciones contenidas en la etiqueta del producto, es decir, todos los productos fitosanitarios aplicados sobre el cultivo deben ser los adecuados para la plaga, la enfermedad o la planta arvense, que desea controlar.

Aplicar cantidad recomendad por el técnico./ cumplir con los tiempos para cada aplicación.

No deben utilizarse fertilizantes o productos fitosanitarios a menos de cinco metros de un arroyo permanente, y deben impartirse instrucciones claras acerca de esta medida a todas las personas que usan los productos fitosanitarios.

Debe mantenerse una lista actualizada de todos los productos fitosanitarios para su uso en el cultivo del café. Esta lista debe incluir los nombres comerciales y el ingrediente activo del producto utilizado.

Cuando el destino de venta del producto agrícola es la Unión Europea, Estados Unidos o Japón, debe prescindirse del uso de productos fitosanitarios cuyo uso está prohibido en estos países.

Enfermedades:

Las plagas en cualquier cultivo se dan principalmente por desequilibrios ecológicos, que el mismo hombre, en la mayoría de los casos ha propiciado, por lo tanto se debe procurar no realizar ninguna aplicación sin conocer realmente si existe una plaga y qué tipo de plaga es, para esto se debe aplicar un Manejo Integrado de Plagas, el cual consiste en monitoreo constante, si existiera algún ataque, se debe valorar la opción de enemigos naturales, uso de agentes biológicos y en último caso la aplicación de un agroquímico específico para la plaga identificada, buscando siempre la opción de más bajo impacto ambiental.

Ojo de gallo (Mycena citricolor). También el derrite (Phoma costarricense), afecta los brotes tiernos principalmente. El mejor tratamiento para el ojo de gallo es un buen balance nutricional, la distancia de siembra es esencial para que el suelo tenga buena ventilación, todas estas medidas ayudan a tener una plantación saludable, si se presenta la enfermedad a pesar de todas estas medidas, existen en el mercado productos que ayudan a combatir este hongo, para lo cual se recomienda consultar a un técnico

Broca del café (Shephalonema hampie), el control debe ser integral. Esto es: control manual, recolectando todos los granos que estén brocados; repela sanitaria, que consiste en recolectar todos los granos verdes, maduros o secos, después de la cosecha; control etológico, que consiste en usar trampas con atrayentes para capturar las brocas, estas trampas funcionan desde la repela hasta que los granos de café de la nueva cosecha estén en periodo lechoso, después de la floración unos 60 a 90 días o más (dependiendo de la temperatura promedio), la broca va a intentar ingresar al grano, en esta época se puede utilizar el control a través de atomizós de Beauveria bassiana, cuando la broca está dentro del grano, no se debe aplicar ningún producto, porque no va a controlar esta plaga, para ello se recomienda la recolección manual.

Figura 6 Manejo de plagas y enfermedades

Calibración equipo

El equipo de aplicación debe mantenerse en buen estado, sin derrames. Cada vez que se va a utilizar, se debe revisar que esté en óptimas condiciones de uso. Una vez comprobado el buen estado del equipo, se debe calibrar. Esta técnica se realiza con el fin de establecer la cantidad de agua que se gasta en una hectárea, para poder realizar una buena dosificación de los insumos a utilizar. El no realizar esta práctica se corre el riesgo de intoxicar la plantación por sobredosificar el producto, o de crear resistencia al utilizar dosis menores con lo que no se logra controlar la plaga o enfermedad.

Se debe tener en cuenta que las boquillas que se utilizan para aplicación de productos, con el uso van teniendo un desgaste natural, razón por la cual se debe estar calibrando el equipo y estas se deben cambiar cuando su descarga se aumenta significativamente, el tiempo de desgaste va a depender del uso que estas tengan.

El caficultor debe participar en un plan o programa de calibración y certificación.

Al mezclar los productos fitosanitarios, deben seguirse los procedimientos indicados en la etiqueta.

Las instalaciones donde se preparan los productos fitosanitarios deben ser adecuadas y contar con utensilios de medición.

Figura 7 Plan de calibración de equipos

El método consiste en:

- Revisar el equipo que no tenga fugas, que esté en óptimas condiciones de

trabajo

- Medir un volumen de agua en el tanque del equipo de aplicación

- El operador se coloca la bomba y empieza la aplicación como si lo estuviera

haciendo con el producto a aplicar, se tiene que aplicar parejo toda el área.

- Se mide el área que trató con el agua, es decir gasta el agua que tenía

previamente medida en el tanque. Con estos datos se puede extrapolar a una hectárea de la siguiente manera: agua en el tanque igual a 10 litros, área cubierta por la aplicación es de 250 metros cuadrados, podemos obtener el volumen de agua que se gastaría en una hectárea. De la siguiente manera:

Con este cálculo se puede ahora dosificar cuanto producto se tiene que utilizar por estañón, si la dosis por hectárea es de 1 litro se tiene que utilizar la siguiente regla de tres:

Si en 400 litros se utiliza 1 litro en 200 litros se utilizará X X= 200 / 400 X= ½ litro Este tipo de calibración sirve para aplicaciones dirigidas al suelo como los herbicidas.

La calibración para aplicaciones foliares en café, se puede emplear en lugar de área, por matas, es decir que si tenemos una distancia de siembra de 2X1m, aquí solo se cambia el área por la cantidad de matas atomizadas con X cantidad de agua y en lugar de los 10000m2, utilizamos 5000 matas, que es la cantidad promedio que se tiene con esta distancia de siembra.

Equipo de protección

Todo insumo agrícola tiene especificado el equipo necesario de protección para que el aplicador se proteja del producto. Se deben revisar los pictogramas que trae la etiqueta y se deben utilizar en forma correcta. Los equipos de protección tienen la finalidad de aislar al aplicador del producto. Existe una legislación de seguridad laboral, por lo que no proveer o no utilizar este equipo contraviene la ley de seguridad laboral.

Figura 8 Equipos de protección

Elementos: Gafas, guantes, mascarilla, botas y traje impermeable.

Almacenamiento

Las bodegas de agroquímicos deben estar construidas en lugares que no representen peligro de inundaciones. Debe contar con un candado o llavín para evitar el ingreso de personas no autorizadas. Si es poca la cantidad de agroquímicos, se debe guardar en una caja cerrada lejos de las viviendas.

Figura 9 Bodega de almacenamiento

Los fertilizantes y enmiendas deben estar por separado de los agroquímicos. Esta bodega al igual que la de agroquímicos debe tener buena ventilación.

No debe permitirse la presencia de niños ni mujeres embarazadas dentro de la bodega, lo mismo que animales domésticos ni silvestres.

Tener señalización: PELIGRO, VENENO, NO FUMAR, NO COMER, NO BEBER.

Contar con separaciones físicas.

Los agroquímicos en polvo deben estar arriba de los líquidos.

Los productos fitosanitarios deben almacenarse de conformidad con las especificaciones de la etiqueta.

De igual manera, el lugar de almacenamiento de los productos debe ser de estructura sólida, asegurado bajo llave, bien ventilado para evitar la acumulación de vapores dañinos y bien iluminado para asegurar que las etiquetas de los productos puedan leersefácilmente en las estanterías.

Envases peligrosos

Los recipientes vacíos de productos fitosanitarios no pueden reutilizarse de ninguna manera.

Los residuos de pesticidas que quedan en los envases son fuente de contaminación, por lo que se debe eliminar, para esto se recomienda utilizar la técnica del triple lavado, la cual consiste en: una vez que se ha terminado el contenido del envase se procede a echarle agua limpia hasta la tercera parte del envase, se tapa y se sacude bien, se vierte el contenido en el tanque donde se está preparando el producto, Se vuelve a realizar lo anterior por dos veces más, esto elimina el 99% de residuos en los envases. Los envases se deben inutilizar haciéndoles un hueco en el fondo. Esto, con el fin de que ninguna persona los utilice para almacenar agua o alimentos ya sea para animales o seres humanos.

Figura 10 prelavado envases peligrosos

Después del triple lavado se deben colocar en una bolsa plástica dentro de un contenedor tapado de tal manera que no corran peligro de almacenar agua. Este contenedor debe estar rotulado con: RESIDUOS PELIGROSOS. Teniendo en cuenta condiciones de compatibilidad de los químicos.

Figura 11 Deposición de los envases en la bolsa plástica.

d) Ambiental

Es de vital importancia hoy día el cuidar el ambiente, para lo cual se deben realizar esfuerzos en las áreas productivas. Para minimizar el efecto de las actividades agrícolas en el medio ambiente. Es recomendable que el productor tenga presente a la hora de realizar los trabajos de finca que vigile que no se contamine, dejando zonas de amortiguamiento entre el cultivo y las corrientes de agua. No se deben eliminar bosques naturales para establecer siembras nuevas. Muchos de los cambios climáticos, como el calentamiento global, son causados en parte por la deforestación que ha habido en las últimas décadas, por lo que es responsabilidad de todos velar por la no deforestación.

Uso de agua

Se debe desarrollar un plan de manejo de agua para optimizar su uso y reducir su desperdicio. No pueden utilizarse para el riego de germinadores y almácigos, aguas negras ni residuales sin previo tratamiento.

Para el beneficio del café se debe utilizar un máximo de 5 l/Kg Pergamino seco. No llenar al tope el tanque de lavado, el agua deberá estar 5-10 cm por encima del café.

Mantener agua potable.

Se deberá diseñar un sistema para el tratamiento de las guas mieles y lixiviados de pulpa de tal manera que minimice su impacto sobre el suelo y vegetación.

Manejo de residuos y agentes contaminantes (reciclaje y reutilización)

Es necesario que los caficultores desarrollen un plan para evitar, reducir o reciclar los residuos generados durante la producción de café, para evitar el uso de vertederos o la incineración de residuos.

- Puntos ecológicos

Los subproductos del café pueden emplearse como fertilizantes, coberturas orgánicas y fuentes de energía, o también pueden venderse.

- Procesadora de pulpa de café.

El abono orgánico debe estar estabilizado con previo tratamiento de compostaje.

e) Transporte y comercialización

Verifico la limpieza del vehículo Verifico que no hayan olores que puedan indicar riesgo de contaminación al

café en el momento del despacho Verifico que la carpa o cubierta estén en buen estado Conocer el mercado e informarse de los precios establecidos Determinar precios y compradores potenciales. Agruparse para obtener mejores niveles de comercialización. Resaltar la calidad de los productos.

f) Trazabilidad

Es el seguimiento que se puede dar a un producto, en este caso para el café, ésta permite identificar puntos críticos en caso de presentarse una emergencia sanitaria y retirar los productos contaminados rápidamente sin perjudicar el resto de la producción. Esta se da mediante los formatos de registro.

6. METODOLOGIA

Para el desarrollo de este trabajo en la ejecución del Plan de manejo ambiental del

Proyecto “Alianza productiva de cafés especiales en el Municipio de Sotara –

Cauca, el pasante tendrá disposición de medio tiempo (20 horas semanales)

durante 6 meses y se realizarán las siguientes actividades:

6.1 PRIMER OBJETIVO (FASE 1)

Acompañamiento técnico personalizado en las 160 fincas cafeteras de la Alianza para determinar el grado de cumplimiento en materia ambiental (manejo de aguas mieles, residuos sólidos, residuos orgánicos, ResPel).

Actividades a realizar

Visitas técnicas personalizadas en cada finca observando la señalética, manejo de residuos sólidos y peligrosos, orgánicos, instalaciones para beneficio de café y uno de los componentes más importantes la disposición final de las aguas producto del lavado del café o aguas mieles, dando un reporte de la situación encontrada en cada finca.

Establecer las recomendaciones necesarias para adelantar el proceso de certificación de las fincas (Nespresso AAA)

Elaboración del diagnóstico situacional de los 160 beneficiarios respecto al componente ambiental, económico y social.

6.2 SEGUNDO OBJETIVO (FASE 2)

Capacitaciones en la implementación del PMA, la guía ambiental para el subsector cafetero y el marco jurídico aplicable a la alianza, uso adecuado de subproductos del beneficio del grano, disposición final de empaques de agroquímicos y educación ambiental como medida para la minimización de impactos ambientales negativos sobre el medio ambiente.

Actividades a realizar

Se plantea realizar 7capacitaciones en las diferentes zonas definidas por la Alianza del Plan de Manejo Ambiental a través de un taller didáctico con preguntas hacia el público, fotocopias e ilustraciones frente al tema.

Se plantea realizar 1 capacitación por zona orientada a las buenas prácticas agrícolas del cultivo de café (citado en el marco teórico), realizando una matriz de impacto en la zona.

En la tercera capacitación se abordara el tema de Residuos Sólidos y Peligrosos, uso responsable de plaguicidas, equipos de protección, lectura de etiqueta y manejo adecuado de envases vacíos (Triple lavado).

6.3 TERCER OBJETIVO (FASE 3)

Demostraciones de método DM, en instalación de los STAR artesanales para el manejo de agua mieles y de procesadoras de pulpa de Café.

Actividades a realizar

Implementación de los Sistemas de tratamiento artesanal de aguas mieles -STAR- mediante demostraciones de métodos o prácticas en cada una de las zonas seleccionando una o dos fincas por zona.

7. CRONOGRAMA

FASE ACTIVIDADES MES 1

MES 2

MES 3

MES 4

MES 5

MES 6

MES 7

MES8

1

Visitas técnicas personalizadas en

cada finca

X X X X X X X

Establecer las recomendaciones

necesarias

X X X X X X X

Elaboración del diagnóstico

situacional de los 160 beneficiarios

X X

2Capacitación guía ambiental y PMA

X X X

Capacitación BPAX X

Capacitación Manejo de residuos peligrosos

X X

3

Prácticas y DM STAR/Procesadora

de pulpa

X X

Realización documento final

X

Entrega documento final

X

Sustentación trabajo de grado

X

8. PRESUPUESTO

RUBROSFUENTES

UNICOMFACAUCA OGA- CINDAP PASANTEPERSONAL 1.200.000 2.800.000 2.448.000EQUIPOS - - -

SALIDA DE CAMPO - 3.500.000VIAJES 700.000

MATERIALES Y SUMINISTROS

300.000 200.000

MATERIAL BIBLIOGRAFICO

50.000 50.000

TOTAL 1.200.000 3.150.000 6.898.000

9. RESULTADOS ESPERADOS

Con este trabajo se espera que los 160 beneficiarios del proyecto “Alianza productiva para el fortalecimiento de cafés especiales del Municipio de Sotara-Cauca” cumplan en su totalidad con los 6 requerimientos de las Buenas Practicas Agrícolas, dentro de lo que se encuentra la señalización, manejo de residuos sólidos y peligrosos, tratamiento de aguas mieles, manejo de subproductos y en general una mayor conciencia ambiental.

Establecimiento y funcionamiento de los Sistemas de tratamiento artesanal de aguas mieles –STAR- en las 160 fincas cafeteras para disminuir la carga orgánica y contaminación sobre las fuentes hídricas.

Establecimiento y funcionamiento de las procesadoras de pulpa de las 160 fincas cafeteras para producción de abono orgánico.

Educación Ambiental en el Municipio de Sotara mediante la realización de los diferentes talleres y capacitaciones realizadas en cada zona estipulada por el proyecto.

Elaboración del diagnóstico situacional de los 160 beneficiarios respecto al componente ambiental, económico y social que sirva como base para la formulación de nuevos proyectos.

IMPACTOS ESPERADOS

Mejorar los ingresos y calidad de vida de las familias de los 160 beneficiarios del proyecto.

Obtener una mayor producción y calidad de café en estas zonas. Mejorar la infraestructura de beneficio de café. Dar un mejor aprovechamiento a los recursos naturales. Crear conciencia en los productores acerca del reciclaje y la utilización

de residuos orgánicos para compostar.

BIBLIOGRAFIA

FEDERACION NACIONAL DE CAFETEROS DE COLOMBIA. Guía ambiental para el sector cafetero, segunda ediccion.2012.Internet:

(http:/federaciondecafeteros.org/static/files/15anexos.pdf)

FEDERACION NACIONAL DE CAFETEROS DE COLOMBIA. Manejo adecuado en envases vacíos de fungicidas.2012.Internet:

(htt:www:federacióndecafeteros.org/caficultores/es/programaspara/1168plandeemergenciaparalarecuperacióndelaproduccióndecafetalesafetadosporelinvie/11681manejoadecuadodelosenvases/).

Normas técnicas.

NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 1486 Sexta Actualización julio 23 de 2008, Documentación. Internet:

(http://www.slideshare.net/carolinamantilla/normas-icontec-1486-ultima-actualizacion).